Rucola under amning: fördelar och nackdelar

Grönsaker har för länge sedan blivit en obligatorisk del av vår dagliga kost. De förgyller inte bara matbordet utan ger också stora hälsofördelar. På senare tid har naturnäringsforskare rekommenderat ruccola, en typ av sallad som är omtyckt av europeiska gourmeter. Den här grödan, som är populär bland trädgårdsmästare, har en värdefull kemisk sammansättning och är därför lämplig även för ammande mödrars strikta kost. Vi kommer att berätta om de användbara egenskaperna hos den unika växten, berätta om reglerna för användning av ruccola under amning och ge råd om vad du kan laga av den användbara örten.

Kan man äta ruccola när man ammar?

Innan vi beskriver de nyttiga egenskaperna hos ruccola för ammande kvinnor vill vi göra en liten historisk utvikning. I Ryssland betraktades denna växt, som nu gärna odlas av trädgårdsmästare, som ett ogräs och utrotades därför hänsynslöst. I Ryssland betraktades den som ett ogräs och utrotades därför hänsynslöst. Denna typ av grönsakssallad är också känd under namnen: rugula, modersmörblomma, ruccolasallad, ruccola. Européerna var de första att prova denna nyttiga ört. De har snabbt uppskattat den ojämförliga smaken av örten med nöt- och gräddiga toner och gett den titeln delikatess.

På kort tid lyckades ruccola vinna gehör på andra kontinenter. Mycket snabbt blev de aromatiska grönsakerna en viktig del av många nationella kök i världen. Idag är ruccola inte bara populär hos världens bästa kockar, utan de hälsosamma grönsakerna finns med på listan över kostprodukter. Den unika sammansättningen av ruccolasallad rekommenderas av näringsläkare att inkludera i kosten för en rad olika sjukdomar.

Kvinnor som ammar kan också äta ruccola under amningsperioden. Under det första levnadsåret behöver ditt barn mycket vitaminer och mineraler. Användbara örter kan förse barnets växande kropp med nödvändiga näringsämnen.

Denna gröda är också bra för kvinnan själv, eftersom hennes resurser också har förbrukats under graviditeten. En liten portion färska örter kan kompensera för brist på många mineralämnen, men den största fördelen med ruccola är att den stimulerar amning. Därför är det bra för både mamman och barnet att lägga till sådana värdefulla växter i kosten. När allt kommer omkring får spädbarnet med modersmjölken allt det mest nödvändiga för en god tillväxt och utveckling.

Viktigt! Vi vill tillägga att ruccola kan ätas utan rädsla för siffran, eftersom kalorivärdet för en 100 grams portion grönvitamin är endast 25 enheter.

Men amningsperioden kännetecknas av att även mycket hälsosamma livsmedel måste introduceras med största försiktighet. Därför är det särskilt viktigt att mamman får berika sin egen meny med ett hälsosamt tillskott.

Under den första månaden

Under de första levnadsveckorna genomgår det nyfödda barnet en anpassningsperiod. Efter de bekväma förhållandena i moderns livmoder måste den vänja sig vid de nya levnadsförhållandena. I denna svåra tid är modersmjölken inte bara basföda för barnet utan också det enda sättet att skydda det från miljöns skadliga effekter. Därför är det under den första månaden strängt förbjudet att komplettera kosten för en ammande mamma, alla grönsaker och grönt.

Under den andra månaden

Efter de första veckornas anpassning är barnet redan ganska bekvämt i den verkliga världen. Han vänjer sig vid den dagliga rutinen och kosten. Men dess huvudsakliga föda är bröstmjölk. Även om barnet under den andra månaden börjar gå upp i vikt, är de viktigaste kroppssystemen, inklusive matsmältningsorganen, ännu inte fullt utvecklade. Den lilla magsäcken kan till exempel ännu inte producera de enzymer och safter som behövs för att bryta ner komplexa vegetabiliska livsmedel på egen hand. Det vill säga, under den andra levnadsmånaden är barnets kropp helt enkelt inte i stånd att bearbeta vissa livsmedel. Därför kan salladsväxten i tidig ålder orsaka tarmkolik och ökad gasbildning hos barnet.

Hur man äter ruccola på rätt sätt

Alla gröna grönsaker, inklusive salladsgrödor, bör en ammande kvinna införa i sin kost med stor försiktighet. Det räcker med några blad för att prova den för första gången. Det är bäst att smaka på morgonen efter nästa matning så att du kan övervaka barnets tillstånd under hela dagen. Den idealiska tidpunkten för att utöka ransonen är 3-4 månader efter födseln. Vid den här tiden är barnets matsmältningssystem väl anpassat till mammans dagliga meny. Viktigast av allt är att magen och matsmältningskanalen är redo att bearbeta komplexa livsmedel.

Några tips hjälper dig att införa den nya produkten i kosten på rätt sätt:

1. Skölj salladsbladen innan du äter dem och låt dem sedan ligga i kokande vatten. Denna behandling eliminerar risken för matförgiftning.
2. Första gången kan du bara äta några små blad i ren form. Försök att tugga örterna ordentligt.
3. Om ditt barn får utslag eller blir oroligt bör du skjuta upp experimenten ett tag.
4. Om barnet mår bra kan du äta ruccola igen efter ett par dagar och öka den tidigare portionen något.
5. Den högsta tillåtna dosen av naturprodukten för en ammande mamma är 100 g. Denna mängd grönt räcker dock för att tillreda en lätt grönsakssallad.

Hur mycket kan man äta per dag?

Nästan alla salladsväxter anses vara de säkraste. Det är därför barnläkare och nutritionister rekommenderar att man börjar med dem för att utöka ammande mödrars kost. Men även hälsosam mat blir tråkig om den äts dagligen. Det finns trots allt många andra typer av grönsaker som är lika värdefulla som ruccola. En varierad meny skadar inte barnet och en ammande mamma är till stor hjälp.

När det gäller konsumtionen av trädgårdsgrönsaker kan hundra gram sallad helt och hållet tillgodose näringsbehovet hos den växande och mammans kropp. Om salladsblad förekommer på menyn 2-3 gånger räcker det.

Du kan äta den på kvällen och på tom mage.

Rucola kan ätas hela dagen. Den smakar utmärkt med en touch av rädisor och kål, smaksatt med paprika och väcker aptiten. Grönsakerna passar därför utmärkt som morgonsallad. Men ät inte fiberrika livsmedel på kvällen - annars kan du få en sömnlös natt på grund av flatulens. Glöm inte bort att barnet tillsammans med modersmjölken också får sin del av produkten, vilket kan orsaka obehag i en liten mage.

Fördelarna med ruccola vid amning

Egenskaperna hos en produkt kan bedömas utifrån två huvudkriterier: näringsmässiga egenskaper och förmågan att ha en positiv effekt på kroppen. I detta avseende kan den enkla ruccolan lämna exotiska växter som endast serveras på de bästa restaurangerna bakom sig. Det är därför glädjande att våra landsmän på senare tid har uppmärksammat ruccolasallad, eller italiensk sallad, som denna växt ofta kallas, mer och mer. Rucola har till och med börjat dyka upp på hyllorna i våra stormarknader, även om företagsamma stugägare länge har odlat denna typ av sallad i sina egna trädgårdsbäddar. Det är naturligtvis ingen tillfällighet att det utbredda intresset för den oansenliga växten är så stort. Tack vare forskares forskning har man upptäckt att italiensk sallad innehåller

1. Vitamin A (retinol) - denna fettlösliga komponent stärker synen och förbättrar nervsystemet.
2. Askorbinsyra är ansvarig för immunförsvaret.
3. B-vitaminkomplexet reglerar metaboliska processer, särskilt dessa ämnen är nödvändiga för nervvävnad och benmärg.
4. D-vitamin (kalciferol) är det viktigaste av alla vitaminer, eftersom det spelar en aktiv roll i bildandet av skelettet hos barn.
5. Tocopherol reglerar metaboliska processer och är en naturlig antioxidant.
6. Mineralämnen finns i stora mängder i blad och frön av sallat. Särskilt värdefullt är jod, som är nödvändigt för att sköldkörteln ska fungera normalt. Ruccola innehåller mycket järn och fosfor, zink, selen, kalium, mangan och många andra mineraler.
7. Kolin, en komplex organisk förening, förbättrar hjärnans funktion och förebygger även utvecklingen av Alzheimers sjukdom.
8. Vegetabiliska proteiner i italiensk sallad tas lätt upp av kroppen.
9. Fiber är nödvändigt för normal matsmältning och förbättrar tarmperistaltiken.
10. Organiska syror deltar i syntesprocesser.
11. Eteriska oljor har en antiinflammatorisk verkan.
12. Flavonoider är kraftfulla antioxidanter som neutraliserar effekterna av fria radikaler.

Det är lätt att förstå att en sådan här underbar sammansättning har en positiv effekt på kroppen hos en ammande kvinna och ett växande barn. Därför hjälper regelbunden konsumtion av ruccola kvinnor att snabbt återhämta sig efter förlossningen, och det minimala kaloriinnehållet i grönsakerna, som bara är 25 enheter, gör att man inte går upp i övervikt.

Dessutom har italiensk sallad följande positiva egenskaper:

1. Hjälper till att rensa kroppen från giftiga produkter.
2. Hjälper till att gå ner i vikt.
3. Ger snabbt en känsla av fyllighet.
4. Har en diuretisk effekt, vilket hjälper till att bekämpa svullnad.
5. På grund av jodinnehållet förhindrar det avvikelser i sköldkörteln.
6. Reglerar processerna för hematopoiesis.
7. Förbättrar hjärtmuskelns kontraktilitet (hjärtmuskeln).
8. Normaliserar blodsockernivåerna.
9. Stabiliserar balansen mellan vatten och salt i kroppen.
10. Förbättrar matsmältningen.
11. Ökar ämnesomsättningen.
12. Stimulerar amningen, vilket är viktigt för ammande mödrar.

På senare tid har forskare upptäckt en annan egenskap hos ruccolasallad: den innehåller ämnen som skyddar kroppen mot cancerutveckling. Om du regelbundet lägger till ruccola i sallader och andra rätter förhindrar örten uppkomsten av papillom och vårtor.

Alla dessa fördelar gör ruccola till en mycket lovande produkt för ammande kvinnor. Men den viktigaste fördelen med salladen, som dietisterna uppmanas att uppmärksamma, är att även en liten portion grönt ger en behaglig känsla av mättnad. Det är alltså nästan helt uteslutet att äta för mycket av en sådan produkt. Förutom mättnad ger italiensk sallad, till skillnad från andra typer av gröna grönsaker, kroppen energi som behövs för att upprätthålla fysiologiska processer.

Varning: Eftersom ruccola har ett mycket högt järninnehåll får salladsbladen inte skäras med en kniv under tillagningen för att undvika en oxidationsreaktion. På restauranger slits italiensk sallad i regel för hand under tillagningen. Och detta görs precis innan de serveras. Detta är en egenhet hos ruccola - en sak som är värd att komma ihåg.

Vilka är farorna med ruccola under amning?

Det är nödvändigt att känna till egenskaperna hos varje livsmedelsprodukt för att undvika de problem som kan uppstå om den används felaktigt. Rucola har dessa speciella egenskaper. Kryddiga örter är kontraindicerade för användning under amning om kvinnan har:

• Individuell intolerans mot grönsaksodling;
• tendens till allergiska manifestationer;
• urolithiasis;
• hyperaciditet i magsaften;
• Kronisk lever- och njursjukdom.

Särskilda anvisningar: Även om moderns tolerans för salladsväxten är normal kan barnet få en allergisk reaktion. Detta är särskilt viktigt att tänka på när man inför grönvitamin i kosten.

Hur man introducerar arugula i kosten för en ammande mamma

I princip hör ruccola till de säkraste livsmedlen. Därför ingår den ofta i barnmat. Från kostprodukten kan man tillreda många läckra och mycket hälsosamma rätter. Särskilt berömda är kakorna och pajerna fyllda med italiensk sallad. Så när barnet har vant sig vid att komplettera mammans meny med grönt, kan du försöka förbereda en näringsrik och näringsrik maträtt med tillsats av hälsosam växtlighet. Men detta måste göras mycket försiktigt och när barnet börjar få kompletterande livsmedel, dvs. ungefär 6 månader efter födseln. Vid denna tidpunkt har matsmältningssystemet anpassat sig helt och hållet och kan bearbeta grov mat. Nu kommer några praktiska råd.

Rucola som säljs i butikerna är inte lämplig som kost för ammande mödrar. En sådan produkt odlas vanligtvis under konstgjorda förhållanden, dvs. i ett växthus. Gödselmedel med kemiska tillsatser används ofta för att påskynda tillväxten av gröna växter. Därför skadar vegetabiliska produkter med sådana tillbehör inte bara kvinnan utan även barnet. Med detta i åtanke bör italiensk sallad endast köpas på sommaren, dvs. under den säsong då grödan växer under naturliga förhållanden.

Före konsumtion ska salladsväxtens blad tvättas noggrant under rinnande vatten och sedan blötläggas i kokande vatten.

Liksom andra salladstyper gillar ruccola inte värmebehandling. Dessutom berövar även en kortvarig exponering för höga temperaturer grönsakerna en del av deras värdefulla sammansättning och utsökta smak. För att bevara maximalt med näringsämnen rekommenderas att man äter italiensk sallad färsk.

Salladsväxter, inklusive ruccola, bör inte lagras under lång tid eftersom de förlorar sina näringsmässiga egenskaper och avger skadliga syror med tiden. Det är därför lätt att upptäcka dålig sallat på de vissna bladen, som snabbt blir en grumlig grön massa som inte är lämplig att äta.

Italiensk sallad har en tendens att ackumulera gifter och radioaktiva isotoper. Därför bör du alltid kontrollera var grönsakerna odlas innan du köper dem. Sådana försiktighetsåtgärder minskar risken för förgiftning.

Rucola får inte torkas. Om du vill bevara de vitaminrika grönsakerna är det bättre att frysa dem. Men det bästa alternativet är att göra plats på en fönsterbräda och odla en hälsosam skörd. Italiensk sallat är mycket lättskött och kan odlas bra hemma.

Kom återigen ihåg att ruccola inte tål en kniv. Den ska rivas med händerna eller ätas hel.

Det är en bra idé att äta ruccolasallad under en stor måltid, eftersom det förhindrar att du äter för mycket och hjälper dig att snabbt bryta ner fet mat.

Dessa regler är lätta att komma ihåg och de hjälper dig också att hantera ditt utbud av hälsosamma grönsaker. När allt kommer omkring måste en ammande mamma tänka på sin egen hälsa och sitt barns säkerhet.

Vad du kan laga med ruccola

I samlingen av världsköket finns det många intressanta recept där ruccola spelar en ensam roll eller används som ett originellt tillägg till andra rätter. Men eftersom en ammande kvinnas meny ligger lite utanför restaurangrätterna, är tillvägagångssättet för att laga mat med salladsbladen något annorlunda. Så vad kan man förbereda för en kvinna under amning?

1. Grönsakssallader med ruccola, örter och ost, med lite olivolja, är lämpliga för en ammande mammas kost.
2. Ett mycket välsmakande mellanmål av kokt fjäderfäkött med färska italienska salladsblad.
3. Rucola kan användas för att framhäva kötträtter. Till exempel kan du grädda oxfilén i ugnen, sedan skära köttet i skivor och garnera med salladsbladen innan du serverar det.
4. Rucola kan läggas till soppor och andra förrätter. I detta fall ska örten dock läggas i den färdiga rätten.
5. De passar bra till bönor och potatis. Du kan alltså servera den som en tillbehör. Den underbara smaken av den färska örten ger rätten en syrlig och kryddig smak.

Som ett praktiskt exempel finns här några goda och hälsosamma salladsrecept som säkert kommer att glädja både mamma och barn.

Ruccolasallad med ostmassa

Det tar bara några minuter att förbereda det här rejäla mellanmålet och sedan kan du njuta av den syrliga smaken. Viktiga ingredienser:

• Frisk zucchini av medelstorlek (helst mjölkig mognad) - 1 st;
• keso - 3 msk;
• ruccola - ett litet knippe;
• Hårdost - 30 g;
• olivolja - 1-2 msk.

Hur man lagar mat:

1. Börja med att förbereda salladen genom att förbereda produkterna: Skala zucchininin från skal och frön och skär sedan köttet i tärningar. Riv upp ruccola med händerna.
2. Riv osten och mosa kvarken med en gaffel eller med händerna.
3. Häll rätt mängd vegetabilisk olja i en separat skål och smaka av med salt. Tillsätt några droppar citronsaft.
4. Blanda sedan alla ingredienser i en skål och garnera salladen med saltat smör.

Tips som kan vara till hjälp:

1. Courgette är perfekt för den här salladen.
2. Fettinnehållet i keso bör bestämmas utifrån dina egna matvanor. Om mamman inte har någon tendens till förstoppning och om barnets avföring också är okej, är det bra med en fet produkt.
3. Om du vill ha en mer rejäl maträtt kan du lägga till lite kokt kycklingbröst i salladen.

Sallad i lager med äpplen

Och denna originella sallad kan tillagas även till festbordet. När allt kommer omkring finns det viktiga händelser och semestrar i livet för ammande mödrar också. Därför är det värt att komma ihåg receptet på skiktad sallad med ruccola och äpplen för ett sådant speciellt tillfälle.

Förteckning över produkter:

• gröna äpplen - 2 st;
• vaktelägg - 4 st;
• hårdost - 80 gr;
• hemlagad yoghurt - mängd efter smak;
• kokt kycklingbröst - 350 g;
• ruccola - några blad.

Metod för tillagning av en aptitretare:

1. Förbered först en lämplig skål, på vilken den framtida salladen kommer att läggas ut i lager.
2. Tärna först kycklingköttet. Forma det första lagret, pensla med yoghurt.
3. Det andra lagret är skivade vaktelägg (du kan ersätta dem med kycklingägg om du vill). Blötlägg allt i yoghurten igen.
4. Nästa lager är grovt rivna äpplen.
5. Täck igen med yoghurt och strö över den rivna osten.
6. Riv sönder ruccolabladen med händerna och dekorera rätten med dem.

För en minimal mängd tid och pengar är detta en mycket vacker och ojämförlig ljusskål. För att salladen inte ska bli för saltfattig kan du salta kycklingbröstet medan det kokar.

En viktig punkt: Sallader med ruccola bör ätas omedelbart efter tillagning. Färdiga rätter får inte förvaras ens under en kort tid. Om du vill servera dig själv ett hälsosamt mellanmål, beräkna mängden så att du inte behöver slänga resten av salladen i soporna.

Slutsats
Det finns bevis för att man i Medelhavsområdet redan på 600-talet skördade ruccola. Under hundratals år har den nyttiga växten inte förlorat sin betydelse och lockar idag många hälsomedvetna ätare. Under den utmanande perioden efter förlossningen, när en ammande mamma måste ta hand om barnet utan att glömma sin egen hälsa, är ruccola idealisk som ett vitamintillskott till den dagliga menyn.