Dori fisk: användbara egenskaper och recept för matlagning

Nyligen har en ny typ av fisk - dori - dykt upp på hyllorna. Namnet är okänt för många. Det ser ut som om det liknar en flundra - lika platt. Den har ett massivt huvud, en kort kropp och stora ögon. Dess obehagliga utseende och konstiga namn har väckt köparnas intresse, men många tvekar att prova den. Så vad döljer den ovanliga Dory-fisken i sig själv?

Dories: Vad är det för slags fiskar, hur ser de ut och var lever de?

Dories är en rovfisk. Den finns på djupet av Stilla havet och Indiska oceanen, utanför Australiens kust och Atlanten. Kroppen är tillplattad och liknar en flundra. Den har fina, nästan osynliga fjäll. Fenorna är vassa. Även känd som:

• Solros;
• Dory-paltus;
• Oreo-dory.

Fiskkroppen är 40 cm lång och väger 1,5 kg: ju äldre den är, desto tyngre väger den.

Dory är populär i många länder. I Tyskland kallas den till exempel "kungssill", engelsmännen kallar den John Dory och grekerna kallar den Kristi fisk. I hyllorna kan du ofta se den styckad i filéer.

Typer

Det finns två olika sorters Dory-fiskar:

1. Black Dory (Solfisk, Oreo-dory). Den lever främst i Indiska oceanen och Stilla havet, Medelhavet, utanför Nya Zeelands, Japans, Oceaniens och Australiens kust. Ibland fångas den i Svarta havet: den västra delen och Krim. Den bor på 200 meters djup, så Dory hänvisar till de djupa fiskarterna. Sunfish är upp till 60 cm lång och väger upp till 4 kg. Den skiljer sig från andra arter genom sin färg. Kroppen är brun med en grön nyans, ryggen är nästan svart och buken är ljus. Fenorna är randiga. Kroppen har två tydliga cirklar på båda sidor. Den kännetecknas också av sina okonvexa ögon. Fisken fryses ner för att kunna transporteras över hela världen.
2. Den sydafrikanska solfisken är en större art av Dory. Denna rovfisk äter småfisk. Den är betydligt större än Black Dory: upp till 90 cm lång och upp till 6 kg tung. Skallarna är fina och mjuka. Ryggfenan är ansluten vid basen och har skarpa taggar. Förekommer i Stilla havet, nämligen längs Sydafrikas, Hoppets Kaps och Moçambiques kust.

Vilken typ av ras

Dory är en rovfisk i djuphavet. Den kännetecknas av sin platta kropp på grund av det höga vattentrycket, sitt stora huvud och sina utbuktande ögon (beroende på art). Hon har mycket fina och mjuka fjäll och vassa fenor med taggar.

Den sägs vara en av de mest miljövänliga fiskarna. Detta beror på den plats där den lever: på upp till 200 meters djup når den inget skadligt avfall.

Köttet är ljust, nästan vitt. Det finns få ben, och inga små alls. Fisken smakar som hälleflundra eller skrubbskädda.

Hur det ser ut

Fisken liknar rödspätta. Den har dock inte mycket gemensamt med den välkända produkten. Solfisken är ett rovdjur som lever djupt inne i havet.

Om du hittar en hel fisk på disken vill du knappast köpa den: huvudet är enormt och står i proportion till kroppen och ögonen är stora. Huden är grå och slät, nästan utan fjäll. Inuti är köttet vitt och mört. Avsaknaden av små ben är en fördel, och skelettet avlägsnas väl vid styckning.

Var bor den?

Dory lever på djupt vatten. Kommersiellt fiske förekommer i Indiska oceanen och Stilla havet, utanför Australiens, Atlantens och Nya Zeelands kust. Mindre ofta - i Japan och Oceanien. Den finns också i Ryssland: i västra delen av Svarta havet och utanför Krimkusten.

Vad äter den?

Den äter småfisk som rör sig i stim: sill och sardin. I hennes kost ingår kräftdjur, bläckfiskar, bläckfiskar och bläckfiskar.

Sammansättning och kalorier

En 100 g filé av Dory innehåller cirka 20 g protein, 6 g fett och endast 0,4 g kolhydrater. Den största delen (ca 75 g) är vatten. Fisk innehåller 20 aminosyror.

Trots sitt skrämmande utseende är fisk en skattkammare med hälsosamma mikronäringsämnen. När du äter bara 100 g får du:

• 1,2 mg askorbinsyra;
• 2,1 mcg folsyra;
• 0,02 mg vitamin B6;
• 0,01 mg vitamin B1;
• 21,5 µg A-vitamin, etc.

Den innehåller också biotin, som sällan finns i livsmedel.

Användbara spårämnen i 100 g rått Dori-kött är bland annat:

• 0,25 mg järn;
• 0,05 mikrogram mangan;
• 19,4 µg koppar;
• 0,9 µg jod;
• 10,1 µg fluor, etc.

Mängden makronäringsämnen i 100 g solros är också imponerande:

• 8,2 mg kalcium;
• 44 mg kalium;
• 7,6 mg kisel;
• 5,5 mg magnesium;
• 8 mg natrium;
• 12,5 mg fosfor;
• 10,3 mg klor.

100 g rå filé innehåller 94,7 kcal. Stekt Dori är kaloririkare med 199,2 kcal; kokt Dori är däremot kalorifattigare (95 kcal). Rökt har 97 kcal, bräserad har 98,7 kcal och bakad har 101 kcal. Mer kalorier i fiskfiléer - 188 kcal/100g. Dory-soppan har ett kaloriinnehåll på endast 35 kcal/100 g.

Användbara egenskaper hos Dory fisk

1. Dory är en dietfisk med lågt fett- och kolhydratinnehåll. Du kan äta dem utan att vara rädd för att gå ner i vikt.
2. Proteinerna är lätta att smälta i kroppen. Därför rekommenderas det att äta fisk minst två gånger i veckan. Det påskyndar hudens och benens regenerationsprocess, vilket är viktigt efter skador och operationer.
3. Dori mat har en positiv effekt på mag-tarmkanalen, förbättrar aptiten och matsmältningen.
4. Elementen i dori reglerar blodsockernivån. Det är därför som det rekommenderas att lägga till den i diabetikers kost. Den kan också ätas för att förhindra att den utvecklas.
5. Fisk är särskilt bra för kvinnor som är gravida eller planerar att bli gravida. Den innehåller folsyra, ett ämne som är ansvarigt för fostrets goda utveckling.
6. Dori, eller närmare bestämt dess hälsosamma element, gör sig av med ödem genom att reglera balansen mellan vatten och salt.
7. Om du regelbundet äter denna fisk och skaldjur förbättrar du minnet och hjärnans funktion.
8. Solfiskens näringsämnen har en positiv effekt på det kardiovaskulära systemet, avlägsnar kolesterol, sänker blodtrycket och reglerar hjärtrytmen. Fisk minskar risken för hjärtinfarkt, trombos, artrit och artros.
9. Dory kan förbättra synskärpan och immuniteten. Det minskar risken för infektionssjukdomar, förkylningar, virus- och svampinfektioner.
10. Solrosans antioxidativa egenskaper bromsar åldrandeprocessen och förnyar cellerna i huden och de inre organen. Minskar sannolikheten för godartade och elakartade tumörer. Ämnen avlägsnar gifter och toxiner från kroppen.
11. Höga halter av B-vitamin har en positiv effekt på nervsystemet. Det minskar irritabilitet, påverkar sömnen och lindrar depression och stress.

För kvinnor

Dori innehåller en balanserad kombination av mikro- och makronäringsämnen, vilket har en positiv effekt på kvinnors hälsa. E-vitamin bidrar till att förbättra reproduktionssystemet. Det är dock bättre att föredra kokt, stuvad eller bakad fisk.

För män

Män som vill fortplanta sig måste inkludera solrosor i sin kost. Det kompenserar för bristen på zink, som är viktigt för fortplantningsfunktionen. Brist på elementet kan leda till infertilitet.

Graviditet

Solros är särskilt användbar för kvinnor som planerar en graviditet eller som redan befinner sig i ett "intressant läge". Folsyra främjar en god utveckling av fostret i livmodern.

När du ammar

Doryfisk innehåller C-vitamin som skyddar mamman och barnet mot smittsamma och bakteriella sjukdomar. Solros är allergivänlig. Den kan användas vid amning från barnets födelse.

Kan jag ge det till mitt barn?

Dori fisk skadar inte barnets kropp, utan ger den de element som behövs för dess utveckling. Köttet är mycket välsmakande: mört, magert och saftigt och framför allt benfritt. Dessutom orsakar den inte allergier. Den är därför hälsosam och säker för barn.

Som en del av dory innehåller lättsmält Omega-3, som bidrar till en god utveckling av nervsystemet, hjärnan och benvävnaden.

Är det säkert att äta när man går ner i vikt?

Personer som följer en diet bör inkludera fettsnåla fisksorter i sin kost. Dory innehåller få kalorier (94,7 kcal/100 g rå filé) och är därför en idealisk maträtt för viktminskning.

Den rekommenderas för dem som behöver en kalorifattig kost, men också för idrottare. Med ett dagligt intag på 200 g utgör den en fjärdedel av protein- och fettintaget. Kokt, stuvad eller ångad fisk anses vara den hälsosammaste och mest näringsrika fisken.

Kan man äta fisk vid vissa sjukdomar?

Om du har en allvarlig sjukdom rekommenderas det att du följer en diet. Det är lämpligt att diskutera kosten med din läkare.

Diabetes mellitus

Solrosor är ett önskvärt inslag i kosten för diabetiker. Proteinerna i köttet kan sänka blodsockret och reglera insulinproduktionen.

För gastrit

Dori har ett lättsmält kött. Dessutom förbättrar den mag-tarmkanalens funktion. Därför är det inte bara möjligt utan nödvändigt att äta den med gastrit.

Vid pankreatit

Under en exacerbation av pankreatit bör dori uteslutas från kosten. Så snart remissionsfasen är uppnådd kan solros införas i menyn med läkarens tillstånd.

Vid gikt

För behandling av gikt får kroppen inte ha brist på vitaminer. C- och P-vitamin är särskilt viktiga, och det är solrosen som hjälper till att mätta kroppen. Dori bör dock inte ätas stekt om du har gikt. Det är bättre att koka den, baka den eller koka den i soppa.

Skador och kontraindikationer

Solfisken är en djuphavsfisk och påverkas därför inte av föroreningarna i världshaven. Det anses vara den renaste och säkraste marina produkten.

Det finns endast 3 kontraindikationer för dess konsumtion:

1. Kombinationen med mejeriprodukter kan ge magbesvär, illamående och kräkningar.
2. Individuell intolerans. Även om det inte finns några kända allergier mot fisk bör man vara försiktig när man provar fisk för första gången.
3. Förekomst av helminths i fisken. Eftersom ingen fisk är immun mot parasiter är det förbjudet att äta solfisken rå eller halvrå.

Hur man väljer och lagrar

Det är mycket sällsynt att hitta nyfångade dory på marknaden. Oftast är det ett trick från säljaren. Vanligtvis levereras solfisken först fryst. Färsk fisk är ganska dyr och säljs endast i specialiserade fiskbutiker.

Det är bäst att köpa solfisken när den är fångad. På så sätt är priset på fisken "verkligt", utan extra avgifter för lagring. Oftast tyder lägre priser på dålig kvalitet, utgångsdatum eller förekomst av parasiter.

Färsk fisk kan förvaras i kylskåp i upp till 72 timmar. Om du inte planerar att tillaga den är det bättre att lägga den i frysen efter att du har skurit den. Det är möjligt att förvara solfisken i frysen i upp till sex månader.

Var du kan köpa och hur mycket du ska betala

Dory säljs inte i alla snabbköp. Oftast finns den i specialiserade fiskbutiker. Ibland - säljs på marknader eller i stormarknader.

Priset på fisken varierar. En fryst filé kan köpas för 350-400 rubel/kg, en styckad hel fisk för 400-500 rubel/kg. Priset för hela kylda fiskar är mycket högre - upp till 3500 rubel/kg.

Hur man rengör fiskar

Solfisken har inga fjäll. Det räcker att skära av huvudet och fenorna och ta bort inälvorna. För att skära upp fisk i filéer skalar du av skinnet och tar bort ryggraden. Det finns inga små ben i köttet.

Före tillagning ska fisken tvättas väl under rinnande vatten och torkas.

Hur man tillagar dori-fisk: Recept

Dori är en hälsosam, rejäl och näringsrik fisk. Den kan tillagas på olika sätt: i en stekpanna, i ugnen eller i en multicooker, grillad eller grillad. Dess låga kaloriinnehåll gör den också till en värdefull produkt:

• stekt fisk innehåller endast 115 kcal;
• kokt - 93 kcal;
• bakad eller tillagad i en multicooker - 95 kcal.

Oavsett tillagningsprocess förblir dori fast, mör och saftig. Den lilla mängden ben gör det flera gånger lättare att tillaga den.

Solrosen kan kombineras med vilket tillbehör som helst: ris, bovete eller potatis. Färska grönsaker som gurka, paprika, körsbärstomater, selleri och alla sorters örter kan komplettera fiskrätten. Gourmeter kommer att uppskatta kombinationen av dori med frukt: apelsin, citron eller lime. Citrusfruktens saft lyfter fram fiskens smak.

Det mest populära sättet att tillaga fisk är med en fransk soppa, bouillabaisse. För att förbereda den behöver du:

• 1 kg fisk;
• 300 g fisk och skaldjur;
• 50 ml vitt torrt vin;
• 2 potatisar;
• 1 lök;
• 1 vitlöksklyfta;
• 2 tomater;
• 1 gäng persilja;
• apelsinskal;
• 2 lagerblad;
• Smaka av med salt och peppar;
• 2 msk vegetabilisk olja.

Förberedelse:

1. Förtvätta fisken, rengör den och skär den i filéer.
2. Skär grönsakerna i små tärningar.
3. Skala en tredjedel av apelsinskalet.
4. Skala vitlöken. Skär varje kryddnejlika i halvor.
5. Fräs lök, vitlök och tomater i en het panna i 7 minuter.
6. Lägg fisken, helst med huvudet (för att buljongen ska bli starkare), i 2 liter kallt vatten. Koka upp, täck över och låt sjuda i 45 minuter.
7. Rör kryddorna i en gasvävspåse och lägg dem i buljongen.
8. Tillsätt grönsakerna och låt sjuda i 5-10 minuter.
9. Sila av buljongen, sila grönsakerna genom en sil och lägg tillbaka dem i grytan.
10. Tillsätt potatisen i buljongen.
11. Rör ner skaldjuren och fiskfiléerna och låt sjuda i 5 minuter.

Servera med grönsakerna och rostad baguette.

I ugnen

Innan du bakar kungsfisk ska du tina den, skala den och ta bort fenorna. Därefter tvättas fisken noggrant, torkas med hushållspapper och får "vila" i en halvtimme. Under den här tiden kommer fiskens kött att få en jämn temperatur. Det gör att den gräddas bra.

Ett enkelt recept

1. Smörj fisken ordentligt med olivolja och gnugga in och utvändigt med havssalt.
2. Smörj en värmesäker form med smör.
3. Lägg fisken i en skål och lägg några små smörbitar i den.
4. Sätt in dem i en förvärmd 180 grader varm ugn i 5 minuter.
5. Vänd på kropparna och låt dem ligga i ytterligare 8 minuter.
6. Det är viktigt att hålla ett öga på skorpan. Skorpan är jämn och gyllene när den är färdiggräddad. Därför kan tillagningstiden förlängas beroende på storleken på slaktkroppen och ugnen.

Ugnsbakad fisk och grönsaker
Följande ingredienser behövs:

• 1 kg dori;
• 2 medelstora lökar;
• 2 stora tomater;
• 2 msk dijonsenap eller vanlig senap;
• 1 tsk torkade örter;
• 0,5 tsk koriander;
• Salta och mosa svartpeppar efter smak;
• vegetabilisk olja.

Recept:

1. Tina fisken i kylskåpet, rensa inälvorna, ta bort huvudet och fenorna, skinnet och skär den i filéer.
2. Smörj en ugnsform med vegetabilisk olja och lägg dit doryfiléerna.
3. Gnid in båda sidor av fisken med salt, peppar och torkade örter. Pensla sedan med senap.
4. Lägg lök- och tomatskivor på fiskfiléerna, krydda med salt och en skvätt olja.
5. Förvärm ugnen till 180 grader och lägg fisken i 25 minuter.

Den färdiga solfisken ströks med citronsaft och garneras med citron och örter. Servera varmt och garnera. Till exempel med brunt eller vitt ris.

I en kastrull

Stekt dori passar både på ett festligt bord och i vardagsmaten. Den är aromatisk och har en oöverträffad smak.

Det tar bara 30 minuter att tillaga fisken och den är redan mör på bordet.

För förberedelserna behöver du:

• 700 g fisk;
• 1 ägg;
• 2 matskedar mjöl;
• stekolja;
• salt och kryddor efter smak.

Recept:

1. Innan du tillagar fisken tinas upp i kylskåpet, ta bort fenor och inälvor.
2. Den torkade fisken skärs i ca 2 cm långa bitar.
3. Gnid den halvfärdiga fisken med salt och kryddor, tillsätt saften från en citron. Låt marinera i 2 timmar i kylskåp.
4. Häll mjölet i en skål och slå ägget i den andra skålen, späd det med vatten.
5. Smörj en stekpanna ordentligt med vegetabilisk olja.
6. Doppa varje bit först i ägget och sedan i mjölet.
7. Lägg dem på en uppvärmd stekpanna och stek på båda sidor tills de är gyllenbruna.

Marinaden kompletteras med smaker: vitlök, citron eller sojasås.

Dory i smet
Ingredienser:

• 4 fiskfiléer;
• 1 msk mjölk;
• 4 msk majonnäs;
• 1 ägg;
• mjöl;
• salt och kryddor efter smak.

Tina filén i förväg, torka den och skär den i skivor. Gnid varje skiva med salt och kryddor.

Blanda mjölk och majonnäs till smeten, tillsätt salt, kryddor och mjöl. Blandningen ska ha ungefär samma konsistens som gräddfil.

Förberedelse:

1. Rulla varje bit i mjöl och doppa den i smeten. På så sätt blir skorpan jämnt täckt.
2. Stek på båda sidor i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna.
3. Servera den färdiga fisken med en eventuell garnering. Till exempel med kokt ris eller grönsaker, potatismos. Färska grönsaker kan också tillsättas. Till exempel gurka eller paprika.

Komplettera fisken med såser: gräddfil med kryddor, tomatpuré med koriander.

I multicooker

Riktigt mör fisk kan tillagas i multikokaren. Servera rätten med en krämig vit sås. Grönsaker som morötter, lök och paprika ger ljushet. Grunden för den delikata såsen är en mellanfet grädde: 20-30 %.

För förberedelserna behöver du:

• 1 fiskkropp;
• 1 morot;
• 1 lök;
• 1 msk mjöl;
• 1 msk smör;
• 1 msk vegetabilisk olja;
• 1 kopp grädde;
• Salta efter smak.

Steg för steg recept:

1. Förbered först grönsakerna. Tärna löken fint. Hacka morötterna med en kniv eller riv dem på ett rivjärn.
2. Häll vegetabilisk olja i multicookerens skål och lägg i de hackade grönsakerna. Sätt på stekfunktionen och låt stå i 5 minuter, rör om då och då.
3. Filétera fisken och ta bort ben, fenor och skinn. Tvätta och torka noggrant.
4. Skär dem i små bitar och lägg dem i skålen tillsammans med grönsakerna i multikokaren.
5. Under tiden förbereder du såsen. Lägg smöret och det siktade mjölet i en stekpanna. Stek tills de är gyllene, rör om hela tiden.
6. Häll grädden i kastrullen. Smaka av med salt och kryddor. När såsen kokar upp, ta bort den från kokplattan.
7. Häll blandningen från kastrullen i skålen på multikokaren och sätt på funktionen "Stew".
8. Stäng apparaten och låt den stå i 30 minuter.

När rätten är klar är den krämiga smaken oslagbar. Finhackade örter kompletterar den. Även nybörjare kan laga dori i multikokaren: det är omöjligt att förstöra den.

På grillen

Den här rätten passar bra på en picknick och ersätter den vanliga, mindre hälsosamma kebaben.

Du behöver:

• 3 dori-kroppar;
• 2 msk vegetabilisk olja;
• 1 msk sojasås;
• 1 citron;
• salt och kryddor efter smak.

Hur man lagar mat:

1. Tina fisken i kylskåpet, rengör den, ta bort fenorna och huvudet.
2. Blanda vegetabilisk olja, sojasås, citronsaft, salt och kryddor till marinaden. Applicera blandningen på slaktkropparna och låt dem ligga i 30 minuter.
3. Lägg fisken på grillgallret och stek den över elden.

Fisken är klar på 10 minuter. Det vita mjuka köttet kommer att vara mättat med en smak av "rök". Servera rätten med inlagd lök, hemlagad gurka och pitabröd.

På grillen

Du kan grilla den soliga sidan inte bara på landsbygden utan även hemma: i en speciell stekpanna eller med en elektrisk apparat. Rätten kommer att komplettera den ljusa citrussmaken.

För förberedelserna behöver du:

• 2 fiskkroppar;
• 2 citroner;
• 1 vitlöksklyfta;
• 0,5 msk olivolja;
• En knippe koriander, persilja och basilika;
• salt och kryddor efter smak.

Recept:

1. Tvätta fisken, rengör den, ta bort fenorna och huvudet.
2. Gör tre grunda diagonala snitt i varje slaktkropp. Fisken absorberar kryddorna bättre på detta sätt.
3. Gnugga insidan med salt och kryddor.
4. Skär 1,5 citroner i tunna halva ringar och fyll fisken rikligt. Tillsätt örter.
5. Gnid in slaktkroppens utsida med salt och kryddor och ringla över olivolja. Låt marinera i 15 minuter.
6. Under tiden förbereder du citrusoljan: Skala av skalet från en halv citron och pressa ut saften. Hacka örter och vitlök fint.
7. Blanda alla ingredienser, tillsätt olivolja, salt och kryddor och vispa väl.
8. Förvärm den elektriska grillpannan eller stekpannan och pensla ordentligt med olivolja.
9. Grilla i 7 minuter på varje sida tills de är gyllene. Beroende på grillen eller pannan kan det ta lite längre eller lite kortare tid.
10. För att få mer saftighet kan du droppa olja över fisken när den grillas.
11. När fisken är klar, lägg den i ett varmt fat så att den behåller sin fulla smak. Ringla citrusolja över dori, täck den tätt med folie och låt den stå i 5-10 minuter.

Servera de grillade solrosorna med ung kokt potatis och grönt.

Frågor och svar

Hur smakar dori?

Dori-köttet är vitt och tätt. Den smakar lite som flundra eller hälleflundra. Den har få ben, så den kan ges till barn. Filéerna kan lätt skiljas från ryggraden.

Fet eller inte?

Sunfish kan inkluderas i kosten utan att man behöver vara rädd för figuren. Det är denna fisk som anses vara en av de mest näringsrika och allergivänliga: endast 6 g fett per 100 g produkt. Det är en skattkammare med fluor och jod. Det är dessa vitaminer som behövs för att sköldkörteln ska fungera ordentligt.

Det höga innehållet av näringsämnen, vitaminer och spårämnen bidrar till viktminskning och förbättrar organismens allmänna tillstånd. En portion fisk dämpar hungern under lång tid.

Proteinerna hjälper till att sänka blodsockret, medan omega 3 bidrar till att förbättra hjärnans aktivitet, hår och naglar.

Finns det många ben?

Dory är känd för att det inte finns några små ben i dess kött. De stora tas bort tillsammans med ryggraden när fisken skärs upp. Därför är det ett nöje att laga den. Och det bästa av allt är att du kan ge den till barn utan att behöva oroa dig för deras säkerhet.

Kan jag torka eller bota min dory?

Det är inte möjligt att köpa torkade eller torkade diverse varor. Hittills finns det bara färsk eller fryst fisk på hyllorna. Men inget hindrar dig från att göra det hemma. Eftersom fisken är en saltvattenfisk finns det dessutom ingen obehaglig lukt av slem.

Allt du behöver för att torka är salt och fisken själv:

1. Rengör den noggrant från innandömet, ta bort gälarna och huvudet.
2. Fisken placeras i en djup behållare och ströks väl med salt. Låt den sedan stå i rumstemperatur i 10 timmar för att salta den.
3. Ta ut fisken ur behållaren, skölj noggrant från saltet på insidan och utsidan och torka den. Inget vatten får droppa från fisken.
4. Förbered en plats för torkning. Placera den på balkongen eller i lägenheten. Häng upp fisken i svansen på krokar eller spikar.
5. Låt torka i 5-7 dagar.

Därefter är fisken klar att ätas. Förvara den i kylskåp, inlindad i pergament eller tidningspapper.

Dori är en hälsosam och näringsrik produkt. Den innehåller nästan inget fett och inga kolhydrater, vilket är anledningen till att den anses vara kosthållande. På grund av det höga vitamininnehållet kan den konsumeras av gravida och ammande kvinnor och barn. Vitt kött kan förbättra kroppens arbete, sänka blodsockernivån och öka synskärpan.

Köttet är mört och tätt. Den har inga små ben, och de stora benen tas bort tillsammans med skelettet. Fiskens skinn är slätt, utan fjäll, vilket underlättar tillagningen.

Fisk kan ätas bakad, stuvad eller stekt. Vid varje värmebehandling förlorar den inte sina näringsmässiga och dietära egenskaper.

Foto av fisk Dory