Torkade dadlar: användbara egenskaper och kontraindikationer.

Torkade dadlar är en söt, solig frukt som mänskligheten har känt till i mer än 6 000 år. I arabländerna är de kända som "öknens bröd". Saudiarabien, Egypten, Tunisien och Marocko är länder med ett torrt tropiskt klimat med mycket sol. Det var där som dadelpalmens söta frukt avnjöts av de primitiva människorna för länge sedan. Med tiden har trädplanteringar av trädet dykt upp i andra afrikanska länder med liknande klimat. I Mexiko, i delstaten Kalifornien i USA och i Australien finns nu också odlingar av sötfruktsträd. I Israel planteras dadelpalmer längs vägkanter.

Trädet har en ganska lång livslängd på hundra år. Den växer långsamt, på natten, och dagtid är det dags för fotosyntesen.

Det unika med dadlar beror på deras näringsmässiga egenskaper, som är rika på mineraler, aminosyror, kostfibrer och vitaminer. Frukten från dadelträdet hjälper till vid behandling av hypovitaminos, normalisering av hjärtats och leverns funktion. Närvaron av vitaminer i söt dadelfrukt ger huden ett hälsosamt utseende, elasticitet. Det är bevisat att dadlar har positiva effekter på nervsystemet och hjärnans aktivitet.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Torkade dadlar har ett högre kalorivärde (275 kcal per 100 gram) än de flesta färska frukter. Torkade dadlar, sultaniner och fikon är inte sämre än varandra när det gäller kaloriinnehåll. Kolhydrater står för merparten av kalorierna i datumet. De innehåller 75 g kolhydrater i 100 g av produkten, medan kostfibrer och protein endast uppgår till 7 g respektive 2 g.

1. 0,2-0,5 % är mängden fett i dadlar. Fetter är en energikälla för människor, men när de tas i överskott kan de deponeras och leda till fetma och olika sjukdomar. Att äta dadlar på grund av deras extremt låga fetthalt är därför en snabb hungerlindring, särskilt för dem som är oroliga för att ha extra kilon.
2. Bland mineralerna finns kalium med 20 % av det dagliga intaget, koppar med 18 %, följt av mangan och magnesium med cirka 15 % vardera. Den minsta mängden järn är 5 % av dagspriset.
3. Bland vitaminerna är B6 den viktigaste med 12 %. Vitaminerna A, E och PP är också viktiga.
4. Dadelfrukten är rik på antioxidanter, varav två dussin kan särskiljas pantotensyra, tiamin, riboflavin, pyridoxin.

Dadlarnas sammansättning och höga kalorivärde gör dem användbara för hela kroppen och underlättar återhämtning från sjukdomar.

Vilka är fördelarna med torkade dadlar?

Dadelträdens frukt kan vara en godbit, en måltid och ett botemedel för att förlänga ungdomligheten på en och samma gång.

För kvinnor

Datum är bra för kvinnor för att upprätthålla kroppens allmänna hälsa.

1. Vid krisförlopp av hypertoni kan en specialist rekommendera att denna produkt ingår i den dagliga kosten.
2. När en kvinna är tvungen att följa en diet och inte vill ge upp en aktiv livsstil är användningen av dadlar i maten ett mycket bra beslut. De är trots allt en skattkammare med spårämnen och en naturlig energotonika.
3. Om en kvinna känner en minskad libido, kan hon använda den här frukten för att få en bra effekt.
4. Dadlar - en produkt som tack vare förekomsten av en rad användbara ämnen hjälper kvinnor under de åldersrelaterade förändringarna i kroppen i samband med klimakteriet.

För män

1. Dadlar är användbara för det starkare könet för att bevara energin i musklerna under fysisk aktivitet, särskilt för idrottare. Om du äter några dadlar före träningen kan du hjälpa till att hålla den manliga kroppen stark.
2. Riboflavin (vitamin B2) är viktigt för det manliga reproduktionssystemet.
3. Om dadlar systematiskt ingår i mannens kost har han inga problem med potensen.
4. Tack vare frukten av dadelträdet förbättras reproduktion, hjärnaktivitet och fysisk uthållighet hos den manliga kroppen.

Under graviditeten.

Produktens milda men laxerande effekt gör att du kan konsumera minst ett dussin av dess frukter per dag. En blivande mamma som kompletterar sin måltid med torkade dadlar hjälper det växande fostret att fylla på kroppen med viktiga mineraler och vitaminer. Tack vare dadelfrukt slipper en gravid kvinna problem som spröda naglar, håravfall och tandemaljen.

Produkten hjälper till att eliminera överflödig vätska från gravida kvinnors kroppar, vilket innebär att man förebygger svullnad och benådror samt njur- och urinvägssjukdomar.

Dadelpalmsfrukten sägs stärka livmoderns muskulatur och göra det lättare att bära ett barn.

Studier har visat att om man äter torkade dadlar några veckor före förlossningen hjälper det till att slappna av och öppna livmoderhalsen på ett naturligt sätt. Det finns därför inget behov av att sätta igång förlossningen. Dessutom förkortas sammandragningarnas varaktighet. Dadlar är en utomordentligt användbar naturprodukt som förbereder kvinnan för en naturlig förlossning.

För amning

Under förlossningsperioden hjälper dadelfrukterna kvinnan att återhämta sig snabbare. Men viktigast av allt är att produkten hjälper till att förbättra produktionen av bröstmjölk. Den blir också fylligare och mer näringsrik, vilket är mycket viktigt för det nyfödda barnets kropp.

Immunförsvarets skyddande egenskaper hos både mamman och barnet får bröstmjölk, hela kompositionen av de användbara ämnena i torkade dadlar.

För barn

Om det inte finns några födoämnesallergier kan barnet börja äta palmfrukt från 10-12 månaders ålder. Han kan konsumera dem i form av kompottar och puréer. Men den bästa åldern för att orädd införa dadlar i barnets kost är mellan ett och ett halvt och två år.

De rekommenderas särskilt för försvagade och för tidigt födda barn och barn som har haft virus- eller bakterieinfektioner, eftersom dadlar har vad som kallas "omedelbar energi".

När barn äter dadlar i torr form eller som en del av kompottar och husmanskost bidrar de till att stärka immunförsvaret, förbättra hjärnans aktivitet och stärka skelettet. För att hjälpa ett sjukt barn att återhämta sig så snabbt som möjligt bör det erbjudas dessa söta frukter.

För viktminskning

Dadlar har en mycket intressant egenskap: på grund av det höga kaloriinnehållet orsakar denna produkt snabb mättnad. Därför är det inte alla näringsläkare som rekommenderar dem för att bli av med överflödiga kilon.

Torkade dadlar är dock lämpliga för bantningsdagar. De är mycket bra sockerersättningar. Efter att ha ätit dem försvinner lusten att äta något sött. De är mycket användbara som mellanmål. Den sackaros som finns i produkten tenderar att inte deponeras i kroppen utan omvandlas till en energireserv.

Dadelkost är mycket bra för att avlägsna överflödigt vatten från kroppen, normalisera ämnesomsättningen, avlägsna gifter och vegetabiliska fibrer.

Torkade dadlar i medicinen

Dadlar är en frukt vars unika egenskaper har bevisats för över 6 000 år sedan. Att förlänga människans liv och förbättra hälsan - det är det som torkade datum "tjänade" och "tjänar". Men ändå uppfattas de mest av allt som en underbar godis som växer på ett träd.

Enligt vissa forskare kan man leva i flera år om man äter bara dadlar varje dag och dricker vatten vid behov. Men det finns inga faktiska bevis för att det är fråga om en sådan konsumtion av dadlar. Men den tusenåriga historien om deras konsumtion av många folk i världen är ett solitt bevis på detta.

1. Förstärkning av immuniteten är särskilt nödvändig under våren då det råder vitaminbrist och risk för virussjukdomar. I detta fall kan datum inte ersättas med någon annan produkt.
2. Hosta, bronkit och slemproduktion är skälen till att experter rekommenderar att man använder dadlar. Mjölk med ett dussin dadlar kokta i kan hjälpa mot hosta. Detta "botemedel" bestående av 500 ml mjölk med söt torkad frukt kommer inte bara att bota hostan, utan också att få bort alla tecken på förkylning på bara en vecka. Du bör dricka den under dagen, några minuter före måltiderna.
3. Man kan bevara tarmens hälsa genom att regelbundet äta dadelträdens frukt. De kostfibrer som de innehåller, dvs. fibrer, hjälper till att stimulera tarmens peristaltik så att man inte får problem med avföringen. Mag-tarmkanalen rengörs av de lösliga och olösliga fibrerna och de många aminosyror som finns i fibrerna. Det är inte bara tarmarna som är effektiva när du äter det. Kolit, hemorrojder och tjocktarmscancer är osannolika för en person som inte har problem med tarmfunktionen. Dessutom främjar nikotinet i dadlar tillväxten av nyttiga bakterier i den och undertrycker sjukdomsframkallande bakterier.
4. Produktens antiinflammatoriska egenskaper beror på magnesiumet. Många studier har visat att hjärt- och kärlsjukdomar, artrit, Alzheimers sjukdom och andra sjukdomar som beror på inflammatoriska processer i kroppen går vidare utan större komplikationer om man förutom grundläggande läkemedel använder dadlar som ett komplement i patientens kost.
5. Mineraler som selen, mangan, koppar och magnesium är viktiga för benens och tändernas hälsa och för att förebygga osteoporos. Eftersom torkade dadlar är kända för sitt innehåll är detta den frukt som bör ingå i kosten (särskilt för äldre). Tandköttet och tandemaljen stärks av fluor och zink i frukten.
6. Dates bidrar till att normalisera blodtrycket och hjärtfunktionen. Magnesium och kalium spelar en viktig roll i dessa processer.
7. Att äta 100 g magnesium dagligen minskar risken för stroke. 100 g torkade dadlar innehåller hälften så mycket. Därför är palmens frukt den bästa produkten för att förebygga sjukdomen för de personer som löper risk att drabbas av stroke.
8. Datum kallas för livslängdsprodukter. Detta berömmelse beror på antioxidanter som finns i frukten och som förhindrar tidigt åldrande. Vitaminerna A, B1 och B2 samt mineralerna kalcium, fosfor, järn och magnesium gör huden vacker och elastisk.
9. Gynekologer råder gravida kvinnor att se till att inkludera dadlar i sin kost, särskilt under de sista månaderna. Detta ökar livmoderns tonus och förlossningen blir mindre smärtsam.
10. Det finns inget som kan ersätta dadlar när det gäller att förebygga anemi, eftersom de har ett mycket högt järninnehåll. Även andra mineraler bidrar till blodbildningen.
11. Hjärnans aktivitet är beroende av att det finns B-vitaminer i kroppen. Det finns mycket av det i dadlar, särskilt vitamin B6, B9 och B12, som minskar homocysteinhalten. Höga nivåer ökar risken för Alzheimers sjukdom.
12. Till skillnad från dadlar innehåller inte alla frukter organiskt svavel. Förekomsten av allergiska reaktioner minskas av detta kemiska element. Allergisk rinit har visat sig minska när man äter torkade dadlar.
13. Dadlar är ett naturligt afrodisiakum. Män som regelbundet äter dadlar behöver inte oroa sig för potensen. Tack vare östradiol och flavonoidkomponenter ökar dessutom antalet och aktiviteten hos spermier hos det starkare könet. Kvinnor har fått ökad libido och minskad infertilitet, som var en följd av sexuell dysfunktion.
14. Dadlarnas medicinska egenskaper hjälper mot en kraftig baksmälla. För detta ändamål är det dock bättre att konsumera dem i blötlagd form. Om du är på väg att ha en fest med mycket alkohol kan dadlar hjälpa dig att nyktra till snabbare (ät dem direkt efteråt).

Dadelträdens frukt anses vara farlig för diabetiker. Ibland kan de dock rädda en sådan person från döden. När en patient hamnar i hypoglykemisk koma kan ett par datum få honom tillbaka till det normala. En diabetikers låga blodsockernivå kan ökas genom att använda en eller två dadlar i stället för en sockerbit, godis eller chokladkaka.

Dadelns roll som hälsosam mat för medicinska ändamål är mångfacetterad. De flesta ser dem dock som en läcker orientalisk sötsak.

Skador och kontraindikationer

Även om mango är underbar kan den vara farlig om du är allergisk mot vissa ämnen.

1. Personer med diabetes bör tänka på att dadlar innehåller mycket mycket socker.
2. Om en person har magsår, kolik eller sjukdomar i levern eller bukspottkörteln kan dadlar göra det svårt för matsmältningsorganen att fungera på grund av deras höga fiberinnehåll.
3. Övervikt är också ett skäl att inte äta dadelfrukt, som innehåller mycket kolhydrater och kalorier.

Pröva inte din hälsa genom att njuta av en välsmakande, men inte alltid hälsosam produkt.

Hur man väljer och förvarar torkade dadlar

På grund av de långa avstånden vid leverans och lagring av dadlar behandlas produkten med en viss sammansättning. Det kan vara socker eller glukossirap, fett eller glycerin, ibland svaveldioxid. Självmogna och obearbetade dadlar är ganska dyra och sällan tillgängliga på marknaden.

När du väljer torkade datum finns det några tecken som du bör hålla utkik efter. Mogna dadlar som har genomgått minimal behandling ska ha en mörkbrun färg och en matt yta. Ett helt skal utan sprickor tyder på naturlig torkning, medan ugnstorkade dadlar har ett skal som skalar och en mycket mörk färg. Dåligt torkade dadlar kännetecknas av att de är skrynkliga. Behandlingen av sirap indikeras av att frukten håller ihop med kvarvarande sockerkristaller. Dadlar ser blanka ut om de har behandlats med fett. Du kan känna den med fingrarna. Om det finns spår av mögel på frukterna bör du inte köpa dem.

Torkad, urkärnad frukt tros behandlas mindre ofta än skalad frukt. Därför gäller denna regel även för datum med frön.

För långtidsförvaring placeras dadlarna i en behållare och täcks så att de inte absorberar lukten från andra livsmedel när de ligger i kylskåpet. En lufttät behållare, en påse och en mörk, sval plats räcker för kortvarig förvaring.

Ett varningens ord: förvara endast dadlar som har tvättats och urkärnats.

Hur man äter torkade dadlar på rätt sätt

Det är bara om du äter dadlar på rätt sätt som kroppen kan gynnas.

1. Kombinera till exempel inte palmfrukt med apelsin, citron och andra citrusfrukter. En stor mängd kolhydrater tillsammans med sura frukter kan leda till magbesvär.
2. Ät inte dadlar vid sänggåendet: de tar lång tid att smälta.
3. Överdriven konsumtion kan orsaka gastrointestinala störningar, vilket kan leda till förstoppning.
4. Maximalt antal torkade dadlar per dag är 10 för vuxna. För barn räcker det med upp till tre stycken per dag, men om man överskrider detta kan det leda till förstoppning eftersom det tar lång tid för magen att smälta dem.

Ska jag tvätta dem innan jag äter dem?

Det är viktigt att tvätta dadlarna innan du äter dem, eftersom transporter alltid innebär damm och smuts. Det är mycket viktigt att tvätta frukt som behandlats med kemikalier, sirap och fett. Sirup och fett blir det lager där patogenerna hittar en plats och förökar sig.

Dadlar är en mycket absorberande produkt och vatten kan förstöra deras utseende och smak. För att undvika detta är det viktigt att följa vissa regler:

1. Dadlar som tvättas i varmt vatten är inte ätbara: det tjocka skalet spricker och fruktköttet kokar.
2. Skölj de överkokta dadlarna i ett durkslag under rinnande kallt vatten. Genom att tvätta i små partier kan man identifiera de mest förorenade och trimmade dadlarna.
3. Skölj frukten med iskallt vatten efter tvätt och låt den torka på en handduk, helst en pappershandduk. Täck dem med en annan handduk och vänta tills de är helt torra.

Vad kan man göra av torkade dadlar: recept

Även om torkade dadlar är lämpliga att äta efter att de har tvättats och torkats, använder många kockar dem i sina maträtter.

1. Vegetarianer eller de som är på väg att sluta äta kött kan använda en mycket enkel maträtt bestående av två dadlar och ett glas mjölk. Det ger dem alla viktiga aminosyror.
2. Bakning med krossad fruktmassa är särskilt gott.
3. Dadelsirap, honung, vin och vinäger ingår också i den kulinariska arsenalen.
4. Man kan fylla dadlar utan stjälk med nötter, apelsin- och citronskal som man har sockrat i förväg. Ost är också bra.
5. Gourmeter känner till kyckling fylld med dadlar.

Datum efterrätt

1. Skölj och torka dadlarna utan frön på en handduk.
2. Lägg Camembertosten, som är förberedd i tunna strimlor, i frukten. Sedan pressas ett par cashewnötter, jordnötter eller pekannötter in.
3. Lägg efterrätten på en plåt och låt den stå i ugnen i 10-12 minuter.
4. Timjanbladen på toppen dekorerar den söta rätten.

Halva med dadlar och sultaniner

Frön och torkade frukter i 250 respektive 125 g är allt du behöver för en sådan halva.

1. De torkade frukterna sköljs, torkas och mals i en mixer och kombineras med krossade frön.
2. Ingredienserna blandas ihop och placeras i vilken form som helst för att bilda godis eller korvar. Om halvan smulas sönder kan honung användas.
3. Förvara efterrätten i kylskåpet i minst en timme innan den serveras.

Snackbollar

För denna originella och ovanliga maträtt behöver du följande ingredienser:

• rostade mandlar - cirka 1 kopp;
• Torkade dadlar - 1,5 koppar;
• jordnötspasta - 2 matskedar;
• kanel - 1 tesked;
• En nypa havssalt och sesamfrön som dekoration.

Blanda samman de hackade nötterna och dadlarna. Tillsätt sedan jordnötspasta, som ger blandningen en pastös konsistens. Strö en blandning av sesam, kanel och salt över de formade bollarna. Lägg de formade bollarna i en behållare i kylskåpet i en timme. Efteråt kan bollarna arrangeras fint på en tallrik och användas för att överraska gäster eller familj.

Rawfood Jelly Bean

För denna söta rätt behövs endast 250 gram torkade dadlar och sesamfrön.

Blötlägg dem i ca 2 timmar i förväg. Ändra båda ingredienserna till en slät och trögflytande massa i en matberedare. Kozinaki formas i vilken form som helst och skickas till en dehydrator i 12-18 timmar vid 39 grader Celsius. Om produkten är torr och spröd, är den klar för konsumtion.

Red Beauty sallad

En speciell egenskap hos denna orientaliska maträtt är att den förutom torkade dadlar innehåller torkade tomater och gurkor.

1. Börja med 500 g couscous som kokas enligt receptet på förpackningen.
2. Lägg den kokta och svalnade couscousen till de finhackade torkade dadlarna (300 g), tomaterna (200 g) och en medelstor gurka.
3. Ansa salladen med saften från två citroner, 5 msk olivolja, salt och peppar. Servera salladen med hackad koriander.

Baconinpackade dadlar

Skär 10 dadlar utan kärnor och fyll dem med en bit blåmögelost (200 g). Lägg en mandel på osten.

Linda in de fyllda dadlarna i de förberedda baconremsorna (450 g) med en tandpetare och sätt in dem i ugnen. Efter gräddning i 170 grader och skorpa, lägg rullarna på ett ruccola-blad och ringla över balsamvinäger. Rätten kan lagas för 8-10 personer.

Kompott med dadlar

Till drycken behövs förutom dadlar (200-250 gr) även 6 skalade och i små bitar skurna apelsiner. Lägg båda ingredienserna i grytan. Rosta 1 kopp socker i en kastrull och häll sedan på 4 koppar vatten.

Rivet apelsinskal ger citrusfrukterna smak och ökar mängden vitaminer. Häll sötvatten över frukten och koka upp den. Tre till fem minuter efter kokningen tar du bort kompotten från elden och låter den svalna och dra in den i kylskåpet.

Tillsätt honung (ca 1 sked), hackade nötter och kanel för att få drycken att smaka extra bra.

Datum sylt

Denna söta rätt, särskilt på morgonen med te, gröt eller pannkakor, kommer inte bara att ge dig energi för hela dagen.

Häll 400 g strösocker i en kastrull med vatten (3 koppar) och koka upp det. När sockret har lösts upp fullständigt häller du upp dadlar som tvättats, skalats från frön och finhackats (600 g). Koka sylten i 45 minuter tills den är färdigkokt. Häll den färdiga produkten i en burk, stäng den ordentligt och ställ den i kylskåpet efter att den har svalnat.

Torkade dadlar är rika på alla slags nyttiga ämnen. Därför blir rätter gjorda av dem inte bara "leverantörer" av vitaminer i kroppen, utan också ett trevligt nöje.

Intressanta fakta om datum

1. Språkforskare tror att namnet date har getts av grekerna. Frukten liknar ett finger, så de kallade den "dactylos", ett ord som betyder "finger" på grekiska.
2. Ett intressant faktum är att i gamla egyptiska hieroglyfer representeras året av bilden av en palm, eftersom 12 blad växer på den under året.
3. 50 gånger är så många datum som nämns i Bibeln. Det finns till och med en uppfattning om att det växte en dadelpalm i paradiset, "ett träd som är trevligt för ögat och bra för mat".
4. Trädet började odlas för 6 000 år sedan i ett område nära Persiska viken. Det tros vara det första trädet i världen som odlades.
5. De gamla egyptierna insåg värdet av palmens frukt för 4 000 år sedan och började äta den när den mognade. De torkade dadlar och gjorde vin av dem. Idag är Egypten den största leverantören av torkade dadlar till världsmarknaden. Saudiarabien (det land där produkten har sitt ursprung) är det tredje landet efter Iran när det gäller utbudet.
6. 15-26, ibland 30 meter - det är dadelpalmens höjd. Fruktbildningen börjar under det fjärde året, men inte förrän under det femte eller sjätte året av trädets liv.
7. Ett 13-årigt träd ger 60-80 kg frukt, medan förbättrade sorter kan ge upp till 100-150 kg. Den mest aktiva fruktsättningsperioden är för palmer vid 60-80 års ålder.
8. Förvånansvärt nog kan dadelträdens frön "sova". "Sömnen kan pågå i flera decennier tills ljus och vatten finns tillgängligt i tillräcklig mängd.
9. Dadelpalmen används inte bara som en källa till välsmakande frukt, utan också som byggmaterial och som bas för tillverkning av tyg. I Mellanöstern kallas livets träd för "livets träd". Israel och Saudiarabien har gjort bilden av detta träd till en nationell symbol.
10. Alkaliska jordar är de mest gynnsamma för palmernas groning, så på många ställen används havsvatten för bevattning.
11. När ramadanmånaden är slut använder muslimerna dadlar och laban, vätskan som frigörs när smöret piskas, som mat.
12. Biologer känner till mer än 200 arter av dadelpalmer. Den mest svårodlade och därför dyraste sorten är "Medjool". Frukten är stor och karamellliknande. De skördas en i taget, medan andra skördas i klungor.
13. Själva dateringen är en avlång sten som är upp till 8 cm lång och 4 cm bred. Den tål temperaturer ned till -14 °C.
14. De är utsökta färska, torkade eller kokta. De används för att baka bröd i Mellanöstern. Smaken av dadelhonung och vin är unik. Även ett kaffesubstitut kan tillverkas av rostade dadelfrön.

Torkade dadlar är en produkt som är nyttig för hela kroppen om man inte har några kontraindikationer för konsumtion. Men de flesta människor uppfattar den som en godis som skapats av naturen. Det är dock sant att iaktta rimliga gränser när det gäller användningen av datum är en garanti för verklig njutning.

Foto av torkade dadlar