Hur länge måste jag koka kötttunga och hur vet jag när den är klar?
Kokt nötköttstunga har länge betraktats som en delikatess. Den brukade serveras vid festmåltider för de ädlaste männen. Ännu i dag tillagas den ofta strax före en festmåltid. Detta beror troligen på den långa förberedelsetiden. Tungan är en muskel och tar därför betydligt längre tid att tillaga än kött.
Hur lång tid tar det att tillaga nötköttstunga?
I genomsnitt tar det två till fyra timmar att laga mat i en gryta på kokaren. Tillagningstiden påverkas av:
- Djurets ålder. Kalvköttstunga kokar mycket snabbare än nötköttstunga.
- Oavsett om den är kyld eller fryst. När du tar ut tungan ur frysen, lägg den i kylskåpet på den nedersta hyllan. Men även efter upptining tar det lite längre tid att tillaga än kyld tunga.
- Storleken på slaktbiprodukterna. Ju större den är, desto längre tid tar det att tillaga den. Om du har ont om tid är det därför bättre att halvera den.
I multikokaren kokar tungan på cirka tre timmar och i tryckkokaren på en och en halv timme. Om du använder en ångkokare kan du räkna med 3-4 timmar.
Hur man ser när tungan är tillagad
Efter ett par timmars tillagning, genomborra tungan med en vass kniv. Om bladet går lätt in och det kommer ut klar saft vid stickstället är rätten klar.
När de är färdigkokta ska tungan lätt lossna från skinnet.
Vad gör man om köttet inte är genomkokt?
Tungan kan tillagas när som helst på det sätt som passar dig. Detta bör helst göras i samma buljong om den inte har dränerats. Om det inte redan finns någon buljong, häll vatten i grytan, tillsätt morötter, lök, kryddor och i slutet ett lagerblad och avsluta underprodukten.
«Viktigt: All information på denna webbplats tillhandahålls endast i informationssyfte. endast i informationssyfte. Be din läkare om råd innan du använder något av följande. specialist. Varken redaktörerna eller författarna tar något ansvar för eventuella skador som orsakas av material."
