Användbara artiklar
Vi har samlat användbara artiklar om mat och bra kost för din hälsa.
Läs artiklar
Konservering av livsmedel
För att hålla maten färsk och hälsosam krävs
För att vara fräsch och hälsosam måste den förvaras på ett säkert sätt.
på rätt sätt.
Hur man förvarar mat

Courgette sylt: 3 recept recept

Courgettsylt är en delikatess som inte alla känner till. Den har en unik smak och kan användas som en fristående efterrätt eller som tillbehör till bakverk.



Ingredienser och kalorier

Sylt av zucchini

Courgetter är grunden för denna sylt. Denna grönsak innehåller många näringsämnen. Per 100 g av produkten innehåller:

  • 0,32 g fett;
  • 1,21 g vegetabiliska proteiner;
  • 3,11 g kolhydrater;
  • 94,79 g vatten;
  • 0,58 g aska;
  • 2,5 g socker;
  • 1,0 g fibrer.

Courgetter är en rik källa till vitaminer. 100 g innehåller:

  • 10 µg vitamin A (1,1 % av det dagliga intaget);
  • 120 µg betakaroten (2,4 % av det dagliga intaget);
  • 0,1 mg E-vitamin (0,8 % av det dagliga intaget);
  • 4,3 µg vitamin K (3,6 % av det dagliga intaget);
  • 17,9 mg askorbinsyra (29,9 % av det dagliga intaget);
  • 0,1 mg vitamin B2 (7,2 % av det dagliga intaget);
  • 24 µg vitamin B9 (6 % av det dagliga behovet);
  • 0,5 mg vitamin B3 (2,8 % av det dagliga intaget);
  • 0,2 mg vitamin B6 (13,5 % av det dagliga intaget);
  • 9,5 mg vitamin B4 (1,9 % av det dagliga intaget);
  • 0,2 mg vitamin B5 (4,1 % av det dagliga intaget).

Courgette har en stor mängd mineraler i sin sammansättning. 100 g av denna grönsak innehåller:

  • 16 mg kalcium;
  • 0,2 mg selen;
  • 0,4 mg järn;
  • 0,2 mg mangan;
  • 18 mg magnesium;
  • 0,1 mg koppar;
  • 38 mg fosfor;
  • 0,3 mg zink;
  • 261 g kalium;
  • 8 mg natrium.

De näringsämnen som finns i zucchini finns också i sylt som görs av den. När du konsumerar denna produkt bör du dock tänka på att kaloriinnehållet blir betydligt högre om den innehåller socker.

100 g zucchinisylt innehåller 196 kcal. Tack vare det låga kaloriinnehållet kan produkten ingå i en diet vars mål är att gå ner i vikt.

Det är också värt att notera att zucchinisylt innehåller mer proteiner, fetter och kolhydrater än själva grönsaken, vilket är värt att tänka på när man inkluderar den färdiga produkten i den dagliga kosten. 100 g zucchinisylt innehåller:

  • 0,3 g proteiner;
  • 0,1 g fett;
  • 48,9 g kolhydrater.

Hur man kan använda sig av zucchinisylt

Den rika sammansättningen av zucchini gör att du kan använda sylt, tillagad på basis av dem, inte bara som en läcker godbit, utan också som ett medel för att förebygga och behandla många sjukdomar. Denna produkt har många hälsofördelar. Vid regelbunden användning kan den:

Vad är användbart för zucchini sylt?

  1. Förbättrar det mänskliga immunförsvarets funktion, vilket bidrar till att förhindra utvecklingen av sjukdomar som orsakas av virus eller infektioner.
  2. påskynda rehabiliteringsprocessen efter allvarliga sjukdomar.
  3. Förhindra utvecklingen av vitaminbrist och mätta människokroppen med de vitaminer som saknas.
  4. Snabbare metaboliska processer.
  5. Normalisera det kardiovaskulära systemets arbete och förhindra utvecklingen av farliga sjukdomar.
  6. Förbättrar blodet.
  7. Öka nivån av hemoglobin i blodet, vilket förhindrar utvecklingen av anemi.
  8. Normalisera den hormonella bakgrunden.
  9. För att avlägsna överflödig vätska från kroppen, vilket hjälper till att bli av med svullnaden.
  10. Stoppar för tidigt åldrande av huden och hela kroppen.
  11. För att avlägsna ansamlingar av gifter, kolesterol och andra skadliga ämnen.
  12. Förhindra uppkomsten av maligna tumörer.
  13. Normalisera arbetet i mag-tarmkanalen.
  14. Förbättra njurarnas och leverns funktion och förhindra utvecklingen av farliga sjukdomar.
  15. Reglerar sekretoriska funktioner i magen och tarmarna.
  16. Förhindra utvecklingen av sjukdomar i det centrala nervsystemet.
  17. Snabbare läkningsprocess vid sjukdomar som artrit och ateroskleros.
  18. Lindrar symptom på allergier och förhindrar att de återkommer.

Vi kan därför med säkerhet säga att zucchinisylt är en av de nyttigaste godbitarna. Det är inte bara gott, utan har också en positiv effekt på kroppen.

Video: Hälsofördelar med zucchini Expandera

Hur man väljer courgetter för syltning

För att få det resultat du förväntar dig och göra en god zucchini sylt måste du veta hur du väljer huvudingrediensen - zucchini. De gula sorterna är idealiska för denna typ av sylt. En sådan sockermatlagning ger inte bara en trevlig smak och en ljus smak utan också en vacker gyllene färg.

Hur man väljer courgetter för syltning

När du väljer courgetter för den söta godiset ska du också vara uppmärksam på deras mognadsgrad. Unga zucchini kokar, medan övermogna förstör smaken på den färdiga produkten. Föredra därför måttligt mogna grönsaker. En sylt som görs av dem har både en utmärkt smak och rätt konsistens.

Var också uppmärksam på grönsakernas kvalitet. Förstörda zucchini får inte användas under tillagningsprocessen. Sådana grönsaker förstör inte bara den färdiga produktens utseende utan påverkar också smaken och aromen negativt.

Egenskaper i matlagning

Har du bestämt dig för att koka zucchinisylt för första gången? Då föreslår vi att du läser en liten lista över nyanser som bör beaktas när du lagar denna delikatess:

  1. För att sylten inte ska bli för rinnig, ta bort så mycket vätska som möjligt från grönsakerna.
  2. Det är mycket enkelt att se till att sylten är klar. Lägg några droppar sylt på ett keramiskt fat och se hur det beter sig. Om vätskan sprids ut är det ett tecken på att du måste koka sylten lite mer. Om dropparna håller formen kan du ta bort den från värmen.
  3. Det används mycket socker när man gör zucchinisylt. Vissa kan tycka att den här godiset är för sött eller till och med sockersött. I detta fall är det tillåtet att minska mängden socker. Det är dock värt att komma ihåg att detta minskar syltens hållbarhet.
  4. Om du bestämmer dig för att göra en stor mängd zucchini sylt, gör en testomgång och justera mängden ingredienser efter dina önskemål.
  5. Vill du att din sylt ska vara mjuk och smälta i munnen? Skala sedan bort allt skal från grönsakerna.
  6. Färskt kokt zucchinisylt bör få stå i minst 24 timmar innan den används. Under den här tiden blir zucchininin fylld av sötma och smaken fördjupas.
  7. För att göra sylten ännu godare kan du inte bara tillsätta zucchini utan även andra ingredienser som äpplen, citroner, apelsiner och så vidare.

Hur man lagar zucchini sylt: Recept

Det finns så många recept på zucchinisylt. Var och en av dem är unik och har sina egna smakvariationer och särskilda egenskaper. Så för att välja ett recept som passar hushållets smak måste du laga åtminstone några av dem. Börja med de som föreslås nedan, så kan du vara säker på att zucchinisylt en gång för alla kommer att bli en av dina favoriter!

Hur man lagar zucchini sylt

Sylt av zucchini och citron

Courgetter och citroner passar perfekt ihop, vilket gör dem till en extra ingrediens i denna unika delikatess. Innan du börjar laga mat ska du förbereda följande ingredienser:

  • 1 kg färsk zucchini.
  • 1 kg strösocker.
  • 1 medelstor citron.
  • 100 ml renat, kallt vatten.

Bered zucchini-citronsylt i följande steg:

  1. Börja med att bearbeta grönsakerna. Skölj dem noggrant i rent vatten så att alla föroreningar avlägsnas. Därefter tar du bort skalet och skär courgetterna i skivor. Använd en vass kniv för att skära varje grönsak i tärningar och försök att göra dem lika stora. Detta ger den färdiga produkten ett attraktivt utseende.
  2. Förbered citronerna. Skölj dem under rinnande kallt vatten, torka dem med en torr handduk och hacka dem i en mixer.
  3. Nästa steg är att göra sockersirap. Häll 100 ml vatten i en behållare som ska användas för att koka sylt, tillsätt 700 gram socker och sätt på låg värme. Koka upp blandningen under ständig omrörning.
  4. När sirapen börjar koka, tillsätt den hackade zucchininin och resten av sockret. Rör om ordentligt och låt sjuda i högst 10 minuter. När sockret har löst sig helt och hållet, ska sockret täcka hela zucchininilådan. Det viktigaste är att undvika att de fastnar i botten av pannan. För att undvika detta ska du röra om marmeladen hela tiden.
  5. När sirapen är klar och zucchininin har kokat lite, tillsätt de hackade citronerna till sylten och rör om ordentligt. Koka blandningen tills citronskalet är mjukt. Detta tar vanligtvis inte mer än 20-30 minuter.
  6. När citronskalet har mjuknat är sylten klar. Häll den i de förberedda burkarna och förslut dem med lock.

Sylt av äpple och zucchini

Även en zucchinisylt gjord på söta, fullmogna äpplen kommer att överraska dig med sin smak.

För att förbereda den söta godiset i det här receptet behöver du följande ingredienser:

  • 750 g zucchini.
  • 250 g söta äpplen.
  • 750 g strösocker.
  • 75 ml färskpressad citronsaft.
  • 10 g krossad ingefärsrot.

För att sylten ska få en god smak och en vacker färg ska du förbereda den i följande ordning:

  1. Skölj äpplen och zucchini under rinnande vatten, skala dem och ta bort kärnorna. Om du hittar förstörd frukt och grönsaker, byt ut dem mot frukt och grönsaker av god kvalitet.
  2. Mal de två ingredienserna med en köttkvarn.
  3. Lägg alla ingredienser i de angivna mängderna i en kastrull av lämplig storlek. En kruka med dubbelbotten är idealisk. Detta minskar risken för brännskador till ett minimum.
  4. När sylten har blandats ordentligt, sätt den på medelvärme och låt den koka upp under ständig omrörning med en träslev.
  5. När sockret har löst sig helt och marmeladen kokar, skruva upp värmen lite mer och koka marmeladen tills den är färdigkokt. Detta tar högst 25 minuter.
  6. Efter den angivna tiden tar du bort skummet från det färdiga bakverket, häller det i rena och steriliserade burkar och förseglar dem.

Sylt av zucchini och citrusfrukter

Citrus kan förbättra smaken på många rätter. Detta gäller även för zucchinisylt. Du kommer att upptäcka en ny smak om du tillsätter några apelsiner och citroner i sylten.

För att göra sylten behöver du följande ingredienser:

  • Courgetter - 1,5 kg.
  • Citroner - 2 st.
  • Apelsiner - 2 st.
  • Ingefära - 25 gr.
  • Vatten - 100 ml.
  • Socker - 1,5 kg.

Att göra sylt enligt det här receptet tar inte så mycket tid och består av följande steg:

  1. Häll ut zucchini i en medelstor skål, häll kallt vatten över dem och tvätta varje grönsak noggrant.
  2. Skala de rena zucchinis från skal och frön. Skär dem sedan i tärningar som inte får vara för stora.
  3. Skölj citroner och apelsiner, skala dem och skär dem i skivor på samma sätt som zucchini.
  4. Skala ingefärsroten och hacka den som du vill.
  5. När alla ingredienser är färdiga kan du förbereda sockersirapen. Blanda vattnet med den angivna mängden socker i en behållare som valts ut för syltningen. Koka upp blandningen under ständig omrörning med en träslev.
  6. Tillsätt zucchini och ingefära utan att ta bort sirapen från värmen. Koka upp blandningen.
  7. Tillsätt citrusfrukterna när det kokar.
  8. Rör om ordentligt och låt sjuda tills sylten blir helt genomskinlig. Detta tar högst 50 minuter.

Häll den färdiga sylten i burkar (0,5 l eller 1 l) och förslut dem.

Video: Recept på zucchini sylt för vintern Expandera

Vanliga misstag

Hemmafruar som bestämde sig för att laga denna delikatess för första gången gör många misstag, vilket i sin tur påverkar den färdiga produktens smakegenskaper, smak och utseende negativt.

Vanliga fel vid tillagning av zucchinisylt

De vanligaste misstagen är följande:

  1. Användning av kokkärl som inte lämpar sig för att laga sylt. Courgetter är en känslig grönsak som tillagas mycket snabbt. Därför rekommenderas det att man använder dubbelbottnade krukor för att göra zucchinisylt. På så sätt förhindrar du att grönsaker och andra ingredienser fastnar i botten av behållaren och får det önskade resultatet.
  2. För lite socker. Det är förstås inte alla som tycker om sylt som är för söt. När det gäller zucchinisylt kan en minskning av sockerhalten i receptet dock leda till en kortare hållbarhet. En minskning av sockerhalten med 100-200 g minskar hållbarheten med en liten del, men om sockerhalten halveras är hållbarheten minimal.
  3. Tillsätt grönsaker som visar tecken på att ruttna. Grönsaker som visar tecken på ruttnande kan inte användas för att göra sylt, även om den ruttna delen av zucchininan har skurits av.
  4. Tillagningstid. Tillagningstiden för zucchinisylt ska vara den som anges i receptet. Om du kokar sylten för länge blir smaken och färgen inte perfekt. Dessutom försvinner många av de vitaminer och andra näringsämnen som ingår i sylten vid höga temperaturer under lång tid. Naturligtvis kan vi inte tala om fördelarna med att äta en sådan produkt.
  5. Felaktig skärning av grönsaker. När du skär zucchini i skivor bör du ta hänsyn till att deras storlek krymper flera gånger under tillagningen.

Ta hänsyn till alla dessa nyanser för att laga zucchini sylt på rätt sätt. Först då kommer den att smaka bra i alla familjemedlemmar.

Hur man förvarar sylten

För att bevara smaken och alla nyttiga egenskaper hos zucchinisylt bör den förvaras på rätt sätt. Om den förbereds för långtidsförvaring är det viktigaste villkoret att använda noggrant tvättade och steriliserade burkar. Det är också värt att komma ihåg att burkar för att försegla sylt alltid ska vara av glas. Plast- eller metallburkar är inte lämpliga för detta ändamål.

Marmelad som görs med den mängd socker som anges i receptet kan lagras i högst två år (endast om den skyddas från direkt solljus och för höga temperaturer). Burkar med sådan sylt kan ställas i ett skafferi eller i ett stängt köksskåp, som inte får stå i omedelbar närhet av spisen.

Om sockermängden däremot har minskats under sylttillverkningen bör den endast förvaras kallt. Det kan vara i ett kylskåp eller en källare. I detta fall minskar lagringstiden med mer än hälften.

Om reglerna för förvaring av zucchinisylt inte följs förändras inte bara smak och utseende. Den kan försämras mycket snabbt. Kom ihåg att om du äter smittad mat kan det leda till allvarlig matförgiftning!

Fakta om zucchini

Intressanta fakta om zucchini

  1. Courgetter kan ätas råa. Vissa sorters zucchini kan ätas utan föregående tillagning. De har en trevlig, delikat smak och kan ätas som egen produkt eller användas som ingrediens i grönsakssallader.
  2. Unga squash smakar betydligt bättre än gamla och har en rikare smak, vilket man inte kan säga om squash som har stått för länge i trädgården. Äldre grönsaker har också ett tjockare skal, vilket gör att de inte lämpar sig för vissa rätter.
  3. En zucchini är en pumpa. Botaniker hävdar att zucchini tillhör samma familj som pumpa.
  4. Denna fantastiska grönsak kommer ursprungligen från det som nu är Mexiko. Även om zucchini är vanligast i Ryska federationen är deras historiska hemland Mexiko. Folket som bodde på dess territorium åt dem långt innan conquistadorerna anlände. Det var dock endast zucchinifrön som ansågs ätliga.
  5. Blomställningar som uppträder innan frukterna bildas kan också användas som mat.
  6. Vissa franska och grekiska nationalrätter är baserade på zucchiniblommor. Dessa kulinariska mästerverk är mycket populära bland lokalbefolkningen och har utmärkta smakegenskaper.
  7. Courgetter kan växa till enorma storlekar. År 1998 odlades en zucchini som vägde mer än 60 kg.
  8. Det är en mycket kalorisnål produkt. En portion zucchini (100 g) innehåller endast 25 kalorier.
  9. Courgetter kan också konsumeras under en diet som syftar till att gå ner i vikt. Denna grönsak innehåller ett minimum av kalorier, så den kan ingå i dietmenyer.
  10. Courgette hjälper inte bara till att mätta kroppen med de vitaminer den behöver för att fungera ordentligt, utan också till att bevara den kvinnliga skönheten. Den systematiska användningen av rätter som framställs på basis av denna grönsak förbättrar hårets utseende, bromsar håravfallet och påskyndar tillväxten.
  11. Denna grönsak används ofta inom kosmetologin. Kosmetologer rekommenderar kvinnor från den vackra halvan av mänskligheten att regelbundet göra masker som innehåller zucchinimassa. Sådana behandlingar hjälper till att bevara hudens skönhet genom att återfukta och mätta den med många vitaminer.
  12. I europeiska länder har man använt sig av zucchini som dekoration. Grönsaken introducerades i Europa redan på 1500-talet. Den användes dock som livsmedel långt senare. Courgetter har länge odlats uteslutande som prydnadsväxter.
  13. Courgetter kan bidra till att stärka immunförsvaret. De innehåller mycket askorbinsyra, som kan förbättra immunförsvaret. Courgette kan ätas inte bara av vuxna utan även av barn för att förbättra immuniteten. Den orsakar inga allergiska reaktioner och är lättsmält.
  14. Courgetter mognar på rekordtid. Om växtförhållandena är gynnsamma kan de första mogna frukterna skördas redan 45 dagar efter att fröna såtts på friland.
  15. Grönsak eller bär? Överraskande nog säger botaniker att squash, liksom pumpa, är svårt att kalla en grönsak. På grund av vissa fakta och egenskaper kallar experter dess frukt för ett bär.

Courgettsylt är en delikatess som överraskar dig med sin smak och sin läckra arom. När den konsumeras får människokroppen dessutom en stor mängd vitaminer, makro- och spårämnen, vilket gör att man kan kalla zucchinisylt för en av de hälsosammaste efterrätterna. Om du aldrig har provat denna delikatess har du ingen tid att förlora. Välj bara ett av de föreslagna recepten, börja laga mat och var säker på att du inte kommer att kunna slita dig från denna sylt!

«Viktigt: All information på denna webbplats tillhandahålls endast i informationssyfte. endast för din egen räkning. Rådgör med din hälsovårdspersonal innan du följer några rekommendationer. specialist. Varken redaktörerna eller författarna tar något ansvar för eventuella skador som orsakas av material."


Lämna en kommentar

Nötter

Frukter

Bär