Fläskfett: sammansättning, fördelar och nackdelar för kroppen, användning

Fläskfett är en produkt av bearbetat fett. Det kännetecknas av ett antal användbara egenskaper, ger kroppen de nödvändiga elementen. Det tar 10-12 timmar att få fram ett sådant fett. Först separeras späck från slaktkroppen, tvättas och blötläggs i vatten med salt. Därefter kokas de strimlade späckbitarna på medelvärme tills all vätska har avdunstat.

Produkten liknar till det yttre en vit pastös blandning som nästan inte har någon tydlig arom. Vid kokning blir fettet flytande och genomskinligt.

Sammansättning och kalorivärde

1. Animaliskt fett innehåller omega-9-syror, stearin-, linol- och arakidonsyror. De säkerställer att alla mänskliga organ fungerar normalt. Dessutom bidrar de till att förbättra det kardiovaskulära systemet och deltar också i syntesen av hormoner.
2. Produkten innehåller cirka 50 procent enkelomättade fettsyror som minskar risken för hjärtfel.
3. Fläskfett kännetecknas av att det innehåller vitamin A, E, K och D. Alla dessa ämnen kan endast fås i tillräckliga mängder genom maten.
4. A-vitamin bidrar till hår, naglar och hud och stärker kroppens försvar.
5. K-vitamin säkerställer absorptionen av kalcium och deltar i blodbildningen.
6. E-vitamin skyddar kroppen mot för tidigt åldrande, säkerställer absorptionen av retinol.
7. D-vitamin är användbart för att motverka depressioner, det minskar också risken för tumörbildning, stärker immunförsvaret och främjar utvecklingen av ben och tänder.

Den rika sammansättningen av denna animaliska produkt hjälper till att eliminera symtomen på avitaminos.

Energivärdet i fläskfett är 882 kcal per 100 g.

Vad är nyttan med fläskfett?

Allmänna förmåner

För att kroppen ska fungera bra är det viktigt att få i sig alla typer av fett. Det fett som framställs vid bearbetning av ister är ett mycket användbart ämne på grund av sina terapeutiska egenskaper. Produkten skyddar mot utvecklingen av hjärtsjukdomar.

Dessutom bidrar denna typ av fett till att hålla dig i form. Några studier har visat att ett lågt intag av animaliskt fett kan bidra till att minska vikten och kolesterolnivåerna i blodet.

De enkelomättade syrorna i fläskprodukter bidrar till att minska irritabilitet och öka fysisk aktivitet. Dessa syror säkerställer också absorptionen av kalcium, vilket är viktigt för tandhälsa och benstyrka.

Vitaminsammansättningen bidrar till att stärka immunförsvaret, hantera vitaminbrist och öka kroppens motståndskraft mot olika virusinfektioner.

För kvinnor

Fördelen med lard för kvinnor är att det kan användas för att främja hälsa och bevara skönhet. Kosmetiska produkter för hud och hår som tillverkas på basis av detta ämne absorberas snabbt och har en läkande effekt. När denna feta ingrediens blandas med andra ämnen får man en effektiv produkt som lätt bryts ner och absorberas i kroppens celler. Sådana medicinska kompositioner låter huden "andas" utan att skapa en hinna, orsakar ingen irritation och är mycket lätta att tvätta bort med tvål och varmt vatten.

Dessutom rekommenderar nutritionister att man använder fläskfett för stekning. Matsmältningssystemet absorberar fläskfett mycket bättre och det tar bara en kort tid att smälta det. Produkten förlorar inte sina medicinska egenskaper vid värmebehandling.

För män

Späck anses vara ett ukrainskt afrodisiakum. Dess fett ökar den manliga sexualiteten och förbättrar potensen. Ofta kan denna komponent ingå i kosten för idrottare och män som arbetar med fysisk ansträngning.

Grisfett är en antioxidant som kan rena kroppen från gifter och radionuklider.

Graviditet

Produkten som framställs av fläsk hjälper kvinnan att bibehålla sin styrka och kraft under hela graviditeten.

Det är känt att gravida kvinnor redan från och med den tredje månaden börjar ackumulera fett snabbt. En liten mängd av detta fett bidrar till att minska risken för att man ska bli tjockare.

Fördelen med ister är att det innehåller fettsyror som behövs för att moderkakan och fostrets CNS ska kunna utvecklas fullt ut.

Produkten kan användas för att smörja in eller för att göra kompresser för att bota hosta. Produkten är säker för både kvinnan och det ofödda barnet.

När du ammar

Fläskfett har i sin sammansättning vitaminer och mineralämnen som hjälper kvinnan att återhämta sig snabbt efter barnets födelse och minskar risken för depression.

Om du använder denna produkt under amning kan du göra olika masker som hjälper till att återställa dermisens och lockarnas hälsa.

För barn

Användningen av grisfett till barn förklaras av att denna naturprodukt, i jämförelse med kemiskt framställda läkemedel, kan ha en terapeutisk effekt och stärka immunförsvaret. Idag är recept med detta ämne (med mjölk eller honung) relevanta. Föräldrarna kan sedan välja det alternativ som barnet tycker bäst om. I det här fallet kan grisfett läggas till varma drycker eller ett glas mjölk för att lindra de obehagliga symptomen av en förkylning.

Grisfett inom medicinen

Vid svår ledvärk rekommenderar experter att man smörjer de ömma ställena med fett innan man går till sängs, lindar in dem i ett bandage och sveper in dem med en halsduk. Kompressen ska sitta kvar hela natten.

Efter en skada är det ofta så att lederna inte rör sig bra. En blandning av en matsked salt och 100 ml fett kan hjälpa. Blandningen ska masseras in i lederna och därefter ska benet värmas upp med en gasbinda eller ett bandage.

Om du får en brännskada kan animaliskt fett också vara till hjälp. Smält då 0,5 liter fett och stek löken i det tills den blir svart. Kyl massan och blanda den med fem pulveriserade aspirintabletter. Applicera salvan ofta på det drabbade området. Acetylsalicylsyra fungerar som febernedsättande och bakteriedödande medel, och fläsket skyddar mot märken efter skador.

För eksem kan man tillverka ett medel som består av två matskedar ister, två äggviter, 100 g nattskatta och en liter celandinevatten. Blanda alla ingredienser, låt dem dra i ett par dagar och applicera sedan på problemområdena.

Vid hosta är det effektivt att gnugga med grisfett. Även små barn kan behandlas med detta medel. Produkten från bearbetning av fett kan användas för att eliminera hosta, inte bara externt utan även internt. Produkten hjälper till att mjuka upp spasmer, så att sputumet kan utvisas. Detta gör det möjligt att snabbt avlägsna sjukdomsframkallande organismer från luftvägarna.

Du kan till exempel göra en dryck av ett glas mjölk, en tesked honung och 10 gram fett. Ingredienserna ska blandas och kokas upp. Drycken ska intas på tom mage. Behandlingen med denna blandning fortsätter tills den är frisk.

Användning inom kosmetologi

Magfett används ofta inom kosmetologin. Värdet av detta ämne är att det inte förlorar sina användbara egenskaper även efter uppvärmning.

Fettet används i olika krämer som hjälper till att bevara hudens hälsa och skönhet. Dermis absorberar denna komponent mycket väl, eftersom den i vissa avseenden liknar människofett.

En annan fördel med att använda den i kosmetiska syften är att den snabbt kan leverera de nyttiga ämnena till den önskade platsen tack vare sin höga absorptionsförmåga. Fettet gör att huden kan andas.

Ett stort antal emulsioner och krämer kan tillverkas av grisfett eftersom det går bra att kombinera med andra ingredienser, vattenbaserade lösningar och medicinska ämnen.

För ansiktet

Späck kan användas för att göra ansiktsmasker som har en tonande och föryngrande effekt. En berömd "Cleopatra"-mask kräver 40 ml aloeextrakt, 10 ml honung och 100 g ister. Ingredienserna ska blandas, värmas upp i ett vattenbad och svalna. Den resulterande masken ska appliceras på ett rengjort ansikte och klyftor en gång i veckan under några månader.

För hår

För att förbereda en kur för håret blandar du tre teskedar lanolin, en tesked talgfett, sex teskedar ricinolja och 0,5 tesked kokosolja. Värm allt på medelvärme tills det blir 40 grader. Värm sedan kokande vatten, blanda det med gräddbasen och tillsätt 0,5 tesked glycerin. Rör om ordentligt och låt stå i 10 minuter.

Det finns också ett annat recept. Lägg 75 ml ricinolja, 60 g lanolin, 30 g ister, 20 g g glycerin och 45 ml äppelcidervinäger i en kastrull. Blanda tills det är homogent, tillsätt 80 ml vatten och 50 ml schampo. Värm kompositionen i ett vattenbad. Efter 20 minuter tar du bort den läkande masken från värmen och låter den svalna. Massan får en struktur som en grädde. Applicera den på hårstråna i en halvtimme och skölj sedan med vatten.

Användning vid matlagning

Fläskfett har en behaglig lukt och smak. Produkten av animaliskt ursprung tillsätts i bakverk och konserver. Du kan också konsumera färskt fett genom att tillsätta vitlök. Komponenterna i en sådan produkt bidrar till att rengöra blodkärlen och avlägsna kolesterol. Det är viktigt att följa vissa normer för att gynna individen. Barn under två år får inte få ister eller fett som framställts av ister, eftersom barnens kroppar ännu inte kan smälta denna typ av mat.

Kan fläskfett stekas?

Det har visat sig att fläskfett är mer lättsmält än vegetabilisk olja. Detta beror på att produkten inte förlorar sina medicinska egenskaper vid tillagning. Stekning i detta ämne är inte bara möjligt utan nödvändigt. Uppvärmning av detta fett ger inte upphov till cancerframkallande ämnen.

Skador och kontraindikationer

Det är viktigt att komma ihåg att produkten är kaloririk och kan ge en ständig hungerkänsla efter att ha ätit den. Undermåliga produkter kan vara farliga på grund av förekomsten av giftiga ämnen. Det kan också finnas individuella intoleranser mot fläskfett när det tas externt eller internt. Du bör därför kontrollera hur din kropp reagerar på ett sådant ämne innan du använder det. För att göra detta applicerar du lite fett på huden.

Fläskfett bör inte konsumeras om du lider av lever-, mag- eller bukspottkörtelsjukdomar. Efter operationen bör du också undvika sådan kaloririk mat. Cholecystit, pankreatit och ateroskleros är också kontraindikationer för konsumtion av en sådan produkt.

Hur man väljer och lagrar

Om man har använt dåligt fett för att göra fettet kan det bli obehagligt och lukta illa. För att göra ett bra ister måste du välja rätt råvara.

1. Skinkan ska ha en behaglig mjölksmak. Om det ens finns en svag lukt av urea är det bättre att avvisa en sådan produkt, eftersom värmebehandling bara förstärker lukten.
2. Färgen på kvalitetsgriskött är rosa-vit. Grå eller gul färgning tyder på att produkten är förstörd. Detta påverkar fettets hälsosamma och smakliga egenskaper.
3. Den optimala tjockleken på en bit bör vara 3-5 centimeter. Råmaterial utan köttskikt bör användas för omkonservering.
4. När du köper kan du be säljaren om ett veterinärintyg för att vara säker.

Färdigt fett kan lagras under lång tid. Användbara egenskaper kan bevaras i två år i kylskåpet - förutsatt att produkten är förpackad i en lufttät behållare.

Hur man smälter grisfett hemma

Tekniken för att framställa fläskfett beror inte på vilken del av slaktkroppen som används för detta ändamål. Ett sådant ämne kan smältas över en eld, i en ugn eller i en multicooker. Det finns två kända metoder för att framställa fettet, vått och torrt. Med den våta metoden måste hackade fettbitar sänkas ner i en kastrull med vatten. Sätt sedan grytan på elden och låt den koka upp. Sänk sedan värmen så att vätskan inte kokar. Smält fettet tills det har smält i vattnet. Därefter kyler du produkten och lägger den i burkar. Metoden lämpar sig för att smälta både det inre fettet och fettet.

Den torra metoden lämpar sig för att få fettbotten i ugnen eller på spisen. Hetta upp en kastrull på elden och lägg den hackade råvaran i den. Rör regelbundet om i massan med en träspatel.

För att smälta i ugnen ska du först skära upp fläsk eller magfett i små bitar. Ju mindre bitar, desto bättre. Du kan även använda en köttkvarn.

Lägg fettet i en behållare som kan ställas in i ugnen. För detta är det bäst att använda en gjutjärnsgryta. Förvärm ugnen till 110-115 grader och sätt in stekpannan i ugnen. Tillagningstiden beror på hur mycket fett du har. Ju mer råmaterial du har, desto längre tid tar det att bearbeta produkten. Separera vätskan från det överblivna fläskköttet och häll den i förvaringsburkar.

Fettet måste svalna innan det packas i burkar, annars kan det spricka. Produkten kan förvaras på ett svalt ställe i mer än ett år. Du kan till och med använda frysen.

Vad kan man göra av fläskfett?

Deg för chebureks

Fettet används för att göra deg till chebureks. Den är mycket lätt att tillaga. Sikta 600 g mjöl i en djup skål, tillsätt 5 g salt och 20 g socker. Häll sedan ett glas vatten i en kastrull och koka upp det. Tillsätt fläskfettet till mjölblandningen och blanda snabbt. Du borde få några smulor. Häll vatten i massan och rör om i degen med en sked. När degen har svalnat kan du knåda den med händerna. Lägg degen i en påse och låt den ligga i kylskåp i 60 minuter. Efter den angivna tiden kan degen användas på avsett sätt.

Pilaf

Du kan göra pilaf i en kastrull genom att tillsätta fläsk- och späckfett. Bland ingredienserna behöver du 0,6 kg fläskkött, 100 g ister, 0,6 kg ris, 0,4 kg lök och lika många morötter, 1 liter vatten, en matsked zira och salt efter smak.

Hacka först fläskfettet och låt det smälta i grytan. Medan fettet smälter hackar du lök och morötter. Stek sedan grönsakerna och tillsätt sedan fläskköttet och spiskummin. Riv kumminen med fingrarna för att få den mer aromatisk. Salta sedan massan och häll den så att grönsaker och kött ligger under vattnet. När det kokar, sänk värmen och låt det puttra i 40 minuter. Tillsätt sedan det tvättade riset och häll i vattnet så att vätskan är ungefär ett finger över grynen. Tillsätt också vitlöksklyftorna, så att endast det översta lagret är skalat.

Koka upp och sänk sedan värmen. Täck pilafen med ett lock och låt den stå oskyddad i en halvtimme. Den färdiga rätten ska dra i cirka 15 minuter, varefter den kan omröras och serveras.

Bör grisar få fett?

Det är dåligt för djuren att utfodra dem med fläskfett och ister. Men du bör inte heller vara utan den. Det kan leda till hudsjukdomar, håravfall och CNS-störningar.

Till att börja med är det lämpligt att ge djuret en liten bit av detta fett och observera dess reaktion. Om inga biverkningar uppstår kan du regelbundet inkludera denna produkt i djurets foder.

Både vegetabiliska och animaliska fetter bör finnas med i katternas och hundarnas meny. Det bör noteras att mängden fett bestämmer matens smak och attraktiva utseende.

Hos dessa djur kan 30-50 procent av det dagliga energibehovet täckas med fett. Den rekommenderade dosen är 5-20 procent av ämnet per torrsubstans. Katter och hundar behöver lite mer fett under aktiv tillväxt, amning och när de tränar. Om det finns för mycket fett har det inte tillräckligt med tid att smälta det, och djuret kan producera fetthaltiga avföringsprodukter.

Essentiella syror för katter är syror som endast finns i animaliska fetter. Fläskfett innehåller många viktiga fettsyror. Den biologiska aktiviteten hos denna produkt är nästan fem gånger högre än hos dess motsvarighet från nötkött eller smör.

Överdriven konsumtion av denna produkt kan leda till akut pankreatit, särskilt hos överviktiga husdjur.

Samtidigt bör djurägare komma ihåg att en brist på fett i hundens eller kattens kost kan orsaka brist på essentiella fettsyror. Husdjurets fysiska tillstånd är försämrat, reproduktionsfunktionen är nedsatt och tillväxten är nedsatt.

Fakta om grisfett

1. Italien anses vara det land där fläsket, som fettet kommer ifrån, har sitt hemland.
2. För cirka tre tusen år sedan användes grisfett i Italien som en billig och näringsriktig föda för de slavar som arbetade i marmorbrotten.
3. Tidigare ansågs ister vara fattiga människors mat, eftersom de bästa bitarna av djuret gick till dem som betalade för dem eller kunde ta dem. Detta fick de fattiga att göra konserver av en sådan maträtt och använda saltning eller rökning för att göra det.

Foto av fläskfett