Torkade päron: hälsofördelar och kontraindikationer

Päronet i sig är en läcker, saftig och värdefull frukt. Få människor vet att den har positiva effekter på hjärtat, föryngrar huden, är en kraftfull immunmodulator och har många fördelar för människor.

På sommaren finns det alltid ett överflöd av frukt, men på vintern är de friska inhemska päronen alltid en bristvara. För att bevara sin skörd torkar man dem och lagrar dem. En korrekt förvaring innebär att ingenting händer med frukten, vilket gör det möjligt att njuta av päron, kompottar etc. när som helst.

Sammansättning och kalorier

Torkning av frukten vid måttlig temperatur bevarar alla vitaminer och nyttiga egenskaper i päronet, som är tillräckliga i alla sorter. Många människor som föredrar att konsumera torkad frukt regelbundet njuter därför av smaken och stärker samtidigt sina kroppar.

Sammansättning:

• kalorier - 249;
• proteiner - 2,3 g, - fetter - 0,6 g;
• fett - 0,6 gr;
• kolhydrater - 62,6 gr;
• kostfibrer - 6 g;
• vatten - 24 g.

Torkade päron är rika på spårämnen, fytoncider, flavonoider, sockerarter, fibrer, jod, organiska syror och enzymer. Det finns många vitaminer i den kemiska sammansättningen, inklusive provitamin A, C, grupp B, K, P och PP. Kalium, kalcium, magnesium, fosfor, järn, mangan och koppar är vanligast i päron.

Ett päron verkar sötare än ett äpple, men innehåller i själva verket ännu mindre socker. Den torkade frukten ingår i många dieter på grund av sitt låga energivärde. Den innehåller lite protein men ganska mycket kolhydrater.

Man bör dock komma ihåg att 100 g av produkten innehåller 12 % av de dagliga kalorierna, så diabetiker och personer som ser till sin figur bör ta hänsyn till det när de utarbetar en diet.

Användbara egenskaper hos torkade päron

Produkten smakar inte bara gott utan är också mycket hälsosam. Torkade päron är relativt kalorifattiga och innehåller mycket kolhydrater som ger energi till kroppen. Det finns lite socker, men frukten förblir naturligt söt. Det är därför många läkare och kostrådgivare rekommenderar att man äter både färska och torkade päron.

Observera! Om den torkade frukten torkas på rätt sätt bevaras mängden mineraler och vitaminer.

100 g torkade päron innehåller 37 % av det dagliga behovet av koppar, kalium (35 %), magnesium (16 %), mangan (16 %), K-vitamin (17 %), fosfor (11 %), kalcium (10 %), järn (10 %) och C-vitamin (9 %). Om du inkluderar produkten i den dagliga kosten kan du kompensera för bristen på näringsämnen.

Användbara egenskaper:

1. Torkad frukt anses fungera som ett diuretikum och desinfektionsmedel, normalisera många funktioner och behandla bukspottkörteln. Torkad frukt hjälper till att rensa kroppen från tungmetaller och eliminera gifter.
2. Vanligtvis görs en kompott av produkten, som innehåller tannin, vilket är användbart vid tarmstörningar (bindande effekt vid diarré), och dryckens antibakteriella egenskaper hjälper till vid behandling av förkylningar och halsont.
3. Ett överflöd av kalium gör att den torkade frukten hjälper till att normalisera det kardiovaskulära systemet, stärka kapillärerna och blodets sammansättning.
4. Torra päron bör ingå i din kost om du är snabbt trött och har nedsatt aptit och humör. De är också bra vid arytmi och regelbunden yrsel. Det beror på dess höga järninnehåll, som orsakar de problem som beskrivs ovan. Av samma anledning hjälper päronet till att läka dålig vävnad. Det finns till och med ett folkrecept där produkten konsumeras av människor som ofta har sprickor i munnen.
5. B-vitaminer hjälper till att stärka och reparera musklerna och normalisera nervsystemet, vilket leder till ett bättre humör. Benet stärks också på grund av kalciuminnehållet i päron. B-vitaminer är också bra för håret och förbättrar dess tillväxt och kondition.
6. De är rika på C-vitamin och folsyra. Vitaminet stärker immunförsvaret, skyddar kroppen mot virus, gynnar syntesen av vissa hormoner, är i allmänhet en kraftfull antioxidant och förbättrar sköldkörtel- och bukspottkörtelfunktionerna. C-vitamin bromsar också åldrandet och avgiftar alkoholister.
7. Eftersom produkten avgiftar hjälper kompott av torkad frukt mot baksmälla. Man tror också att daglig konsumtion av päron ökar prestationsförmågan.

Torkade päron för medicinskt bruk

Torkade päron används främst inom folkmedicinen. Nämligen:

• vid feber;
• som ett diuretikum;
• som ett allmänt stärkande medel;
• mot hosta.

Produkten används för inflammatoriska processer i njurar och urinblåsa, för att återställa surheten i magsaften, för att undertrycka bakterier i tarmarna. Och det finns praktiskt taget inga speciella recept. Du bör helt enkelt konsumera den torkade frukten själv eller en rik kompott av den regelbundet.

Torkade päron används också ofta för att behandla:

• sömnlöshet;
• fetma;
• förkylning och hosta;
• högt kolesterol;
• trötthet;
• matsmältningsstörningar;
• depression;
• hjärtproblem;
• störningar i nervsystemet;
• huvudvärk.

Skador och kontraindikationer

Fördelarna med torkade päron är otvivelaktigt många, men det finns också nackdelar. Även om det inte finns många kalorier, men de är på förhand, så man bör inte missbruka dem genom att äta mycket torkad frukt varje dag. Särskilt diabetiker bör tänka på det.

Personer med magsår bör inte äta fiberrika livsmedel. Men torkade päron innehåller tillräckligt med fibrer.

Generellt sett är torkad frukt hypoallergen, men intolerans kan förekomma i enskilda fall. Allergi mot torkade päron förekommer oftare hos personer som är allergiska mot björk och al. Sådana personer är dock mycket sällsynta.

Hur man förvarar torkade päron

Det är viktigt att förvara den torkade frukten på rätt sätt för att bevara både själva produkten och dess nyttiga egenskaper. Förvara de färdiga skivorna i en sluten, lufttät behållare, t.ex. en glas- eller burk. Huvudsaken är att den ska vara tätt stängd. Du kan också använda plastpåsar med lås.

Förvara päronen på en sval plats, helst i mörker. Ett rum med ventilation, låg luftfuktighet och en temperatur på cirka +10 °C är bäst. Torkad frukt är en utmärkt luktabsorbent, så inga särskilt doftande produkter (fisk, kryddor etc.) bör finnas i närheten. Ställ inte behållaren på golvet.

Eventualiteter kan inte uteslutas. Om insekter på något sätt har tagit sig in i behållaren kan du försöka åtgärda situationen. Det kan visa sig att skadedjur som upptäckts i tid inte har hunnit förstöra produkten. Du måste plocka päronen, kasta bort de förstörda skivorna, lägga tillbaka resten på bakplåten och torka dem i ugnen i en halvtimme i 60 grader. En annan fiende är mögel. Om den torkade frukten är angripen av svamp är det bättre att kasta den helt och hållet.

På en lämplig plats, under optimala förhållanden och i en lufttät behållare kan torkad frukt förvaras i upp till ett år. Om du förvarar dem i lägenheten kommer den höga temperaturen och luftfuktigheten att leda till att bakterierna förökar sig mycket snabbt, och inom två till fyra veckor kommer päronen att vara täckta av mögel.

Hur man torkar päron hemma

Vem som helst kan göra torkade päron hemma. Vanligtvis används lite omogna frukter med fast fruktkött men inte för saftiga. Det är bäst att inte använda svårsmälta sorter med många frön. Söta sommarsorter som Ilyinka, Lesnaya Belle, Aromatnaya, Limonka, Zaporozhskaya gör sig bäst.

Välj en medelstor frukt, tvätta den och koka den. Alla torkar päronet på sitt eget sätt, men många skär päronet i bitar genom att först skära det i fyra bitar för att ta bort kärnorna och sedan i skivor. Därefter läggs produkten i vinäger (1 %) för att undvika att den mörknar ytterligare.

Förvara inte päronen i mer än två dagar innan de torkas, annars är de inte längre lämpliga. Före torkningen skållas frukten kort i kokande vatten. Om du vill kan du tillsätta socker i kastrullen med kokande vatten.

Efter 10-15 minuters kokning tar du ut frukten, låter den svalna och skär den sedan, om det behövs, i skivor. Därefter får skivorna torka. Det är i detta skede som det är lämpligt att behandla dem med vinäger.

Det finns flera olika sätt att torka:

• den naturliga metoden;
• ugn;
• en speciell elektrisk torktumlare;
• mikrovågsugn.

I de varmare delarna av landet är det möjligt att torka päron tidigt på hösten utan problem. Detta är särskilt viktigt eftersom ju längre päronet har mognat eller legat kvar, desto mer näringsämnen har ansamlats i det. Privatpersoner låter frukten ligga på taket hela dagen.

Men i kallare regioner är det också möjligt att tillaga torkad frukt, eftersom nästan alla har en mikrovågsugn eller åtminstone en ugn.

I den naturliga metoden sprids skivorna ut på en sil (bricka, bricka) och lämnas i solen så att de inte får damm på sig. När solen går ner täcker du päronen med plast och tar hem dem. Efter ett par dagars torkning placeras päronen i ett skuggigt område i tre dagar för att torka färdigt, varvid de vänds då och då.

Om du har en ugn kan du torka dem direkt i köket. Skivorna placeras på en bakplåt och torkas i 2 timmar vid en temperatur på 55-60 grader. Öka sedan temperaturen med 20 grader. Hela frukter bör torka i ungefär en dag (12-16 timmar om det är skivor).

Det finns speciella elektriska torktumlare med brickor och autonom drift: enhetlig automatisk cirkulation av varm luft. Det är väldigt bekvämt, du behöver bara lägga frukten på en bricka och vänta på slutresultatet.

Den snabbaste torkningen sker i mikrovågsugn. En sats är klar på några minuter, men det finns en risk för att man räknar fel och övertorkar produkten. Det finns inget exakt recept eftersom allt beror på ugnens effekt. Börja med att torka i 2,5 minuter på 200 watt. Om detta inte räcker upprepas processen i 30 sekunder. När skivorna har blivit elastiska och fjädrande är du klar.

Vissa föredrar att torka päron i sin helhet utan att dela dem i skivor. Processen är helt likadan och den enda skillnaden är tiden. Det är vettigt att torka hela frukten om frukten är liten. Hela päron bör förvaras i solen i ungefär en vecka.

I ugnen är hela päron klara efter cirka 20 timmar om de vänds hela tiden. De ska torkas tills de har blivit bruna. Den torkade frukten är klar på 8-10 timmar om den är väl ventilerad.

Vilda päron kan också torkas hemma. Men tumregeln är att man inte får plocka frukten från trädet. Samla in de fallna päronen, lägg dem i en behållare (t.ex. en hink) och låt dem vila. När de är redo att torkas kan de bedömas efter smak och färg. När frukten har blivit aromatiskt söt och skalet har blivit brunt är det dags att göra torkad frukt.

Hur man gör torkad päronkompott

Torkade frukter kan ätas som de är, men det är vanligare att de görs till en smaklig kompott. Ett klassiskt recept på kompott av torkade päron är enkelt.

Du behöver följande ingredienser:

• torkad frukt - 200 gr;
• socker - 100 gr;
• citronsyra - 1 gr;
• vatten - 1 l.

Det tar ungefär en halvtimme att förbereda den och du får en kompott för 4 portioner. Skölj torkad frukt noggrant i kokande vatten och lägg den i en kastrull. Häll upp en liter vatten, täck med ett lock, koka upp och låt koka på låg värme i 30-35 minuter.

Tillsätt sedan socker och citronsyra, rör om och låt sedan svalna. Kompotten är utsökt och fyllig.

Intressanta fakta om päron

Alla har ätit läckra, saftiga päron, men det är inte många som känner till intressanta fakta om dem:

1. Päron har sitt ursprung i södra Asien. I Europa kom frukten före Kristus, men i Amerika är det relativt nyligen - för 400 år sedan.
2. Päron ansågs av de gamla grekerna vara en gåva från gudarna, och de tackade gudarna genom att bära frukt som en gåva till Afrodite.
3. Päronet och rosen är besläktade eftersom båda växterna är rosenväxter. Päronet är också syster till hagtorn.
4. De gamla kineserna betraktade päronet som en symbol för odödlighet på grund av dess hållbarhet. Numera används träet för att tillverka möbler, musikinstrument, köksredskap osv.
5. Innan Columbus förde tobak till kontinenten rökte de lokala indianerna torkade päronblad.
6. Ett intressant faktum är att bladen på grenen växer i en viss vinkel: varje blad har ett avstånd på 135 grader. Detta ger växten maximal fukt och solljus.
7. Om du äter färska päron regelbundet kommer dina tänder att bli märkbart starkare på grund av deras höga kalcium- och fosforinnehåll.
8. Frukten orsakar inga allergier. Andelen allergiker som reagerar på päron är försumbar.
9. De har odlat den största päronfrukten i Japan, som vägde 3 kg.
10. Frukten är ett naturligt antiseptiskt medel. Gastroenterologer rekommenderar till och med att konsumera päron separat från måltiderna för att bli av med skadliga mikroorganismer i tarmarna.

Torkade päron bör finnas på lager hos alla när det är möjligt. Och det handlar inte om färsk kompott från en naturprodukt på vintern, utan om att torkade päron stärker kroppen, skyddar mot bakterier, spolar ut skadliga ämnen och har många vitaminer och nyttiga föreningar.

Foto av torkade päron