Meniokfisk: foto, beskrivning, användbara egenskaper och recept

Meneuk, liten eller havsborre (lat. Brosme brosme) är en fisk som är känd både för sin goda smak och sitt intressanta utseende, sitt unika levnadssätt och sina märkliga vanor. Arten är av stort värde för människan, så den skördas och studeras aktivt.

Chum: Vilken sorts fisk, hur ser den ut och var lever den?

Hur ser det ut?

Kroppen är prickig med små fjäll, som har en ljusgul färg. Buken är ljusare i färgen, medan ryggen är mörkare. Lodden har en enda ryggfena som sträcker sig längs rygglinjen och smidigt övergår i en rundad stjärtfena.

Menek är en fisk med strålfenor. Namnet beror på de så kallade "böjningarna" i fiskens fenor. På grund av sin långsträckta och långsträckta kroppsform jämförs ofta elritsan med ålen, men kvillingen är mindre lång och smalare till formen.

Elritsans kropp är kilformad, så huvudet är mycket bredare än baksidan av kroppen. Förutom rygg- och stjärtfenan har kvillingen flera breda bäckenfenor (som också är böjda) och en analfena som är skild från ryggfenan.

Livsmiljö

Den huvudsakliga livsmiljön för denna fisk är i norra och nordvästra Atlanten. Lodden finns utanför flera europeiska länders kuster, främst Norge och England. Den här arten finns också utanför Irlands, Islands och ibland även Grönlands kust. I för kallt vatten kan man dock inte hitta laxfisk, eftersom en behaglig temperatur för honom inte är lägre än 0 och inte högre än 10 grader. Havsborrar simmar sällan nära kusten, utan lever för det mesta på djupare vatten. Fiskar av den här arten är inte benägna att ofta flytta och byta plats, de är mer benägna till en stillasittande livsstil.

Vad de äter

Kvicksilverfiskens föda består huvudsakligen av mindre fiskar, men även andra icke-predatoriska arter i undervattensvärlden. Dessa inkluderar blötdjur och kräftdjur. Ofta äter den yngre fiskar av sin egen art.

Uppfödningsprocess

Eftersom kvillingen utvecklas lite långsammare och växer mycket längre än andra fiskar börjar lekperioden senare, vid 7-8 års ålder. Den huvudsakliga lekperioden är sent på våren och sommaren. Reproduktion av avkommor är en av de få anledningarna till att småborrar vandrar.

Kvinnor av lake är mycket fertila - de kan producera över en miljon ägg per lekperiod. Under denna tid visar hanarna sin "uppmärksamhet" för honorna och "sköter om" dem, varefter de befruktar äggen.

De första dagarna av sitt liv tillbringar ynglen på grunt vatten och flyttar sedan till djupare vatten. En fisk som är 5 eller ibland 6 år gammal anses vara vuxen. Burbot lever vanligtvis inte längre än 18 år.

Hur man fiskar efter lake: när, var och på vad?

När ska du fiska?

Den bästa tiden för att fånga lake är från sen höst till mitten av våren. På tal om tid är den bästa tiden för att fånga lakejer sent på kvällen eller tidigt på morgonen. Det är också värt att notera att lake lever närmare botten, så spöet med betet bör sänkas så mycket som möjligt.

Var du kan fiska

Betesfisken fångas främst utanför Norges kust, ibland i Barents hav och mer sällan i Östersjön, där de brukar dyka upp sent på våren.

Vad du ska fiska efter

Små fiskar som t.ex. grundlar eller småfiskar, ruff, blekfisken etc. är särskilt värda att sikta på. Vissa fiskare använder en wobbler eller en trolling som bete.

Sammansättning och kalorier

Av de fettlösliga vitaminerna är det bara A-vitamin som finns i meniokfisk. Bland de vattenlösliga vitaminerna finns B1, B2, B3 (PP), B5, B6, B9 och B12.

Makronäringsämnen:

• Kalium - 392 mg.
• Kalcium - 10 mg.
• Magnesium - 31 mg.
• Natrium - 31 mg.
• Svavel - 189,9 mg.
• Fosfor - 204 mg.

Spårämnen:

• Järn - 0,83 mg.
• Mangan - 0,015 mg.
• Koppar - 18 mg.
• Selen - 36,5 mikrogram.
• Zink - 0,38 mg.

Fetthalt av 100 g av produkten - 19, 0,7 respektive 0 g. Kalorivärdet är 87 kcal.

Vad används menekfisken till?

Menek är en typ av fisk som inte bara är känd för sin goda smak utan också för sina positiva effekter på kropp och hälsa. Följande fall av förbättring av människans tillstånd tack vare denna fisk har lyfts fram:

1. Förbättrar det kardiovaskulära systemets funktion, förhindrar utvecklingen av dess sjukdomar och defekter (till exempel hjärtattacker eller stroke).
2. Förebygger synnedsättning.
3. Främjar immuniteten och ökar produktiviteten och energikapaciteten.
4. Positiv effekt på hjärnans aktivitet.
5. Förbättrar ämnesomsättningen och absorptionen av näringsämnen i kroppen.
6. Ger kroppen näring med vitaminer som är viktiga för en sund tillväxt av naglar och hår och för att förbättra hudens hälsa.

Skador och kontraindikationer

Menek är en ganska hälsosam fisk som inte har några skadliga effekter på människokroppen. För att vara på den säkra sidan bör du dock följa följande rekommendationer:

1. Det är kategoriskt förbjudet att äta havsborre för personer som är allergiska mot torsk eller fisk och skaldjur i allmänhet.
2. Det rekommenderas inte att äta när gastrointestinala sjukdomar förvärras.
3. Kvaliteten på den fisk du köper bör övervakas och fisken bör bearbetas och styckas i enlighet med alla gällande bestämmelser för att undvika allvarliga sjukdomar och utveckling av parasiter i människokroppen.

Viktigt! Daglig konsumtion av älgört - precis som alla andra saltvattenfiskar - kan leda till obehagliga effekter (t.ex. illamående, kräkningar, huvudvärk osv.).

Var du kan köpa och hur mycket du ska betala

Du kan köpa menekfisk i nästan alla stora snabbköp, på marknader och i nätbutiker. Priset varierar mellan 150-250 rubel/kg.

Hur man lagar läcker menekfisk: Recept

Som nämnts ovan har havsborre en utmärkt smak, som kommer till uttryck i alla typer av matlagning.

I ugnen

Den vanligaste beredningen av menyok i ugnen är att baka fisken i en hylsa med grönsaker.

Listan över ingredienser som behövs för att förbereda denna maträtt för ett stort antal portioner (5-6).

• Kummel - 1500 g;
• 2 morötter;
• 3 paprika;
• lök.;
• vitlöksklyfta;
• en halv citron;
• grönt dill, persilja и basilika;
• olivolja (kan ersättas med solrosolja).

Du behöver också en bakhylsa, som du kan köpa i nästan alla snabbköp.

Så, för att förbereda denna maträtt:

1. Först måste du förbereda fisken för tillagning: tvätta den, rengör den och spruta den med citronsaft. Innan man gräddar lumpfisket måste det marineras.
2. Hacka sedan grönsakerna: lök i 4 bitar och morötter och paprika i skivor. Lägg sedan fisken tillsammans med de hackade grönsakerna och örterna i ugnshylsan och tillsätt lite olja. Se till att du gör några små hål i hylsan så att den inte spricker eller går sönder under tillagningen.
3. Grädda fisken i 60 minuter i en 180 grader varm ugn. Efter cirka 45 minuter skär du av bakduken uppifrån så att fisken får en fin gyllene färg och en skorpa bildas.
4. Lägg den bakade fisken i ett stycke på en lång tallrik, garnera med de resterande grönsakerna och vänta tills rätten har svalnat innan du äter den.

Örterna i kombination med dina favoritkryddor ger en fin doft medan paprikan och morötterna ger rätten en söt smak.

I en kastrull

Det finns många varianter av stekning av röding, men ett av de enklaste och godaste sätten är den klassiska panerade fiskstekningen.

För att förbereda denna maträtt behöver du följande ingredienser:

• Filé av lake - 500 gr.
• Mjöl - 3-4 matskedar.
• 1 ägg.
• Brödsmulor - 3-4 matskedar.
• Vegetabilisk olja för stekning.
• Smaka av med salt och peppar.

Förfarandet är mycket enkelt. Börja med att blanda ägg, mjöl, brödsmulor och kryddor. Om du vill kan du lägga en skvätt citronsaft på fisken - det ger smak och ger den lite syrlighet. Därefter tar du filéerna i små bitar, sveper dem i ströbröd och steker dem gyllenbruna i en stekpanna.

FRÅGOR OCH SVAR

Hur smakar lake?

Den har beskrivits som en fisk med mört kött och en söt eftersmak.

Fet eller inte?

En 100 g dietprodukt innehåller endast 0,7 g fett, vilket gör den lämplig för en viktminskningsmeny.

Finns det många ben i fisken?

En av de största fördelarna med denna typ av fisk är att den nästan inte har några ben, med undantag för ryggbenet, som lätt kan separeras, vilket gör att den är lätt att tillaga och lämpar sig väl för många fiskrätter.

Intressanta fakta

1. Till skillnad från de flesta andra fiskar övervintrar menek på sommaren och lever ett ganska aktivt liv på vintern. I vissa regioner i Ryssland har den därför fått smeknamnet "varulv".
2. Många skulle avundas den här fiskens syn: den kan se sitt byte på ett avstånd av mer än tio meter, även i lerigt eller smutsigt vatten.
3. Kvicksilver är kräsna när det gäller vattenkvaliteten: vattnet måste vara rent.
4. Lodjuret kan känna igen och reagera på ljud.
5. Levern från havsborre är mycket användbar, eftersom den innehåller ett stort antal vitaminer som är viktiga för människokroppen.