Användbara artiklar
För din hälsa har vi samlat användbara artiklar om mat och god kost.
Läs artiklar
Konservering av livsmedel
För att hålla maten fräsch och hälsosam krävs
för att vara fräsch och hälsosam måste den förvaras på ett säkert sätt.
på rätt sätt.
Hur man förvarar mat

Sparris: vilken sorts växt är det, vilka hälsoegenskaper har den, hur lagar man den?

Sparris är en av de hälsosammaste, godaste och dyraste grönsaksgrödorna. Det finns över 200 olika sorter av den, varav endast en liten del används. Grönsaken är helt enkelt en ovärderlig produkt för människan eftersom den innehåller en mängd nyttiga ämnen.



Vad är sparris och hur ser den ut?

Sparris är en växt som tillhör familjen sparrisväxter. Den är ursprunglig i större delen av Europa, Nordafrika och västra Asien. Den har varit känd för människor sedan urminnes tider. Den användes aktivt inom medicinen som diuretikum och reningsmedel. Senare började sparris kallas för ett afrodisiakum och användes vid potensproblem. En gång i tiden var det förbjudet för munkar att äta det av samma anledning.

Fördelar och nackdelar med sparris

I dag används grönsakerna flitigt inom den kulinariska världen. De mest värdefulla skotten är de unga sparrisskotten som just har kommit upp ur jorden. När bladknopparna har öppnat sig och skotten har blivit tjockare är de inte längre ätbara.

Den används också för dekorativa ändamål, t.ex. för att dekorera blombuketter. Sparris är en tvåårig växt som kan odlas i trädgården, men för att uppnå ett tillfredsställande resultat krävs en ganska stor yta. När den väl har nått toppen av fruktsättningen kan den producera i genomsnitt cirka 10 skott per säsong. I dag är de mest populära första generationens hanehybrider med öppen pollinering, som ger högre avkastning men som inte producerar frön och inte heller befolkar sig själva.

Typer

  1. Sojabönor. Härrör från bearbetade sojabönor. Bönorna blötläggs, varefter de ökar i storlek upp till två gånger och sedan mals till en homogen konsistens. Den resulterande massan pressas och den flytande delen, sojamjölken, separeras. Under kokningen bildas ett skum som samlas upp och torkas. Detta är den färdiga produkten. Förutom sin ursprungliga smak och doft har denna sparris flera hälsofördelar.
  2. Vit sparris. Denna typ av sparris är mycket populär på den europeiska kontinenten. Mognadsperioden är från mars till juni. Produktens vita färg beror på att växten inte interagerar med ljuset under tillväxten, och den relativt höga kostnaden beror på det arbete som krävs för skötsel och odling. Svårigheten att odla denna art kan jämföras med kronärtskockor och tryffel. Denna typ av grönsak är sämre i smaken än andra arter, men det breda utbudet av nyttiga ämnen som finns i produkten fyller denna lucka.
  3. Den gröna. Kallas ibland för den medicinska sorten. Den anses vara den mest utbredda av arterna och växer i stor utsträckning vid havets kuster. Under lång tid var denna sort inte helt acceptabel, särskilt inte i aristokratiska kretsar. Men sedan upptäckte man att sparris har många hälsofördelar.
  4. Lila. En sällsynt art som odlas i mörka förhållanden med korta perioder av solljusexponering. Detta resulterar i röd och blå pigmentering på själva växten. Grönsaken har en mer bitter smak än resten av arten. Sparris kan ändra färg från lila till grönt när den utsätts för värme.
  5. Bönor. Kallas även sparrisbönan. Denna sort är mycket populär och bönorna kan vara gula eller röda, till och med flerfärgade. De omogna bönorna används vanligtvis för matlagning. Sparrisbönor kokas alltid innan de äts. Sparris kan ingå i dietkost. Den är rik på lättsmält protein som har samma aminosyror som kött och fisk.
  6. Sparris. Även om sparris ser ut som en undervattensväxt är det inte en alg. Dess livsmiljö är kuststränder och saltkärr. Smaken är bräcklig och lätt jodfärgad, men produkten kan ändra smak beroende på tillagningsförhållandena. Det kan ätas både bearbetat och naturligt.

Skillnaden mellan sparris och bönor

Stjälken är normalt lockig men kan vara rak, starkt förgrenad och täckt av få hårstrån. Sparris har ganska förgrenade stjälkar, med grenar som är placerade i klasar och ligger i axils. Den första grödan har trebladiga, halvflikiga blad med långa bladskaft. Den andra grödan har underutvecklade, små, fjällande eller taggiga blad vid basen, som har hårda sporrar.

Bönan har i genomsnitt 3-5 blommor på långa blomstänglar, som är mörklila och violetta i färgen. Sparrisblommorna är ganska små, ligger vanligen i bladens axel och sitter ensamma i cystiska eller sköldformade blomställningar.

Sammansättning och kalorier

100 g av produkten innehåller:

  • kalorier - 21 kcal;
  • proteiner - 1,9 g
  • fett - 0,1 g;
  • kolhydrater - 3,1 g.

Grönsakerna innehåller vitaminerna A, B1, B2, B5, B6, C, E, H och PP. Den är också rik på mineraler som kalium, kalcium, zink, natrium och folsyra. Dessutom innehåller den fibrer som normaliserar mag-tarmkanalen och asparagin, ett ämne som stöder hjärtfunktionen.

Användbara egenskaper hos sparris

Fördelar med sparris

Allmänna förmåner

  1. Det hjälper till att bekämpa cancer. Studier har visat att sparris kan användas som ett botemedel mot cancersymptom. Saponinerna i produkten har en positiv effekt på kroppen, eftersom de kan framkalla cancercellernas död. Dessutom förhindrar de ytterligare tillväxt och spridning av skadliga celler. En annan förening, sulforafan, har kemopreventiva egenskaper. Folat minskar risken för cancer i bukspottkörteln, kolorektala sjukdomar och matstrupscancer.
  2. Förbättrar hälsan i urinvägarna. Hälsan i urinvägarna bestäms av blåsans, njurarnas och urinrörets hälsa, och sparris kan hjälpa till att stödja dessa organ. På grund av sina antibakteriella egenskaper dämpar den gröna grönsaken tillväxten av bakterier som kan orsaka olika infektioner. Sparris kan också användas som ett naturligt diuretikum. Sparrisens vätskedrivande egenskaper hjälper till att spola ut avfall från njurarna och förebygga stenbildning.
  3. Det bekämpar inflammation. Sparris har antioxidativa egenskaper, så det är en utmärkt produkt för att bekämpa inflammation. Den innehåller ämnen som minskar inflammationer, särskilt de som är relaterade till hjärtsjukdomar. Studier har visat att de antiinflammatoriska egenskaperna hos denna produkt kan lindra huvudvärk, ryggvärk, reumatism och gikt.
  4. Användbar under menstruation. Under menstruationen kan kvinnor känna sig slöa och allmänt trötta. Vid den här tiden behöver kroppen fylla på med näringsämnen, inklusive B-vitaminer, som sparris innehåller i riklig mängd. Sparris kan också användas som botemedel mot menstruationsstörningar. När det finns i kroppen hjälper det den att producera östrogen och lindrar klimakteriebesvären.
  5. Den stöder en frisk hud och ett friskt hår. Sparris kan användas som en hudrengöring. Den kan hjälpa till att bli av med akne och förbättra hudtonen. C-vitaminet i grönsakerna har en vårdande effekt på huden och förebygger torrhet, medan folaten förbättrar hårets kondition.
  6. Det stärker hjärtat. K-vitaminet i sparris förhindrar att artärerna hårdnar och håller kvar kalcium i deras slemhinnor. Grönsaken kan också bidra till att sänka blodtrycket. Lösliga fibrer minskar risken för hjärtsjukdomar. Ett regelbundet intag av fibrer kan också ha en effekt på blodtrycket och kolesterolnivåerna. Växten innehåller tiamin, som reglerar homocysteinnivåerna i blodet. Överskott av homocystein ökar risken för hjärtrelaterade sjukdomar. Fytokomponenter och askorbinsyra hjälper till att avlägsna överflödigt kolesterol från blodet och förbättra hjärthälsan, medan folat förebygger hjärtsjukdomar.
  7. Stödjer hjärnans hälsa. Sparris är en utmärkt källa till vitamin E och C. Dessa två näringsämnen utgör en kraftfull kombination som bidrar till att minska risken för Alzheimers sjukdom. Grönsaken hjälper till att förebygga kognitiv försämring och nedgång, särskilt hos äldre. Den kan också användas för att lindra depression. Folsyra förbättrar humöret och hjälper till att hantera irritabilitet, så produkten kan konsumeras av personer med epilepsi och anfall.
  8. Det förbättrar också matsmältningen. Fibrerna i sparris underlättar matsmältningen genom att hjälpa till att flytta maten genom tarmarna. Inulin är det ämne som är direkt ansvarigt för att förbättra matsmältningen. Den är också rik på vatten, vilket i sin tur bidrar till att förebygga förstoppning och förbättra matsmältningen. Dess prebiotiska egenskaper stödjer funktionen av friska bakterier i tarmarna och skapar på så sätt en balans mellan de mikroorganismer som lever där. Sparris kan användas mot uppblåsthet eller för att bli av med överflödigt vatten i kroppen.
  9. Det förbättrar benhälsan. Mycket ofta försvagas benvävnaden av låga nivåer av K-vitamin i kroppen, vilket kan leda till frakturer. Sparris är rik på detta näringsämne - en kopp av grönsakerna innehåller ungefär hälften av det dagliga intaget av K-vitamin. Det påverkar i hög grad absorptionen av kalcium och förhindrar att det läcker ut ur kroppen, vilket i slutändan bidrar till friska ben och minskar risken för olika sjukdomar som osteoporos. K-vitamin reglerar benmineraliseringen och bidrar till att bibehålla bentätheten. Järn stöder också benhälsan genom att stärka ben och leder.
  10. Stödjer immunitet. Glutathion, som finns i sparris, är en avgiftare som hjälper till att förstöra cancerframkallande ämnen. Denna förening är nödvändig för att immunförsvaret ska fungera väl. Prebiotika hjälper till att upprätthålla immuniteten och bekämpa förkylningar. Grönsaken är rik på antioxidanter som stärker immunförsvaret.
  11. Reglerar sockernivåerna. Sparris är ett livsmedel som reglerar blodsockernivån. Grönsaken bidrar till att öka produktionen av insulin, ett hormon som hjälper kroppen att absorbera glukos. Produkten ökar också glukosupptaget i muskler och vävnader i kroppen, vilket bidrar till att sänka sockernivåerna och lindra symtomen på diabetes.
  12. Stödjer synen. A-vitamin, som är rikligt förekommande i sparris, bidrar på ett utmärkt sätt till att upprätthålla en sund syn. Detta vitamin hjälper näthinnan att interagera med ljus och förbättrar ögats hälsa. Produktens antioxidativa egenskaper hjälper till att förebygga synproblem, t.ex. genom att bekämpa degeneration av gula fläcken. Sparris är rik på E-vitamin och två antioxidanter - lutein och zeaxantin. E-vitamin förbättrar synen, medan lutein och zeaxanthin skyddar ögonen mot grå starr.
  13. Det lindrar baksmällor. Sparris kan mildra effekterna av den cellförgiftning som alkoholkonsumtion leder till. Ämnena i grönsakerna hjälper till att snabbt dämpa alkoholens effekter på kroppen, vilket minskar de obehagliga effekterna på morgonen. Sparris fyller på förlusten av mineraler och aminosyror som orsakats av alkohol, vilket förhindrar huvudvärk. Aminosyrorna i produkten skyddar också levern från skadliga gifter, vilket minskar de obehagliga effekterna av en baksmälla.

För kvinnor

Sparris är bra för kvinnor på grund av dess antiinflammatoriska och antioxidativa egenskaper. Grönsaken främjar produktionen av östrogen och är därför användbar för att bekämpa symptomen på klimakteriet. Det fyller på östrogennivåerna och stöder kroppen vid total eller partiell hysterektomi. Växten stimulerar också tillväxten av nyttiga bakterier i tarmarna, vilket lugnar magen och underlättar matsmältningen. Sparrisens anti-ageing-egenskaper hjälper till att öka produktionen av glutation, ett antiinflammatoriskt näringsämne som kan bromsa de kollagennedbrytande enzymer som orsakar rynkor.

Extrakt av sparris kan användas för att bleka huden. Den hjälper också till att lindra PMS-symptom och förbättrar fertiliteten genom att ge näring och stärka de kvinnliga reproduktionsorganen.

För män

Sparris är också bra för män. Denna grönsak har en betydande inverkan på potens, libido, hjälper till att öka hormonnivåerna. Det är värt att nämna att denna växt har en lång historia av användning som afrodisiakum. Sedan urminnes tider har folkmedicinare rekommenderat sparris för att förbättra libido. Det finns bevis för att de gamla egyptierna, grekerna och romarna använde sparris för just detta ändamål. I indisk ayurvedisk medicin anses sparris vara ett utmärkt medel för att öka potensen. Den är rik på E-vitamin, ett näringsämne som ökar blodflödet och syretillförseln till bäckenområdet. Ett ökat blodflöde till könsorganen leder till en god erektion.

Förutom sexuell lust är blodcirkulationen i bäckenområdet en av de viktigaste faktorerna för sexuell funktion. Utan normalt blodflöde kan mannen inte få den önskade erektionen. E-vitamin spelar också en viktig roll i produktionen av könshormoner, som påverkar sexuell lust. Sparris hjälper till med produktionen av histamin, en organisk förening som frigörs under orgasm.

Den innehåller också viktiga mineraler som mangan, zink och selen, som har betydelse för den sexuella funktionen. Brist på dessa mineraler kan leda till minskad libido och dålig spermaproduktion. Dessutom ökar zink libido, främjar produktionen av spermier och testosteron, det hormon som ansvarar för sexuell funktion hos män. Sparris innehåller också en betydande mängd vitamin B6, ett näringsämne som är allmänt känt för sina egenskaper.

Under graviditeten

Under graviditeten kan kvinnor få sug efter helt andra livsmedel, även sådana som de inte ens märkt tidigare. Om sparris är en av dessa produkter är det nödvändigt att analysera om produkten är användbar under graviditeten. Det är värt att säga direkt att sparris är användbar, men bara om den konsumeras med måtta. Grönsaken är rik på mineraler och vitaminer.

Det är värt att notera att sparris i rå form inte rekommenderas för kvinnor i position. Sparris måste rengöras noggrant och behandlas på rätt sätt innan den konsumeras för att bli av med eventuella skadliga bakterier som den kan innehålla. Det är först då som sparris har en positiv effekt på kvinnans kropp och hennes foster. Bara 100 gram kokt sparris innehåller mer än 50 % av det dagliga intaget av folsyra. Folsyra bidrar till att minska risken för neuralrörsdefekter och minskar risken för preeklampsi.

Kalcium i grönsakerna stärker fostrets benstomme, sänker blodtrycket och förebygger havandeskapsförgiftning hos mamman. C-vitamin bidrar till produktionen av kollagen och stärker även fostrets immunförsvar. Vitamin B6 balanserar glukosnivåerna och hjälper barnets nervsystem och hjärnutveckling.

Gravida kvinnor bör äta sparris rostad eller i sallader. Sparris kan också ångas, kokas och bakas.

Det finns en del missuppfattningar om sparris. Vissa tror att sparris kan påverka ett graviditetstest genom att ge ett falskt positivt resultat. I verkligheten är detta inte fallet.

Det är nödvändigt att fokusera på aspargesens nackdelar och kontraindikationer. Sparris innehåller ämnen som kan ge upphov till överdriven gasbildning, särskilt vid matsmältningsstörningar. Kvinnor som är allergiska mot lök, purjolök och vitlök bör också undvika sparris. Det är tillrådligt att rådgöra med din läkare om de potentiella riskerna med att inkludera sparris i din kost innan du börjar äta den.

Video: Hur man äter rätt under graviditeten Expandera

När du ammar

Sparris kan ätas som mat under amning. Grönsakerna är en bra källa till fibrer, vitamin A, C, E och K, krom och folat, ämnen som kombineras perfekt med vitamin B12 som finns i fisk, fjäderfä, kött och mejeriprodukter. Kombinationen av folsyra och vitamin B12 fungerar som en hjärnförstärkare och hjälper till att förebygga kognitiv försämring. Produkten innehåller också tryptofan, en essentiell aminosyra som stimulerar prolaktin, det hormon som producerar mjölk.

Sparris för amning

Det är dock värt att komma ihåg att sparris ibland också används som läkemedel. Men det är extremt farligt att använda det som sådant under amningsperioden. Dessutom kan vissa kvinnor vara allergiska mot grönsakerna. Den innehåller också kolhydrater och olika sockerarter - glukos, fruktos och galaktos. Små barns tarmar har ännu inte de enzymer som effektivt kan bryta ner de ämnen som finns i sparris. Detta resulterar i tarmgaser som orsakar obehag och uppblåsthet.

Sparris bör inte ätas under de två första månaderna av amningen eftersom det ökar risken för matsmältningsstörningar. Det kan också påverka mjölkens smak, vilket innebär att barnet helt enkelt vägrar att äta den. Sparris bör introduceras gradvis. Det är acceptabelt att äta en liten bit av grönsakerna en gång om dagen och högst en gång i veckan. Endast kvalitetsprodukter bör användas och det är inte lämpligt att äta dem i konserverad eller inlagd form, eftersom det kan vara skadligt för spädbarnets hälsa. Den första måltiden bör ske före lunchtid, så att eventuella biverkningar kan märkas omedelbart. Om kolik, utslag eller magbesvär uppstår bör sparris uteslutas från kosten och en läkare bör rådfrågas.

För barn

Det finns inga särskilda risker med att lägga till sparris i barnets kost. Det är dock tillrådligt att inte ge sparris till ditt barn förrän det är 8-10 månader gammalt. Det kan ge upphov till mycket gas och ditt barn har svårt att smälta det. Detta är det största problemet med att introducera sparris för barn, eftersom andra risker, inklusive risken för allergiska reaktioner, är mycket små. Annars är sparris mycket bra för barn. Den har få kalorier och en hög koncentration av vitaminer och mineraler.

Den innehåller vitamin A, C, E, K, folat, tiamin, niacin, järn, kalium, fosfor, magnesium, kalcium och zink. De spelar en viktig roll för barnets totala utveckling. Antioxidanterna i sparris har en positiv effekt på barnets ämnesomsättning och bekämpar fria radikaler som kan utlösa oxidativ stress. Grönsaken är också effektiv när det gäller att skydda levern mot fria radikaler, vars skador är mycket större hos barn än hos vuxna. Det aktiverar immunförsvaret och motverkar på så sätt de bakterier som angriper barnets omogna kropp.

Försiktighetsåtgärderna får inte heller glömmas bort. Grönsakerna ska skalas innan de tillagas. Detta är viktigt eftersom det är svårt för barnens kroppar att smälta huden. Detta bör åtminstone göras innan barnets tänder bildas.

Det är förbjudet att använda produkten vid individuell intolerans, mag- och tarmsår, sjukdomar i urinvägarna.

För viktminskning

Sparris är mycket användbar vid viktnedgång eftersom den ger upp till 75 mg polyfenoliska antioxidanter per 100 g portion, inklusive rutin, quercetin och kaempferol. När dessa ämnen interagerar med proteiner reglerar de fettmetabolismen, fettförbränningen och energiproduktionen. Grönsaken har också en vätskedrivande effekt, så den hjälper till att bli av med överflödig vätska i kroppen. Antioxidanterna i växten minskar nedbrytningen av stärkelse genom att hämma enzymerna i stärkelsehydrolaset. Detta bidrar till att bromsa upptagningen av glukos och minskar därmed svängningarna i blodsockret.

Grönsakerna innehåller också ämnen som hämmar stresstillstånd och minskar lusten att äta mellanmål i onödan. Japanska forskare har till och med utvecklat sparrisbaserade antistress-funktionella livsmedel som sänker kortisolnivåerna.

Sparris har också en positiv effekt på levern och ökar produktionen av enzymer som är involverade i fett- och alkoholmetabolismen. Slutligen är regelbunden konsumtion av denna grönsak utmärkt för mättnad, eftersom den innehåller både lösliga och olösliga fibrer. Produkten innehåller inulin, ett ämne som ökar antalet nyttiga bakterier i tarmarna. Det hjälper kroppen att dämpa aptiten. Sparris är också kalorisnål - endast 21 kilokalorier per 100 g. Sparris kan ätas rostad, ångad, grillad eller rå i sallader, grönsakssåser, risotto, grytor eller soppor när du går ner i vikt.

Fördelar och nackdelar med inlagd sparris

Liksom rå sparris har inlagd sparris flera hälsofördelar. Konsumtion av den bearbetade grönsaken kan normalisera blodtrycket och det kardiovaskulära systemet. Det har också en positiv effekt på nästan alla inre organ. Om vi pratar om kaloriinnehållet i den inlagda produkten är det ganska lågt, så grönsakerna kan inkluderas i menyn för dietmåltider.

Inlagd sparris har dock sina egna kontraindikationer. Det rekommenderas inte att använda den vid gastrointestinala problem, prostatit, cystit och reumatism.

Soja sparris: hälsofördelar och nackdelar

Hälsofördelarna med sojasparris är jämförbara med hälsofördelarna med soja. Sparris har många hälsofördelar och förser kroppen med viktiga näringsämnen. Grönsaken har positiva effekter på kroppen eftersom den hjälper till att bli av med avfallsprodukter, hjälper till att bromsa åldrandeprocesser, minskar risken för åderförkalkning, förebygger håravfall och ökar produktionen av östrogen.

Nu till skadorna av sojasparris. Sojaprodukter bör inte konsumeras regelbundet. De kan påverka det sexuella systemet hos pojkar och män negativt på grund av förekomsten av fytoöstrogener. Kvinnor måste också vara försiktiga eftersom grönsakerna kan störa det endokrina systemet.

Video: Hur man lagar soja sparris hemma Expandera

Sparris inom medicin

Sparris används medicinskt, särskilt inom farmakologin. Produkten har ett antal terapeutiska egenskaper som kan hjälpa mot gikt, diabetes, reumatism, njursjukdomar, lungsjukdomar och kikhosta.

Sparris inom medicin

För diabetes

Sparris är en produkt som kan hjälpa till med diabetes. Om du äter denna grönsak regelbundet kan du märka en betydande minskning av blodsockernivån. Ämnena i produkten stimulerar produktionen av insulin, ett hormon som hjälper till att absorbera glukos. Sparris berikar patientens kost, och vid försämring lindrar den symptomen och påskyndar remissfasen.

Viktigt: Det glykemiska indexet för sparris är 30 enheter.

För pankreatit

Vid akut pankreatit är det lämpligt att undvika sparris. Grönsaken kan ha negativa effekter på kroppen. Under en fullständig och stabil remission kan patienterna äta sparris, först kokt, sedan bakad och därefter i sin naturliga råa form. Även de minsta förändringarna i hälsan måste dock övervakas mycket noggrant. Om det inte finns några biverkningar kan sparris ätas, men portionsstorleken bör anpassas individuellt.

För gastrit

Sparris innehåller saponiner som irriterar magslemhinnan. Sparris är särskilt farlig vid exacerbationer av gastrointestinala sjukdomar. Under remissionsfasen kan grönsakerna ätas, men först efter värmebehandling, och de får inte ätas råa. I allmänhet rekommenderas gastrit att inkludera grönsaker i kosten, eftersom de har en gynnsam effekt på mag-tarmkanalen och lindrar symtomen på sjukdomen.

För förstoppning

Sparris är rik på fibrer som underlättar matens passage genom mag-tarmkanalen och förbättrar matsmältningen. Grönsaksens milda verkan på tarmarna hjälper till att eliminera tendensen till förstoppning utan att irritera slemhinnorna.

För gikt

Puriner - ämnen som finns i stora mängder i sparris kan skada kroppen genom att öka koncentrationen av urinsyra, vilket kan förvärra symptomen på gikt. Det är dock tillåtet att äta sparris i acceptabla mängder. Du kan till exempel dricka avkok och tinkturer som innehåller sparris.

Folkmedicinska recept baserade på sparris

För artrit och reumatism

  1. Koka i kokande vatten (1 l) av den malda medicinska sparrisroten (60 g).
  2. Låt buljongen svalna.
  3. Ta 1 msk upp till 3 gånger om dagen.

För muskuloskeletala problem

  1. Hackade skott (3 msk) Koka i kokande vatten (1 kopp).
  2. Ta 1-2 msk 3 gånger om dagen. Behandlingstid - upp till 4 veckor.

Ett febernedsättande medel och diuretikum

  1. Häll sparrisrotspulver (15 g) i kokande vatten (1 kopp).
  2. Sätt på ett vattenbad. Koka i 30 minuter.
  3. Stam.
  4. Ta 1 kopp upp till 3 gånger om dagen.

Infusion för att öka styrkan

  1. Häll sparris (7 bitar) i kokande vatten (250 ml).
  2. Låt dra i ca 9 timmar.
  3. Ta 1 msk upp till 4 gånger om dagen.

Botemedel mot parodontit

  1. Häll varmt vatten (1 msk) sparrisrot (100 g), tillsätt vinäger (2 msk) och blanda.
  2. Sätt på elden (10 minuter).
  3. Låt blandningen svalna.
  4. Skölj munnen flera gånger under dagen.

Sparris i kosmetologi

Inom kosmetologin används medicinsk sparris som en hudföryngare. Den kan användas effektivt för att hålla huden frisk och ung.

Sparris i kosmetika

Anti-Pigment Mask

  1. Lägg strimlad sparris (1 msk) i en skål, tillsätt honung (3 msk), eterisk citronolja (3 droppar) och blanda.
  2. Tvätta ansiktet med varmt vatten och rengör huden (använd ett ansiktsvatten).
  3. Applicera blandningen i ansiktet.
  4. Vänta i 30 minuter.
  5. Skölj av masken och tvätta ansiktet med termiskt vatten.

Ögon rynk mask

  1. Pressa ut saften (ca 2 tsk) från den hackade sparrisen med hjälp av en gasbinda.
  2. Tillsätt en basolja till saften. Man kan använda mandel, arganolja eller olivolja.
  3. Blötlägg bomullspads i blandningen och lägg dem på täckta ögon (för att förhindra att ögat kommer åt).
  4. Låt blandningen stå åt sidan i 30 minuter.
  5. Tvätta ansiktet med varmt vatten.

Skador och kontraindikationer

Sparris har vissa kontraindikationer och kan vara skadlig för kroppen. Till exempel är flatulens mycket vanligt vid överdriven konsumtion. Svavelet som den innehåller kan förändra urin- och kroppslukten.

Grönsaken är kontraindicerad vid individuell intolerans eller allergi mot lök och vitlök. Specialister rekommenderar att man utesluter denna produkt från kosten vid gastrointestinala sjukdomar, gikt, reumatism och njursjukdomar. Du måste också vara mycket försiktig under graviditet och amning.

Hur man väljer och förvarar sparris

Vit sparris av god kvalitet ska vara ganska tjock, grön sparris kan vara tunn. Tjockare stjälkar av gröna grönsaker går också bra. Det är viktigt att leta efter vitaktiga skinn på stjälkarna. Närvaron av dem tyder på att grönsakerna redan är övermogna.

Sparris har kort hållbarhet. Den bör bevaras så länge som möjligt genom förbehandling. Du bör ta bort rötterna, blötlägga dem i vatten och placera dem i kylskåpet. Du kan också svepa in sparrisen i en fuktig trasa och ställa den på ett svalt och mörkt ställe. Grönsakerna håller sig i en vecka, men de förlorar sin smak för varje dag som går.

Kan jag frysa in

Sparris kan frysas. Tvätta den, ta bort eventuella skadade delar och skär den i skivor innan den fryses in. Lägg sedan grönsakerna i ett durkslag och lägg dem i en kastrull med kokande vatten och täck dem med ett lock. Blanchera i cirka 3 minuter och lägg sedan i en durkslag med vatten och is. Ta ut sparrisen och vänta tills vattnet rinner av. Lägg grönsakerna i en lufttät behållare och stäng med ett lock. Ställ sedan behållaren i frysen.

Video: Hur man väljer sparris i en butik Expandera

Hur man äter sparris korrekt

Det finns många olika sätt att äta sparris. Sparris kan ätas varm, kall, rå eller kokt, som huvudrätt eller som tillbehör.

Hur mycket kan jag äta per dag?

Experter anger i allmänhet ingen övre gräns för konsumtion av denna grönsak, och den optimala portionen anses vara 4-5 kapslar per dag.

Kan jag äta över natten

Sparris kan ätas vid sänggåendet. Det finns dock en möjlighet att produkten kan störa din sömn genom att du ofta måste gå på toaletten.

Kan jag äta rå sparris

Sparris är ätbar både bearbetad och rå. I sin naturliga form har produkten de mest positiva effekterna på kroppen, eftersom den obearbetade grönsaken innehåller det största antalet näringsämnen.

Får jag äta sparris under fastan?

Sparris är en grönsak, så det är tillåtet att äta den under fastan.

Hur man skalar sparris korrekt

Skala vit sparris på detta sätt:

  1. Ta bort det översta lagret från skotten med en grönsaksskalare (1 cm från knoppen).
  2. Skala stjälkarna tills de har en saftig kärna.
  3. Skär bort 2 cm av stjälkarnas ändar.
  4. Skala huvudena.

Skala grön sparris på ett lite annorlunda sätt:

  1. Skär av eller bryt av ca 2 cm av den grova delen av baljan i den nedre änden med en kniv.
  2. Ta bort folien från huvudena.

Hur man lagar sparris: Recept

Sparris passar bra till olika rätter. Den kan till exempel ingå i soppor, sallader, grytor och stekar.

Hur man lagar sparris

Hur man lagar mat

Sparris kan tillagas på två olika sätt: klassiskt och traditionellt.

Klassisk

  1. Ta bort de grova delarna av sparrisen.
  2. Knyt sparrisstängerna i buntar om 10 stycken.
  3. Koka upp vatten (1 l), tillsätt citronsaft (1 tsk), socker och salt.
  4. Lägg sparrisen i grytan. När vattnet kokar, låt det sjuda i ytterligare 5-7 minuter.
  5. När du är klar lägger du pinnarna i vattnet (iskallt).

Traditionell

  1. Skala stjälkarna och lägg dem horisontellt i saltat kokande vatten.
  2. Täck med ett lock (tätt) och låt koka i 5-7 minuter. Om det behövs, skär grönsakerna på mitten.
  3. Koka den tjocka nedre delen i cirka 5 minuter och den mjuka övre delen i 2 minuter.

Hur man steker

  1. Skala sparrisen och ta bort de hårda delarna.
  2. Häll oljan i en uppvärmd stekpanna.
  3. Lägg den skalade vitlöken i pannan i 1 minut.
  4. Lägg sparrisen i kastrullen på medelvärme. Koka i 7 minuter.
  5. Krydda grönsakerna med salt.

Hur man marinerar

  1. Bearbeta inte den tunna unga sparrisen. Skär av de nedre delarna av stjälkarna från den mogna grönsaken.
  2. Skala bort stjälkarna från den mogna grönsaken. Lägg den mogna sparrisen i kokande vatten (2 minuter), kyl den i isvatten och klappa den torr. Skålla de unga grönsakerna i ett durkslag med kokande vatten och torka dem.
  3. Fördela sparrisen i höga steriliserade burkar (så att grönsakerna får plats helt och hållet).
  4. Värm vinägern på medelvärme tills den är varm men inte kokande. Smaka av med salt och tillsätt sockret.
  5. Skala och skär vitlöken i strimlor och lägg den i blandningen. Tillsätt olja, peppar och dillfrön (du kan också tillsätta dijonsenap) i grytan.
  6. Rör ner marinaden och häll den över grönsakerna. Fyll på med ljummet vatten.
  7. Täck formen och låt stå i kylskåp i 6 timmar.

Sparris sallad

Ingredienser:

  • svamp - 300 g;
  • bönor (på burk) - 1 kopp
  • morötter (koreanska) - 300 g;
  • sparris - 100 g;
  • valnötter (valnötter) - 50 g;
  • vegetabilisk olja - 3 msk.

Hur man lagar mat:

  1. Stek champinjoner och lök.
  2. Skölj bönorna (kan kokas).
  3. Blanda alla ingredienser tillsammans. Tillsätt hackade nötter.
Video: Hur man gör sparris läcker Expandera till

Sparris i ugnen

Ingredienser

  • sparris - 500 gr;
  • olivolja - 2 matskedar;
  • vitlök - 2 klyftor.

Hur man lagar mat:

  1. Tvätta sparrisen och skär av de grova ändarna.
  2. Klä en bakplåt med folie och lägg grönsakerna på den.
  3. Ringla över olja, rör om och strö över krossad vitlök, salt och peppar (nymald svartpeppar), rör om igen.
  4. Sätt tillbaka den i den förvärmda ugnen i 200 °C i 10 minuter.
  5. Lägg grönsakerna på tallrikar och ringla över citronsaften.

Sparris soppa

Sparris soppa

Ingredienser

  • grön sparris - 500 g;
  • lök - 1 st;
  • potatis - 2 st;
  • zucchini - 1/2 st;
  • kycklingbuljong - 1 l;
  • olivolja - 1 msk.

Hur man förbereder sig:

  1. Tvätta och torka sparrisen, skär bort de grova delarna och ta bort skalen. Skär i små bitar. Ta ut några knoppar (topparna med blomställningar) och koka dem i kokande vatten i 3-5 minuter.
  2. Skala och hacka löken.
  3. Tvätta potatisen och zucchininin och skär dem i tärningar.
  4. Häll olivoljan i en tjock kastrull, tillsätt löken och fräs den på medelvärme (3 minuter) under omrörning. Tillsätt zucchini, potatis och sparris. Rör om grönsakerna i cirka 3 minuter.
  5. Häll ner buljongen i grytan och öka värmen; när det kokar sätter du på locket och sänker värmen (till medelvärme). Koka i 15-20 minuter.
  6. Mixa soppan i en mixer tills den är slät. Tillsätt eventuellt lite buljong eller vatten.
  7. Smaka av soppan med salt och peppar.
  8. Garnera med sparrisskivor.
Video: Hur man lagar sparris korrekt Expandera

Kan jag ge sparris till husdjur?

Hundar kan få sparris, men det är viktigt att ge dem endast kokta produkter, inte råa. Det räcker med att koka eller ånga grönsakerna lite. Efter den första användningen av den nya produkten bör djurets reaktion övervakas och vid allergi bör veterinären omedelbart kontaktas. En katt bör dock inte få denna produkt. Om hon råkar äta sparris ska hon omedelbart föras till veterinären.

Intressanta fakta om sparris

  1. Peru är världens största exportör av sparris.
  2. Tyskarna äter bara vit sparris.
  3. Sparris odlades för första gången i Grekland för nästan 2 500 år sedan.
  4. Nefertiti sägs ha förklarat att sparris är gudarnas mat.

«Viktigt: All information på denna webbplats tillhandahålls endast i informationssyfte. Informationen på denna webbplats är endast avsedd för utbildningsändamål. Rådgör med en hälsovårdare innan du följer några rekommendationer. innan du tillämpar några rekommendationer. Varken redaktörerna eller författarna tar något ansvar för eventuella skador som orsakas av material.


Lämna en kommentar

Nötter

Frukter

Bär