Haricotbönan: hälsofördelar och recept

Detta lätta och välsmakande mellanmål av bönor har blivit mycket populärt bland dem som förespråkar hälsosam mat och livsstil. Unga njurbönor är ett lager av näringsämnen och har nästan inga kontraindikationer, så de ingår även i barn- och dietkost. Vilka värdefulla egenskaper denna produkt har och hur man använder den ska vi berätta mer i detalj.

Kemisk sammansättning av åkerbönor

Det höga kostvärdet hos bönor ligger i deras värdefulla naturliga beståndsdelar, som de är rika på.

1. Den innehåller hälsosamma växtproteiner som är viktiga för en sund kroppsfunktion.
2. Ett högt innehåll av kostfibrer renar tarmarna och normaliserar peristaltiken.
3. Komplexa kolhydrater ger energi för hela dagen.

Det rika vitamininnehållet bidrar till att hålla kroppen och immunförsvaret i form. Bönorna innehåller:

1. B-vitaminer, viktiga för nervreglering och god ämnesomsättning.
2. K-vitamin, som säkerställer normal blodkoagulation.
3. A-vitamin och betakaroten, som främjar cellförnyelse, upprätthåller utmärkt syn och förhindrar inflammation.
4. Den starkaste antioxidanten är C-vitamin, som stärker och renar cellerna.
5. E-vitamin, som påverkar fertiliteten och håller huden vacker och smidig.

Mineralsammansättningen i unga bönor består av följande:

1. Magnesium, som stöder nervsystemets hälsa.
2. Kalcium, viktigt för hjärtats funktion och för att upprätthålla styrkan i ben och hornvävnader.
3. Kalium, som stimulerar njurarna och normal hjärtrytm.
4. Järn och koppar, som är involverade i blodbildningen och bidrar till normal matsmältning.
5. Zink, viktigt för frisk hud och hormonell balans.
6. Svavel, som skyddar kroppen mot förgiftning.
7. Fosfor, som spelar en roll i nervregleringen, samt mangan och andra nyttiga komponenter.

Det är viktigt att veta att haricotbönor är rika på antioxidanter och arginin, ett enzym som hjälper till att sänka blodsockret, så de kan konsumeras av diabetiker.

Näringsvärde och kalorier

Gröna bönor, dvs. unga, omogna baljor, har ett mycket lågt kalorivärde - endast 25-30 kcal per 100 gram. De är fettsnåla men innehåller mycket protein och komplexa kolhydrater. När bönorna mognar och tillagas ökar kaloriinnehållet, vilket man måste ta hänsyn till när man utformar en diet.

Om sparrisbönor tillagas med olja ökar energiinnehållet avsevärt: stekt upp till 170 kcal och stuvad upp till 130 kcal. Rätt kombination av produkter kommer att gynna dig - fettlösliga vitaminer absorberas bättre tack vare oljorna, så bönorna kan säkert tillagas i en smörsås eller i vegetabilisk olja.

Det är också viktigt att veta att bönor innehåller specifika giftiga ämnen - som alla växter skyddar bönorna sin frukt. Dessa gifter sönderdelas när de värms upp, så bönorna bör inte ätas råa utan kokas eller ångas i minst 15-20 minuter.

Användbara egenskaper hos bönor

Allmänna förmåner

Gröna bönor är bra för den allmänna hälsan och för att rena kroppen. Om du dricker den konstant kommer du att känna dig lättare, mindre distraherad av hunger och fylla på mineralerna i kroppen.

1. Den har antiinflammatoriska egenskaper och hjälper till att lindra symtom på diarré, tarmsjukdomar och förgiftning.
2. Den hjälper till att bekämpa förkylningar och ökar kroppens motståndskraft.
3. Stärker organhälsan, stimulerar vävnadsföryngring, avlägsnar gifter från kroppen och stöder njurfunktionen.
4. Stärker nerverna, hjälper kroppen att återhämta sig från stress, hårt arbete och känslomässig oro.
5. Stödjer hjärtat och kärlsystemet.
6. Snabbar upp ämnesomsättningen och hjälper till att bränna överskottsdepåer.
7. Ökar hudens och musklernas elasticitet och påskyndar regenerationsprocesser.
8. Stödjer en hälsosam blodsammansättning.

Komponenterna i sparrisbönor är naturliga för kroppen, så de är lättsmälta. Om du äter för mycket av den kan du dock minska upptaget av vissa av dess näringsämnen.

Observera! Gröna bönor främjar en sund matsmältning tack vare sina fibrer, så de är användbara i kosten i alla åldrar.

För kvinnor

Kvinnor strävar efter att bli smala, därför är de oftare intresserade av viktminskningskurer. Bönor är ett utmärkt sätt att gå ner några kilo och samtidigt hålla sig energisk och alert. Kvinnor som lever en aktiv livsstil kommer att uppskatta aspargeskapslarnas förmåga att mätta kroppen, dämpa hungern och göra det möjligt för dig att fortsätta med din dag och glömma stressätandet.

För kvinnor är bönornas förmåga att balansera känslomässiga tillstånd och upprätthålla hormonbalansen också viktig. Med regelbunden konsumtion av baljväxter får flickor mindre humörsvängningar under menstruation och klimakteriet samt under graviditeten.

För män

Män behöver zink, som gröna bönor är rika på, för att förebygga impotens och upprätthålla en frisk prostata. Att regelbundet inkludera produkten i kosten stärker hjärtat och blodkärlen, vilket också är mycket viktigt för män som löper större risk att drabbas av hjärtsjukdomar. Bönor kan bidra till en sund ämnesomsättning och till att du känner dig mer energisk när du tränar.

För gravida och ammande kvinnor

För kvinnor som är gravida eller ammar är gröna bönor en gudagåva när det gäller näringsämnen. Den är mycket lätt att smälta utan att belasta kroppen, den innehåller många näringsämnen som behövs för fostrets utveckling och förbättrar mjölkkvaliteten, och den minskar också det skadliga kolesterolet, som inte bör hamna i barnets kropp.

Bönor hjälper till att hantera humörsvängningar, illamående under graviditeten, minskar risken för förstoppning och hemorrojder, hjälper till att undvika bildandet av pigmentfläckar på huden. Men du måste vara försiktig: ibland orsakar bönproteiner allergiska reaktioner, vilket gör att du måste avstå från produkten.

Vid vilken ålder kan jag ge gröna bönor till spädbarn?

Det är gröna bönor, som faktiskt inte orsakar allergier och matsmältningsbesvär, som kan ges till spädbarn i form av potatismos från 8-10 månaders ålder. Det viktigaste är att koka baljorna väl och mala dem till mos. Ett barn behöver bara 1 tesked mosade bönor i kombination med andra grönsaker. Bönor kan ges två gånger i veckan.

Se till att övervaka barnets kroppsliga reaktion. Om allergier uppträder bör du skjuta upp bekantskapen med grönsakerna.

Bönor i medicin

Den officiella medicinen föreslår att gröna bönor ska ingå i kosten för återhämtning och varnar för vilka sjukdomar man inte ska använda dem. Det rekommenderas till exempel att äta bönor vid hjärt- och kärlsjukdomar och vid inflammatoriska processer.

Diabetes mellitus

Bönor med unga fibrer hjälper till att bränna överflödigt fett och sänker också blodsockret med upp till 40 %, vilket är anledningen till att de rekommenderas som en bra basvara för diabetiker. Det hjälper inte bara till att lindra sjukdomens grundsymptom, utan förbättrar också hudens hälsa genom att öka dess elasticitet och upprätthåller normal syn och normalt blodtryck.

Viktigt: Det glykemiska indexet för gröna bönor är 30 enheter.

För pankreatit

Vid inflammation i bukspottkörteln och andra matsmältningsorgan rekommenderas inte bönor. Det finns dock ett användbart recept för en infusion av kidneybönor: 50 gram torr råvara hälls i 0,5 liter kokande vatten och insisterar 10-12 timmar i en termos. Dosen beräknas individuellt, och du måste rådgöra med en läkare för detta.

Med gastrit

De som lider av akuta gastrointestinala problem rekommenderas inte att äta gröna bönor. I små mängder skadar produkten inte, men den kan irritera känsliga slemhinnor, så du bör diskutera kosten med din läkare innan du inför den i din kost.

Folkmedicinska recept baserade på gröna bönor

Mogna bönkapslar är erkända inom alternativmedicinen som effektiva medel för att behandla många sjukdomar. Den kan hjälpa vid sjukdomar i mag-tarmkanalen: gastrit med minskad syra, inflammatoriska sjukdomar i gallblåsan och levern. Bönor kan hjälpa till vid högt blodtryck, svaghet i hjärtmuskeln och reumatism. Man använder inte bara bönornas fruktkroppar, utan även skalen, som har samlat på sig många nyttiga ämnen.

Bukspottkörtelinflammation
Vid problem med bukspottkörteln är effektiv avkok av bönkapslar, vilket minskar inflammation och förbättrar patientens välbefinnande. Personer som lider av bukspottkörtelinflammation och diabetes samtidigt kan särskilt dra nytta av avkoket.

Recept:

1. Ta 50 g torra korgar (från mogna bönor) och häll dem i en termos.
2. Koka 0,5 liter vatten och häll det i en termos.
3. Låt blandningen stå i 10 timmar.
4. Sila och skaka före användning.

Dosen bör diskuteras med den läkare som ordinerar huvudbehandlingen.

Diabetes mellitus
Inte bara den okonventionella utan även den officiella medicinen erkänner att bönor är effektiva mot diabetes mellitus. Den används som en kompletterande behandlingsmetod till den viktigaste - medicineringen. Det är bevisat att redan 10 timmar efter att ha använt infusionen eller saften minskar blodsockret med upp till 40 %. Under inflytande av bönans nyttiga ämnen producerar kroppen insulin och socker omvandlas till glykogen.

En lösning med en hög koncentration av de aktiva ingredienserna används för läkning:

1. Ta 3 koppar torkad korall och mal dem.
2. Häll 3 koppar vatten över den torra basen.
3. Koka upp och låt sjuda i 15 minuter.
4. Sila avkoket, ta 100 g fyra gånger om dagen en halvtimme före en måltid.

För att använda detta medel krävs medicinsk rådgivning.

För sjukdomar i det kardiovaskulära systemet
En staminfusion rekommenderas för att återställa cirkulationssystemets normala funktion. Ta en stor sked torkade stjälkar och tillsätt ett glas varmt vatten. Du måste låta botemedlet stå i en halvtimme och dricka en tredjedel av ett glas före en måltid.

Bönjuice för bursit eller mastit
Strängbönor är utmärkta mot dessa sjukdomar, särskilt i ett tidigt skede. Den eliminerar rodnad och inflammation. Det är nödvändigt att ta bönjuice två gånger om dagen, 100 ml i två veckor. Den helande effekten av detta medel kommer inte att dröja länge.

Haricotbönan för viktminskning: hälsofördelar och användningsområden

Eftersom bönorna är rika på värdefulla vegetabiliska proteiner och fibrer används produkten aktivt i dietkost. De hjälper till att rensa tarmarna och återställa en sund ämnesomsättning. Dessutom hjälper det dig att bli mätt snabbare under måltiderna och känna dig uppfriskad under hela dagen.

Baljväxter är lätta att smälta och gör att du slipper den känsla av tyngd eller halsbränna som många får när de äter köttprodukter. Bönor rekommenderas starkt i hälsokost:

1. Diabetiker och personer med fetma för att normalisera blodsammansättningen och ämnesomsättningen och som en näringsrik ersättning för kaloririka livsmedel.
2. För personer som har haft hjärtinfarkt och för hjärt- och kärlsjukdomar för att ersätta kolesterolhaltiga livsmedel och minska belastningen på kroppen.
3. Vid gastrointestinala sjukdomar för att normalisera peristaltiken och bibehålla en normal syrahalt.
4. För vegetarianer som frivilligt avstår från kött, ägg och mejeriprodukter.
5. För att barn ska kunna växa och utveckla sina kroppar.
6. När du går ner i vikt, särskilt vid en lågkolhydratkost, för att bibehålla energin.
7. Många tränare rekommenderar att man använder denna produkt i sportnäring för att få muskelmassa och muskelmassa.

Konsumtion av gröna bönor hjälper till att rensa kroppen, har en antioxidanteffekt och har därför en föryngrande effekt. Bönor används aktivt i dieter för att avlasta kroppen, för övergång till en hälsosam livsstil och för viktminskning.

Vanligtvis ersätter denna produkt fett kött och vissa äggkomponenter eftersom bönor innehåller ett komplett utbud av vitaminer och mineraler för att hålla kroppen frisk och har mycket färre kalorier.

Tack vare bönor normaliseras aptiten, spår av kroppslig trötthet försvinner, hudens kondition, det allmänna välbefinnandet och humöret förbättras och nervsystemet stärks. Därför är bönor oumbärliga efter kroppens vinterdepression.

Vegetabiliska proteiner bör ätas under den första halvan av dagen, under den första måltiden eller vid lunchtid, eftersom de hälsosamma proteinerna annars är mindre lättsmälta. Med bönfrukostar kan du vara mätt längre och öka din produktivitet under arbetsdagen och förbättra din uthållighet under träning.

Vad kan göras med bönor

Som dietprodukt ångas gröna bönor: de behåller alla sina näringsämnen och är i bästa möjliga skick för matsmältningen. Produkten förlorar en del av sina näringsämnen när den kokas, så gröna bönor tillagas vanligtvis endast i kokande vatten. Ångkokta bönor är kalorisnåla men serveras vanligtvis med smör och kryddor.

Bönor kan också kokas tillsammans med andra grönsaker i en sås för att göra smakliga rätter. Bönor passar bra ihop med broccoli, paprika, tomater, sallad, morötter, selleri, majs och andra komponenter. Dessutom läggs smakliga bitar till förrätterna: grönsakssoppor med rökt kött och hodgepodge.

Indiska bönor recept

Baljorna skärs i skivor och gräddas tillsammans med bitar av hemlagad paneer och morötter. Tillsätt gurkmeja, vitlök och en gnutta ingefära.

Omelett med gröna bönor

Hacka baljorna mycket fint diagonalt, gör detsamma med purjolöken och hacka dillgrönskan. Stek grönsakerna i olja och täck dem med uppvispade ägg. Strö över örter och dekorera med tomater om du vill.

Hjärtliga gröna bönor med svamp

Skivor av gula bönor stuvas med lök, svampen steks separat och blandas med grönsaker. Smaka av med rosmarin och citronsaft.

Hur man förbereder gröna bönor för vintern

En annan värdefull egenskap hos gröna bönor är att de är lätta att tillaga. Produkten kan lagras länge så att du kan njuta av de nyttiga bönorna året runt. Du kan frysa in bönorna för att bevara deras hälsosamma egenskaper och vitaminer, men du kan också frysa in dem hemma utan alltför mycket besvär.

Frysning

För att bevara produktens färskhet längre kan du förvara bönorna i frysen. För detta ändamål sorteras bönorna och sköljs fria från anhopningar. Det är bäst att frysa in bönorna i ett stycke så att de inte vissnar, missfärgas eller förblir friska. Om du vill förbereda grönsaker för grytor kan du skära baljorna i 2-3 cm stora bitar.

Lägg de råa grönsakerna i en behållare eller lägg dem öppna på plastfolie och lägg dem i frysen i några timmar. När bönorna är helt frysta kan de samlas i en påse eller förslutas i en behållare och förvaras i en temperatur på cirka -18 ºC. Efter upptining är bönorna lika fräscha.

Konserverad

Sparrisbönor kan bevaras över vintern och förvaras i rumstemperatur. Du kan salta dem eller göra en sås av dem. I det första fallet kan du göra en halvfärdig produkt. Du måste sortera och tvätta bönorna, skära dem i skivor på 2-3 cm och förbereda en saltlake, som för ärtor: bara salt och vatten. Vissa hemmafruar lägger till en nypa socker för att fullända smaken. Här behövs varken kryddor eller syra. Bönorna kokas i saltlake och rullas i sterila burkar.

Ett annat alternativ är en koreansk inläggning. Strimlade bönor ska kryddas rikligt med kryddor och vinäger och sedan täckas med burkar. Bönorna kan kombineras med morötter, vete groddar och sojaprodukter.

Den tredje metoden är en gryta. Bönor stuvas i en söt tomatsås med vitlök, lök och kryddor. Resultatet är ett smakfullt mellanmål i stil med lecho, lobio eller sauté. En sådan smaklig sak är stängd för vintern: den passar perfekt till festbordet och är lämplig för varje dag.

Risker och kontraindikationer

Även om de gröna bönorna har många hälsofördelar kan de ibland orsaka obehag. Om du har en tendens att vara allergisk mot baljväxtprotein bör du prova produkten med försiktighet. Bönor orsakar ofta uppblåsthet och gas i en täppt tarm.

Strängsorter är kända för sitt höga innehåll av ganska grova fibrer, vilket kan ge en känsla av tyngd. Dessutom bör baljväxter inte kombineras med andra stärkelserika livsmedel som spannmål, potatis och kött, så att matsmältningen underlättas.

Direkta kontraindikationer gäller för personer med njursvikt, nefrit, cystit och gastrointestinala sjukdomar - i sådana fall bör en läkare konsulteras. Men i allmänhet anses produkten vara säker och kosthållande, vilket är anledningen till att den är så populär i program för hälsosam kost runt om i världen.

Hur man väljer och förvarar gröna bönor

För att du inte ska få en produkt som har odlats med tunga gödselmedel ska du köpa bönor endast på sommaren - den naturliga skördesäsongen. Om det är möjligt är det naturligtvis bättre att plantera dina egna gröna rabatter med de friska bönorna.

När du väljer ska du vara uppmärksam på podsens skick:

1. Bönorna ska vara fria från mörka fläckar, skador och den karakteristiska spindelvävsliknande svamptillväxten.
2. Baljorna ska vara färska och saftiga och ha en jämn grön färg (eller gul beroende på sort).
3. Gröna bönor säljs unga, så skalet är ganska köttigt, men det finns sorter som säljs torkade. De torkade skotten måste kastas bort, så att kärnorna frigörs.
4. Baljorna ska alltid ha stjälkar, inga sprickor eller avbrott.

Förvara färska baljor i kylskåpet, i en grönsaksbehållare i en påse, separat från andra grönsaker. Bönor kan förvaras tillsammans med tomater, gurkor och zucchini, men inte med jordiga rotfrukter. Den gröna produkten kan ligga i 5-7 dagar, men efter det torkar bönorna ut och blir hårda, så om du inte tänker laga grönsakerna snart är det bättre att frysa in dem.

Torra sorter kan förvaras i linnepåsar eller i en burk för att torka. Bönor däremot blir inte dåliga så länge, så du kan göra dem i omgångar.

Intressanta fakta om bönor

I den antika världen odlades bönan på flera kontinenter: Egypten, Kina och Amerika. I Europa introducerades den som prydnadsväxt och först på 1700-talet började man använda bönor som livsmedel. Gröna bönor i baljor tillagades först av italienarna, som alltid varit kända för sitt välbalanserade kök.

Ju yngre baljorna är, desto köttigare och saftigare är skorpornas väggar, och när bönorna sväller i detta näringsmedium torkar skalen ut och blir tunnare. Kornbönor är rika på stärkelse och mer kaloririka, medan färska unga "svansar" innehåller rena proteiner, hälsosamma föreningar och vatten.

Denna lätta måltid kan användas i monokost eftersom de gröna bönorna innehåller ett baskomplex av vitaminer och mineraler, samtidigt som de inte är tråkiga i kosten och lätta att smälta.

Om du ännu inte har infört sparrisbönsrätter i din kost, prova dem för en gångs skull, så kan de bli din favoriträtt.

Foto av bönor