Selleri: sammansättning, fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer

Alla är medvetna om fördelarna med gröna frukter och grönsaker. I den här artikeln beskrivs i detalj de användbara egenskaperna hos selleri. I vårt land ökar denna växt i popularitet och spridning på grund av dess användbara egenskaper och rika sammansättning. Selleri ingår i många rätter. Den kokas, bakas, steks, konsumeras färsk och används som en smakrik krydda.

Vad är selleri och hur ser det ut?

Selleri är en grön grönsak. I de flesta fall odlas den på grund av sina stjälkar, som har användbara egenskaper och en unik smak. Örten har en söt smak med en aning bitterhet.

Selleri kan bli cirka 1 meter högt och har köttiga stjälkar, stora blad och en stark rot. Den tillhör familjen paraplyer och kan vara ettårig eller flerårig. Alla delar av grönsakerna kan användas i matlagningen. I det europeiska och asiatiska köket används roten, bladen, fröna och stjälkarna som ett smakfullt tillskott till rätter.

Växtens rot är täckt av många hår och har en brun färg. När den skalas är den vit i färgen och känns slät vid beröring.

Många jämför sellerifrön med kumminfrön. De har en distinkt arom, en mörkbrun färg och en avlång, räfflad form.

Typer

Det finns tre typer av växten:

• rot;
• bladformad;
• bladigt.

Rottypen kännetecknas av en köttig, rund rot och en fyllig, behaglig smak. Den används oftast i matlagning eftersom aromen från rotsellerin kommer fram ännu mer under tillagningsprocessen.

Selleri med småblad är den mest använda av kulinariska experter. Det är också den mest näringsrika sorten av selleri.

Växtens bladform används i sallader, bakning och som krydda. Den har inga stora bladskaft eller rötter. Ung blad selleri har de mest uttalade hälsofördelarna.

Skillnaden mellan selleri och persilja

1. Persiljan har inga stora stjälkar.
2. Växter har olika smaker.
3. Vilda sorter finns på olika kontinenter. Persilja finns i Grekland, Algeriet, Spanien och Makedonien. Selleri finns i Medelhavsländerna, på platser med hög luftfuktighet, särskilt vid flodstränder.
4. Sellerirot innehåller mer natrium än persiljeblad.

Sammansättning och kalorier

En 100 g produkt innehåller 0,9 g protein, 0,1 g fett och 2,1 g kolhydrater. Energiinnehållet är endast 13 kcal.

Den kemiska sammansättningen består av kostfibrer, organiska syror, B-, A-, C-, E-, PP- och K-vitaminer. Selleri är också rikt på mikronäringsämnen, med en dominans av natrium - 200 mg per 100 g produkt.

Hur selleri är användbart

Allmänna förmåner

Växten har sina användbara egenskaper tack vare sin rika sammansättning. De viktigaste fördelarna med produkten är:

• kontrollerar kolesterolnivåerna;
• Har en diuretisk och koleretisk effekt;
• Har en positiv effekt på nervsystemet;
• normaliserar blodtrycket;
• mättar kroppen med vitaminer och spårämnen;
• stärker immunförsvaret.

För kvinnor

Konsumtion av selleri har följande positiva effekter på det vackra könets kropp. Produkten:

1. Den har ett negativt kalorivärde, dvs. kroppen lägger ner mycket mer energi på att smälta kostfibrerna i selleri än vad grönsaken i sig innehåller, så om du inkluderar produkten i kosten kan du behålla en smal figur, vilket är relevant för alla kvinnor.
2. Främjar eliminering av all överflödig vätska från kroppen.
3. Det har en positiv effekt på nervsystemet och förhindrar utvecklingen av depression.
4. Lindrar premenstruella tillstånd.
5. Normaliserar blodtrycket.
6. Förbättrar hud och hår.

För män

Selleri är användbart inte bara för kvinnor utan även för män. Vid regelbunden användning som livsmedel observeras följande positiva förändringar i den manliga kroppen:

1. Blodtrycket minskar.
2. Utsöndringen av urinsyra från kroppen påskyndas.
3. Minskar kolesterolnivåerna.
4. Testosteronnivåerna regleras och den manliga libido ökar.
5. Proteinabsorptionen påskyndas.
6. Snabbare återhämtning efter ansträngande träning.
7. Den höga koncentrationen av natrium förhindrar ansamling av urinsyrakristaller.

Graviditet

Under graviditeten måste kvinnan begränsa sig till många bekanta saker. Även kosten måste anpassas. Selleri är ett av de livsmedel som man bör avstå helt från under graviditeten. Det finns flera skäl till detta:

1. Komponenterna i produkten ökar blodflödet till livmodern och kan orsaka missfall eller för tidig födsel.
2. Eteriska oljor kan orsaka allvarliga allergiska reaktioner.
3. Sannolikheten för gasutveckling ökar.

Selleri kan användas utvärtes under graviditeten. Krämer eller salvor baserade på denna växt minskar svullnaden. Tinktur och juice av selleri förbättrar skadad hud tack vare zinkinnehållet.

Amning

Precis som under graviditeten bör selleri inte ätas under amning eftersom ämnena i alla livsmedel du äter går över i modersmjölken. Selleri kan orsaka kolik, gaser och uppblåsthet hos ditt barn. Dessutom kan mammans intag av växten orsaka en allergisk reaktion hos barnet.

En ammande kvinna kan använda selleri externt. En tinktur med extrakt av växten hjälper till att bli av med mindre hudskador.

För barn

Selleri kan införas i kosten för barn över sex månader. Börja med kompletterande matning genom att tillsätta en liten mängd av stjälken i en grönsakspuré eller soppa. Allergiska reaktioner bör sedan övervakas under en dag. Det är inte alla barn som gillar växtens kryddiga smak. Om ett barn vägrar att äta en maträtt som innehåller selleri behöver du inte insistera. Efter ett tag kan du försöka erbjuda honom grönsakerna igen.

Fördelarna med selleri är följande:

1. Upprätthåller rätt mängd vitaminer och mineraler i kroppen.
2. Lugnar nervsystemet.
3. Hjälper till att bli av med övervikt om barnet är överviktigt.
4. Hjälper barnets vakenhet.
5. Lindrar huvudvärk utan biverkningar, till skillnad från mediciner.

Fördelarna med selleri blad och stjälkar

Användning av selleriblad och selleristjälkar har följande positiva effekter på kroppen:

1. De komponenter som växten innehåller ökar blodkärlens elasticitet, vilket gör att användningen är särskilt lämplig för äldre personer.
2. Olja gjord av sellerins blad och stjälkar hjälper till att förbättra fertiliteten.
3. Minskar sannolikheten för ateroskleros, reumatism och gikt.

Användbara egenskaper hos sellerirot

Sellerirot i kosten förbättrar sömnkvaliteten och hjälper till att bli av med överarbete, nervsammanbrott och depression. En infusion av grönsaksrot används vid reumatism, gastrit med minskad syrahalt i den producerade magsaften, andningsproblem.

Sellerijuice: fördelar och nackdelar

Växtens saft erhålls genom att man pressar dess bladen. Den resulterande drycken har sådana användbara egenskaper:

1. Rengör kroppen från gifter och orenheter.
2. Normaliserar innehållet av vitaminer och mineraler i kroppen.
3. Lugnar nervsystemet.
4. Har vetenskapligt bevisade positiva effekter på hjärnan.
5. Förbättrar minnet och koncentrationen.
6. Återställer synskärpan.
7. Förbättrar blodkärlen genom att sänka kolesterolnivåerna.
8. Stärker immunförsvaret.
9. Snabbare eliminering av urea från kroppen och minskad smärta i muskelvävnaden (relevant för idrottsaktiviteter).
10. Har en mild laxerande effekt.
11. Hjälper till att öka den sexuella lusten.
12. Stödjer vattenbalansen i kroppen.
13. På grund av järninnehållet är den användbar vid PMS och klimakteriet.
14. Återställer reproduktionsfunktionen.

Det är viktigt att ta det med måtta när man dricker sellerijuice. Det dagliga intaget av drycken är 100 ml.

Sellerijuice är kontraindicerat under graviditet, amning och gastrit med hyperaciditet.

Hur man äter selleri för viktminskning

Näringsforskare rekommenderar att du inkluderar selleri i din kost. Produkten har ett negativt näringsvärde, vilket innebär att kroppen lägger mer energi på att smälta växten än vad den får i sig. Grönsaken kan bakas, kokas eller ätas färsk. Växtens delar används till en mängd olika rätter. Bladen används som en smakrik dressing och fröna som en krydda.

Selleri rekommenderas inte bara för bantning, utan även för vardagen. Om du följer grunderna för rätt kost och inkluderar produkten i kosten kan du lätt förlora två till tre kilo på en vecka.

Selleri i medicin

Tack vare sin rika sammansättning används selleri för att behandla och förebygga en mängd sjukdomar.

För diabetes Mellitus

Experter rekommenderar att diabetiker i sin kost inkluderar alla delar av grönsaksgrödan: blad, stjälkar och rötter. Produkten hjälper till att normalisera blodsockernivåerna. Den har ett lågt glykemiskt index (endast 15 enheter) och ett lågt näringsvärde. Det ökar också produktionen av ett särskilt sekret från bukspottkörteln som behövs för att bryta ner glukos.

Ett selleriavkok, som kan göras hemma, rekommenderas för sjukdomen. Riv eller finhacka 20 g av roten. Tillsätt 250 ml vätska och koka i cirka 15 minuter. Tillsätt 30 ml före varje måltid.

För pankreatit

Inflammation i bukspottkörteln är ett allvarligt tillstånd. För att förbättra patientens tillstånd är det nödvändigt med en strikt diet, och under den första dagen efter ett smärtsamt anfall bör man helt avstå från mat.

I den akuta formen av sjukdomen är konsumtion av selleri i alla former utesluten. Kostfibrerna kan ge upphov till bukspänningar och förvärra tillståndet avsevärt. Eteriska oljor ökar produktionen av matsmältningsenzymer som förstör bukspottkörtelvävnad.

Under remissionen är det lämpligt att äta grönsakerna i färsk form i begränsade mängder och att föredra värmebehandling. Den kan tillsättas i soppor, bakas och användas som krydda.

För gastrit

Det är viktigt att äta en hälsosam kost under sjukdomen så att patientens tillstånd stabiliseras. Selleri innehåller eteriska oljor som kan öka produktionen av magsaft, så det är värt att begränsa användningen av produkten vid gastrit med hög syrahalt.

Selleri är tillåtet vid gastrit med låg syrahalt, eftersom det upprätthåller syrahalten. Du bör dock hacka produkten, eftersom grova kostfibrer är svåra att smälta och kan förvärra patientens tillstånd.

För tarmen

Selleri innehåller kostfibrer som hjälper till att eliminera gifter och avfall från kroppen. Det hjälper också till att påskynda matsmältningsprocessen. Selleri har också en antiinflammatorisk effekt, så om du inkluderar det i din kost kan det hjälpa till att lindra smärta och läka skadade tarmväggar.

Dietister rekommenderar användning av sellerijuice för att förebygga gastrointestinala sjukdomar. För att förbereda den ska en liten mängd stjälkar pressas med en juicepress. Juicen bör inte förvaras under lång tid, så det är rekommenderat att förbereda den omedelbart före konsumtion. Det rekommenderas att ta 50 ml på morgonen och kvällen.

För förstoppning

Det bästa sättet att förebygga förstoppning är att äta mat som innehåller grova fibrer. Selleri är rekordstark när det gäller kostfibrer, så det är en idealisk produkt för en plåga. Växtens rot har en laxerande effekt. Det rekommenderas därför att förbereda en infusion för att lindra förstoppning. Häll ett glas kokande vatten över 30 g sellerirot och låt det dra i två timmar. Ta 25 ml av den resulterande infusionen före varje måltid tills de obehagliga symtomen försvinner.

Vid gikt

Gikt hör till de sjukdomar som inte kan botas, man kan bara lindra patientens tillstånd. Selleri innehåller en stor mängd natrium i sin sammansättning, vilket påskyndar processen för eliminering av urea från kroppen, så patienter med giktartrit bör inte vägra att använda denna produkt. Dessutom har selleri följande positiva effekter:

• minskar smärtan i de drabbade lederna;
• Snabbar upp avlägsnandet av överflödig vätska från kroppen;
• fungerar som ett profylaktiskt medel för utveckling av urolithiasis;
• återställer ämnesomsättningen.

Med regelbunden konsumtion av selleri kan tillståndet förbättras. Det vanligaste botemedlet mot gikt är koncentrerad juice från grönsaksodlingen. Det rekommenderas att ta en matsked före varje måltid.

En infusion hjälper till att bli av med överflödig vätska. Ett glas kokande vatten hälls över 25 g av växtens frön och drack i 5 timmar. Ta 1 matsked tre gånger om dagen.

Kolit

Kolit är en sjukdom med inflammation och skador på tarmslemhinnan. De eteriska oljorna i selleri kan öka surheten i magsaften, som är en aggressiv miljö och kan orsaka förruttnelseprocesser. De kan förvärra sjukdomen. Det är därför lämpligt att begränsa konsumtionen av selleri om du har kolit.

För levern

Levern är ett viktigt organ i människokroppen som producerar galla. Det behövs för att smälta maten. Leversjukdomar kan orsaka gastrointestinala sjukdomar. Stagnerande galla ökar risken för gallstenssjukdom, som åtföljs av svår smärta. Det är tillrådligt att använda sellerijuice för att förebygga sjukdomen, men se till att du pratar med din hälsovårdspersonal innan du påbörjar behandlingen.

För bästa galldränering är det lämpligt att ta 25 ml koncentrerad sellerijuice två gånger om dagen före måltiderna. För att förbereda drycken ska du pressa växtens stjälkar och passera dem genom gasväv som vikts flera gånger.

För hemorrojder

Selleri kan endast tas i början av hemorrojder och i begränsade mängder under en långvarig remission. I den akuta formen av sjukdomen bör konsumtionen av grönsakerna begränsas av flera skäl:

1. K-vitamin bidrar till att öka blodkoagulationen, så om man äter selleri kan det leda till att hemorrojderknutarna blir större.
2. Selleri i din kost kan leda till att fibrin bildas, vilket utgör grunden för en blodpropp.
3. Osmälta rester av grova fibrer kan skada hemorrojderna och förvärra sjukdomsförloppet med obehagliga symtom som inflammation och blödning.

För kolecystit

Inflammation i gallblåsans väggar är ett allvarligt tillstånd som kan leda till att gallblåsan tas bort. Cholecystit kan också leda till kolelithiasis.

Selleri som tas i ett avkok påskyndar gallflödet och hjälper till att minska inflammationen. Du kan förbereda drycken hemma genom att hälla 30 g sellerirot i ett glas vatten och koka det i 10 minuter. Låt dra tills det är helt kallt. Avkoket ska tas tre gånger om dagen, 20 minuter före en måltid.

Det är i alla fall nödvändigt att konsultera en specialist, som ska behandla alla sjukdomar under sin övervakning. Läkaren väljer den lämpligaste behandlingen som inte skadar din hälsa.

Traditionella botemedel baserade på selleri

För premenstruellt syndrom eller klimakteriet

Häll 5 g sellerifrön i ett glas kokande vatten och låt det dra i 7 timmar. Sila sedan infusionen genom gasväv. Ta 25 ml tre gånger om dagen 20 minuter före måltid.

När stenar i urinblåsan

Häll 20 gram av växtens frön i ett glas kokande vatten och låt det sjuda på vattenånga i cirka 20 minuter. Det resulterande avkoket ska tas 50 ml morgon och kväll.

Om du har prostatit

Pressa 100 ml sellerijuice. En juicepress kan användas för detta ändamål. Grönsaksjuice bör inte förvaras länge. Receptet anger hur många ingredienser som behövs för att göra en daglig dryck.
Blanda den beredda saften med 20 g honung och blanda ordentligt. Ta 25 ml tre gånger om dagen. Förvara resten av blandningen i kylskåpet i högst en dag.

För att sänka kolesterol

Blanda saften av selleri, nässlor och maskros i lika stora proportioner. Ta en tesked före frukost.

För blåsor

Blanda sellerifrön och honung i lika stora proportioner. Ta 5 g tre gånger om dagen.

Vid nervsammanbrott

Häll 20 gram torkade blad över kallt vatten och koka upp på låg värme och ta bort från värmen. Sila avkoket och drick det som en tedryck.

För hudskador

För att hjälpa mindre sår att läka, applicera 100 g torkade blad och 200 ml kokande vatten. Blanda ingredienserna och låt dem dra i cirka två timmar. Efter denna tid applicerar du infusionen lätt på de problematiska hudområdena med en bomullspad.

För normalisering av reproduktiv aktivitet

Riv 50 g sellerirot på ett rivjärn. Tillsätt 400 ml vätska till den resulterande massan och koka i en minut. Dela avkoket i fyra delar och drick det under dagen.

Selleri i kosmetologi

Selleri används inte bara av traditionella terapeuter utan även inom skönhetsindustrin på grund av dess rika sammansättning och användbara egenskaper.

För ansiktet

Rengörande skrubb
Ingredienser:

• 5 g torkad sellerirot;
• 5 g honung;
• 1 nypa torkad ingefära;
• en nypa muskotnöt.

Mal ingefärsroten, blanda den med resten av ingredienserna och blanda ordentligt. Massera in blandningen i ansiktet. Skölj av efter en minut.

Mask för eliminering av torr hud
Ingredienser:

• 10 g sellerirot;
• 10 g fetthaltig keso;
• 10 g gräddfil.

Blanda ingredienserna och rör om tills det är jämnt. Mask som appliceras på ansiktet. Skölj av på 5 minuter.

Uppfriskande mask
Ingredienser:

• 20 g sellerirot;
• 5 ml citronsaft;
• 10 g gräddfil.

Riv selleriroten och blanda den med resten av ingredienserna. Rör om blandningen tills den är homogen och applicera på ansiktet. Skölj av efter 10 minuter.

För håret

Shine mask
Ingredienser:

• 25 ml sellerisaft;
• 1 rå äggula från kyckling;
• 25 ml öl
• 20 g gräddfil.
• 2 droppar eterisk olja av tea tree.

Blanda alla ingredienser och blanda ordentligt med en visp eller gaffel tills det är jämnt. Fördela masken från rötterna till topparna på det våta håret. Skölj och schamponera håret efter 15 minuter.

Avkok för att stärka håret
Ingredienser:

• 100 g torkade selleriblad;
• 25 ml 6 % äppelcidervinäger.

Häll 500 ml vatten över bladen och koka upp dem. Fortsätt koka i 2 minuter och ta bort den från kokplattan. Låt dra tills den har svalnat helt och hållet. Tillsätt vinäger till det kalla avkoket och skölj över rent hår. Upprepa behandlingen två gånger i veckan.

Mask för att ge näring åt håret
Ingredienser:

• 20 ml sellerisaft;
• 1 rå äggula;
• en halv citronjuice.

Blanda ingredienserna och blanda ordentligt. Applicera på hela hårstrået. Skölj och schamponera håret efter 25 minuter.

Skador och kontraindikationer

1. Gravida kvinnor bör inte använda selleri, eftersom grönsakerna innehåller ämnen som ökar blodflödet till livmodern. Om råden inte följs kan det leda till missfall i början av graviditeten och för tidig födsel i tredje trimestern.
2. Sellerijuice kan orsaka att njurstenar rör sig. Denna process åtföljs av extrem smärta och kan leda till operation.
3. Ämnena i selleri ökar magsyran, så den är kontraindicerad vid gastrit med hyperaciditet, magsår och kolit.
4. K-vitamin som finns i örten påverkar blodkoagulationen, vilket är anledningen till att du bör undvika selleri vid åderbråck och hemorrojder.

Selleri allergisymptom

De eteriska oljorna i selleri kan orsaka en allergisk reaktion. Man bör vara mycket försiktig när man inför produkten i barnets kost. En liten portion bör användas i början av en diet och reaktionen bör noggrant övervakas under ett dygn. Detta tillvägagångssätt gäller även för en vuxen som för första gången tar in selleri i sin kost.

En mängd olika reaktioner kan uppstå om grönsakerna är intoleranta:

• Urtikaria (röda, vattniga finnar som åtföljs av kraftig klåda);
• Dermatit (skalning av huden på handflator och fötter);
• illamående och kräkningar;
• magbesvär;
• förstoppning.

Hur man väljer och förvarar selleri

Det finns några regler att följa när du väljer selleri:

1. En färsk planta har en ljus salladsfärg och en behaglig doft.
2. Bladen ser fasta och saftiga ut och det finns inga mörka fläckar eller skador.
3. Det hörs ett knäppande ljud när stammarna separeras från varandra.
4. En omogen planta har mörka, vissna blad.

Om du inte kan äta selleri snart kan du konservera den. För att göra detta måste ett antal åtgärder vidtas.

• Skölj grönsakerna noga.
• Torka den på en kökshandduk.
• Lägg den i aluminiumfolie för förvaring.
• Ställ in i kylskåpet.

Torkad selleri kan lagras i upp till 12 månader. Alla delar av växten kan torkas. För att göra detta bör grönsakerna tvättas och torkas på en pappershandduk. Skala den sedan och skär den i små bitar. Låt den torka på en väl ventilerad plats. En ugn eller en grönsakstork kan användas för att påskynda processen. När sellerin har torkat ska den förvaras i glas- eller keramikbehållare.

Du kan förlänga växtens hållbarhet genom att använda salt. Alla vet att salt är ett naturligt konserveringsmedel. För saltning behöver du följande ingredienser:

• 1 kg selleri;
• 200 g salt;
• Mald svartpeppar;
• vinbärsblad.

Beredningsmetod:

1. Hacka växten med en mixer eller finhacka den.
2. Tillsätt salt (grovt salt rekommenderas).
3. Fyll steriliserade glasburkar med pastan och förslut dem med ett lock.

Kan jag frysa in

När sellerin är fryst behåller den de flesta av sina goda egenskaper. Därför är det ett utmärkt sätt att förvara grönsakerna. Skär den i små bitar, lägg den i behållare eller specialpåsar och lägg den i frysen. Blad och rot kan också frysas. Med denna metod kan du konsumera den nyttiga produkten under hela året.

Hur man äter selleri korrekt

Att äta rätt mat skadar inte din hälsa. Det viktigaste är att äta med måtta. Denna regel gäller även för selleri. Överkonsumtion av produkten kan leda till ett antal negativa konsekvenser:

• Förvärring av urolithiasis;
• gasbildning i tarmarna;
• kolik hos spädbarn;
• livmodersammandragningar hos gravida kvinnor.

Hur mycket du kan äta per dag

Näringsforskare rekommenderar att man inte äter mer än 200 g selleri färsk eller kokt per dag. Mängden koncentrerad växtjuice bör inte överstiga 100 ml.

Kan jag äta på tom mage på kvällen?

Användningen av selleri framkallar produktionen av magsaft, så trettio minuter efter att ha ätit rekommenderas att börja äta.

Selleri kallas ett naturligt antidepressivt medel. Produkten lugnar nervsystemet, gör att du kan övervinna stress och normalisera sömnen. För att bekämpa sömnlöshet bör du ta 50 gram av växten 1,5-2 timmar innan du går till sängs. Denna grönsaksgröda har ett lågt kalorivärde på endast 13 kcal. Om du äter selleri sent på kvällen bör du därför inte oroa dig för siffran.

Kan jag äta selleri rå?

Selleri är en av de produkter där alla delar är ätbara. Färsk selleri innehåller mest näringsämnen. Efter torkning, frysning och värmebehandling har en del av näringsämnena minskat, så selleri bör helst ätas rå. Den läggs till sallader, används som garnering, juice och smoothies.

Hur man skalar selleri korrekt

För den som aldrig har provat denna nyttiga produkt är det viktigt att veta hur man bearbetar den på rätt sätt innan man äter den.

Bladen behöver bara sköljas under vatten, men rötterna och stjälkarna är lite annorlunda. Rötterna har ett ganska grovt skal och du bör välja en grönsak med en slätare och mindre grov yta för att underlätta skalningsprocessen. Grönsakerna i toppen ska ha en djup grön färg och ett friskt utseende. Sådana rötter är mycket lättare att skala och det blir färre skalningar.

För att skala rotselleri måste du alltså vidta följande åtgärder:

• Skölj roten noga och ta bort botten och topp;
• Skär av skalen med en skalare eller en kniv med smalt blad;
• ta bort eventuella missfärgningar;
• Doppa rotfrukterna i en behållare med vatten så att de inte blir mörka.

Bladskaft bör skalas om de har skördats under lång tid. Unga bladskaft behöver bara sköljas under rinnande vatten innan de äts.

Vad kan du göra med selleri: recept

Selleri kan användas för att tillaga en mängd olika rätter. Låt oss titta på de mest populära av dem.

Juice

För att förbereda saften räcker det med att pressa selleristjälkarna med en juicepress och filtrera genom gasväv. Drycken har en specifik smak, så det är inte lätt att konsumera den i sin rena form. Späd ut sellerijuice med någon fruktjuice eller vatten för att mildra smaken.

Sallad

Ingredienser:

• 3 selleristjälkar;
• 2 medelstora gurkor;
• salladsblad;
• körsbärstomater - 100 g;
• 30 ml olivolja;
• salt, peppar.

Beredningsmetod:

1. Tärna selleri och gurkstjälkar och lägg dem i en salladsskål.
2. Riv sönder salladsbladen med händerna.
3. Tillsätt olivolja och smaka av.
4. Dekorera salladen med körsbärstomater.

Soppa

Ingredienser:

• 3 selleristjälkar;
• 1 liten lök;
• 3 medelstora potatisar;
• 1 liten morot;
• 1 liter kycklingfond;
• 50 ml grädde;
• 30 g smör;
• salt, peppar.

Beredningsmetod:

1. Fräs finhackad lök, riven morot och tärnad selleri i smör.
2. Tillsätt potatisen i tärningar i buljongen. Koka upp och låt sjuda i 10 minuter.
3. Efter 10 minuter lägger du de rostade grönsakerna i grytan. Stäng av värmen efter 3 minuter.
4. Tillsätt grädde och kryddor.
5. Sänk ner mixern i grytan och vispa soppan tills den är slät.

Soppan med puré är redo att avnjutas.

Smoothie

Ingredienser:

• 1 stjälk selleri;
• ett halvt äpple;
• 1 liten morot;
• 1 kiwi;
• 50 ml vatten.

Beredningsmetod:

1. Riv morötterna och lägg dem i mixerskålen.
2. Hacka resten av ingredienserna grovt och tillsätt dem till morötterna.
3. Tillsätt vattnet och vispa till en jämn smet.

Hur man steker

Du kan steka rotselleri som ett väldoftande tillbehör. Växtens stjälkar används vanligtvis för stekning. Rätten kommer att överraska dig med sin enkla tillagning och korta tidsåtgång.

Ingredienser:

• 3 selleristjälkar;
• 1 medelstor lök;
• 1 liten morot;
• 200 g bönor;
• 30 g smör;
• salt, peppar.

Beredningsmetod:

1. Skölj grönsakerna noga innan de tillagas.
2. Riv morötterna och skär löken i tunna halvringar.
3. Hetta upp en stekpanna och smält smöret i den. Tillsätt morötter och lök. Fräs i två minuter.
4. Skär rotsellerin i ringar och lägg den i pannan.
5. Tillsätt de gröna bönorna. Om du använder frysta livsmedel behöver du inte tina upp dem i förväg.
6. Tillsätt salt och kryddor. Fortsätt att rosta tills de är gyllenbruna, cirka 15 minuter.

Kan man ge selleri till husdjur?

Husdjur har en viktig plats i ägarens liv. Ägarna försöker göra allt för att deras husdjur ska vara friska och lyckliga. Sellerins fördelar för människokroppen är allmänt kända i hela världen. Många undrar därför om en hälsosam produkt kan ingå i husdjurens foder.

Växten kan erbjudas ett husdjur, men inte alla husdjur kommer att gilla produkten, som har en stark doft och ganska kryddig smak. Eftersom selleri kan orsaka en allvarlig allergisk reaktion bör du börja med en liten tugga och noga övervaka ditt husdjurs tillstånd och beteende. Om det inte sker någon förändring, kan man gradvis öka andelen.

Marsgrisar

Det finns inga tydliga kontraindikationer för att äta selleri till marsvin. Om ditt marsvin tycker om det behöver du inte ge det enbart selleri. Det räcker med några få bitar. Se till att gnagaren får en varierad kost.

Selleri innehåller ett stort antal mikronäringsämnen som är viktiga för smågrisens hälsa. Många kommersiellt tillgängliga foder för gnagare innehåller selleriextrakt.

För hundar

Om din hund har visat intresse för grönsakerna ska du inte förneka honom nöjet att prova den nya produkten. Selleri innehåller många vitaminer och spårämnen som är viktiga för hundens matsmältningssystem. Den hjälper också din hund med orolig mage, lindrar förstoppning och lugnar hans nervsystem.

Selleristjälkar, som innehåller en stor mängd kostfibrer, är svåra att smälta för din hund. Därför bör grönsakerna skäras i små bitar innan de erbjuds djuret. Husdjuret kan erbjudas råa bladdelar eller ångade.

Den hackade roten är svår att tugga för hunden, så den bör rivas. Denna del av växten fräschar upp din hunds andedräkt och avlägsnar plack. Dessutom hjälper sellerirot i husdjurets foder till att eliminera gifter från kroppen, förebygga urogenitala störningar och främja en sund hårväxt.

Produkten bör endast användas i fodret för friska djur. Du bör aldrig tvinga ditt husdjur att äta det, eftersom hundar inte behöver grönsaker på samma sätt som människor.

Selleribladen innehåller en högre koncentration av spårmineraler än andra delar av växten, men det finns ingen information om deras effekter på hunden. Du bör därför inte ge denna del av växten till din hund.

För katter

Katter är mer egensinniga än hundar. Dessa djur är otroligt kräsna när det gäller mat. Det är omöjligt att ge dem någon mat utan särskilda skäl. Veterinärer anser att ett intresse för grönt och grönsaker är ett tecken på brist på vitaminer och spårämnen i kattens kropp. Forskning har visat att detta är sant. Kattens instinkt ljuger inte heller, så om den vill äta selleri är det viktigt av hälsoskäl.

För hamstrar

Hamstrar, liksom marsvin, kan få selleri. Det finns inga särskilda kontraindikationer för detta. Av goda skäl tillverkar tillverkare av hamsterfoder hamsterfoder som innehåller ett extrakt av växten.

Det bästa sättet att inkludera bitar av unga bladstickor i kosten är att ge ditt husdjur ett par små bitar. Växternas fibrer är bra för tänderna, pälsen och matsmältningssystemet.

Ankungar

Ankor är kontraindicerade från livsmedel som innehåller stora mängder salt. Även om selleri inte har en tydligt salt smak innehåller den en betydande koncentration av natrium. Du behöver inte oroa dig för detta: snigeln vägrar att äta mat som kan döda den, så du kan utan problem inkludera selleri i dess diet.

Kaniner

Kaniner har en ganska känslig matsmältningsapparat, så du bör inte ge dem köpt selleri. I allmänhet behandlas grönsakerna med konserveringsmedel och kemikalier för långvarig lagring. Uppfödd selleri kan däremot läggas till djurets meny. Vanligtvis blandas selleristjälkar med andra frukter och grönsaker som kaninfoder.

Produkten har ett högt innehåll av kostfibrer, så om du äter stora mängder selleri kan du snabbt bygga upp muskelmassa. Därför används den oftast av kaninuppfödare som föder upp kaniner för köttproduktion.

Papegoja

På grund av dess höga innehåll av eteriska oljor är selleri kontraindicerat som foder för papegojor. Dessutom finns det inga tillförlitliga studier i ämnet. Därför bör du inte riskera ditt husdjurs liv och hälsa.

Intressanta fakta om selleri

1. Det andra namnet på växten är persilja.
2. Produkten har ett så kallat negativt kalorivärde. Det betyder att kroppen använder mer energi för att smälta sellerins kostfibrer än vad den får genom att äta växten.
3. Selleri innehåller mycket få kalorier - endast 13 kcal per 100 gram. Det är därför som den ofta står på menyn hos personer som är noga med sin figur.
4. Produkten minskar aptiten genom att kroppen behöver mycket energi för att smälta de grova vegetabiliska fibrerna.
5. Traditionella utövare kallar selleri för ett naturligt antibiotikum eftersom det har antiinflammatoriska egenskaper.
6. Antioxidanterna som den innehåller håller hud och hår unga.
7. Den färska selleriskörden behåller sina fördelar i sju dagar, varefter koncentrationerna minskar kraftigt.
8. I gamla tider kallades växtens saft för en kärleksdryck. För att förbereda den blandades 50 g sellerijuice, 25 g äppeljuice och 25 g päronjuice. Drycken ansågs öka den manliga styrkan.
9. De vegetabiliska fibrer som finns i växten hjälper till att eliminera giftiga ämnen och giftiga föreningar. Därför bör selleri ingå i kosten för personer som har dåliga vanor.
10. Växtfibrerna garanterar en snabb tillväxt av muskelvävnad och de nyttiga komponenterna hjälper kroppen att återhämta sig efter ansträngande träning. Därför ansågs selleri i antiken vara en viktig del av kosten för de starkaste männen. Under antiken lät man segrarna i gladiatortävlingar väva in växtens blad till kransar som de fick som belöning.
11. Det första omnämnandet av selleri i det ryska imperiet går tillbaka till 1600-talet. Växten fick sin största popularitet under Katarina II:s regeringstid.
12. George Taylor, en skotsk resenär, introducerade först denna nyttiga grönsak i mitten av 1800-talet.
13. Staden Arvada i Colorado i USA anses allmänt vara grönsaksodlingens huvudstad. I staden finns ett museum som är helt och hållet ägnat åt selleri.
14. Läkare i Kina vördar den för sin förmåga att reglera blodtrycket. Moderna forskare har kommit fram till att produkten verkligen bör konsumeras av personer som lider av högt blodtryck. Sellerin reglerar också mängden kolesterol.
15. Växten lugnar nervsystemet och hjälper till att eliminera depression i ett tidigt skede. Många folkmedicinare använder selleri som ett växtbaserat sömnmedel.
16. Tutankhamons begravningsdräkt var dekorerad med kransar i vilka sellerilöv var invävda.
17. I Homers verk nämns hela fält av selleri.
18. Den franska Madame de Pompadour, som var en berömd kurtisan och älskarinna till Ludvig XV, åt medvetet sellerisoppa för att övervinna sin frigiditet och bli den mest attraktiva kvinnan som var värd kunglig uppmärksamhet.
19. Den världsberömda hjälteälskaren Casanova var en ivrig selleriläsare.
20. En liten mängd frön räcker för att odla en stor planta av växten.
21. Växtens rot kan orsaka allvarliga allergiska reaktioner. De säkraste delarna att äta är selleristjälkarna.
22. Selleri, lök och morötter utgör grunden för det franska köket.
23. Selleri ingår i den berömda Bloody Mary-cocktailen.

Foto av selleri