Mjölkpulver: dess sammansättning, användbara egenskaper, beredningsrecept
Alla som är ens lite intresserade av modern matlagning har förmodligen hört talas om torrmjölk vid mer än ett tillfälle. Denna typ av mjölk har varit känd sedan början av 1800-talet och blir alltmer populär. Denna typ av mejeriprodukt står med rätta högst upp på listan över ingredienser för alla typer av kulinariska mästerverk. Mjölkpulver används också i stor utsträckning på andra områden i livet, så det är värt att undersöka varför denna intressanta produkt är så tilltalande.
- Hur mjölkpulver tillverkas
- Typer
- Hur mjölkpulver skiljer sig från gräddpulver
- Sammansättning och kaloriinnehåll
- Vad är torrmjölk bra för?
- För kvinnor
- För män
- För gravida kvinnor
- Amning
- För barn
- För idrottare
- För viktminskning
- Torrmjölk i medicin
- Diabetes mellitus
- För pankreatit.
- För gastrit och magsår
- Halsbränna
- För njurproblem.
- Torrmjölk i kosmetika
- För tänderna
- För bad
- För ansiktet
- För hår
- Hälsorisker och kontraindikationer
- Hur man väljer och förvarar mjölkpulver
- Hur man späder ut mjölkpulver: proportioner
- Kan jag äta den i skedvis?
- Kan den kokas?
- Vad man kan göra med torrmjölk: Recept
- Pannkakor
- Pannkakor
- Kondenserad mjölk
- Ost
- Ost
- Hur man ersätter mjölkpulver i ett recept
- Kan man använda mjölkpulver i fastan?
- Kan vi ge mjölkpulver till djur?
- Intressanta fakta om mjölkpulver
Hur mjölkpulver tillverkas
Processen för tillverkning av mjölkpulver studeras i detalj. Den tas som vanligt, pastöriseras och homogeniseras, förtjockas och torkas i särskilda torkmaskiner. Arbetstemperaturen når 180 grader Celsius. Resultatet av denna process är ett pulver som kan lösas upp i det uppvärmda vattnet utan att lämna några rester. Den resulterande drycken har alla egenskaper som en traditionell komjölk har.
I slutet av torkningsfasen siktas pulvret och i slutet av cykeln kyls det. Generellt sett är hållbarheten för mjölkpulver mycket längre än för vanlig mjölk. I detta fall säkerställs bevarandet av användbara komponenter genom att produktionstekniken följs. Det är också värt att notera att mjölkpulver är mycket lättare för kroppen att smälta än den traditionella versionen.
Typer
För närvarande tillverkas flera olika typer av mjölkpulver:
- helmjölk;
- skummjölk;
- direkt;
- för barnmat.
Hur mjölkpulver och gräddpulver skiljer sig åt
Precis som den vanliga mjölken och grädden skiljer sig från varandra när det gäller näringsinnehåll och fetthalt, gör även de torkade versionerna av dessa produkter det. Utifrån är det svårt att skilja dem åt, så du bör läsa tillverkarens anvisningar på etiketten i detalj. Grädden är den fetare och mer näringsrika produkten.
Sammansättning och kaloriinnehåll
Näringsvärdet i mjölkpulver varierar beroende på produkten. De har olika näringsinnehåll och användningsområden. Helmjölk och skummjölk är vanligast i butikerna. Fettinnehållet varierar mellan 1,5 och 25 procent.
De näringsmässiga egenskaperna skiljer sig inte mycket åt beroende på mjölksort, men proportionerna av nyttiga ingredienser varierar och kalorivärdet varierar avsevärt. 100 g fullkornspulver innehåller cirka 549 kcal, medan den skummade produkten innehåller 373 kcal.
Om man jämför den skummade versionen av produkten med hela produkten, är resultatet följande:
- fett - cirka 1 och upp till 25 %;
- proteiner - 36 och 26 %;
- fukt - 5 och 4 %.
Följande vitaminer finns i 100 g mjölkpulver:
- A - 0,0033 mg, ansvarar för normal ögonfunktion och hudförnyelse.
- B1 (tiamin) - 0.047mg, krävs för metabolism av kolhydrater, lindrar spänningar i nervsystemet, minskar vävnadssvullnad.
- B2 (riboflavin) - 2,2 mg, främjar läkning av skadade vävnader, säkerställer att synsystemet fungerar korrekt.
- B4 (kolin) - 23,5 mg, har en lugnande effekt på kroppen, deltar i fettomsättningen.
- D - 0,56 mg, främjar absorptionen av fosfor och kalcium och är viktigt för bildandet av ben och tänder.
- PP (nikotinsyra) - 5,1 mg, stödjer normal ämnesomsättning, ansvarar för vävnadssyresättning.
- E (tokoferol) - 3,32 mg, en av de starkaste antioxidanterna.
- C (askorbinsyra) - upp till 4 mg, har en antiviral effekt och stärker kroppens försvar.
- B12 - 0,42 mg, deltar i bildandet av blodkroppar, normaliserar hjärnans funktion.
- B9 (folsyra) - 5 mikrogram, reglerar nerverna och reproduktionsfunktionen hos kvinnor.
Alla de viktigaste aminosyrorna finns i torrmjölk. Den är också rik på mineraler: den innehåller den största mängden kalcium (upp till 1000 mg) och en hel del kalium, natrium och fosfor.
Vad är torrmjölk bra för?
Debatten om mjölkens hälsa och fördelar har pågått i många år, och forskare runt om i världen har inte nått enighet i frågan. Ingen kan förneka att mjölk är en riktig skattkammare av näringsämnen. Men varje mynt har två sidor.
Tack vare de senaste årtiondenas forskning är det välkänt att när en person åldras förlorar han eller hon gradvis förmågan att absorbera laktos på rätt sätt. Det finns en teori om att mjölk bara är bra fram till trettio års ålder. Ju äldre vi blir, desto svårare är det för kroppen att hantera laktos från mjölk. Därför rekommenderar läkare att man inte låter sig överväldigas av denna produkt och att man noggrant övervakar matsmältningssystemets reaktion på intag av mejeriprodukter.
Med tanke på produktens motsägelsefulla karaktär är det bra att läsa om fördelarna med torrmjölk för olika kategorier av människor.
För kvinnor
- Tack vare de många ingående nyttiga ingredienserna bidrar mjölk till att hålla tänder, hår och hud friska under lång tid. Och vad, om inte attraktivitet, är ett av de viktigaste målen i livet för alla kvinnor?
- Det höga kalciuminnehållet i mjölk i vuxen ålder hjälper kvinnans kropp att behålla benstyrkan och absorbera D-vitamin på rätt sätt, vilket förhindrar osteoporos.
- Den skummade produkten kan hjälpa till att motverka övervikt. Det är välsmält av kroppen, tillför inte extra kalorier till kosten och hjälper till med kolhydratmetabolismen.
- B-vitaminerna i mjölkpulver lugnar ner och lugnar nervsystemet, vilket är viktigt för människans känslomässiga del.
- När den används måttligt och utan biverkningar har torrmjölk en positiv effekt på hela matsmältningssystemet. Och hälsan i detta system i kroppen är ett löfte om gott humör och attraktivitet i allmänhet.
- Vi får inte glömma fördelarna med mjölkpulver när det gäller att lösa problem med cirkulationssystemet. B12-vitaminet i dess sammansättning hjälper framgångsrikt till att bli av med symtomen på anemi.
- Mjölkpulver som en tillgänglig och användbar ingrediens används ofta inom kosmetologin.
För män
- De höga nivåerna av protein i formeln hjälper dig att snabbt bygga upp muskelmassa, vilket är ett stort plus för alla idrottare. Två glas av denna dryck per dag ger dig hela den dagliga proteinmängden.
- Kolhydraterna i mjölk hjälper kroppen att snabbt återhämta sig från träning och skapa en attraktiv muskeldefinition.
- Mjölkpulver förbättrar spermiekvaliteten och potensen tack vare dess höga innehåll av olika aminosyror och andra nyttiga ämnen. Särskilt selen i mjölk ökar spermiernas rörlighet och förlänger deras livscykel.
- Kalium bidrar till att stärka blodkärlens väggar, sänker blodtrycket, vilket i kombination förbättrar blodflödet i bäckenorganen och som en följd av detta ökar erektionen och potensen, och förbättrar den manliga kroppen i allmänhet.
För gravida kvinnor
Under graviditeten får blivande mödrar dricka mjölkpulver varje dag eftersom det innehåller mycket kalcium, vilket är viktigt för bildandet av barnets skelett. Du bör inte överdriva med mjölkpulver, 800 ml per dag är tillräckligt. Ett tips är att utspätt pulver inte bör konsumeras tillsammans med andra livsmedel.
När gravida kvinnor köper mjölkpulver från en återförsäljare bör de noggrant läsa informationen på förpackningen för att försäkra sig om att det inte finns några oönskade föroreningar i den.
När du ammar
Varje ung mamma i början av amningsperioden undrar hur hon ska göra en ordentlig ranson utan att skada den lilla människan och med maximal nytta för hennes hälsa.
Under amningsperioden kan mjölkpulver konsumeras, det finns inga förbud. Det bör införas gradvis i den vanliga kosten och spädbarnets reaktion på det bör övervakas noga. Om barnet får allergiska reaktioner, t.ex. hudrodnad, utslag eller uppblåsthet i magen, bör mjölk helt undvikas.
Innan mjölkpulver införs i kosten bör en liten mängd mjölk utspädd i pulver drickas som ett test, inte mer än ett glas. Om barnet inte har några negativa effekter under de följande 24 timmarna kan mjölkmängden ökas utan risk.
Fördelen med mjölkpulver är obestridlig när det gäller näring under amning av den enkla anledningen att utspädningspulvret ofta är ytterligare berikat med nyttiga ämnen. I avsaknad av biverkningar kan denna produkt därför bli en permanent punkt i menyn för en ung mamma.
För barn
Mjölkpulver är mycket likt modersmjölken i sin struktur och sitt näringsvärde. Den obestridliga fördelen med mjölkpulver är att produktionsprocessen är helt automatiserad, precis som produktionen av mjölkpulverblandningar, vilket helt utesluter att sjukdomsframkallande bakterier kommer in. På grund av den lilla fuktmängden i mjölkpulveret kan det förvaras ganska länge.
En annan stor fördel med pulveriserad modersmjölksersättning och mjölk är att det gör det möjligt att laga färsk mat till barnet närhelst det behövs. Vid artificiell utfodring gör dessa egenskaper mjölkpulveret till ett oumbärligt alternativ när man reser och reser eller av någon annan anledning när färsk produkt inte finns till hands.
Äkta bröstmjölk kan inte ersättas helt och hållet. Men i vissa fall kan mjölkpulver vara ett bra alternativ i barnets matranson. Ofta läggs olika juicer och puréer till menyn för att berika mjölkpulveret med vitaminer och spårämnen, efter samråd med barnläkaren i förväg.
Mjölkpulver kan införas tidigast vid åtta månaders ålder. Man bör börja med fettfria produkter, eftersom barnens kroppar inte klarar av fett.
När man tillagar barnmat baserad på mjölkpulver måste man strikt följa anvisningarna på förpackningen och kontrollera utgångsdatumet. Du bör också vara uppmärksam på förpackningens integritet och stänga alla kvarvarande puder tätt efter användning för att förhindra att överflödig fukt och lukt kommer in i förpackningen.
Efter öppnandet kan produkten förvaras i högst två veckor på ett torrt och mörkt ställe.
För idrottare
Alla idrottare vet att för att snabbt få muskelmassa och nå de önskade höjderna i sin valda sport behöver kroppen en viss mängd näringsämnen, varav det viktigaste är protein. För att bibehålla optimala proteinnivåer använder idrottare regelbundet olika näringskoncentrat, inklusive mjölkpulver.
Vad idrottare främst uppskattar med mjölkpulver är dess biotillgänglighet och lättsmältbarhet. Denna produkt innehåller en imponerande lista med näringsämnen, inklusive alla viktiga aminosyror, vilket gör det lättare att gå upp i vikt och bibehålla prestationen. De flesta proteinföreningar syntetiseras av kroppen själv, men vissa aminosyror kommer endast från livsmedel, särskilt mjölkpulver.
Mjölkpulver kräver ingen större investering, finns i handeln och kräver inga särskilda villkor för användning i hemmet. B-vitaminerna täcker kroppens dagliga behov fullt ut, och det höga kalciuminnehållet gör den till den ledande produkten i denna kategori.
Det är viktigt att notera att torrmjölk nästan inte innehåller något skadligt oxiderat kolesterol, vilket är extremt skadligt för hela hjärt- och kärlsystemet. Och om hjärtat är bra cirkulerar blodet också ordentligt, vilket innebär att intensiv träning inte skadar din hälsa.
Några nackdelar med mjölkpulver som sportnäring är det låga proteininnehållet och förekomsten av laktos, en komponent som ofta orsakar allergier. Mjölkpulver används därför som en extra proteinkälla för att snabbt gå upp i vikt inför kommande tävlingar. Den upplösta mjölken ska drickas tre gånger om dagen mellan måltiderna. Det är inte tillrådligt att ta det innan du går och lägger dig, eftersom fettet i mjölkpulvret i så fall hindrar dig från att uppnå den önskade muskeldefinitionen.
Erfarna tränare rekommenderar att man dricker en del av drycken för att omedelbart fylla på kroppen med näringsämnen, som en snabb återhämtningsterapi efter intensiv träning.
Mjölkpulver kan också tillsättas i proteinshakes för att bygga upp muskelmassa, och man bör se till att de rekommenderade doserna och tränarens rekommendationer följs. Rekommenderat dagligt intag för män är 2-2,5 portioner för män och 1-1,5 portioner för flickor. En portion brukar anses vara 100 g pulver. Om man använder helmjölk ska man halvera den ovan nämnda mängden. Varje portion mjölkpulver innehåller 6-8 skedar socker, vilket bör beaktas när man kontrollerar fettförbränningen.
När du går ner i vikt
Mer än hälften av skummjölkspulvret består av kolhydrater. Men de som har ett skarpt öga för en figur behöver inte vara rädda för detta. Det mesta av det är laktos, vilket inte ger några extra kilon. I utspädd form finns det dessutom mycket färre kalorier än i pulverform.
Tack vare sin rika sammansättning kan torrmjölken till stor del fylla på med nödvändiga näringsämnen under kosten, när många produkter helt enkelt är förbjudna.
Mjölkpulver kan vara till stor hjälp under bantningsdagar, när hög fettkonsumtion inte är tillåten, och kan användas för att förbereda en mängd olika dieträtter - gröt, kakor eller såser. Dessutom sparar mjölkpulveret familjens budget eftersom ett paket pulver räcker för en lång diet.
Rekonstituerat mjölkpulver absorberas snabbt av kroppen och aktiverar de områden i hjärnan som ansvarar för vila och avslappning. Detta hjälper dig att distrahera dig från de påträngande tankarna på ett extra mellanmål och får dig att glömma din hunger.
En smoothie med mjölkpulver är perfekt som ett lätt och hälsosamt mellanmål. Den här enkla rätten kan göras snabbt och enkelt. Du behöver bär, äpplen eller bananer och ett glas mjölkpulver. Blanda alla ingredienser i en mixer och blandningen kan ersätta middagen utan att du behöver bryta silhuetten. Den här smoothien passar utmärkt som ett komplement före och efter ett träningspass. Efterrätten är en utmärkt källa till C-vitamin, kalium, kalcium och andra näringsämnen.
En omelett gjord av mjölkpulver kan vara en näringsrik frukost. Smörj en stekpanna med vegetabilisk olja utan överskott. Torka bort överflödig olja med en pappershandduk eller en brödbit. För att göra omeletten vispar du ihop två ägg med dina favoritkryddor, tillsätt en halv kopp utspädd mjölk och hackade örter. Häll blandningen i en väl uppvärmd stekpanna, täck den och låt den stå i några minuter. Istället för grönt kan man lägga till små bitar grönsaker i omeletten, auberginer, tomater eller zucchini räcker.
Mjölkpulver i läkemedel
Mjölkpulver används också inom flera grenar av medicinen. Pulvret är tillräckligt effektivt för att bota olika matsmältningsbesvär och hjälper mot njurproblem. Det är ett beprövat botemedel sedan många år tillbaka och har inte förlorat sin relevans i vår tid.
Diabetes mellitus
Patienter med diabetes får konsumera denna produkt i en mängd som inte överstiger 500 ml per dag. Tack vare kalciumet i formuleringen upprätthåller den den nödvändiga nivån av detta mikronäringsämne vid denna sjukdom, täcker magsäckens väggar och normaliserar i allmänhet tarmfunktionen med tiden. Allt detta i kombination med förekomsten av möjliga komplikationer av denna allvarliga sjukdom.
Viktigt: Det glykemiska indexet för torrmjölk är 45 enheter.
Om du har bukspottkörtelinflammation
Om sjukdomen utvecklas i den akuta fasen är det strängt förbjudet att använda mjölk. Under stabil remission är skummjölkspulver tillåtet, men inte i ren form, och som grund för gröt, omelett eller grytor. Den totala fetthalten i de tillagade rätterna får inte överstiga 1,5 %.
Gastrit och magsår
Det bör noteras direkt att om magen är mindre sur, bör denna produkt undvikas helt och hållet. Om syrahalten är förhöjd kan du använda vilket slags mjölkpulver som helst. Tack vare de goda egenskaperna hos denna produkt lindras inflammation och irritationssymptom i magen och den omslutande effekten på väggarna förbättrar ditt allmänna välbefinnande.
För halsbränna
Samma rekommendationer som för behandling av gastrit gäller. Det är viktigt att ta hänsyn till vilken typ av magsekret som förekommer. Kalciumet i mjölken (i ganska stora mängder) hjälper till att snabbt och försiktigt lindra den brännande känslan och eliminerar alla obehagliga symtom som är förknippade med irritation av slemhinnorna. Det rekommenderas att du dricker den utspädda mjölken långsamt i små klunkar. Ett glas räcker oftast för att lindra smärtan.
Njursjukdom
Den viktigaste kontraindikationen är förekomsten av njursten. Vid andra njursjukdomar är torrmjölk en mycket användbar produkt. Rekonstituerad mjölk är både ett effektivt diuretikum och ett utmärkt sätt att återställa friska mineralreserver. Läkare rekommenderar att patienterna använder en skummad version av produkten.
Torrmjölk i kosmetologi
Denna unika produkt är inte förbisedd av dem som regelbundet tar hand om sitt utseende. Inom kosmetologin uppskattas torrmjölk för sin rika kemiska sammansättning, för att den är lätt att använda och förvara samt för att den är prisvärd. Den används ofta för hud-, kropps- och hårvård.
För tänder
Häll mjölkpulvret i en ren och torr behållare. Fukta en tandborste med vatten och skaka av överflödig fukt. Borsta med en tillräcklig mängd pulver och rengör tänderna på samma sätt som med vanlig tandkräm. Förfarandet bör inte ta mer än fem minuter för att inte skada tandemaljen. Skölj munnen ordentligt med vatten efteråt. Upprepa behandlingen en eller två gånger i veckan.
Att ta ett bad
Pulvret ska lösas upp i kokande vatten tills det är homogent och inga korn kvarstår. Tillsätt den upplösta mjölken i vattnet och för att förstärka effekten ska du skrubba huden innan du tar detta bad. Det är en bra idé att berika mjölkblandningen med örtdryck. Ringblomma och kamomill samt olika eteriska oljor rekommenderas.
För ansiktet
De vanligaste ansiktsmaskerna är utformade för att åtgärda ett stort antal dermatologiska problem. Mjölkpulverets vårdande egenskaper gör det till en favoritingrediens i hemgjord kosmetika för torr hud.
Följande masker är särskilt effektiva:
- Närande. För att förbereda den, blanda en halv tesked flytande honung med äggulan av ett ägg, tillsätt till blandningen en matsked outspädd pulver. Blanda tills det blir homogent och applicera masken på ett rengjort ansikte. Skölj av masken ordentligt efter 15 minuter. Använd den 2-3 gånger i veckan. Efter sådana behandlingar blir torr hud märkbart återfuktad och olika irritationer i överhuden försvinner.
- Lyftande effekt för att dra ihop porerna. Blanda två soppskedar mjölkpulver med 6 droppar äppelcidervinäger och gör blandningen tjock nog för att innehålla gräddfil. Låt masken sitta på ansiktet i 25 minuter. Regelbunden användning av denna mask förtränger porerna, gör fina linjer och rynkor mindre synliga och minskar risken för akne.
- Vitamin. Ta en matsked aprikoser och mjölkpulver vardera, mal dem i en mixer och tillsätt en liten mängd vatten till blandningen för att få en optimal konsistens. Masken ska appliceras på ansiktet omedelbart efter förberedelsen och sitta kvar i 15-20 minuter. Lämplig för alla hudtyper.
- Rengöring. Blanda en matsked havre och mjölkpulver vardera. Lös upp den med klart vatten tills den är tjock som gräddfil och skölj med kallt vatten efter 15 minuter. Lämplig för alla hudtyper.
- Mot avskalning. För detta ändamål ska en soppsked linfrön malas till mjöl i en kaffekvarn och sedan blandas med två teskedar mjölkpulver och en tesked flytande honung. Tillsätt en liten mängd rent vatten och rör om till konsistens som gräddfil. Applicera på rengjord hud och låt verka i 15 minuter.
För hår
Mjölkpulver är också användbart för olika hårtyper. Pulvret, i kombination med andra ingredienser i kosmetiska masker, anpassar sig till det specifika hårproblemet och har en snabb kumulativ effekt med minimal ekonomisk investering.
Vi har fått mycket positiv feedback på följande alternativ för användning av mjölkpulver hemma:
- Mask för oljigt hår. Späd ut skummat pulver med vatten till en tjocklek som en kissel och gnugga försiktigt in i hårbotten. Linda in håret med plastfilm och täck det med en handduk. Låt masken verka i 30 minuter och skölj sedan noggrant med vatten. Detta förfarande bör utföras två gånger i veckan under tre månader. Resultatet blir ett friskt och starkt hår med silkeslen glans.
- För kluvna toppar. Ta 8 till 10 matskedar mjölkpulver, blanda med en tesked uppvärmd burdockolja och tillsätt tre äggulor. Blanda ingredienserna; lite vatten kan tillsättas för att göra blandningen tjockare. Applicera blandningen på hela hårstrået och låt verka i minst 30 minuter. Skölj med varmt vatten och schampo, det räcker att använda en gång i veckan.
Skador och kontraindikationer
Liksom alla livsmedel och kosmetika har mjölkpulver också ett antal biverkningar och användningsförbud. Om pulvret tillverkas i enlighet med etablerade produktionsstandarder minimeras riskerna för oönskade manifestationer.
Absoluta kontraindikationer är följande:
- Medfödd laktosintolerans;
- övervikt;
- Förekomst av förhöjda kalciumsalter i lederna;
- aterosklerotiska plack;
- höga kolesterolnivåer i kroppen;
- njursten.
I det här fallet bör man inte äta torrmjölk mer än 3-4 gånger i veckan.
Om du tar dig an konsumtionen av denna intressanta produkt på ett klokt sätt och inte överskrider de rekommenderade gränserna, kommer det inte att skada din hälsa. Överviktiga personer med allergiska reaktioner är särskilt utsatta. Alla som har ovan nämnda kontraindikationer bör också vara försiktiga när de utformar sin kost.
Hur man väljer och förvarar mjölkpulver
När du väljer mjölkpulver är det viktigt att du läser innehållet på mjölkpulverförpackningen noggrant. En produkt av god kvalitet innehåller endast mjölk. I ingrediensförteckningen får inte i något fall ingå tillsatser som förlänger hållbarheten. Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt förpackningens integritet.
När förpackningen öppnas kan innehållet vara krämigt eller vitt. Pulverpartiklarna får inte vara heterogena, de får inte ha några skillnader i form eller nyans. Mjölk som tillverkas i enlighet med GOST har inga klumpar.
Förvara mjölkpulvret på en plats som är skyddad från ljus, vid en temperatur på högst 10 °C och en luftfuktighet på högst 85 %. Efter att ha öppnat förpackningen, förvara produkten i ett svalt rum i en tättslutande glasbehållare. Det utgångsdatum som anges på tillverkarens förpackning måste följas.
Hur man späder ut mjölkpulver: proportioner
För att späda ut mjölkpulver är det värt att följa ett visst schema och känna till processens finesser. Vanligtvis finns en kort instruktion 1:3 på förpackningen. Det finns ett antal nyanser för att få en riktigt god produkt.
Några viktiga regler:
- Det behövs 8 teskedar pulver för att göra 1 liter fet mjölk (över 3 %), 6 teskedar för 2,5 % fet mjölk.
- Värm vattnet till en temperatur på 60 °C innan det späds ut.
- Förbered den önskade mängden pulver och häll det i en ren skål med höga väggar.
- Häll långsamt vattnet i pulvret för att förhindra att klumpar bildas.
- Rör om tills blandningen är homogen.
- Låt blandningen dra i ca 10 minuter.
Kan jag äta den med en sked?
Det är inte skadligt att göra det, men det är svårt att svälja oavslutad mjölkpulver. För att göra processen bekvämare kan du skölja ner den med juice eller te. En möjlig negativ konsekvens av sådan konsumtion är en kortvarig magbesvär. Om du inte äter mer än 8 matskedar mjölkpulver under dagen är det osannolikt att sådana problem uppstår.
Kan den kokas?
Mjölk som rekonstituerats från pulver bör inte kokas av den enkla anledningen att alla oönskade bakterier dödas i fabriken. Torkning och förtjockning kräver tillräckligt höga temperaturer för att inga patogena mikroorganismer ska kunna överleva.
Vad du kan göra med torrmjölk: Recept
Mjölkpulver har funnit sin största användning bland matlagningsentusiaster och i olika livsmedelsproduktionsanläggningar. Detta är inte förvånande, eftersom sådan mjölk är tillräckligt långvarigt hållbar, kräver inga särskilda förvaringsförhållanden och är lätt att använda vid tillagning av en mängd olika rätter.
Fritters
För att göra dem behöver du ett hönsägg, 1,5 muggar vetemjöl (det måste vara av högsta kvalitet), 2 matskedar socker, vegetabilisk olja och mjölkpulver vardera, 1 tesked bakpulver, 130 ml vatten och 0,5 tesked salt. Blanda alla ingredienser i en skål, sikta mjölet och tillsätt först hälften, sedan mjölkpulver och bakpulver. Tillsätt salt och socker och rör ihop allt med en torr sked. Häll i det förvärmda vattnet, låt det bli en jämn konsistens och låt det jäsa i 20 minuter övertäckt med en kökshandduk. Slå sedan ägget i degen, som kan slås för att underlätta blandningen. Tillsätt vegetabilisk olja och blanda igen. Rör i resten av mjölet till en deg (lika tjock som gräddfil). Stek pannkakorna i en väl uppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja.
Pannkakor
Följande ingredienser behövs 5 matskedar torrt pulver, 3 koppar vatten, 2 ägg, 2 koppar extra jungfru mjöl, 1,5 matskedar socker, en halv tesked salt och 2 matskedar vegetabilisk olja. Tillsätt socker och salt till den upplösta mjölken och tillsätt de slagna äggen. Tillsätt långsamt den flytande blandningen i mjölet, knåda alla klumpar ordentligt och tillsätt smöret. Grädda pannkakorna i en varm stekpanna.
Kondenserad mjölk
Du behöver bara tre ingredienser: 200 ml flytande mjölk, 180 g socker och 100 g mjölkpulver. Blanda mjölkpulver och socker under ständig omrörning, tillsätt den flytande mjölken och se till att inga klumpar bildas. Koka upp blandningen på låg värme och rör om hela tiden. Koka i 10 minuter.
Höstost
Lös upp 500 g torrt pulver i 3 liter uppvärmt vatten och koka upp, häll i 6 matskedar vinäger. Koka i tre minuter på låg värme, sila sedan blandningen genom en sil och pressa ur vasslen helt och hållet. Sila över ostmassan i en rengjord skål.
Ost
Du behöver 1 kg mjölkpulver, 1,5 l vatten, 150 g gräddfil, 6 löptabletter, en halv tesked vinäger och salt. Blanda det utspädda mjölkpulvret med gräddfilen, tillsätt de upplösta tabletterna och häll i vinägern. Förpack behållaren och förvara den på en varm plats i minst 12 timmar. Täck bryndza med ett galler i minst 7 timmar.
Hur man ersätter mjölkpulver i ett recept
Beroende på receptet kan mjölkpulveret ersättas med komjölkspulver eller gräddpulver. Ibland används modersmjölksersättning, gräddfil eller kefir som alternativ. Du måste läsa receptet noggrant i varje enskilt fall.
Kan man använda torrmjölk under fastan?
Det är förbjudet för religiösa människor att dricka mjölkpulver under fastan, eftersom det har animaliskt ursprung.
Kan vi ge torkad mjölk till djur?
Alla sällskapsdjur får äta mjölkpulver i sin kost. Om du följer veterinärens rekommendationer och iakttar bestämmelserna kan produkten inte skada dig. Mjölkpulverets näringsmässiga fördelar lämnar många speciella vitamintillskott långt bakom sig och kräver inga stora kostnader för ägaren.
Det är tillåtet att använda mjölkpulver till nötkreatur, katter och hundar.
Intressanta fakta om mjölkpulver
- Denna produkt, som den är känd, nämndes i I.Roerichs vetenskapliga arbeten så tidigt som 1792 i "Proceedings of the Free Economic Society". De noterade att de infödda i de östra regionerna frös den vanliga komjölken och tillverkade så kallade "mjölkblock", prototypen till modern mjölkpulver.
- Den industriella produktionen av mjölkpulver började i slutet av 1800-talet för armén. Soldaterna hade inte alltid tillgång till färsk komjölk, så det fanns ett brådskande behov av att lösa detta problem.
- Fettsnålt pulver är svårare att späda ut än vanligt pulver.
- Torkmjölken löser sig bättre om skummjölk och helmjölk blandas samtidigt.
«Viktigt: All information på denna webbplats tillhandahålls endast i informationssyfte. endast som vägledning. Innan du tillämpar råden i någon fråga bör du be din hälsovårdspersonal om råd. innan du tillämpar någon av rekommendationerna. Varken redaktörerna eller författarna kan hållas ansvariga för eventuella skador som orsakas av material."