Champagne: hälsofördelar och kontraindikationer

Varje festlig händelse - oavsett om det är en romantisk träff, en offentlig fest, invigningsceremonier eller segrar och firanden - åtföljs av mousserande vin, som uppmuntrar och fyller alla närvarande med gnistor av glädje. Men är vinet bra eller dåligt för kroppen? Vem kan dricka champagne och hur man gör det på rätt sätt - låt oss fundera vidare.

Typer av champagne

Detta mousserande vin, som framställs enligt ett särskilt recept, skiljer sig åt i styrka och sötma, och även beroende på vilken typ av druvor som används för att framställa produkten. Champagne finns i vitt och rosé, sött, halvsött och torrt.

Kvalitetschampagne tillverkas av goda druvsorter utan konstgjord tillsats av alkohol, koldioxid eller främmande ingredienser. Endast dyrt mousserande vin av hög kvalitet kan anses vara hälsosamt för kroppen om det konsumeras på rätt sätt. Den orsakar inga betydande skador. Konsumtion av drycker av dålig kvalitet bör undvikas.

Skillnaden mellan champagne och mousserande vin

Strängt taget är den enda skillnaden mellan champagne och mousserande vin produktionsorten. I Champagne-regionen i Frankrike odlas druvor av god kvalitet och flera välkända druvsorter produceras, nämligen Pinot Noir, Pinot Mounier och Chardonnay.

Alla andra drycker av samma typ som produceras i Europa eller andra delar av världen bör kallas mousserande viner. Produktens kvalitet är beroende av att produktionsprocessen följs, att råvaran är av god kvalitet och att spriten lagras på rätt sätt.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Champagne och mousserande vin framställs genom tillsats av en speciell sorts vinjästsvampar, som gör att drycken jäser ordentligt och producerar karakteristiska gaser. Socker tillsätts till råvaran, men även då ökar produktens kalorivärde endast obetydligt.

Champagne innehåller cirka 78-86 kcal per 100 ml, med upp till 1,5 g socker och 0,3 g protein. Druvorna behåller och frigör en del av sina näringsämnen under jäsningen. Champagne eller annat mousserande vin innehåller således kalium, natrium, magnesium, nyttiga alkalier, B-vitaminer, antioxidanter och polyfenoler.

Drycken anses vara den mest energieffektiva alkoholen, som inte skadar figuren och inte orsakar hälsoproblem om den konsumeras med måtta.

Vad är champagne bra för?

Vin, liksom sina bröder, är främst känt för sitt höga innehåll av antioxidanter, vilket är anledningen till att champagne ofta räknas som en "hälsosam" alkohol. Naturligtvis är alla alkoholhaltiga drycker skadliga och farliga för kroppen när de konsumeras i överskott. Men med måtta är champagne bra för alla på sitt eget sätt.

För kvinnor

Damerna uppskattar främst champagnens förmåga att förlänga sin ungdom. Antioxidanterna i den renar hudens och organens celler från förfallsprodukter och avlägsnar gifter från kroppen. Champagne hjälper till att bibehålla hudens elasticitet, ökar dess elasticitet, återfuktar vävnaderna och påskyndar cellförnyelsen.

I små mängder stimulerar drycken också aptiten, så att du kan njuta av smaken av kostråvaror. Champagne i sig innehåller inga extra kalorier. Det är också en trevlig, upplyftande dryck som lindrar trötthet och hjälper dig att hantera stress.

Experter betonar att varje kropp påverkas av drycken på olika sätt, så det är bara en fråga om erfarenhet innan du vet om champagne är "rätt" för dig.

För män

Även om champagne traditionellt sett anses vara en lätt dryck för kvinnor är den också lämplig för män. Hälsofördelarna med att dricka champagnecocktails är bland annat de positiva effekterna på blodkärlen. Det sänker blodtrycket och utvidgar venerna, vilket inte bara skyddar mot hjärtsjukdomar utan också stimulerar en hälsosam styrka. Champagne anses vara ett afrodisiakum som kan skapa stämning för kärlek.

Den mousserande dryckens egenskaper för att kontrollera aptiten hjälper dig att inte överäta och att smälta maten du ätit mer effektivt.

När du är gravid

Läkare förbjuder strängt att man inte ens dricker lätt alkohol under graviditeten. Även i små mängder kan det påverka bildandet av barnets organ och nervsystem samt framkalla förgiftning.

När du ammar

Du bör inte dricka champagne under amning. Som en sista utväg är det möjligt att dricka 6-8 timmar före amning. Om en ung mamma vill slappna av och fira semestern rekommenderas det att förbereda mjölk till barnet i förväg och efter att ha druckit lätt alkohol låta den försvinna helt ur blodet i 12-14 timmar, eller till och med en dag.

Hård alkohol är strängt förbjuden i sådana fall. Detsamma gäller om du dricker alkohol regelbundet. Att dricka champagne eller torrt vin bör vara ett undantag, men inte systemet.

För barn

Många föräldrar anser att barn bör introduceras till alkoholkulturen och börja med champagne. Å ena sidan är torrt vin det bästa alternativet, men å andra sidan bör barn inte börja dricka alkohol alls före 18-20 års ålder.

Vissa hävdar att kroppen på detta sätt gradvis vänjer sig vid alkohol, så att den är redo för hård alkohol senare. Före 20 års ålder är nerv- och matsmältningssystemet ännu inte robust, och att dricka alkohol kan leda till allvarliga förgiftningar, och det ökända "beroendet" kan orsaka beroende även efter små doser.

Det är aldrig säkert hur kroppen reagerar på olika doser av alkohol, eftersom alla människor har olika känslighetströsklar beroende på genetik och ett antal andra faktorer.

Om familjen är sugen på att ge tonåringen en dryckeskultur är det bäst att börja med vin eller cider, 50 g vid 16-18 års ålder. Champagne kan drickas från 16 års ålder, ett glas högst en gång varannan vecka, så att kroppen hinner eliminera gifter utan att skada sig.

Hos små barn och tonåringar kan även champagne orsaka förgiftning, kräkningar och huvudvärk.

Kan du dricka champagne samtidigt som du går ner i vikt?

Mousserande vin anses vara en av de alkoholhaltiga dryckerna som är nyttiga för kosten, så det är värt att välja champagne när man går ner i vikt.

Naturligtvis ska du inte bli beroende av alkohol i alla fall, särskilt inte under en period då kroppen inte får den vanliga mängden mat och framför allt fett, som skyddar hjärt- och kärlsystemet, matsmältningssystemet och hjärnan från upptag av alkohol och minskar dess negativa effekter.

Att dricka alkohol under en diet är mycket oönskat, men för att inte förvägra dig själv en fest bör du välja torrt vin eller mousserande brut vid en festlig tillställning. Dessa drycker innehåller ett minimum av socker och alkohol, som också innehåller många kalorier. Dessa drycker är inte bara mindre energirika utan har också en hälsosam antioxidanteffekt, så att din ämnesomsättning inte saktas ner.

Det är bäst att begränsa sig till 1-2 glas, då skadar det inte kroppen.

Champagne inom medicin

Alla vet att alkohol, även svag alkohol, skadar kroppen mycket och när den konsumeras i överdriven mängd förvandlas den till ett gift. Sprit är i sig självt en utlösande faktor för många sjukdomar, och vid vissa diagnoser bör det inte drickas alls.

Diabetes mellitus

Experter varnar för att mousserande viner inte bör konsumeras av personer med diabetes. Drycken påverkar bukspottkörtelns och njurarnas arbete och rubbar hormonbalansen. Om blodsockret är instabilt eller förhöjt kan champagne leda till uttorkning, försämrad hud, huvudvärk, medvetandeförlust och illamående.

Viktigt: Champagne har ett glykemiskt index på 0-15 enheter.

Bukspottkörtelinflammation

Drick inte mousserande viner vid sjukdomar i bukspottkörteln. Komponenterna i drycken stimulerar den överdrivna produktionen av matsmältningsenzymer, vilket kan leda till att sjukdomen förvärras.

Gastrit

När magslemhinnan är irriterad bör man avstå från mousserande vin för att undvika att framkalla halsbränna och rubba balansen mellan syra och bas i magsäcken.

Med gikt

En förhöjd nivå av urinsyra i kroppen innebär att man måste följa en särskild diet och undvika alkohol med risk för att förvärra sjukdomen och allvarliga biverkningar.

Vitvin och champagne anses vara relativt säkra drycker vid gikt på grund av deras låga etanolhalt och antioxidativa effekt. Det rekommenderas dock att kombinera spriten med grönt och andra purinreducerande livsmedel.

Om en giktpatient har svårt att avstå från alkohol under semestern rekommenderar läkare att man väljer hemgjorda tinkturer (t.ex. nypon) och lätt vin, i extrema fall champagne.

Kolocystit

Om en person har onormala gallvägar och är benägen att bilda stenar, bör champagne inte användas. Drycken kan orsaka illamående, kräkningar, smärtsamma attacker och matsmältningsstörningar.

Champagne i kosmetologi

Det finns lyxiga skönhetsbehandlingar för föryngring med hjälp av dyra champagnesorter. Hela hemligheten bakom dryckens mirakulösa effekt ligger i antioxidanterna och vitaminerna i dess sammansättning, som endast finns i kvalitativa och korrekt mogna råvaror.

Det finns en myt om champagnebad som en egenskap av lyx och glamour. Det finns en viss sanning i dem: champagne tillsätts i bad tillsammans med andra välgörande ingredienser, men används oftare i kompresser och omslag för att inte ge ut för mycket pengar för en dyr produkt.

En liten mängd som appliceras på huden och får stå en tid räcker för att stimulera kollagenproduktionen, mätta cellerna med fukt, ge en antioxidanteffekt, eliminera nedbrytningsprodukter, rengöra och föryngra vävnaderna, strama upp figurens konturer och förbättra hudens elasticitet, ta bort spår av stress och trötthet.

Skador och kontraindikationer

Alkohol med låg alkoholhalt är svår att dricka i stora mängder. Det leder till att etanolföreningar byggs upp i kroppen och skadar inre organceller. Champagne är särskilt skadligt för levern och kan även påverka blodkärlen, vilket kan leda till hjärtproblem och svår huvudvärk.

Om man dricker för mycket och blandar drinkar kan det leda till ett allvarligt baksmällssyndrom med illamående, huvudvärk, störningar i vestibulären, kraftiga tarmgaser och flatulens, nedsatt aptit och humör.

Champagne påverkar kroppen på olika sätt. För vissa personer med ett känsligt nervsystem orsakar det apati, nedstämdhet, nervsammanbrott, nedsatt uppmärksamhet och minnesluckor.

Mousserande vin som en dryck med låg alkoholhalt erbjuds ofta till gravida kvinnor och barn på semestern, eftersom man tror att alkoholen inte är särskilt skadlig. I själva verket producerar den en hel del etylen, vilket är skadligt för barns kroppar. Konsumtion av champagne under graviditeten kan leda till svår morgonkräksjuka, illamående och försämrad fosterutveckling. Hos barn kan det leda till förgiftning och alkoholberoende.

Du bör inte heller aktivt dricka champagne under dessa förhållanden:

• depression, nervösa störningar;
• amningsperioden;
• matsmältningsstörningar, pankreatit, kolecystit, cirros eller leverfibros;
• gastrit, kolit, hemorrojder.

Om du har andra allvarliga sjukdomar bör du rådgöra med din läkare om möjligheten att dricka mousserande vin och om doserna.

Hur man väljer och förvarar mousserande vin

Mousserande kvalitetsvin säljs alltid i glasflaskor med korkhylsa. Var uppmärksam på bubblorna, som ska vara små och knappt synliga och ungefär lika stora. Om flaskan har bubblor som mineralvatten har produkten fått konstgjord kolsyra och är långt ifrån högklassig.

Ett bra mousserande vin kan inte ha ett för lågt pris, och produkten måste märkas som sådan på förpackningen.

Champagne förvaras i flaskor med kork som lutas så att korken alltid är fuktad. När hylsan torkar ut kan det uppstå mikrohål, vilket gör att det mousserande vinet blir uttömt, och den torra korken kan också smulas sönder när den öppnas. Drycker som är förslutna med plastlock anses vara av låg kvalitet.

Öppnade flaskor bör förvaras med kork i kylskåp i högst två dagar. Frys inte in produkten.

Vad gör du om champagnen har frusit i frysen?

Om champagnen är fryst får du aldrig värma upp den eller utsätta den för temperaturförändringar. Korkproppen kan inte bara flyga ut, utan flaskan kan också spricka. För att eliminera is bör den stängda flaskan placeras i kallt vatten för att undvika plötslig expansion av materialen. När drycken är flytande igen kan den drickas eller så kan flaskan placeras i ett kylrum med låg plus-temperatur.

Hur man öppnar champagne om korken är trasig

Ett enkelt och effektivt sätt att försiktigt öppna champagne är att lätt värma upp området runt korken. Håll bara ett ljus eller en tändare mot glaset, vilket gör att halsen expanderar något och korken försiktigt hoppar ut. Du måste vara beredd på att fånga upp sponten, och du får aldrig skaka flaskan innan du värmer den, för att inte framkalla ett skott och ett överflöd av skum.

Om den här metoden inte fungerar kan du alltid använda en korkskruv.

En flaska med full kork öppnas långsamt med en försiktig vridrörelse, varvid flaskan lutas åt sidan. För att undvika skumbildning häller du champagnen i en 45° vinkel, vänder flaskan lite och låter luften strömma ner längs halsen så att vätskan inte "poppar" ut i en hast.

Om korken går sönder kan du gnugga flaskan för att få loss den.

Hur man gör champagne av björksaft

Du kan förvånansvärt nog göra din egen champagne. Det här intressanta receptet ger en delikat och lätt dryck av björksaft.

Ingredienser:

• 1 liter björksaft (färsk eller konserverad);
• 0,5 g citronsyra - inte bara för smaken, utan också för lagringstiden;
• 200 g socker;
• 10 g mörk honung för att ge färg (valfritt);
• Vinjäst eller sultanjäst.

Den är gjord på följande sätt:

1. Juicen måste silas från orenheter och sediment och blandas med socker och citronsyra i en emaljerad behållare.
2. Koka upp blandningen på låg värme och skumma av skummet så att det inte finns något sediment i den mousserande lagen. Koka sedan ner vätskan med en tredjedel, så att smaken blir rikare och mer njutbar.
3. Därefter kyler du vätskan till rumstemperatur, filtrerar den om nödvändigt och tillsätter startskottet. Placera vörten i en förberedd behållare med en fälla för jäsning, med hjälp av en medicinsk handske (fylld med talkpulver), som måste punkteras med några hål för att avlägsna överskottsgasen.
4. Efter 10-12 timmar jäser vätskan. Vätskan ska förvaras i skuggan i ett rum med en konstant temperatur på 18-22 grader. Jäsningen är avslutad efter 3-4 veckor, när skummet har försvunnit från ytan, jästsedimentet har sjunkit och vätskan inte längre bubblar.
5. Det sista steget är kolsyrningen. Blanda produkten med 10 g socker och häll den i förberedda, rena 85-90-procentiga flaskor och låt en lucka stå kvar för att jäsningsprocessen ska kunna slutföras. Stäng flaskorna ordentligt och förvara dem i rumstemperatur i ytterligare 7-8 dagar, varefter den mousserande vinen är klar.

Flaskan bör förvaras i en källare eller vinkällare, men du kan också lämna den i kylskåpet. Lagringstiden för hemmagjorda mousserande viner är högst 6 månader.

Det är en lätt dryck med balanserad smak som passar perfekt till dessert och huvudbord och som tilltalar alla som inte gillar stark alkohol.

Hur man dricker champagne på rätt sätt

Dryckeskulturen är en viktig del av alkoholkonsumtionen. Det är bara genom en etikett som har funnits i århundraden och som förfinas av moderna finsmakare som man verkligen kan njuta av denna ovanliga dryck, upptäcka dess delikata smak och gynna kroppen.

Champagne dricks ur kristallglasbägare. Dessertglas är i allmänhet breda och cocktailglas, medan torra och halvsöta glas är höga och smala. Sådana glas förhindrar att bubblorna avdunstar och gör att du kan ta en liten klunk av din dryck.

Kan jag dricka varje dag?

Läkare rekommenderar starkt att man undviker att dricka alkohol regelbundet för att förebygga missbruk. Ett beroende utvecklas även när man dricker svaga drycker i små mängder, helt enkelt på grund av det ständiga flödet av alkohol i blodet.

Användbara tinkturer eller viner kan drickas högst två gånger i veckan i rimliga doser. När det gäller champagne är det oönskat att bli överväldigad av mousserande, för att inte framkalla hälsoproblem. En jäst dryck kan drickas en gång i veckan, 2 glas åt gången. Om du har druckit några drinkar under en vecka bör du sluta dricka under de kommande 2-3 månaderna för att rensa din organism.

Vad man kan dricka champagne med

Denna smakliga, kryddiga dryck åtföljs ofta av afrodisiakiska efterrätter - jordgubbar och grädde, choklad, crème brûlée-glass, ananas, olika frukter med nötter. Men du kan också dricka champagne vid bordet. Perfekt till vitt fjäderfä, fisk, skaldjur, färska grönsakssallader, olika ostar, julienne, fransk soppa och till och med vissa italienska rätter.

Kan man dricka champagne efter öl och vin?

Det är känt att det är mycket farligt för kroppen att kombinera olika alkoholhaltiga drycker under en festmåltid. I sådana situationer är det lämpligt att öka graden, men inte tvärtom.

Separata varningar gäller för champagne. Drycken orsakar ofta huvudvärk och baksmälla om du dricker för mycket av den eller kombinerar den med annan alkohol. Det är bäst att undvika att kombinera olika drycker.

Undvik att kombinera champagne med berikade, röda viner och öl, vilket kan leda till problem med blodtryck och njurar samt illamående och allvarligt illamående. Som en sista utväg kan du byta till en martini, cognac eller portvin efter ett mousserande vin och undvika spannmålsbaserade drycker.

Den bästa champagnen: en ranking

Bland de söta, billiga mousserande vinerna i Ryssland anses Bellavita La Marchesina från Italien, som kostar mindre än 500 rubel, vara det bästa. och Canti Cuvee Dolce - 600 rubel per flaska.

Av de dyrare proverna anses Cinzano Asti Spumante och Asti Martini vara utmärkta (9 av 10 poäng).

Bland de halvsöta mousserande vinerna till överkomligt pris sticker de ryska varianterna Lev Golitsyn och Chateau Tamagne ut - de får 6 poäng vardera, vilket motsvarar ett "hyggligt" betyg.

I det dyrare segmentet finns Lambrusco Grasparossa di Castelvetro från Italien och Novy Svet Krymskoye - 800-900 rubel per flaska.

Det bästa torra mousserande vinet från Italien i Ryssland är Casa Defra Prosecco.

Intressanta fakta om champagne

1. Trycket i en champagneflaska är lika stort som trycket i en dubbeldäckare i London - mer än 6 atmosfärer.
2. Glas för mousserande vin gnuggas inte med en handduk för att få en bländande glans, utan för att lämna mikropartiklar av cellulosa på väggarna, vilket gör att de läckra bubblorna i drycken blir synliga.
3. Den dyraste champagnen i världen är den skeppsbrutna Heidsieck 1907, som hittades på havets botten 1997. En flaska av den utsökta alkoholen kostar nästan 300 000 dollar, en lyx som endast aristokratiska familjer har råd med.
4. Tråden på en champagneflaska som håller fast korken kallas muselet.
5. Världschampagnedagen firas den 4 augusti, det datum då fransmännen firar upptäckten av denna dyrbara mousserande dryck. Dess effekter ansågs till en början vara tillfälliga och oönskade tills de uppskattades av monarkerna.

Om du gillar en festlig ljus drink är det bäst att du skämmer bort dig själv ibland med endast kvalitetsprover. Då får du en riktig godbit och du skadar inte din kropp.

Champagne foto