Sapodilla: vilken frukt är det och varför är den bra för dig?

Sapodilla (även känd som lamut) växer i varma klimat. Frukten är något exotisk för vårt område. Många har inte ens hört talas om frukten och vet inte hur den ser ut. Dessa personer går miste om mycket, eftersom de allra flesta blir förälskade i dess delikata smak och mjuka konsistens efter första provningen. Naturligtvis är det viktigt att få den mogna sapodillan.

Vad är frukten?

Sapodilla är frukten från det namngivna vintergröna trädet i sapodillafamiljen. Trädet kan bli upp till 30 meter långt och dess stam innehåller ämnen som gummi och tuggummi.

Själva frukten är 10-15 cm i diameter och är rund eller oval. Den har ett tunt brunt skal på utsidan och ett mjukt gult eller orange fruktkött och en liten sten. Den skalade frukten liknar lite grann en potatis.

Smaken kan jämföras med smaken av persimon eller päron. Den omogna frukten är sammandragande. En mogen sapodilla ska vara söt och måttligt mjuk. Den övermogna frukten blir saftig.

Var växer den?

Den har sitt ursprung i södra Mexiko. Den odlades senare i Indien, Pakistan, Vietnam, Malaysia, de amerikanska tropikerna, Sri Lanka och Filippinerna.

Det fleråriga trädet bär frukt en gång om året, men tidpunkten för skörden varierar från region till region, vilket gör att sapodillafrukten är tillgänglig året runt.

Sammansättning

Sapodillafrukten innehåller 83 kcal per 100 g fruktkött. Frukten är helt kolesterolfri. Även i dess kemiska sammansättning kan man hitta något:

• 1,1 g fett;
• 20 g kolhydrater;
• 0,4 g protein;
• 5 g kostfiber.

När det gäller mängden vitaminer och mineraler per 100 g är bilden följande:

• 193 mg natrium;
• 12 mg kalium;
• 21 mg kalcium;
• 14,7 mg C-vitamin;
• 12 mg magnesium;
• 0,8 mg järn;
• 60 IU A-vitamin.

Hur är sapodillafrukten användbar?

1. Frukten innehåller mycket glukos och kolhydrater, vilket gör den till en energirik produkt. Det är en idealisk fräsch frukost före en dag på jobbet och ett mellanmål för idrottare.
2. Frukten är rik på vitaminer och mineraler och stärker immunförsvaret. Regelbunden konsumtion av sapodilla är bra för hud, naglar och hår. En stor mängd naturlig latex, kalcium, tannin och vegetabiliska fibrer gör att det är bra för tänderna och munhygienen att tugga sapodillafrukt.
3. Frukten är en vitaminbomb för gravida och ammande kvinnor tack vare sitt höga innehåll av kolhydrater och mikronäringsämnen.
4. Det är bra för nervsystemet och hjälper dig att bli lugnare och mer stresstålig.
5. A-vitamin bidrar till att synen alltid är i ordning.
6. Kalium och magnesium rekommenderas för personer som lider av högt blodtryck, så läcker sapodilla har en positiv effekt på dem.
7. Det ökar hemoglobinnivåerna och förbättrar upptaget av järn.
8. En eller flera frukter kan ätas vid diarré. De bör helst vara lite omogna, så att deras stärkande egenskaper är bäst.
9. Ämnena i fruktköttet bidrar till att normalisera funktionen av magens sekretoriska körtel. Detta bidrar till att förbättra matsmältningen och stabilisera vikten.
10. Frukten har vätskedrivande egenskaper och hjälper till att avlägsna njursten.
11. Den är också uppskattad för sina antiinflammatoriska och svampdödande egenskaper. Det kan vara till hjälp vid nedsatt immunitet, virus- eller förkylningsrelaterade sjukdomar.
12. De antioxidanter och retinol som finns i frukten kan motverka cancerceller. Regelbunden konsumtion av frukt eller färskpressad juice kan alltså förebygga cancer.

Vilken skada kan det medföra?

Exotiska frukter kan orsaka allergiska reaktioner, så ät inte stora mängder av dessa frukter på en gång. Det är bättre att äta 2-3 frukter först och se till att kroppen är okej.

Inga egentliga kontraindikationer, men bör användas med försiktighet i sådana situationer:

1. Diabetes mellitus. Eftersom frukten innehåller mycket socker bör personer med eller med diabetes vara försiktiga så att de inte provocerar fram en attack.
2. Om du är överviktig eller har en tendens till fetma. Frukten innehåller mycket kalorier.
3. Lamut bör inte konsumeras om du har en individuell intolerans mot den. Alla som får allergiska reaktioner när de äter äpplen, bananer, kiwi, mandariner och apelsiner är i riskzonen. Alla nykomlingar rekommenderas att vara försiktiga och börja äta frukten i små doser.
4. Det är värt att utesluta sapodilla från kosten för barn under tre år för att förhindra allergiska reaktioner.

Låt inte lamutet vara för tungt om du inte är säker på att det är moget.

Hur man äter sapodilla ordentligt

Om frukten är riktigt mogen kan du äta den som en avokado: skär den på mitten, ta bort kärnorna och ta ut fruktköttet med en tesked. Du kan också ta bort det oätliga skalet och bara bita av en bit av hela halvan.

Viktigt! Frukten ska sköljas i varmt vatten innan den äts.

Vad kan göras med sapodilla

Sapodillans goda fruktkött är en självständig efterrätt. Den kan toppas med citron- eller limejuice.

Den används främst i efterrätter, yoghurt och smoothies. Sylt och kompott smakar också gott. Sapodillavinet kan också avnjutas i de regioner där det odlas.

Lamut passar utmärkt till skaldjur och även kött! Smaken är intressant och raffinerad. Det är mycket enkelt att göra en sås till fisk eller räkor om du maler fruktköttet i en mixer, häller kokande vatten över det och låter det sjuda i 20-30 minuter med kryddor, salt och socker efter smak.

För att göra en portion smoothie behöver du 1 frukt (200-250 g) och cirka 50 g svarta vinbär. Du kan också tillsätta honung efter smak. Vispa allt detta i mixerskålen och låt stå i kylskåpet i några timmar.

Sallad

För att förbereda salladen med sapodilla behöver du:

• 2 gröna äpplen.
• 2 mandariner.
• 3 sapodilla.
• Adygeisk ost 120 g.
• Citronsaft 3 msk.
• Olivolja 3 matskedar.
• Vinäger 2 matskedar.

Tärna gröna äpplen och sapodilla, skär mandarinerna i klyftor. Blanda blandningen i en skål, rör i riven adygeiost, citronsaft, vinäger och olivolja.

Fritters

Sapodilla fritters är ett utmärkt mellanmål till te eller kaffe. De kan också serveras till frukost eller till oväntade gäster.
Skala och skala 5 frukter och riv dem sedan på ett fint rivjärn. Tillsätt sedan 200 g mjöl, 1 ägg och 3 msk gräddfil. Stek båda sidorna i vegetabilisk olja.

Jam

För att göra sylt behöver du 5 kg frukt. Skala och hacka dem, lägg i 1,5 kg socker och låt stå i en och en halv timme. När saften rinner ner måste du krossa och blanda frukten. Häll en blandning av 300 ml vatten, 7 msk citronsaft och 3 msk honung över den resulterande blandningen. Sätt den sedan på låg värme och låt den puttra i ungefär en timme.

Inlagd sapodilla

Hela frukter kan användas för inläggning, liksom skivade frukter. De behöver inte skalas. Tvätta frukten, blötlägg den i vatten och låt den stå i cirka två timmar.

Koka upp 10 liter vatten, tillsätt cirka 2,5 kg socker och lite salt för att göra marinaden. Lägg den blötlagda frukten i en trätunna och häll marinaden över den. Täck över toppen med ett trälock och låt den stå under en tung vikt i ett rum med en temperatur på högst 18 °C. På detta sätt lagras frukten i 2 veckor.

Traditionella medicinska användningsområden

Sapodilla används oftast i traditionell medicin i de länder där den växer, eftersom den inte är lätt att få tag på i OSS. Här äter man hellre den som en delikatess än använder den för medicinska ändamål.

Att odla trädet hemma ger dock fler alternativ. Bladen och barken kan användas för att göra ett antibakteriellt avkok som kan användas för att behandla problem som högt blodtryck, feber och en kollapsad tarm.

En massa eller en liten bit av massan kan appliceras på bränd hud för att främja läkning. Massan är också ett utmärkt botemedel mot torr hud, eksem och svampangrepp.

Industriella och kosmetiska tillämpningar

Specialister utvinner latex från sapodilla trä i industriell skala, från vilket chinchilla och gummi utvinns. Tidigare salufördes sapodilla som tuggummi, eftersom den användes för att göra produkten gummiaktig. Numera används den nästan aldrig för detta ändamål och har ersatts av syntetiska baser.

En gång vart tredje år samlas mjölksaft från växten. För att göra detta görs speciella djupa snitt i barken. Den liknar den björksaft som vi är vana vid. Framför snitten placeras kärl för att samla upp vätskan, som tjocknar nästan omedelbart. När den har samlats in transporteras saften direkt till bearbetningsanläggningen.

Från fröna pressas även olja, som sedan används i stor utsträckning inom kosmetologin och till och med för medicinska ändamål. Oljan är bra för problematisk hud och hjälper till att bekämpa inflammation och är effektiv vid dermatit. När det gäller kosmetiska tillämpningar tillsätts denna produkt i schampo, masker, massage, balsam och till och med i parfymer.

Ett kosmetiskt recept som är lätt tillgängligt hemma är att blanda sapodilla- och burdockolja i lika stora proportioner. Tillsätt honung, dubbel grädde och äggula för att göra vår mask mer vårdande. Sprid ut på hårbotten och täck med en kompress i 20 minuter. Receptet är bra för att återfukta och ge huden näring.

Hur man väljer rätt frukt

Denna exotiska frukt är nästan oförstörbar, och därför är det ganska svårt att hitta den i ryska och ukrainska stormarknader. Den mogna frukten förvaras i kylskåpet högst en vecka, och i värme - 2-3 dagar. När frukten förstörs blir lukten och smaken obehaglig, och då börjar den ruttna och jäsningsprocessen börjar.

Omogen sapodilla har en ganska hög halt av tannin och latex, så det är inte rekommenderat att äta den. Dessa ämnen ger frukten en sammandragande smak och bitterhet. Lamut mognar sällan av sig själv. Därför kan du bara smaka på fruktens referenssmak på de platser där den växer.

Om du befinner dig i de länder där denna frukt växer och har bestämt dig för att köpa den, bör du vara uppmärksam på följande egenskaper:

1. Skalet ska täcka frukten tätt.
2. Det får inte finnas några tecken på ens partiell röta, och ytan får inte vara skadad eller sprucken.
3. Om skalet är för hårt är frukten för mogen. Om den är för mjuk är frukten övermogen.

Hur man odlar sapodilla

Trädet är inte känt för att växa utomhus i kalla områden, men det kan ändå planteras hemma.

Ta ut fröna ur den färska frukten och låt dem ligga i varmt vatten i en dag, och plantera dem sedan i jorden, som ska vara fuktig men inte blöt. Placera behållaren på den soligaste platsen. Fröplantorna bör dyka upp inom ett par veckor och när de är 8-12 cm höga behöver de planteras om igen. En medelstor kruka är idealisk för detta och gör det möjligt för rotsystemet att utvecklas tillräckligt.

Under blomningsperioden, som inte börjar förrän på fjärde eller sjätte året, bör du hjälpa plantan med pollineringen genom att skicka pollen från en blomma till nästa med en trashandske.

Intressanta fakta

1. Ett moget träd kan ge upp till 3 000 frukter per år.
2. Även om den kommer från Sydamerika är den vanligast i Thailand. Förresten kan du hitta frukten till lägsta pris där från september till januari.
3. Inte bara den omogna frukten kan användas vid diarré, utan även ett extrakt från kärnorna kan användas för att göra ett avkok. Man framställer också ett febernedsättande och antiseptiskt avkok av barken.
4. Ett annat alternativt namn är Woody Potato. Namnen ahra eller oljeträdfrukt kan också förekomma. I Latinamerika är frukten mer känd som chiku eller chica.
5. Sapodillaträdet tillhör familjen sapot. Detta släkte av vintergröna växter och buskar växer främst i tropiska länder och producerar mycket användbart trä och frukt.

Foto av sapodilla