Användbara artiklar
För din hälsa har vi samlat användbara artiklar om mat och god kost.
Läs artiklar
Konservering av livsmedel
För att hålla maten fräsch och hälsosam krävs
För att vara fräsch och hälsosam måste den förvaras på ett säkert sätt.
på rätt sätt.
Hur man förvarar mat

Pumpafröolja: sammansättning, hälsofördelar och kontraindikationer

Nästan alla vegetabiliska oljor är nyttiga. Men pumpaolja är på många sätt överlägsen till och med olivolja, som anses vara den mest användbara. Den används ofta i matlagning, i soppor, sallader och desserter, men den kan också tas som läkemedel.



Sammansättning och kalorier

Energivärdet i pumpafröolja är ganska högt - 898 kcal per 100 g. Men samtidigt anses det vara en dietprodukt. För det första är det ändå inte möjligt att äta mycket smör. För det andra innehåller den många nyttiga ämnen. Många av dem har en mångsidig effekt, men tillsammans ger de de helande egenskaperna hos denna produkt.

Fördelar och nackdelar med pumpafröolja

Kompositionen av pumpafröolja innehåller:

  1. Fettsyror - stearin, linolsyra, palmitin. Många människor har en förutfattad mening om fett. Men dessa ämnen kan faktiskt vara bra för hälsan. Pumpafröolja innehåller cirka 90 % omättade syror som i allmänhet bidrar till att stabilisera blodtrycket och eliminera det "dåliga" kolesterolet.
  2. Biologiskt aktiva ämnen. Detta är en mycket stor grupp som omfattar ämnen med antioxidativa och antiinflammatoriska egenskaper. De omfattar karotenoider, flavonoider och tokoferoler. Biologiskt aktiva komponenter är också fosfolipider och fosfatider.
  3. Mineraler, makro- och mikronäringsämnen. De frön som denna produkt tillverkas av innehåller mer än 50 sådana ämnen, som alla ingår i pumpafröolja. De viktigaste av dessa anses vara fosfor, kalcium, magnesium, selen, järn och zink med sina antiinflammatoriska egenskaper. Vissa av dessa ämnen, t.ex. kalium och magnesium, är nödvändiga för att hjärtmuskeln ska fungera normalt.
  4. Askorbinsyra, K- och P-vitamin samt B-vitaminer är inte bara ansvariga för CNS:s tillstånd utan även för metaboliska processer.

En särskild roll spelas av enzymet fosfatidylkolin, som finns i pumpafröolja. Det spelar en viktig roll genom att aktivera lecitin, ett annat enzym som behövs för att hålla kolesterolet flytande och inte bli till avlagringar på blodkärlens väggar. Förekomsten av båda dessa enzymer gör pumpafröolja till en viktig produkt för personer som lider av hjärt- och kärlsjukdomar.

Ämnena i pumpaolja bidrar till att öka elasticiteten i kärlväggarna, är involverade i syntesen av hemoglobin och har antiallergiska och antiinflammatoriska egenskaper. De påskyndar metaboliska processer, lindrar svullnad, förbättrar blodets mikrocirkulation. På grund av att pumpafröolja innehåller ämnen som ger näring åt vävnader och stimulerar trofiskt utbyte sker en snabbare återhämtning.

Användbara egenskaper hos pumpafröolja

Allmänna förmåner

På grund av dess unika kemiska sammansättning rekommenderas pumpafröolja i följande fall:

  1. För normalisering av metaboliska processer.
  2. Behandling och förebyggande av ateroskleros och kardiovaskulära sjukdomar.
  3. Behandling av prostataadenom och kronisk prostatit, eftersom den har både smärtstillande, antiinflammatoriska och androgena effekter.
  4. Blåsbehandling och förebyggande - oljan lindrar inte bara smärta utan underlättar också urinering.

Den används också som ett läkande medel för brännskador och till och med förfrysningar. Den smörjer de drabbade hudområdena vid alla sjukdomar, inklusive akne.

För kvinnor

Pumpafröolja för kvinnor är användbar eftersom den inte bara har antiinflammatoriska egenskaper, utan också förmågan att normalisera den hormonella bakgrunden. Därför används denna produkt för att återställa reproduktionsfunktionen och normalisera menstruationscykeln. Eftersom pumpafröolja förbättrar cirkulationen är den lämplig för behandling av åderbråck och för att avlägsna trängsel i bäckenorganen. Vid gynekologiska sjukdomar av inflammatorisk karaktär tas det i kombination med antibiotika.

För att uppnå önskad effekt måste pumpafröolja konsumeras regelbundet och behandlingen bör pågå minst två veckor. En optimal dosering anses vara 4-5 droppar av oljan som dricks i ren form.

Vid vissa gynekologiska sjukdomar rekommenderas att oljan appliceras externt i form av vaginala applikationer. Detta görs genom att en tampong doppas i den i upp till 30 minuter. Det används ofta vid erosioner, men endast efter samråd med en gynekolog.

Cystit är en inflammatorisk sjukdom i urinblåsan som vanligtvis bara drabbar kvinnor, men som är mycket sällsynt hos män på grund av deras fysiologi. Den är oftast bakteriell till sin natur och antibiotika behövs för att behandla den. Pumpafröolja används vid behandling av blåsor. Det tas bokstavligen 8-10 droppar tre gånger om dagen, utan att dricka. Det räcker för att lindra smärtan.

För män

För det starkare könet är pumpafröolja fördelaktigt, inte bara på grund av dess positiva effekter på det kardiovaskulära systemet, utan också för att den innehåller ämnen som normaliserar erektilfunktionen. Zink eliminerar inflammation, andra ämnen förbättrar urinering och eliminerar obehag i blåsan i samband med en förstorad prostata.

Studier har visat att pumpafröolja bromsar den patologiska utvidgningen av organet. Och det är ett utmärkt förebyggande medel mot åderförkalkning, inklusive hjärnans kärl, förhindrar hjärtattacker, stroke och många andra problem.

När du är gravid

Pumpafröolja är särskilt användbar för blivande mödrar under den första trimestern, den hjälper till att bekämpa illamående och normaliserar matsmältningen. Senare hjälper produkten också till att lindra förstoppning, som många kvinnor upplever under graviditeten. Men under denna period är det bäst att använda pumpafröolja som salladsdressing i små mängder två gånger om dagen. Det kan endast tas oralt som en oberoende terapeutisk åtgärd i mycket små mängder, högst 3 gånger 4 droppar per dag.

Pumpafröolja används som ett milt laxermedel under graviditeten i form av en blandning för mikroklyftor. Dosen för rektal administrering är endast 20 ml.

Video: Vilka oljor är inte tillåtna under graviditeten Expandera

När du ammar

Under graviditeten och efter förlossningen drabbas många kvinnor av inflammatoriska sjukdomar i urin- och könsorganen, även om de aldrig tidigare har haft problem med dessa sjukdomar. Pumpafröolja hjälper till att lindra inflammation och dessa problem.

Under graviditeten och efter förlossningen har kvinnokroppen dessutom ofta brist på vitaminer, vilket inte är förvånande eftersom alla element från maten först används för att utveckla barnets kropp och sedan för att producera mjölk. Detta leder till att hudens, hårets och naglarnas tillstånd försämras. Konsumtion av pumpaolja hjälper till att återställa hudens ungdomlighet, göra den mer elastisk och fast. Denna produkt stärker också håret och förhindrar håravfall, vilket gör det glansigt och silkeslent.

Användning av pumpaolja under perioden efter förlossningen är mycket bra för matsmältningssystemet, främst för behandling och förebyggande av förstoppning. Produkten ökar inte bara tarmens peristaltik utan förbättrar också upptaget av nyttiga ämnen.

Men pumpafröolja bör användas med försiktighet, och man bör kontrollera om barnet har allergiska reaktioner. Du bör börja med den lägsta dosen och gradvis öka den.

För barn

Pumpafröolja kan användas inte bara för vuxna utan även för barn under det första levnadsåret. För spädbarn i den här åldern är det dock endast tillåtet att applicera den externt. Pumpafröolja används som ett milt laxermedel vid förstoppning och för att lindra hudirritationer. Men den bör ändå användas med försiktighet. Om huden är röd, det finns ett utslag, måste du ge upp pumpafröolja.

Barnets ranson kan inte introduceras till tre år, och efter den åldern kan även en viss tid barnet inte ges mer än 2-3 ml olja per dag, som läggs till grönsaksrätter eller gröt. För medicinska ändamål, till exempel för att förbättra synen, bör det endast ges till barn och ungdomar över 12 år.

För viktminskning

Den unika kemiska sammansättningen av pumpafröolja som beskrivs ovan gör den idealisk för viktminskning, eftersom ämnena i denna produkt bryter ner fett och normaliserar lipidmetabolismen. Dessutom förhindrar den att det uppstår fett i de mest problematiska områdena, t.ex. på skinkorna, låren och magen. Dessutom hjälper oljan till att aktivt eliminera giftiga ämnen från kroppen genom att normalisera matsmältningen. Den förbättrar alla metaboliska processer, inklusive dem i lymfsystemet, så att celluliter kan undvikas.

Pumpafröolja för viktminskning

Pumpafröolja kan användas på flera olika sätt för att gå ner i vikt. Men i alla fall bör den förbli kall, eftersom uppvärmning helt enkelt förstör de användbara ämnena.

De viktigaste sätten att ta pumpafröolja för viktminskning:

  1. På tom mage. Denna metod är endast lämplig för dem som kan konsumera oljan i sin rena form, utan att dricka den. Läkemedlet ska tas på fastande mage, den maximala mängden är 1 tsk. 15-30 minuter efter detta kan du äta frukost, utan bullar i menyn. Alla gillar inte smaken av pumpafröolja, så du kan tillsätta lite honung. Den optimala längden på denna behandling är tre veckor. Därefter måste du ta en paus på en månad, under vilken du också bör kontrollera din kost. Därefter kan kursen vid behov upprepas.
  2. Salladsdressing. Om det är fysiskt svårt att dricka ren olja kan den användas som salladsdressing. Men då blir det den enda maträtt som kan ätas till middag. Därför är det bättre att välja recept där inte bara grönsaker utan även magert kött används som ingredienser. Kursen pågår i tre veckor. Därefter bör man ta en paus på fjorton dagar, varefter man kan återgå till en sådan diet igen.
  3. Som ett komplement till fermenterade mejeriprodukter. Med tanke på den laxerande effekten av pumpafröolja är det inte en bra idé att tillsätta den i kefir. Men du kan blanda den med honung och äppelcidervinäger och äta den tillsammans med fettsnål keso. Smöret bör inte vara mer än 1 tsk. Detta är ett utmärkt frukostalternativ. En liten mängd olja kan också tillsättas i smoothies med yoghurt. Användningstiden är densamma som för sallader.
  4. Som tillsats till färskpressad äppel- och morotsjuice. Här kan oljan tillsättas direkt i glaset, högst 1 tsk. Det förstör inte smaken av drycken, men är bra för hjärt- och kärlsystemet och hjälper till att gå ner i vikt.

Näringsvetare hävdar att sådan användning av pumpafröolja hjälper till att förlora upp till 5-6 kilo per månad relativt lätt, och det är sant. Men vi får inte glömma att en sådan effekt endast kan uppnås genom att man avstår från sötsaker och mjöl. Fördelen med denna metod är att du inte behöver sitta på en strikt diet, vilket berövar kroppen energi.

Fördelarna med pumpafröolja kapslar

Pumpafröolja i kapslar är användbar eftersom den behåller sina medicinska egenskaper. Det är också en mycket praktisk form när den tas oralt, eftersom alla inte kan dricka flytande olja. Gelatinkapslar är säkra, de bearbetas perfekt av kroppen. De förskrivs dock endast för hyperlipidemi (dvs. fetma), leverskador och behandling av adenom i prostatan. När det gäller parodontala, urologiska och gynekologiska sjukdomar är denna blankett inte användbar. Men i de fall som beskrivs ovan tas den oralt:

  • för adenom och kronisk prostatit - 1-2 kapslar tre gånger om dagen;
  • Fetma - 1-2 kapslar, även tre gånger om dagen, oberoende av måltider;
  • leverskador - 3-4 kapslar tre gånger om dagen, men alltid efter en måltid;
  • För att förebygga ateroskleros - 1-2 kapslar per dag.

Läkaren bestämmer hur länge behandlingen ska pågå. I de flesta fall bör kapslarna tas i 3-4 månader. Men för att förhindra ateroskleros kan de förskrivas under en längre period, och vid behandling av leversjukdomar kan de förskrivas i 3-4 veckor. Allt beror på den specifika patologin.

Kapslarna bör inte tas i närvaro av mag- och tarmsår i akut skede, med gastrit, duodenit, andra sjukdomar i mag-tarmkanalen, med kalkhaltig kolecystit (dvs. i närvaro av stenar). Oljan i denna form rekommenderas inte heller för gravida kvinnor.

Pumpafröolja i medicin

Pumpafröolja är erkänd av den officiella medicinen. Det används vid behandling av många sjukdomar. Redan i början av 2000-talet genomfördes studier som visade att pumpafröolja har en högre hypotensiv effekt än populära läkemedel som captopril och felodipin.

Pumpafröolja i medicin

Den används också ibland som en fristående behandling. Pumpaolja används t.ex. i applikationer för parodontal sjukdom, vid hemorrojder och förstoppning ordineras den rektalt för mikroklyftor. Det används också för att behandla gynekologiska sjukdomar - det används för att tillverka vaginaltamponger. Och pumpafröolja används som sårläkemedel. Smörj de drabbade hudområdena 2-3 gånger om dagen.

I diabetes

Pumpafröolja anses vara användbar vid diabetes mellitus. Det hjälper till att bekämpa dess komplikationer, läka sår och sår och förbättra synen, eliminerar orsakerna till sjukdomen i samband med fetma. Dessutom innehåller pumpafröolja D-chiro-isonitol som ökar insulinkänsligheten och hjälper till att reglera blodsockernivån. Därför anses pumpafröolja vara en mycket användbar produkt vid diabetes typ 2, både internt (för att normalisera glukosnivåerna och lipidmetabolismen) och externt för att läka sår.

Men av samma anledning rekommenderas inte pumpafröolja för typ 1-diabetes. I vissa fall kan läkaren godkänna en liten mängd, men i allmänhet är produkten kontraindicerad. Det bör därför inte införas i kosten utan godkännande av en specialist.

Vid pankreatit

Eftersom pumpafröolja har antiinflammatoriska egenskaper verkar det som om den säkert kan användas vid bukspottkörtelinflammation. Men så är inte fallet. Bukspottkörtelinflammation är en inflammatorisk sjukdom i bukspottkörteln, och vid behandlingen av den är kosten uppbyggd så att den minskar mängden fett i kosten utan att öka belastningen på detta organ. Därför bör du inte ens äta råa pumpafrön, utan endast torkade, som innehåller mindre fett.

Pumpafröolja är kontraindicerad vid akut pankreatit och exacerbationer av kronisk pankreatit. Samtidigt kan den endast användas vid stabil remission - då är produkten ännu mer användbar eftersom den hjälper till att regenerera vävnaden. Även då är det inte tillrådligt att äta mer än 1 tsk per dag, helst i samband med andra måltider.

För gastrit

Pumpafröolja sägs ha en positiv effekt på magslemhinnan tack vare sina antiinflammatoriska egenskaper och läker dess yta. Detta är delvis sant, men man bör komma ihåg att pumpafröolja inte bör användas vid akut gastrit med hyperaciditet, liksom vid akut kronisk sjukdom. Det kan tas oralt endast i remission, 1 tsk en timme före varje måltid.

I kapselform bör det inte tas även när sjukdomen är i remission - det ger inte de förväntade fördelarna utan kan orsaka biverkningar.

För tarmarna

Pumpafröolja är bra för tarmarna eftersom den har en läkande effekt och även en laxerande effekt. Men den bör tas med försiktighet - så vid ett akut sår eller exacerbation av magsår är denna olja förbjuden.

För förstoppning

Pumpafröolja kan behandla olika orsaker till förstoppning. När den används som mikroklysage är den utmärkt för att behandla hemorrojder och läka rektala sprickor. Du behöver bara 5 ml olja för en behandling, du behöver inte ens späda ut den.

Pumpafröolja, å andra sidan, hjälper när den tas oralt till att eliminera tarmperistaltiken och normalisera matsmältningen. Ta en sked på morgonen på tom mage, utan att dricka. Under dagen är det inte längre nödvändigt att dricka den. Behandlingen pågår i 10 dagar. Upprepa kursen om det behövs, du kan göra det efter en månad.

Kolit

Vid denna sjukdom, under en exacerbation, rekommenderas det inte att dricka pumpaolja för att inte provocera fram en försämring av situationen. Under remissionsperioden är denna produkt dock nödvändig för att eliminera alla effekter av inflammation och förhindra återfall.

För levern

För levern är pumpafröolja bra på grund av dess hepatoprotektiva effekt. Det bör drickas för att normalisera organets funktion. Denna produkt är föreskriven för behandling av hepatit, icke-alkoholisk cirros och andra liknande sjukdomar. I allmänhet är det lämpligt att hålla sig till de allmänna rekommendationerna, dvs. inte mer än 1-2 tsk tre gånger om dagen och endast efter samråd med din läkare.

Dessutom används pumpafröolja för att skydda levercellerna under kemoterapi. Det används också för att påskynda rehabiliteringen av organet efter vissa operationer. Pumpafröolja ska tas oberoende av måltider, 1 tsk. varannan dag, men den ska tas under en längre tid, vanligtvis minst ett år.

Hemorrojder

Pumpafröolja ska användas som en mikroklottring, högst 5 ml åt gången. Om det uppstår klåda eller sveda rekommenderas att du slutar använda produkten.

Akut kolecystit

Pumpafröolja är kontraindicerad vid akut kolecystit. Det bör inte heller tas om gallstenar har bildats i gallblåsan, eftersom det bara förvärrar situationen. I kronisk form, i stadig remission, kan oljan avlägsna stagnation i gallan och förbättra de metaboliska processerna. Det bör dock endast användas i små mängder efter samråd med din läkare.

Vid prostatit

Vid akut form av prostatit förskrivs antibiotika, pumpooljan är endast ett hjälpmedel. Men i kronisk form betraktas den redan som ett fullvärdigt läkemedel. Det kan tas i flytande form, 1-2 tsk tre gånger om dagen, eller så kan du välja kapslar och ta 1-2 stycken tre gånger om dagen. Det är dock upp till din läkare att avgöra vilken form som är effektivast och i vilken dosering.

För att behandla maskar

Tyvärr är det inte möjligt att helt bli av med maskar enbart med pumpaolja. Men det förbättrar effekten av läkemedel och kan minska biverkningarna av deras användning. En annan fördel med denna produkt är att pumpafröolja, till skillnad från många läkemedel, även kan användas för barn (även om den fortfarande inte rekommenderas för spädbarn under tre år).

Pumpafröolja innehåller ämnen som hjälper till att eliminera olika parasiter, inklusive maskar. Kumminolja kan bidra till att öka effektiviteten av detta medel. Det rekommenderas att mala fröna i en mortel för att få fram 1 msk av råvaran. Häll sedan ett glas pumpafröolja över denna mängd. Häll blandningen i en flaska av mörkt glas och insistera på en sval plats i några dagar, skaka behållaren med jämna mellanrum. I princip kan man redan efter två dagar använda sig av botemedlet. Vuxna ska få 1 tsk infusion på morgonen (på tom mage) och på kvällen (några timmar efter den sista måltiden). För barn räcker det med en halv dos.

Pumpafröolja i kosmetologi

Pumpafröolja används inom kosmetologin för ansiktets, händernas och naglarnas hud och i färdiga hårmasker.

Pumpafröolja i kosmetika

För ansiktet

Inom kosmetologin används pumpafröolja ofta för torr och blek hud. I det här fallet appliceras den helt enkelt i ett tunt lager på den förrengjorda huden i ansiktet, inklusive området under ögonen och runt munnen. Produkten sitter kvar i en halvtimme och tvättas inte av, utan överflödig olja avlägsnas helt enkelt med en pappershandduk.

Men detta är bara en av dess användningsområden, och det finns andra:

  1. Pumpafröolja används som en lotion som appliceras i ansiktet och på kroppen efter ett solbad för att få en vacker solbränna.
  2. För behandling av kolutslag görs följande mask: ta en ren gasbinda, vik den flera gånger, blötlägg den i pumpafröolja och applicera den på de problematiska hudområdena i 7-10 minuter. Resterna tvättas sedan bort med kallt vatten. Detta bidrar till att minska inflammation.
  3. Vårdande mask med avokado. Mosa en fjärdedel av avokadofrukten, tillsätt 2 tsk pumpoolja och 1 tsk kakaopulver och blanda väl. Blandningen appliceras på huden i 30-35 minuter. Masken avlägsnas först med en våt gasbinda och därefter tvättas ansiktet med kallt vatten.
  4. Anti-aging-mask. Ta en ascarutintablett, krossa den till ett pulver och blanda den med 3 tsk stärkelse och 5 ml pumpafröolja. Blandningen appliceras på ångad hud (det är bättre att göra masken efter ett bad), låt verka i 30 minuter och skölj sedan med kallt vatten. Det är ett utmärkt sätt att släta ut fina linjer och rynkor och strama upp ansiktsovalet.

Förresten kan pumpaolja behandla brännskador, även vid långvarig exponering i solen.

Video: 3 anti-ageing-oljor Expandera

För ditt hår

Pumpafröolja ger näring åt hårbotten, förbättrar mikrocirkulationen och stimulerar därmed blodflödet till hårsäckarna. Den förbättrar hårets kondition, stimulerar hårväxten och gör dina lockar glansigare. För att få önskad effekt kan du helt enkelt gnugga in en liten mängd olja i rotsystemet i en halvtimme innan du tvättar håret och sedan tvätta av det med ett vanligt schampo.

Experter försäkrar dock att en mer uttalad effekt kan uppnås om du först värmer oljan i ett vattenbad. Den ska vara varm, inte het. Produkten appliceras inte bara på hårbotten utan även på hårstråna i hela längden. Täck sedan huvudet med plastfolie och svep in det med en frottéhandduk. Produkten ska hållas i minst 2 timmar, om du vill kan du till och med låta den sitta kvar över natten, men tvätta sedan av den mycket försiktigt med ett vanligt schampo. För att en mask ska fungera måste du använda den varannan dag i minst en månad.

Som ett alternativ kan man ta 1 msk pumpaolja och 4 msk kardborreolja, som i det här fallet fungerar som bas, tillsätt 5-6 droppar persikoolja och 2-3 droppar vardera av eteriska oljor från rosmarin och jojoba. Blandningen appliceras på torrt hår, en plastmössa sätts på och huvudet lindas in med en frottéhandduk. För optimal effekt, låt kompositionen verka i 1-2 timmar och tvätta sedan av den med vanligt schampo.

Pumpaolja i matlagning

Pumpafröolja har en mycket stark, till och med stickande lukt. Därför används den i matlagning i små mängder så att den inte stör smaken av andra produkter. Pumpafröolja kan tillsättas i alla såser, även söta såser. En liten mängd används i redan tillagade kött- och fiskrätter för att förstärka smaken. Dessutom kan pumpafröolja tillsättas i sallader, vinaigretter, färdig pasta eller potatismos. Den hälls över potatis. Pumpaolja kan tillsättas i pumpasoppa, morotssoppa, linssoppa eller ärtsoppa.

Det är en underbar ingrediens för vardagliga och festliga menyer. Du kan till exempel förbereda en av följande sallader, som är mycket lämpliga för en dietdiet.

Bakad rödbetssallad

Förbered en sallad med två skivor rödbetor, 1 msk pumpafröolja, ett gäng gröna salladsblad, 50 g fetaost (du kan också använda mjuk keso), 30 g pinjenötter, 1 tsk senap, samma mängd balsamvinäger och flytande blomsterhonung, salt, peppar, oregano, vitlök efter smak. Hacka vitlöksklyftorna och blanda dem med övriga ingredienser (olja, vinäger, honung, salt och peppar). Rosta pinjenötterna i en stekpanna. Bred ut salladsbladen på en tallrik, lägg på smulad ost och rödbetsskivor och häll sedan såsen över dem.

Kycklingsallad med pumpaolja

Förbered 400 g kokt kycklingfilé och 2 msk äppelcidervinäger, 3 msk pumpafröolja, 2 hårdkokta ägg, 2 röda paprikor och 1 msk kapris. Blanda vinägern med pumpooljan, tillsätt kapris, salt och peppar efter smak. Skär kycklingen i små bitar och låt den ligga i marinaden i 15 minuter. Skär paprikan i halva ringar och äggen i tunna skivor. Lägg kycklingköttet med den beskrivna såsen på en tallrik, lägg paprika och ägg ovanpå. Garnera med örter och lök om du vill.

I det österrikiska och tyska köket är det mycket vanligt att blanda pumpafröolja med äppelcidervinäger. Den sås som blir resultatet används för att dressa sallader, inte bara med kött och grönsaker, utan även med bär och frukt.

Kan man steka pumpaolja?

Denna produkt får inte utsättas för radikal termisk behandling (i detta fall bränning) som förstör alla användbara ämnen. Därför bör ingenting stekas i pumpafröolja.

Hälsorisker och kontraindikationer

Pumpafröolja när du använder den i stora mängder kan ha en ganska stark laxerande effekt, vilket orsakar obehag i buken och olika dyspeptiska symtom. Hudallergier som klåda, rodnad och utslag förekommer som biverkningar vid extern användning.

Man bör också komma ihåg att pumpafrön förutom sina nyttiga beståndsdelar också innehåller tungmetallsalter, särskilt höga halter av bly och kadmium. Deras innehåll i råvaran är strikt reglerat av hälsostandarder. När det gäller att använda pumpafröolja som läkemedel måste doseringen följas strikt och du kommer att klara dig bra - även 6 tsk innehåller mycket få skadliga ämnen. Det är svårare att kontrollera hur mycket pumpaolja som används i matlagning, så det är helt enkelt viktigt att inte överdriva.

Dessutom bör du komma ihåg att det finns ett antal absoluta kontraindikationer för användning av denna produkt. Pumpafröolja är förbjuden vid akut gastrit, pankreatit, kolit, andra inflammatoriska tarmsjukdomar och gallstenssjukdomar.

Hur man väljer och förvarar pumpafröolja

Högkvalitativ pumpafröolja är mörkgrön i färgen, ibland nästan svart, vilket är anledningen till att den en gång kallades "svart guld" eftersom den var så dyr. Färgen kan förklaras av att fröna själva innehåller mycket karoten och klorofyll. Tyvärr kan du inte se nyansen i butiken, eftersom oljan endast får säljas i mörka glasflaskor så att den inte förstörs i ljuset. Du kan bara vrida flaskan en aning och se hur den trögflytande oljan sakta droppar nerför väggarna - den får aldrig vara flytande.

Hur man väljer och förvarar pumpafröolja

Om möjligt bör du smaka på pumpafröolja. Men även visuellt kan du avgöra dess kvalitet - det räcker med att stänka en droppe på ett salladsblad. En olja av god kvalitet droppar inte. När det gäller smaken har den en nötsmak och får aldrig vara bitter. Doften är också mycket viktig. Vid första anblicken kan lukten verka stickande, men den kan inte kallas obehaglig. Mycket beror på hur fröna rostas, men i alla fall måste oljan lukta av fröna och inte av fruktkött och absolut inte av uppblåst fett.

Kom ihåg att pumpafröolja helt enkelt inte kan vara billig på grund av den relativt låga avkastningen och den arbetsintensiva produktionen. Om den är billigare än olivolja i butiken bör man vara orolig.

Det är uppenbart att märkningen måste innehålla uppgifter om produktens tillverkare - och inte bara varumärkets namn, utan även företagets alla kontaktuppgifter. Dessutom anges tillverkningsdatum och hållbarhetstid på flaskan.

Även pumpafröolja av bästa kvalitet kan förvaras i högst 10 månader, och bara om du följer alla regler. Den tål inte ljus och solljus, så den måste förvaras på en mörk, sval plats där temperaturen inte överstiger +15 °C. Oljan ska förvaras i en tätt sluten mörk glasbehållare. Det rekommenderas att lägga till den i rätten strax före servering. Om salladen med denna dressing står i solen ett tag blir den bitter.

Vad är rätt sätt att konsumera pumpafröolja?

Denna olja anses vara ett utmärkt alternativ till animaliska fetter. Den innehåller vitaminer och mineraler som inget annat livsmedel kan erbjuda. Samtidigt är pumpafröolja en av mästarna på omättade fetter. Men kroppen har bara nytta av den när den konsumeras i relativt små mängder, vilket också beror på särdragen i produktens kemiska sammansättning som beskrivs ovan.

Den maximala dosen av pumpafröolja är 3 tsk per dag. Denna mängd delas upp på tre måltider. Det rekommenderas att dricka oljan två timmar efter en måltid eller en timme före en måltid. Den ska inte drickas med vatten. Det finns dock vissa personer som har svårt att ta oljan utan att dricka den. De upplever ett visst obehag när de gör det. I sådana fall kan du skölja ner oljan med färskpressad apelsin- eller grapefruktjuice, eller ännu bättre, äta den med en liten bit av gårdagens bröd.

Kan jag dricka den vid sänggåendet och på tom mage?

Många tror att det är bättre att ta pumpafröolja på tom mage. Detta har en viss logik, eftersom det är lättare att dricka oljan på tom mage, och under denna period absorberar produkten maximalt antal näringsämnen. Man bör dock vara medveten om att inte alla kan tolerera att ta smör på tom mage. Därför bör du börja med en mycket liten dos och gradvis öka den, annars kan du få biverkningar i form av illamående.

Det finns inget samförstånd om den högsta dosen. Vissa experter säger att du kan ta endast 1 tsk på tom mage och dela upp resten i två doser. Andra säger att man kan ta en matsked olja på morgonen och inte ta de två följande måltiderna. Det är bäst att låta sig styras av din egen kropp och din tolerans för produkten i allmänhet.

Pumpafröolja kan i princip tas före sänggåendet. Men du bör notera att den har en lätt laxerande effekt. Om en person lider av förstoppning är det till och med användbart - på morgonen kommer han att kunna normalisera situationen. Men om det inte finns något sådant problem kommer en vilsam sömn definitivt att störas.

Hur man gör pumpafröolja hemma

Algoritmen för framställning av oljan:

  1. Välj ut råvaran, plocka fröna, torka dem naturligt och skala dem.
  2. Häll fröna i renat vatten och se till att det täcker dem helt och hållet.
  3. Värm behållaren med vattnet och fröna i några minuter, men låt dem inte koka upp.
  4. Låt vätskan rinna av och hacka fröna i en matberedare eller mixer.
  5. Lägg blandningen i den förberedda rena gasbindan som du viker i flera lager och pressa ut oljan för hand.

Den resulterande produkten bör också förvaras i en mörk glasbehållare med tät kork. Oljans hållbarhet kommer att vara kortare än för en industriellt framställd olja, men eftersom du bara får en liten mängd av den spelar det inte så stor roll. Dessutom kan oljan användas omedelbart för kosmetiska eller terapeutiska behandlingar, och då kan du vara helt säker på att den inte innehåller några skadliga ämnen.

Video: Hur man gör pumpafröolja Expandera

Roliga fakta om pumpen

Legenden säger att på medeltiden kostade en liten flaska pumpafröolja lika mycket som en riktig guldring. Detta är troligen en vacker myt, eftersom pumpa inte blev allmänt spridd i Europa förrän efter upptäckten av Amerika. Men förr i tiden kallades pumpafröolja faktiskt för "svart guld". I dag har produkten naturligtvis ingen fantastisk prislapp, men den är fortfarande en av de dyraste typerna av vegetabilisk olja eftersom den kräver speciella råvaror och framställs huvudsakligen med hjälp av manuellt arbete.

Intressanta fakta om pumpa

Pumpafröolja tillverkades först i Österrike. I dag odlas en unik variant av denna grönsak där - pumpaolja Styrian, som fått sitt namn efter namnet på det federala land där den odlades. Det speciella med denna sort är att fröna inte har något skal. I Steiermark produceras Europas godaste smör, som har en delikat arom och en lätt nötsmak. I Ryssland tillverkades pumpafröolja först på 1800-talet. Men även om många uppfödare har lyckats med vissa saker kan ingen pumpasort smakmässigt jämföras med den steiriska oljegräsen.

Det skulle dock fortfarande vara olönsamt att odla denna pumpa i stora mängder. För att producera en liter olja måste 2,5 kg frön bearbetas, vilket motsvarar ungefär 30 pumpor. För att producera 80-160 liter olja måste man med andra ord odla 5 000 pumpor, vilket är en enorm yta att odla. Varje pumpa innehåller endast 150 g frön, resten är fruktkött som inte används på något sätt utan lämnas på fältet för att ruttna naturligt och bli gödsel för nästa års skörd. Detta kan betraktas som ett fruktansvärt slöseri, eftersom fruktköttet också innehåller vitaminer, pektiner och många nyttiga ämnen.

Intressant nog väger den smöriga styrianska pumpen i genomsnitt bara cirka 8 kg, även om det finns sorter med fruktvikter på tiotals kilo. Det finns till och med jättelika sorter där en enskild pumpa väger upp till 800 kg och kan vara 4 meter i diameter, men det är naturligtvis sällsynt. Och oljiga pumpor är små och har fint fruktkött.

När det gäller oljeproduktionen håller man receptet hemligt i de traditionella oljiga pumpaproducerande regionerna. Faktum är att smaken och aromen beror till stor del på fröernas rostningstemperatur och hur länge processen pågår. Båda är alltså fortfarande ett mysterium.

«Viktigt: All information på denna webbplats tillhandahålls endast i informationssyfte. All information på denna webbplats är endast avsedd som vägledning. Rådgör med en hälsovårdspersonal innan du använder några rekommendationer. innan du tillämpar några rekommendationer. Varken redaktörerna eller författarna tar något ansvar för eventuella skador som orsakas av material.


Lämna ett svar

Nötter

Frukter

Bär