Användbara artiklar
För din hälsa har vi samlat användbara artiklar om mat och god kost.
Läs artiklar
Konservering av livsmedel
För att hålla maten fräsch och hälsosam krävs
för att den ska vara färsk och hälsosam måste den förvaras på ett säkert sätt.
bevarande.
Hur man förvarar mat

Skivor av rampson: 13 recept

På våren är alla vitaminkällor bokstavligen värda sin vikt i guld. Jag talar om naturprodukter, och ramslök är en av dem. Detta är en flerårig aromatisk ört i lökfamiljen. Den har en syrlig smak och enorma fördelar. Det är denna ört som hjälper till att undvika avitaminos och säsongsbetingad förlust av styrka. Örterna är kända i olika kök i världen och används oftast färska som en del av sallader. Passar utmärkt till grönsaker, köttprodukter och ris. Den passar både till vardagliga och festliga måltider, beroende på hur salladen serveras.



Vad är det bästa sättet att använda ramson?

Förbered dem innan de blommar. Stjälkarna och de köttiga lökarna, som till skillnad från vitlök inte har något fjällande skal, kan ätas. Ramslöken hämtas, saltas och picklas, och den används också som fyllning i pajer. Som krydda passar den också till soppor och huvudrätter. Det är inte rekommenderat att torka den eftersom den förlorar en del av sin smak och sina näringsämnen. Det är den färska produkten som är värdefull. I denna egenskap läggs den till olika aptitretare och sallader. Med utgångspunkt i klassiska recept kan du skapa dina egna varianter, med fokus på personliga preferenser.

Sallader med ramslök: 13 recept

Körsbär med ägg

Shermil och ägg

Ett av de enklaste och samtidigt hälsosamma recepten. Det är en rejäl men lättsmält maträtt. För en bukett ramslök behöver du 1 hårdkokt ägg, 2 matskedar gräddfil och salt efter smak. Det svåraste är att tvätta örterna från jorden. Eftersom den mest utsökta delen är den underjordiska delen är det bäst att blötlägga stjälkarna i vatten i några minuter och sedan skölja dem i ett durkslag eller försiktigt ta bort stjälkarna från behållaren och hålla dem under rinnande vatten. Resten är mycket enkelt. Ingredienserna skärs försiktigt i små bitar, dressas med gräddfil och får stå i 5 minuter för att dra in dressingen. Den godaste salladen är nylagad - det är inte rekommenderat att förvara den, inte ens i kylskåpet.

Shermil och ägg och gurka

Den här skålen är vackert dekorerad och kommer att bli en riktig höjdpunkt på festbordet vid alla vårfester. Ingredienser:

  • 1 stor gurka;
  • 2 hårdkokta ägg;
  • en massa rampsons;
  • en halv bunt dill och lika många gröna lökar;
  • Sour cream eller majonnäs till dressing.

Alternativt kan du använda vaktelägg i stället för kycklingägg, 5-6 ägg. De ser väldigt originella ut och är lika användbara. Alla ingredienser hackas som du vill, blandas, dressas och serveras på en gång. Låt inte skålen stå, eftersom gurkorna genast börjar avge sin fukt och snabbt förlorar sin fasthet.

Mjölk och körsbärstomater

Fyra skivade hasselnötter och körsbärstomater

Denna kombination är inte bara användbar utan också estetiskt mycket vacker. Rikt grönt på en bakgrund av ljusa scharlakansröda frukter ser fantastiskt ut och ger aptit. Tillagningen är mycket enkel: tvätta och hacka dem och lägg dem i vegetabilisk olja, tillsätt en nypa salt och lite finhackad gräslök för att ge dem smak.

Vår-vitaminsallad

Vår-vitaminsallad

En bra sak med vårsallad är att den kan varieras enligt värdinnans smak. I stället för persilja kan du till exempel använda koriander eller selleri, lägga till svartpeppar och kryddor eller ändra dressingen. Använd ett halvt knippe grönlök, dill, ramslök, persilja och någon sorts sallad som bas. Tillsätt 300 g. rädisor och 1 stor gurka. Skölj, torka med en trasa och hacka. Sour cream eller första kallpressade vegetabiliska oljan lämpar sig för dressing. Kvinnor bör föredra linfröolja eller sesamolja. Servera i en djup salladsskål med finhackad dill på toppen. Vita, gyllene eller röda tallrikar är perfekta som kontrast. Keramik och glas är inert, så de påverkar inte smaken av maträtten.

Koreansk färsk ramslök

Färska ramslökar på koreansk stil

Det här receptet är en riktig godbit för dem som gillar kryddor. För varje 50 g ramslök behövs 1 stor morot, 1 msk koreansk kryddning, 2 msk vitvinsvinäger, salt efter smak och vegetabilisk olja (ca 1/4 kopp). Du kan eventuellt tillsätta 1 tsk socker i blandningen. Blötlägg ramslöken i kokande vatten i 5 minuter. Låt sedan vätskan rinna av, riv morötter i stjälkarna, häll en blandning av vinäger och olja, tillsätt kryddorna. Tillagningstiden är mellan 30 minuter och en timme. Det är tillåtet att tillsätta sojasås och koriander. Rör om då och då för att se till att ingredienserna marineras jämnt. För förvaring i kylskåpet överförs snacksmörgåsen till en glasburk, hälls med den resulterande vätskan och behållaren försluts ordentligt.

Rucola med kräftstänger, rädisor och gurka

Fyra skivor rampson med krabbstänger, rädisor och gurka

Proportion:

  • 120 g vardera av ramslök, rädisor och gurka;
  • 150 gr. kräftor;
  • 2 ägg;
  • en halv bunt grönlök;
  • gräddfil;
  • Salta efter smak.

En särskild egenskap hos den här rätten är att man i stället för stjälkar använder blad av ramslök. Alla ingredienser skärs i små tärningar och blandas försiktigt. Tina krabbstängerna i förväg. Tillagningen tar högst 10-15 minuter och passar perfekt till kötträtter och kokt potatis.

Sallad med kycklingfilé

Hjärtlig sallad med kycklingfilé och vild vitlök

Med ramslök kan man göra fetare varianter, men de är också kostvänliga och välsmakande. För salladen behöver du:

  • 1 knippe vardera av ramslök, dill och grön lök;
  • 2 ägg;
  • 3 kokta potatisar av medelstorlek;
  • kycklingfilé - 250 gr;
  • naturlig yoghurt eller gräddfil med medelhög fetthalt för dressing.

Koka kycklingen i förväg och låt den ligga i buljongen tills salladen är klar så att den behåller sin saftighet.

Viktigt: Äggen och potatisen måste svalna till rumstemperatur efter tillagningen och först därefter blandas med ramslöken, annars kan det uppstå en obehaglig smak.

Rissallad med ramslök och korv

Rissallad med ramslök och korv

En ganska originell kombination. Tänk på att smaken beror på köttproduktens kvalitet. För en handfull ris behövs 2 viltkorvar, ett gäng sallad och ramslök, 1 msk sojasås och vegetabilisk olja för dressingen. Korvarna skärs i genomskinliga ringar, steks lätt i olja, kyls av och läggs sedan på de hackade örterna. Riset tvättas noggrant, kokas och placeras tillsammans med resten av ingredienserna. Lägg på blandningen, oljan och såsen och servera varmt.

Shermil med majs och ägg

Surkörsbär med majs och ägg

Skålen är snabbt tillagad, ser attraktiv ut. Innehåller:

  • konserverad majs - 120 gr;
  • en halv bunt ramslök och persilja i vardera bunten;
  • kokta ägg - 2 st;
  • gräddfil - 2 msk;
  • salt med knivspetsen.

Tärna äggen, finhacka grönsakerna och lägg allt i en skål. Tillsätt majs, salt och svartpeppar och dressa med gräddfil. Salladen serveras i en elegant salladsskål och dekoreras med en kvist persilja.

Sallad med tonfisk och gurkor

Tonfisk- och gurksallad

Fiskens täta konsistens balanseras av lätta gröna grönsaker med en kryddig smak. För en burk konserverad tonfisk, 5 ägg, ett gäng ramslök och 200 g. gurkor. Använd majonnäs för en kraftigare variant och gräddfil för en mindre kaloririk variant. Äggen och gurkorna skärs i tärningar i ungefär samma storlek och den hackade ramslöken tillsätts. Tonfisken krossas med en gaffel, om det finns bitar i en burk, och läggs försiktigt i en skål med resten av ingredienserna och blandas utan tryck.

Shermilk med honung och senap

Fyra skivor ramslök med honung och senap

De som gillar oväntade kombinationer av smaker kommer att bli förtjusta i den här salladen. Den passar lika bra till kött- som fiskrätter. Hemligheten ligger i den ursprungliga dressingen. Den görs med fransk senap, olivolja och färskpressad citronsaft i lika stora proportioner. Det räcker att ta 1 msk. Till denna blandning tillsätter du 1 tsk flytande honung. För detta belopp behöver du ett gäng ramslökar. Den hackas grovt, blandas med såsen och ställs i kylskåpet i 1,5-2 timmar. Om du vill att processen ska gå snabbare kan du låta behållaren stå i rumstemperatur.

Gurkmeja-sallad med sardiner

Sallad med sardin och ramslök

I princip kan du ta vilken konserverad fisk som helst i olja. Genom att byta ut denna ingrediens får du hela tiden en ny smak. För att förbereda behöver du:

  • 1 burk sardiner;
  • 2 bitar av morötter, potatis och ägg;
  • en massa rampsons;
  • majonnäs.

Koka grönsakerna och äggen, riv dem på ett fint rivjärn, finhacka örterna. Börja med potatisen. Sedan fisk, ramslök, morot, ägg. Ordningen på de mellersta lagren kan ändras efter eget gottfinnande, fördela majonnäs i lager, ingen dressing läggs på det översta lagret.

Bönor och ramslök

Bönor och ramslök

Använd 4 ägg, samma mängd potatis, en burk bönor och 100 g grönlök per bunt gröna bönor. Du kan lägga svartpeppar på knivspetsen för att krydda. Servera med gräddfil, majonnäs eller naturell yoghurt efter önskemål. Servera kallt som en fristående rätt eller tillsammans med en köttmeny.

Frågor och svar

Vilka andra namn har ramson?

Den kallas också för björnlök, vild lök, chensely, levurda.

Var växer den?

Den här örten finns på fuktiga, skuggiga platser, vid floders och sjöars stränder, i djupet av blandskogarna nära vattenkällor. Det är värt att komma ihåg att du inte bör plocka ramslök i närheten av vägar och företag. I stället för att vara användbar kommer den att innehålla hälften av Mendeleevtabellen, dess giftigaste del.

När kan jag plocka vild vitlök?

De första bladen kommer fram direkt under snön. Plockningssäsongen är mycket kort och slutar i början eller mitten av maj. Den viktigaste referenspunkten är utseendet på pilar med blomställningar.

Hur smakar ramslök?

Kryddig, påminner om en blandning av lök och vitlök. På försommaren, när växten börjar blomma och skjuta, blir bladen bittra och de är inte längre ätbara.

Finns ramslök i den röda boken?

Ja, den nämns som en sällsynt växt i vissa regioner i Ryssland, men bara som vildväxt. Detta gäller inte för trädgårdsarter.

Vad är användbarheten av ramson?

De har ett högt innehåll av C-vitamin och innehåller ett antal mikro- och makronäringsämnen som hjälper till att undvika vårvitaminbrist och energiförlust.

Vad är kontraindicerat?

Gerbs bör inte ätas vid akuta sjukdomar, infektioner i mag-tarmkanalen eller individuell intolerans. Även ammande kvinnor bör vara försiktiga med växten, eftersom den kan förändra smaken och lukten av bröstmjölk.

I andra fall kommer ramslök bara att ge fördelar och diversifiera vårens diet avsevärt.

«Viktigt: All information på denna webbplats tillhandahålls endast i informationssyfte. endast i informationssyfte. Rådgör med en hälsovårdspersonal innan du tillämpar några rekommendationer. specialiserad rådgivare. Varken redaktörerna eller författarna kan hållas ansvariga för eventuella skador som orsakas av material."


Lämna ett svar

Nötter

Frukter

Bär