Användbara artiklar
För din hälsa har vi samlat användbara artiklar om mat och god kost.
Läs artiklar
Konservering av livsmedel
För att hålla maten fräsch och hälsosam krävs
För att vara fräsch och hälsosam måste den förvaras på ett säkert sätt.
på rätt sätt.
Hur man förvarar mat

Alycha sylt: 4 recept

Körsbärsplommon är ett litet bär som har blivit mycket populärt i hela världen tack vare sin fantastiska smak. Denna föregångare till trädgårdsplommonet har flera olika sorter som skiljer sig från varandra i färg, smak och till och med i konsistens. Trots betydande skillnader används varje sort av alycha som en livsmedelsprodukt och kan ligga till grund för hemgjorda kompotter, marshmallows, marmelad, vin, sylt och många andra rätter.



Numera är det möjligt att träffa ett träd med bär av alycha på varannan trädgårdstomt eller tomt. Den kräver lite skötsel och ger en god skörd. Ett fullvuxet körsbärsträd kan ge upp till 300 kg fullmogna bär om det odlas i ett lämpligt klimatområde. Ett av de mest populära sätten att bearbeta dem är att göra sylt eller marmelad. Konsumtionen av en sådan delikatess kommer inte bara att bidra till att diversifiera hushållets dagliga kost, utan också att mätta kroppen med de vitaminer och andra nyttiga ämnen som saknas och som ingår i körsbärsplommonen.

Sammansättning och kalorier

Alycha bärsylt

Sammansättningen och näringsvärdet i en sylt beror direkt på vilka bär eller frukter som ingår i basen. Alycha innehåller till exempel ett stort antal vitaminer. 100 g färska bär innehåller:

  • 0,5 mg vitamin PP;
  • 0,3 mg E-vitamin;
  • 0,16 mg betakaroten;
  • 13 mg askorbinsyra;
  • 27 µg A-vitamin;
  • 0,03 mg riboflavin;
  • 0,02 mg tiamin.

Mineraler finns också i sammansättningen av detta lilla bär. I 100 g av produkten ingår:

  • 27 mg kalcium;
  • 1,9 mg järn;
  • 21 mg magnesium;
  • 25 mg fosfor;
  • 17 mg natrium;
  • 188 mg kalium.

När man konsumerar alycha och dess derivat är det viktigt att ta hänsyn till bärets näringsvärde. I 100 g ingår:

  • 0,2 g vegetabiliska proteiner;
  • 7,8 g monosackarider och disackarider;
  • 0,1 g fett;
  • 0,5 g organiska syror;
  • 7,9 g kolhydrater;
  • 0,5 g aska;
  • 1,8 g kostfibrer;
  • 0,1 g stärkelse;
  • 89 g vatten.

Var och en av dessa näringsämnen finns också i sylt, vars bas är alycha. När man konsumerar den bör man dock ta hänsyn till att mängden näringsämnen kommer att förändras. Dessutom innehåller alycha-sylt en del sockerarter, vilket lätt förklaras av att det finns strösocker i receptet för beredning av delikatessen.

Ett uppenbart plus med denna delikatess är att den helt saknar kolesterol i sin sammansättning. Detsamma gäller dock inte för socker. Sockerinnehållet i denna delikatess är högt, vilket bör beaktas av patienter som lider av diabetes, övervikt och andra sjukdomar. Detta betyder naturligtvis inte att du helt måste överge konsumtionen av alycha-sylt. Du måste dock begränsa mängden. I små doser kan denna delikatess inte bara ge gastronomisk njutning, utan också ha en positiv effekt på människokroppen genom att mätta den med vitaminer, mineraler och andra nyttiga ämnen.

Om vi talar om syltens kalorivärde kan det tillskrivas de produkter vars konsumtion är tillåten, även i de fall då det är nödvändigt att minska den dagliga normen för kaloriintag. En portion av denna delikatess (100 g) innehåller endast 288 kalorier, vilket visar att det är en kalorisnål produkt.

Vad är fördelen med körsbärsplommonsylt?

Tack vare sin unika sammansättning anses körsbärsplommonen vara ett av de hälsosammaste bären. De vitaminer, mineraler och andra näringsämnen som den innehåller kan ha en positiv effekt på människokroppen. Samtidigt är det värt att nämna att bäret behåller sina goda egenskaper även efter värmebehandling.

Vad är körsbärsplommonsylt bra för?

Specialister hävdar att regelbunden konsumtion av alycha bär sylt kan förbättra arbetet i alla inre organ, system och kroppen i allmänhet:

  1. För att eliminera gifter, toxiner och andra ämnen som kan ha en negativ inverkan på de inre organens funktion.
  2. Förbättrar blodcirkulationen.
  3. Normaliserar det centrala nervsystemets arbete och hjälper till att hantera de första stadierna av depression, nervositet och sömnstörningar.
  4. Förbättrar ämnesomsättningen.
  5. För att eliminera gallans ackumulering från kroppen, vilket är möjligt på grund av dess milda koleretiska effekt.
  6. Lättar helt och hållet eller minskar den akuta smärta som uppstår under ett migränanfall.
  7. Förbättrar kroppens försvarsfunktion, vilket är särskilt viktigt när förkylningar sprids.
  8. Lindrar akuta luftvägssjukdomar genom att lindra ont i halsen och lätt hosta.
  9. Förbättrar hudens utseende.
  10. Stoppa den för tidiga åldrandet.

Studier har visat att regelbunden konsumtion av alycha och dess derivat bidrar till att förbättra tillståndet i njurarna, levern och urinvägarna, förhindrar utvecklingen av farliga sjukdomar och påskyndar återhämtningsprocessen om de förekommer.

Enligt många läkare bör körsbärsplommonsylt ingå i kosten för patienter som har drabbats av allvarliga sjukdomar. På grund av den stora mängden vitaminer som den innehåller hjälper den till att återställa den utmattade kroppen, vilket inte bara förbättrar patientens allmänna välbefinnande, utan också avsevärt förkortar rehabiliteringsperioden.

Vitaminerna i körsbärsplommonsylt hjälper också till att hantera säsongens vitaminbrist. På så sätt kan du bibehålla en utmärkt hälsa under hela vintern och förhindra att många sjukdomar som uppstår på grund av näringsbrist utvecklas.

Det är uppenbart att införandet av körsbärsplommonsylt i den dagliga kosten kommer att hjälpa alla att bibehålla hälsan i många år och glömma många sjukdomar en gång för alla.

Hur man väljer körsbärsplommon för syltning

När man talar om alycha-sylt är det första man tänker på den unika smaken och doften av denna favoritdelikatess. Det är dock inte alltid möjligt att uppnå ett sådant resultat. För att det ska vara värt besväret och för att smaken av sylten ska vara god för alla i familjen måste du välja rätt bär för att göra den.

Hur man väljer körsbärsplommon för sylt

1. Det första du ska se efter är hur mogna körsbären är. Endast fullt mogna körsbär är lämpliga för syltning. Även något undermogna körsbär förstör smaken och aromen i den färdiga produkten. På samma sätt bör övermogna körsbär inte användas för att göra sylt. De kan endast användas för att göra sylt.

2. Glöm inte att endast färska kvalitetsbär bör användas för att göra sylt. Alycha med tecken på röta, mögel eller skadedjur ska kasseras. Sådana bär som hamnar i sylten förstör inte bara smaken utan gör den också oanvändbar.

Särdrag för att laga sylt

Vad kan vara enklare än att laga sylt? Det är vad många unga hemmafruar tror. Men om man inte vet hur man förbereder denna delikatess kommer resultatet inte att leva upp till förväntningarna.

För att sylten ska bli utsökt, väldoftande och aptitretande bör du tänka på följande punkter när du förbereder den:

  1. Bärens mognad. Som redan nämnts har alycha-sylt en fantastisk smak och arom endast om den är gjord av mogna bär.
  2. Mängd socker. För att delikatessen ska vara välsmakande och ha en lång hållbarhet rekommenderas inte att man minskar mängden socker under beredningen. Ingrediensen bör vara minst 60 %. Annars kommer mikroorganismerna i alycha att fortsätta att föröka sig, vilket leder till att sylten blir sur.
  3. Bevara fruktens integritet. Det är inte ovanligt att unga kockar upptäcker att körsbärsplommonens integritet äventyras vid sylttillverkning. Blötlägg körsbärsplommonen i sockersirap i minst 3 timmar innan de tillagas, så att de ser vackra ut och förblir hela.
  4. Köksredskap. För att minska risken för att sylten ska fastna kan du koka den i en gryta med dubbla bottnar.

Med dessa punkter i åtanke kan även oerfarna kockar göra en god och smakrik sylt på egen hand.

Hur man gör alycha sylt: recept

Alycha-sylt är älskad av både barn och vuxna. De kan användas som en självständig produkt eller som fyllning i söta bakverk. Det tar inte alltför mycket tid och ansträngning, och resultatet överträffar alla förväntningar.

Det finns många recept på denna läckra godbit. De mest populära av dem anses dock vara följande:

  • klassisk sylt;
  • sylt utan kärnor;
  • sylt;
  • Alycha och apelsinsylt.

Klassisk sylt av körsbär och plommon

Ett av de mest populära recepten för att göra körsbärsplommonsylt är den klassiska metoden för att brygga den. I detta recept används frukt med kärnor, vilket är viktigt att tänka på när du förbereder bären.

För att göra en klassisk sylt behöver du:

  • 500 g färska körsbärsplommon;
  • 600 gram socker;
  • 150 ml renat vatten.

När du har förberett alla ingredienser kan du fortsätta med att förbereda delikatessen, som består av följande steg:

  1. Skala alla körsbärsplommon och ta bort alla frukter som visar tecken på röta, mögel eller skadedjursangrepp. Ta sedan bort stjälkarna och skölj körsbärsplommonen noggrant i rent, kallt vatten.
  2. Nästa steg i sylttillverkningen är att blanchera körsbärsplommonen. Fyll en stor kastrull med vatten och låt den koka upp. Sänk värmen något och låt körsbärsplommonen sjuda i 5-7 minuter i ett durkslag fyllt med körsbärsplommon.
  3. Svalna sedan körsbären genom att lägga dem i en skål med kallt vatten.
  4. När de har svalnat sticker du varje bär med en gaffel på flera ställen.
  5. Låt bären stå kvar i den behållare du valt att koka och börja göra sockersirap.
  6. Häll den angivna mängden vatten i en liten kastrull, tillsätt sockret och blanda ordentligt. Koka upp sirapen och låt den sjuda i ytterligare 5-6 minuter. Nyckeln till en lyckad matlagning är att röra om hela tiden.
  7. Häll sirapen i en behållare med alycha, täck över och låt stå i 4 timmar.
  8. Häll sedan sirapen i en separat behållare och koka upp den igen. När sirapen kokar, låt den sjuda i ytterligare 15 minuter.
  9. Häll sirapen i kastrullen med alycha och låt stå i ytterligare 4 timmar. Upprepa sedan proceduren ytterligare en gång.
  10. När du har låtit körsbärsplommonen ligga i sirapen för tredje gången kan du börja göra sylt. Lägg bären i sirapen på spisen, sänk värmen till lägsta nivå och låt sjuda i högst 20 minuter.
  11. Utan att vänta på att sylten ska svalna häller du den i glasburkar som steriliserats i förväg och förseglar dem.

Alycha-sylt, som görs enligt detta recept, kommer att glädja dig med sin rika smak och unika arom. Det är dock inte rekommenderat att införa det i barnransonen. Små barn är bättre lämpade för godiset, där alla kärnor avlägsnas från alycha under beredningen.

Video: Ett recept på körsbärsplommonsylt för vintern Expandera

Körsbär och plommon med kärnor

Körsbärsplommonsylt med kärnor är lika populärt som körsbärsplommonsylt utan kärnor. Sylt av körsbär med kärnor är lika populärt som sylt utan kärnor.

Blåbärssylt utan frö

För att göra sylt enligt det här receptet behöver du:

  • 1 kg mogna körsbär;
  • 1,1 kg socker.

Tillagningen av denna delikatess består av följande steg:

  1. Skala körsbärsplommonen. Ta bort all frukt som visar tecken på att vara förstörd eller angripen av skadedjur. Häll sedan körsbärsplommonen i en bassäng, fyll den med kallt vatten och skölj frukten noggrant. Upprepa proceduren 2-3 gånger.
  2. Ta bort stjälkarna från de tvättade alycha, dela varje bär på mitten och ta bort kärnorna.
  3. Häll frukthalvorna i en lämplig storlek, fyll på den angivna mängden socker, täck med ett lock, gasväv eller en ren handduk för att förhindra att det blir dammigt och låt stå i kylskåpet över natten.
  4. På morgonen, när sockret har löst sig och bären har fått saft, kan du fortsätta med nästa steg i tillagningen. Ta ut buletten ur kylskåpet, koka upp den på medelvärme och låt den sedan sjuda i 5-7 minuter. Glöm inte att skumma av skummet under kokningen och rör om i marmeladen då och då så att den inte fastnar.
  5. Efter den angivna tiden tar du bort sylten från värmen, täcker den och låter den stå i 6-7 timmar.
  6. När sylten har dragit in, upprepa förfarandet ytterligare tre gånger, med beaktande av rekommendationerna i föregående punkt.
  7. Efter den sista bryggningen behöver du inte låta blandningen dra i sig. Häll upp den i varma burkar och förslut dem.

Den sylt som framställs i det här receptet kan användas som fyllning i söta bakverk, som tillsats i gröt eller för att göra söta rostat bröd. Denna delikatess kan förvandla smaken av vanliga rätter och mätta kroppen med massor av näringsämnen.

Alycha kil sylt

Att göra sylt av körsbärsplommon finns i alla erfarna hemmafruars kök. Detta är inte förvånande! Smaken och den delikata strukturen gör denna delikatess till en unik och mycket populär produkt.

För att förbereda en körsbärsplommonsylt, förbered:

  • 500 gram körsbärsplommon;
  • 600 gram socker.

Tillagningen av denna delikatess kräver att tekniken följs strikt:

  1. Undersök varje frukt och ta bort alla frukter som visar tecken på mögel, röta eller annan skadegörelse. När endast frukt av god kvalitet återstår i skålen, ta bort stjälkarna och skölj dem under rinnande kallt vatten.
  2. Lägg den rena alycha i ett enda lager på en våffelhandduk eller en tunn naturduk.
  3. När bären har torkat lite, lägg dem i en kastrull av lämplig storlek. Häll upp tillräckligt med vatten så att det ligger något ovanför körsbären och koka i högst 10 minuter på låg värme.
  4. Efter kokningen riva alycha med en fin sil eller ett durkslag, häll den resulterande massan i en kastrull som lämpar sig för matlagning, häll i socker och blanda ordentligt.
  5. Koka upp blandningen av socker och mosade körsbärsplommon på medelvärme och låt sedan sju till tio minuter sjuda i högst sju till tio minuter, skumma bort skummet och rör om hela tiden.
  6. Efter den angivna tiden tar du bort sylten från värmen, täcker den och låter den stå i 7-8 timmar.
  7. Upprepa tillagningen och genomdragningen ytterligare två gånger.
  8. När du är klar häller du upp sylten i de förberedda burkarna och förseglar dem med sterila lock.

Alycha jordgubbssylt är klar. Njut av den rika smaken och den behagliga sötman när delikatessen har svalnat helt och hållet.

Alycha och apelsinsylt

Inte alla värdinnor vet att körsbärsplommon går utmärkt att kombinera med citrusfrukter, inklusive apelsiner. Detta gör att de kan användas som en av ingredienserna för att göra alycha-sylt. Samtidigt överraskar smaken av en sådan godbit dig med sin delikatess och unika eftersmak.

Förbered ingredienserna:

  • Färska, fullmogna körsbär - 500 gr;
  • strösocker - 600 gr;
  • renat vatten - 100 ml;
  • 1 stor apelsin.

Följ tillagningsstegen i samma ordning som i receptet:

  1. Häll körsbären i en stor skål eller kastrull. Inspektera noga bären och plocka bort dem som är mögliga eller visar tecken på röta.
  2. Tvätta sedan körsbären noggrant med kallt vatten.
  3. Ta bort kärnorna från de rengjorda körsbärsplommonen. Skär sedan frukten i medelstora bitar och häll den i en kastrull avsedd för syltning.
  4. Skär körsbärsplommonen och förbered apelsinen. Skålla den med lite brant kokande vatten och skär den i skivor som du vill utan att ta bort skinnet.
  5. Strö den skivade apelsinen över körsbärsplommonen och låt dem stå en stund.
  6. Nästa steg i sylttillverkningen är att göra sockersirap. Ta en burk av lämplig storlek och blanda socker och vatten i den. Sätt den resulterande blandningen på låg värme och koka tills sockret har lösts upp under ständig omrörning med en träslev.
  7. När sirapen är klar häller du den i körsbärs- och apelsinblandningen, sätter den på medelvärme och låter den koka upp. Koka upp sylten i ytterligare 5-7 minuter och ta sedan bort den från värmen.
  8. Täck grytan med en tjock handduk eller ett lock och låt sylten stå tills den har svalnat helt.
  9. När sylten har svalnat upprepar du tillagningsprocessen en gång till och låter den svalna igen.
  10. Det sista steget i tillagningen är också att koka i 5-7 minuter. Häll massan i de förberedda burkarna och förslut dem omedelbart.

Smaken av en sådan delikatess kommer att överraska alla hushållsmedlemmar och gäster med sin unika smak, utseende och doft.

Video: Mormors recept på alycha-sylt Expandera

Regler för lagring av sylt

För att se till att delikatessen behåller sin utsökta smak, doft, sitt aptitretande utseende och sina hälsosamma egenskaper är det viktigt att sylten inte bara tillagas på rätt sätt, utan också förvaras under lämpliga förhållanden. Kom ihåg att om du äter mat som inte är uppdaterad kan det leda till allvarlig matförgiftning och obehagliga symptom. Dessa kan omfatta:

  • Svåra anfall av illamående och kräkningar;
  • tarmbesvär;
  • smärta lokaliserad till buken;
  • svaghet;
  • en ökning av kroppstemperaturen.

För att förhindra att sådana symtom uppstår bör du förvara hemlagad körsbärsplommonsylt i högst 24 månader. Det är viktigt att komma ihåg att temperaturen i rummet inte bör överstiga 20 grader Celsius för att bevara delikatessens färskhet och användbara egenskaper. Om den rekommenderade temperaturregimen inte följs kommer den färdiga produktens hållbarhet att minska avsevärt.

Observera också att låga temperaturer också kan ha en negativ inverkan på dessertens kvalitet. I det här fallet är den dock inte helt oanvändbar. Om sylten förvaras i ett rum med en omgivningstemperatur under 5 grader Celsius kan den bli sockrig. Om produktens färg, smak och arom inte har förändrats anses sylten vara ätbar. Den kan användas som livsmedel först när den kokas igen och sockret har lösts upp. Det bör dock noteras att en sådan godbit kommer att innehålla betydligt mindre vitaminer och mineraler i sin sammansättning, vilket minskar dess positiva inverkan på människokroppen.

Lagringstiden för alycha-sylt beror också på hur den är tillagad. Om kärnorna inte avlägsnas från frukten halveras hållbarheten. En sådan produkt kan konsumeras i 7 månader. Detta beror på att de skadliga ämnena i fröna så småningom tränger in i fruktköttet och förgiftar det.

Kan körsbärsplommonsylt förvaras i kylskåpet?

Du kan också förvara körsbärsplommonsylt i kylskåpet. Hållbarheten är densamma som för vanlig sylt (24 månader). I det här fallet ska du dock se till att burken är ordentligt stängd och att det inte finns någon risk för att främmande lukter kommer in. Annars blir smaken förstörd.

Förvara sylt i frysen

Förvaring av sylt i frysen bör undvikas. Under påverkan av låga temperaturer förändras inte bara dess utseende och konsistens, utan även dess smakegenskaper. Dessutom kan sylt som frysts ner kallas "tom". När den tinas upp innehåller den inte tillräckligt med vitaminer, mineraler och andra näringsämnen för att mätta kroppen.

Intressanta fakta om alycha

Trots sin stora spridning vet man inte lika mycket om alycha som om andra representanter för fruktodlingen. Endast ett fåtal personer känner till dessa fakta:

Intressanta fakta om Alycha

  1. Alla sorter av körsbärsplommon, liksom plommon, tillhör underfamiljen Plumaceae, vilket visar att de är direkt besläktade. Det är omöjligt att argumentera mot detta, eftersom utseendet och smaken av mörka körsbärsplommon påminner om vissa plommonsorter.
  2. Det andra namnet på körsbärsplommon är körsbärsplommon.
  3. Körsbärsplommons historiska hemland anses vara det moderna Asien och Transkaukasien. Vilda arter finns dock även i Kuban och i Tadzjikistans bergsområden.
  4. Alycha kan ge inte bara stora, utan enorma mängder. Under rätt förhållanden kan ett träd ge upp till 300 kg mogen frukt.
  5. Alycha är rik på näringsämnen, bland annat pektin, askorbinsyra och karoten, vilket förklarar dess positiva effekter på människokroppen.
  6. På grund av den syrligt-söta smaken används körsbärsplommon i stor utsträckning inte bara för att göra sylt och söta drycker, utan även för vissa första och andra rätter och till och med såser. Alycha-frukten är till exempel huvudingrediensen i tkemali-såsen, som serveras till kött och många andra rätter.

När du väl har provat körsbärsplommonsylt kan du inte vägra att äta den. Dess smak och doft kommer att övertyga även de mest nyckfulla gourmeterna med sin sötma och delikata eftersmak. Därför finns det ingen tid att förlora på att tänka på det. Välj ett lämpligt recept, köp rätt ingredienser och förbered en hemlagad godbit av ett mycket användbart bär - alycha.

«Viktigt: All information på denna webbplats tillhandahålls endast i informationssyfte. i informationssyfte. Rådgör med en yrkesman innan du tillämpar några rekommendationer. specialist. Varken redaktörerna eller författarna kan hållas ansvariga för eventuella skador som orsakas av material."


Lämna ett svar

Nötter

Frukter

Bär