Hur länge kokar du mjuka kokta ägg efter kokning?

Ägg är en källa till aminosyror, omega-3, vitaminer och mineraler. De stöder hjärtats och blodkärlens funktion, förbättrar synen, förebygger diabetes och är användbara för att gå ner i vikt. Näringsforskare rekommenderar att du inkluderar dem i din kost 4-5 gånger i veckan. För att behålla fördelarna och spara tid kan du behärska olika tillagningsmetoder och välja den bästa för dig själv.

Hur man förbereder ägg för matlagning

Ta ut produkten ur kylskåpet en timme före tillagning för att få den i rumstemperatur.

För att avlägsna orenheter, skadliga mikroorganismer, behandlas äggen med en sodalösning som består av 1 tsk natriumbikarbonat och ett glas vatten. Tvätta äggen under rinnande vatten och torka dem med en trasa eller pappershandduk.

Man kan förhindra att skalet spricker genom att sticka in en nål ett par millimeter in i den trubbiga änden utan att röra vid folien.

Hur länge kokar du mjuka kokta ägg?

Koka hårdkokta kycklingägg i 1,5 till 4 minuter, beroende på storlek och tillagningsmetod. Små vaktelägg kokar i en minut efter kokning, kalkonägg i tre minuter och strutsägg i 45 minuter.

Det är mer sannolikt att ank- och gåsdumplings är kontaminerade med salmonella än kycklingdumplings. Koka dem därför bara i hårdkokning i minst 15 minuter.

Tillagningsmetoder

Ägg kan tillagas på spisen, i mikrovågsugnen, i multikokaren och till och med i vattenkokaren.

I pannan

Sätt grytan med äggen på spisen och täck den med kallt vatten. När det kokar, sänk värmen till medel-låg värme och låt det sjuda i 2-4 minuter. Häll av det varma vattnet och fyll den kokta produkten med iskallt vatten.

Det finns en annan tillagningsmetod, som populärt kallas "lat". Den skiljer sig från den första genom att man efter kokningen stänger av spisen, täcker grytan och låter den stå på en varm spis i 2 minuter.

I en multicooker.

Lägg äggen i skålen i multikokaren, häll kallt vatten 2-3 cm över ytan. Stäng locket och koka i 2 minuter i ångläge.

Med den andra tillagningsmetoden lägger du en tallrik i en skål med kallt vatten och lägger äggen på den. Läget och tiden ställs in på samma sätt som i den första metoden.

I mikrovågsugnen

Det är säkrare att tillaga mjukkokta ägg ett i taget i mikrovågsugnen:

1. Lägg produkten i en behållare av glas eller keramik som kan användas i mikrovågsugn eller i en mugg.
2. Fyll på varmt vatten så att det är 1-1,5 cm ovanför ägget. Tillsätt sedan 1 tsk salt.
3. Välj det speciella läget med 400 W effekt. Ställ in timern på 5 minuter.

Tips! Tillaga produkten på samma sätt som för det mjukkokta ägget, men förläng tiden till 12 minuter.

Det är lätt att tillaga pocherade ägg i mikrovågsugnen:

1. Sätt en behållare med vatten i ugnen och koka upp.
2. Häll några droppar vegetabilisk olja i en liten plastpåse, lägg äggvita och äggula utan skal och salt.
3. Knyt en påse till en knut och lägg botten av påsen med innehållet i en behållare med kokande vatten.
4. Koka i 2 minuter på medelhög effekt.

När tiden har gått ut tar du bort påsen från behållaren. När den har svalnat klipper du av knuten med en sax.

I vattenkokaren.

Tvätta äggen och lägg dem försiktigt i botten av vattenkokaren. Fyll på med kallt vatten 2 cm ovanför ytan. Sätt på vattenkokaren. Vänta 1-2 minuter efter att ha kokat och stängt av, skeda över dem i en skål med kallt vatten.

Koka produkten på samma sätt som en hårdkokning. Sänk ner den i vattnet för att svalna, inte efter två minuter, utan tio minuter efter att du stängt av vattenkokaren.

Så här kokar du ägg så att de är lätta att skala

Hur lätt det är att rengöra ägget påverkas inte bara av hur det tillagas, utan också av produktens ålder. Det har observerats att skalet är svårare att skilja från vitan i färska ägg. Vänta ett par veckor innan du använder ett hemlagat ägg, förbered köpta ägg omedelbart.

Om du vill ta bort skalen snabbt kan du sänka rumstempererade ägg i kokande vatten i stället för i kallt vatten. Nackdelen med denna tillagningsmetod är att äggulan är asymmetrisk.

Den idealiska tillagningsmetoden är ångkokning i en elektrisk äggkokare.

Professionella kockar häller av det heta vattnet efter kokningen och fyller på med kallt vatten. Efter några minuter pressas skalet tills små sprickor uppstår och äggen läggs tillbaka i kallt vatten så att vätskan kan tränga in i dem.

Hållbarhet och lagringsvillkor för kokta ägg

Produkter med spruckna skal är de första som används. Liksom skalade ägg kan de förvaras i kylskåpet i upp till två dagar. Vid rumstemperatur är hållbarheten kortare än 12 timmar om den tillagas i minst 8 minuter. Spruckna eller skalade produkter kan lagras i 8 timmar oavsett temperatur.

Förvara hårdkokta ägg med skalet intakt i en förseglad matbehållare på en hylla nära frysen i upp till två veckor och mjukkokta ägg i upp till två dagar. En dörr är inte lämplig på grund av temperaturskillnaderna när den öppnas.

Frysning förändrar proteinets struktur och minskar dess näringsvärde. Äggulor i frysen behåller sina konsumtionsegenskaper i upp till ett år.

FRÅGOR OCH SVAR

För att hitta det bästa sättet att tillaga dem måste du känna till skillnaderna mellan hårdkokta, mjukkokta och pocherade ägg.

Vad är skillnaden mellan ett pocherat ägg och ett uppvispat ägg?

Ett pocherat ägg utan skal har en flytande äggula, medan ett mjukkokta ägg har en geléaktig vit. Ägget är mer flytande och äggulan är geléliknande.

Vad är skillnaden mellan hårdkokta och mjukkokta ägg?

Det finns tre viktiga skillnader mellan hårdkokta och mjukkokta ägg: tillagningstid (1,5-4 minuter respektive 8-10 minuter), konsistens och fördelar. Ett ägg som kokas snabbare har en flytande äggula. Den blir tjock när den kokas i 10 minuter.

Den flytande gulan innehåller mer näringsämnen, är snabbare att smälta och passar personer med matsmältningsproblem.

Vilket bestick ska man använda för att äta ägget?

Det uppvisade ägget placeras med den breda spetsen nedåt i en glasform i mitten av en platt tallrik. Knäck toppen med en kniv. Rengör skalen och lägg dem på en tallrik.

Äggvitan och äggulan avlägsnas från resten av skalet med en förlängd tesked.

Vilken konsistens ska ett uppvispat ägg ha?

Ett uppvispat ägg har en rinnande äggula och vitans konsistens beror på tillagningstiden. Om du vill göra den hård, koka den i fyra minuter, mjukgör den i tre minuter och halvmjukgör den i två minuter.

Välj en liten kastrull så att äggen ligger tätt i den och inte slår mot varandra. Tänk på att kokande vatten är oacceptabelt, liksom sjudande vatten. Välj en medelhög värme. Bruna skal är tjockare än vita skal, så koka färgad mat 1-1,5 minuter längre.