Sojasås vid amning: fördelar och nackdelar

Sojasås - en mycket välsmakande och näringsrik produkt. Utan den kan nästan inget asiatiskt kök klara sig utan den. Dagens unga människor älskar också denna sås med sin fantastiska, lätt kryddiga smak. Därför undrar många unga mammor om det är motiverat och säkert för barnet att äta denna populära krydda under amning. När allt kommer omkring måste ammande kvinnor vara särskilt försiktiga med sin kost.

Varje produkt i den dagliga kosthållningen måste bokstavligen betraktas i ett mikroskop. Men för kvinnor som är långt ifrån reglerna för bantning är det mycket svårt att korrekt bedöma fördelarna och nackdelarna med produkten. Låt oss försöka hjälpa dem i det här fallet. Vi kommer att berätta om de speciella egenskaperna hos sojasås och dess användbara egenskaper för ammande mödrar, ge råd om hur man förbereder och använder dressingen korrekt när man ammar.

Kan jag amma sojasås?

Vi vill börja beskrivningen av denna populära sås med lite historisk information. Denna krydda uppfanns av japanerna mellan 1600- och 1800-talen, när det nationella köket i Landet med den uppstigande solen höll på att formas. Ursprungligen var detta kulinariska mästerverk avsett att förbättra smaken på varma aptitretare, men senare lades det till soppor och fiskdelikatesser. Våra landsmän gillade den kryddiga såsen efter att det japanska köket blev allmänt utbrett i det forna Sovjetunionen. Många medlemmar av den yngre generationen är till exempel uppriktigt övertygade om att rullar och sushi avnjöts av våra förfäder för ett par hundra år sedan. Fiskdelikatesser i kombination med sojasås är idealiska för ett snabbt mellanmål. Dressingen läggs nu till kött och sallader. Därav den allmänna kärleken till den populära delikatessen.

Men när det gäller näring för ammande mödrar bör man först och främst bedöma säkerheten och sedan smaken. Den moderna marknaden är bokstavligen översvämmad av förfalskade produkter från populära varumärken. Mästarna i den underjordiska verksamheten är särskilt uppfinningsrika när det gäller tekniken för att tillverka exotiska såser och kryddor. Därför kan en liten flaska sojasås av tvivelaktig kvalitet inte bara leda till allergier utan även till allvarlig matförgiftning. Även om barnläkare och nutritionister inte förnekar hälsofördelarna med att klä sig för en ammande mamma och ett växande barn. Men det är bara möjligt om produkten är av hög kvalitet. Flera andra viktiga faktorer spelar också en roll:

• Tidpunkten för införandet av sojasås i en ammande kvinnas kost;
• mängden av produkten;
• vilken typ av kryddor som används;
• Barnets reaktion på förbandet.

När sojasås används på ett klokt sätt finns det vanligtvis inga biverkningar, men både mammans och barnets kropp får en stor mängd näringsämnen. Soja, som anses vara huvudingrediensen i den kryddiga sammansättningen, är trots allt ledande när det gäller proteininnehåll. Protein är känt för att vara det viktigaste byggmaterialet för alla levande organismer.

Under den första månaden

Efter födseln fortsätter kroppen att bygga upp sina organ och system under några månader. Den största bördan faller på matsmältningssystemet. Produktionen av magsaft och andra viktiga enzymer som behövs för att bryta ner svår mat är fortfarande i sin linda. Spädbarnets matsmältningssystem är därför fysiologiskt oförmöget att bearbeta en produkt som sojasås. Även en liten mängd kryddor kan orsaka en allvarlig allergisk reaktion eller tarmrubbningar hos ditt barn. Därför bör mamman under barnets första månad hålla sig till en strikt diet under den första månaden av barnets liv.

Under den andra månaden

Under den andra månaden anpassar sig barnet fortfarande till förhållandena utanför livmodern. Detta bekräftas av det sätt på vilket fostret får näring: före födseln fick fostret näring från modern genom moderkakan och efter födseln med modersmjölken. I detta skede är det alltså fortfarande för tidigt för en ammande kvinna att experimentera med att ändra sin kost och särskilt att inkludera produkter som innehåller baljväxter. Sojasås är trots allt baserad på en spannmål som innehåller dussintals komplexa organiska föreningar som kan skada barnets kropp under utveckling. Så även om en kvinna inte kan tänka sig ett liv utan sojasås måste hon ha tålamod tills barnet är minst fyra månader gammalt.

Observera: Även om välrenommerade barnläkare inte förnekar fördelarna med sojasås, anser de inte att det är ett måste för en ammande kvinna. Om du vill kan du lätt hitta en anständig men säkrare ersättning för den berömda dressingen.

Hur man konsumerar sojasås på rätt sätt

Även under den tillåtna tiden har en ammande mamma bara råd att ibland lägga till en liten portion sojabaserad dressing till maten. Under denna kritiska period kan endast livsmedel av utmärkt kvalitet komma på hennes bord. Om omständigheterna är gynnsamma, dvs. om barnets kropp ser positivt på den första smaken, kan doppningen gradvis ökas. Man bör vara medveten om att kryddor under amning inte är livsmedel som får konsumeras regelbundet. Deras roll i menyn är mer tillfällig än tillfällig. Nu till platsen för sojadressing i en kvinnas kost under amning.

Sortering
Det är känt att naturlig sojasås kan vara mörk och ljus. Den första sortens dressing har en tjock konsistens och en stark smak. Mörk dressing innehåller mycket lite salt. En sådan produkt lämpar sig bättre för marinader, vilket är förbjudet för mödrar under amningsstadiet. Den ljusa såsen är lättare, men har en hög andel natriumklorid. Dressingen kan tillsättas i sallader.

Med vilka den kan kombineras
Det framgår av ovanstående att ingen skulle äta sojasås i ren form. Baljväxtdressingen passar bra till kött, fisk, svamp, grönsaker och särskilt kål. Första rätter kan med fördel kompletteras med lite sojasås.

Hur och när du ska lägga till dressingen
Grönsaksgrytor och kötträtter bör avslutas med sojasås i slutet av matlagningen. Sallader och grytor med tillbehör kan fyllas på med lite dressing före servering. En ammande kvinna kan till exempel äta nudlar och ångade fiskbitar med vit sojasås två gånger i veckan.

Alternativ för kombinationer
I princip är sojasås ett monokondiment. Men kombinationer är inte uteslutna. En maträtt med kokt kycklingbröst som kryddats med sojasås och honung skulle till exempel bli mycket god.

Varning: Oavsett vilken maträtt du väljer måste du komma ihåg att sojasås innehåller mycket salt. Därför rekommenderas det inte att tillsätta salt i maten.

Hur mycket sojasås kan man äta per dag?

Mammor som ammar bör strikt följa det tillåtna intaget av mat. Även de säkraste typerna av livsmedel kan trots allt bli farliga gifter om de äts okontrollerat. Om ditt barn reagerar bra på den nya produkten kan du inkludera en maträtt med sojadressing en eller två gånger i veckan, men inte mer. En engångsdos på 30-50 mg av produkten är acceptabel. Du kan ändra menyn för första gången när barnet är 4 månader gammalt. Men barnläkare rekommenderar starkt att denna händelse skjuts upp i två månader, dvs. när barnet är sex månader gammalt. Vissa experter anser att den bästa tiden för att införa sojabönsås i kvinnans kost är 8 månader efter barnets födelse.

Kan det intas vid sänggåendet och på tom mage?

Eftersom sojasås är en dressing används den alltid i kombination med andra livsmedel. Därför är konsumtion på tom mage utesluten. I övrigt finns det inga restriktioner för när man får äta livsmedel med smak av bönedressing. Men det är ändå inte tillrådligt för en ammande mamma att äta en så komplicerad måltid strax före sänggåendet. En måltid med sojasås bör ingå i den dagliga menyn vid lunchtid. Krydda till exempel en soppa eller en andra rätt med grönsaker och kött med den.

Användbart tips: Sojasås anses vara en universell produkt eftersom den samtidigt kan ersätta tre komponenter: smör, salt och majonnäs.

Fördelarna med sojasås under amning

Livsmedelsprodukternas användbarhet bestäms av deras kemiska sammansättning. Sojasås innehåller förutom bearbetade bönor även följande tre komponenter:

• salt;
• vatten;
• vete.

Naturligtvis talar vi om en naturprodukt som framställs enligt alla regler för allmänt accepterade standarder. Men detta är produktsammansättningen av förbandet. Den kemiska formeln innehåller flera dussin separata grundämnen och komplexa organiska föreningar. Vi kan urskilja de viktigaste grupperna:

1. Vitaminer: B-gruppen är nästan helt närvarande och det finns tokoferol (E-vitamin).
2. Mineralämnen: magnesium, kalium, järn.
3. Stärkelse.
4. Kolin.
5. Organiska syror, men av särskild betydelse är glutaminsyra som förbättrar produktens smak.
6. Växtproteiner.
7. Lecitin.
8. Feta oljor.

Men som nämnts är det främsta värdet av sojabönor i dressing deras höga proteininnehåll. I bönor från denna gröda utgör de 30-50 % av den totala sammansättningen, vilket motsvarar proteininnehållet i köttprodukter. I kombination med mineraler och vitamintillskott ger proteinerna en idealisk kombination, vilket är anledningen till att soja finns med på listan över dietlivsmedel.

När den populära dressingen konsumeras med måtta är den bra för både mor och barn eftersom den har följande effekter på kroppen.

• Det balanserar kolesterolnivåerna i blodet;
• Det förhindrar att kalcium sköljs ut ur benvävnaden;
• normaliserar hormonella funktioner;
• hämmar åldrandeprocessen;
• påskyndar metaboliska processer;
• Har stark antikarcinogen aktivitet;
• Förhindrar uppkomsten av osteoporos;
• Förbättrar hårets och naglarnas tillstånd;
• Sänker glukosnivåerna, vilket är bra mot diabetes hos ammande mammor.

Kalorivärdet i sojasås är cirka 70 enheter om man tar 100 gram av den rena produkten. Men en sådan mängd dressing kan inte ätas på en gång, inte ens av en person som är förälskad i produkten. Därför skadar 2-3 msk av den välsmakande tillsatsen inte en ung mammas figur.

Det är intressant: Sojasåsen började sitt segertåg runt om i världen i Kina, där den importerades från grannlandet Japan. Produkten kom till Europa redan på 1600-talet, men fick stor spridning först i slutet av förra seklet. I OSS-länderna kom sojasås ut på marknaden på 90-talet. Idag är dressingen mycket populär bland vegetarianer.

Vad är farorna med sojasås vid amning?

Trots en imponerande lista över hälsofördelar för kvinnan själv och det växande barnet kan sojasås vara skadlig för hälsan. Det är särskilt farligt att äta en produkt av dålig kvalitet. Du bör vara medveten om att matlagningstekniken är mycket komplicerad och tidskrävande. Vetet rostas först och mals sedan tillsammans med bönorna. Blandningen blandas med saltat vatten, fördelas i påsar och placeras i solen för att aktivera den naturliga jäsningsprocessen. Den framtida såsen jäser i solen i ungefär ett år, och först då frigörs ett flytande substrat från påsarna, vilket är sojasåsen. Det finns inga konserveringsmedel, färgämnen eller andra kemiska tillsatser i den naturliga tillagningsprocessen.

Men eftersom processen är tidskrävande förkortar vissa producenter den genom att använda konstgjord inokulum med levande bakterier. Ibland tillsätts saltsyra till såsen, vilket aktiverar jäsningen av bönorna. Det är uppenbart att en produkt av denna kvalitet är mycket farlig under amning eftersom den kan framkalla följande negativa reaktioner:

• allergiska reaktioner hos barnet och mamman själv;
• amningsproblem;
• matförgiftning;
• matsmältnings- och avföringsstörningar;
• Sköldkörtelrubbningar;
• mental retardation hos barnet.

Dessa effekter kan orsakas av en högkvalitativ produkt om den konsumeras på ett olämpligt sätt. Därför bör ammande mödrar med sojasås vara mycket försiktiga. Det är bäst att skjuta upp införandet av kosten till ett senare datum, när barnet redan är bekant med sina första kompletterande livsmedel.

Vilket är rätt sätt att införa sojasås i en ammande mammas kost?

Om en kvinna använde sojasås före graviditeten finns det en god chans att barnet kommer att acceptera ett sådant tillskott i moderns kost. Men du kan ändå introducera en sådan kontroversiell produkt om du strikt följer alla regler:

1. Rådgör först och främst med din barnläkare. Specialisten bedömer barnets tillstånd korrekt och ger användbara råd om hur produkten ska användas.
2. Se till att studera produktens egenskaper och eventuella biverkningar av dess användning.
3. Börja introduktionen av den nya produkten med en portion som inte är större än en tredjedel av en tesked. Det är bara några droppar, men även denna mängd påverkar bröstmjölkens sammansättning.
4. Utöka inte ransonen förrän 4 månader efter förlossningen. Men det är bättre att börja krydda maten när barnet är sex månader gammalt.
5. Efter den första provningen ska du övervaka barnets tillstånd i två dagar. Om det finns minsta avvikelse från normen ska du sluta äta dressingen. Om allt går bra kan du öka dressingen lite i taget vid varje ny provning.
6. När barnet har vant sig vid såsen har kvinnan inte råd med mer än 50 g dressing. Men en sådan maträtt bör inte förekomma på menyn mer än två gånger i veckan.

Men dessa regler begränsar inte reglerna för att införa sås i en ammande kvinnas kost. Det viktigaste är att välja en säker produkt.

Hur man väljer sojasås

1. Såser i glasförpackningar är att föredra. Anledningen är att glas inte reagerar med ingredienserna i produkten.
2. När du läser innehållet i såsen ska du vara uppmärksam på proteininnehållet, som inte bör vara mindre än 7 %.
3. Såsen ska ha en homogen konsistens, utan orenheter och sediment.
4. Tänk på att en mörk sojasås har en fylligare smak, medan en ljusare produkt innehåller mer salt.
5. En naturlig dressing som görs enligt standardteknik kan innehålla vitlök, socker, jordnötter och vinäger. Men produkten måste vara fri från tillsatser och andra kemikalier som är farliga för barnet.
6. Samvetsgranna tillverkare anger vanligtvis på etiketten hur såsen tillverkas och hur länge den är hållbar. Den sistnämnda parametern är mycket viktig, eftersom en utgången produkt kan orsaka allvarlig förgiftning.
7. Kostnaden är förmodligen den viktigaste indikatorn på kvalitet. Du måste förstå att naturlig sojasås helt enkelt inte kan vara billig, med tanke på den komplicerade tekniska processen. Även om budgetversionen kan ha en liknande sammansättning är den troligen tillverkad på basis av surdeg med hjälp av bakterier. Ett sådant alternativ är inte lämpligt för en ammande mamma.

Hur man förvarar sojasås

En behållare med sojasås bör förvaras i kylskåpet. Produkten kan konsumeras i upp till två år om temperaturen är rätt. Under lagringen måste såsen skyddas från ljus och höga temperaturer.

En förnuftig menyplanering och iakttagande av normerna kan hjälpa kvinnor att diversifiera sin kost utan att vara rädda för att skada sitt växande barn.

Hur man gör sojasås hemma

På världsmarknaden idag levererar tillverkare av sojasås inte bara till asiatiska länder utan även till europeiska företag. En del av dem förbereder produkten i strikt överensstämmelse med kvalitetsnormerna, medan andra använder konstgjorda startprodukter som påskyndar jäsningsprocessen. Eftersom det inte alltid framgår av märkningen hur sojasåsen är framställd, finns det en risk att man köper en produkt av låg kvalitet till ett högt pris. I en sådan situation kan du skydda dig själv och ditt barn från oförutsägbara konsekvenser genom att försöka göra din egen sojabönsprodukt hemma. Detta är inte svårt att göra, särskilt som det finns ett otroligt stort antal recept. Även om smaken på den hemgjorda dressingen kommer att skilja sig från den naturliga produkten är det en god garanti för att du inte blir förgiftad.

Recept på "Our Way" sojasås
Det är inte svårt att förstå av beskrivningen av den klassiska tekniken att det viktigaste i beredningsprocessen för sojadressing är att aktivera jäsningen. Du kan inte använda denna process i ditt hemkök, men du kan tillverka en produkt som smakar precis som en naturlig sås. Det här receptet lämpar sig utmärkt för detta, men på villkor att alla steg utförs exakt i den ordning som beskrivs. För att göra en hemlagad sås behöver du:

• sojabönor - 100 gr;
• vetemjöl - 1 msk;
• smör - 2 matskedar;
• havssalt - beroende på smak;
• grönsaksbuljong - 2 matskedar.

När vi har alla nödvändiga ingredienser kan vi börja tillagningen.

1. Koka bönorna först. De ska bli mjuka. Denna process tar cirka 2 timmar.
2. Använd sedan en mixer för att få bönorna att bli mosiga.
3. Tillsätt sedan alla övriga ingredienser från listan och blanda blandningen ordentligt.
4. Detta är inte slutet på processen för tillverkning av sojasås. Lägg blandningen i en kastrull på låg värme.
5. Stäng av värmen när såsen börjar koka. Du kan anse att den hemlagade dressingen är klar.

Med en sådan användbar tillsats till sitt förfogande kan en sjuksköterska dekorera sin kost med läckra och näringsrika rätter. Och sådana kulinariska läckerheter skiljer sig inte från de alternativ som använder en naturlig sojaprodukt.

Vi vill uppmärksamma en annan nyttig egenskap som är karakteristisk för den hemgjorda produkten: det är möjligt att införa exakt den mängd salt i såsen som passar konsumenternas smak. Med andra ord kan kvinnan själv justera salthalten, något som inte är möjligt med en köpt produkt.

Hemlagad sojasås kan ersätta ketchup och majonnäs. Den passar bra till ris och pasta.

Slutsats
Avslutningsvis vill vi påminna ammande mödrar om att de efter barnets födelse är ansvariga inte bara för sin egen hälsa utan också för den lilla människans liv. Därför kan ingen önskan motivera risken att äta mat av dålig kvalitet. Ännu en anledning till att inte låta sig styras av det attraktiva priset när man väljer sojasås i butiken. Om det finns några tvivel om produkten, vilket ofta är fallet när du besöker våra butiker, är det bättre att vägra att köpa den. Den sista påminnelsen är att allt som konsumeras med måtta är bra för dig. Daglig konsumtion av sojasås, även i små doser, är farlig för barnets hälsa och utveckling.