Hur länge kokar du pocherade ägg efter kokning?

En av de snabbaste, mest anspråkslösa och näringsrika frukostarna är pocherade ägg. De innehåller nästan alla viktiga näringsämnen i en lättsmält form, men smakar ändå bra och kan kompletteras med sallad, sås, färska grönsaker eller juice. Det enda problemet är att ägget måste blötläggas i kokande vatten under en strikt definierad tid för att få rätt konsistens mellan äggula och äggvita. Det finns några hemligheter för detta.

Särskilda egenskaper hos olika typer av ägg

Intressant nog finns det många olika sorters fjäderfä, men varken ank- eller gåsägg äts, utan de tillsätts i bästa fall i degen. Orsaken är att deras protein är tätare och när de kokas uppträder en specifik lukt av slem, eftersom det rör sig om en vattenfågel. Å andra sidan är kyckling-, vaktel- och kalkonägg mycket populära. Strutsägg är unika. De är ganska sällsynta, dyra och tillagas som en delikatess snarare än en vardagsmat.

Särskild uppmärksamhet ägnas åt vaktelprodukter. Den anses inte bara vara kosthållande, utan har också stärkande egenskaper. Det rekommenderas för barn med tecken på rakitis, hämmad tillväxt, skolios, andningsstörningar och nedsatt immunitet. Barnet är mycket intresserat av att titta på och smaka på dessa färgglada miniatyrägg och det är inga problem med frukosten i detta fall.

Hur länge kokar pocherade ägg

Tillagningstiden beror direkt på storleken:

• vaktel - 1-2 minuter efter kokning;
• kyckling - 2-3
• kalkon - 5;
• Strutsägg: 35-45 minuter; den exakta tiden beror på äggets storlek.

Naturligtvis beror mycket på vattnets kvalitet, typen av spis och värmeläge. Det är värt att experimentera och hitta det bästa alternativet utifrån genomsnittet.

Ägg med hela skal bör väljas för kokning. Om du är osäker kan du tillsätta 1 tsk salt per 1 liter vatten. Detta förhindrar inte att innehållet spricker i det kokande vattnet, men det förhindrar att innehållet läcker ut.

Tillagningsmetoder

I en kastrull

Du kan använda olika typer av stekpannor för matlagning. En liten kastrull är en klassiker. Häll vatten i kastrullen så att det täcker botten av den förberedda frukosten med 1 till 2 cm. Äggen kokar i 2-3 minuter.

Viktigt: Ägg läggs endast i kallt vatten strax före tillagning.

I multicooker

I en multikokare ställer du in läget "ånga" och ställer in tiden på 7 minuter. Förtvättade ägg placeras i en skål och hälls över med kallt vatten strax ovanför produktens nivå. Fördelen med denna typ av matlagning är att det är möjligt att ställa in ett fördröjt aktiveringsläge. Apparaten aktiveras vid den inställda tiden, och det enda som återstår är att ta ut den tillagade maten, kyla den till en behaglig temperatur och fortsätta med måltiden.

I mikrovågsugnen

Att laga mat i mikrovågsugn är som rysk roulette. I princip kan du göra det, men resultatet är oförutsägbart. Rekommendationerna anger en tidsgräns på 8 minuter för kycklingprodukterna, och instruktionen är att alltid använda endast mikrovågsugnssäkra skålar och hälla vattnet i med en reserv så att nivån är högre än äggen i botten. Helst ska du få en välsmakande maträtt. Om något går fel i detaljerna blir det en miniexplosion och en ursäkt för att skrubba mikrovågsugnens inre yta från resterna av en misslyckad måltid.

Hållbarhet och förvaringsförhållanden för den tillagade måltiden.

Om skalet är intakt kan produkten ätas i två dagar på en sval plats. Skalade ägg som kokats till denna konsistens bör inte lagras. Det är bättre att äta dem på en gång, särskilt eftersom de förlorar mer än hälften av sin smakintensitet när de har svalnat.

I princip är pocherade ägg den enklaste rätten, så det är värt att börja utveckla kulinariska talanger med den.