Spenat under graviditeten: fördelar och nackdelar

Spenat har nyligen ofta nämnts i olika källor som ett mycket värdefullt naturligt livsmedel. Experterna anser att denna grönsaksgröda kan få en framträdande plats som en viktig del av kosten för gravida kvinnor. Med tanke på att vi inte känner till den här sortens sallat lika väl som till exempel persilja och dill, finns det rimliga frågor om spenat i de blivande mödrarnas kost. Kvinnans viktigaste uppgift under de kommande månaderna är trots allt att skapa de mest gynnsamma förutsättningarna för det nya liv som utvecklas i hennes kropp. Om man gör fel i kosten vid denna avgörande tidpunkt kan det sluta tragiskt. Därför är varje kvinna för det framtida barnets skull redo att uthärda alla berövanden och strikt efterlevnad av den spartanska kosten.

Naturligtvis ska man berömma de blivande mammorna för deras vilja att göra uppoffringar, men förutom den traditionella frukten och mjölken bör grönsaker och grönt finnas med dagligen i deras kost. Och spenat är den mest näringsrika av bladgrönsakerna. På grund av dess unika vitaminsammansättning gav fransmännen den titeln "grönsakskungen". Därför är det åtminstone oklokt att avvisa en sådan hälsosam ört när kroppen behöver stöd. Vi kommer att försöka avslöja hemligheterna bakom denna unika grönsak, som föddes i öst, men som har blivit en integrerad del av det europeiska köket. Vi kommer att berätta varför spenat är användbart för kvinnor i positionen, i vilken form det är bättre att äta det, hur man väljer en kvalitetsprodukt, under vilka förhållanden man ska förvara den.

Kan man äta spenat under graviditeten?

Spenat är ingen ny typ av kultur. Den "gröna handen", som perserna kallade denna fantastiska grönsak, dök upp på planeten i forntiden. Men den enkla salladen har tjänat mänskligheten väl utan att bli berömd. Men en dag kom spenat till toppen av listorna. Det var när en amerikansk tecknad film om sjömannen Popeyes heroiska äventyr släpptes. I tuffa situationer stoppade den här söta tecknade karaktären alltid i sig burkspenat för att bygga upp sin styrka. Och denna uppfinningsrika historia återspeglar sanningen, eftersom salladsgrönsaker är rika på sammansättning, med lejonparten av proteiner.

Spenat kommer före alla andra grönsaksgrödor och dess tillgänglighet gör att många människor kan tillgodose behovet av färska grönsaker. Nutritionister och läkare anser att denna typ av grönsakssallad bör vara ett måste i kosten för blivande mödrar, eftersom den kan vara en konstant källa till vitaminer och viktiga mineraler. Om man betänker att spenat är mångsidigt kulinariskt sett, ökar dess värde som livsmedel mångdubbelt. Grönsakerna har få begränsningar, men fördelarna för mamman och fostret under utveckling är enorma.

Viktigt: Spenat innehåller mycket folsyra, en organisk förening vars brist leder till utvecklingsstörningar hos fostret.

Tidig graviditet

Läkare anser att spenat är särskilt användbart i början av graviditeten. Efter befruktningen, när alla resurser i den blivande moderns kropp är inriktade på att stödja fostret, är grönsakerna en pålitlig källa till jod - ett element som kan reglera den hormonella bakgrunden. Järn är viktigt för att transportera syre till vävnaderna, och hemoglobinnivåerna är beroende av järn. Järn i samarbete med folsyra förhindrar utvecklingen av anemi. A-vitamin lindrar den toxikos som drabbar de flesta kvinnor under graviditetens första trimester. Generellt sett bidrar hela komplexet av ämnen som ingår i spenat till att fostrets organ och system läggs på rätt sätt.

Andra trimestern

Under den andra trimestern, när problemen i samband med toxicos avtar, är det nödvändigt att kompensera för förlusterna efter detta tillstånd. Även här kommer spenat att vara en oumbärlig produkt. Färsk spenat främjar en god matsmältning av kötträtter och kan snabbt kompensera för vitaminbrist, som ofta observeras i mitten av dräktigheten. Under denna period börjar det uppstå ödem och grönsaken har en måttlig vätskedrivande effekt. Den kanske viktigaste egenskapen hos en vegetabilisk produkt är dess rika smak. Spenat kan bilda en harmonisk allians med många livsmedel. Därför är denna grönsak idealisk för att diversifiera kosten för en gravid kvinna.

Tredje trimestern

I slutet av graviditeten kan spenatblad hjälpa till med de tarmproblem som drabbar de flesta kvinnor. Under de tre sista månaderna ökar fostret kraftigt i vikt, vilket innebär att livmodern sätter stort tryck på bäckenorganen. Tarmarna får sin del av smärtan. Den gröna grönsaken innehåller mycket kostfiber som förbättrar tarmmotiliteten. Med tanke på spenatens låga kalorivärde på 23 enheter bidrar ett sådant kosttillskott inte till viktökning. Naturligtvis måste man komma ihåg att även mycket hälsosamma livsmedel bör konsumeras inom rimliga gränser.

Användbart tips: För att slippa leta efter en nyttig grönsak i butikerna kan du odla den på landet eller hemma på fönsterbrädan. Denna gröda är inte krävande för levnadsförhållandena och viktigast av allt - den ger mycket snabbt en vitaminskörd.

Hur man äter spenat på rätt sätt

De saftiga spenatbladen är idealiska för menyn för blivande mödrar. I princip är det en mångsidig produkt som kan konsumeras på många olika sätt. Låt oss ta en titt på de mest tilltalande alternativen:

1. Grönsakerna är mycket nyttigare i sin rena form än när de har kokats. Den behåller hela sin värdefulla sammansättning.
2. Som en del av sallader kommer grönsakernas behagliga smak att framhäva fördelarna med även den enklaste aptitretaren. Spenat passar bäst tillsammans med andra grönsaker: tomater, paprika, kål.
3. Först och främst en grön potatismossoppa. En sådan närande och välsmakande maträtt passar perfekt in i den framtida moderns meny.
4. Den andra kursen. Det är bäst att tillsätta spenat till kött, så att den tyngre produkten absorberas snabbare. En gravid kvinna kommer att bli nöjd med en omelett med sallad. Detta är ett utmärkt alternativ för en klassisk näringsrik frukost. Grönsakerna kan mosas och sedan serveras som ett tillbehör.

Den hälsosamma grönsaken kan också användas som medicin. Blivande mödrar är känsliga för förkylningar och kan inte ta mediciner. Om färsk spenatjuice blandas till lika delar med mandelolja kan ett naturligt förebyggande medel hjälpa till att stärka immunförsvaret. Många kvinnor i "kondition" lider av blödande tandkött. Om du sköljer munnen med färsk spenatjuice försvinner problemet spårlöst. Förresten, grönsaksmassan räddar från myggbett. Trädgårdsväxtens grönt används ofta i hemkosmetologin, vilket också är användbart för framtida mödrar. Trots allt vill alla kvinnor se attraktiva ut även i den "intressanta" positionen, och med hjälp av den gröna grönsaken kan du bli av med fräknar och åldersfläckar.

Eftersom vi talar om den kulinariska användningen av trädgårdsprodukter är det värt att komma ihåg vad salladslöken kan kombineras med. Spenat passar bra till ost och grädde, eller så kan du garnera osötad yoghurt med finhackade blad. Den delikata smaken från de unga bladen förhöjer hemmagjorda bakverk. Man kan utvinna saft ur de färska, saftiga bladen eller göra en vitaminmousse - ett mycket fräscht och ovanligt menyalternativ.

Varning: Måltider som tillagats med spenat får inte värmas upp på nytt, eftersom de nitrater som finns i bladen omvandlas till nitriter när de tillagas, vilket är farligt för fostret och den blivande mamman.

Hur mycket du kan äta per dag

Oavsett konsumtionsmetod får gravida kvinnor inte ha spenaträtter eller färska örter på menyn mer än fyra gånger i veckan. En portion bör inte överstiga 200 gram. Enligt näringsforskare räcker denna mängd grönsaksvitamin för att täcka det dagliga behovet av vitaminer och mineraler i den blivande moderns kropp. Det är viktigt att komma ihåg att maträtter med spenat ska ätas omedelbart efter tillagning. Därför rekommenderas det inte att förbereda sådan mat i förväg.

Kan spenat ätas på natten och på tom mage?

Förutom att spenat är ett mångsidigt livsmedel kan man äta spenat när som helst på dagen. Det är bättre att dricka grönsaksjuicen efter frukost, eftersom oxalsyra, som finns i stora mängder i grödan, har en irriterande effekt på tom mage. Spenat kan gräddas med grönsaker till middag, eftersom det inte överbelastar matsmältningssystemet. Innan du går till sängs är det dock bättre att inte ge sig på sådana rätter, eftersom de stimulerar tarmens peristaltik och kan orsaka ökad gasbildning.

Regler för att välja och förvara grönsaker

Baserat på huvudregeln att det i den framtida moderns kost endast ska finnas produkter av utmärkt kvalitet måste du veta hur du inte ska göra ett misstag när du väljer spenat. För gamla grönsaker förstör inte bara maträtten utan kan också skada den blivande moderns hälsa. Den säkraste grönsaken är naturligtvis den som odlas i egen regi. Men om detta inte är möjligt bör du vara uppmärksam på följande egenskaper när du väljer en produkt i en butik:

1. Färg. Den ska vara ljus och mättad. En enhetlig färg visar att salladen nyligen har kommit in på disken.
2. Luktar. Spenat har ingen stark doft, men den har en behaglig lukt av färska örter.
3. Textur. Färska salladsblad är krispiga om du klämmer dem lite med fingrarna. Detta är en indikation på att produkterna är färska i mindre än 12 timmar.
4. Avsaknad av fläckar och tecken på skador. Även detta bekräftar produktens kvalitet.

Hur man förvarar örterna
Spenat bör inte lagras utan konsumeras omedelbart. Men det är inte alltid möjligt att använda dem för matlagning. I en sådan situation kan du göra följande:

1. Torka salladen och lägg sedan till den som krydda i soppor, kötträtter och sallader. I denna form kan grönsakerna lagras i upp till två år.
2. Fryst spenat har visserligen förlorat en del av sin smak, men behåller sitt vitamininnehåll. Fryst spenat kan också läggas till i olika rätter och snacks. Men lägg inte tillbaka den i frysen efter att den tinats upp. Spenat kan lagras i upp till fyra månader. Bladen ska tvättas, torkas och packas i en påse innan de läggs i frysen.
3. Fryst puré. En gravid kvinna kan förbereda en halvfryst mos av färska blad. För detta måste du koka de bearbetade örterna, hacka dem i en mixer. Fördela sedan den resulterande massan i engångsmuggar, täck den med matfolie och skicka den till frysen för förvaring. Ett mycket bekvämt alternativ som ger gravida kvinnor vitaminprodukter i tre månader.

Färska örter kan förvaras i upp till två dagar i en papperspåse vid +5 grader.

En viktig punkt: Det är bäst att inte tvätta salladsbladen efter köpet om de inte ska användas omedelbart. Efter vattenbehandlingen är grönsakernas hållbarhet begränsad till en dag.

Fördelarna med spenat under graviditeten

Det är värt att notera att spenat är mycket efterfrågat i de europeiska länderna. Rätter gjorda av bladgrönsaker serveras på elitrestauranger, men grönsakerna är älskade av hemmafruar. I de postsovjetiska länderna är spenat mer populärt bland anhängare av naturlig kost och de som bryr sig om sin figur. Men även idrottare och dietister uppmärksammar denna hälsosamma grönsak. Denna skörd har verkligen mycket att vara stolt över. Ingen annan grönsak har ju en så rik sammansättning som spenat.

Kemisk sammansättning
Färska blad innehåller praktiskt taget alla kända vitaminer och en betydande del av grundämnena från Mendelejevs tabell. Eftersom det skulle ta lång tid att räkna upp alla komponenter, kan vi nämna dem som utgör grunden för den kemiska formeln:

1. Folsyra (vitamin B9). Vi har redan talat om detta ämnes egenskaper ovan. Värdet av spenat är att detta viktiga vitamin absorberas av kroppen till nästan 90 %. Detta är en fördel med färska gröna grönsaker jämfört med kapselpreparat.
2. Askorbinsyra skyddar blodkärlen, stärker immunförsvaret och är viktigt för fostrets tillväxt och utveckling.
3. Retinol (vitamin A) är bra för synen och hudens tillstånd.
4. Tocopherol har en kraftfull antioxidantverksamhet och stimulerar regenereringsprocessen.
5. K-vitamin. Spenat - ett register över innehållet i denna komponent. Detta vitamin är en reglerare av hjärtat, det är nödvändigt för muskelvävnad.
6. Kalcium. Detta mineral är mest nödvändigt för den blivande moderns kropp, eftersom det är det viktigaste byggmaterialet för barnets benstomme. Kalciumnivån bestämmer blodets koagulering.
7. Jod i tillräckliga mängder säkerställer en normal sköldkörtelfunktion. Brist på detta element kan leda till placentainsufficiens och till och med kretinism hos barnet.
8. Järn. Dess andel av spenaten är nästan en tredjedel. Därför anses grönsakerna vara det bästa naturliga förebyggande sättet att förebygga anemi.
9. Protein (även nödvändigt för bildandet av fosterorgan).
10. Fiber. Den är mycket hög i färska spenatgrönsaker. Växtfibrer underlättar avlägsnandet av giftiga produkter från kroppen och förbättrar tarmfunktionen.

Användbara egenskaper
Spenat är lika användbart för barn som för vuxna, och för blivande mödrar kan fördelarna med spenat knappast överskattas. Den största fördelen med vegetabilisk kultur är att den snabbt absorberas av kroppen. Genom moderkakan går alla näringsämnen till fostret, så att det kan utvecklas fullt ut. Vi har redan nämnt grönsakens många hälsofördelar, men detta är inte en fullständig lista över fördelarna med grönbladig sallad. Det är också värt att lägga till följande förmågor hos spenat:

1. Det är en utmärkt antioxidant som snabbt renar kroppen från giftiga produkter.
2. Normaliserar blodets sammansättning, upprätthåller hemoglobinnivåerna.
3. Stärker tänderna, rengör munnen från patogener.
4. Har en uttalad anti-carcinogen aktivitet, vilket förhindrar utvecklingen av tumörer.
5. Förbättrar urinvägarna, eftersom det är ett bra diuretikum.
6. Förebygger förstoppning på grund av dess fiberinnehåll.
7. Förhindrar att benet slösas bort på grund av kalcium.
8. Hjälper till att kontrollera vikten.
9. Stimulerar det kardiovaskulära systemet.

Som du kan se är spinats resultat ganska imponerande. Därför är denna grönsak idag otroligt populär, inte bara inom dietetik, utan även inom hemnäringen. Det höga näringsvärdet i kombination med det låga kaloriinnehållet gör det möjligt för blivande mödrar att äta denna hälsosamma grönsak under alla stadier av graviditeten. Proteininnehållet i denna gröda kan trots allt jämföras med bönor, som är kända för att ligga nära kött i detta avseende. Därför kan en gravid kvinna ibland ersätta kötträtter med spenatmackor utan att det påverkar kosten.

Dessutom finns grönsakerna med på listan över livsmedel med rätt kolhydrater. Dess glykemiska index är 15, vilket bidrar till att upprätthålla normala blodsockernivåer.

Det finns ett intressant historiskt faktum: i slutet av 1800-talet ansågs spenat felaktigt ha rekordet för järnhalt i nästan ett sekel. Det hände eftersom en forskare satte fel kommatecken. Han satte helt enkelt inte rätt tecken mellan de två siffrorna i siffran 29 mg. Intressant nog fick en annan forskare ett annat resultat, 35 mg, men glömde också att sätta det olyckliga kommatecknet.

Kan spenat skada en blivande mamma?

Spenat, liksom alla andra produkter, kan bara skada i ett fall - när den konsumeras i överskott. Om du följer reglerna kan du njuta av läckra och hälsosamma rätter med denna unika grönsak. Det finns dock ett antal kontraindikationer som alltid bör beaktas när man vill inkludera spenatgrönsaker i den blivande moderns kost. Det är strängt förbjudet att konsumera vegetabiliska produkter vid följande sjukdomar:

• urolithiasis;
• gikt;
• leversjukdom;
• reumatism;
• sår;
• högt blodtryck;
• sjukdomar i gallvägarna;
• individuell intolerans;
• ödem.

Det stora innehållet av oxalsyra i färska spenatgrönsaker gör att gravida kvinnor bör vara försiktiga med dem. Faktum är att denna syra är farlig för njurarnas och leverns hälsa. Därför bör varje måltid, även om den är mycket välsmakande, ätas med måtta. Man bör också komma ihåg att stora mängder protein kan framkalla en allergisk reaktion. Men om du använder en unik grönsak på ett rationellt sätt kan även en strikt meny för gravida kvinnor diversifiera följande kulinariska läckerheter:

• Spenatfyllda pajer;
• omelett;
• grönsaksgryta;
• en vitaminsmoothie.

Spenat kan utgöra en god dressing och sås som tillbehör till en sidosrätt och kan användas som ingrediens i smörgåsar.

Spenat recept

Och nu några originella recept för att berika kosten för gravida kvinnor.

Omelett

Den här lätta rätten passar utmärkt som frukost. Det är lätt och trevligt att laga den om du har följande produkter i köket:

• lök - 1 st;
• spenat;
• 4 ägg..;
• salt - en nypa;
• fettsnål mjölk - 50 ml;
• någon olja - 15 ml.

I princip kan du förbereda spenatomeletten i samma ordning som en vanlig äggrätt:

1. Vispa först de råa äggen i en separat skål tillsammans med mjölk och salt.
2. Förbered grönsakerna: Hacka spenat och lök.
3. Hetta upp en stekpanna och tillsätt olja.
4. Häll först upp de mjölkvispade äggen och tillsätt sedan grönsakerna efter en minut.
5. Fördela grönsakerna jämnt med en träspatel för att skapa en snygg maträtt.
6. Koka på låg värme. Efter 3 minuter vänder du försiktigt omeletten till den andra sidan.
7. Koka på samma sätt i ytterligare en minut.

Den är bäst att äta direkt efter att den tagits ur kokaren.

Mosad spenat

Den här rätten är en stor succé för kvinnor som gillar att banta. Även om det är kontraindicerat för framtida mödrar att utföra avlastningsdagar, men för figuren även i en sådan intressant position måste du också se upp.

Den smakrika grönsakspurén kräver:

• spenat - 200 g (du kan använda färsk sallad eller fryst sallad).
• Smör - 20 g;
• vetemjöl - 10-15 g;;
• grädde - 150 ml;
• salt - på en knivspets.

Hur man lagar mat:

1. Håll salladsbladen över ånga i ett par minuter för att mjuka upp dem.
2. Smält sedan smöret i en stekpanna och tillsätt mjölet. Stek blandningen under ständig omrörning.
3. Tillsätt sedan grädde. Tillsätt spenaten när blandningen har tjocknat.
4. Koka i ytterligare 2 minuter och smaka sedan av med salt.
5. Hacka blandningen i en mixer och lägg den på en tallrik.

Spenatmos kan användas som en måltid i sig själv eller tillsammans med kött.

Som du ser kan spenat göra mycket i kulinarisk mening. Och om man till dess gastronomiska egenskaper lägger till fler medicinska egenskaper, kan den enkla kulturen mycket väl ta plats under graviditeten som den viktigaste hjälparen för den blivande mamman. Intressant nog beror grönsakens gröna färg på dess klorofyll. Vid värmebehandling omvandlas detta element till den aktiva ingrediensen feofytin, som är involverad i hematopoiesprocessen. Det är denna ingrediens som bidrar till att förhindra utvecklingen av anemi.

Slutsats
Vi har berättat många intressanta saker om möjligheterna hos en så unik grönsaksgröda som spenat. Växten liknar ett saftigt gräs och har ett blygsamt utseende, men bakom det oansenliga utseendet finns en rikedom. Spenat kan vara till stor nytta för kvinnor och det ofödda barnet om den äts regelbundet i rimliga mängder. Grönsakerna hjälper till att balansera kosten och bevara figuren. Kvinnor som har diabetes bör ägna särskild uppmärksamhet åt detta. Ett lågt glykemiskt index och förmågan att snabbt omvandla kolhydrater till energi hjälper en sådan kvinna att på ett säkert sätt uthärda graviditetens svårigheter och föda ett friskt barn.