Mildewed ost: typer, användbara egenskaper, hur man äter ordentligt

Människan har tillverkat sådana ostar i mer än 4000 år. Man har lärt sig att kontrollera mognadsprocessen och är inte längre rädd för den mögel som följer med produkten under dess "mognad".

Hur mögelost tillverkas

Formostar tillverkas av komjölk (mer sällan get- eller fårmjölk) med en maximal fetthalt. Slutprodukten är antingen hård eller mjuk. Det beror på den process som används för att framställa den.

Typer

De viktigaste typerna och teknikerna för att framställa mögelostar beskrivs nedan.

1. Med vit skorpa. De mest kända är Brie och Camembert. Mjölken jäses och saltas först och mognar sedan i svala och mörka källare. I ett sådant rum är väggarna täckta av så kallad "ädelmögel" (mögelsvampar). En mogen produkt av god kvalitet kännetecknas av att hela ytan är täckt av mögel.
2. Blå mögel. Denna ädla ost är känd för att man på skivan lätt kan se ett stort antal blågröna fläckar och unika ådror. De mest kända blå sorterna är Roquefort och Blay de Cosses. Mjölken jäses först, sedan sprids den i formar för att dränera vasslen och därefter saltas den. För att få in svampstammen i osten används följande metod: Särskilda långa metallnålar förs in i osten. Dessa behövs för att möglet ska kunna sprida sig och växa snabbare. Efter allt detta flyttas osten till ett välventilerat rum. Det är här som osten kommer att mogna under lång tid.
3. Med en tvättad skorpa (salt). När ostarna ännu inte är mogna tvättas de i saltlake. Detta görs för att förhindra att vanlig mögel bildas. Därefter behandlas produkten med svampkulturer. Dessa kulturer kan ge skorpan en röd, orange, vinröd eller gul färg. Färgen på skorpan bestämmer sorten.

Kalorivärde

Fettinnehållet i den mjölk som mögelosten tillverkas av är avgörande för kaloriinnehållet.

Per 100 g produkt:

• Blåmögelost med mögel - 362.6
• Dor blåmögelost - 354
• Roquefort - 335
• Bavaria bleu - 450
• Vitost - 290
• Guermelin - 204
• Formad ost - 354

De olika typerna av mögelost som tillverkas enligt egna recept har olika kalorier och fett-, protein- och kolhydratförhållanden.

Hur mögelost är bra för dig

Skimmelost kan vid första anblicken tyckas vara en mycket märklig delikatess. Men det är en rik källa till kalcium. Vilka är fördelarna med denna ost?

För kvinnor

Kvinnor bryr sig om sitt utseende. Det är bra för alla kvinnor att veta att mögelost hjälper till att bekämpa celluliter. Men förutom detta förhindrar en sådan produkt även själva fettansamlingsprocessen.

För män

Män är ofta benägna att drabbas av hjärt- och kärlsjukdomar. Många studier har bekräftat att regelbunden konsumtion av mögelost i måttlig omfattning bidrar till att förhindra uppkomsten av kardiovaskulära avvikelser. Ostens sammansättning bidrar till att normalisera kolesterolnivån i blodet. Detta förhindrar uppkomsten av inflammatoriska processer i blodkärlen.

Graviditet

Kvinnor som bär ett barn känner till ett sådant tillstånd som toxikos. Många läkare rekommenderar att man äter mögelost. Det kan hjälpa mot den blodbrist som ofta uppstår under denna period.

Det har redan sagts att all mögelost är rik på kalcium. Det är detta element som barnet behöver för att bilda skelettet. Ost innehåller också mycket A- och D-vitamin, som förhindrar utvecklingen av olika defekter hos fostret, särskilt rakitis.

Mjölkost innehåller tokoferol. Det hjälper till att stödja den gravida mamman och förhindra ett eventuellt missfall. Den naturliga katalysatorn L-tryptofan finns i många livsmedel, inklusive mögelost. Det främjar gott humör och förhindrar depression, vilket kan vara skadligt för barnet.

Under graviditeten kan en sådan delikatess endast konsumeras i mycket små mängder efter samråd med din läkare.

Under amning

Under amningen bör mamman hålla ett vakande öga på sin kost. Många livsmedel kan orsaka en allergisk reaktion hos ditt barn och mögelost är en av dem. Det är bäst att undvika det under de första fem till sex månaderna av amningen och sedan gradvis införa det i din meny. Om ditt barn visar tecken på en allergisk reaktion efter att ha ätit denna delikatess bör du avstå från den till slutet av amningsperioden. Kvalitetsost ger ditt barn kalcium och vitaminer, vilket bidrar till en sund tillväxt och utveckling.

För barn

Mild mögelost är rik på kalcium, magnesium och nyttiga vitaminer. Det bör inte ges till barn innan de är 5-6 år gamla. Barn med svag matsmältningsapparat eller barn som är benägna att drabbas av allergier bör också begränsas i vad de äter. Men om det inte finns några kontraindikationer kan ett barn behandlas med denna delikatess. Det hjälper till att stärka hans ben och leder.

När du går ner i vikt

Kan jag äta mögelost när jag går ner i vikt? Är det bra för dig? Många figurmedvetna personer begränsar användningen av denna efterrätt under viktnedgång, eftersom de tror att den är för kaloririk. Dessutom är de inte veganska, innehåller mycket fett, ingår inte i monokost och finns ofta med på listan över förbjudna produkter för att gå ner i vikt. Men är dessa farhågor berättigade? Låt oss ta reda på det.

1. Mild mögelost kan ätas när man går ner i vikt. De flesta människor är rädda för för många kalorier, men det är osannolikt att en person äter mer än ett par skivor på 15-25 gram. Följaktligen finns det inte så många kalorier.
2. Den andra punkten är det höga fettinnehållet. Men om vi undersöker saken blir det tydligt att det finns ett stort antal olika sorter. Bland dem kan du välja den mest fettfria och kalorisnåla.
3. Ja, mögelost kan inte utgöra grunden för en monokost. Men det beror bara på att den inte har tillräckligt med hälsofördelar för att hålla kroppen i gott skick. Det kan bara stödja din hälsa och diversifiera din kost.

De allmänna fördelarna med mögeldessert när man går ner i vikt: den mättar kroppen med protein och kalcium, normaliserar matsmältningen, håller kroppen vaken, förebygger ögonsjukdomar, förbättrar synen, normaliserar sömnen och blodcirkulationen och stimulerar cellandningen.

Sammanfattningsvis är regelbunden konsumtion av ost under viktminskning helt enkelt en nödvändig åtgärd. Denna produkt ger en komplex effekt på kroppen och hindrar inte viktminskning utan bidrar bara till denna process.

Användbara egenskaper hos olika typer av gjuten ost

Vid en första anblick kan det tyckas att all mögelost är lika användbar. Men så är inte fallet. Nedan kommer vi att separat behandla de användbara egenskaperna hos de viktigaste sorterna av mögelost.

Roquefort

En av de mest kända typerna av blåmögelost är Roquefort. Den kännetecknas av blågröna ränder på snittet och en behagligt stickande lukt.

Roquefort har antiinflammatoriska egenskaper. De förstärks i en sur miljö. Det gäller till exempel huden eller magslemhinnan. Samma egenskaper har gjort att Roquefort har tagits upp på listan över terapeutiska livsmedel mot artrit och gikt.

Proteinet, som är så rikt i Roquefort, har länge varit känt för att öka ämnesomsättningen. Den mättar också kroppen snabbt. På grund av detta äter man mindre, och därför är denna ost användbar för viktminskning.

Roquefortost (och vissa andra typer av blåmögelost) förhindrar snabb åldrande. På grund av sammansättningen av en sådan produkt förhindrar dessutom uppkomsten av fettavlagringar under huden (celluliter). Förutom att Roquefort är bra för människokroppen i allmänhet, smakar den också utmärkt. Mjölken kommer endast från en speciell fårras och den mognar endast i vissa grottor. Även om modern teknik gör det möjligt att göra blåmögelost året runt, är den godaste osten tillgänglig från april till oktober.

Gorgonzola

När forskarna studerade Gorgonzola-osten upptäckte de att den har en antitrombotisk effekt. Detta beror på dess sammansättning, som innehåller speciella peptider som förbättrar funktionen av mag-tarmkanalen och blodkärlen.

Särskilt användbar är denna typ av ost för idrottare. Gorgonzola innehåller ett stort antal proteiner som lätt tas upp av kroppen. De uppstår när mjölkproteiner bryts ner.

Många blåmögelostar är afrodisiakum och har antioxidativa egenskaper. Gorgonzola är en av dem. Det är ett utmärkt mellanmål eftersom ett par skivor mättar kroppen och ger dig energi i flera timmar tack vare dess sammansättning, som är rik på fett och protein.

Gorgonzola har en otrolig smak på grund av den speciella, sällsynta mögelarten. Det stärker också kroppens immunförsvar.

Dor Blue

En särskild attraktion är den mögel som finns på varje bit Dor Blue-ost. Den har goda egenskaper som stärker och förbättrar kroppens immunförsvar.

Dor blåmögelost innehåller många aminosyror. De har en positiv effekt på det mänskliga nervsystemet. Det är därför många läkare rekommenderar sina patienter att bekämpa sömnlöshet, irritabilitet och depression genom att äta mögelost av denna sort.

Aminosyrorna som finns i Dor Blue förbättrar minnet, förbättrar hjärnans funktion och ökar en persons totala produktivitet.

Det är mycket fördelaktigt att konsumera Dor Blue för personer som lider av sjukdomar som:

• cancer;
• anemi;
• artrit;
• artrit;
• tuberkulos.

Produkten underlättar den postoperativa rehabiliteringen.

Dessutom är Dor Blue mögelost praktiskt taget laktosfri. Detta innebär att personer med intolerans mot detta ämne kan äta det utan risk.

Stilton

Stiltonmögelost innehåller en aminosyra. Det bidrar till att förbättra kroppens försvar genom att stärka det mänskliga immunförsvaret. Kolin i dess sammansättning är användbart eftersom det bidrar till att normalisera kolesterolnivåerna i blodet, och järn, som är rikligt förekommande i Stilton, stimulerar blodbildningen och förbättrar blodets sammansättning.

Var inte rädd för svaveln i mögelost. Det bidrar till att normalisera ämnesomsättningen i kroppen.

Personer som har problem med ben och leder kommer att tycka att Stilton är mycket användbar eftersom den kombinerar kalcium och fosfor. Deras kombinerade verkan hjälper kroppen att regenerera benen snabbare, stärka hår, naglar och tänder. Dessutom förhindrar Stilton uttorkning av vävnaden tack vare natriumet i dess sammansättning. Magnesium och kalium bidrar till en normal kardiovaskulär funktion.

Mögel Ost i medicin

Många människor tror felaktigt att mögelost, oavsett sort, är en gourmetdelikatess, men det är inte sant. De har dock fel. Vissa sorter av mögelostar spelar en viktig roll inom medicinen, t.ex. vid behandling av sjukdomar.

För gastrit

Personer som lider av gastrit kan äta ost. Om vi talar specifikt om gourmetvarianter kan endast blåmögelostar med mögel (Dor Blue, Dana Blue m.fl.) ätas. Innan du försöker äta en hel portion är det bättre att prova 7-10 g av produkten och se hur din kropp reagerar. Om allt är bra kan du inkludera det i din kost.

Det finns information om att svampar av penicillinsläktet hjälper till att bekämpa bakterier som orsakar gastrit. Det finns dock fortfarande mycket forskning och debatt om detta ämne. Det slutgiltiga beslutet om man ska äta ost med gastrit eller inte bör endast fattas efter samråd med en specialist som känner till problemet.

När det gäller portionsstorlek bör du inte äta mer än 50 g ost per vecka om du har gastrit. En mindre del påverkar inte kroppen, men en överdriven del kan ha en negativ inverkan på sjukdomsförloppet. Slutsatsen är att mögelost med gastrit inte är förbjudet, men det är bättre att försäkra sig och diskutera det med din läkare, samt att följa veckonormen och inte överskrida den.

För tarmarna

När det gäller mögelostars inverkan på tarmen finns det både för- och nackdelar.

Tack vare penicillin har sådana delikatesser antiinflammatoriska egenskaper. Om de utsätts för en sur miljö förstärks de också. Detta är till exempel vad som händer när bakterier kommer in i mag-tarmkanalen. Dessutom normaliserar ostar med mögel matsmältningen, och själva möglet hjälper till att absorbera nyttiga ämnen.

En av de viktigaste egenskaperna hos mögelostar är att de stoppar förruttnelse- och jäsningsprocessen, vilket kan leda till förgiftning av kroppen. På så sätt främjar de utvecklingen av "goda" bakterier som har en läkande effekt på kroppen, vilket förhindrar uppblåsthet och onormal tarmfunktion.

Mögliga ostar är dock ingen patentlösning. Överdriven konsumtion (mer än 50 g ost per dag) kan störa tarmmikrofloran och även leda till dysbakterier.

Om du har kroniska sjukdomar i mag-tarmkanalen finns det en risk för att dessa blir akuta.

Det är viktigt att försäkra sig om att det inte finns någon allergisk reaktion mot penicillin. En individuell intolerans kan leda till allergi mot mögelost. Ibland får detta ödesdigra konsekvenser.

Skador och kontraindikationer

Utan tvekan är mögelost en ganska märklig delikatess. Förutom smaken "till smak" har den en lista över kontraindikationer och skadliga egenskaper.

Är det möjligt att bli förgiftad av mögelost?

Även om det pratas alltmer om fördelarna med ostar med mögel är det värt att komma ihåg att de inte genomgår någon pastöriseringsprocess. Detta innebär att de levande mikroorganismerna i dem inte dör, vilket gör att de kan vara skadliga för hälsan.

Ost i sig är sällan orsaken till förgiftning. Oftast orsakas förgiftning av felaktig produktionsteknik. Sjukdomsframkallande bakterier kan komma in i produkten i vilket skede som helst av produktionen om de sanitära villkoren inte är uppfyllda. Ingen köpare är immun mot detta, eftersom de bara ser slutprodukten och inte kan observera produktionsförhållandena. Möjliga komplikationer:

1. Salmonellos (tecken på förgiftning kan visa sig redan efter sex timmar).
2. Coli-infektion (inga tecken på matförgiftning).
3. Listerios (komplikationer meningit, infektiös-toxisk chock). Särskilt farligt för gravida kvinnor).
4. Brucellos (sprids av ett djur med den aktuella infektionen om mjölken inte värmebehandlas ordentligt).

För att skydda dig själv och dina nära och kära från denna typ av infektion bör du köpa produkter från stora, välkända företag eller pålitliga leverantörer. Du bör också kontrollera utgångsdatumet för mögelost. Det är ganska enkelt. Om du trycker på en delikatessbit som har gått ut, kommer det att rinna ut vätska. Ett liknande experiment med en kvalitetsprodukt kommer inte att göra detta.

Hur man väljer och förvarar mögelost

Frankrike är hemland för mögelost. I våra regioner är kulturen för att äta en sådan här utsökt delikatess fortfarande mycket ung och håller på att växa fram. Om man i Frankrike kan köpa en särskild plats för lagring av en sådan produkt vet vi inte att sådana enheter inte har nått fram ännu. För att njuta av smaken av mögelost och för att uppskatta den är det nödvändigt att seriöst närma sig processen för urval och lagring av produkten.

Det första du ska göra är att läsa texten. En ädelmögelost av hög kvalitet kännetecknas av att den inte innehåller något annat än mjölk, svamp, salt och enzymer. Om du hittar några ytterligare ingredienser i produkten ska du tänka dig för innan du köper den.

För att bekanta dig med smakerna hos mögelostar bör du börja med de mest neutrala ostarna. Det kan vara blåmögelostar eller brie. Börja gradvis och ät små portioner. Om du genast provar Camembert kommer du förmodligen att förstöra din entusiasm för en sådan delikatess igen.

Kan jag frysa in?

När det gäller förvaring av mögelostar bör man inte frysa in dem, så en frys är inget alternativ. Du bör förvara produkten i den förpackning i vilken den såldes. Du bör inte använda polyeten för att bevara denna delikatess.

Det är bäst att köpa en liten portion mögelost och äta den på en gång så att du slipper lagra den. På grund av att produkten innehåller levande mikroorganismer kan den gå ut mycket snabbare om den inte förvaras på rätt sätt.

Så här vet du om mögelost har blivit dålig

Om du vill köpa en kvalitetsprodukt måste du kontrollera dess utgångsdatum. Tillverkare är inte alltid noga med hållbarhetstiden, så för att kontrollera om etiketten är sann, tryck ner osten och kontrollera att ingen vätska har runnit ut ur den. Om detta har inträffat har produkten blivit dålig.

När du är säker på att den gjutna osten är lämplig för konsumtion bör du bedöma dess utseende och konsistens. Om det är en blåmögelostsort ska de karakteristiska ådrorna genom vilka möglet har kommit in vara snygga och diskreta. Osten ska vara mjuk, välformad och smulig. Om den smulas sönder i händerna är den förstörd.

Om du vill välja vitmögelost ska du vara särskilt uppmärksam på lukten. Penicillinet i dess sammansättning gör att det luktar som ett sjukhus. Det är svårt att föreställa sig detta om man aldrig har ätit sådan ost, men när man väl har smakat den vet man vad det handlar om. Fördärvad ost har en obehaglig lukt.

Hur man gör hemlagad mögelost

En av de mest kända ädelostarna är Roquefort. Du behöver inte leta efter den i butikerna för att njuta av dess smak. Du kan göra en sådan delikatess hemma. För att förbereda den behöver du följande ingredienser:

• 8 liter komjölk;
• 0,25 tsk mesofil startmassa;
• 1/15 tsk penicillin svamp;
• 0,25 tsk kalciumklorid;
• 0,25 tsk löpe;
• 2 tsk salt.

Tillagningsteknik:

1. Lägg den mesofila startprodukten i mjölken som värmts upp till 35 °C. Låt den ligga i 5-7 minuter. Tillsätt sedan formen. Blanda och låt blandningen stå i 35 minuter under lock.
2. Späd kalciumkloriden i 30 ml vatten.
3. Späd ut löpen i samma mängd vatten.
4. Efter den tid som anges i första punkten blandar du alla ingredienser och låter dem stå under lock i en och en halv timme.
5. När denna tid har gått ska blandningen bilda en tjock klump. Skär den i bitar med en kniv och låt den ligga i 7-10 minuter. Under denna tid bör vasslen separeras från den.
6. Förbered en sil och lägg gasbinda i botten. Efter 10 minuter häller du av ostmassan. Låt stå i ytterligare 12-15 minuter så att all vassle rinner av och bara en fast massa kvarstår.
7. Linda in resten av produkten i gasbinda och häng den över en skål i 35 minuter.
8. Lägg sedan osten under en press som väger fyra kilo. Låt den ligga i detta tillstånd i minst 12 timmar.
9. Tillsätt i slutet av denna tid salt och skär osten i små bitar.
10. Pressa in massan i ostformen.
11. Vänd formen minst fem gånger under de första 24 timmarna. Nästa dag räcker det med två gånger. Den tredje dagen tar du ut produkten ur formen och lägger den på en ventilerad plats för att torka.
12. När osten är torr, gör hål i den. Detta görs ofta med en sticknål, men alla vassa, avlånga föremål med liten diameter duger också. Punkterna är gjorda så att mögelformen kan växa fritt.
13. När osten är klar lägger du den i en behållare med lock och placerar den i ett kylrum i 30 dagar. Temperaturen får inte stiga över 10 °C.
14. Vänd produkten varje dag under de första 7 dagarna. Därefter räcker det med att vända den varannan dag.

När denna tid har gått kan den mögliga osten tas ut och smakas. Det är bättre om du lär känna smaken av denna typ av ost genom att köpa en liten bit i en affär. Då blir det lättare att orientera sig om hur nära originalet den produkt som du har tillverkat är.

Hur man äter mögelost

Vad kan vara enklare än att äta efterrätt? Det är egentligen ingen stor sak, men situationen är annorlunda när det gäller en delikatess som mögelost. För att njuta fullt ut av smaken måste du äta den här efterrätten ordentligt.

Det första man bör komma ihåg är att man inte ska rusa till de mest utsökta sorterna. Som nämnts ovan bör du börja med ljusblå sorter eller brie. När du har vant dig vid dem kan du prova de mer ädla mögelostarna. Låt oss lära känna de grundläggande reglerna för att äta mögelostar.

Vad du ska äta med

En vällagrad brie som är en dessertost smakar utmärkt med frukt och mousserande vin. Camembert äts vanligtvis med druvor, päron eller rosévin.

Det är mycket viktigt att osten värms upp till rumstemperatur innan den serveras. Du behöver inte använda mikrovågsugnen. Det är bara att placera den övertäckta delikatessen i ett varmt rum i förväg.

Vilken typ av vin passar till mögelost

Oftast blir mögelost en delikatess som serveras tillsammans med vinprodukter. Men det är inte alla viner som passar ihop med smaken av mögelost.

Mjuka ostar med en delikat smak är bäst att undvika tillsammans med söta starkviner som är lätt kryddiga. Ersätt dem med sura sorter som har en rik citrusbukett.

Vitt eller rött vin? Vitt vin är ett bättre val, men det är väl känt att det inte går att matcha smak och färg, så det kan vara värt att experimentera med rött vin också. Då är det bättre med ett ungt vin och en lika ung vit mögelost.

Det mousserande vinet passar bäst till Brie, som redan nämnts. Du kan också prova den med Roquefort eller Camembert.

Kan jag äta det varje dag?

Många gourmeter undrar hur ofta man kan äta mögelost och i vilken mängd? När det är en engångsmåltid med några månaders mellanrum behöver du inte oroa dig. Men om delikatessen är till din smak och du kan köpa den varje dag? Påverkar en sådan kosthållning kroppen? Skmögelost innehåller trots allt levande mikroorganismer. Låt oss gå till botten med det.

Det första man bör veta är att om man äter en liten mängd mögelost är de små doser antibiotika som finns i den säkra för kroppen. Troligtvis har det ingen effekt på din kropp alls. Men med daglig konsumtion av mögelost är detta inte fallet. Antibiotika är skadliga för tarmmikrofloran. Om en person tidigare har haft en gastrointestinal infektion eller antibiotikabehandling kan effekten bli allvarlig.

Bland annat är de svampar som finns i alla mögelostar tillräckligt starkt allergiframkallande. En enskild exponering kan gå obemärkt förbi, men den kumulativa effekten kan leda till nässelutslag och utslag av alla slag.

Sammansättningen av formade ostar bör också övervägas noggrant. De förblir en kaloririk produkt med en hög andel fett. Detta innebär att överdriven konsumtion av dessa produkter leder till oönskad viktökning lika snabbt som konsumtion av bageriprodukter av liknande kvalitet.

Med hänsyn till nutritionisternas allmänna rekommendationer kan vi dra slutsatsen att den optimala mängden mögelost för en vuxen frisk person inte är mer än 50 gram. Den bör kombineras med vin och frukt/grönsaker.

Personer som är allergiska bör tänka sig noga för innan de tar in en sådan delikatess i sin kost.

Vad du kan göra med mögelost: recept

Skimmelost är inte bara en utsökt delikatess som passar perfekt till vin, utan den är också en ingrediens i många rätter. Här är några recept där denna delikatess används.

Köttsallad med Dor Blue

Ingredienser:

• kött (kyckling/kalkon) filé eller bröst - 160 g;
• Skimmelost (Dor Blue) - 170 g;
• Sultaniner - 85 g;
• majonnäs - efter smak;
• Kålblad (Pekingkål) - 230 g;
• vindruvor - 30 gr.

Tillagningsteknik:

1. Koka köttet (valfritt). Vänta sedan tills den har svalnat och skär den i medelstora tärningar.
2. Skölj kålbladen under rinnande vatten. Skär upp dem när de är torra.
3. Skär Dor Blåmögelost i grova tärningar (2x2).
4. Dela druvorna på mitten.
5. Blanda alla ingredienser i en skål. Ansa salladen med majonnäs efter smak.

Rostad camembertost

Ingredienser:

• Camembert - 5 huvuden;
• Vitlök - 3-4 klyftor;
• persilja - 55 gr;
• tomat - 3 bitar;
• olivolja - 55 ml;
• salt - efter smak;
• Peppar;
• en halv citron.

Tillagningsteknik:

1. Stek de hackade vitlöksklyftorna och grönsakerna i olja och citronsaft. Låt inte ingredienserna bli överkokta. Du måste hitta det gyllene medelvärdet. Du kan låta dig vägledas av tomaternas utseende. De ska vara lite lösa, men behålla sin form och sitt fräscha utseende. På hög värme räcker det oftast med tre minuters stekning.
2. Förvärm grillpannan. När du har stekt de tidigare ingredienserna lägger du osten på den uppvärmda kokplattan. Grilla tills huvudet är redo att smälta, men överdriv inte. Det är viktigt att ta bort osten från pannan i god tid (innan huvudet börjar smälta).
3. Lägg upp camemberten på en tallrik och strö över blandningen från steg 1.

Nu är den grillade camemberten klar! Denna maträtt serveras vanligtvis varm. Ät den innan den svalnar.

Intressanta fakta om ost

1. Probiotika finns i alla mögelostar, men stilton är särskilt rik på dem. De är användbara eftersom de skapar förhållanden som är ogynnsamma för liv och förökning av skadliga bakterier, vilket skyddar kroppen hos den som ätit en sådan produkt.
2. Formade ostar förebygger magbesvär och motverkar symtom på irritabel tarm. Detta bevisades av forskare som publicerade sin rapport 2005 i en engelskspråkig vetenskaplig tidskrift.
3. År 2011 bevisades det att mögelostar har en positiv effekt på människans immunförsvar. De nyttiga bakterierna som de innehåller har visat sig stärka immunförsvaret. Denna effekt är tydligast efter en vaccination, när kroppen är försvagad av influensa- eller koleraviruset.
4. Det är känt att det var i Frankrike som mögelostar dök upp för första gången. Lokalbefolkningen har den lägsta andelen hjärt- och kärlsjukdomar. Forskarna menar att detta beror på den gamla kultur av konsumtion av mögelost. I vårt land är detta mellanmål en exotisk delikatess, men i Frankrike är det en vanlig efterrätt.
5. Mögelostar är allergiframkallande, men de kan också motverka allergier. Om du inte är allergisk mot efterrätter kan alla typer av mögelostar lindra symtomen på en allergisk reaktion mot ett annat stimulerande medel. Detta beror på de laktobaciller som de innehåller.
6. Osteoporos kan förebyggas med hjälp av mögelost, som innehåller en hög andel kalcium. Personer med naturlig eller förvärvad laktos- eller penicillinintolerans bör dock undvika att äta mögelostar. De är en naturlig livsmiljö för penicillinsvampen. I måttliga mängder är det säkert för en frisk person, men för dem som lider av sådana sjukdomar är även en liten portion farlig.
7. De som måste "jobba huvudet av sig" bör definitivt lära känna smaken av mögelostar. Forskare har bevisat att de nyttiga bakterierna som de innehåller bidrar till att förbättra och stärka ditt minne.
8. Ost som är baserad på getmjölk är idealisk eftersom den är kalorisnål och innehåller tillräckligt med B-vitaminer. De stimulerar i sin tur matsmältningen och bidrar till att minska fettdepåer (celluliter).
9. Personer som regelbundet överskrider den dagliga mängden (50 g) mögelost kan drabbas av hyperaktivitet, sömnlöshet, uppmärksamhets- och koncentrationssvårigheter, överdrivet känslosamma känslor och lättpåverkade känslor.
10. Tack vare de nyttiga ämnen som reagerar kemiskt med kroppens enzymer hjälper mögelostar till att hantera stress och ger en energikick.
11. Mjölkost anses vara en av de mest lättförstörbara produkterna. Hållbarheten är kort på grund av förekomsten av levande mikroorganismer och mögel. Därför är det bättre att köpa en portion av delikatessen för en gång, så att du inte behöver lagra den.

Foto av gjuten ost