Hur länge kokar riset och hur vet du när det är klart?

För dem som lagar ris sällan är det bäst att hänvisa till den tid det tar att koka det. Det står oftast på förpackningen. Om den köps i bulk kan du använda följande siffror:

I grytan:

1. Långkornigt ris kokar i 18-20 minuter. Andelen vatten varierar beroende på sorten. Till exempel krävs det 1,5 delar vatten för 1 del basmati. För jasminsorten krävs redan 1,7 delar vätska.
2. För rundkornigt ris kan vattenmängden variera beroende på vad riset ska tillagas till. Den används till sushi, risotto och desserter. Det används också till pilaf och risgrynsgröt. Tillagningstiden är 20-25 minuter.
3. Brunt vildris, även kallat brunt ris, tar längre tid att koka. Den säljs rå och är därför nyttigare. Om den blötläggs i förväg tar det cirka 40 minuter att tillaga den. Utan blötläggning ökar tiden med ytterligare en kvart.

Tillagningstid i multikokaren:

• vit - 30 minuter;
• ångad - 30-40 minuter;
• bruna - 50 minuter;
• vild - 50-60 minuter.

Koka vitt och ångat ris i mikrovågsugn i 15-20 minuter. Bruna och vilda - 25-30 minuter.

Viktigt! Spannmål innehåller stärkelse, som är ansvarig för klistret. För att riset ska bli smuligt sköljs det i kallt vatten tills vätskan är klar.

Hur du ser när riset är kokt

Erfarna kockar kan avgöra när riset är färdigt genom smak och lukt. Kornen blir klarare och mer fylliga. Riset kan lukta sig till 5-7 minuter innan det är färdigkokt. Vid denna tidpunkt finns det nästan ingen vätska kvar i behållaren.

För att vara säker på att den är klar kan du ta den på en skedspets, kyla ner den lite och smaka på den.

Vad gör man om riset inte är kokt?

Lägg upp okokat ris på en tallrik, spraya det med matlagningsspray och ställ in det i mikrovågsugnen i ett par minuter. Upprepa processen tills riset är helt färdigt.