Surkålssalt: användbara egenskaper och kontraindikationer

Kännare av surkål vet att denna produkt inte bara är välsmakande utan också hälsosam. Det är en kalorisnål maträtt som kan ätas som ett separat mellanmål eller som tillbehör. Människor som ser till sin vikt behöver inte oroa sig för att ta på sig extra kilo, men de kan göra sina kroppar friskare med hjälp av det. Det viktigaste värdet ligger i saften från surkålen, som är ämnet för följande publikation.

Under sovjettiden använde nästan alla familjer surkål. Och det var inte i små burkar, utan i stora tunnor på 100 kg eller mer. De brukade förvara dem på balkongen eller på andra svala platser. Mycket har förändrats, men kärleken till surkålen har förblivit. Vissa föredrar att göra surkål själv, andra föredrar att köpa produkten.

Lite historia

De flesta ryssar tror att surkål tillverkades för första gången i det gamla Ryssland. Men det är ett välkänt historiskt faktum att det första omnämnandet av surkål finns med i dokumentationen om byggandet av den kinesiska muren. Den användes för att mata de arbetare som deltog i byggandet av muren. Det var på 300-talet f.Kr.

Om du har varit i Korea är det troligt att lokalbefolkningen kunde berätta att surkålen är ursprunglig i deras land. Den kimchi-kålkål som många känner till som kimchi tillverkas fortfarande för invånare och besökare i landet. Tyskarna och australiensarna har också något att visa upp. Deras maträtt kallas shakrut och är en surdeg med fläskkött. I Rumänien kan man inte göra en nationalrätt som kallas sarmala utan surkål - mycket goda köttbullar. Polackerna lagar en traditionell bigos med surkål.

Det är ingen idé att diskutera när och vem som var först med surkål. Men vi kan definitivt konstatera att detta mellanmål konsumeras i stora mängder bara i Ryssland. Den kan läggas till i soppor, patéer och huvudrätter. Den kan garneras med kött, fisk och till och med rostade grönsaker. Vårt land har bevarat ett stort antal recept på surkålsrätter.

Idag ska vi lära oss hemligheten bakom den här rättens popularitet, överväga sammansättningen, näringsvärdet och kaloriinnehållet i saften, eftersom den innehåller de mest värdefulla näringsämnena.

Sauerkrautjuice

Surkålsjuice är unik eftersom den innehåller många nyttiga spårämnen, mineraler och vitaminer. Vissa människor förväxlar det med den saltlake som uppstår vid jäsning. Men så är inte fallet. Juicen kommer inte ut ur bladen, som den borde, utan bevaras i dem.

För att få den måste du använda en juicepress och pressa kålbladen i den. Juicen blir mycket mer koncentrerad och hälsosammare än saltlaken, även om man inte kan säga att kålsaltlaken är värdelös. Liksom juice innehåller den hälsosamma ämnen, men inte i samma mängd. Den dryck som erhålls från den pressade surkålen innehåller de element som saknas i saltlaken eller som finns i små doser.

Låt oss titta på dess sammansättning, för att själv se hur den helande effekten på människokroppen ser ut.

Sammansättning och kalorier

Som vi redan har sagt är surkål en kalorisnål mat. Antalet kalorier per 100 g är endast 30 kcal. Detta är en obetydlig siffra, så du behöver inte oroa dig för extra pund. Den innehåller tillräckligt med proteiner, kolhydrater och fetter för att hålla dig frisk.

Ingredienser:

• Askorbinsyra;
• B-vitaminer;
• K-vitamin;
• karoten;
• vitamin P;
• U-vitamin och andra vitaminer;
• jod;
• fiber;
• kalcium;
• järn;
• kalium;
• zink och andra element;
• mjölksyra.

Juicen innehåller mycket askorbinsyra. Om du dricker ett glas av den läkande drycken kan du fylla på normen för C-vitamin under en dag.

Om du syrar vitkål med rödkål, kommer den resulterande pressningen av en sådan surdeg att innehålla fyra gånger mer C-vitamin.

Användbara egenskaper hos surkålsjuice

Låt oss lista de viktigaste användbara egenskaperna hos juice:

1. På grund av askorbinsyrainnehållet i saften stärker den människans immunitet.
2. På grund av C-vitaminet behandlar den effektivt förkylningar. Askorbinsyran i den surdegsgrönsakerna sparas längre, så även på vintern förlorar den kalla drycken inte sina läkande egenskaper och mättar kroppen med viktiga element för hälsan.
3. Det är ett utmärkt botemedel mot vitaminbrist.
4. Den tar bort gifter och orenheter från kroppen.
5. Den har en positiv effekt i kampen mot cancer genom att hämma tillväxten av cancerceller. Forskare har hittat aktiva biologiska ämnen (föreningar) - isotiocyanater - i pressningen. Och de är kända för att förebygga cancer.
6. Tack vare förekomsten av K-vitamin, karoten och B-vitaminer förbättrar den hårets och naglarnas struktur.
7. Underlättar matsmältningen av tung mat.
8. Normaliserar arbetet i enskilda organ, inklusive levern.
9. Fördelaktig effekt på bildandet av benvävnad.
10. Stabiliserar det kardiovaskulära systemet tack vare vitamin P.
11. Föryngrar kroppen genom att bromsa åldrandeprocessen.
12. På grund av U-vitaminet i saften har den en positiv effekt på magen (därför är den tillåten för personer som lider av magsår eller gastrit). Men inte i kokande temperaturer och med måtta!)
13. Sänker socker- och kolesterolnivåerna genom fibrer.
14. Den är användbar vid anemi, endokrina störningar och benproblem.
15. Tack vare mjölksyran reglerar den ämnesomsättningen.
16. Det kan hämma utvecklingen av cancerframkallande ämnen i kroppen.
17. På grund av isotiocyanaterna i oljan har den antibakteriella egenskaper.

För kvinnor

Kvinnor och flickor, förutom de ovan nämnda fördelarna med konsumtion av pomace, bör veta att saften kan stärka håret. Det räcker att gnugga in den i rötterna en gång var tionde dag. En mask med honung rekommenderas för att minska hårets fetthet. Gör en blandning och applicera den på huvudet i 30 minuter. Gradvis kommer fettet att minska.

Låt oss lista de viktigaste fördelarna med att ta en klämma för kvinnor:

• rensar kroppen från gifter och tröghet;
• förbättring av aptiten;
• öka immuniteten;
• bromsa åldrandeprocessen;
• bevarande av naturlig skönhet genom att öka cellförnyelsen;
• Förbättring av naglar, hår och hud;
• normalisering av ämnesomsättningen i kroppen;
• Stärker nervsystemet, vilket är särskilt viktigt vid PMS och klimakteriet.

Regelbunden konsumtion av pressat för kvinnor och flickor kommer att ha en positiv effekt på deras hälsa. Den helande drycken ger inte bara kroppen nytt liv, utan föryngrar den också.

För män

Förutom de allmänna hälsofördelarna för människokroppen är konsumtion för män mycket nyttig. Tack vare de höga halterna av C-vitamin som håller immunförsvaret i schack behöver män inte oroa sig för att överskrida sitt energiintag. Detta gäller inte bara idrottare utan även män som är bekymrade över sin kroppsform.

Dessutom är det lätt att bli av med förstoppning och rensa tarmarna ordentligt med hjälp av klämman.

För män är det bra att veta att regelbunden konsumtion av drycken minskar risken för hemorrojder och förbättrar matsmältningen. Den behöver inte drickas i obegränsade mängder. Det räcker med två till fem matskedar per dag. Detta är utmärkt för att förebygga hemorrojder, gas och förstoppning. Risken för att de ska bildas minskar till noll och immunförsvarets arbete stärks tvärtom.

När du är gravid

Saft från surkålsgrönsaker berikar inte bara människokroppen med nyttiga spårämnen, mineraler och ämnen, utan skyddar den också från skadliga bakterier. Därför är drycken användbar inte bara för mamman själv, utan även för barnet. Genom att öka kroppens försvarsfunktioner minskar klämningen risken för att drabbas av virus- och infektionssjukdomar. Juice kan även hjälpa till att lindra obehag vid toxicos.

En gravid kvinnas vitaminförråd används på två. Därför kan bristen på användbara spårämnen, mineraler och vitaminer påverka i form av torr hud, peeling, uppkomsten av fläckar etc. Med tanke på den unika sammansättningen och näringsvärdet hos surkålssaft kan problemet lösas. Inkludera pressade grönsaker i din meny och ge dina celler näring med rätt näringsämnen. Du behöver inte oroa dig för din vikt, eftersom drycken är kalorisnål.

Amning

En ammande mamma bör vara försiktig med att dricka surkålsjuice. Trots alla dess positiva egenskaper kan den ha en negativ inverkan på barnets hälsa: den kan orsaka kolik och flatulens.

Du bör därför införa den hälsosamma klämmen gradvis i din kost. Prova först med andra rätter. Överge inte helt och hållet drycken.

Efter den första måltiden ska du se hur ditt barn reagerar. Om du märker utslag och uppblåsthet bör du avstå från att använda klämman under amningsperioden. Om barnets kropp reagerade positivt på intag av juice kan du inkludera drycken i din kost.

För barn

Ett barn under fem år bör inte ta surkålsjuice regelbundet, trots alla dess positiva egenskaper. En matsked varannan dag kan ges för att förebygga förkylning, men endast om man inte märker någon buksmärta eller uppblåsthet.

Efter 5 års ålder är det möjligt att inkludera drycken i barnens kost, men gradvis, för att inte skada kroppen.

När du går ner i vikt

Fördelarna med surkålsjuice när du bantar är ovärderliga. Drycken kan mätta kroppen och minska suget efter sötsaker och salt mat. Det är därför som vikten minskar snabbare. Om allt är okej med din kropp kan du besluta om en tvådagars diet, under vilken du bara äter juice. Detta är riskabelt, men effektivt. Om du inte vill utsätta kroppen för stress kan du inkludera fisk, frukt, örter och grönsaker i din kost. Det är alltså realistiskt att bli av med 3-4 kg extra på sju dagar.

Användning inom medicin

Läkare och nutritionister rekommenderar att du regelbundet tar en klunk surkål för att hålla dig frisk och förebygga förkylningar. Drycken ordineras under behandlingen för att påskynda återhämtningen. Låt oss ta en titt på vem som särskilt gynnas av surkålsjuice.

1. Drycken bör intas av personer med låg syrahalt i magen, med aptitlöshet, vid överätning eller konsumtion av svårsmält mat.
2. Den är användbar vid alkoholmissbruk och för att förbättra produktionen av magsaft.
3. Om patienten har ett 12 duodenalsår utan exacerbationer, men har halsbränna och illamående, kan du rekommendera att ta drycken i 2 månader en timme före en måltid 3 gånger om dagen.
4. Juice blandad med en tomatdryck kan hjälpa mot diarré.
5. Det är ett utmärkt botemedel mot förstoppning och hemorrojder.
6. Om levern har smärta eller om organets struktur är störd, bör man ta pressningen efter en måltid. Smärtan avtar och vävnaderna återhämtar sig.
7. Inom alternativmedicinen rekommenderas att man tar den varma saften i 7 dagar vid inflammation i bukspottkörteln. Ta sedan en paus och upprepa kursen om det behövs. En sådan behandling är användbar vid maskangrepp.
8. Om giardia finns i levern är det värt att dricka drycken 30 minuter före måltiderna.
9. Om det finns patologiska mikroorganismer i tarmarna bör en diet följas, under vilken surkål bör konsumeras samtidigt som saften.

När ska man vara särskilt uppmärksam på surkål? Läkare och nutritionister har sammanställt en imponerande lista över tillstånd som den sura drycken kan hjälpa till med. Låt oss räkna upp några av problemen:

• fetma;
• kolecystit;
• pankreatit;
• bronkit;
• tuberkulos;
• eksem;
• stomatit;
• kolit;
• ont i halsen osv.

En klump surkål kan göra det:

• öka urinering;
• minska förgiftningen hos gravida kvinnor;
• spola ut gallstenar från gallblåsan;
• avlägsna gifter från kroppen;
• öka aptiten;
• bromsa åldrandeprocessen.

Kosmetiska tillämpningar

Juicen används framgångsrikt för kosmetiska ändamål. Tack vare dess mjölksyrainnehåll och komplex av mikroelement och vitaminer kan den skapa en dubbel positiv effekt.

• rengör huden;
• För att föryngra huden och förbättra hyenan.

Andra fördelar med saften:

1. Genom att gnugga saften i ansiktet kan du bli av med förstorade porer och överdriven fetthet i huden. Flickorna märker att spåren av postakne på huden försvinner och att huden ser bättre ut.
2. En korrekt tillagad dryck gör huden ljusare, gör sig av med pigmentering, fräknar och andra märken. Allt du behöver göra är att applicera en trasa som är indränkt i saften på huden i 15 minuter. Behandlingen bör göras varannan dag och du kommer att se resultat efter en månad.
3. Is från juice kan användas för att strama upp huden och göra den smidig och elastisk.
4. Handbadet kan hjälpa dig att glömma de fjälliga och grova handflatorna för alltid.

Det är viktigt att komma ihåg att kosmetiska ingrepp utförs på saften av surkål utan att tillsätta vinäger! Annars blir det ingen positiv effekt, tvärtom, det är farligt.

Risker och kontraindikationer

Observera omedelbart att saften inte kan skada människors hälsa om den konsumeras måttligt och inte under perioder av förvärring av vissa sjukdomar, såsom magsår. Personer med magsyra bör ta drycken med försiktighet. Barn och personer över 50 år bör begränsa intaget av pressningen.

Skador kan orsakas av arytmi, kardiovaskulära avvikelser och kranskärlssjukdom. Kroppen kan reagera annorlunda på att dricka en sur dryck, så om en person lider av kroniska problem med bukspottkörteln, levern, hjärtat eller njurarna bör du prova juice i små mängder först. Men det är bättre om patienten rådgör med sin läkare i förväg.

Intressanta fakta om kål

Kål anses vara en av de mest populära grönsaksgrödorna. Dess framgång beror på:

• dess näringsvärde;
• låg kalorihalt;
• smakegenskaper.

Intressanta fakta:

1. Forskarna har fortfarande inte kommit fram till varifrån kålen kommer. Tvisten mellan georgier, greker och italienare har pågått i århundraden.
2. Arkeologer hittade en uppgift om grönsakerna vid utgrävningar som går tillbaka till stenåldern. Det är känt att de gamla egyptierna odlade kål redan före vår tid.

Sammanfattningsvis anses surkål vara hälsosammare än färsk kål.