Hur många minuter ska man koka hårdkokta ägg?

Ägg är det första man tänker på när man inte har lust och ork att tänka på vad man ska laga till frukost. Det finns många recept där ägg är oumbärliga: omelett, äggröra och många sorters deg. I kokt form är den dock ett av de enklaste och mest näringsrika alternativen för snacks.

Hur man förbereder pocherade ägg

Ägg kan hysa ett stort antal bakterier, av vilka salmonellospatogenerna är de farligaste. Därför är det mycket viktigt att behandla dem innan de tillagas, även om skalet ser rent ut.

För att undvika förgiftning behandlas äggen med en sodalösning bestående av 1 tsk natriumbikarbonat och ett glas vatten. Efter behandlingen sköljs de i rent rinnande vatten och torkas torra.

Hur länge kokar man hårdkokta ägg?

Skalets tjocklek och äggens storlek ökar med fågelns storlek. Det tar också längre tid att tillaga dem tills de är helt genomstekta. Det är viktigt att produkten inte kokas för mycket, annars blir innehållet under skalet gummiaktigt.

1. Ägg av vaktel. På bara 5 minuter efter kokningen är äggen hårdkokta.
2. Kyckling. Grillade kycklingägg tar i genomsnitt 10 minuter. Lägg till ytterligare en minut eller två på timern medan du kokar fjäderfäägg.
3. Strutsägg. Det krävs tålamod för att vänta på en frukost som räcker till en stor familj - minst 70 minuter.
4. Gås. När vattnet har kokat sänker du värmen och låter det sjuda i 15 minuter med locket på.
5. Ägg av kalkon. Ägg spricker ofta när de kokar, så lägg en nypa salt i vattnet. Efter 10 minuters kokning är äggulan färdigkokt.

Tillagningsmetoder

Följande kokmetoder är särskilt lämpliga för hårdkokta ägg.

I grytan

Du kan lägga äggen i en kastrull med både kokande och kallt vatten. Det viktigaste är att de inte går sönder när du sänker dem till botten.

Beredningsmetod: Lägg äggen i en kastrull, täck dem med vatten och salt. När det kokar, låt det sjuda i 10 minuter. Ta bort den från kokaren och kyl den i kallt vatten.

I multicooker

2 tillagningsmetoder:

1. Lägg äggen i skålen i multicooker, häll kallt vatten 2-3 cm över ytan. Koka i ångkoksläge i 10 minuter.
2. Lägg äggen i multikokaren, häll 3 koppar vatten, koka i 10 minuter i samma läge.

I mikrovågsugnen

Lägg rumstempererade ägg i en mikrovågsugnssäker skål, häll vatten så att det är ett par centimeter ovanför produkten. Vattnet kan vara rumstempererat eller varmt. Tillsätt en matsked salt. I genomsnitt skiljer sig koktiden för kycklingägg inte så mycket från koktiden för kycklingägg på spisen och är ungefär 10 minuter. Ta ut behållaren ur mikrovågsugnen med en handske eller ugnshandske, häll kallt vatten över den och låt den svalna.

I vattenkokaren.

Lägg önskat antal ägg i botten av vattenkokaren och fyll på vatten. Slå på apparaten med locket öppet. Du behöver bara vänta 3 minuter efter att vattnet har kokat för att äggen ska vara klara.

Så här lagar du hårdkokta ägg så att de är lätta att skala

Det finns några saker som gör det lättare att skala äggröra:

1. Färska ägg är inte lika lätta att skala som ägg som stått i kylskåpet i några veckor.
2. Det är lättare att skala ägg som har fallit ner i det kokande vattnet när de är kokta. Nackdelen är att det kokande vattnet sannolikt flyttar ut äggulan ur mitten och gör den ojämn.
3. Om du låter äggskalet stå i kallt vatten i 15 minuter innan du kokar det, blir det lättare att skilja det från vitorna. Låt dem svalna efter tillagningen eller låt dem ligga i kylskåp över natten innan de skalas.

Tips! Om du sticker ett ägg försiktigt med en nål på den trubbiga sidan innan det tillagas, kommer det att skalas ordentligt efteråt.

Hållbarhet och lagringsvillkor för kokta ägg

Kokta ägg kan ätas inom 4 dagar, skalade ägg inom 2 dagar.

Skivad vit- och äggula samt mjukkokta ägg kan ätas i upp till 12 timmar.

Skillnaden mellan mjukkokta och hårdkokta ägg

1. Hårtkokta ägg tar längre tid att tillaga.
2. Knådade ägg innehåller flytande eller halvflytande äggula, medan hårdkokta ägg innehåller tjock äggula.

Ägg är inte bara den mest praktiska, hjärtliga och snabbaste matlagningsprodukten, utan också en skattkammare av vitaminer och mineraler som kan bidra till att balansera immunförsvaret, det kardiovaskulära systemet och mag-tarmkanalen.