Torkade kumquats: hälsoegenskaper och kontraindikationer

Kumquat är en citrusfrukt. Dess yttre utseende liknar en apelsin, men både skalet och fröna är ätbara. Den smakar bittert, men skalet på denna frukt är ganska sött.

Kumquat är en ganska liten, långsträckt frukt. Den kan användas för kulinariska tillämpningar som bakverk, kryddor, saft och till och med sylt. Den kan också picklas, bakas och konserveras. Torkade kumquats är också mycket populära.

Torkade kumquats är en typ av torkad frukt som framställs genom torkning av frukten från en buske av Fortunella-släktet. Det är frukten som torkas (under vissa förhållanden) tillsammans med skalet. Den smakar lite surt.

Citrusfrukten tros ha sitt ursprung i Sydasien. Den nämns för första gången i historien redan på 1100-talet. Den har också setts i Indien, Japan och till och med Australien. Redan på den tiden var de mycket populära.

Genomsnittligt pris på kumquat i Ryssland

Det genomsnittliga priset för kumquat i Moskva är cirka 500 rubel per kilo. Den kan köpas billigare om den köps i lösvikt. Då är priset cirka 300 rubel per kg.

Typer av torkade kumquats

Det finns många olika typer av torkade kumquats. De kan torkas och torkas i hel eller skivad form. Den vanligaste typen av produkt är kanderade kumquats. För att göra dem kokas frukten i sockersirap och torkas sedan.

Kumquat finns också i olika färger. Det kan det vara:

• gul;
• orange;
• röd;
• grönt.

Gula och orange är de vanligaste torkade frukterna. Kumquatfrukterna syns ofta på hyllorna med en rik färg. Detta beror på att den har impregnerats med färgämnen. Riktiga torkade kumquats har en blek nyans.

Varför har torkade kumquats olika färger?

Röda och gröna kumquats framställs genom att färga dem med olika kemikalier för att locka köparnas uppmärksamhet till produkten.

Sammansättning och kalorier

100 g färsk produkt innehåller:

• 1,88 g protein;
• 0,86 g fett;
• 9,4 g kolhydrater.

80 % av färska citrusfrukter består av vatten.

Kumquats kalorivärde beror på deras hållbarhet och tillagningsmetod. Färska och frysta frukter har vanligtvis samma kalorivärde. Kalorivärdet är 71 kcal per 100 g. När kumquats torkas ökar kalorivärdet kraftigt till 283 kcal per 100 g.

Per 100 g torkad produkt finns det:

• 3,8 g protein;
• 0 g fett;
• 80,1 g kolhydrater.

Dessa siffror gäller för produkter som inte innehåller socker. Om det finns socker ökar produktens kalorivärde.

Kumquatfrukten är värdefull eftersom den innehåller en ganska stor mängd vitaminer, olika mineraler, essentiella oljor och aminosyror som är viktiga i kampen mot sjukdomar. Kumquat är särskilt användbar vid förkylning, eftersom den, liksom alla citrusfrukter, är berikad med C-vitamin.

Användbara egenskaper hos torkade kumquats

Allmänna förmåner

Idag kan kumquat klassificeras som en av de hälsosammaste produkterna. I vissa länder används den för att behandla och förebygga sjukdomar. Den har många positiva egenskaper för människokroppen.

1. I torkade kumquats finns ett stort antal vitaminer som är användbara för att förebygga förkylningar och virussjukdomar. Detta gäller särskilt C-vitamin, som stärker immunförsvaret. Genom att göra te av det torkade skalet eller genom att inhalera det kan du säga adjö till förkylningar. En tinktur baserad på kumquat och honung hjälper dig att bli av med hosta.
2. Kalium, som också finns i kumquat, hjälper människor som lider av hjärt- och kärlsjukdomar. Det går ständigt in i människokroppen, stärker blodkärlens väggar, gör dem mer elastiska och normaliserar kolesterolet. Kumquat är bra för personer som lider av högt eller lågt blodtryck.
3. Frukten används för att behandla fotsvamp och inflammatoriska sjukdomar. Kumquat innehåller i allmänhet en mängd vitaminer för människokroppen.
4. Ett intressant faktum är att det är ett viktigt botemedel mot baksmälla. Efter att ha tuggat frukten glömmer man sin dåliga känsla.
5. Kumquat hjälper också till med matsmältningsproblem, förbättrar tarmmikrofloran och hjälper till att bli av med ihållande förstoppning. Det beror på att det finns cirka 10 g fibrer i 8 frukter. Det normaliserar också de metaboliska processerna.
6. Frukten förbättrar hjärnans funktion och bidrar därmed till att påskynda den mentala prestationsförmågan.
7. Torkad kumquat kan vara effektiv för att lindra depression och trötthet.
8. Kumquat är utmärkt för att förebygga cancer. Vitaminerna A, C och E skyddar kroppen mot fria radikaler som skadar cellernas DNA.
9. Produkten bidrar till att minska utvecklingen av njursten. Detta beror på att kumquat har en mycket hög koncentration av citronsyra.
10. Torkad frukt ger benstyrka på grund av kalciumet. Ju större kalciumreserven är i människokroppen, desto snabbare återhämtar sig benen i vuxen ålder.
11. Frukt hjälper till att bibehålla en vacker och frisk hud. Olika antioxidanter och vitaminer skyddar huden mot solen och andra skadliga påverkan. Regelbunden konsumtion hjälper till att bromsa uppkomsten av rynkor och fläckar. Kumquat är dessutom en bra hjälp i kampen mot torr hud. Det hjälper till att återfukta den.
12. Kumquat bevarar skönheten hos tänder och hår. Detta beror på att det finns många mineraler som påverkar hårets kvalitet, struktur och styrka. C-vitamin, kalcium och kalium bidrar till tandhälsan. De skyddar munhålan mot infektioner och gör tänderna starkare.
13. Citrusfrukten är till stor nytta för synen. Betakaroten som finns i denna produkt bromsar den oxidativa processen i cellerna. Detta minskar risken för grå starr.

Fakta! Torkade kumquats har samma hälsofördelar som färska kumquats. Dess fördel är att den håller längre i torkad form.

För kvinnor

I kvinnors liv spelar denna frukt en viktig roll. Det är till dem som kumquat ger de största fördelarna, nämligen:

• Det hjälper till att bekämpa irritabilitet och nervositet;
• påskyndar ämnesomsättningen och är därmed effektiv för att gå ner i vikt;
• Den hjälper till att lösa problem med hud, hår och naglar;
• Utmärkt för att förebygga tröst;
• Fördröjer åldrandeprocessen.

För män

Kumquat har samma fördelar för män som för kvinnor. Men till denna lista läggs det faktum att frukten förbättrar potensen hos män.

Graviditet

Tack vare sitt höga vitamin- och mineralinnehåll klarar den av förgiftningar. Kumquat är dessutom användbart för gravida kvinnor eftersom det förhindrar utvecklingen av åderbråck. Men kumquatkonsumtionen bör begränsas under den sista trimestern, så att barnet inte utvecklar allergier. Kumquat är också bra för gravida kvinnor eftersom det förhindrar utvecklingen av åderbråck.

Konsumtion av dessa torkade frukter i måttliga mängder, enligt näringsläkare, kommer bara att gynna den blivande moderns kropp.

Amning

Även om kumquats är ganska hälsosamma bör de inte ätas när man ammar för att undvika allergier, diateser eller gastrointestinala problem. Detta för att undvika allergier, diateser eller gastrointestinala störningar hos barnet.

För barn

Det är strängt förbjudet för barn under 3 år att äta kumquats i någon form. Vid fem eller sex års ålder kan ett barn äta fyra eller fem kumquats per dag, men det är bara möjligt om barnet inte är allergiskt.

När du går ner i vikt

Kumquat är en effektiv kostprodukt eftersom den är kalorifattig. Den kan införas i alla typer av kost. Det hjälper till att bekämpa:

• långsam ämnesomsättning;
• överflödigt vatten i kroppen och skadliga ämnen;
• hunger.

Du kan gå ner i vikt med den på ett par veckor. Du behöver bara ta bort mjöl, sötsaker och fet mat från din kost. Redan under den första veckan kan du förlora 4-5 kilo om du inkluderar denna produkt i dina maträtter.

Användning i matlagning

Kumquatfrukten har använts i det sydostasiatiska köket och blir nu allt populärare även i andra länder. Torkade kumquats används mer sällan än färska kumquats.

Kumquat kan läggas till i en mängd olika sallader, både färska och torkade. Det är också en ingrediens i några av världens mest bisarra bakverk och snacks. Det handlar bland annat om marmelader, geléer, kanderade frukter och glass. Man tror också att den kan tillsättas i potatismos. Det ger en maträtt en unik och intressant smak. Frukten har också använts för att dekorera gourmeträtter och cocktails.

Denna citrusfrukt genomgår en process med sockerväxt, alkoholisering och torkning. Den kan användas för att tillverka läckra sötsaker som konditorer gärna täcker med chokladglasyr, söta soufflés, kanderade frukter och grytor. Listan över sötsaker är oändlig.

Kumquats används också i en mängd olika såser till kött, fisk och grönsaker. Dessa såser används oftast i bakning eller grytor. De ger rätten en syrlig-söt smak. Kombinationen av kumquats med kött, fisk och grönsaker är oöverträffad. Det är mycket gott! Denna frukt ger fräschhet och förfining till olika rätter. En viktig fördel med kumquats är att de behåller alla sina användbara egenskaper när de kokas.

Mycket ofta tillverkas olika alkoholhaltiga drycker på basis av kumquat: tinkturer, likörer, cocktails.

Populära kumquat recept

Ostkvarkpaj

Till att börja med måste alla ingredienser förberedas. Dessa är:

• keso - 600 g;
• ägg - 2 st;
• smör - 10 gram;
• gryn - 80 gr;
• vaniljsocker;
• socker - 100 gr;
• mjölk - 10 ml;
• kumquat - 150 gr.

Process:

1. Börja med att mosa ostmassan och äggen. Tillsätt grynet och mjölken till blandningen. Blanda väl.
2. Tillsätt kumquats, vaniljsocker och gradvis mjölet när det är slätt. Blanda allt till en jämn massa.
3. Häll smeten i formarna och ställ in den förvärmda ugnen i en halvtimme. Klart!
4. Vänta tills grytan har svalnat och strö florsocker på toppen innan den serveras.

Kyckling med kumquats i gräddsås

Ingredienser inkluderar:

• orange - 1 st;
• kumquat - 100 gr;
• filé - 700 gr;
• gurkmeja - 0,5 tsk;
• vegetabilisk olja
• paprika - 0,5 tsk;
• grädde - 250 ml;
• vitlök - 1 klyfta;
• rom - 100 ml;
• salt, peppar.

Förberedelse:

1. Tvätta kycklingfiléerna och torka dem med hushållspapper.
2. Hetta upp en stekpanna med solrosolja. Lägg kycklingen på den. Tillsätt salt och peppar. Stek på låg värme.
3. Skölj kumquats i varmt vatten och skär dem i skivor. Den behöver inte skalas.
4. Hacka vitlöken och lägg den i köttet.
5. Häll apelsinjuicen i kastrullen, tillsätt paprika och gurkmeja.
6. Tillsätt slutligen grädden. Rör om blandningen. Låt brässera i ytterligare 5 minuter. Serveras helst med ris eller potatis.

Kumquatmarmelad

Ingredienser:

• Kumquat - 0,5 kg.
• Socker - 250 gr.
• Vatten - 50 ml.

Koka sylten i tre omgångar 5 minuter vardera.

Process:

1. Välj ut kumquatfrukterna och häll dem i en djup skål för att skölja dem ordentligt. Skär varje frukt i 4 bitar och ta bort kärnorna. Häll dem sedan i en kittel. Om du inte har en kittel kan du använda en vanlig kastrull.
2. Häll socker över frukten. Häll vatten i blandningen, rör om och sätt den på spisen.
3. Koka upp och sänk sedan värmen. Låt sjuda på låg värme i cirka 5 minuter. Stäng sedan av spisen och låt blandningen svalna i 1 timme.
4. Värm sedan upp den igen och låt den sjuda i 5 minuter, svalna sedan igen och vänta i 1 timme.
5. Det sista steget är att värma blandningen en tredje gång. Efter denna tid är kumquatbitarna redan genomskinliga och sirapen har minskat i volym.

Sallad med kumquats, ruccola och sparris

Komponenter:

• kumquats - 150 g;
• filé - 50 g;
• olivolja - 1 msk;
• Mald svartpeppar;
• ruccola - 1 gäng;
• salt;
• sparris - 200 gr;
• orange - 1 st;
• Balsamico gräddsås - 1 tsk;
• Senap - 1 tsk;
• honung - 2 msk;
• sojasås - 2 msk.

Process:

1. Förbered alla produkter. Gnid in kycklingfiléerna med salt och peppar. Grädda den sedan i ugnen i cirka 30 minuter vid 200 °C.
2. Medan kycklingen gräddas förbereder du dressingen. Blanda honung, senap, sojasås och balsamico. Pressa ut saften från en apelsin.
3. Skölj sparrisen, torka den med en kökshandduk och skär den i 2-3 bitar. Skär kumquats i tunna ringar.
4. Stek sparrisen i olivolja i 4-5 minuter. Stek kumquats i samma stekpanna. Tillsätt saften från apelsinen.
5. Koka på låg värme i 5-7 minuter.
6. När kycklingen är klar, skär den i små bitar. Servera med ruccolasallad.
7. Lägg kumquats på toppen och häll den heta dressingen över allt. Servera salladen varm.

Risker och kontraindikationer

Kumquat hör till de exotiska frukterna. Det är därför som konsumtion av stora mängder kan leda till obehagliga konsekvenser.

Det är viktigt att veta:

1. Kumquats är allergiframkallande. Om allergi utlöses bör frukten introduceras gradvis och kroppens reaktion kontrolleras.
2. En produkt som inte har ätits tidigare är skadlig för gravida och ammande mödrar. Det kan orsaka diateser och allergier hos barn.
3. Kumquat är särskilt farligt för personer med hög magsyra.
4. Inflammatoriska sjukdomar i mag-tarmkanalen, såsom magsår eller gastrit, innebär att du bör avstå från denna produkt. Irritation av slemhinnan i matsmältningsorganen kan förekomma.
5. Kumquat är särskilt farligt i närvaro av inflammation i urogenitala systemet. Det kan förvärra situationen.
6. Personer med tendens till övervikt och diabetiker avråds från denna produkt i torkad form eftersom den är ganska kaloririk.

Hur man väljer och lagrar

Citrusfrukter säljs i olika stormarknader på avdelningen för exotisk frukt. När du köper kumquats i butiken ska du vara uppmärksam på deras utseende.

1. Frukten ska vara fri från bucklor, sprickor, fläckar och andra skador.
2. Den ljusa färgen på frukten visar att den har färgats med olika kemikalier. En äkta kumquat har en blek färg.
3. Frukten får inte vara för hård vid beröring. Detta kan vara ett tecken på att produkten förmodligen inte är tillräckligt mogen.
4. Välj inte heller en frukt som är för mjuk. Det beror på att det är troligt att den är övermogen eller till och med dålig.

Färska kumquats kan förvaras i kylskåp i 7-14 dagar och lite mindre i rumstemperatur i 3-4 dagar. Den kan också förvaras fryst. Fryst kumquatpuré kan förvaras i upp till 6 månader. I torkad form är produktens hållbarhet betydligt längre än två månader.

Hur man torkar kumquats

Det är också möjligt att torka kumquats hemma. Det går förstås att köpa den i en butik, men är det inte roligare att göra den själv? I det här fallet behöver du inte tvivla på kumquats kvalitet och användbarhet. Citroner torkas ofta tillsammans med kumquats. Resultatet är en mycket välsmakande produkt som kan lagras under lång tid och som man kan njuta av under hela vintern.

För att förbereda torkade kumquats hemma kan du följa våra rekommendationer nedan:

1. Först förbereder du alla nödvändiga produkter, nämligen kumquats. Det är nödvändigt att ta den mängd citrusfrukter som ska torkas. Ta inte med för mycket frukt, eftersom den kan bli dålig. Skölj dem och skär dem i fyra bitar.
2. Nästa steg är att lägga frukten i den elektriska torktumlaren. Det är viktigt att den elektriska torktumlaren är helt ren och fri från eventuella främmande lukter, annars kan kumquats absorbera dem. Placera kumquats så att det finns ett litet utrymme mellan dem.
3. Slå på torktumlaren. Ställ in temperaturen på 135 °C. Torka kumquats i 6 timmar. Frukten minskar i storlek och blir torrare.
4. Efter torkning läggs de i påsar. Förvara torkade kumquats på ett torrt och mörkt ställe i ungefär två månader, högst två månader.

Hur man odlar kumquats hemma

Det finns inte så många problem när det gäller att odla kumquats, särskilt om du är van vid att odla andra citrusfrukter. Tekniken är mycket lik den för citron och mandarin.

Var ska du placera plantan?

Växten gillar solsken, men du bör inte placera plantan i gassande sol. En fönsterbräda är ett bra alternativ. På sommaren kan du säkert ta med växten utomhus, men bara på en plats som inte tar emot dagsljusets strålar.

Temperatur och luftfuktighet

1. Kumquats föredrar varmt väder. Den idealiska temperaturen för en god tillväxt är 18-20 °C. När plantan har vuxit måste den höjas till 23 °C.
2. På vintern bör den hållas sval.
3. Kumquats gillar fuktig luft. Om den är ganska torr är det värt att fukta den ytterligare. Annars börjar kumquaten dö när luften är torr.

Intressanta fakta om kumquats

1. Smaken liknar den av en sur mandarin.
2. Den kan ätas med sitt skal, som är sött. I Kina kallas den för gyllene äpple, medan den i Japan kallas för gyllene mandarin.
3. Frukten kännetecknas av att den innehåller en stor mängd eteriska oljor i sin sammansättning. Det är därför frukten luktar så gott.
4. Fruktens storlek är mycket liten för att vara en citrusfrukt.
5. Kumquats kan konsumeras i alla former, färska eller bearbetade.
6. Kumquat skapar ett gott humör genom att gynna nervsystemet.
7. Frukten löser minnesproblem. Det aktiverar hjärnans aktivitet.
8. Kumquat främjar viktminskning och är en oumbärlig produkt i kosten för diabetiker.
9. Citrus eliminerar alla symtom på baksmälla. I Kina behandlas kumquat nödvändigtvis nästa dag efter olika festligheter. Det räcker att äta 3-4 bitar för att eliminera den dåliga känslan.

Foto av torkade kumquats