Sorrel: användbara egenskaper och kontraindikationer

Sorghum är en ört som alla hemmafruar känner till. Den används för beredning av förrätter, pajer, såser och sallader, vilket förklaras av växtens unika smakegenskaper. Men få människor tänker på sorrelens fördelar för människokroppen, dess speciella sammansättning och ovanliga egenskaper.

Vad är skillnaden mellan spenat och sorrel?

Spenat och sorrel ser likadana ut, men bara vid en första anblick. En närmare titt på de två växterna visar på många skillnader, bland annat:

1. Bladens form. Sork kännetecknas av sina ljusgröna, spetsiga blad, medan spenat har rundade blad i mörkare gröna nyanser.
2. Smakfunktioner. Sorrel är mycket populär på grund av sin ovanliga smak. Denna ört har en syrlig smak, utan någon främmande eftersmak. Spenat innehåller ingen syra alls. Denna ört är neutral, med en lätt bitterhet.
3. Sammansättning. Spenat innehåller en stor mängd vegetabiliskt protein och är lättsmält, vilket man inte kan säga om syren.

Sammansättning och kalorier

Sork är en unik växt som innehåller många nyttiga ämnen. I 100 gram av denna produkt ingår:

• 2,5 µg betakaroten.
• 0,06 mg tiamin.
• 0,16 mg riboflavin.
• 0,5 mg niacin.
• 0,25 mg pantotensyra, 35 µg folsyra och 47 mg askorbinsyra.
• 0,2 mg pyridoxin.
• 1,9 mg tokoferol.
• 0,6 mg phyllokinon.
• 0,6 µg biotin.
• 362 mg kalium.
• 70 mg klor.
• 54 mg kalcium.
• 71 mg fosfor.
• 41 mg magnesium.
• 20 µg svavel.
• 4 mg natrium.
• 2,4 mg järn.
• 70 µg fluor.
• 3 mikrogram jod.
• 0,5 μg zink.
• 0,35 µg mangan.
• 0,2 mg koppar.

När det gäller kalorivärdet hos denna växt - den tillhör de kalorifattiga livsmedlen och får konsumeras under en diet vars mål är att gå ner i vikt. Bara 100 g sorrel ger endast 21 kalorier.

Hur är sorlet friskt?

Tack vare sina rika vitaminer, makro- och mikroelement är det välkänt att det har positiva effekter på människokroppen. Regelbunden användning av denna växt hjälper till att förbättra många inre organs funktion, att bli av med vissa hälsoproblem och att normalisera det allmänna tillståndet.

Allmänna förmåner

De unika egenskaperna hos sorrel är bland annat förmågan att:

1. För att spola ut ackumulerade gifter och orenheter i kroppen.
2. Rengör och tunnar ut blodet.
3. Sänker blodtrycket.
4. Förbättra det kardiovaskulära systemets funktion.
5. Stimulerar hjärnans aktivitet.
6. Bra för mag-tarmkanalen.
7. Stoppar utvecklingen av inflammatoriska processer i många inre organ, inklusive levern.
8. Normalisera njurarnas funktion.
9. Förbättrar naglarnas skick och utseende.
10. Återställer glans och friskt hår.
11. Stoppar för tidigt åldrande av huden.
12. Ge energi.
13. Förhindra utvecklingen av vitaminbrist.
14. Förbättra immunförsvaret, nervsystemet och blodkompositionen.
15. Minskar blodsockret och kolesterolet.

För kvinnor.

Sorrel är ett av de livsmedel som bidrar till att kvinnokroppen fungerar normalt. Denna växt kännetecknas av sitt minimala kaloriinnehåll, vilket gör den oumbärlig för de kvinnor som vill bli av med några extra kilon.

Dessutom bidrar regelbunden konsumtion av sorrel till att öka blodets hemoglobinnivåer, förebygga cancerutveckling, hantera hormonella förändringar i samband med klimakteriet, minimera risken för blödning i livmodern och bevara ungdomlighet och ett attraktivt utseende i många år.

För män

Sörel anses vara en oersättlig del av mannens dagliga meny. Regelbunden användning av denna växts blad förhindrar utvecklingen av sjukdomar i urin- och könsorganen, hjälper till att förbättra blodcirkulationen och prostatafunktionen.

Graviditet

Graviditet är en period då kvinnan behöver få i sig mycket vitaminer, mineraler och andra mikroelement. Alla dessa beståndsdelar ingår i sorlet och bevaras i det efter värmebehandlingen.

Dessutom kan denna ört hjälpa gravida kvinnor att hantera sådana problem:

• Urinvägssjukdomar.
• Angina.
• Leversjukdomar.
• Frekvent diarré eller förstoppning.
• Allvarlig toxikos i något skede av graviditeten.

Sorrel har förmågan att förebygga förkylningar och förbättra immunförsvaret, vilket anses vara särskilt fördelaktigt under graviditeten. Du bör dock inte konsumera den i stora mängder, eftersom den gör mer skada än nytta.

När du ammar

Sork är inte mindre användbar under amning. Under denna period är det särskilt viktigt att skydda sig själv och sitt barn från förkylningar, normalisera nervsystemet och förhindra utvecklingen av vitaminos och utmattning. Allt detta är möjligt med regelbunden användning av sorrel.

Det är dock inte rekommenderat att införa det i en ung mors dagliga kost utan att först rådgöra med barnläkaren. Endast din läkare kan bedöma alla möjliga risker för ditt barn, fastställa hur mycket sorrel du kan äta och förklara när du ska sluta äta det.

För barn

Barnläkare tillåter införandet av sorrel i den dagliga kosten för barn från tre års ålder. Regelbunden användning av anläggningen garanterar:

1. Barnets kropp fylls med alla de ämnen som behövs för normal tillväxt och utveckling.
2. Förbättring av immunförsvaret, vilket är särskilt viktigt för barn som lider av ihållande förkylningar.
3. Förbättra barnets aptit.
4. Förbättra arbetet i mag-tarmkanalen.
5. Dessutom kan sorrel ha en gynnsam effekt på barnets nervsystem och är ett av de bästa sätten att förhindra utvecklingen av anemi.

När du går ner i vikt

Sork är inte mindre användbar för personer som vill minska sin vikt. Växten förbättrar matsmältningen, bidrar till att normalisera ämnesomsättningen och påskyndar matsmältningen. Dessutom hjälper sorrel till att förhindra utvecklingen av avitaminos och utmattning, vilket också är viktigt under viktnedgång.

Fördelarna med sorrel soppa

Sorrel-soppa är en av de enklaste förrätterna och smakar utmärkt. Den kräver inga särskilda färdigheter eller dyra ingredienser.

Att regelbundet äta syrsorsoppa hjälper till att

• förbättra leverfunktionen;
• förhindra utvecklingen av vitaminos;
• Förbättra mag-tarmkanalens funktion.

Tack vare den unika sammansättningen av sorrel förhindrar denna smakliga maträtt dessutom att gallan stagnerar i kroppen, hjälper till att hantera problemet med förstoppning, förbättrar hudens tillstånd och ökar hemoglobinnivån i blodet.

Sork i medicin

Sork används i stor utsträckning inom modern medicin. Dess unika sammansättning hjälper till vid behandling av:

• avitaminos;
• kolit;
• hemorrojder;
• kolecystit;
• högt blodtryck.

Växten har också anthelmintiska, sammandragande och koleretiska egenskaper. Avkok av sorrel används för att behandla hudproblem, rinnande näsa och till och med hosta.

För diabetes

Sorrel är en av de livsmedel som är tillåtna för personer som lider av diabetes. Det är dock värt att tänka på när du använder den:

1. Det acceptabla dagliga intaget. Endast en utbildad yrkesman bör beräkna det tillåtna dagliga intaget.
2. Kvaliteten på sorlet. Det är endast tillåtet att äta sorrelblad av god kvalitet från den egna trädgården.
3. Inga tillsatser får användas. Inga kryddor, salt eller socker får användas vid tillagning av sorelrätter.

Regelbunden konsumtion av sorrel kan hjälpa människor som lider av diabetes:

• Förbättrar tarmens peristaltik.
• Snabbare ämnesomsättning.
• Förbättra immunförsvarets funktion.
• Förebygga synnedsättning.
• Förbättrar blodkoagulationen.

Viktigt: Det glykemiska indexet för sorrel är 15 enheter.

Vid pankreatit.

Gastroenterologer förbjuder användningen av sorrel hos patienter som lider av pankreatit, även under perioden av remission av sjukdomen. Även en enda måltid som innehåller sorrel kan leda till:

• irritation av bukspottkörtelslemhinnan;
• Ökad syrahalt;
• stenar i gallgången.

Dessa och många andra obehagliga konsekvenser av att äta sorrelblad är anledningen till att det är förbjudet för personer som lider av bukspottkörtelinflammation.

Gastrit

Patienter som lider av gastrit avråds också från att äta sorelblad på grund av sjukdomens förlopp och utveckling. Annars finns det en ökad risk för associerade patologier och komplikationer.

För tarmen

När det gäller tarmarnas funktion är å andra sidan sorrel viktigt. Analytiker har funnit att den är lika bra för att behandla både förstoppning och diarré. För att behandla ett visst problem måste man äta en viss mängd sorrel regelbundet.

Vid gikt

Den diet som ska följas av patienter som lider av gikt innebär att man helt undviker att äta sorrel. Om man inte följer denna regel försämras allmäntillståndet, obehagliga symtom förstärks och relaterade sjukdomar utvecklas.

Folkmedicinska recept baserade på sorrel

Specialister på folkmedicin rekommenderar att man använder sorrel för behandling av sådana sjukdomar:

• Avitaminos.
• Störningar i matsmältningssystemet.
• Dermatit och andra hudsjukdomar.
• Dysenteri.
• Hemorrojder.
• Stomatit.

Dessutom kan avkok av rötterna och bladen av denna växt snabbt hantera förkylningar. Infusion av sorrel kan förneka de "inga" obehagliga symtomen i samband med klimakteriet och lindra smärtan av reumatism.

Det finns många folkmediciner som innehåller sorrel, men de mest populära är dessa:

Ett botemedel för att lindra obehagliga symtom under klimakteriet

För att förbereda den behöver du:

• 10 g torkad sorrel.
• 250 ml kokande vatten.

Fyll torkade blad med kokande vatten och låt dem dra i 3 timmar. Ta denna infusion i 7 dagar, en halvtimme före måltiden. Dela ett glas infusion i tre delar och drick före frukost, lunch och middag.

En smärtstillande infusion av syren

För att förbereda blandningen behöver du:

• 10 g sorelrötter.
• 300 ml kokande vatten.

Häll kokande vatten över de hackade sorelrötterna och låt dem sjuda i ett vattenbad i 10-15 minuter. Efter denna tid täcker du avkoket och låter det svalna till rumstemperatur.

För smärtlindring vid sjukdomar som reumatism, drick 30 ml avkok 2-3 gånger om dagen.

Avkok för att hjälpa till att bota blåsor

Du behöver följande för att förbereda dig:

• 0,5 kg sorelblad.
• 1 liter kokande vatten.

Koka sorrelblad i den angivna mängden vatten och ställ en behållare med ingredienserna på ett vattenbad i 10-15 minuter. Tillsätt det beredda avkoket i badet.

Innan du behandlar någon sjukdom med sorrelavkok, se till att det inte finns några kontraindikationer och rådfråga din läkare. Om tillståndet förvärras eller om det uppstår andra biverkningar ska du sluta använda något av läkemedlen. Annars finns det risk för att det allmänna tillståndet försämras och att patologiska processer utvecklas i kroppen.

Sorrel i kosmetologi

Sorghum används ofta i kosmetika för att ljusa upp hudstrukturen och ta bort oönskade pigmentfläckar. Samtidigt anses kosmetika som innehåller extrakt av sorrel vara helt säker för kvinnors hud. Användningen av sådan kosmetika hjälper dessutom till att förebygga för tidigt åldrande av huden, stoppa utvecklingen av inflammatoriska processer i huden och öka dess elasticitet.

Skönhetsterapeuter rekommenderar hudvårdskosmetika som innehåller sorrel för de kvinnor som

• vill bli av med oönskad pigmentering på huden;
• vill ljusa upp sin solbränna;
• vill förhindra att huden försämras;
• lider av akne.

Vårdprodukter som innehåller naturligt extrakt av sorrel kan endast vara kontraindicerade om det finns en allergisk reaktion mot någon av ingredienserna.

Mask för fräknar och åldersfläckar
Vad behövs:

• Syren - 10 g.
• Havregryn - 5 g.
• Grapefruktjuice - 5 ml.

Alla ingredienser mals i en mortel, i slutet kan du lägga till en sked varmt grönt te, om du vill få en mer flytande konsistens och större volym för att applicera på ansikte, hals och bröst. Behandlingstiden är 20 minuter.

Acne mask
Ingredienser:

• Sorkdekokt - 50 ml.
• Grön lera - 10 ml.
• Aloe juice - 1 msk.

Receptet för masken är ganska enkelt: förbered först och strain avkoket, sedan, när det svalnar lite, blanda det med kosmetisk lera (finns på alla apotek, kostar billigt), tillsätt i slutet aloejuice. Före behandlingen bör du ånga huden och sedan använda en spatel för att fördela blandningen på problemområdena. Låt masken sitta på ansiktet tills den är helt torr. Detta tar cirka 15 minuter.

Risker och kontraindikationer

Trots de många fördelaktiga egenskaperna hos sorrel rekommenderar experter att man inte konsumerar den i stora mängder, eftersom syran som finns i denna växt kan framkalla utvecklingen av urolithiasis. Dessutom påpekar terapeuterna att sorrel inte bör konsumeras av personer som har:

• osteoporos;
• Sår i någon del av mag-tarmkanalen;
• avlagring av njursten;
• störningar i saltmetabolismen;
• gastrit.

Överdriven oxalsyra i människokroppen leder till utveckling av sjukdomar som uremi och gikt och bidrar till surhetsnivån.

Hur man väljer och förvarar sorrel

Endast högkvalitativ sorrel har sina goda egenskaper, så det är viktigt att veta hur man väljer den på rätt sätt. Ett bra, färskt grönt paket har följande egenskaper:

• En ljus, grön nyans.
• En fyllig och lätt syrlig smak.
• Utmärkta smakegenskaper (särskilt de små bladen av sorrel).
• Täta, jämnt färgade, hela blad.
• Avsaknad av tecken på röta.

Det finns flera sätt att förvara sorrel hemma:

1. I ett glas vatten. Om du vill förvara sorlet i några dagar kan du helt enkelt lägga det i ett glas vatten och tvätta bladen i förväg för att ta bort överflödig fukt.
2. I kylskåpet. Det hjälper att hålla sorlet färskt i 20-30 dagar i kylskåpet. Skölj och torka växtens blad i en ren och torr behållare och placera den på kylskåpets nedersta hylla.
3. I frysen. Ett lika populärt sätt att förvara sorrel är att frysa in den torrt. Växtens blad ska torkas vid 50 grader Celsius, hackas, läggas i påsar och frysas in.

Hur man bevarar sorrel för vintern

Många unga hemmafruar undrar hur man förbereder sorrel för vintern så att den behåller alla sina näringsmässiga egenskaper. Det finns många olika sätt att tillreda syren. Du kan koka och rulla den rå, salta den eller göra osyrad sorrel. Av alla dessa och många andra metoder är den mest populära den som inte kräver värmebehandling.

För konserverna behöver du:

• En stor knippe sorel.
• 300-400 ml renat vatten.

Beredningsmetod:

1. Innan du förbereder konserveringen ska du sortera sorlet noggrant och välja bort alla borttagna blad.
2. Skölj varje blad under rinnande kallt vatten.
3. Skiva.
4. Lägg den skivade sorken i en 0,5 liters burk så att det inte finns något utrymme kvar.
5. Häll vatten över sorlet.
6. Täck över med ett lock.

Förvara i rumstemperatur. Sorrel håller hela vintern och blir inte dålig.

Vad man kan göra med sorrel: Recept

Sork kan inte bara användas till förrätter, utan även till utmärkta sallader.

Närande" sallad

För att förbereda den behöver du:

• 50 g färsk syren.
• 100 g förkokt potatis.
• 100 g bacon.
• 100 g konserverad svamp av valfri typ.
• 1 liten paprika.
• En liten mängd brödsmulor.
• Olivolja.
• Kryddor.

Metod: Blanda det stekta baconet med skivad potatis, champinjoner, paprika och sorrel. Blanda salladen med en nypa salt, krutonger och olivolja. Garnera med färska örter om så önskas.

Vårsallad

Ett annat populärt sorrel-snack är vårsallad.

För att göra den behöver du:

• 300-400 g färsk syren.
• 2 små äpplen.
• 400-500 gram rädisor.
• 3 vitlöksklyftor.
• Ett litet knippe grönlök.
• Gräddfil med låg fetthalt.
• Salt och kryddor.

Metod: Finhacka alla ingredienser och blanda dem. Blanda salladen med gräddfil och salta.

Omelett med sorrel

Lika populära är frukostar som innehåller sorrel. En omelett med sorel är en mycket populär frukosträtt.

För att förbereda den behöver du:

• 50 g färsk syren.
• 4-5 kycklingägg.
• 200 g ost.
• 20 g smör.
• Lite olivolja.
• Salt och kryddor.

Metod: Tillsätt 30 g hackad sorrel till de vispade äggen. Häll blandningen i en stekpanna med upphettad olja och tillsätt 100 g ost. Strö resten av osten och sorletten över den färdiga omeletten och låt den stå i ugnen i ytterligare 2-3 minuter.

Kan man ge sorrel till djur?

Sork är ett av de hälsosammaste fodren för kaniner av alla raser. Det säkerställer att djuren är friska och får alla de näringsämnen de behöver för att växa och utvecklas ordentligt. Å andra sidan bör sorrel inte erbjudas till katter och hundar. Det kan vara farligt för dessa husdjur.

Intressanta fakta om sorrel

Sorrel används ofta i matlagning, den är älskad och uppskattad av många människor. Det är dock få av dem som vet det:

1. Odlingen av sorrel och dess användning i olika rätter började på 1100-talet.
2. Sorkens rötter, stjälkar och blad används för att behandla många sjukdomar.
3. Det ryska folket betraktade länge denna växt som ett ogräs.
4. Rabarber är den närmaste släktingen till sorlet.
5. Denna fantastiska ört kan bota både förstoppning och diarré.
6. Endast de unga bladen kan ätas.
7. Sork kan hjälpa till att bota allergier.
8. I folkmedicinen används sorrel inte bara för att normalisera kroppen utan även som lugnande medel.

Sork är en fantastisk produkt som har positiva effekter på människans inre organ och hjälper till att hantera många sjukdomar. Men lika mycket som det kan vara bra kan det också vara skadligt. Därför bör du använda denna ört med omdöme. Annars ökar risken för sjukdomar som är farliga för människors hälsa och liv. Rätt dosering (högst 1 bunt per dag) och ökad uppmärksamhet på kontraindikationer minimerar alla risker och hjälper alla att uppskatta de stora fördelarna med sorrel.

Foto av sorrel