Rödbetor: sammansättning, användbara egenskaper och kontraindikationer.

Sedan XI-talet har betor odlats i Ryssland. De olika sorterna används som foder, för sockertillverkning, i matlagningsrecept, inom kosmetologin och som råmaterial för medicinska och profylaktiska ändamål. I Vitryssland och Ukraina kallas rödbetor för "buryak", eftersom de kan få en brun färg vid tillagning. I Ryssland har däremot det förvrängda grekiska namnet "sphekeli" - rödbeta - slagit rot.

Vad är skillnaden mellan sockerbetor och foderbetor?

Den vilda varianten av rödbetor, som kommer från områden i Fjärran Östern och Indien, är ursprunget till alla sorter av rödbetor. De mest populära sorterna är bladbetor, matbetor (som används i matlagning), foderbetor och sockerbetor.

Sockerbetor är en teknisk gröda som odlas för bearbetning. Den används för att producera etanol, en råvara för alkohol, och socker. Den viktigaste skillnaden från andra arter är den höga sackaroshalten i frukten (upp till 20 %), ett bittert gulaktigt skal och ljusvita frukter på undersidan. Fruktens form är vanligtvis avlång.

Foderbetor innehåller mycket protein, kostfibrer och fibrer. Den viktigaste egenskapen hos denna art är att öka mjölkavkastningen. Nötkreatur äter den gärna. Medan sockerbetor ofta är små, upp till högst 3 kg, kan foderbetor växa upp till 30 kg. Skalet och frukten på foderbetor är ljusare än på sockerbetor. Frukterna kan ha olika former, runda eller ovala. De växer ofta ovanför markytan.

Sammansättning och kalorivärde

100 g vanlig rödbeta innehåller 43 kcal, 8,8 g kolhydrater, 1,3 g protein och 0,1 g fett.

Vitaminer:

1. A (retinol) - viktigt för ben, hår, hud och ögon. Stödjer immunförsvaret.
2. B1 (tiamin) - Stödjer hjärnans funktion, stimulerar minne och koncentration, har en positiv effekt på inlärning, humör och aptit.
3. B2 (riboflavin) - stimulerar bildandet av röda blodkroppar, främjar friska naglar, hår och hud, har en positiv effekt på det endokrina systemet.
4. B5 (pantotensyra) - stimulerar produktionen av binjurehormoner, hjälper till vid behandling av artrit, kolit, allergier och hjärt- och kärlsjukdomar och stärker immunförsvaret.
5. B6 (pyridoxin) - stödjer matsmältningen av fett och protein, bromsar åldrandeprocesser, minskar kramper, är ett naturligt diuretikum.
6. B9 (folsyra) - är viktigt för skapandet av nya celler i kroppen, så det är särskilt viktigt att få det i tillräckliga mängder för kvinnor i den första trimestern av graviditeten. Dessutom stöder B9 immunförsvaret, har en positiv effekt på hjärthälsan, hematopoietisk aktivitet.
7. C (askorbinsyra) - skyddar kroppen mot bakterier och virus, stimulerar immunförsvaret, hjälper till med sårläkning, har en positiv effekt på blodkärl och hjärta.
8. PP eller B3 (niacin) - vidgar blodkärlen och förbättrar blodtillförseln till alla organ, minskar "skadliga" kolesterolnivåer.
9. U - har en antihistamin effekt och hjälper till att bekämpa allergier.

Mineraler:

1. Kalium - reglerar vatteninnehållet i kroppens celler, stöder normal hjärtrytm och främjar hjärnans funktion.
2. Kalcium - är viktigt för friska ben och tänder, har antiinflammatoriska effekter, reglerar produktionen av hormoner och enzymer.
3. Magnesium - stödjer nervsystemet och musklerna, men brist på magnesium kan leda till njur- och magproblem, yrsel, sömnlöshet och hjärtproblem.
4. Zink - är nödvändigt för bildandet av benvävnad, det har en positiv effekt på håret, stimulerar intellektuell aktivitet och dess tillräckliga innehåll är en förebyggande åtgärd mot diabetes, epilepsi, artrit och reumatism.
5. Koppar är viktigt för mag- och tarmsystemet och för att bibehålla friskt hår och hud.
6. Mangan - reglerar produktion och absorption av glukos, sänker blodsockernivån, reglerar fettomsättningen i kroppen, stöder nervsystemets hälsa och hjärnans funktion.
7. Järn - viktigt för syntesen av sköldkörtelhormoner, är nödvändigt för produktionen av hemoglobin, stimulerar absorptionen av B-vitaminer.
8. Jod - främjar hjärnans funktion, har en positiv effekt på blodkärlen, hjälper till att absorbera överflödigt fett, stöder friskt hår, naglar och hud och behövs för sköldkörteln.
9. Bor - är nödvändigt för det endokrina systemet, hjälper till att absorbera kalcium, magnesium och fluorid.
10. Vanadin - deltar i matsmältningen av fetter och kolhydrater, hjälper till att minska "skadligt" kolesterol, främjar produktionen av celler som absorberar patogener.
11. Fosfor - bidrar till friska ben och tänder och ger näring åt musklerna.
12. Natrium är viktigt för att kroppens nerv- och muskelsystem ska fungera korrekt, det upprätthåller balansen mellan vatten och salt i kroppen och har en vasodilaterande effekt.

Vilka är fördelarna med rödbetor?

Allmänna förmåner

Betor är rika på vitaminer och spårämnen och är nyttiga för alla organ och system i kroppen. Det är särskilt viktigt att äta den vid leversjukdomar och tarmproblem. Betor används inte bara som ett näringsrikt och välsmakande livsmedel eller för terapeutiska och profylaktiska ändamål. De används i matlagning som ett naturligt färgämne och i kosmetika för att bevara hälsa och skönhet. Den används också i traditionella mediciner, till exempel i kompresser eller droppar.

För kvinnor

Rödbetor är ett billigt och effektivt sätt att gå ner i vikt och hålla sig i form. Det reglerar ämnesomsättningen så att gifter elimineras från kroppen och fett bryts ner snabbare.

Att dricka 1-2 glas rödbetsjuice om dagen hjälper till att förbättra din hy och hudkondition under en månad och att balansera mikrofloran i mag-tarm- och könsorganen.

På grund av innehållet av vitaminer och spårämnen som reglerar produktionen av hormoner och hematopoetisk aktivitet, kommer användningen av rödbetor under de kritiska dagarna att bidra till att underlätta deras förlopp.

För män

Kalium, kalcium och B-vitaminer hjälper till att stimulera muskelsystemet, vilket är viktigt för män som arbetar fysiskt krävande eller idrottar.

Genom att stimulera det kardiovaskulära systemet, utvidgning av blodkärlen samt en positiv effekt på CNS, tros rödbetor ha en positiv effekt på libido och potens.

Rödbetor stimulerar avlägsnandet av gifter. På grund av detta är det användbart för män med alkohol- eller nikotinberoende, både den kroniska användningen av skadliga ämnen och under perioden av övergivande, minskar abstinenssymptomen.

Under graviditeten

Tillräckligt med folsyra i kvinnans kropp förebygger fosterskador hos barnet. Rödbetor, som är rika på vitaminet, rekommenderas också för gravida kvinnor eftersom de hjälper till att reglera vattenbalansen och minska svullnaden. Förstoppning är ett annat problem för kvinnor som väntar barn. Rödbetor är ett naturligt laxermedel som nästan inte har några kontraindikationer.

En betydande begränsning för gravida och ammande kvinnor är att minska kosten av råa rödbetor och dess juice. Rå frukt hämmar absorptionen av kalcium i kroppen, vilket både mamma och barn behöver. Därför är kokta rödbetor att föredra framför råa rödbetor under graviditet och amning.

När du ammar

Rödbetor har en positiv effekt på moderns hälsa genom att de renar hennes kropp. Kvinnor är ofta anemiska efter förlossningen, så rödbetor, som är rika på järn, är ett viktigt inslag i kosten. Komplexet av vitaminer och spårämnen hjälper till att stärka kroppen som försvagats av graviditeten.

Ämnena i bröstmjölken från rödbetor har ingen negativ inverkan på barnet, förutsatt att mamman inte överdriver. Vissa mammor har rapporterat att rödbetor hjälper till att minska gasbildning, minska kolik och förebygga förstoppning. Det är dock inte tillrådligt att äta kokta rödbetor under de första 2-3 månaderna efter födseln. Spädbarnets kropp kanske inte reagerar så bra på den mikronäringsrika frukten under anpassningsperioden.

Råa rödbetor under amning rekommenderas inte, ett undantag kan endast göras för små mängder juice (200-300 ml per dag). Rödbetor ska ätas med försiktighet, börja med några skedar om dagen. Detta för att säkerställa att barnet inte har några allergier. Därefter kan man inkludera kokt rödbeta med vegetabilisk olja och mager köttborsjtj i kosten.

För barn

Betor är bra för barn eftersom:

1. Den innehåller stora mängder fibrer, som normaliserar matsmältningen, och pektinsyror som har en laxerande effekt.
2. Den är rik på vitamin A, C, folsyra och magnesium, som är nödvändiga för en sund utveckling av den växande kroppen.
3. Det främjar produktionen av röda blodkroppar och förebygger anemi.

Rödbetor bör införas i barnets kost med stor försiktighet. Den ackumulerar nitrater, som ofta leder till förgiftning, kan orsaka allergier och diarré. Den rekommenderade åldern för när kokta rödbetor kan läggas till på barnens meny varierar beroende på barnets utvecklingsnivå, vanligtvis 8-12 månader. Ditt barn bör redan känna till andra grönsaker (zucchini, potatis, morötter). Det är tillrådligt att inte införa rödbetor mot bakgrund av allergiska reaktioner eller andra hälsoproblem.

Rödbetsjuice bör endast ges efter ett års ålder och på rekommendation av barnläkaren, eftersom den innehåller fruktsyror som irriterar mag-tarmsystemet.

Spädbarn under det första levnadsåret bör få mosad rödbeta. Den bör blandas med andra grönsaker och mängden rödbetor bör inte överstiga 30 %. Rödbetsmat bör ges under den första halvan av dagen så att allergier eller andra oönskade effekter på fostrets absorption kan upptäckas.

Barn över ett år kan laga rödbetssoppor, sallader, grytor och pannkakor.

Vid förkylning kan små barn, som på grund av sin ålder är kontraindicerade för många förkylnings- och virusmediciner, få en rödbetsvattenlösning (en del juice till tre delar vatten) i näsan. Det är viktigt att komma ihåg att detta botemedel inte hjälper mot en rinnande näsa som orsakas av allergier. Innan du använder rödbetsjuice som droppar bör du rådgöra med din barnläkare och inte överskrida koncentrationen i lösningen för att inte orsaka brännskador eller irritation av slemhinnorna. Råa rödbetor kan erbjudas till barn över ett och ett halvt år.

Recept för barnmat med rödbetor:

1. 5 stycken förblötlagda katrinplommor skärs i skivor eller hackas med en mixer. Sedan tillsätts hälften av den kokta rödbetan som rivits på ett fint rivjärn. Garnera salladen med vegetabilisk olja eller gräddfil. Denna sallad bör vara trevlig för sin delikata och söta smak.
2. Riv ett äpple, en morot och en halv kokt rödbeta på ett fint rivjärn och krydda med vegetabilisk olja.
3. Kotletter av rödbetor: Mal 200 g kokta rödbetor i en köttkvarn eller mixer. Tillsätt 20 gram smör, en äggula och 4-6 matskedar mjöl till en tjock massa. Koka blandningen i ca 5 minuter, svalna den och gör patties. Kotletterna kan rullas i mjöl eller brödsmulor, stekas eller ångas.

Salt och socker bör tillsättas i rödbetsrätter för barn i den minsta mängd som rekommenderas av barnläkaren. Frukt för tillagning av barnmat bör väljas mogen, slät, utan tecken på skadedjur eller rötning.

Kan rödbetor hjälpa dig att gå ner i vikt?

Rödbetor reglerar aptiten och suget efter mat. På grund av dess höga innehåll av kostfibrer och pektin hjälper det dig att snabbare få en mättnadskänsla och behålla den längre. Dess avgiftande, diuretiska och laxerande effekter gör den till en viktig del av många dieter. Samtidigt är fruktens kalorivärde minimalt - cirka 43 kcal.

För viktminskning kan man använda råa rödbetor. De mest populära rätterna är olika sallader:

1. 2 färska rödbetor, 200 g ost, 2 vitlöksklyftor och 2 matskedar olivolja. Hacka ingredienserna, krydda med olja och örter efter smak (koriander, persilja eller andra). Salt behövs inte, eftersom fetaost vanligtvis är ganska salt. Fetaost kan också användas, men den är en och en halv gång mer kaloririk än bryndza, och vid viktminskning kan skillnaden i kalorier vara betydande.
2. En sallad med färska rödbetor, morötter, citronsaft, olivolja och grön lök är mindre kaloririk än en sallad med mjukost, men den mättar också mindre.
3. Kokt eller annat magert kött (kyckling- eller kalkonfilé, magert nötkött) kan läggas till sallader med råa rödbetor.

Vid viktminskning kan kroppen reagera särskilt starkt på råa rödbetor. Oönskade biverkningar kan uppstå, t.ex. diarré, allergier och lågt blodtryck. Om detta inträffar bör du undvika rätter med råa rödbetor.

Kokta rödbetor är mindre benägna att orsaka problem med matsmältningssystemet eller hjärt- och kärlsystemet, samtidigt som de viktigaste egenskaperna bibehålls. Recept med kokta rödbetor för en diet:

1. 3 kokta rödbetor, persilja, citronsaft och olivolja blandas, smaka av med salt.
2. Tillsätt vinäger, peppar, vitlök eller andra kryddor och kryddor.
3. För en fylligare sallad kan du strö över krossade valnötter.

Rödbetsdiet i en vecka (dessutom är det obligatoriskt att dricka vatten under dagen):

Måndag

1. Frukost: 150 g kokta rödbetor (utan dressing eller med citronsaft) och ett glas vatten.
2. Andra frukost: 100 g lågfettost och te.
3. Lunch: sallad med rödbetor och nötter eller 50 g kött, 50 g bröd.
4. Eftermiddagsfika: äpple och te.
5. Middag: ett glas kefir och 200 g kokt fisk.

Tisdag

1. Frukost: ett glas juice (1 del rödbetsjuice, 1 del vatten, 1 del morotsjuice) med 20 g vegetabilisk olja för att absorbera A-vitamin från morötter.
2. Andra frukost: kokt ägg, te.
3. Lunch: sallad med kokt rödbeta och katrinplommon, med citronsaft och kryddor efter smak, 50 g bröd.
4. Eftermiddagsfika: päron och te.
5. Middag: äpple, bakat med honung (max 20 g).

Onsdag

1. Frukost: 200 g fettsnål yoghurt och te.
2. Andra frukost: 150 g rödbetschips, vatten med citron.
3. Lunch: 200 g magert kött med blomkål (150 g).
4. Eftermiddagsfika: te med Marias kex (100 g).
5. Middag: sallad med kokt rödbeta och grönt med vegetabilisk olja (200 g).

Torsdag

1. Frukost: kokt rödbeta i skivor med lite dietbröd (totalt 200 g) och te.
2. Andra frukosten: banan och te.
3. Lunch: betskotletter (rödbetor, gryn för konsistens, 1 ägg, salt, peppar) - 2 stycken, 50 g bröd.
4. Eftermiddagssnack: äpple, te.
5. Middag: 200 g fettfri kefir, 200 g bovetegröt med vatten.

Fredag

1. Frukost: 150 g ris, ett glas vatten med citronsaft.
2. Andra frukosten: betchips (100 g) och te.
3. Lunch: 200 g kokt kött (kyckling eller kalkon) med en bit kokt rödbeta som tillbehör.
4. Mellanmål på eftermiddagen: 100 g vindruvor.
5. Middag: ett glas fettfri kefir och 50 g dietbröd.

Lördag

1. Frukost: havregrynsgröt kokt i vatten med torkade aprikoser och te.
2. Andra frukosten: 150 g fettsnål keso.
3. Lunch: sallad med färska grönsaker (rödbetor, vitkål, morot, grönlök, olivolja) med 50 g bröd.
4. Eftermiddagssnack: päron, te.
5. Middag: 150 g kokt kött (magert nötkött eller kyckling) med en bit kokta morötter (100 g).

Söndag

1. Frukost: ett glas färskpressad juice (1 del rödbetor, 1 del vatten, 1 del äpple) och 50 g Maria kex.
2. Andra frukost: 150 g fettsnål yoghurt.
3. Lunch: rödbetskotletter (2 stycken), 50 g bröd, te.
4. Eftermiddagssnack: 30 g mörk choklad och te.
5. Middag: 150 g kokt kött och 150 g kokt rödbeta.

En sådan diet leder kanske inte till en dramatisk viktminskning, men stärker kroppen, avlägsnar skadliga ämnen, förbättrar humöret och har en föryngrande effekt.

Fördelar och nackdelar med kokta betor

Efter tillagning bevaras vitaminerna och spårämnena i rödbetor nästan helt och hållet. Kokta rödbetor tas upp bättre av kroppen än råa rödbetor. För viktminskning, behandling och förebyggande av olika hälsoproblem är det därför bättre att välja värmebehandlad rödbeta, inklusive bakad eller ångad rödbeta.

Kokt rödbeta är användbar för anemi, sjukdomar som är förknippade med jodbrist, för att förbättra humöret och minska symptomen på depression, normalisera lever, mage och tarmar. Under perioden av exacerbation av kroniska sjukdomar i matsmältningssystemet, sjukdomar som är förknippade med överskott av jod i kroppen, njursjukdom, diabetes, bör kokta rödbetor uteslutas från kosten eller för att avsevärt begränsa dess användning.

Vad är nyttigast: rått eller kokt

Kokta och råa rödbetor har mycket liten skillnad i sammansättning: 100 g kokta produkter har 50 kcal, medan den råa produkten har 43 kcal. Protein - 2 g i kokta, 1,6 g i råa och kolhydrater - 11 g respektive 8 g. Det finns inget fett i den kokta produkten och cirka 0,2 g i den råa.

Fördelarna med råa rödbetor:

1. Innehållet av vissa näringsämnen minskar något under tillagningen. Mängden C-vitamin minskar också.
2. De positiva effekterna av de nyttiga ämnena uppnås snabbare än med en produkt som har bearbetats vid hög temperatur.
3. Kokta rödbetor har ett högre sockerinnehåll och rekommenderas därför inte för diabetiker.

Fördelarna med kokta rödbetor:

1. B-vitaminer ökar sin effekt efter bakning eller kokning.
2. Värmebehandlingen dödar eventuella skadliga bakterier i frukten.

De fördelaktiga egenskaperna hos rödbetsjuice

Rödbetsjuice har ett antal fördelaktiga egenskaper: den har en positiv effekt på hälsan hos sköldkörtelstörningar, eliminerar gifter, minskar nivån av "skadligt" kolesterol, förhindrar bildandet av blodproppar och andra kärlsjukdomar. Det ökar också mängden röda blodkroppar i blodet och bidrar till att sänka blodtrycket. Anemi är ett annat tillstånd där rödbetsjuice kan lindra sjukdomen och minska symptomen.

Hur man förbereder saften
Innan man gör saften måste frukten tvättas, torkas och skalas. En juicepress eller en köttkvarn kan användas. Efter att ha malt rödbetorna ska massan filtreras och saften förvaras i kylskåpet. Dess användbara egenskaper bevaras i tjugofyra timmar.

Ofta blandas rödbetsjuice med annan juice, eftersom smaken är ganska stark. Till skillnad från andra färskpressade juicer som konsumeras omedelbart efter tillagning bör rödbetsjuice först dra i en sval plats i cirka två timmar. Under denna tid avlägsnas de flyktiga ämnen som ger den en obehaglig smak.

Vid terapeutisk och profylaktisk användning av rödbetsjuice introduceras den gradvis, med början på 1/5 av den totala volymen. Till exempel rekommenderas rödbetor och morötter vid cancer och äpplen i stället för morötter vid lever- och njurproblem. Inom 5 dagar kan innehållet av betesjuice gradvis nå 4/5 av volymen. Mottagningen av en sådan sammansättning bör inte vara kortare än 10 dagar.

Fördelar med betkvass

Förutom de många fördelaktiga egenskaperna hos betkvass under jäsningen berikas den med bakterier som förhindrar utvecklingen av skadliga mikroorganismer. Detta förstärker de positiva effekterna av att dricka rödbetor.

Rödbetskvass hjälper till att rensa kroppen från gifter, normaliserar tarmfunktionen. Vid högt blodtryck hjälper det till att minska trycket och minska frekvensen av attacker. Det kan användas för att gå ner i vikt, stärka hår och naglar och förbättra hudens hälsa. Kontraindikationer är diabetes, urolithiasis, gikt, allergier och akuta tillstånd i mag-tarmsystemet.

Betkvass kan drickas ren eller tillsättas i en okroshka eller kalla soppor.

Ett enkelt recept för kvass att göra hemma: en rödbeta, skalad från skalet, skärs i tärningar och häll upp två liter kokt vatten. Lösningen placeras i 100 g svartbröd, täck skålen löst så att produkten kommer in i luften och låt stå i 3-7 dagar. Under denna period bör du ta bort skummet som bildas på kvassbehållarens yta och inte låta den halvgräddade produkten stiga i temperatur. Om kvassen förvaras i ett för varmt rum (från +22 grader Celsius) kan sjukdomsframkallande bakterier börja utvecklas i den. Sila kvassen, täck den ordentligt och låt den dra i ytterligare två dagar. Efter denna tid är den klar för konsumtion. Kvas kan lagras i ungefär en månad.

Är betor bra för dig?

Betor innehåller samma vitaminer och mineraler som frukten, men vissa av dem är ännu mer koncentrerade i bladen än i roten. P-vitamin i betor ökar blodkärlens elasticitet, förhindrar blodproppar, inre blödningar, skleros. U-vitamin förbättrar gastrit, magsår och tarmsår och är också ett ämne som många förknippar med att bromsa åldrandeprocessen. Tack vare innehållet av betain i bladbaggen elimineras "skadligt" kolesterol från kroppen. Jod, fosfor och kobolt bidrar till att förbättra koncentrationen och minnet.

När du går ner i vikt kan du äta sallader med färska betblad, vilket främjar absorptionen av nyttiga ämnen och påskyndar ämnesomsättningen.

Rödbetsblad som används som kompresser har en antiinflammatorisk och smärtstillande effekt.

Blötlägg höljet i varmt vatten i några minuter innan du använder det. Detta hjälper till att mildra smaken och minska bitterheten. I matlagningen kan de användas i soppor, inlagda, saltade, torkade, i pajfyllningar och i sallader.

Rödbetor i medicin

De nyttiga ämnena i betor gör dem till en viktig del av behandlingen och förebyggandet av olika sjukdomar. Innan du använder rotfrukterna som läkemedel bör du alltid rådgöra med din läkare innan du använder dem. Kontrollera också att det inte finns några allergier eller andra oönskade reaktioner innan behandlingen inleds. De flesta akuta tillstånd med sjukdomar i olika kroppssystem är kontraindikationer för behandling med rödbetor.

Diabetes mellitus

Rotfrukter har ett högt glykemiskt index och en hög koncentration av kolhydrater. Därför bör rödbetor ätas med stor försiktighet för att undvika förhöjda blodsockernivåer hos diabetiker.

Sockerhalten i råa rödbetor är dubbelt så låg som i kokta rödbetor, och det glykemiska belastningsindexet är lågt oavsett bearbetningsmetod. För personer med matsmältningsproblem vid typ 1- och typ 2-diabetes är det därför acceptabelt att inkludera rödbetor i kosten. Dessutom har den positiva effekter på blodkärl och hjärta. Diabetes påverkar det kardiovaskulära systemet, så rödbetor är användbara som en förebyggande åtgärd mot blodproppar och skleros.

Med diabetes är det viktigt att hålla en normal vikt och gå ner i vikt om du har extra kilon. Rotfrukten hjälper till att smälta fett och påskynda ämnesomsättningen, så den är användbar för att förebygga problem som orsakas av överbelastning av organen på grund av övervikt.

Viktigt: Det glykemiska indexet för kokta rödbetor är 65 enheter, för råa 30 enheter.

För pankreatit

Pankreatit är en inflammatorisk sjukdom i bukspottkörteln där enzymer påverkar själva bukspottkörteln. De viktigaste kostreglerna för denna sjukdom är att begränsa proteiner, fetter, socker, gasdrivande livsmedel och salt. I det akuta skedet av sjukdomen bör rödbetor inte ätas i någon form. Under kroniska sjukdomsförlopp och i förebyggande syfte är det bra att regelbundet äta små mängder rödbetor: de rengör tarmväggarna och fungerar som ett naturligt diuretikum och laxermedel. Det är dock tillåtet att i kosten endast inkludera frukter som har värmebehandlats, råa rödbetor är förbjudna. Det är viktigt att kombinera kokta rödbetor med andra livsmedel: klä inte sallader med fet gräddfil, tillsätt inte vitlök och andra ingredienser som irriterar matsmältningssystemet.

Rödbetsjuice kan konsumeras genom att man börjar med små doser, men inte mer än en gång i veckan. Den ska stå i 3 timmar efter tillagningen, helst utspädd med pumpasaft eller annan saft.

För gastrit

Rödbetor främjar matsmältning och assimilering av mat, minskar inflammation, hjälper till att läka slemhinnorna, förebygger förstoppning och stöder immuniteten. I det kroniska stadiet av sjukdomen är det alltså tillåtet att konsumera rödbetor i små mängder för gastrit. Under exacerbationer av sjukdomen är det bättre att avstå från att äta frukten.

Överkonsumtion (mer än 100-200 g per dag) kan leda till att sjukdomen förvärras eftersom rotfrukterna ökar surheten i magen. Det är därför viktigt att inte överskrida den mängd rödbetor som läkaren tillåter och att äta dem kokta eller bakade. Läkare rekommenderar dock att rödbetor inkluderas i kosten för patienter med gastrit, eftersom det hjälper till att öka produktionen av magsaft vid sjukdom med låg syrahalt.

För tarmen

Pektin, som är rikligt förekommande i rödbetor, slår ut rötande bakterier och hjälper till att eliminera gifter från kroppen. Organiska syror i rödbetor stimulerar produktionen av magsaft och tarmperistaltik. Fiber hjälper till att bekämpa patogena bakterier i mag-tarmsystemet.

Under den terapeutiska och profylaktiska behandlingen av rödbetor är det lämpligt att undvika att äta fet, söt och stekt mat, vilket kan minska de positiva effekterna av behandlingen.

Betor bör undvikas vid exacerbation av tarmsår, vilket kan förvärra tillståndet, smärta, diarré.

För förstoppning

De fibrer som finns i rödbetor stimulerar tarmmusklerna och stöder bakterierna, vilket bidrar till att återställa peristaltiken. Om orsaken till förstoppning är leverproblem rekommenderas rödbetsjuice eller råa rödbetor. Betainet i rödbetor är särskilt effektivt utan värmebehandling. Om en patient med förstoppning har samtidiga gastrointestinala sjukdomar rekommenderas konsumtion av värmebehandlade grönsaker.

Man bör komma ihåg att iaktta en rimlig dosering vid terapeutisk och profylaktisk användning av rödbetor. För mycket eller för ofta intag kan orsaka diarré.

För gikt

Betor bör ätas med stor försiktighet vid gikt. Den innehåller oxalsyra, som deltar i utsöndringen av salter från kroppen. När urinsystemet inte fungerar som det ska hindras utsöndringen av salter, de ansamlas i lederna och kan framkalla en giktattack - en inflammation som åtföljs av smärta.

Giktpatienter får äta rödbetor endast i kokt form, högst 150 g per dag. Det är också tillåtet att dricka kvass eller utspädd rödbetsjuice, men inte mer än ett glas per dag. Tack vare sin vätskedrivande effekt avlägsnar den salter från kroppen. Boron stärker lederna och betain minskar inflammation och svullnad i lederna.

Vid kolit

Det rekommenderas inte att äta råa grönsaker, inklusive rödbetor, eftersom de stimulerar tarmen. Överdriven konsumtion kan orsaka smärta och diarré. Under ett kroniskt stadium eller i remission är kokta rödbetor acceptabla. Rödbetor bör läggas till i kosten med försiktighet och gradvis öka mängden upp till 100-200 g per dag. Kokt rödbeta hjälper till att återställa metaboliska processer i kroppen, har en positiv effekt på slemhinnorna i mag-tarmkanalen och förhindrar kolitattacker.

För levern

Betainet i rotfrukten har en positiv effekt på levern. Detta ämne stöder organets prestanda, stimulerar matsmältningen av proteinhaltiga livsmedel och förhindrar leverfettsjukdom. Rödbetor hjälper till att påskynda gallan tack vare sitt innehåll av flavonoider. På så sätt kan leverns huvudfunktion, blodfiltrering, utföras mer effektivt.

För hemorrojder

Konsumtion av rödbetor bidrar till att göra avföringsprocessen regelbunden, vilket är en viktig faktor för att förebygga och behandla hemorrojder. Kompresser med rödbetsjuice kan hjälpa vid akut inflammation.

Vid kolecystit

Vid denna sjukdom finns det en inflammation i gallblåsans väggar, vilket leder till ett utflöde av galla, vilket gör det svårt att smälta fett och påverkar avföringen. Under de första 24 timmarna av en akut attack bör man endast dricka varmt vatten eller svagt te och vita brödsmulor. När symtomen har avtagit införs kostrestriktioner: ingen fet mat, inga tunga måltider, ingen alkohol och ingen mat som irriterar matsmältningssystemet. Dessa livsmedel inkluderar råa rödbetor, som har en stark effekt på kroppen.

Kokt, bakad rödbeta och dess juice är en del av kosten vid kolecystit, eftersom de minskar frekvensen av attacker och hjälper till att normalisera metaboliska processer i kroppen. För att förebygga exacerbationer och underlätta behandlingen räcker det med att äta cirka 100 gram betprodukter dagligen.

För anemi

Järn och magnesium i rödbetor gör den till ett viktigt inslag i behandlingen av anemi. Regelbunden konsumtion av rödbetor bidrar till att förbättra blodvärdena, öka hemoglobinet och öka koncentrationen av röda blodkroppar, normalisera koagulationen (gör den mindre viskös), rengöra blodkärlen.

Folkmedicinska recept baserade på rödbetor

Rödbetor är användbara som behandling och förebyggande av sjukdomar i hals, näsa och övre luftvägar:

1. Vid halsont blandas honung med rödbetsjuice i förhållandet 1:2 och intas på tom mage 2-3 gånger om dagen. Detta hjälper till att minska halsont, de aktiva ingredienserna bekämpar patogenerna och kan förkorta sjukdomsförloppet.
2. Rödbetsjuice läggs i näsan vid rinit för att bekämpa virus och bakterier. För förfarandet lämnas färskpressad juice i kylskåpet i 4 timmar, värms sedan upp till en behaglig temperatur och späds ut med vatten i förhållandet 1 del juice till 3 delar vatten. Produkten ska användas 3-4 gånger om dagen, 3-5 droppar, i minst 5 dagar. För barn under tre år minskas dosen till 1 droppe. Rödbetsjuice som bereds på det sätt som beskrivs ovan används också för att behandla öronvärk.
3. Vid anemi, lågt hemoglobinvärde och andra problem i cirkulationssystemet kan man ta en förebyggande kur med rödbetsjuice: rödbetor, rädisor och morötter i lika delar passerar genom en juicepress eller köttkvarn. Blandningen tas 15 minuter före måltid i 2 matskedar. För att uppnå ett stabilt resultat och öka hemoglobinet bör kursen genomföras minst en månad.
4. Alla de positiva egenskaperna hos rödbetor för hälsan hos det manliga urogenitala systemet kan erhållas i form av färskpressad juice. Juice av morot, rödbetor, gurka och paprika blandas i lika stora proportioner och tas i 0,5 glas tre gånger om dagen i en månad. Vid behov kan kursen upprepas efter en paus på 10 dagar.
5. Rödbetor används som lokalbedövningsmedel och antiinflammatoriskt medel. Vid hudbesvär som bältros, eksem och dermatit kan du använda kompresser av kokta rödbetsblad, krossade och blandade med honung i förhållandet 1:1. Det är viktigt att använda läkemedlet i avsaknad av öppna sår med urladdning, endast på ärrade områden.
6. Vid mastit appliceras mosade blad på komprimerade områden på kroppen i en halvtimme. Förfarandet upprepas dagligen som en del av behandlingen.
7. Vid huvudvärk mosade blad lindade i gasbinda, lägg på tinningarna eller pannan i 15-20 minuter.
8. Kallus eller sprickor på fötterna smörjs med saften från topparna. Linda in fötterna med ett bandage och låt kompositionen ligga kvar över natten.

Rödbetor i kosmetologi

Betor är en vanlig ingrediens i ansiktsmasker och hårprodukter. För framställning av kosmetiska produkter används både toppar och rötter.

För ansikte

För att minska fet glans, förbättra hy, återfukta och fräscha upp huden används rödbetsmasker. För att göra dem kokar du frukten, skalar den, river den fint och tar bort den överflödiga saften. Behandlingstiden bör inte överstiga 20 minuter, varefter huden ska rengöras och fuktighetskräm appliceras. Olika tilläggsämnen bidrar till att uppnå önskad effekt på olika problem:

1. En tesked kamferalkohol tillsätts till riven rödbeta för att ge huden en jämn och matt hy. Denna mask används varannan dag i fjorton dagar.
2. För att återfukta huden tillsätt 100 ml mjölk, 100 ml tinktur av johannesört och 2 teskedar aloejuice till 200 g riven kokt rödbeta.

Att tvätta rödbetsbuljong med 5 % äppelcidervinäger (1 tesked per 2 koppar buljong) hjälper till att minska utslag i ansiktet.

Ansiktsmask av krossade rödbetsblad hjälper till att lindra irritation, eliminera utslag och påskynda läkning av sår.

För hår

Färgning med rödbetsjuice är ett sätt att ge håret en hälsosam glans, stärka det och minska inflammation i hårbotten. Denna metod är lämplig för dem som är allergiska mot kemiska färgämnen och för dem som är kontraindicerade mot användningen av onaturliga produkter, t.ex. gravida och ammande kvinnor.

1. Ett glas rödbetsjuice, ett halvt paket hennapulver och 3 matskedar citronsaft behövs för att förbereda färgen. Blandningen appliceras på rötterna, sedan på hela hårstrået och lämnas i 15-30 minuter. Om du vill ha en mörkare nyans kan du tillsätta basma till blandningen.
2. Tillsats av morotsjuice eller kokosolja förbättrar hårets kondition och styrka.
3. Kvinnor med blont hår bör vara medvetna om att färgning ger en röd nyans till lockarna. Detta kosmetiska ingrepp används oftare av brunetter och brunt hår.
4. Liksom alla naturliga färgämnen har rödbetsjuice i kombination med henna en synlig effekt i högst två veckor. Behandlingen bör sedan upprepas.

En mask av riven kokt rödbeta som appliceras på hårrötterna hjälper mot mjäll. För att uppnå ett konsekvent positivt resultat bör proceduren upprepas 2-3 gånger i veckan under en månad.

Skador och kontraindikationer

Det finns ett antal förhållanden där du bör begränsa användningen av betor:

1. Vid hypotoni och tendens till lågt blodtryck kan rotfrukterna framkalla ett kraftigt blodtrycksfall.
2. Vid urolithiasis och gikt kan rödbetor förvärra tillståndet, göra det svårt att avlägsna salter från kroppen och framkalla inflammation i lederna.
3. Vid akuta gastrointestinala tillstånd bör rödbetor inte ätas färska, men kokta rödbetor och dess juice bör konsumeras med stor försiktighet.
4. Vid diabetes bör mängden rödbetor begränsas till 100-200 g per dag på grund av det höga sockerinnehållet.
5. När du äter rödbetor för dess laxerande effekt ska du vara medveten om överdosering och diarré som kan uppstå i samband med detta.
6. Betor kan orsaka allergiska reaktioner och bör testas för känslighet innan de äts för terapeutiska och profylaktiska ändamål.

Skörda och förvara rödbetorna

Rötterna sticker ut från marken och måste därför skördas före den första frosten för att undvika att frukten skadas. Vissa sorter mognar i juli, men de flesta skördas i augusti eller början av september. Det viktigaste tecknet på att frukten är redo att skördas är när bladen är torra och gulnade. Rödbetorna ska vara cirka 10 cm i diameter.

Under skörden lyfts rödbetorna upp och tas försiktigt bort från marken. Därefter skakas den av från eventuella jordrester och bladen klipps av. Den återstående höljet bör vara högst 2 cm långt. När skivorna har hårdnat och frukten har torkat bort överflödig fukt kan rödbetorna lagras.

Frukt utan sprickor eller repor kan lagras i upp till 8 månader. Luftfuktigheten bör inte vara högre än 85 % och temperaturen bör inte överstiga +3 grader Celsius. Frukten kan också förvaras i säckar fyllda med sågspån. Ett annat alternativ är lådor fyllda med torv eller sand. Rödbetor och potatis har en positiv effekt på båda grönsakerna och behåller sina egenskaper längre.

Kan frysas

Betor kan frysas råa eller kokta. Det mest praktiska sättet är att koka frukten, hacka den i rätt storlek (riva eller skiva), lägga den i behållare eller portionsförpackningar och lägga den i frysen. Upprepad frysning efter avfrostning rekommenderas inte. Kokt rödbeta kan förvaras i kylskåp vid 0-6 grader i upp till två dagar och fryst vid cirka -18 grader i upp till ett år.

Vad kan man göra med rödbetor: recept

En mängd olika rätter gjorda av betor används i köket hos många folk i världen och Ryssland. Oftast används den för att förbereda sallader och första rätter, men det finns många andra enkla sätt att tillaga den på, som hjälper till att förbättra kroppen och skapa variation i den vanliga kosten.

Sallad

Råa eller kokta rödbetor kan användas i sallader.

1. Färska rödbetor passar bra ihop med rivna äpplen, morötter, rädisor och andra grönsaker. För att göra salladen mer näringsrik kan du lägga till nötter, sultaniner, katrinplommon, mjukost eller magert kött. Den bästa dressingen för sådana sallader är vegetabilisk olja eller gräddfil.
2. Kokt rödbeta kan vara en måltid i sig själv, riv den bara, tillsätt salt och olivolja. Om du lägger till grönlök, persilja och koriander blir rätten mer smakrik. Nötter, kött, katrinplommon och vitlök ger sallader krydda, sötma eller andra smaker.

För att den färgglada frukten inte ska färga av sig på de andra salladsingredienserna kan rödbetorna blandas med vegetabilisk olja innan de läggs till de andra ingredienserna.

Kaviar

För att göra rödbetskaviar, riv den kokta grönsaken, blanda den med salt, vitlök och peppar och låt den puttra på låg värme i en halvtimme. Det är möjligt att göra kaviar av råa rotfrukter med tillsats av olika grönsaker.

Du kan till exempel blanda råa rivna rödbetor med morötter och tomater som du kört genom en köttkvarn i lika stora proportioner. Tillsätt sedan tre skedar finhackad lök. Rör ner grönsakerna, krydda med salt, peppar och persilja och låt sjuda i två timmar. Tillsätt socker och vinäger några minuter före slutet av matlagningen. Därefter är kaviaren klar för konsumtion eller konservering.

Kotletter

För att göra de ursprungliga grönsakskotletterna behöver du 300 gram riven kokt rödbeta. Tillsätt 50 g smör, ett ägg och gryn för att skapa konsistens samt salt och peppar efter smak. Rulla kotletterna i ströbröd eller mjöl och låt dem steka i 40 minuter. Tillsätt riven kokt morot till rödbetorna.

Pkhali

Kokta rödbetor, 2 vitlöksklyftor, 200 g valnötter, koriander, persilja, grönlök och 5 % röd vinäger. Hacka valnötterna i en mixer tillsammans med örterna. Tillsätt sedan den kokta rödbetan, hackad i bitar, och bearbeta allt till en medelkornig blandning. Tillsätt vinäger, hackad vitlök, salt och andra kryddor efter smak. Forma bollar och servera dem efter att ha blandat dem.

Puré

Mosa kokt rödbeta (3 bitar) i en mixer och blanda med olivolja, 2 vitlöksklyftor, salt och ett halvt glas lättyoghurt. Koka upp blandningen och låt den puttra i 5-10 minuter.

Carpaccio

Det första steget är att göra marinaden. Blanda ett halvt glas olivolja, 2 matskedar balsamvinäger och 2 matskedar honung. Skär sedan den kokta rödbetan i tunna skivor och marinera i minst två timmar. Gör sedan grädden: blanda ihop mascarpone eller annan mjuk ost utan salt (200 g), 100 g gräddfil, 10 g citrusskal och 5 g koriander. Lägg upp rödbetsskivorna på en tallrik, strö över örter (ruccola eller annat efter smak), lägg på grädden, pinjenötter och hackad grönlök.

Kvas

För att göra en traditionell rysk dryck behöver du

• 100 g socker
• tre liter vatten;
• Salt - efter smak;
• 1,5 kg bordsbetor.

Tvätta den råa rödbetan, skala den och skär den i klyftor. Lägg den sedan i varmt vatten, häll socker och salt och låt den stå på en varm plats i en vecka. Efter 6-8 dagar är kvassen klar.

När kvass tillverkas med socker stimuleras ytterligare jäsning och etylalkohol bildas som ett resultat. Detta bör man tänka på när man dricker kvass innan man kör bil eller utför ett arbete som kräver koncentration.

Saltet i kvass ger drycken en extra smak och fungerar också som konserveringsmedel, eftersom det förhindrar utvecklingen av bakterier under jäsningen. Det hjälper också till att extrahera naturliga sockerarter från rödbetan. Därför är kvass som görs utan socker också ganska söt.

För att påskynda jäsningen kan du tillsätta fermenterad mjölkvall eller svartbröd till vattnet. Sultaniner, aprikoser, torkad ingefära och andra ingredienser som berikar smak och arom är också tillåtna.

Borscht

Det finns många olika sätt att tillaga borschtsch, de varierar beroende på region, värdinnans smak och de ingredienser som finns tillgängliga. Ett snabbt och enkelt recept:

1. Köttet, lagerbladet och andra kryddor avlägsnas från köttbuljongen. Tillsätt 3 tärnade potatisar och 200 g riven kål i buljongen och låt sjuda i ca 10 minuter.
2. Hacka morot (1) och lök (1) fint och stek dem i en stekpanna i 5-10 minuter. Tillsätt sedan 1 riven rödbeta, 3 matskedar tomatpuré eller 2 hackade tomater till steken. Låt blandningen puttra i ca 10 minuter.
3. Rör om potatis med kål, förkokt hackat kött, tillsätt färska grönsaker, salt och peppar efter smak och koka i 10 minuter. Låt borschtschen stå i en och en halv eller två timmar och servera sedan.

Sås

Värm upp ett halvt glas vitt vin i en liten kastrull och tillsätt 1 hackad och skuren kokt rödbeta. 150 g köttbuljong. Salta och peppra efter 15 minuter. Låt såsen svalna och mixa den tills du får en homogen massa. Tillsätt 1 matsked gräddfil och smaka av med socker eller andra kryddor.

Chips med rödbetor

Rödbetschips är ett rejält och hälsosamt mellanmål eller ett originellt mellanmål. Du behöver 2-3 frukter och kryddor efter smak. Skär rödbetorna i tunna skivor, lägg dem på en plåt och sätt in dem i en 200 grader varm ugn i 15-20 minuter. När chipsen torkat färdigt kan de beströs med salt, sesamfrön, peppar eller andra kryddor. Du kan smaksätta dem med olivolja före servering.

Hur man gör en marinad

Inlagda rödbetor på vintern kan användas i soppor, sallader eller som tillbehör till varma rätter. För beredningen i en 1,5 liters burk behöver du:

• rödbetor - 1 kg;
• 6 % vinäger - 3 matskedar;
• vatten - 1,5 liter;
• socker - 150 gr;
• salt - 30 gr;
• kryddpeppar - 5 ärtor;
• kryddnejlikor - 5 kryddnejlikor.

Koka rödbetorna och skär dem sedan i långa strimlor eller riv dem på ett grovt rivjärn. Koka socker, salt, peppar och kryddnejlika i 5 minuter för att göra såsen. Tvätta och sterilisera kokplattan. Lägg sedan rödbetorna, såsen och vinägern i den. Täck rödbetsburkarna med ett lock och sterilisera dem i 10 minuter. Förslut burkarna omedelbart efteråt och låt dem stå på en mörk och sval plats.

Hur man kokar

Rödbetor som inte är större än 10 cm i diameter, med tunt skal och utan yttre skador är bäst lämpade för matlagning. Före tillagningen ska rödbetorna sköljas noggrant, skäras av och topparna skärs bort.

1. Koka rödbetorna i cirka två timmar på kokplattan på låg värme. Det är viktigt att vattnet täcker frukten helt och hållet. Salta inte vattnet - det gör grönsakerna hårdare. För att bevara den ljusröda färgen kan du tillsätta 1-2 gram citronsyra eller en halv matsked citronsaft per liter vatten.
2. Om du vill påskynda processen kan du tillsätta 3 matskedar vegetabilisk olja till vattnet och koka rödbetorna på hög värme i cirka 40 minuter. Lägg sedan rödbetorna under rinnande kallt vatten i ytterligare 20 minuter. Temperaturförändringen mjukar upp frukten.
3. I multicooker kan rödbetorna ångas, placeras på trådhyllan eller bräseras. Tillagningstiden beror på vilken modell apparaten har och är vanligtvis cirka en timme. Du kan också använda läget "bakning". För detta ändamål lindas betorna in i folie smord med vegetabilisk olja, placeras i skålen i multikokaren och lämnas i en timme.

Hur man bakar

Bakning är ett bekvämt sätt när du behöver förbereda en stor mängd rödbetor, till exempel för flera sallader. Du måste förvärma ugnen till 180-200 grader. Tvätta rödbetorna och ta bort överflödig fukt. Linda sedan in varje frukt i folie smord med vegetabilisk olja. Grädda betorna i ca en timme.

Kan du äta råa rödbetor varje dag?

Om det inte finns några kontraindikationer och en rimlig dosering används kan råa rödbetssallader och snacks ätas dagligen. Omkring 200 g per dag anses vara säkert, men om du upplever biverkningar bör du minska mängden rå frukt eller äta den mindre ofta och alternera med kokta produkter eller juice.

Kan jag äta den vid sänggåendet och på tom mage?

Användning av rödbetor före en måltid hjälper till att stärka ämnesomsättningen, förbättra upptaget av vitaminer och mikronäringsämnen och öka aptiten. Användning av rödbetor för terapeutiska och profylaktiska ändamål sker alltid på tom mage.

Rödbetor före sänggåendet hjälper matsmältningen av den mat som ätits under dagen och fettförbränningen. En sallad med kokt rödbeta med olivolja som äts till middag ger en känsla av mättnad, främjar mag-tarmkanalens arbete och renar kroppen från gifter.

Kan djur ges rödbetor?

Foderbetor är en näringsrik och hälsosam produkt för nötkreatur. Även andra husdjur kan erbjudas den vitaminrika rotfrukten, men man bör vara försiktig.

1. Små mängder råa eller kokta rödbetor kan erbjudas hundar flera gånger i veckan. Tänk på att de ofta är allergiska mot dem, så du bör börja med minsta möjliga mängd. Det kan också orsaka missfärgning hos hundar med ljusa pälsar och ge dem en rödaktig nyans.
2. Katter kan erbjudas kokta rödbetor eller rödbetsjuice som en förebyggande åtgärd mot urolithiasis eller matsmältningsproblem. Rödbetor ingår ofta i färdigt kattfoder.
3. Hamstrar drabbas ofta av diarré och allergier även när de äter små mängder rödbetor. Det är bäst att inte behandla dem med rotfrukterna eller att göra det sällan.
4. Marsvin kan få råa, kokta eller torkade rödbetor. Det ger dem vitaminer och förebygger många sjukdomar.
5. Kaniner bör erbjudas foderbetor, men det bör introduceras gradvis, med början på 25 g per dag. Det är bra för deras hälsa och tillväxt, men kan också orsaka allergier och diarré.
6. Vågiga papegojor äter gärna råa rödbetor. Det är mycket bra för deras hälsa och bör ingå i deras kost regelbundet.
7. Kycklingar bör också få ett tillskott i form av krossade råa eller kokta rödbetor i sin kost. Mängden rotfrukter bör dock begränsas för att undvika matsmältningsproblem.

Varför blir rödbetaurin röd?

Rödbetor innehåller betacyaniner, naturligt förekommande färgpigment. Urin kan variera från rosa till rött beroende på mängden som äts och koncentrationen av färgämnet i frukten. Betacyanin anses vara ofarligt för hälsan och används ofta inom livsmedelsindustrin.

Ju mer vätska en person dricker under dagen, desto lägre är koncentrationen av färgämnet i kroppens celler och desto mindre mättad blir färgen på sekretet. Det spelar också roll vilken sort av rödbetor det är, eftersom vissa sorter innehåller minimala mängder färgämne. Förvaringsförhållandena är också viktiga. Betacyanin bryts ner när det utsätts för solljus. Betor som har förvarats utomhus färgar mindre än betor som har förvarats i mörker. Bakade eller ångkokta rödbetor ger större fläckar i urinen än kokta rödbetor, eftersom det mesta av färgämnet har överförts till buljongen.

Ökad surhet i magen förhindrar nedbrytning av färgpigmentet. Om man äter rödbetor på tom mage förändras inte färgen på urinen. Om rödbetor kombineras med citronsaft, lök och andra livsmedel med hög syrahalt blir koncentrationen av pigment i urinen hög och färgen ljus.

Intressanta fakta om rödbetor

1. I det gamla Rom åt man betor som blötts i vin eller vin. Att rotfrukterna är ätbara nämns långt senare än informationen om inlagda betor.
2. I det gamla Rom offrades rödbetor tillsammans med flera andra grönsaker till guden Apollon. Denna frukt ansågs ge styrka och ungdom.
3. Lövbetor börjar bli populära i Ryssland bland både trädgårdsmästare och kockar. Dess särdrag är att den inte har någon rotväxt, vilket är vanligt för en växt av detta slag. Endast bladen används som föda. Växten kännetecknas av sin färgglada hölje och odlas ibland för dekorativa ändamål.

Foto av en rödbeta