Ål: varför den är användbar för människokroppen, hur man lagar mat

Ål har länge haft en hedersplats på listan över gourmeters favoritmat. Dess mjuka och saftiga kött skiljer sig från andra skaldjur genom sin utsökta smak. Den här fisken, som till kroppsformen liknar en orm, är väl lämpad för havets djup och flodernas grunda vatten. Fiskare anser att det är en ära att fånga en stor ål, och de som gör det har långa berättelser om sin rika fångst.

När ormfisken ibland dyker upp på butikshyllorna är den därför genast slutsåld. Denna popularitet hos den rovdjursrepresentant som tillhör ichtyofaunan kan inte anses vara en tillfällighet. Sedan urminnes tider har ålen varit känd inte bara för sina gastronomiska kvaliteter utan också för sin läkande kraft. Den näringsrika buljongen som tillagades med den lyfte bokstavligen tunga patienter från sina sängar. Ännu idag hjälper en kost med denna smakliga fisk människor med ett försvagat immunförsvar att återhämta sig och påskyndar även återhämtningen efter komplicerade operationer. Och det finns ett stort antal rätter som kan tillagas med ål.

Men innan du väljer de bästa recepten är det värt att lära känna denna ovanliga invånare i söt- och saltvatten.

Hur ålen ser ut och var den finns

I den biologiska klassificeringen tillhör ålen en hel familj av havs- och sötvattenfiskar. Även om det finns olika särdrag har alla ålarter ett antal gemensamma drag. I beskrivningen av de viktigaste egenskaperna kommer vi därför att fokusera på de generaliserande egenskaperna.

Externa egenskaper

Ålen liknar mycket en orm:

1. Dess cylindriska, flexibla kropp är långsträckt och täckt av slem, under vilket små, avlånga fjäll är tydligt synliga.
2. Färgen på ryggen är mer brun eller svart, medan buken är gulaktig.
3. Huvudet är litet och något tillplattat på sidorna, och den lilla munnen är fylld av små men mycket vassa tänder.

Näring

Ålen är ett köttätande rovdjur. Dess föda består av små fiskar, kräftdjur och ägg från andra invånare i reservoaren. Men som alla matälskare har den sin egen favoritmat, bland annat sniglar, maskar och små djur. I princip kan en ål äta allt som lever på botten av ett vattendrag. När den letar efter föda lurar den tyst i timmar i ett bakhåll för att sedan plötsligt attackera sitt byte. Med vassa tänder som knivar maler ålen snabbt upp maten. Därför kan den äta en stor mängd mat i en enda "middag".

Dessa anmärkningsvärda varelser äter aktivt endast under den varma årstiden och faller i anabios när det blir kallt. I detta tillstånd överlever ålen vintern genom att använda sin energipotential som ackumulerats under sommaren. På våren vaknar de ur sin dvala och börjar jaga igen.

Livsstil

Ålen föredrar att leva nattetid och gräver sig ner i marken under dagen. Endast huvudet är utomhus så att rovdjuret kan övervaka sin omgivning. Biologer påpekar att ålen anpassar sig mycket snabbt till alla förhållanden, vilket bekräftas av dess geografiska utbredning. Den trivs i den salta marina miljön och i sötvatten i grunda floder. Vissa representanter för denna flodfamilj kan leva länge, även utan vatten, om den yttre miljön är väl mättad med fukt.

Reproduktion

Det är först under det senaste århundradet som forskarna har lyckats förklara hur ålen förökar sig. Denna process förtjänar särskild uppmärksamhet. Så snart ålen är könsmogen rusar den ut i havet för att starta ett nytt liv. Ofta är denna önskan så stark att fisken kastas ut ur vattenkanalen och hamnar på land, som den delvis färdas längs. Detta sker vanligtvis på våren. Under denna period är det inte ovanligt att man ser en ål som vrider sig i gräset och som förväxlas med en orm.

Ålen är ofarlig för människor, men den kan skada vattenverk. Det är sant att sådana olyckor är sällsynta nuförtiden, eftersom ormfiskar numera undviker sådana hinder.

Ålen leker i Sargassohavets varma djup. Intressant nog lägger ålhonan ägg för enda gången i sitt liv, och efter att ha lekt dör alla vuxna ålar. Vid ett tillfälle kläcker honan upp till en halv miljon små ägg. Ålens larver följer med strömmen till Europas stränder. Denna resa tar ungefär tre år för den unga fisken. Vid slutet av resan förvandlas larverna därför till små, genomskinliga varelser som liknar pilblad.

Ålen växer mycket långsamt och når bara en meter i längd och en vikt på cirka 1,5 kg när den är fem år gammal. Men unika exemplar som är upp till 2 meter långa kan hittas i det vilda.

De unga fiskarna kommer in i ryska vattendrag från Östersjöns avrinningsområde. Fisken sprids snabbt till floder och sjöar som blir ett permanent hem för ålen under de kommande 6-10 åren.

Intressant faktum! Ål anses vara en värdefull kommersiell fisk. Men det är främst marina arter som skördas i industriell skala.

Arter

Ålbeståndet anses vara det mest talrika. Företrädare för denna familj finns nästan överallt i världen. De delas in i två huvudgrupper: havsål och flodål. Varje undergrupp delas sedan in i arter, vars namn är relaterat till deras livsmiljö. Hittills har biologer beskrivit 18 arter av ormfisk, men den europeiska och amerikanska ålen anses vara de mest värdefulla. Detta intresse beror på att dessa två arter kan vandra samtidigt i salt- och sötvatten, medan de andra bara överlever i en av dessa miljöer. Låt oss titta närmare på de olika gruppernas egenskaper.

Flodål
Dessa arter kallas också vandringsålar, eftersom de vandrar från sötvatten till saltvatten i havet för att leka. Denna särprägel skiljer flodålen från lax- och störarterna. Alla flodborrar tillhör kategorin benfiskar.

Den japanska flodålen kan också leva säkert i vilken vattenmiljö som helst. Den lever utanför Japans kust, i Kinesiska havet, Korea och Taiwan. Den här arten lyser i mörkret. Det är den dyraste typen av fiskdelikatess. Japanerna älskar ål och den har därför en central plats i deras nationella kök. De gör ett stort antal rätter av denna fisk, inklusive den berömda sushin och rullarna. Eftersom fisket av denna sällsynta fisk i stort sett är oreglerat av staten är Greenpeace oroad över hur populationen kan bevaras.

Den elektriska ålen är en annan ovanlig "kusin" till den europeiska arten. Dess egenhet är att den genererar elektricitet för att skydda sig själv. Denna unika förmåga används aktivt av rovdjuret under jakt och resor. Ibland ger en elektrisk ål en urladdning på upp till 600 volt och är därför kapabel att döda eller allvarligt förlamade stora djur eller till och med människor.

Havsål (Atlantisk ål)
Ofta förväxlas representanter för denna art med ormar. Men köttet från havsborna är mycket godare än köttet från dess släkting från floden. Den har färre ben och är saftigare. Men trots fetthalten är kalorivärdet i ålen lägre än i flodfisken. Kroppen hos en invånare i havsdjupen saknar fjäll. Den här arten finns främst vid klippiga kuster. Fisken bor i klippsprickor, grottor och i skeppsvrak. Havsålen lever i Atlanten, särskilt i området mellan Gibraltar och Azorerna.

Trädgårdsålen skiljer sig från sina artfränder genom sin ursprungliga fläckiga färg. Denna egenskap förklaras av det faktum att representanter för denna art nästan hela sitt liv "står" i vattnet och liknar ett träd. När en hel flock fiskar befinner sig i ett sådant läge liknar en sådan bild verkligen en trädgård. Men när de närmar sig faran dyker fisketräden ner och gömmer sig i sina hålor på sandbotten. Intressant nog svänger fisken hela tiden när den befinner sig i upprätt läge, dold av vattenväxternas stjälkar. Trädgårdsålen använder sig av en sådan teknik för att lugna sitt potentiella byte. Den kan stå svajande i vattnet länge, men när en liten fisk dyker upp tar den genast tag i sitt byte med sin stora mun. Trädgårdsålar finns i Röda havet och utanför Madagaskar.

Muränan är också en av de vanligaste arterna av ålfiskar. Den är den närmaste släktingen till muränan. Den har exakt samma långa kropp och samma fenor. Det är bara muränan som har en mörkbrun kroppsfärg med vita fläckar, och bröstfenorna saknas helt. Denna art bildar en egen familj, även om muränan till utseendet liknar en ål. Detta rovdjur lever i varma tropiska vatten och lever nattetid och är ute efter mindre havsdjur. Och den sväljer sitt byte helt och hållet. Köttet från detta rovdjur anses vara en av de dyraste delikatesserna.

Observera! Lammetfiskar liknar också mycket ålar, men hör till klassen rundhuvudiga fiskar. Dessa fiskar lever ett parasitiskt liv genom att de med sina tänder fäster sig hårt vid värdets kropp och suger blodet genom munsugaren. Dessa vampyrer har inget emot att äta möss.

Sammansättning och kalorier

Köttet från både havs- och flodål är rikt på hälsofördelar. Även om det finns vissa skillnader mellan de två arternas sammansättning är den totala sammansättningen av komponenterna nästan densamma. Den kemiska formeln är en väl avvägd kombination av följande ämnen:

1. A-vitamin (retinol) förbättrar synfunktionen, hudens och hårets kondition. Närvaron av denna komponent i livsmedel saktar ner åldringsprocessen.
2. Vitamin E (tokoferol) är involverat i nästan alla biokemiska processer, inklusive syntesen av viktiga hormoner.
3. B-gruppen av vitaminer finns nästan helt och hållet i ålköttet. Dessa vitaminer har positiva effekter på nervsystemet och många andra organ.
4. D-vitamin är känt för att vara ansvarigt för benens och tändernas styrka, vilket är särskilt viktigt för barns växande kroppar.
5. Mineralämnen finns i stora mängder i ålkött. Dessa är kobolt, koppar, zink, järn, mangan, kalcium och många andra värdefulla mineraler från Mendeleevtabellen.
6. Omega-fettsyror är särskilt hälsosamma. De spelar en viktig roll i bildandet av nervsystemet, stimulerar produktionen av viktiga hormoner och förhindrar hudens åldrande.
7. Protein utgör den största delen av sammansättningen, nästan 15 %.
8. Högkvalitativa fetter utgör 30 % av den totala sammansättningen.
9. Aminosyror och essentiella aminosyror reglerar viktiga processer i kroppen, inklusive hormonsyntesen.
10. Askorbinsyra finns också i små mängder i ål. Detta ämne förbättrar immunförsvarets försvarsmekanismer.
11. Förutom de ovannämnda komponenterna innehåller ålkött askan och nyttigt kolesterol, som är nödvändigt för hjärnans och nervsystemets normala aktivitet.

Denna rika sammansättning av fisk och skaldjur är av stort värde som en naturlig källa till vitala element för muskel- och benvävnad. Därför ingår produkten i många dieter, trots det höga kalorivärdet på 333 enheter.

Det här är intressant! Efterfrågan på ål i Japan är som störst i mitten av sommaren. Invånarna i den uppstigande solens land hävdar att det feta köttet från havsrovdjuret hjälper dem att klara av värmen.

Hur ålen är användbar

Allmänna förmåner

Läkare och nutritionister rekommenderar starkt att människor i alla åldrar regelbundet tar med ålrätter av alla slag på sina menyer. Dessa rekommendationer gäller naturligtvis inte för mat som tillagats av rått kött. Men en produkt som har genomgått en bra värmebehandling ger bara fördelar. Ett sådant kosttillskott kommer att fungera som ett effektivt förebyggande medel mot många sjukdomar och påskynda återhämtningen från tidigare sjukdomar och operationer. Fördelarna med en fiskdiet med ålrätter visar sig i följande positiva effekter:

• muskeltonus förbättras;
• nervsystemet stabiliseras;
• blodcirkulationen normaliseras;
• Hjärtfunktionen förbättras;
• Den skyddar huden mot solens skadliga effekter;
• påskyndar vävnadsregenerering och sårläkning;
• förhindrar utvecklingen av cancer;
• ökar kroppens uthållighet;
• normaliserar processen för hematopoiesis;
• Det förbättrar synen;
• Den bromsar åldrandet av vävnaden på cellulär nivå.

Ålfiskrätter innehåller en hel grupp antioxidanter - ämnen som kan neutralisera fria radikaler. De anses vara viktiga bidragande faktorer till många sjukdomar, inklusive bildandet av maligna tumörer. Alla dessa egenskaper kombineras för att ge ett betydande stöd till kroppen och öka dess motståndskraft mot negativa påverkan från både inre och yttre faktorer. Tänk på hur ålfisk kan vara till nytta för människor i alla åldrar och kön.

För kvinnor

En kvinnas kropp utsätts för stark känslomässig och ibland fysisk stress under hela livet. Därför är ålkött en av de få produkter som kan kompensera effekterna av många negativa orsaker på en kvinnas hälsa.

1. I första hand bör man uppmärksamma att produkten är rik på vitaminer, och denna grupp av ämnen reglerar de viktigaste processerna: produktion av könshormoner, sköldkörtelfunktion, lipid- och kolhydratmetabolism.
2. Den andra fördelen med ormfisk är dess höga antioxidantkapacitet. Det betyder att om en kvinna har fiskrätter i sin meny minst två gånger i veckan kommer hon att behålla ett attraktivt och ungdomligt utseende under lång tid.
3. En tredje lika viktig egenskap är sexuell hälsa. Det är inte vanligt att prata om det, men de flesta av de intima problem som förstör äktenskapliga relationer beror på kvinnans passiva attityd gentemot sin partner. Därför bör man definitivt äta den värdefulla fisken, eftersom den kan användas för att öka libido.

För män

Det bör noteras att de flesta män inte bara är ivriga fiskare, utan också gillar att njuta av enkla men hälsosamma rätter från sin fångst. Ofta tillagas sådana rätter direkt vid floden där fisken fångades. Och de gör rätt, för färsk ål blir en mycket smaklig och näringsrik soppa. Fisken kan tillagas på kol. En maträtt med färsk fisk är nyttigare än en maträtt med mat som stått i kylskåpet.

Havsål eller flodål för män kan vara till stor hjälp för att lösa eventuella intima problem. Men även för friska medlemmar av det manliga könet är normal styrka av stor betydelse. Dessutom är ålköttet fullt av nyttiga ämnen som hjälper dig att återhämta dig snabbt efter hårt fysiskt arbete och träning. Ål, liksom alla andra fiskar, har förmågan att lugna nervsystemet. Så i stressiga situationer kan en fiskdiet med ål spela rollen som ett antidepressivt medel i stället för piller.

Under graviditeten

Men framtida mödrar bör vara mycket försiktiga med att äta ål, trots att fiskrätter bör finnas på hennes meny minst två gånger i veckan. Även om alla fiskprodukter kontrolleras strängt finns det en möjlighet att den gravidas bord får ett exemplar där köttet överskrider standardhalten av tungmetaller. Dessutom är flodålen ofta angripen av parasiter.

När du ammar

Kvinnor som ammar bör också välja andra fiskar på bordet. Ål, liksom vissa andra långlivade fiskar i hav och floder, ansamlar kvicksilver och polyklorerade bifenyler (PCB), ämnen som förstör levern. Med tanke på att sådana farliga gifter kan komma in i barnets kropp med modersmjölken måste man vara mycket försiktig när man väljer fisk i kosten. Det är strängt förbjudet att äta torkad, rökt eller saltad fisk, eftersom dessa produkter i allmänhet inte är tillagade.

Varning. Både gravida och ammande mödrar bör under inga omständigheter äta asiatiska rätter som är tillagade med rå fisk.

För barn

Ål är lite lämplig för den första kompletterande maten för spädbarn under ett år. Men äldre barn kan tillaga ångade rätter med denna dyrbara produkt, förutsatt att de inte har några allergier. Den första introduktionen till de nya fisk- och skaldjursrätter bör börja med en liten portion, precis tillräckligt för att barnet ska få en liten tugga. Om ditt barns kropp reagerar bra på ett sådant tillskott kan du gradvis öka mängden upp till åldersgränsen. Ångkokt eller ångad ål är rik på proteiner som är nyttiga för den växande kroppen. Ål som tillagas på detta sätt har en mild och fin smak. På grund av risken för kvicksilver i köttet bör det dock inte ätas mer än två gånger i veckan.

För viktminskning

I viktminskningskurer kan ålkött utgöra grunden för kosten. Även om ålen har en relativt hög fetthalt är den mindre kaloririk än ålen från floden. Köttet är renare och godare och innehåller mycket mer jod, vilket är bra för sköldkörteln.

Dessutom kan den smältas perfekt av matsmältningssystemet och de näringsämnen som den ger mättar vävnaderna och påskyndar ämnesomsättningen. En annan fördel med fiskdieten är att även en liten del av produkten tillfredsställer känslan av längtan, men att inget extra fett deponeras.

Vi vill än en gång betona att rökt fisk och fiskpicklar inte är bra för viktminskning, utan tvärtom kan de orsaka svullnad. Därför bör mat från ål endast tillagas sparsamt och nödvändigtvis utsättas för en lång termisk effekt. Men missbruka inte fiskprodukten, särskilt inte för dem som har en tendens att gå upp i vikt.

Observera: För små barn är den acceptabla dagliga normen för fisk 200 g, för vuxna 300 g.

Skador och kontraindikationer

Alla ätbara livsmedel har både positiva och negativa egenskaper. De direkta riskerna med att äta ålkött har nämnts ovan. Men det finns också potentiella faror som bara kan uppstå efter att man ätit fiskkött. Ålrätter bör inte tillagas av personer som har:

• kronisk gastrit;
• Tredje gradens fetma;
• Individuell intolerans;
• kronisk kolecystit;
• pankreatit.

Som nämnts ovan bör gravida och ammande mödrar inte heller ta några risker. Om läkaren tillåter det kan man en gång i veckan äta en liten bit ål som bakats i ugnen.

Hur man väljer och lagrar

Havsål är en vanlig gäst i butikshyllorna, så du kan nästan alltid köpa en värdefull fisk eller skaldjur. Men det är viktigt att veta hur man väljer rätt fisk för att inte förstöra humöret med en dåligt tillagad maträtt. Experterna rekommenderar att du gör några enkla tester innan du betalar för produkten:

1. Bedöm lukten: ålen skiljer sig från andra dammdjur genom att den inte har den karakteristiska fiskdoften.
2. Undersök sedan huden på den ål du vill ha: den ska vara blank och slät.
3. Fiskens färskhet bestäms vanligtvis av ögonen - de ska vara klara utan en grumlig hinna.
4. Det sista kvalitetstestet är att trycka på slaktkroppen med fingret. Med färsk fisk försvinner intrycket snabbt.

Regler för lagring
Färsk fisk bör användas omedelbart. Om du inte planerar att laga mat med den samma dag som du köper den kan du lägga den på nedre hyllan i kylskåpet i några timmar. Endast styckad fisk kan förvaras i frysen, men inte längre än två månader.

Rätt sätt att klä ålen

Att dressera ålen är den viktigaste delen av matlagningen. Maträttens smak beror på kvaliteten på denna del. Därför bör man komma ihåg de grundläggande reglerna för att skära upp fiskkroppen:

1. För att snabbt avlägsna slem från hudytan kan du gnugga kroppen med salt.
2. Skölj sedan fisken ordentligt under vatten.
3. Torka den med en pappershandduk.
4. Gör ett cirkulärt snitt bakom gälarna och använd en kniv på samma ställe för att börja separera skinnet från köttet medan du håller fast huvudet.
5. Ta bort huvudet först efter att ha flått fiskkroppen.
6. Skölj fisken en gång till med vatten innan den tillagas.

Tillägg: Kockar med erfarenhet rekommenderar hemmakockar att helt enkelt skära ålen i små bitar och koka den. Den rika fiskbuljongen kan sedan användas som fyllning.

Hur man tillagar ål: Recept

Ål anses vara en integrerad del av det asiatiska köket. I Kina och Japan tillagas exotiska rätter av ormfisk, som européer bör smaka mycket noga. Om du vill prova mat gjord på rå fisk bör du vara ytterst försiktig. Men i Kina tillagar man till exempel en utsökt gryta av ål med vitlök, bambuskott och sojasås. En sådan förrätt i kombination med risvin är mycket populär bland våra turister. I Japan används havsål för att göra traditionella soppor, som också är ett måste när du besöker landet.

I det europeiska köket är det vanligt att man tillagar dyra delikatesser av köttet från rovdjur från havet eller floden. Hemmafruar kan rekommendera flera enkla, men mycket goda och hälsosamma fiskrätter för familjens meny.

Vad kan tillagas av ål
Ål anses vara en självförsörjande produkt. Så även en monoversion är lika näringsrik som kombinationen med andra ingredienser. Ålkött kan användas för att tillaga:

• borscher;
• soppa;
• rassolnik;
• fisksallad;
• kalla aptitretare;
• shish kebab;
• Balak och många fler läckra delikatesser.

Ålrätterna nedan är perfekta att lägga till i din receptsamling.

I ugnen

Ål kräver i allmänhet ingen särskild behandling. Att laga mat med denna fisk tar inte mycket tid, vilket är mycket viktigt för upptagna hemmafruar. Fiskdelikatesser som tillagas i ugnen är populära idag. Vi hoppas att pragmatiska hemmafruar kommer att ta del av detta recept.

För ett kilo ål behöver du:

• gräddfil - 1 kopp;
• vitlök - ett par klyftor;
• vegetabilisk olja - vid behov;
• salt, peppar, kryddor för fisk.

Hur man lagar mat:

1. Skär den bearbetade och urtagna slaktkroppen i delar.
2. Salta och peppra varje bit, blanda väl för att fördela kryddorna jämnt.
3. Förvara fisken i en sådan torr marinad i kylskåpet i 10-15 minuter.
4. Hetta sedan upp tillräckligt med olja i en stekpanna och stek bitarna doppade i mjöl på båda sidor tills de har fått en god skorpa.
5. Bestryk den stekta fisken med vitlöksblandningen och lägg sedan ålskivorna i formen. Häll gräddfilen över det hela och strö över resten av vitlöken.
6. Grädda skålen i 7 minuter vid 200 °C.

I pannan

Grillad ål är standard i den dagliga kosten. Men med en liten ändring kan du skapa en rätt som inte är pinsam att servera på festbordet. Ål steks bäst efter att man tagit bort skinnet. Om du skär fisken i 5-7 cm stora bitar steker den snabbt och väl.

Lägg fiskbitarna i den uppvärmda oljan i en stekpanna, och strö varje bit i mjöl eller brödsmulor. Eftersom ålen absorberar mycket olja är det viktigt att se till att fisken inte bränns. När den är väl stekt, servera den varma delikatessen. Som all annan fisk passar ålen bra ihop med ris och grönsaker, men det kulinariska rådet är att strö över den med citronsaft innan den serveras.

På grillen

Alla fiskare med många års erfarenhet har åtminstone en gång grillat ål. Det är svårt att jämföra smaken av en sådan kebab med någon annan maträtt. Denna delikatess, som tillagas även i camping- och fältförhållanden, kommer du att minnas länge. Men du kan göra en utsökt fiskspett hemma på grillen. Vad du behöver:

• fiskkropp - 500-600 gr;
• råa ägg - 2 st;
• Citronsaft - 2 matskedar;
• vegetabilisk olja - 3-4 matskedar;
• salt och peppar; du kan lägga till andra kryddor efter smak.

tillagningsprocessen:

1. Ta först bort skinnet från den förberedda ålkroppen, tvätta den, krydda med kryddor och strö över citronsaft.
2. Låt köttet marinera i detta tillstånd i en halvtimme.
3. Därefter ska varje bit först doppas i vispad äggmassa och sedan smulas sönder i brödsmulor.
4. Lägg fisken på ett oljat galler. Ringla rikligt med vegetabilisk olja.
5. Stek ålspetten på de heta kolen och vänd bitarna ofta. Lägg en skvätt olja på den varje gång.

Kan muslimer äta ål?

Muslimernas matvanor skiljer sig från den vanliga ortodoxa kosten. Fisken kan ätas utan att slaktas som djur. Därför kan ålen ätas av anhängare av denna religion.

Intressanta fakta

1. Forskare tror att ålen är en av de äldsta havsvarelserna. Den har sitt ursprung för cirka 100 miljoner år sedan i närheten av Indonesien och vandrade sedan till den japanska skärgården. I dag är Hamanaka-sjön hemvist för en stor population av denna fisk.
2. Ål kännetecknas av lång livslängd. Världens mest kända representant för denna art, hanen putt, levde till exempel upp till 85 år. Han fångades av misstag i södra Sverige 1863, men jätten var så intresserad av forskare att han ordnade ett bekvämt liv i ett stort akvarium, där han tillbringade resten av sitt liv.
3. Havsålen kan, till skillnad från sötvattensålen, bli upp till 3 meter lång. Det är troligen detta som har gett upphov till många legender om att det fanns ett jättelikt ormliknande monster som sjöfarare mötte mer än en gång på sin väg.
4. På Aristoteles tid trodde man att ålen var slammet som föddes av slammet. Detta beror på att man inte har lyckats ta reda på hur dessa fiskar föds. Det är först i modern tid som forskare har spårat rovdjurens vandringsvägar till deras lekplatser.

Efter att ha bekantat sig med denna fantastiska fisk bör det inte råda några tvivel om dess positiva egenskaper. Ål är en riktig välsignelse för varje familj, eftersom man kan tillaga näringsrika och hälsosamma rätter med denna fiskart med nästan alla kända matlagningsmetoder.

Foto av en ål