Pepparmintsylt: 7 recept för matlagning
Örter som används för att göra olika tinkturer och konserver ger preparaten underbara egenskaper. Sedan urminnes tider har många människor upplevt fördelarna med mynta, citronmeliss, lime och andra örter, som har en betydande effekt på hela människokroppen och dess immunförsvar. I den här artikeln förklaras hur man gör en läcker, aromatisk myntsylt, vilka hälsofördelar den har och vilka ytterligare ingredienser som kan läggas till i denna söta godbit.
- Sammansättning och kalorier
- Vad är användbarheten av myntsylt?
- Skador och kontraindikationer
- När ska man plocka mynta för syltning?
- Regler för tillagning av myntsylt
- Recept för att göra sylt av mynta
- Klassiskt recept på myntsylt
- Recept för pepparmintmarmelad med citron
- Recept för pepparmintsylt med gurkor
- Recept för pepparmintmarmelad med hallon
- Recept för jordgubbssylt
- Recept för pepparmintmarmelad med basilika
- Recept för pepparmintsylt med päron
- Regler för förvaring av sylt Sylt från Chint
- Intressanta fakta om kattmynta
ingredienser och kalorier
Först vill vi tala om den faktiska sammansättningen av pepparmintsylt och dess kaloriinnehåll. Precis som i alla andra syltningar är huvudingrediensen socker, som tas i mycket större mängder än bladen. Om du till exempel tar 400 g mynta behöver du minst 1 kg socker. Det visar sig att du behöver 2 gånger så mycket socker som mynta. För 100 gram produkt erhålls följande siffror:
- Protein - 0,79 %;
- fett - 0,18 %;
- kolhydrater - 23,33 %;
- kalorier - 207,4 kcal.
Som framgår av listan ovan är kaloriinnehållet i myntsylt ganska högt, vilket gör att personer som är på diet inte kan äta den. Därför är det värt att säga att älskare av sötsaker och fans av dieter fortfarande kan konsumera denna godbit endast i små mängder, cirka 1 tesked per dag. För att minska kaloriinnehållet bör man minska mängden socker, men om man gör det får sylten inte den önskade tjocka konsistensen och blir oaptitlig. Denna dessert rekommenderas därför endast i terapeutiska syften och för att stärka kroppens immunförsvar i små mängder.
Vad är myntsylt bra för?
Pepparmynta är en värdefull ört som hjälper till att bekämpa och förebygga en lång rad sjukdomar. I modern tid är pepparmynta ett utmärkt lugnande medel. På våra mormors och gammelmormors tid var det dock ett verkligt botemedel som främjade livslängd och god hälsa. När du tar ett grönmintte eller grönmintte varje morgon kan du glömma alla besvär och känna dig fräsch och levande.
Nu används pepparmynta både som ett farmakologiskt koncentrat och som en utmärkt hälsobringande eterisk olja.
Det finns cirka 25 olika arter av grönmynta. De har alla exakt samma arom och medicinska egenskaper. Därför kan alla örter användas för att göra sylt.
Låt oss tala om hälsofördelarna med pepparmintsylt:
- Den allra första egenskapen är en lugnande egenskap. Den hjälper till att bekämpa olika typer av depressioner, apati, lugnar nervsystemet vid olika sammanbrott, återställer styrkan och förebygger huvudvärk.
- Det normaliserar också blodtrycket och vidgar blodkärlen i hjärnan.
- En sådan efterrätt före sänggåendet hjälper till att övervinna sömnlöshet.
Den största fördelen med pepparmintsylt är att växten i sin kokta form behåller alla nyttiga vitaminer under lång tid och kan förvaras under ett metalllock året runt.
Pepparmintsylt är mycket användbart för kvinnor, det förhindrar för tidigt åldrande, förlänger ungdomen. Systematisk konsumtion av denna dessert gör kvinnors hud slät och silkeslen.
Det är också ett bra sätt att koppla av efter en lång och hård dag på jobbet. Bara några skedar av den i ditt te och du känner dig genast uppfriskad och lätt. Detta gäller särskilt personer som är mentalt krävande.
Hälsorisker och kontraindikationer
Naturligtvis har pepparmintdessert, precis som all sylt, också sina nackdelar:
- En stor mängd efterrätt är kontraindicerat för män. Vissa ämnen i pepparmynta har en negativ effekt på det manliga reproduktionssystemet, vilket minskar den sexuella upphetsningen.
- En stor nackdel med pepparmynta är dess lugnande och vasodilaterande egenskaper, vilket gör att den inte rekommenderas för personer med hjärtsjukdomar.
- Gravida kvinnor bör inte heller äta mycket myntsylt, eftersom det är en östrogeninnehållande ört som kan orsaka för tidig födsel.
Av alla fördelar och nackdelar som beskrivs ovan kan vi dra slutsatsen att pepparmintsylt endast rekommenderas för kvinnor. Det är definitivt värt att göra några burkar av den, särskilt eftersom den inte kräver några yrkeskunskaper eller mycket tid, och den är ganska enkel och lätt att tillaga. Du kan också använda resten av myntsylten som en sommarförfriskning genom att göra en god bit av den.
När ska man plocka mynta för syltning?
Innan du börjar göra myntsylt bör du alltid veta när du ska skörda mynta för att se till att den får en riktigt god, smaklig och tjock konsistens. Här är några tips för att göra detta:
- Koka sylten på kvällen och fyll myntabladen med socker på morgonen så att de börjar safta.
- För syltningen ska du använda färska myntablad som plockats inom de senaste tre dagarna. Växten behåller inte sina vitaminer längre när den är färsk, även om de kan hålla länge när de konserveras. Dessutom har efterrätter gjorda med färska blad en mer uttalad smak än efterrätter gjorda med gamla blad.
Du kan plocka mynta för syltning redan i slutet av juni och början av juli, så du bör inte göra andra förberedelser just nu. Myntabladen kokar bort mycket under tillagningen och det blir inte mycket sylt, så förvänta dig inte att din källare kommer att svämma över av söta grytor.
Om det finns bär i myntsylten, t.ex. hallon och vinbär, är det inte lämpligt att tvätta dem. Det enda du behöver göra är att sortera bort överflödigt skräp - det är ett måste.
Regler för att göra myntsylt
Många hemmafruar gör ofta ett antal irreparabla misstag när de tillagar vintermarmelad, vilket gör att den håller sig dåligt eller till och med exploderar. För att undvika detta finns här några regler för att göra en sådan ovanlig sylt, så att du blir nöjd med resultatet:
- När du kokar tjock myntsylt bör du inte ha sirapen på spisen med elden påslagen under lång tid. Om det blir överflödig sirap kan den hällas över i en diskbänk eller en kopp och användas för att smaksätta kakor, bakverk och andra konfektyrvaror.
- Innan du rullar ihop sylten måste du sätta locken på kokande vatten och skölja burkarna (först med en sodalösning, sedan med rent vatten) och torka dem på en handduk.
- Pepparmynta är mycket lik citronmeliss, vilket är anledningen till att den ibland blandas i sylten. I det här fallet ska du vara mycket försiktig så att du inte tillsätter för mycket citronmeliss, utan bara så mycket som behövs för att uppnå det önskade resultatet. Om för mycket tillsätts blir sylten för kryddig och får en obehaglig eftersmak.
Hur man gör myntsylt: recept
Och nu kommer vi att presentera en lista över de mest relevanta, tillgängliga för varje kvinna recept för mynta sylt, och beskriva i detalj steg-för-steg-instruktionerna för matlagning. Recepten är faktiskt inte komplicerade och består av billiga ingredienser. Det räcker med att ha några få kvistar av denna underväxt.
Klassiskt recept på pepparmintsylt
Ett av de enklaste recepten är det klassiska receptet. Den innehåller endast mynta, socker, en liten mängd vatten och citronsyra som ger den färdiga efterrätten en fast, tjock konsistens och en behaglig syrlighet.
Ingredienser:
- 450 g mynta;
- 1,1 kg socker;
- 20 g citronsyra;
- 200 ml vatten.
Steg-för-steg-förberedelser
- Separera bladen från kvistarna, tvätta dem och lägg dem i ett durkslag för att ta bort vattnet. Överför den till en ren trasa och låt den torka i några minuter.
- Lägg myntabladen i en metallskål, täck dem med 0,5 kg socker, växelvis.
- Späd citronsyran i en liten mängd vatten i en ren behållare och häll den i behållaren med mynta.
- Täck behållaren med ett lock, skaka försiktigt och låt stå i 6 timmar så att saften kan frigöras.
- Bered sirapen genom att blanda resten av sockret med ett glas vatten och låt det sjuda i några minuter tills det tjocknar något.
- Låt sockersirapen svalna något, häll den i en behållare med mynta och låt den stå under lock i ytterligare 6 timmar.
- Efter denna tid sätter du behållaren på en medelhög låga och kokar den i 7 minuter från kokpunkten.
- Den heta sylten hälls i sterila burkar, rullas ihop under ett metalllock och lindas in i en päls tills den svalnar.
På en sidoanteckning! Citronsyran kan ersättas med färskpressad citronsaft.
Recept för myntsylt med citron
I följande recept tillsätts inte bara citronsyra till pepparmintmarmelad utan citronerna skärs i tärningar tillsammans med skalet. Myntan och citrusfrukterna kokas först utan socker och får sedan dra in, varefter blandningen silas och kokas i två timmar med socker. Tack vare denna kokning får sylten en vacker ljusgrön nyans och en behagligt delikat konsistens som liknar riktig gelé.
Ingredienser:
- citroner - 3 st;
- mynta - 400 gr;
- socker - 1,6 kg
- vatten - 600 ml.
Förberedelse steg för steg:
- Skölj myntabladen i ett durkslag, torka dem och hacka dem fint med en kniv.
- Skölj citronerna, finhacka dem tillsammans med skalet och blanda dem i en djup kastrull tillsammans med myntan.
- Häll vatten över den och låt den sjuda på låg värme i en kvart timme efter kokningen.
- Efter kokningen tar du bort behållaren med innehållet från elden, täcker den och låter den stå på en varm plats i 1 dag.
- Sila sedan vätskan och pressa ut citrusfrukterna och myntan.
- Häll sockret i vätskan och koka den i några timmar på låg värme efter att den kokat.
- Färdig varm sylt hälls i sterila behållare, lindas, kyls under en kappa.
På en sidoanteckning! Om du vill kan du ta färre citroner än vad som anges i receptet.
Recept för myntsylt med gurkor
Ett mycket intressant, till och med oväntat, recept på pepparmintsylt. Gurkorna i kompositionen framhäver produktens gröna nyans ytterligare, vilket gör den mer framträdande, och smaken är uppfriskande, med inslag av sommarfräschör.
Ingredienser:
- gurkor - 5 st;
- socker - 250 g;
- en halv citron;
- Jelly mix eller vanlig gelé - 30 gr;
- myntablad - 300 g;
- vatten - 110 ml.
Förberedelse steg för steg:
- Ta bort spetsarna på de tvättade gurkorna och skär dem i små skivor.
- Rör ner gurkorna och 150 g socker och låt stå åt sidan i 4 timmar, täck med en handduk.
- Skölj och torka myntabladen, häll över vattnet och koka upp på medelhög värme. Ta bort blandningen från kokplattan och låt den stå i 25 minuter.
- Sätt gurkblandningen på medelhög värme och låt den sjuda i 25 minuter från kokpunkten.
- Hacka myntabladen i en mixer och låt vattnet rinna av.
- Blanda geleringsmedlet och 50 g socker i en ren skål.
- I slutet av kokningen av gurkblandningen tillsätt malen mynta, geleringsmedel, citronsaft från en halv citrusfrukt, blanda väl och låt sjuda på låg värme i 10 minuter tills det tjocknar, rör om ofta.
- När du är klar, låt sylten svalna, lägg den i en burk och slå in den.
På en sidoanteckning! Mynta kan lämnas kvar i mixern utan att du behöver tömma avkoket.
Recept för pepparmintmarmelad med hallon
Följande recept är ännu enklare än de föregående. Det är inte nödvändigt att låta myntabladen dra länge här - förutom hallonen och sockret. Bladen läggs helt enkelt tillsammans med kvistarna i hallonen och kokas i några minuter, varefter de tas bort från sylten. Delikatessen får en tydlig sötma och en intressant rödgrön färg.
Ingredienser:
- Hallon - 2 kg;
- 1 kilo socker;
- mynta - 4 kvistar.
Förberedelse steg för steg:
- Bären rensas från allt skräp och läggs i en kastrull.
- Häll socker över bären och ställ dem åt sidan för att utvinna saften i några timmar.
- Hacka hallonen tillsammans med sockret i en mixer.
- Tillsätt kvistar av mynta till hallonpurén som sköljts och torkats, ställ en behållare på en svag eldslåga och koka upp under flitig omrörning.
- Efter att ha kokat i några minuter stänger du av elden och tar bort myntakvistarna.
- Sylten hälls i rena behållare, lindas, skickas under huden för att svalna.
På en sidoanteckning! Se till att ta bort skummet som bildas vid kokningen.
Recept för myntsylt med jordgubbar
Förutom hallon kan myntsylt också göras med jordgubbar. Tekniken skiljer sig från den tidigare genom att bären inte mals i en mixer utan kokas hela och att blandningen får stå i 12 timmar efter att jordgubbarna blandats med socker och mynta. Desserten är väldoftande och mycket aptitretande.
Ingredienser:
- "Victoria"-bär - 1 kg;
- socker - 1,2 kg
- mynta - 300 gr;
- citronsaft - 50 ml.
Förberedelse steg för steg:
- Skala bären, separera den gröna delen, skölj dem noggrant i ett durkslag, lägg dem i en skål med kallt vatten och låt dem ligga i 15 minuter.
- Låt jordgubbarna rinna av, skölj dem igen, bred ut dem på ett hushållspapper och låt dem torka i några minuter.
- Lägg bären i en kastrull, häll i sockret, häll i citronsaften, tillsätt de tvättade och torkade myntakvistarna, rör om försiktigt, täck och låt stå i 12 timmar.
- Sätt blandningen på låg värme och låt den sjuda i 15 minuter efter kokning.
- Stäng av värmen och låt blandningen stå åt sidan tills den har svalnat.
- Sätt tillbaka blandningen på låg värme, låt den sjuda lika länge och stäng av spisen.
- Färdigt godis hälls i burkar, täck med lock.
På en sidoanteckning! Om jordgubbarna är mycket stora kan de skäras i mindre bitar.
Recept för myntsylt med basilika
Det här receptet hör till listan över "fem minuters sylt", eftersom det bara tar lite tid att brygga och det mesta av den tiden går åt till att dra in ingredienserna. Det visar sig att den är delikat, söt och har en vacker färg.
Ingredienser:
- mynta - 300 gr;
- socker - 500 gr;
- färsk basilika - 100 gr
- citronsyra - 7 gr;
- filtrerat vatten - 350 ml.
Förberedelse steg för steg:
- Mynta tvättas, torkas, läggs i en djup kastrull och fylls med hälften av sockret.
- Blanda väl och låt stå åt sidan i 6 timmar.
- Förbered infusionen: blanda vatten och resten av sockret i en skål och låt det sjuda på låg värme tills kristallerna har lösts upp.
- Låt svalna något, häll över myntan, täck över och låt dra i ytterligare 6 timmar.
- Sätt grytan med blandningen på låg värme och låt den sjuda i 8 minuter efter kokning. Tillsätt hackad basilika efter cirka 4 minuter.
- När tiden har gått ut fortsätter du att koka i ytterligare 5 minuter.
- Ta bort den varma sylten från kokaren och låt stå i 3 timmar under lock.
- Sila den kalla blandningen, koka upp på medelvärme, häll den i burkar och förslut dem.
Tips! Under den första kokningen ska du röra om i massan så att den inte fastnar.
Recept för pepparmintsylt med päron
Förutom olika bär kan myntsylt också innehålla frukt. Med päron får du till exempel en fantastisk, delikat, smakrik och söt godbit som är minnesvärd i smaken under lång tid. Förutom päron och mynta tillsätts här en lime, vilket ger sylten en distinkt uppfriskande syra. Jordgubbarna ger en underbart vacker sylt med en tydlig rödaktig nyans.
Ingredienser:
- mynta - 1 litet knippe;
- jordgubbar - 300 g;
- päron - 5 st;
- socker - 2 kg;
- lime - 1 stycke.
Förberedelse steg för steg:
- Tvätta jordgubbarna, ta bort de gröna stjälkarna, skölj päronen, skär bort kärnan och de svärtade områdena.
- Skär jordgubbarna och päronen i små bitar, lägg dem i en djup kastrull, häll på socker och låt dem stå i några timmar för att göra saften.
- Så snart saften syns på ytan av päron-jordgubbsblandningen placeras behållaren över en medelhög låga och kokas i några minuter.
- Skölj limefrukterna, skär dem i flera cirklar, ta bort eventuella kärnor, skala skalet och mal fruktköttet i en mixer.
- Häll limepurén i kastrullen tillsammans med blandningen, rör om ordentligt, sänk värmen till låg temperatur och låt sjuda i ytterligare 60 minuter.
- Skölj myntan, torka den på hushållspapper, ta bort bladen från kvistarna, mal den i en mixer och tillsätt den till sylten.
- Tillsätt mynta och låt koka i ytterligare en halvtimme och stäng av elden.
- Låt sylten stå en stund på spisen under lock.
- Rengör glasbehållare, sterilisera dem i ett ångbad i 2 minuter, låt dem torka ut och anrätta sylten.
- Korka den upp och ner med metalllock, förvara den i rumstemperatur tills den svalnar och skicka den sedan till källaren för förvaring.
Om du vill kan du göra denna sylt utan jordgubbar, med bara päron och mynta eller ersätta jordgubbarna med jordgubbar.
Hur man lagrar pepparmintsylt
Pepparmintsylt anses vara en opretentiös efterrätt och kräver inga gynnsamma lagringsförhållanden. Glasburkar behöver inte steriliseras under lång tid, skölj dem bara väl med en lösning av bakpulver och värm dem i ett vattenbad i ett par minuter. Du kan också ånga behållaren lätt i ugnen.
Rullad myntsylt kan förvaras perfekt i en sval källare eller i ett vanligt skåp, ett skafferi i en stadslägenhet. I ett torrt och ventilerat rum kan myntsylt, liksom all annan sylt, förvaras i 1,5 till 3 år. På samma sätt kan pepparmintsylt inte bara konserveras rent, utan även med tillsats av hallon och jordgubbar.
Intressanta fakta om pepparmynta
Pepparmynta är en mycket intressant växt med extraordinära fördelar för människokroppen. Den har varit populär inom folkmedicinen och många andra områden sedan antiken. Märkligt nog kallades den vid den tiden för så ovanliga namn som "perekop" och "bejava". När det gäller den utmärkta aromen kan mynta inte förväxlas med någon annan växt. Du hittar många intressanta fakta om pepparmynta i olika källor, varav några anges nedan:
- Många människor är galna i en så populär alkoholhaltig dryck som mojito, som innehåller just mynta. Det ger den en otrolig friskhet, svalka och en vacker ljusgrön nyans. Förekomsten av mynta gör mojito perfekt för att släcka törsten under varma, svindlande dagar.
- Som beskrivits ovan har pepparmynta förmågan att motverka huvudvärk av alla slag. Det räcker med att ta ett enda blad från växten och lukta på doften för att du omedelbart ska bli avslappnad och lugn.
- I det antika Rom användes mynta ofta i matlagning och lades till som en aromatisk krydda som gav alla rätter en härlig, aptitlig arom. Den användes också i parfymeri: kvinnor använde den för att göra parfymer hemma.
- Enligt gamla källor var mynta känd redan i de egyptiska faraonernas gravar. Det betyder att den var allmänt använd redan före Kristus.
- Spearmintte kan avnjutas av nästan alla utan undantag, även små barn, men endast i mindre koncentrerad form på grund av den stora mängden mentol som det innehåller. Den bör dock inte konsumeras av personer som lider av kronisk halsbränna.
- Förr i tiden brukade många lägga några kvistar pepparmint i en burk för att förlänga hållbarheten på färsk mjölk. Mjölken håller sig fräsch i flera timmar och blir inte sur eller förstörd.
- Pepparmynta är ett bra botemedel mot alla slags insekter. Om du lägger några kvistar mynta på bordet hemma kommer flugor, myggor, getingar och bin inte att flyga in i rummet.
- En annan intressant gammal vidskepelse är att mynta är en penningväxt, om du lägger några blad i din plånbok kommer du alltid att ha pengar. Men även om det inte finns några pengar kommer den behagliga doften i din plånbok att finnas kvar länge.
«Viktigt: All information på denna webbplats tillhandahålls endast i informationssyfte. endast i informationssyfte. Rådgör med en specialist innan du använder dig av de råd som finns här. specialist. Varken redaktörerna eller författarna tar något ansvar för eventuella skador som orsakas av material."