Gräslök: Vad är det och varför är det bra för dig?

Gräslök är den tidigaste sorten av lök. Växten är rik på näringsämnen, så den konsumeras omedelbart efter de första groddarna. Det är inte lökarna utan fjädrarna som används som föda. De används i olika rätter för att ge arom och speciell smak. Forskare tror att det är bra för njurarna och hjärt- och kärlsystemet att äta denna lök, samt att den förbättrar den allmänna hälsan och ökar immuniteten.

Vad är denna grönsak?

Schnittlök är en typ av lök som har odlats sedan 1500-talet och använts som en medicinsk och läkande växt. Den har många namn, som kan variera beroende på i vilken region den växer: italienarna och portugiserna kallar den engelsk lök, medan slaverna och grekerna är vana vid namnet skoroda. Officiellt har arten två namn: gräslök och gräslök. Den kallas också populärt för vinterlök eftersom den lätt anpassar sig till alla naturliga förhållanden, till och med till frost.

Mongoliet, Kina och Ryssland (särskilt Sibirien) anses vara dess hemland. Nu odlas grödan i Europa, Nordamerika och på Stillahavsöarna. Det är först på senare tid som denna lökart har ätits som en fristående produkt eller som krydda.

Förutom som livsmedel kan gräslök också användas i landskapsplanering: Blommorna är livliga och kan vara rosa eller lila. Det finns endast två huvudtyper av gräslök: sibirisk och alpin. Lökarna har en distinkt arom. Den äts sällan eftersom den är mycket kompakt. Växten har en lång blomningsperiod och är frostbeständig (särskilt de sibiriska gräslökarterna).

Hur det ser ut

Fjädrarna är gröna, tunna och kan bli 50 cm höga. Lökarna är små, täta och hårda. Gräslöken börjar blomma i maj. Blommorna är rosa eller lila.

Var växer den?

Gräslök växer i Europa, Centralasien, Europeiska Ryssland, Nordkaukasien, Sibirien och Nordamerika. Den är mycket frosthärdig men gillar inte torka. Den föredrar att växa i fuktiga jordar. Blomningen börjar i maj. Mognaden sker i slutet av juli eller början av augusti.

Vilka är fördelarna med gräslök?

Växten ger sina första skott direkt efter att snön smälter på våren. Invånarna i de nordliga regionerna kan på så sätt få gott om vitaminer efter vintern. De smakar inte särskilt starkt och innehåller många nyttiga mikroelement: A-, B- och C-vitaminer, mineralsalter (järn, kalium osv.), aminosyror, nyttiga sockerarter och många andra vitaminer. När det gäller förekomsten av de tre grupperna av vitaminer i dess sammansättning överträffar gräslök alla sina släktingar från lökfamiljen.

Den goda sammansättningen har en utmärkt effekt på kroppen som är försvagad efter vinterfrost och förkylning. Att äta gräslök stärker immunförsvaret. Ämnena i kompositionen ökar också kroppens motståndskraft mot infektionssjukdomar. Dessutom är gräslök en kalorisnål produkt som kan ätas av alla som har gått ner i vikt.

En konsekvent konsumtion av gräslök hjälper till att bekämpa problem med njurar, hjärt- och kärlsystem och gallblåsa. Grönsaken ökar aptiten och ökar därmed den sekretoriska aktiviteten i mag-tarmkanalen. Tack vare detta absorberas alla näringsämnen i maten snabbare av kroppen och den mättas med allt den behöver för att vara frisk.

Användningen av gräslök hjälper också personer med synproblem: användbara ämnen gör att du kan behålla synskärpan längre, förhindrar uppkomsten och utvecklingen av ateroskleros.

Vilken skada kan uppstå av

I allmänhet har produkten inga särskilda kontraindikationer. Det rekommenderas dock att du inte äter gräslök om du lider av matsmältningssjukdomar som magsår, bukspottkörtelinflammation och andra sjukdomar. Personer med takykardi bör också vara försiktiga med gräslök: vid konstant konsumtion får gräslök hjärtat att slå snabbare och ökar kärltonen, vilket kan leda till frekvent huvudvärk och migrän. Personer med migrän är också bättre att utesluta lök från sin kost. Patienter med leverskador är strängt förbjudna att konsumera produkten.

Dessutom är det möjligt att det finns en individuell intolerans i form av allergiska reaktioner. Om allergisymptom uppstår efter användning bör löken alltid tas bort från menyn.

Hur gräslök äts

Gräslök används oftast i kulinariska syften. De används vanligen råa: om de tillagas flera gånger förstörs deras smak och hälsofördelar. Endast fjädrarna används eftersom lökarna är för svåra att äta. Lökblad kan kombineras med kött, fisk och grönsaker.

Lök passar också bra till grönsakssallader. Kan bli en utmärkt fyllning till äggpajer. Den smakar bra, inte bitter och inte för kryddig. Ger rätten en behaglig doft av lök och vitlök. Denna smak och arom gör att gräslök kan användas i marinader och pickles.

Tillsätt inte gräslök till baljväxter som ärtor, bönor och sparris. När dessa grödor kombineras med lök förlorar baljväxterna sin ursprungliga smak och arom, vilket gör att det är meningslöst.

Lök gör läckra såser, såser och aptitretare till huvudrätter. Fjädrarna kan ätas som en separat produkt. Det låga kaloriinnehållet gör det möjligt att använda gräslök i dieträtter och ge dem en god och aptitretande smak.

Vad du kan göra med gräslök

Färsk gräslök kan användas för att dekorera rätter eller för att göra sallader. Den används främst för att tillaga rätter som:

• Grönsakssallad med gräslök.
• Soppor.
• Pates (fisk och kött).
• Hemlagad korv.

Om du vill ge en maträtt en speciell smak och arom kan du helt enkelt lägga till lök i salladen tillsammans med de andra ingredienserna. Soppor och andra varma rätter tillagas utan gräslök. Växten läggs till i rätterna omedelbart efter att de tagits bort från värmen. På så sätt förlorar löken inte sin otroliga arom och de hälsosamma vitaminerna i sin sammansättning. Grönsakerna kan också läggas till i hemlagad korv. Detta ger delikatessen en ännu mer intressant smak och lukt.

Traditionella medicinska användningsområden

Gräslök används aktivt inom folkmedicinen. Juicen blandad med honung har till exempel två användningsområden: internt och externt. Internt används blandningen för att sänka blodtrycket. Externt används den som kompress för blåsor. En sådan lotion gör att ett sår eller en reva läker snabbare.

Gräslök kan också användas för att göra en alkoholisk tinktur som hjälper mot många sjukdomar och krämpor. En liten mängd bör tas oralt två gånger om dagen. 1-2 matskedar lök-alkoholtinktur kan hjälpa dem som lider av anemi, minska trötthet och stärka immuniteten.

Växten kan förhindra svampbildning på fötterna. Det görs genom att gnugga in saften från gräslök i fötterna i 1-2 veckor.

Kosmetisk användning

Denna lökart är också utmärkt inom kosmetologin. Bland recepten för egenvård är de mest kända:

En ansiktsmask för ägare med fet hud

För att förbereda den behövs ett ägg, stärkelse och mosade gräslökfjädrar. Hela blandningen ska spridas jämnt över ansiktet och lämnas i 10-15 minuter. Skölj sedan ansiktet noggrant med varmt vatten. Efter att ha torkat av ansiktet, applicera fuktgivande dagkräm. Det rekommenderas att applicera en eller två gånger i veckan.

Kompresser för akne och finnar

För att bli av med dessa hudproblem lägger man krossade lökblad i gasbinda och applicerar dem på de drabbade områdena i 20-25 minuter. Receptet används också för att bekämpa fräknar.

Håravfall Mask

Lök gräslök är utmärkt för att hantera håravfall. För att eliminera problemet måste du krossa lökfjädrar och gnugga in dem ordentligt i hårbotten. Efter att ha sköljt ut blandningen ur håret. För bästa resultat rekommenderas att du använder denna lökmask i två månader. Denna metod hjälper också till att bekämpa mjäll.

Tinktur mot mjäll

Det finns ett mer seriöst lök-schnitt-medel mot mjäll. Blanda lökfjädrar (eller mosad lök) med 1-2 matskedar alkohol. Massera in i hårbotten 20-25 minuter före vattenprocedurer. Det rekommenderas också att man använder den i 90 dagar.

Hur man odlar gräslök

Metod 1: Plantering

För att odla gräslök måste du först plantera en fröplanta. Detta är mycket lätt att göra hemma. Du bör börja odla redan i mars eller april.

1. Lägg den nödvändiga mängden jord i behållaren med den framtida löken.
2. Vattna jorden.
3. Doppa lökfröna i den fuktiga jorden.
4. Strö sand på toppen.
5. Täck lådorna med plastfolie och ställ dem i ett mörkt hörn.
6. Ta bort filmen varje dag för att vädra och vattna.
7. När de första groddarna dyker upp i behållarna tar du bort filmen helt och hållet och flyttar behållarna till en ljus plats.

Plantera sedan ut de grodda fröna i den öppna jorden. April anses vara den bästa tiden för detta. Marken bör förberedas i förväg: ta bort allt ogräs, gödsla jorden, gör hål (ca 1,5 cm djupa). Du kan få plats med tre eller fyra växter i ett hål. Vattna den planterade löken. Vattna sedan när jorden är torr så att du inte övervattnar plantan. Förökningsmetoden gör det möjligt att prova lök redan första säsongen, medan andra metoder kräver att du väntar minst en säsong utan skörd.

Metod 2: plantering av frön

Lökfröna bör fuktas innan de planteras i jorden: om vattenbalansen i jorden är konstant och regelbunden behöver du inte göra detta.

1. Lösgör jorden.
2. Gör små rännor i marken.
3. Vattna den.
4. Om jorden behöver gödslas, tillsätt gödsel med vattnet.
5. Sätt många frön i jorden.
6. Täck dem med jord.
7. Vattna vid behov.

Med denna metod för att plantera lök bör du inte plocka fjädrarna det första året. Detta kommer att hjälpa dem att bli starkare och ge en god och hälsosam skörd nästa säsong.

Metod 3: Dela lök

Detta är den enklaste och mest praktiska metoden. När löken har vuxit kan du dela den. För att göra detta måste du:

1. Gräv försiktigt upp löken och dela den i flera delar med 8-10 rötter vardera.
2. Gräv ut hålen och vattna dem.
3. Plantera löken på 3-3,5 cm djup.
4. Vattna aktivt de planterade växterna.

På detta sätt får du en stor skörd av gräslök på några få säsonger.

Växten kan gödslas. De bästa gödselmedlen för gräslök är fjäderfägödsel och koväxter. Organiska gödselmedel som innehåller fosfor eller salt kan också användas.

Lökar blommar inte utomhus på vintern. Men de kan fortfarande växa i kylan: Innan trädgårdssäsongen är slut och frosten kommer kan du gräva upp dem och plantera dem i en kruka eller en stor blomkruka hemma.

Intressanta fakta om gräslök

1. Gräslök, som nämnts ovan, läggs inte till baljväxter eftersom den förlorar sin smak när den kombineras med växten. Dessutom gör grönsaken att alla baljväxträtter smakar lite bittert.
2. Färskt skivad gräslök behåller sina hälsofördelar i endast 15 minuter. Det är bäst att inte lägga dem i kylskåpet om du inte bara vill få smaken av dem utan också hälsovinsterna.
3. Gräslök är bara god färsk. De får varken värmas eller frysas. Egenskaperna och de nyttiga ämnena i kompositionen förlorar omedelbart sin kraft.
4. Schnitt-lök användes först av kineserna som krydda i maten. Fram till dess odlades och skördades lök endast för medicinska ändamål.

Gräslök är en intressant växt som har fått mycket kärlek bland trädgårdsmästare, vilket är helt berättigat. Den anspråkslösa skötseln och växtens användbara egenskaper gör att den växer från år till år i deras sängar. Lök ger en otrolig smak och arom till alla maträtter, och ger dessutom näring till kroppen med allt den behöver för att bibehålla hälsan och stärka immuniteten.

Foto av gräslök