Persilja juice: användbara egenskaper och kontraindikationer

Medelhavets bördiga marker var en gång i tiden en underbar gåva till alla jordens invånare. Här, i de östra regionerna, växte persilja i överflöd, även om den var vild. Men folk kände igen den som en fantastisk krydda och använde den för att förbättra smaken på olika rätter. Senare lärde sig apotekare att göra dekokter och medicinska teer av persilja. Det är numera omöjligt att föreställa sig någon trädgård eller trädgårdstomt utan denna väldoftande gröna ört.

Sammansättning och kalorier

Grönsakspetersilja (eller dess andra sort, lockig persilja) är rik på näringsämnen och har därför starka medicinska egenskaper, trots att den innehåller upp till 85 procent vatten. Den köttiga vita roten och de smaragdgröna bladen innehåller sådana beståndsdelar:

1. Eteriska oljor. De viktigaste beståndsdelarna är apiol och myristicin, och de anses vara effektiva desinfektionsmedel, slemlösande medel och vätskedrivande medel. Forskare försäkrar att det är närvaron av eteriska oljor som stärker kapillärerna och bidrar till att koncentrationerna i mänsklig urin är tillräckliga för att ge antibiotisk verkan vid infektioner i binjurar och sköldkörtel.
2. Glykosid apiin. Detta ämne finns främst i persilja och selleri. Tack vare honom sker komplexa kemiska reaktioner i kroppen och intracellulära andningsprocesser.
3. Fytoncider. Forskare har upptäckt dessa unika ämnen i växter, studerat dem och överraskats av hur mycket de har förmågan att förstöra mikrober, även sjukdomsframkallande sådana. Det är därför växter har förmågan att stå emot infektioner. Persilja innehåller mycket av dessa ämnen, vilket är anledningen till att växten är så värdefull. Dess fytoncidala aktivitet stärker människans försvar och hjälper till vid behandling av angina och komplicerade lung- och bronkialsjukdomar. Vid kronisk kolit, pustler som sprider sig i kroppen och tarmstörningar hjälper fytonciderna till att hantera dessa sjukdomar tillsammans med andra ämnen som finns i persiljajuice.
4. Kalium. Detta är det viktigaste intracellulära elementet. Det är viktigt för människokroppen, eftersom det hjälper till att utsöndra vätska, hjälper till att producera muskelsammandragningar och är också en direkt deltagare i de processer som säkerställer ledningen av nervimpulser. Det hjälper till att omvandla glukos till glykogen, reglerar hjärtrytmen och korrigerar den alkaliska balansen i blod- och vävnadsvätskor.
5. Kalcium. Kalcium är ett mineral som normaliserar pH-värdet i matsmältningskanalen genom att öka enzymernas aktivitet i magen och bukspottkörteln.
6. Järn. Det ingår i många enzymer som katalyserar oxidations- och reduktionsprocesser och är en viktig del av hemoglobin och myoglobin. Tillräckligt med järn ger kroppen bättre syretillgång, stabiliserar cellmembranen, minskar kapillärpermeabiliteten och återställer kollagenet.
7. Fosfor. Utan detta element kan kroppen inte genomföra energimetabolismen och de flesta metaboliska reaktioner. Fosfor är också en viktig beståndsdel i benvävnad och har en positiv effekt på libido. Forskare har funnit att fosfor bidrar till att förbättra upptaget av vitaminer.
8. Karoten. Även om dess effektivitet är lägre än A-vitaminets bidrar det till att cellerna i många organ fungerar normalt. Först och främst är det det täckande epitelet på huden, slemhinnorna i övre luftvägarna och mag-tarmkanalen. Provitamin A förebygger konjunktivit och torr hud, förhindrar utvecklingen av hönsblindhet och ökar kroppens motståndskraft mot olika infektioner samt minskar risken för sjukdomar, inklusive cancer, som är förknippade med negativa miljöeffekter.
9. Folsyra. Det är involverat i bildandet av röda blodkroppar och i produktionen av nukleinsyror. Det anses vara hjärnans mat, och dess närvaro i kroppen är särskilt nödvändig vid ångest och depression.
10. Klorofyll. Detta växtpigment kallas inte för intet för ett naturligt desinfektionsmedel, eftersom det kan minska obehagliga lukter från kroppen och minska oxidationens cancerframkallande effekter.
11. C-vitamin. Forskare har visat att just detta vitamin är den starkaste antioxidanten. Askorbinsyra kan binda fria radikaler och stoppa deras skadliga effekter på vävnader. Dessutom kan C-vitamin öka aktiviteten hos antioxidanter som selen och E-vitamin, och tokoferol (ett annat namn för E-vitamin) återhämtar sig mycket snabbare om C-vitamin är närvarande. Askorbinsyra reglerar blodkoagulering och kolhydratmetabolism, balanserar blodfettnivåerna och bildar ben och bindväv. Detta vitamin har en stimulerande effekt på immunsystemet och hjälper till att producera interferon, vilket förhindrar utvecklingen av virus i människokroppen.
12. B-vitaminer. Tiamin producerar saltsyra, deltar i cellbildning och kolhydratmetabolism, ger energi och ökar inlärningsförmågan. Cyanokobalamin förbättrar matsmältningen och syntetiserar proteiner. Dess viktigaste roll är att bilda celler och göra dem motståndskraftiga mot negativa miljöeffekter.
13. Vitamin PP. Behovet av vitaminet är att det hjälper till att absorbera protein från vegetabiliska livsmedel. Detta är särskilt viktigt för personer som helt har uteslutit kött från sin kost eller som fastar. Niacin normaliserar också magsekretet och förbättrar peristaltiken i magen, vilket påskyndar elimineringen av matmassor från magen. Det deltar i metabolismen av kolhydrater och främjar blodbildningen. Brist på detta vitamin känns genast: dermatit utvecklas, mag-tarmfunktionen försämras, en person upplever en minskad aptit, magbesvär, illamående och diarré förekommer.

Växtens kalorivärde är ganska lågt: 47 kcal per 100 ml. Den innehåller nästan inget fett, men cirka 8 procent kolhydrater och upp till 4 procent proteiner.

Vad är användbarheten av persiljajuice?

Allmänna förmåner

Persiljesaften har många fördelar:

1. Den är bra för matsmältningssystemet genom att främja aktiviteten hos matsmältningselementen och förbättra tarmperistaltiken. Den diuretiska effekten av persiljajuice är särskilt viktig för dem som lider av ihållande magbesvär och gastrit med nedsatt syrahalt.
2. Den vätskedrivande effekten av en sådan juice är särskilt viktig för dem som har ihållande ödem eller som har diagnostiserats med protein i urinen, liksom avvikelser i urinvägarna. Persiljedrycken eliminerar överflödig vätska, minskar inflammation och dödar patogena mikrober. Dessutom är effekten av persilja i detta fall ovärderlig: den tillåter inte kroppen att avlägsna värdefulla mikroelement tillsammans med vätskan, så deras koncentration förblir densamma och deras balans störs inte. Även dessa behandlingar används, men endast under övervakning av en läkare. En viss dos av saften, enligt ett utarbetat schema, kan lösa upp stenar eller sand i njurarna, urinvägarna eller gallblåsan.
3. Om svaghet, irritabilitet, sömnlöshet, dåligt humör och värk i hjärtat förekommer kan dessa obehagliga symtom bero på brist på magnesium eller järn i kroppen. Det är då som persiljajuice blir ett riktigt botemedel. För att göra den behövs en matsked färsk juice, ett äpple och selleri som hackas i en mixer.
4. För diabetiker är persiljajuice användbar eftersom den har en sockerreducerande effekt.
5. Juicen hjälper också dem som lider av dålig syn eller måste anstränga ögonen under lång tid. I det här fallet är det bättre att tillsätta morots- och sellerijuice till persilja och ta flera gånger om dagen före måltiderna.
6. Persiljajuice hjälper mot för tidig skallighet tack vare närvaron av vitamin C, B1, B2 och folsyra.
7. Persilja har sedan urminnes tider varit känd som en växt som ökar libido hos både män och kvinnor.
8. Juicen används mot insektsbett och svullnader. Det lindrar snabbt klåda och rodnad och lindrar smärta.
9. Persiljesaft stärker immunförsvaret och återställer styrkan efter en operation.

Man har också konstaterat att persiljajuice har positiva effekter på alla människor.

För kvinnor

Med hjälp av den kan du normalisera en störd menstruationscykel. Men den största effekten får du om du tillsätter rödbetsjuice till den. Du måste dock tänka på att en dos på mer än 50 ml per dag kan vara skadlig, eftersom en sådan cocktail är mycket potent och har en hög biologisk aktivitet. Persilja kan också hjälpa till att lindra menstruationssmärtor. Du kan påbörja behandlingen några dagar innan menstruationen börjar och avsluta den samma dag som den slutar. Juice förbättrar kvinnors tillstånd under den svåra perioden av klimakteriet.

För män

En sjukdom som prostatit orsakar mycket obehag och ger ständiga besvär. Men persiljajuice har en positiv effekt på den sjuka prostatan och lindrar symptomen. Persilja förhindrar ofta att sjukdomen uppstår. För en effektivare effekt tillsätts persiljajuice (30 ml) till 70 ml rödbetsjuice.

Persiljajuice hjälper mot impotens. Detta beror på att växten innehåller apigenin. När det kommer in i den manliga kroppen börjar det hämma produktionen av östrogen, som klassificeras som ett kvinnligt hormon, men det ökar produktionen av testosteron.

Graviditet

Under graviditet är denna juice strängt förbjuden, eftersom den efter att ha tagit även en liten dos börjar stimulera de smidiga livmodermusklerna, vilket kan leda till för tidig leverans.

När du ammar

Läkare ser ingen fara i att ta persiljajuice under amning, växten i sig är inte allergiframkallande och den är dessutom kalorifattig. I början av den första månaden efter barnets födelse kan persiljajuice försiktigt införas i kosten. Om klåda, svullnad och rodnad uppstår är barnets kropp förmodligen inte redo att ta emot växten. Men barnens kroppar reagerar ibland annorlunda: kolik, buksmärtor, förstoppning eller diarré kan förekomma. Magen kan bli uppblåst på grund av växtens fibrer. Juicen kan därför prövas igen efter en månad.

En annan läkare varnar. Innan den ammande mamman börjar ta persiljjuice bör hon fråga sina släktingar och sin make om det har förekommit några allergiska reaktioner på örterna. Det finns en risk att ditt barn har ärvt en intolerans mot produkten.

För barn

Barn har nytta av sådan juice, men det finns betydande doserings- och åldersbegränsningar. Persiljajuice är användbar för barn från ett år, men inte mer än två teskedar per dag, nödvändigtvis utspädd med vatten. Den kan också tillsättas i grönsakspuré. Efter att ha tagit saften för första gången bör du övervaka kroppens beteende: om det uppstår en allergisk reaktion.

Bantning

När man går ner i vikt hjälper användningen av juice till att normalisera fettmetabolismen, drycken börjar befria kroppen från ackumulerade toxiner och andra skadliga ämnen, påskyndar matsmältningsprocessen.

Persiljesaft i kosmetologi

Det är inte nödvändigt att få persiljajuice hemma för att dricka den. Kosmetologer föreslår att man använder den för att ge huden fasthet och elasticitet, förbättra ämnesomsättningen i de övre skikten av läderhuden, bleka den och normalisera hårets struktur.

För ansikte

1. Blanda en del persiljesaft och tio delar kokt vatten, häll det i iskuber och frys in. Med den resulterande kuben är det bra att gnugga huden en gång om dagen. Det rekommenderas att ta en kort paus efter en månad.
2. Till en tesked persiljesaft tillsätt olivolja, men helst persiko- eller rosenolja - en halv tesked, samt två matskedar fettfri välsmält keso. Rör om ordentligt till en pasta och applicera på ett rent ansikte. Låt blandningen sitta i 15 minuter och tvätta sedan av med ljummet vatten.
3. För att bli av med fräknar och pigmentering, tillsätt några droppar citronsaft till den utspädda persiljesaften. Torka huden två gånger om dagen.
4. För att bli av med inflammation och finnar bör man gnugga in problemområdena med ren persiljerotjuice flera gånger om dagen.

För håret

1. Persiljajuice har också en positiv effekt på håret, särskilt om det är torrt, sprött och har förlorat sin glans. För att förbereda ett botemedel bör du inte bara använda bladen, utan även en del av roten och göra en juice av dem. Späd ut fem delar vatten och skölj håret efter varje tvätt i en månad.
2. Persiljajuice kan användas för att reglera hårets fetthet, göra det lättare att styla och få det att växa bättre. För att göra detta kan du gnugga bara saften eller blanda den med honung och olja - solrosolja eller olivolja. Ta en matsked av varje ingrediens. Blanda alla ingredienser, lägg dem i en behållare och låt dem sjuda i 5-10 minuter i ett vattenbad. Elden ska vara mycket låg. När det svalnar, gnugga in det på huvudet. Förfarandet tar 30 minuter. För bästa effekt, täck huvudet med plastfilm och en handduk ovanpå. Applicera den två gånger i veckan i en månad.
3. För att få ditt hår att växa tjockare, glansigare och friskare kan du använda följande mask. Ta två matskedar honung och burdockolja för en matsked persiljajuice. En annan mask med persiljesaft blandad med svartbröd som blötläggs i vatten har samma effekt. Blanda brödet och saften. Skaffa en nyttig gröt, som du masserar med en rörelse för att lätt gnugga in i håret, täck sedan med plastfilm och svep in med en handduk. Procedurens längd - 30 minuter.

Skador och kontraindikationer

Näringsforskare varnar för att inkludera persiljajuice i din kost hela tiden - dag ut och dag in. Om saften ska konsumeras internt som en terapeutisk åtgärd bör du utesluta livsmedel som innehåller mycket stärkelse och socker från din kost och minska intaget av kötträtter vid denna tidpunkt.

Det kan vara så att kroppen reagerar på saften med våldsamma allergiska reaktioner, så du bör se till att växten inte ger utslag, svullnad eller andra biverkningar.

Observera! Överdriven konsumtion av persiljajuice ökar hudens känslighet för solljus avsevärt.

Juice rekommenderas inte om en person har njurinflammation, eftersom den framkallar kraftig urinering.

Under en exacerbation av magsår eller gastrit är drycken skadlig för de inflammerade organen.

Persilja är kontraindicerat för patienter med epilepsi.

Hur man gör persiljesaft hemma

Det är lämpligt att göra saften av persilja som är två år gammal, vilket innebär att roten är fullt utvecklad. Juicen är bättre om den är gjord av bladen, men du kan lägga till lite rotbas till dem. Det är bättre att använda en nyligen skördad växt för beredningen.

Juicen bereds på följande sätt:

1. Plocka persiljebladen, låt de gröna och friska vara kvar och ta bort de gulnade eller vissna. Det är lämpligt att låta bladen ligga i kallt vatten i 20-30 minuter för att se till att det inte finns några ägg av olika parasiter på dem.
2. Tvätta roten noggrant, ta bort jorden och skrapa bort eventuella skadade områden. Hacka den i förväg, helst med ett fint rivjärn. Du kan sedan tillsätta den till bladen eller pressa saften separat genom gasväv och sedan tillsätta den till saften från bladen.
3. Torka ingredienserna på en trasa av naturfibrer.
4. Mal växten med en köttkvarn eller mixer.
5. Lägg blandningen i en tygpåse eller gasväv och pressa ut saften.

Juicen är mycket koncentrerad. Läkare rekommenderar inte att man dricker den i denna form, utan späder ut den med kokt vatten.

Det finns några regler för att hålla saften hälsosam:

1. Den får inte kokas.
2. Den kan förvaras i högst fem dagar, eftersom alla användbara ämnen i saften förstörs ganska snabbt.
3. Förvara drycken endast i kylskåpet, på en varm plats blir den dålig efter några timmar.
4. För längre lagring finns det ett bra sätt: häll saften i speciella isformar och lägg dem i frysen, och använd sedan en separat kub.
5. Om saften från frysen har tinats upp förlorar den sin effekt när den fryses igen, så den bör användas omedelbart.

Hur man dricker den på rätt sätt

1. Juicen ska drickas omedelbart efter tillagningen utan kryddning - varken socker eller salt.
2. Drick den långsamt i små klunkar. Det är bättre att hålla vätskan i munnen en kort stund tills den blandas med saliven, så att persiljan fungerar mycket bättre.
3. Drycken passar bra ihop med juice av rödbetor, selleri, äpple eller morot. Äppelcidervinäger tillsätts till saften för att förbättra matsmältningen.

Intressanta fakta om persilja

1. Redan i forntiden visste man att persilja är en läkande och kryddig växt. Och i Grekland betraktas den fortfarande som en helig växt, så den används praktiskt taget inte i livsmedel. Men fransmännen använder torkade örter tillsammans med stjälken, steker snabbt allt i vegetabilisk olja och serverar sedan omedelbart till fisk- eller kötträtter.
2. De gamla grekerna behandlade persilja som en prydnadsväxt och dekorerade templen med dess blad vid viktiga högtider. Själva ordet "persilja" är av grekiskt ursprung. Det uttalades "petroselinion", vilket betyder "bergsselleri".
3. De gamla egyptierna trodde att persiljan började växa på den plats där den onde och avundsjuke Seth berövade sin bror Horus hans ögon och lämnade bloddroppar efter sig. För att fira denna händelse anordnades överdådiga mysterier, och kransar av persiljekvistar måste placeras på deltagarnas huvuden.
4. Under häxor ansågs persilja vara en dålig växt och fick därför inte odlas. Om någon hittade persilja i sin trädgård kunde man anklaga ägaren för häxeri. Den kunde bara växa på syndares och brottslingars egendom. Man trodde att denna kryddiga, ofarliga ört drog och fick okända krafter genom att livnära sig på underjordiska djävulars energier, och dess rötter var tvungna att tränga igenom de dödas rike nio gånger innan dess groddar dök upp på markytan.
5. Men i slutet av 1500-talet fick persiljan ett nytt rykte. Den har erkänts som en mycket hälsosam och föryngrande växt. Kockar har tagit till sig den ursprungliga smaken.
6. Persilja har sina egna himmelska beskyddare. Det är planeten Pluto som hjälper växten att upprätthålla en osynlig förbindelse med den andra världen. Och med hjälp av Merkurius manifesteras alla hälsofördelar med grönsakerna för att läka människor och ge dem vitalitet.