Hur mycket ris för 1, 2, 3, 4 eller 5 liter soppa?

Antalet recept för den första rätten är mycket stort. Om vi delar in dem i grupper efter ingredienserna, utgörs en stor del av soppor där ris är huvudingrediensen. I samma storleksordning ligger kryddiga mexikanska, kryddiga thailändska, delikata franska och hjärtliga slaviska rätter. De är alla mycket näringsrika och kan serveras både råa och krämiga. Det viktigaste är att beräkna hur mycket ris som behövs för att soppan ska få rätt tjocklek.

Egenskaper hos ris

För att du inte ska få en näringsrik soppa som smakar och känns slarvig måste du veta hur riset förändras när det kokas - och vilka proportioner som gäller. Alla spannmål ökar i volym när de blötläggs och kokas, eftersom de lagras i torkad form. Så snart de blir mättade börjar de svälla. Det är därför det rekommenderas att blötlägga riset när man gör pilaf, man får se om den planerade mängden får plats i grytan, även om processen fortsätter även där. I allmänhet ökar den ursprungliga volymen nästan fyrfaldigt.

När du beräknar proportionerna för soppan måste du inte bara ta hänsyn till mängden ris, utan också justera förhållandet beroende på om det finns ytterligare ingredienser.

Hur man väljer rätt mängd ris

Beräkningen baseras på 1 liter buljong. Den är universell och beror inte på typ eller sort av ris. Den klassiska versionen kräver 40-45 gram torr produkt per 1 liter vätska. Samtidigt måste man ta hänsyn till att kornen behåller sin integritet bättre i köttbuljongen än i grönsaksbuljongen. Men här justeras tillagningstiden, inte mängden produkt. Om det inte finns några vågar eller om noggrannheten med ett fel på upp till 2-5 gram inte är viktig kan du mäta med matskedar. Till exempel 1,5 matskedar ris per liter gryta. Större portioner är lättare att mäta i glas:

• För 2 liter. - En fjärdedel av ett skärande glas, 90 gram ris för 3 liter;
• 3 liter. - 1/3, 135 gram;
• 4l. - 1/2, 180 g .

För 5 liter tar man en hel kopp gryn utan topp, i vikt är det 225 g, respektive 6,5 skedar. När det gäller tillagningstiden är det snabbaste när det gäller beredskapen av vitt långkornigt polerat ris endast 15-20 minuter, vilda svarta måste laga nästan en timme. Men volymen i receptet kommer att vara densamma.