Plommon: typer, fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer

Sedan en sådan frukt som plommon dök upp har forskare upptäckt alla dess nyttiga och skadliga egenskaper. Denna växt växte för några tusen år sedan i det område där det nuvarande Turkiet ligger. Grödan är resultatet av korsning av körsbärsplommon och svarttorn. Frukterna var framgångsrika: de hade smak av alycha och fick den köldtolerans som är karakteristisk för svarttorn. Dessutom har produkten fått ett antal positiva egenskaper hos törnen. Resultatet är en frukt som kombinerar en rad positiva egenskaper hos de två växterna.

Typer av plommon

Det finns många olika sorters plommon. De vanligaste är följande typer:

1. Husplommon. Trädet kan bli upp till 15 meter högt. Frukterna finns i olika färger - gula, blå, röda och lila. Alla används som livsmedel. Plantan kan bli 25 år gammal och bära frukt i 10-15 år.
2. Prickly plum (tagg) är en liten buske med törnen. Den kan bli 4-5 meter hög. Frukterna är små, blåa, täckta av en hinna och har en enda sten. Frukten har en syrlig, syrlig smak och används ofta i traditionell medicin.
3. Det kinesiska plommonet är ett 10-12 meter högt träd. Frukterna är gula, päronformade eller ovala, upp till 5 cm i diameter och har en lila och röd färg. Denna typ av plommon växer ganska sällan.
4. Portugisisk lagerlav är en vintergrön buske som kan bli upp till 1 meter hög. Plommonen har en form som liknar ett ägg. Frukten kännetecknas av en bitter-sur smak och har en enda sten.
5. Havsplommon är en annan typ av växt som bara växer på den nordamerikanska kontinentens Atlantkust. Det är en liten buske, endast 2-4 meter hög. Frukten är liten, upp till 2 cm i diameter, och har en enda sten.

Vad är skillnaden mellan körsbärsplommon och plommon?

1. För det första är det en skillnad i färg mellan dessa två typer av frukter. Körsbärsplommonet har vanligtvis en gulröd färg, medan plommonet är mörkblått.
2. Dessa två produkter skiljer sig åt i kemisk sammansättning och näringsvärde. Plommon innehåller till exempel mer socker och mindre kalcium än körsbärsplommon.
3. Alycha körsbärsplommon växer i sydliga regioner, särskilt i Kaukasus. Detta beror på att den inte tål låga temperaturer. Plommonträdet finns däremot i alla områden med måttliga klimatförhållanden.
4. Körsbärsplommonträd mognar på sensommaren och tidig höst, medan plommonträd bär frukt mycket tidigare. Körsbärsplommonträdet bär frukt två år tidigare än plommonträdet.
5. Det är mycket lättare att torka plommon, som kan användas för att producera katrinplommon. Körsbärsplommonen har ingen sten. Dessutom är denna art mindre utsatt för skadedjur och är inte krävande för jorden. Det krävs inga särskilda åtgärder för att odla dem under våra naturliga förhållanden. Produkten är alltså miljövänlig. Plommon är däremot känsligt för sjukdomar och har ingen motståndskraft mot skadedjur.

Sammansättning och kalorier

Plommon är en näringsrik sommarfrukt med en mycket saftig och söt smak. Frukten är rik på en mängd olika komponenter som ger betydande fördelar för människokroppen.

1. Plommon innehåller till exempel A-vitamin, som deltar i immunsystemets biokemiska processer, ökar kroppens försvar och är bra för synen. Dessutom innehåller produkten vitamin PP, B-gruppen, askorbinsyra och tokoferol. K-vitamin minskar inflammation och ökar insulinkänsligheten.
2. Fibrerna i plommonträdets frukter är viktiga för matsmältningskanalen. Torkade frukter innehåller mycket mer av det.
3. Plommon innehåller också polyfenoler som är antioxidanter som minskar risken för tumörer. Det är dessa ämnen som reglerar syrahalten och som är ansvariga för fruktens lukt och färg.
4. Järn säkerställer att kroppens cirkulationssystem fungerar normalt.
5. Mikro- och makronäringsämnen som finns i plommon är bland annat magnesium, kalcium och natrium.

Produktens kalorivärde är ganska lågt, endast 49 kcal per 100 g.

Varför plommon är bra för dig

Allmänna förmåner

1. Plommon bidrar till ett friskt hjärta. Mörka frukter innehåller mer antioxidanter, som har antiinflammatoriska egenskaper, vilket gör att de är mindre benägna att skada cellerna.
2. Fibrer hjälper till att förbättra tarmfunktionen.
3. Anthocyaniner, som är fruktens rödblå pigment, skyddar kroppen mot cancer genom att eliminera fria radikaler. Dessutom är A-vitamin i plommon känt för att förebygga utvecklingen av muncancer. Detta ämne skyddar också ögonen från skador som orsakas av ultraviolett ljus.
4. Förekomsten av plommon i kosten bidrar till att stärka skelettet. Boret i produkten bidrar till att upprätthålla bentätheten.
5. Plommon säkerställer absorptionen av järn i kroppen. Detta beror på det höga innehållet av askorbinsyra i grödan. Järn är viktigt för bildandet av röda blodkroppar, förbättrar blodcirkulationen och förebygger blodbrist.
6. Plommonets låga glykemiska index hjälper till att kontrollera blodsockret.
7. Kalium bidrar till att hålla blodtrycket på optimala nivåer.
8. Antioxidanter i plommonfrukten fördröjer åldrandeprocessen, föryngrar huden, tar bort spår av sår och säkerställer snabb läkning.

För kvinnor

1. Under menstruationen minskar ofta hemoglobinnivån i kvinnokroppen. Plommon innehåller järn, vilket förebygger järnbristanemi.
2. Denna frukt är ansvarig för en snabb regenerering av huden. Därför kan produkten användas för aknefläckar, skärsår och mikrosprickor.
3. Frukten är viktig för kvinnor som kämpar med extra centimeter i midjan. Regelbunden konsumtion av plommon hjälper till att rena kroppen. Kostfibrerna i produkten bidrar till att påskynda ämnesomsättningen. Detta leder till att maten smälts snabbare och inte längre deponeras på onödiga ställen.
4. Grödans rika antioxidantsammansättning hjälper till att skydda kroppen mot de skadliga effekterna av radionuklider och giftiga komponenter. Dessa komponenter förebygger livmoder- och bröstcancer.
5. Dessutom har plommonträdets frukt fått en utbredd användning inom kosmetologin. Frukten är en ingrediens i de flesta kosmetiska produkter som främjar kollagenproduktionen och har en föryngrande effekt.

För män

1. Man tror att det är möjligt att äta plommon som ger syntesen av testosteron och förbättrar prostatafunktionen.
2. Det är känt att manliga kroppar oftare drabbas av högt kolesterol i blodet, vilket leder till hjärtmissbildningar. Plommon ser till att blodkärlen rengörs och att kolesterolplaster avlägsnas från deras håligheter. Detta är förebyggande av ateroskleros, trombos.
3. Plommonfrukt kan förbättra den psyko-emotionella miljön. Detta är särskilt viktigt för människor som regelbundet utsätts för olika stressfaktorer. Det räcker med att äta fem frukter om dagen för att vara lugn och sova gott.
4. Plommon är också användbara för män som missbrukar alkoholhaltiga drycker, de kan rensa levern från effekterna av etanol i tid. På så sätt elimineras överflödigt "dåligt" kolesterol tillsammans med överflödig galla.
5. Det hjälper också till att hålla blodtrycket på en optimal nivå och förebygga blodtryckssvängningar.

Graviditet

Frågan om användningen av plommon under graviditet och amning är fortfarande öppen. Produktens rika sammansättning av vitaminer och mineraler är mycket nyttig för kvinnans och barnets kropp, men den höga aktiviteten hos vissa ämnen i plommonen kan orsaka obehag och till och med leda till allvarliga sjukdomar.

1. Under graviditeten är produkten användbar eftersom den innehåller folsyra, som är nödvändig för en korrekt bildning av det framtida barnet.
2. Kaliumet som finns i frukten kan eliminera den svullnad som gravida kvinnor ofta upplever.
3. De kostfibrer som finns i frukten stimulerar mag-tarmfunktionen, vilket leder till att förstoppning och magbesvär försvinner.
4. C-vitamin bidrar till att stärka immunförsvaret. Regelbunden konsumtion av plommon under graviditeten hjälper till att reglera blodtrycket.

Produkten är kontraindicerad vid individuell intolerans. Missbruk kan leda till diarré och flatulens. Det är inte lämpligt att äta omogen frukt. Detta kan orsaka smärta i matsmältningskanalen.

När du ammar

När en ung mamma ammar ett nyfött barn bör hon inte äta plommon. Detta kan orsaka förstoppning eller diarré hos barnet. Introducera denna produkt i kosten för en ammande kvinna kan endast ske efter två månader från leveranstidpunkten. Detta bör ske gradvis och man bör övervaka barnets och kvinnans reaktion.

För barn

Dietister rekommenderar att plommon inte introduceras i barnens kost förrän vid sex månaders ålder och endast om barnet redan har provat andra frukt- och grönsaksalternativ. Samtidigt bör frukten inte ges i sin rena form, utan som kompott av torkad frukt. Plommonpuré får inte ingå i barnmenyer förrän barnen är ett år gamla. Detta beror på att produkten kännetecknas av en hög förekomst av allergiska reaktioner.

I sällsynta fall kan man använda katrinplommonpuré från 4 månaders ålder när barnet lider av förstoppning. Doserna bör dock hållas så låga som möjligt. En barnläkare bör rådfrågas innan du använder ett sådant medel.

Plommon innehåller många vitaminer och mineraler som säkerställer en sund tillväxt och utveckling. Det rekommenderas att du ger ditt barn plommonkompott och färsk frukt under den kalla årstiden. En sådan dryck hjälper till att stärka kroppens försvar. Frukten har förmågan att försiktigt rengöra tarmkanalen, öka aptiten och normalisera vikten.

Plommon bör också ges till barn som har konstaterats ha maskar.

Om barnet behandlas med olika mediciner kan man förbereda ett avkok av katrinplommon. På så sätt förbättras effekten av medicinen och barnets kropp renas från gifter.

Kan man äta plommon när man går ner i vikt?

Plommon kännetecknas av sina rengörande egenskaper. Därför kan den användas för viktminskning. Dessutom finns det till och med flera kända dieter som är baserade på denna produkt. Till exempel den allmänt kända plommondieten, som består av avlastningsdagar med hjälp av plommon. En sådan urladdning får inte ske mer än två gånger i veckan. Det gör det möjligt för dig att bli av med några extra pund på några dagar. Kosten är strikt eftersom endast en produkt används. Det är också möjligt att dricka kalorifri vätska, t.ex. mineralvatten eller te.

Det är nödvändigt att äta cirka 1 kg plommon, 1,5 liter vatten och upp till 1 liter grönt te eller örtte under dagen. För detta ändamål bör man välja mogna frukter, och den valda sorten bör ha en låg sockerhalt. Frukten får inte heller vara mycket sur.

Frukten ska tvättas, torkas och delas upp i fem delar. Varje del av produkten ska ätas med lika stora mellanrum. Samma sak bör göras med den angivna mängden vätskor. Det är lämpligt att dricka te en halvtimme före plommonen och vatten en halvtimme efter att ha ätit frukten.

Istället för plommon kan man använda en pressad frukt 1-2 gånger om dagen. Efter utskrivningsdagen är det viktigt att följa kostreglerna, dvs. utesluta söta och mjöliga rätter, alkoholhaltiga drycker, minska konsumtionen av stekt mat.

För bästa effekt rekommenderas att den sista måltiden ersätts med färska plommon, med vatten, precis som under avlastningsdagen.

Fördelar och nackdelar med katrinplommonjuice

Plommonjuice har samma positiva och negativa egenskaper som själva plommonen. När den hårda delen avlägsnas ökar koncentrationen av ett antal ämnen som finns i frukten. Detta leder till begränsningar av hur mycket juice du kan dricka. Till exempel får inte mer än 100 ml av drycken drickas vid ett och samma tillfälle.

Även plommonkompotten har alla råvarans egenskaper. På grund av tillsatsen av socker och värmebehandling är kalorivärdet dock dubbelt så högt som för färska plommon.

Plommonkärnor: fördelar och användningsområden

Plommonkärnor innehåller olja som används vid askaridos, men utan särskild behandling, som inte kan göras hemma, bör de inte användas. De innehåller många salter av cyanvätesyra, som kallas cyanider.

För att få den terapeutiska effekten av en sådan olja måste den komma in i kroppen i tillräckliga mängder. Dessutom ansamlas cyanider, som är farliga för hälsan. Därför är det kontraindicerat att äta kärnorna och pressa oljan ur dem. För att skydda dig mot exponering för dödliga ämnen får endast industriellt utvunnen plommonfröolja användas.

Fördelarna med plommonträdets blad

Plommonträdets blad används för att göra infusioner och avkok som hjälper till att behandla olika skador. Avkok behandlar till exempel parodontal sjukdom, sår som har ett purulent utsläpp och tar lång tid att läka, njur- och blåsinflammation.

För att förbereda ett avkok måste du brygga cirka 200 g blad i en liter kokande vatten i en halvtimme. Sila, låt svalna och använd sedan enligt anvisningarna.

Plommon i medicin

Plommon används ofta inom medicinen. Med hjälp av denna frukt kan du till exempel bli av med hög kroppstemperatur och feber, eliminera symptomen på säsongsbetonad avitaminos. Den normaliserar också levern, behandlar sjukdomar i matsmältningskanalen, förbättrar aptiten och främjar viktminskning. Frukten från plommonplantan används också vid inflammation i munnen och hormonella störningar.

För diabetiker

Patienter med diabetes kan äta 100-150 g rå frukt per dag. Om plommonen är torkade, dvs. i form av katrinplommon, är normen lägre än 40 g per dag. Detta beror på det höga kaloriinnehållet i en sådan produkt.

Viktigt: Det glykemiska indexet för plommon är 22 enheter.

Vid pankreatit

Det är tillåtet att äta 3-4 mogna plommon per dag, men utan skal. Inkludera en sådan frukt i din kost endast efter en måltid. Om diagnosen ställdes för flera år sedan kan du äta ett par frukter utan skal även vid exacerbation. Under de första åren av pankreatit är plommon kontraindicerat under en exacerbation.

Med gastrit

Det är acceptabelt att äta 3-4 mogna frukter. Du kan dricka juice från katrinplommon, men den måste spädas ut med vatten i förhållandet 1:2. Alla plommonbaserade livsmedel är förbjudna under en exacerbation.

För tarmarna

Färska eller torkade plommon, drycker baserade på dem har en mild laxerande effekt, vilket leder till rening av tarmkanalen. Det ökar också antalet friska bakterier eftersom plommon innehåller kostfibrer som stimulerar deras produktion.

Dessutom stimulerar produkten tarmperistaltiken, eliminerar parasiter som förökar sig i tarmarna och förhindrar även förruttnelse på grund av förekomsten av pektinkomponenter.

För förstoppning

Vid förstoppning kan du blanda torkade plommon med havre i förhållandet 3:1. Blandningen ska hällas över kokande vatten och dra i en timme. Därefter silar du blandningen och använder 100 ml 3 gånger om dagen.

Vid gikt

Vid denna sjukdom får du inte äta mer än fyra frukter per dag, och du får göra det först efter en måltid.

För levern

Plommon kan skydda levern från olika skador och stärka den genom att avlägsna gifter från kroppen och rena blodet.

Komponenterna i frukten skyddar levern från negativa effekter. Produkten innehåller element som hjälper till att avlasta organet. Dessutom säkerställer plommonfrukten gallgångenas aktivitet, vilket leder till att gifter avlägsnas från kroppen.

Folkmedicinska recept baserade på plommon

De råa frukterna hjälper till att normalisera tarmarna, rengöra kroppen och förbättra den allmänna hälsan. För att göra detta, ät frukten flera gånger om dagen mellan måltiderna.

Plommonbladets avkok används för behandling av sår och för att förebygga sjukdomar i de övre luftvägarna. För att förbereda den tar du 20 gram krossade plommonblad och häller upp ett glas kokande vatten. Massan ska stå på elden i en halvtimme och sedan silas. Ta det färdiga läkemedlet tre gånger om dagen i en dos av 50 ml.

Torkade plommon är ett utmärkt botemedel mot blåsor. Häll 50 g torkade frukter i ett glas mjölk, koka upp massan, ta bort från värmen och insistera i 10-15 minuter. Därefter ska man applicera katrinplommon på området med liktorn i 20 minuter.

Plommon i kosmetologi

Tack vare sin rika kemiska sammansättning är frukten oumbärlig för att stärka lockarna och återställa huden. Det enklaste sättet att applicera en plommonmask är att applicera krossad fruktmassa på ansiktet i 20 minuter.

För att förbereda en rengöringsmask, blanda krossat plommonkött med en matsked lök- och vitlökssaft. Blandningen ska appliceras på ett ångat ansikte i 10-15 minuter och sedan tvättas av med varmt vatten.

För att förbereda en mask för håret ska du pressa saften från sex plommon och tillsätt en tesked vardera av honung och stärkelse och 0,5 tesked yoghurt. Alla ingredienser ska blandas ordentligt och appliceras på håret i en halvtimme. Tvätta av blandningen med schampo.

Skador och kontraindikationer

Plommon kännetecknas av många användbara egenskaper, men trots detta har det också vissa biverkningar som kan ge obehag och till och med skada människors hälsa. En kontraindikation för konsumtion av sådan frukt är överätning av diabetiker. Plommon kan innehålla upp till 10 procent socker, så överdriven konsumtion är kontraindicerat för detta tillstånd. Det bör också undvikas vid urolithiasis, avancerad gikt och njursvikt. Sjukdomar i urinvägarna, såsom obstruktion eller prostatit, är också en begränsning för användningen av plommon i kosten, eftersom frukten av denna växt har en diuretisk effekt.

Allergier eller intoleranser kan också förekomma. Sådana symtom är sällsynta, men kan förekomma hos barn.

Konsumtion av stora mängder plommonfrukt kan skada det översta lagret av tandemaljen.

Hur man väljer och förvarar plommon

Vid inköp bör man köpa plommon som inte har några mekaniska skador, har en slät yta och inga svärtade fläckar. Fruktens doft kan luktas genom skalet, men den får inte ha en syrlig doft eller likna en alkoholhaltig dryck. Den mogna frukten är vanligtvis fast och har en torr, brun stjälk som kan falla av när den torkar. Fruktens färg ska vara enhetlig.

Förvara omogen frukt i rumstemperatur, men inte i direkt solljus. Polyetenpåsar bör inte användas för lagring. Om frukten kommer i en påse är det viktigt att påsen inte är knuten eller att den knyts ihop genom att luften sugs ut ur påsen med en särskild anordning. Du kan använda äggkartonger för att förvara frukten i kylskåpet.

När plommonen väl har köpts bör de användas så snart som möjligt, eftersom de förlorar sin smak och arom med tiden. Frukten kan förvaras i rumstemperatur i några dagar och i kylskåp i upp till två veckor.

Kan jag frysa in

Frysta plommonfrukter kan lagras i upp till ett år. De kan bara frysas en gång. Innan du lägger dem i frysen sköljer du frukten, tar bort kärnorna och sveper in dem i plastfolie eller en påse. Du kan också frysa in dem i en behållare.

Kan jag frysa eller torka dem?

Plommon kan lätt torkas. I detta tillstånd kan de förvaras i flera månader. För att förbereda frukten, tvätta den, låt den mogna i rumstemperatur och blanchera den sedan i en lösning av bakpulver. Frukten kan sedan ställas in i ugnen i några timmar. Temperaturen bör vara 45 grader.

Hur man äter plommon på rätt sätt

Innan du äter den bör du skölja frukterna under rinnande vatten, hälla upp kokande vatten och skölja dem igen under kallt rinnande vatten.

Ät inte omogen och ännu mindre grön frukt. Detta kan orsaka magbesvär.

Hur mycket du kan äta per dag

När du använder plommon i din kost är det viktigt att tänka på att produkten kännetecknas av sina laxerande och diuretiska egenskaper. Tänk på att den dagliga mängden beräknas individuellt. En vuxen person kan i genomsnitt äta cirka 250 g frukt.

Rätten att äta vid sänggåendet och på tom mage.

Det är tillåtet att äta lite frukt under natten, men inte mindre än 3-4 timmar innan du sover. Detta kan leda till en sömnlös natt med en magsjuka och eventuella mag- och tarmbesvär.

Personer som lider av förstoppning bör äta plommonfrukt på tom mage. I andra fall kan plommon användas efter huvudmåltiden.

Är det tillåtet att äta plommon?

Få människor vet att man inte bör äta plommonkärnor, eftersom de är giftiga. De innehåller mycket amygdalin, som när det tas upp av saltsyra bildar cyanväte. I stora mängder leder ett sådant ämne till förgiftning, vars symtom inkluderar ljusrosa fläckar på huden, mandellukt från offrets mun, kräkningar och diarré, försämrad andning och rörelsekoordinering, förvirring i talet, dilaterade pupiller.

Överdriven konsumtion av plommonkärnor kan leda till kramper med ofrivillig urinering och avföring. Offret kan då hamna i koma. Om personen inte behandlas i tid kan han eller hon dö.

Vad man kan göra av plommon: Recept

Plommon är mycket fördelaktigt för människokroppen, men det är inte absolut nödvändigt att konsumera färsk frukt. På vintern, när det är omöjligt att hitta frukt av hög kvalitet, kan du konsumera sommarkonserver.

Kompot

Det är mycket lätt att göra en sådan dryck. När den är tillagad kan den svalna och serveras. Du behöver alltså 1 kg plommonfrukt, 2 liter vatten och en kopp socker. Det första du gör är att ta bort fröna från frukten. Koka sedan upp vattnet och lägg ner den skalade och hackade frukten i små bitar. Koka massan i 15 minuter. Ta av kompotten från värmen och tillsätt socker. Rör om tills sötningsmedlet har löst sig. Kompotten är klar.

Jam

För att göra plommonsylt behöver du 3 kg frukt och 2 kg socker. Först måste du tvätta frukten noggrant, ta bort stjälkar och kärnor. För att plommonen ska ge mer saft och sedan bättre blötläggning måste du lägga de skalade plommonen i en skål och täcka dem med socker. I denna form ska den tomma sylten stå i 10-12 timmar, under omrörning då och då, så att alla bitar är nedsänkta i sirapen. När tiden har gått ut, ställ sylten på låg värme och vänta tills den kokar. Sänk sedan värmen så att sylten får sjuda i sirapen i 5 minuter. Ta bort skummet vid behov.

Den resulterande efterrätten behöver bara förpackas i sterila behållare, förslutas med lock och svalna i rumstemperatur. Efter denna förberedelse kan man ta den till källaren för långtidsförvaring.

Tkemali

För att få tkemali krävs 1,5 kg plommonfrukter, ett huvud vitlök, 9-10 matskedar socker, 2 matskedar salt, en tesked krydda "hop-suneli" och 50 g vinäger. Skölj frukten flera gånger och ta bort kärnorna. Skala och tvätta vitlöken. Kör sedan plommonen och vitlöken i en köttkvarn. Tillsätt socker, salt och kryddor i den resulterande massan. Sätt sedan blandningen på låg värme. Rör om hela tiden under de första minuterna för att undvika att såsen bränns. Efter denna tid kommer såsen att bli torr och du behöver inte röra om så ofta. Koka tkemali i en timme. Under tiden förbereder du behållarna genom att tvätta dem med bikarbonatlösning och sterilisera dem.

Tillsätt vinägern några minuter innan den är klar. Den färdiga såsen ska läggas i burkar och förslutas. När du serverar tkemali strö över finhackad persilja och dillgrönsaker.

Ajika

Plommon kan användas för att göra adjika. För detta behöver du 1 kg plommon, en kopp socker, 3 matskedar tomatpuré, 2 paprikapeppar, 100 gram vitlök och 2 teskedar salt.

Tvätta plommonen, dela dem i två delar och ta bort kärnorna. Skär upp paprikorna och ta bort alla frön med en kniv. Det är lämpligt att bära handskar för att undvika brännskador på huden. Vitlöksklyftorna ska också skalas.

Ingredienserna ska hackas med en köttkvarn eller mixer. Lägg blandningen i en kastrull och tillsätt sedan de övriga ingredienserna. Koka upp blandningen och låt den sjuda i 20 minuter. Tvätta och desinficera burkarna medan ajikan kokar.

När det är varmt, lägg maträtten i burkar och förslut dem. Låt adjika svalna i rumstemperatur innan du förvarar den.

Vin

För att göra vin av plommon behövs 10 kg plommonfrukt, 1 liter vatten per 1 kg fruktkött och 200-300 gram socker per 1 liter juice.

Frukterna ska vara mogna, och i några dagar ska de stå i solen så att de vissnar något. Tvätta inte plommonen, om det behövs kan du bara torka dem med en torr handduk. Under den tid du tillbringar i solen täcks fruktens skal av ett lager svamp och bakterier, som är vilda jästsvampar. Det är dessa som producerar vinet. Om plommonen tvättas kommer drycken därför inte att jäsa.

Därefter tar du bort kärnorna och krossar fruktköttet tills det är slätt. Blanda massan med vatten i förhållandet 1:1 och förvara den på en mörk och sval plats i två dagar. Rör om i moset var sjätte till åttonde timme. Efter två dagar, när skalet och fruktköttet börjar separera från den flytande delen och ytan är täckt av bubblor och skum, betyder det att jäsningsprocessen har påbörjats. Sila nu blandningen för att få bort fruktköttet.

Nu är det dags att tillsätta strösockret. För torra och halvtorra drycker räcker det med 100-200 gram socker per liter vätska, och för halvsöta och söta alkoholhaltiga produkter behövs 300-350 gram sötningsmedel per liter plommonjuice.

Det är lämpligt att tillsätta sockret i omgångar. Juicen ska jäsa på ett mörkt ställe och man ska se till att den är vattentät. Var 5-6:e dag kan du tillsätta 1/4 av sockret. För att göra detta tar du bort vattenförseglingen, tappar av en liten mängd saft, löser upp sockret och häller sirapen i vinflaskan.

Jäsningen tar cirka 9 veckor. Plommonvinet får mogna i ett par månader.

Pastila

För att göra marshmallow måste du förbereda 1 kg plommon, en kopp honung eller socker och en citron. Strö över den skalade frukten med strösocker och låt den stå en stund så att saften kan rinna av. Tillsätt eventuellt citronskal. Koka på låg värme tills frukten mjuknat. Därefter kör du blandningen i en mixer. Koka plommonpurén i ca 3 timmar tills den är tjock. Bred ut denna blandning i ett tunt lager på en bakplåt med bakplåtspapper. Torka marshmallows i en ugn som värms upp till 110 grader i 4-4,5 timmar.

Inlagda plommon

Ingredienser för att göra inlagda plommon: 0,5 kg frukt, en matsked vegetabilisk olja, 5 teskedar socker, 3 tsk salt och vinäger vardera, 6 kryddnejlika och 2 lagerblad.

Till denna maträtt är det lämpligt att välja små, mörkfärgade plommon. Lägg sedan frukten i desinficerade burkar, häll upp kokande vatten, täck med ett lock och låt stå i 5-7 minuter. Häll av vätskan från burken och lös upp salt och socker i den, tillsätt vinägern och koka upp igen. Tillsätt kryddorna till frukten och häll sedan saltlaken som kokat upp i burkarna. Tillsätt 1 msk olja i varje burk. Allt du behöver göra är att stänga burkarna, vända dem upp och ner och slå in dem. Efter kylning kan den läggas undan för förvaring.

Kan vi ge plommon till djur?

Plommon är en källa till vitaminer och mineraler. Ofta ger djurägare inte sina husdjur frukt av rädsla för att de ska bli allergiska eller berusade. Plommon kan försvaga husdjurets tarmar. Men det betyder inte att produkten inte ska ingå i husdjurets diet. Det är bara viktigt att välja en plommonsort, till exempel den ungerska sorten, eftersom den har minst effekt på ditt husdjurs avföring. Veterinärer rekommenderar att man ger plommon till hundar av stora raser. Men du bör i alla fall hålla ett öga på hur mycket frukt ditt husdjur äter.

Intressanta fakta om plommon

1. I Kina är plommonträdet en symbol för vintern.
2. Man bör inte plantera tomater och potatis i närheten av ett plommonträd eftersom dessa grönsaker drar till sig svamp som är dödlig för fruktodlingen.
3. Förr i tiden fanns det en sedvänja på Balkan som gick ut på att en person skulle plantera ett plommonträd vid vägkanten för att prästen skulle kunna befria honom från sina synder. Det är därför som många plommon nu växer i dessa områden.

Plum foto