Hur lång tid tar det att koka fisk och hur vet man när den är klar?
Kokt fisk avser kostmåltider. Den behöver inte kokas länge, eftersom det känsliga köttet snabbt blir överkokt och börjar falla sönder. Men otillräcklig bearbetning vid höga temperaturer kan vara farligt för människors hälsa. De flesta fångsterna är numera förorenade av olika parasiter.
Hur länge ska fisk kokas?
Tillagningstiden beror direkt på fiskens typ och storlek:
- En hel lax tillagas i 30-40 minuter. Den kan dock serveras i portioner efter 15-20 minuter.
- Öring kan tillagas kortare tid - 10-15 minuter.
- Havsabborre - liksom flodabborre - är klar på 10 minuter.
- Den längsta tillagningstiden gäller för hela stören. Det tar ungefär en och en halv timme att tillaga den. Om fisken skärs i portionsbitar är den klar på 30 minuter.
- Karp och helkarp kräver 45 minuter.
Andra typer av fisk och tillagningstider
- torsk - 20 minuter;
- kummel - 35 minuter;
- Vit fisk som t.ex. chumlax - 20 minuter;
- rosa lax - 15 minuter;
- pollack - 10 min;
- Blåvitling - 15 minuter;
- makrill - 10 minuter.
Hur man ser när fisken är tillagad
- Du kan se om en undervattensvarelse är kokad genom att dra i fenan. När den tillagas lossnar den lätt från slaktkroppen.
- Du kan också sticka in köttet med en tandpetare eller ett spett. Om den går lätt in och om det kommer ut klar vätska från sticket är fisken klar. En grumlig buljong betyder att den måste stå på värmen ett tag.
- Det anses allmänt att det rätta tecknet på färdig fisk är vita ögon som sticker ut.
Tips! Du kan se om filéerna är tillagade genom att det bildas ljusvita flingor av koagulerat protein mellan musklerna.
«Viktigt: All information på denna webbplats är endast avsedd som introduktion. endast i informationssyfte. Rådgör med en specialist innan du tillämpar råden. innan du tillämpar någon av rekommendationerna. Varken redaktörerna eller författarna tar något ansvar för eventuella skador som orsakas av material.
