Hur lång tid tar det att tillaga nötkött och hur vet man när det är tillagat?

Nötkött är mycket nyttigare än griskött. Och de rätter som görs av den är mycket välsmakande. Mycket beror på valet av kött.

Hur lång tid tar det att koka nötkött?

Det finns inget slutgiltigt svar på denna fråga. I genomsnitt tar processen mellan en och en halv och tre timmar, men det beror på flera faktorer:

1. Det slaktade djurets ålder. Ju äldre den är, desto hårdare blir köttet. Det innebär att det tar betydligt längre tid att tillaga den. Den snabbaste tillagningstiden gäller för kalvkött.
2. Alla har olika smakpreferenser. Vissa föredrar att köttet smälter i munnen, medan andra föredrar konsistensen och inte bara smaken. I det första fallet tar matlagningen definitivt längre tid.
3. Stora köttbitar tar ungefär dubbelt så lång tid att tillaga som mindre köttbitar.
4. Nötkött med fetthaltiga lager - så kallat "marmorerat" nötkött - tillagas snabbare än nötkött med en tät fiberstruktur.
5. Kött till soppa kokas i ungefär en och en halv timme, medan kokt nötkött till sallader, förrätter och andra rätter kokas i två till fyra timmar.
6. Koka nötköttet i multikokaren i soppläge. Efter att skummaren har tagits bort stänger du locket och kokar i en och en halv timme. Under denna tid hinner även gammalt kött koka upp.
7. Näringsforskare anser att ångkokt nötkött är nyttigast. På 1,5 timme kan man få de mörkaste köttbitarna.
8. Tryckkokaren hjälper hemmafruar att spara mycket tid. Den kan också användas för att koka nötkött. När vattnet kokar ska du ta bort skummet, stänga locket och låta köttet puttra i 50-60 minuter.
9. Användning av mikrovågsugnen kräver ständig övervakning. Annars finns det risk för att köttet kokar ner till dess enskilda fibrer. När du har lagt in nötköttet i ugnen är det bra att kontrollera att det är tillagat var 20:e minut. Tillagningsprocessen sker med minsta möjliga effekt.

Tips! Fryst kött bör först förvaras i kylskåp i 24 timmar. I tillagad form blir den sedan mjukare. Om du inte har tid kan du använda mikrovågsugnen.

Hur du vet när nötköttet är tillagat

Du behöver bara sticka i köttet med en gaffel och lyfta det för att veta när du vill stänga av värmen. Färdigt tillagat nötkött glider lätt ner. Om köttet fastnar är det värt att låta det sjuda ytterligare 20-30 minuter.

Färgen på det tillagade nötköttet blir märkbart ljusare. När protein utsätts för värme blir det grumligt och vitt när det utsätts för värme.

Vad ska du göra om nötköttet inte är tillräckligt tillagat?

Köttet kan alltid tillagas på något lämpligt sätt, till exempel i mikrovågsugn eller multikokare.