Vild hallonsylt: hälsoegenskaper och kontraindikationer
Sylt, mousser, confitures och sylt - alla dessa är populära efterrätter som omsorgsfulla hemmafruar förbereder varje år i sina kök för att skämma bort sina nära och kära med en skopa av söta delikatesser på vintern (och inte bara det). Men vad de flesta människor inte vet är att många typer av sylt inte bara är välsmakande utan också mycket hälsosamma för hälsan. Ett par skedar om dagen av denna godhet kan skydda mot många sjukdomar. En sådan efterrätt är tranbärssylt.
- Sammansättning och kalorier
- Vad är användbart för sylt av tranbär
- Allmänna förmåner
- För kvinnor
- För män
- När du är gravid
- Amning
- För barn
- Bantning
- Skador och kontraindikationer
- Hur man skördar guelberries för syltning
- Hur man gör sylt av tranbär: Recept
- Klassisk
- Vanilj på fem minuter
- Stenfri
- Äppel- och hallonsylt
- Apelsin och tranbär
- Citron och hallon
- Sylt av vilda hallon
- Marmelad i en multicooker
- Intressanta fakta om tranbär
Fördelarna med tranbärsfrukten har varit kända sedan urminnes tider, så bären har använts för att göra olika infusioner, avkok, drycker och naturligtvis sylt. Dess fördelar är verkligen mångfacetterade, eftersom bäret har en mängd hälsofördelar.
Själva trädet tillhör trädfamiljen Adox family. Den växer främst i de nordliga regionerna. Det är ett litet träd eller en buske med röda eller svarta bär. Ibland kan man också se gula frukter. Det finns nu 166 arter av denna mirakelväxt vars fördelar är dolda i dess sammansättning, som inkluderar:
- organiska syror;
- pektiner;
- natrium;
- kalcium;
- kalium;
- magnesium;
- järn;
- karoten;
- C-vitamin;
- E-vitamin;
- tanniner;
- fytoncider.
Vilda hallon är mycket populära inom folkmedicinen. Den tros kunna bota nästan alla sjukdomar. Dess blad, bark, frön och frukter har alla sina egna medicinska egenskaper. Av dessa skäl används tranbärsfrukt för att göra magiska sirapsar, marmelader och sylt som kan förbättra människors hälsa.
Sammansättning och kaloriinnehåll
Den unika tranbärssylten bryggs huvudsakligen på hösten, eftersom bären mognar då. De klarröda klasar som den tillverkas av ger produkten följande nyttiga näringsämnen:
- A-vitamin, som kan förnya kroppens vävnader och bevara hårets, hudens och naglarnas skönhet, förbättra synen och hjälpa till att stärka immuniteten.
- C-vitamin. Mängden av detta vitamin i tranbär är dubbelt så stor som i citrusfrukter.
- E-vitamin - tokoferol, som kan bevara ungdomlighet, avlägsna gifter och cancerframkallande ämnen från människokroppen, mätta den med syre, kontrollera reproduktiv aktivitet, sänka blodtrycket och förbättra prestationen.
- K-vitamin, en viktig ingrediens för att förbättra blodkoagulationen och förhindra blödningar.
- P-vitamin, som hjälper kroppen att bättre absorbera askorbinsyra och som upprätthåller kapillärkärlens hälsa och elasticitet.
- Ättiksyra, som sänker blodtrycket, hjälper till att sänka blodsockernivån, minskar övervikt och är ett antibakteriellt ämne.
- Myrsyra, som eliminerar inflammation och akne på huden och har en diuretisk effekt.
- Koffeinsyra är en antioxidant som minskar inflammation.
- Urinsyra, som är ett profylaktiskt medel mot cancer, kontrollerar den friska mikrofloran i tarmarna och skyddar cellerna från olika skador.
- Palmitinsyra - en viktig energikälla.
- Pektin - oumbärligt för rening av tarmelementet, som renar organet från tröghet.
- Citronsyra, som renar tarmkanalen, levern och reglerar matsmältningsprocessen.
- Eteriska oljor kan ge stora fördelar för människokroppen som helhet.
- Kalcium - basen av kroppsvävnader, huvudkomponenten för att stärka benskelett, tänder, naglar och hår.
- Magnesium, som är involverat i ämnesomsättningen och reglerar hjärtmuskeln och nervsystemet.
- Fosfor, som deltar i alla biokemiska reaktioner i kroppen och bidrar till normal utveckling av ben och tänder.
- Bor - deltar i energi- och mineralmetaboliska processer, hjälper till med absorptionen av magnesium, sårläkning och stöder hormonella nivåer.
- Jod - kontrollerar glukosnivåerna, nedbrytning av fett, normaliserar blodtrycket.
- Zink - förbättrar hud, naglar och hår, kontrollerar cellfunktionen på alla nivåer, normaliserar CNS och är ansvarig för fortplantningssystemets funktion.
- Fytoncider - ämnen som kan bekämpa skadliga bakterier som kan äventyra människokroppen.
- Tanniner - ämnen som kan stärka blodkärlen och är antioxidanter som kan rena kroppen.
Dessertens näringsvärde är 368 kcal per 100 g dessert, 98,4 g kolhydrater, men inget protein eller fett.
En ganska omfattande lista över näringsämnen har gjort att tranbärssylt är en av de mest användbara efterrätterna, eftersom den påverkar alla vitala funktioner i människokroppen.
Vad är användbarheten av guelder rosenbärssylt?
Allmänna förmåner
Tranbärssylt har en ganska specifik smak och lukt, så vissa människor gillar inte riktigt att äta dem, men förgäves! Det behåller de flesta vitaminer och mineraler från det färska bäret. Desserten kan ge stora hälsofördelar och har följande lista över hälsofördelar:
- Aktivering av det mänskliga immunsystemet.
- Lättar och behandlar symtom på förkylning.
- Förebyggande av och skydd mot leversjukdomar och upprätthållande av organets hälsa.
- Biliär verkan.
- Hepatoprotektiv funktion.
- Normalisering av mag-tarmkanalen.
- Lindring av symtom och allmän förbättring vid exacerbation av magsår.
- Förbättrar epidermis utseende.
- Eliminerar hudproblem i form av akne och hudinflammation.
- Förebyggande och förhindrande av bildning av njursten.
- Normalisering och reglering av nervsystemet.
- Förebyggande av anemi.
- Bota hepatit.
- Analgetisk effekt.
- Eliminera symtom på halsbränna.
- Normalisera tarmarnas arbete.
- Ökar blodkoagulationen.
- Minska blödningen.
Listan över de nyttiga egenskaperna hos tranbärssylt är fantastisk. Hans förmågor kan påverka kroppens alla system, vilket förbättrar hälsan och stärker hälsan i allmänhet. Dessutom har delikatessen sina hemligheter, som syftar till att eliminera individuella problem i kvinnokroppen, mannen och barnet. Alla dessa fall kräver ett särskilt klargörande.
För kvinnor
Vilda hallon har länge ansetts vara ett träd som ger kvinnor exceptionella fördelar. Det är för det vackra könets hälsa som denna växt kan ge mest nytta. Detta beror främst på de föreningar som finns i frukten och naturligtvis i sylten, vars verkan liknar kvinnliga hormoner. Sylt som bryggs av frukten från busken kan alltså ge sådana fördelar för det svagare könet.
- Förbättring av hudens utseende;
- lindring av inflammation och rodnad i huden;
- att förbättra det allmänna tillståndet i klimakteriet;
- eliminera obehagliga symtom på klimakteriet och kritiska dagar samt depression;
- normalisering av sömnen och nervsystemets funktion;
- öka hemoglobinet;
- Minskar kraftiga flytningar under menstruation;
- förebyggande av blåsor.
Dessutom bidrar hallon till att höja den kvinnliga kroppens allmänna tonalitet. Därför bör jam vara säker på att finnas i varje kvinnas arsenal av medicinska preparat för att bibehålla hälsa och skönhet.
För män
Folkhälsovårdare använde hallonsylt och bär inte bara för att lösa kvinnors problem. Sylten är också bra för män. Dess magiska egenskaper för det starkare könet ligger i följande:
- Skydd av kroppen mot kallinfektioner;
- Normalisering av det genitourinära systemets funktion;
- förbättra blodcirkulationen i bäckenorganen;
- Förebyggande av prostatit;
- Öka den sexuella aktiviteten;
- Återhämtning efter överdriven fysisk aktivitet.
Därför kan och bör även män konsumera en mirakulös delikatess som kan eliminera många sjukdomar med manlig "karaktär" och ta hand om hälsan i allmänhet.
Graviditet
Under graviditeten är kvinnokroppen mer utsatt för angrepp av skadliga patogena bakterier. Kalmarmarsylt kan öka kroppens motståndskraft mot säsongsrelaterade infektioner och stärka immunförsvaret. Dessutom stabiliserar mineralerna i marmeladen nervsystemet, eliminerar sömnproblem och stöder hudens hälsa.
Men med dessertens oändliga fördelar finns det en stor nackdel, på grund av vilken användningen av tranbärssylt i väntan på barnet praktiskt taget reduceras till noll - en delikatess, som bär själva, kan öka livmodertonus, och för en gravid kvinna är det extremt farligt. Därför är användningen av den användbara produkten endast möjlig i avsaknad av komplikationer under graviditeten och endast efter obligatoriskt samråd med den behandlande läkaren, som kan bestämma patientens tillstånd och den möjliga dosen av desserten.
Amning
Amande mödrar måste ta hand om sin egen och barnets hälsa, så menyn är särskilt viktig under den här perioden. Livsmedel och maträtter får inte vara skadliga för barnet. Tyvärr kan de friska hallonen orsaka allvarliga allergier hos barnet. Därför är det bättre att avstå från att äta sylt tills barnet är 3 månader gammalt.
För barn
För spädbarn är tranbärssylt ovärderlig vid förkylning, eftersom desserten, eller snarare bäret i sig, är en naturlig immunstimulerande faktor. Dessutom kan sylten sänka febern i kroppen utan att ha en förödande effekt på barnets kropp, som aspirin eller andra syntetiska läkemedel. Sylt kan också vara användbart för barn med överspändhet. Det faktum att det magnesium som finns i bären och den färdiga produkten har en lugnande effekt och normaliserar sömnen.
Man bör komma ihåg att det är bättre att ge sylt när barnet är två år gammalt och göra det gradvis, med början på en halv tesked om dagen. Dosen kan sedan ökas till en sked om dagen. Vid högre ålder och i avsaknad av hälsoproblem där produkter med röda bär är kontraindicerade kan man äta upp till 2-3 teskedar per dag. Kom dock ihåg att tranbärssylt inte är en delikatess som bör ingå i din dagliga kost. Det är bättre att göra det två eller tre gånger i veckan, men inte oftare.
Bantning
Tranbär är ganska kalorisnåla, men sylten kan inte skryta med denna egenskap, eftersom socker eller honung tillsätts i den. Samtidigt är de rika på mineraler, vilket hjälper till att kompensera bristen på näringsämnen i kroppen när man går ner i vikt. Dessutom eliminerar godiset gifter och har en diuretisk effekt, men närvaron av en stor mängd socker gör det tveksamt att använda efterrätten under en diet.
Det är värt att nämna att produkten innehåller 80 % kolhydratkedjor, vilket leder till bildandet av glykogen, vilket är källan till extra pounds. Man bör inte missbruka så mycket sylt, men om man en gång i veckan äter 2 matskedar dessert, är det ingen skada och hälsofördelarna är stora.
Skador och kontraindikationer
Tyvärr har varje, även den mest användbara produkten sina egna kontraindikationer för användning. Och hallon är inget undantag. Marmelad från hennes frukt är mycket användbar, men inte för alla. Konsumera inte efterrätten för personer som lider av följande sjukdomar och kroppsliga störningar:
- Individuell intolerans;
- njursjukdom;
- hög blodkoagulation;
- lågt blodtryck;
- graviditet och amning;
- tendens till fetma;
- diabetes mellitus;
- benägenhet för blodproppar.
Men det bör noteras att allt inte är så kategoriskt! I vissa fall tillåter läkarna att den hälsosamma efterrätten konsumeras. Det är viktigt att du rådgör med din läkare och fastställer de eventuella riskerna och fördelarna med att konsumera produkten.
Hur man plockar tranbär till sylt
Tranbärssylt är en mirakelprodukt som förbättrar människors hälsa och botar många sjukdomar. Men för att fördelarna ska vara verkliga och effekten maximal är det viktigt att inte bara förbereda den på rätt sätt, utan också att samla in bär från växten. Samlingsreglerna är ganska enkla och alla kan lära sig dem utantill om det behövs:
- Till att börja med måste du komma ihåg växtens blomningstid, som är maj och juni. Frukterna kommer i juli, men de blir starkare först i slutet av sommaren, i augusti. Det är då de skördas i söder. I de nordligare regionerna måste man vänta på den första frosten och plocka dem efteråt, då de förlorar sin bitterhet och blir behagliga i smaken. Den här tiden är runt oktober.
- Trädet bör väljas bort från vägbanan så att de skadliga atmosfäriska utsläppen inte skadar din hälsa, utan endast gynnar dig.
- Trädet får inte visa några tecken på sjukdom eller skador.
- De röda bären ska också vara raka och obefläckade, vilket tyder på att frukten är frisk och lämplig för konsumtion.
- Det är bäst att börja plocka rosor när det är torrt och klippa av bärklasarna med hjälp av en sax.
- Skölj och torka bären hemma.
Om du följer en sådan enkel "lag" för skörd kommer alla produkter som tillverkas av tranbär att gynna dig och hjälpa dig att bli av med hälsoproblem.
Hur man lagar sylt från tranbär: Recept
Numera finns det många recept på hur man lagar sylt från tranbär, vad som är bättre att lägga till för att förbättra smakkvaliteterna. Varje hemmafru och varje familj har sitt eget favoritrecept, som har visat sig genom åren. Här är bara några av dem:
Klassisk
Ingredienser:
- hallon (frukt) - 970 g;
- strösocker - 790 g
- vatten - 185 ml.
Beredningsmetod:
- Skölj och peppra bären, ta bort skadade frukter, överflödiga kvistar och stjälkar. Lägg sedan råvaran i en skål och blanchera den med lite vatten. Du kan låta bli att blanchera frukten och bara baka den i ugnen tills bären har mjuknat.
- Tillsätt under tiden vatten och strösocker och gör en sirap som kokas tills den är klar.
- Häll sedan bären i sirapen och fortsätt kokningen i 30 minuter. Låt sedan sylten vila i 6 timmar.
- När denna tid har gått, börja om med kokningen tills produkten har kokats till önskad konsistens.
- När sylten är klar, häll den i rena steriliserade burkar, förslut dem med lock och låt den svalna, insvept i en filt eller varm handduk.
Vanilj fem minuters sylt
Ingredienser:
- hallon - 1,6 kg;
- strösocker - 1,6 kg;
- vatten - 0,53 l;
- vaniljsocker - 16 gr.
Beredningsmetod:
- Skölj tranbärsfrukterna noggrant, ta bort överflödig råvara och skölj dem under rinnande vatten. Därefter torkar du bären. Sprid ut dem på en förberedd duk eller servett.
- Sätt nu vatten på elden, värm upp det och tillsätt allt socker. Koka tills sockret har löst sig och tillsätt sedan bären. Tillagningsprocessen tar 5 minuter.
- Låt sylten svalna i 5 timmar.
- Sätt sedan tillbaka den på elden och koka upp den. Koka det i 5 minuter. Rör om i produkten och skumma bort eventuellt bildat skum.
- Förbered sedan burkarna genom att tvätta och sterilisera dem och fördela tranbärssylten.
Pitless.
Ingredienser:
- hallon - 1,22 kg;
- strösocker - 220 g.
Förberedelse:
- Tvätta tranbären och ta bort kvistarna. Låt sedan frukten torka ut och lägg den i plastpåsar som du sedan lägger i frysen i 2 timmar.
- Ta sedan ut bären, lägg dem i en skål med tjock botten och täck dem med ett lock. Låt frukten värmas upp i 20 minuter så att saften frigörs.
- I nästa steg lägger du råvaran i ett durkslag och mosar bären med en gaffel eller en mosare. Tillsätt strösocker till den resulterande moset och koka i 5-6 minuter.
- Till slut förbereder du en steriliserad behållare och förseglar produkten. Burkarna ska svalna i värmen, du kan svepa in dem med en filt. Denna hälsosamma godis kan förvaras i en temperatur mellan 5 och 25 °C.
Äppel- och hallonsylt
Ingredienser:
- vilda hallon - 1,5 kg;
- äpplen - 5 kg;
- socker - 5 kg;
- vatten - 0,5 l.
Process:
- Skölj och förbered tranbären.
- Separera saften från tranbären med en juicepress.
- Tvätta och skala äpplena och skär dem sedan i tunna skivor.
- Blanda äpplen, strösocker och vatten i en emaljskål, sätt den på elden och koka tills strösockret har lösts upp.
- Låt sylten svalna något och tillsätt saften från tranbärsfrukten.
- Sätt återigen på elden och koka upp den, sätt sedan på medelvärme och koka tills äpplena börjar mjukna.
- Fördela produkten i de steriliserade burkarna och försegla dem med lock.
- Låt svalna och förvara den på en sval plats.
Apelsin och tranbär
Ingredienser:
- orange - 4 st;
- tranbär - 1,5 kg;
- strösocker - 9 koppar.
Förberedelse:
- Tvätta apelsinerna noga, skär dem i skivor och hacka dem i en köttkvarn. Plocka tranbären och skölj dem under rinnande vatten.
- Torka sedan bären och mal dem till en slät massa med en mixer.
- Blanda bärblandningen med strösockret och låt stå i 3 timmar.
- När tiden har gått, blanda samman bäruppläggningen med citrusfrukterna och lägg den i de steriliserade behållarna, som ska förslutas med lock. Förvara i kylskåp.
Citron och hallon
Ingredienser:
- hallon - 1 kg;
- citron - 1 st;
- vatten - 2 msk;
- strösocker - 6 koppar;
- vanilj - 1 påse.
Process:
- Bered en varm saltlösning i förhållandet 1:1 (en sked salt per liter vatten). Blötlägg de plockade tranbären i saltlösningen i 2 minuter.
- Ta ut bären och torka dem medan sockersirapen kokar. För att göra sirapen, blanda vatten och strösocker och koka det en stund.
- Häll sirapen över tranbären i 6 timmar, tillsätt sedan saften från en citron och rör ihop allt.
- Ta en skummare och ta bort bären. Under tiden tar du citronskalet och river det på ett rivjärn.
- Tillsätt sedan zest och vanillin till den nästan färdiga sylten, rör om och koka på spisen i 5 minuter från kokpunkten.
- Svalna och filtrera sirapen och häll den sedan över tranbären.
- Sätt sedan tillbaka allt på spisen och låt det sjuda i 8 minuter efter att det kokat.
- Låt den varma massan stå i 4 timmar, koka den igen tills sylten tjocknar, fördela den sedan i förberedda behållare och ställ den på en sval plats.
Hallon och cornelian
Ingredienser:
- hallon - 1,5 kg;
- vatten - 1 kopp;
- strösocker - 10 koppar.
Beredningsmetod:
- Plocka rönnbär och tranbär, skölj, diskutera och häll vatten separat.
- Låt bären dra i en dag.
- Efter en dag kombinerar du bären med socker i en skål och låter det koka på låg värme i 7 minuter efter kokning.
- Ta bort blandningen från kokaren och låt den dra i 7 timmar.
- Upprepa processen tre gånger.
- Häll sylten i burkar och förvara den på en sval plats.
Marmelad i multicooker
Ingredienser:
- hallon - 1 kg;
- strösocker - 1 kg.
Beredningsmetod:
- Skölj och tvätta bären noggrant, torka dem sedan och mal dem till en homogen massa med en mixer eller köttkvarn.
- Skicka sedan över bärsubstansen till skålen i multikokaren, där du kombinerar den med socker och rör om kraftigt. Sätt sedan maskinen i läget "Stew" och vänta tills massan kokar. Låt produkten grädda i 6-7 minuter.
- Lägg den varma sylten i försteriliserade burkar och försegla dem med steriliserade lock.
Dessa enkla recept hjälper dig att laga inte bara en välsmakande, utan också en hälsosam godbit som kan skydda hela familjens hälsa och mätta kroppen med nyttiga mikroelement.
Nyttiga fakta om tranbär
- Kärnorna på tranbärsfrukten är hjärtformade och skiljer sig därmed från alla andra kärnor.
- I det gamla Ryssland var tranbärsträd en del av bröllop eftersom de ansågs vara bröllopsträd.
- Växten är inte bara hemmahörande på nordliga breddgrader, utan även på Madagaskar och i Anderna.
- På Ukrainas territorium är guelderosen en symbol för moderlandet. Ett gäng guelder-rosor är en plakett på den ukrainska militärens ärmchevron.
- I gamla tider ansågs guelderosen vara en riktig kvinnobuske, dit kvinnor brukade komma för att söka råd och för att ösa ut sina själar.
Så har det sett ut för den moderna människan, som ibland glömmer sina förfäders dikter och visdom. Men det var de som upptäckte den magiska effekten av denna fantastiska växt. Alla fördelarna med bär bevaras i en underbar efterrätt som måste smakas. Det är inte bara den söta, bittra smaken och den röda färgen som lockar i denna sylt. Dess fantastiska fördelar och naturens mäktiga kraft har samlats för att hjälpa människor att övervinna sjukdomar och stärka immunförsvaret. Så när du går till din trädgård eller till skogen i oktober, se till att samla en korg med magiska frukter för att göra en burk med sylt som kan läka din kropp och ge dig hälsa!
«Viktigt: All information på denna webbplats tillhandahålls endast i informationssyfte. syften. Rådgör med en hälsovårdspersonal innan du tillämpar några rekommendationer. innan du tillämpar några rekommendationer. Varken redaktörerna eller författarna tar något ansvar för eventuella skador som orsakas av material."