Ankägg: hälsofördelar och kontraindikationer.

Ankägg är en av de hälsosammaste produkterna. De innehåller många hälsosamma makro- och mikroelement och vitaminer, vilket förklarar deras positiva effekter på människokroppen.

Vad är skillnaden mellan ankägg och kycklingägg?

Ankägg skiljer sig från hönsägg på många sätt:

1. Storlek. Ett ankägg kan väga upp till 90 gram.
2. Utseende. Ankägg har en mer långsträckt form och ett hårt skal. En av de viktigaste skillnaderna är deras färg. Ankägg är vita med en aning blått eller till och med grönt.
3. Internt innehåll. En annan skillnad är innehållet i ankägg. Äggulan i ett ankägg är betydligt större än i ett hönsägg, och äggvitan utmärker sig genom sin högre densitet. Under tillagningen smälter inte vitorna i ankägg, vilket inte är fallet med kycklingägg.
4. Smakegenskaper. Ankägg har en distinkt och fyllig smak.
5. Sammansättning. Ankägg har ett högt innehåll av albumin, omega-3, vitamin B och A samt aminosyror. Tack vare sin unika sammansättning är denna produkt mycket näringsriktig och kan inte framkalla allergiska reaktioner.
6. Specifika uppgifter om konsumtion. Ankägg lämpar sig inte för att göra omelett, de är sällan hårdkokta och används ofta i sallader. Hönsägg används dock i många olika rätter. Dessutom bör ankägg, till skillnad från kycklingägg, inte ätas råa. Ankägg som inte har värmebehandlats kan ha en negativ inverkan på människokroppen och framkalla farliga sjukdomar.
7. Förvaringsuppgifter. Ankägg, till skillnad från hönsägg, kan inte lagras under lång tid, inte ens i kylskåpet.

Vilka ägg är nyttigare: kyckling- eller ankägg?

Ankägg är mycket bättre än kycklingägg när det gäller vitaminer, mineraler, syror och andra näringsämnen. Ankägg är dessutom mindre benägna att orsaka allergiska reaktioner, har fler kalorier och anses vara mer näringsrika. Därför kan vi säga att ankägg är nyttigare än kycklingägg.

Det betyder dock inte att du kan äta produkten i obegränsade mängder. Förutom nyttiga ämnen innehåller ankägg en stor mängd kolesterol, vilket är sämre än kycklingägg. Därför rekommenderar experter att man begränsar konsumtionen av ankägg till två gånger i veckan. I så fall har de bara en positiv effekt på kroppen och ger den alla nödvändiga näringsämnen.

Kan man äta ankägg?

Enligt experter bör ankägg ingå i allas kost. Det är dock strängt förbjudet att äta dem råa. Det bästa sättet att tillreda denna produkt är att koka den. Den ska kokas i 10-20 minuter.

Ankägg är kompatibla med många produkter och kan helt ersätta hönsägg. De används i matlagning:

• sallader;
• smörgåsar;
• okroshka;
• soppor.

Ankägg är dessutom utmärkta för fyllning och passar bra ihop med svamp och ost.

Sammansättning och kalorier

Ankägg innehåller ett stort antal fettlösliga och vattenlösliga vitaminer, mikro- och makroelement. Ett ägg innehåller:

• 194 µg vitamin A.
• 14 µg betakaroten.
• 1,7 µg D-vitamin.
• 1,7 µg vitamin D3.
• 1,3 µg K-vitamin.
• 0,2 µg vitamin B1.
• 0,4 µg vitamin B2.
• 0,2 µg vitamin B3.
• 263,4 µg vitamin B4.
• 1,9 µg vitamin B5.
• 0,3 µg vitamin B6.
• 80,0 µg vitamin B9.
• 5,4 µg vitamin B12.
• 64.0mg kalcium.
• 36,4 µg selen.
• 3,9 mg järn.
• 0,1 mg koppar.
• 17,0 mg magnesium.
• 1,4 mg zink.
• 220,0 mg fosfor.
• 146,0 mg natrium.
• 222,0 mg kalium.

Ankägg anses vara ett kaloririkt livsmedel. Det finns 185 kalorier per 100 g. Med hänsyn till denna särställning bör denna produkt helt uteslutas från den dagliga kosten under en diet, vars syfte är att gå ner i vikt.

Fördelar med ankägg

Allmänna förmåner

Tack vare sin unika sammansättning har ankägg positiva effekter på människokroppen. Regelbunden konsumtion av denna produkt hjälper:

• hantera störningar i immunförsvaret;
• återhämta sig från allvarliga sjukdomar;
• förhindra utvecklingen av vitaminos;
• stärker ben och tänder;
• förbättra processen för hematopoiesis;
• Förbättrar ämnesomsättningen av fetter och kolhydrater;
• Kampsjukdomar i nervsystemet.

För kvinnor

Det är svårt att överskatta fördelarna med ankägg för kvinnokroppen. Regelbunden konsumtion av denna nyttiga produkt hjälper till att hantera konstant stress, balansera hormoner, förbättra hårets, naglarnas och hudens tillstånd och stoppa för tidigt åldrande av hela kroppen.

Ankägg kommer att bli en oumbärlig produkt om en kvinna inte kan gå upp i vikt under en längre tid. En systematisk konsumtion av dem hjälper till att sätta igång ämnesomsättningen av fetter och kolhydrater, mätta kvinnokroppen med nödvändiga vitaminer och öka vikten på kort tid.

För män

Ankägg är inte mindre användbara för män. Särskilt om en man ägnar sig åt sport. Regelbunden konsumtion av denna produkt hjälper till att mätta kroppen med protein, vilket är särskilt viktigt, och vid behov öka muskelmassan. Ankägg är också oumbärliga om man har ett tungt fysiskt arbete. De kan hjälpa till att förebygga utmattning och stärka skelettet.

En annan unik egenskap hos ankägg är att de ökar potensen och förmågan att bli gravid.

När du är gravid

Enligt erfarna terapeuter bör man inte avråda från ankägg även under graviditeten. Regelbunden konsumtion av denna produkt kommer att mätta kvinnokroppen med alla de ämnen som är nödvändiga för en normal graviditet, en korrekt utveckling av fostret och för att bibehålla en god hälsa hos den blivande mamman.

Man bör dock vara särskilt försiktig när man konsumerar denna produkt. Ankägg av dålig kvalitet eller felaktigt tillagade ankägg kan skada den gravida kvinnans hälsa.

När du ammar

Men under postpartumperioden bör ankägg, liksom många andra produkter, helt uteslutas från kvinnans dagliga kost. Barnläkare tillåter att ammande mammor lägger till dem i den dagliga menyn först när barnet är sex månader gammalt. Om det inte finns någon personlig intolerans kommer denna produkt att hjälpa till att mätta moderns och barnets kropp med nödvändiga vitaminer, makro- och mikronäringsämnen, förhindra utvecklingen av vitaminos, förbättra barnets immunitet och säkerställa en god fysisk och mental utveckling.

För barn

Det anses olämpligt att barn under sex år äter ankägg. I det här fallet överväger de eventuella skadorna fördelarna. Ankägg kan orsaka gastrointestinala störningar och andra obehagliga konsekvenser.

Bantning

Nutritionister rekommenderar att man helt utesluter ankägg från den dagliga kosten under en diet som syftar till att gå ner i vikt. Denna produkt innehåller mycket kalorier och fett, vilket bidrar till viktökning. Denna produkt är också mindre lättsmält än kyckling- eller vaktelägg.

Ankägg inom medicinen

Enligt många läkare hjälper regelbunden konsumtion av ankägg till att hantera många problem, inklusive:

1. Slöseri. De fetter, vitaminer och mineraler som ingår i denna produkt hjälper människokroppen att återhämta sig från en allvarlig sjukdom.
2. Brist på protein. Proteinbrist är särskilt kännbart för personer som tränar regelbundet. Systematisk konsumtion av ankägg hjälper till att lösa detta problem.
3. Blodsjukdomar. Denna produkt innehåller vitamin B9. Det har en positiv effekt på blodkropparna, vilket hjälper till att förebygga eller bota vissa blodsjukdomar.
4. Störningar i nervsystemet. Vitaminerna i denna produkt är direkt involverade i kolhydrat- och lipidmetabolismen. Detta bidrar till att förbättra det centrala nervsystemets funktion.
5. En metabolisk störning. Proteinerna i ägg kan bidra till att förbättra din ämnesomsättning.
6. Ökad syrahalt. Mikronäringsämnen i ankägg bidrar till att minska surheten i magen. Regelbunden konsumtion av denna produkt förhindrar återkommande surhet och förbättrar kroppens allmänna tillstånd.
7. Frekventa förkylningar. Ankäggets unika sammansättning bidrar till att stärka immuniteten och förhindra att virus som kommer in i människokroppen från omgivningen förökas.

Ankägg inom kosmetologin

För ansiktet

Produkten kan ha en positiv effekt inte bara på de inre organen utan även på hudens tillstånd. Huskurer som innehåller ankägg hjälper till att mätta huden med en mängd näringsämnen, vilket gör den fräsch, strålande och smidig.

1. Masker som innehåller ankäggvita och kosmetisk lera används för att förbättra utseendet på fet hud och dra ihop porerna. Blanda ingredienserna i lika stora proportioner, applicera på ansiktet och låt torka ordentligt. Tvätta ut med rinnande rent vatten utan tvål.
2. En mask av uppvisat ägg och 10 rivna potatisar hjälper till att hantera problem med torr hud. Blanda alla ingredienser, applicera den på ett rengjort ansikte och låt verka i 15 minuter. I slutet av den angivna tiden ska masken tvättas med vatten i rumstemperatur och appliceras med en vårdande kräm.

För håret

Ankägg kan hjälpa till att hantera håravfall. Dessutom kan den rika sammansättningen av denna produkt återställa hårets volym, glans och skönhet.

För att väcka vilande hårsäckar använder du regelbundet en mask bestående av en äggula, 5 g honung, lite citronsyra och 20 g yoghurt. Vispa ihop ingredienserna, massera in blandningen i hårbotten och låt verka i 30 minuter. Skölj av med ett lämpligt schampo efter den ovan nämnda tiden.

Kosmetologer rekommenderar att man testar allergiska reaktioner innan man använder huskurer. Om du får rodnad, svullnad, utslag eller klåda bör du vägra att använda produkten.

Skador och kontraindikationer

Trots de många användbara egenskaperna kan användningen av ankägg ha en negativ effekt på kroppens tillstånd. Detta är dock endast möjligt om de är felaktigt förberedda. För att undvika obehagliga konsekvenser och allvarliga sjukdomar bör ankägg tvättas väl i tvålvatten innan de tillagas. På så sätt kan man förhindra att infektionssjukdomar utvecklas och att salmonella kommer in i människokroppen.

Hälsovårdspersonal påpekar också att ankägg är kontraindicerat:

• barn under sex år;
• personer som är överviktiga;
• kvinnor under amning;
• Personer med individuell intolerans.

Om en eller flera kontraindikationer föreligger måste ankägg helt och hållet strykas från den dagliga menyn. Annars ökar risken för allvarliga sjukdomar.

Hur man väljer och förvarar ankägg

Ankäggens kvalitet är avgörande för smaken och näringsvärdet hos den maträtt som tillagas med ankägget. Det är därför viktigt att veta hur man väljer ägg av god kvalitet.

När du köper ankägg ska du vara uppmärksam på följande punkter:

1. Utgångsdatum. När man köper ägg i snabbköpet kan man ta reda på utgångsdatumet. Det är dock viktigt att komma ihåg att ankägg inte lagras längre än 7 dagar. Om förpackningen anger en längre hållbarhetstid är det bättre att kasta varan.
2. Skalen är rena. Lätt nedsmutsning av äggskal är normalt. Det är nämligen förbjudet att tvätta ägg. Annars minskar hållbarheten avsevärt.
3. Integritet. Spruckna eller skadade ägg är inte lämpliga för konsumtion.
4. Förvaringsförhållanden. Ägg ska förvaras i kylskåp. Annars finns det stor risk att produkten förstörs.

Ankägg kan förvaras i upp till 7 dagar om temperaturen är korrekt. Om produkten har gått ut får den inte konsumeras. Annars finns det risk för förgiftning och allvarlig sjukdom.

I hemmet måste ankägg förvaras i kylskåp. Hållbarhetstiden är densamma.

Hur man lagar ankägg

Att tillaga ankägg är en uppgift som måste hanteras på ett ansvarsfullt sätt. Konsumtion av en produkt som inte är korrekt beredd och som inte har tillagats tillräckligt länge kan leda till allvarliga sjukdomar.

Ankägg måste rensas från alla föroreningar innan de kan tillagas. Ett ankägg ska tvättas i 4-5 minuter med en tvållösning eller ett tvättmedel. När äggskalet är rent sköljs det under rinnande rent vatten och fortsätt tillagningen.

Vad du kan göra med ankägg

Ankägg används i många rätter, men oftast används de som ingrediens i bakverk eller sallader.

Pannkakor
Ett av de mest populära recepten med ankägg är pannkakor med mjölk.

För att göra dem behöver du:

• Ankägg - 2 st.
• Komjölk - 0,5 l.
• Solrosolja - 50 ml.
• Extra vitt mjöl - 200 gr.
• Socker - efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Vispa äggen.
2. Häll mjölken i äggen och blanda ordentligt.
3. Tillsätt mjölblandningen gradvis under omrörning.
4. Tillsätt socker.
5. Låt degen vila i 5-10 minuter och grädda sedan.
6. Grädda pannkakorna i en het stekpanna smord med solrosolja.
7. Servera med färska bär, sylt eller kondenserad mjölk.

Grönsaksallad
Grönsakssallad med ankägg och grönsaker är en av de mest populära förrätterna. Det tar inte lång tid att förbereda och kräver inga speciella färdigheter.

För att förbereda behöver du:

• Ankägg - 2 ägg.
• Kycklingfilé - 300 gr.
• Färska tomater - 2 st.
• Färska gurkor - 2 st.
• Grönsaker.
• Kryddor.
• Olivolja eller solrosolja.

Metod:

1. Koka filéer och ägg.
2. Skär ingredienserna i skivor.
3. Blanda grönsaker, ägg och filé.
4. Tillsätt kryddor och örter och blanda med olja.
5. Servera salladen när den är kyld.

Hur länge ska jag koka?

Ankägg får inte tillagas i en automatisk äggkokare. De ska tillagas i en vanlig emaljerad kastrull. Erfarna hemmafruar rekommenderar att man värmer upp äggen till rumstemperatur före tillagningen genom att ta ut dem ur kylskåpet och låta dem stå på bordet en stund.

Ankägg ska läggas i redan varmt vatten. Tillagningstiden beror på det önskade resultatet. För att laga hårdkokta ägg ska de kokas i 15-20 minuter. Vill du ha mjukkokta ägg? Koka dem i 10 minuter.

Observera också att ankägg ska kokas i minst 10 minuter. Ett ägg som kokats kortare tid än så kan orsaka allvarlig sjukdom.

Kan jag steka dem?

Ankägg kan inte bara kokas utan även stekas. Metoden för att tillreda glaserade ankägg skiljer sig inte från att steka kycklingägg. Det är nödvändigt:

1. Värm en stekpanna.
2. Tillsätt vegetabilisk olja.
3. När oljan är varm häller du äggen i stekpannan.
4. Stek ankäggen på medelvärme tills de är färdigkokta.
5. Det tar 10-15 minuter att tillaga ankäggsglasyren. Observera att det är strängt förbjudet att äta okokta ankägg.

Roliga fakta om ankägg

Många känner till ankäggens smak och hälsofördelar, men det är bara ett fåtal som vet det:

1. Kina har uppfunnit ett unikt recept för att tillaga ankägg - "Millennium Egg". Det unika med denna maträtt är att det tar mer än 100 dagar att förbereda den. Under denna tid lämnas råa ankägg i en tank med vatten som tillsätts med salt, ekbark, te och pottaska.
2. Ett annat ovanligt recept för ankägg är "Imperial Egg". Den placeras i en kalklösning med sesamfrön. Ägg som tillagas enligt det här receptet har en ovanlig färg. Färgen på äggulan är grön, medan vitan är djupsvart.
3. Koktiden för "tallfärgade ägg" är också 100 dagar. De överdrags med en speciell blandning, placeras i lerkärl och lämnas där under en viss tid.
4. Invånarna på Filippinerna använder ankägg som redan har bildat en grodd. Denna maträtt är också mycket populär bland turister.
5. En av de viktigaste egenskaperna hos ankägg är att de sällan framkallar allergiska reaktioner. Allergologer rekommenderar sina patienter att helt ersätta hönsägg, som anses vara en av de mest allergiframkallande produkterna.
6. Ankägg tar betydligt längre tid att tillaga än kycklingägg. Ett hårdkokt kycklingägg tar 3-4 minuter att tillaga, medan ett ankägg tar 15-20 minuter.
7. Ankägg kan inte användas för att göra omelett. De är inte heller lämpliga att äta råa.

Ankägg är rika på vitaminer, mikro- och makroelement som kan ha en positiv inverkan på den mänskliga organismen. Detta är dock endast möjligt om alla regler för tillagning och förvaring följs, med beaktande av kontraindikationer.

Foto av ankägg