Användbara artiklar
För din hälsa har vi samlat användbara artiklar om mat och god kost.
Läs artiklar
Konservering av livsmedel
För att hålla maten fräsch och hälsosam krävs
För att vara fräsch och hälsosam måste den förvaras på ett säkert sätt.
bevarande.
Hur man förvarar mat

Pumpasylt: 10 recept

En produkt som pumpa går bra att lagra i naturligt tillstånd, men de flesta hemmafruar i städerna föredrar att bearbeta den eftersom lagringsutrymmet ofta är begränsat. Pumpasylt kan vara ett lämpligt alternativ för att bevara bäret och är dessutom snabb att förbereda.



Desserten är väldoftande, har en behaglig bärnstensgyllene färg och har ingen pumpasmak alls. Det finns inte heller någon specifik doft av frukten i sylten, vilket avskräcker många människor från att äta pumpa. Denna efterrätt kan serveras till te eller användas som fyllning i bakverk.

Sammansättning och kalorier

Eftersom pumpa är en kostprodukt och dess kalorivärde endast är 26 kalorier, även med tillsats av socker, kan pumpasylt anses vara kalorisnål.

Pumpasylt

Energivärdet för denna dessert i sin rena form är 180 kalorier per 100 gram produkt. I jämförelse är det bara äppel- och fågelkörsbärssylt som har ett lägre kaloriantal.

Merparten av FFA finns i kolhydrater - 40 gram. Andelen fett och protein är mycket låg: 0,1 respektive 0,8.

För att förbereda en portion pumpasylt behöver du inte många exotiska ingredienser, den klassiska kompositionen av maträtten har bara tre komponenter:

  • 1 kg pumpa.
  • 1 kg socker.
  • 1,5 glas vatten.

Pumpa passar bra ihop med citrusfrukter, så du kan lägga till citron eller apelsin i receptet för att få olika smaker. En sådan sammansättning är följande:

  • 1 kilo pumpa.
  • 1 citron och/eller 1 apelsin.
  • 800 gram socker.
  • Vatten.

I kokböcker finns mer raffinerade recept för älskare av gourmetdesserter. Du kan lägga till kryddnejlika, svartpeppar, ärtor, äpplen eller aprikoser i pumpasylten.

Vad är pumpasylt bra för?

Efter värmebehandling behåller pumpa sina användbara egenskaper, och i vissa fall förstärks de bara. Personer med njursjukdom rekommenderas till exempel starkt att äta pumpagröt. Fruktköttet innehåller flera vitaminer: A, C, B1, B2, B12, PP, K samt natrium och fosfor. Det innehåller också mycket järn, vilket är anledningen till att det är bra att äta detta orange bär vid anemi. Krossad rå pumpa kan användas för att bota allergier, sår och hudutslag.

Den orange färgen på bäret visar att det innehåller karoten. Detta ämne har en antioxidant och immunstimulerande effekt på kroppen, vilket minskar sannolikheten för cancer. Den dagliga dosen av karoten för en person är 5 mg per dag, och mängden som konsumeras är inte begränsad. Det är mycket bra för synen.

Tack vare den unika kombinationen av kalium och magnesium kan pumpasylt också eliminera överflödig vätska från kroppen.

Det är bra att tillsätta citron i sylten. Denna typ av efterrätt är bra för tarmfunktionen, rensar ut kolesterol och hjälper till att balansera vatten-salt-metabolismen.

På grund av sitt höga innehåll av olösliga kostfibrer bör pumpa vara särskilt attraktiv för personer som vill gå ner i vikt. Det påskyndar ämnesomsättningen och dess innehåll av zink och järn garanterar en balanserad kost även vid bantning, samtidigt som konsumtion av bäret förbättrar själva ämnesomsättningen. Det räcker med att ersätta en måltid med pumpa för att du ska märka en förbättring av din vikt.

Om du är överviktig kan näringsläkare till och med föreskriva en pumpadiet. Frukten främjar levercellsförnyelsen och avlägsnar tungmetallsalter. I kombination med detta förbättras matsmältningen och vikten minskar intensivt. Genom att ta bort sockret eller ersätta det med fruktos kan sylten även göras säker för diabetiker.

Under vintermånaderna är den här efterrätten praktisk för hela familjen, den stimulerar barnens hjärnaktivitet och kan vara ett naturligt botemedel för att förebygga sjukdomar.

Också värt att notera! Pumpajuice har också användbara egenskaper, den hjälper till med förstoppning, sömnproblem och nervös agitation, har praktiska fördelar för gravida kvinnor och hjälper till att eliminera illamående under toxicos.

Video: Vad händer om du äter pumpa varje dag? Expandera

Hur man väljer en pumpa för syltning

Det finns flera olika sorters pumpor att odla, vissa sorter är gula både på insidan och utsidan, andra är gröna på utsidan och orange på insidan. För att sylten ska bli mycket god och gyllene är det bäst att välja ett sommarbär. Till skillnad från vintersorterna har de ett mer mört och saftigt fruktkött.

Hur man väljer pumpa för syltning

Kom också ihåg: ju mindre pumpa, desto högre koncentration av näringsämnen i den. Därför är det bättre att föredra små bitar av bäret för matlagning när du köper dem i butiken. Om du odlar din egen pumpa kan du börja med att plantera en liten bärsort.

Det är bättre att smaka på en bit frukt innan du lagar den; om pumpa är mycket söt kan du minska mängden socker i receptet. Om du inte gillar sockrig sylt bör du definitivt tillsätta citron, det balanserar den syrligt-söta smaken.

För syltningen är det bäst att välja en lite undermogen pumpa, men med måtta. I motsats till vad många tror kan man se när den är mogen på färgen. Det finns vanligtvis tre olika sorter i butiken:

  1. Sorter med stor kropp, ovala eller stora, som inte smälter så lätt när de tillagas.
  2. De hårda, ofta runda sorterna har de godaste fröna.
  3. Muskotnöt - i form av ett päron eller en zucchini - anses vara det mest aromatiska bäret och innehåller mest keratin.

Nöt- och melonkålar kan planteras genom frön och är svårare att hitta på marknaden eller i butiken. Även de vanligaste sorterna kan dock användas för störning.

Medelstora pumpor har den fördelen att de är mindre fiberrika. Skorpan ska vara oskadad och oskadad, slät, tät och fast vid beröring. Undvik skrumpna och fläckiga exemplar i butiken. Titta också på ränderna på frukten; de ska vara raka och inte vågiga, vilket kan tyda på nitrater. När du köper bör du också titta på svansen, till exempel på melon och vattenmelon. När pumpen har mognat börjar den krympa och bli mörkare. Det är bättre att inte köpa en frukt utan stjälk, eftersom det är svårt att se om frukten har blivit dålig utan stjälk. En pumpa utan stjälk håller sig inte heller länge.

Det är bättre att köpa en hel pumpa, men om du väljer att köpa en halv frukt bör du vara uppmärksam på fröna. Frön som har grottats visar att frukten har legat länge på hyllorna.

En annan indikator på mognad är att barken på kalebassen hårdnar, vilket bör visa ett tydligt mönster. I början av vintern kan pumporna redan vara frusna och du bör hålla ett vaksamt öga på dem. Även om du använder pumpa till sylt är det bäst att förvara den på ett svalt och mörkt ställe.

Pumpans fruktkött ska vara köttigt och fast när den skärs upp. Ju orangeare fruktköttet är, desto bättre är frukten. Fröna kan också hjälpa dig att avgöra hur mogna de är. Dela pumpen på mitten och titta på fröna. Om de är rundade och välutvecklade är kalebassen mogen och kan göras till sylt. Annars är det bättre att använda det omogna bäret till gröt.

Fröna ingår inte i sylten, men det finns ingen anledning att kasta dem. De har lika mycket näringsvärde som fruktköttet. De ska tvättas och torkas. Pumpafrön är bra för mäns hälsa och har en positiv effekt på blodkärlen. Fröna från denna frukt är ett välkänt anthelminticum. Deras skal innehåller cucurbitin som i sin tur förlamar maskarna i kroppen. Fröna kan rostas, läggas i sallader eller sparas för att planteras.

Hur man gör pumpasylt: recept

All beredning av pumpa börjar med att man tvättar frukten och skalar bort skalet och fröna. Därefter måste den skäras i ungefär lika stora bitar, så att de tillagas jämnt. Storleken på tärningarna beror på vad du föredrar. Om du vill att de enskilda bitarna ska kännas i sylten är det bättre att skära dem i medelstora tärningar, annars kan du minska deras storlek eller till och med riva pumpa.

Hur man gör pumpasylt

För att bären ska börja safta omedelbart lägger du dem i en kastrull, växelvis med lager av strösocker. När du avslutar pumpan kommer botten av pumpen redan att börja släppa ut vätska under inflytande av sockret, och vatten ska definitivt inte tillsättas. Om du har en induktionshäll kan du sätta den på 9 direkt och sedan sänka temperaturen till 7 när det kokar. Koka tills pumpen är genomskinlig. Koka först under lock och ta bort locket efter kokningen så att saften från pumpa kan koka upp till sirap under locket. Det är inte nödvändigt att ta bort det skum som bildats, eftersom det löser sig självt under kokningen.

För att bevara alla nyttiga ämnen och mineraler i sylten rekommenderas att man kokar pumpa i korta stunder i flera steg.

Ta del av detta! Eftersom pumpasylt är smaklös kan du smaksätta den med muskot, kanelpulver, rosmarin eller andra kryddor.

Ett klassiskt recept

För sylten behövs följande

  • 1 kg hackad pumpa.
  • 1 kg strösocker.
  • 1,5 glas vatten.

Förberedelse:

  1. För sirapen späds socker och vatten och koka tills sirapen flyter tunt från spateln.
  2. Skala pumpen och skär den i 1 cm stora rutor.
  3. Häll pumpamassan över sirapen och låt den koka tills den har löst sig. Vätskan ska få en mörk bärnstensfärg.

Sylten är redo att hällas i burkar.

Pumpasylt för den söta smaken

Om du vill laga en sötare sylt ska ingredienserna vara desamma som i det klassiska receptet, men mängden socker ska ökas till 1,5 kg.

Hur man gör det:

  1. För sirapen tar du hälften av sockret och ett glas vatten.
  2. Skala och hacka pumpen.
  3. Tillsätt bären i sirapen, koka upp och låt sjuda i 3 minuter.
  4. Låt blandningen svalna, tillsätt resten av sockret och låt den sjuda i 3 minuter.
  5. Ta bort behållaren från kokaren och låt sirapen och pumpamassan sjuda i 8 timmar.
  6. Låt smaklökarna smaka, lägg i burkar och låt dem svalna.

Diet pumpasylt

Det här receptet kan användas för att göra en efterrätt som passar en vilodag och som hjälper dig att förlora extra kilo.

Ingredienser:

  • 3 kg pumpa.
  • 1 citron.
  • 2 apelsiner.
  • 2/3 kopp fruktos.

Process:

  1. Hacka alla ingredienser, tillsätt vattnet och låt dem puttra i en djup skål.
  2. Låt svalna och kör blandningen i mixern.
  3. Lägg dem i burkar och förvara dem i kylskåpet.

Om efterrätten fortfarande måste vridas i burkar kan du ersätta citronen med 8 tabletter askorbinsyra, försmulade. Konsumera högst två matskedar per dag under kosten.

Video: Recept för pumpasylt Expandera

Pumpasylt med citronsaft och kryddnejlika

För det här receptet behöver du följande ingredienser:

  • 1 kg pumpa.
  • 1,5 kg strösocker.
  • 1 kopp 6 % vinäger.
  • En liter vatten.
  • Juice från en citron.
  • Torkade kryddnejlikor.

Tillagningsprocess:

  1. Skär pumpen i bitar som är upp till 2 centimeter stora.
  2. Koka upp vattnet med vinägern, låt det svalna och häll det över pumpa och låt det stå i mer än 5 timmar.
  3. Sila, lägg pumpen i en kastrull och täck den med socker och låt stå i 4 timmar.
  4. Sätt på elden, vänta tills det kokar, ta bort kastrullen, svalna, sätt tillbaka på elden, vänta tills det kokar och koka i 5 minuter.
  5. Upprepa tre gånger, lägg till ytterligare fem minuter varje gång och tillsätt kryddnejlika och citronsaft under den sista kokningen.
  6. Häll över i en behållare och låt stå på en mörk plats.

Pumpasylt och äppelmarmelad

Äppelfyllningen ger en syrlig och syrlig smak.

Pumpasylt och äppelmarmelad

Ingredienser för receptet:

  • 800 g pumpa.
  • 200 g äpplen.
  • 1 kg socker.

tillagningssteg:

  1. Skala skalen, ta bort fröna och hacka pumpen.
  2. Strö strö strösocker över pumpaflödet och låt det ligga i blöt över natten.
  3. Sätt på elden tills de mjuknar.
  4. Hacka äpplena med ett grovt rivjärn och tillsätt dem i blandningen.
  5. Koka det i en halvtimme.

Marmelad med pumpakryddor

Denna dessert är perfekt för hösten. Det ljusorange innehållet i burkarna har en fyllig, syrlig smak och smälter vackert in i det gulröda landskapet utanför fönstret.

Du behöver följande ingredienser:

  • 1,5 pumpafrukt.
  • Orange.
  • Citron.
  • 800 g strösocker.
  • 1 tsk kanel.
  • 1 tsk muskot.
  • 2 tsk krossad ingefära.
  • 800 ml vatten.

Metod:

  1. Hacka pumpa, riv citronskalet och pressa ut saften, skär apelsinskalet i små bitar.
  2. Blanda de hackade ingredienserna med kryddorna.
  3. Tillsätt vatten och låt sjuda på låg värme i 20 minuter.
  4. Tillsätt strösocker och koka i cirka en timme tills det tjocknar.
  5. Häll upp i burkar.

Pumpa och aprikos i vin

En annan vanlig variant av sylt. Aprikoser mognar samtidigt som pumpafrukterna.

Sammansättning av sylten:

  • 2,5 kg pumpa.
  • 1 kg aprikoser.
  • Citron och apelsin.
  • 1,5 kg socker.
  • 250 ml vatten.
  • 250 ml vitt torrt vin.
  • 50 ml rom.
  • Stick eller 1 tsk vanillin.

Steg-för-steg-recept:

  1. Skala pumpa och riv apelsinskalet.
  2. Lägg pumpa och zest i ett lager, blandat med socker.
  3. Häll över citronsaften och låt stå över natten.
  4. Ta bort de tvättade aprikoskärnorna, hacka dem och tillsätt dem i blandningen.
  5. Tillsätt allt utom rommen och låt sjuda i 40 minuter när blandningen kokar upp.
  6. Häll i rommen och sylten är klar.

Snabb pumpa sylt

Det är inte tidskrävande att förbereda denna sylt eftersom den inte behöver kokas, och dessutom behåller pumpa sina användbara egenskaper helt och hållet.

Snabb pumpa sylt

Nödvändiga produkter:

  • 1 kg pumpa.
  • Orange.
  • 850 gram strösocker.
  • Citron

Process:

  1. Tvätta alla ingredienser, skala dem, ta bort fröna och hacka dem.
  2. Lägg allt i en mixer eller matberedare och mixa.
  3. Rör i strösockret tills det är upplöst.

Efterrätten är klar.

Syltning i multicooker

I dagens kök finns det många prylar som kan påskynda matlagningen och konserveringen. Ett av dessa praktiska verktyg är multikokaren.

De nödvändiga ingredienserna:

  • 1 kg pumpa.
  • 700 g strösocker.
  • 1/2 tsk citronsyra.

Hur man förbereder sig:

  1. Skala ingredienserna och skär dem i bitar.
  2. Häll dem i skålen i multicooker, tillsätt strösockret och låt dem dra i 6 timmar.
  3. Tillsätt citronsyran och låt koka eller sjuda.
  4. Koka i cirka en timme och rör då och då om i sylten från botten. Häll upp i burkar och försegla locken.

Pumpasylt med vilda rönnbär

Det här är en djärv variant på pumpasylt med ett annat bär. Istället för en syrlig smak blir efterrätten mer syrlig. För att få en massa med en ganska mörk, nästan svart nyans bör följande recept följas.

  1. Skala pumpen och skär den i tärningar lika stora som svarta rönnbär.
  2. Tvätta bären, blanda dem med frukten, tillsätt ett kilo socker och låt blandningen dra i 4 timmar.
  3. Koka upp långsamt och låt sjuda i 5 minuter.
  4. Låt vätskan svalna i 8 timmar och låt den sedan sjuda igen. Upprepa detta tre gånger.

Hur man konserverar sylt

Under kalla vinterkvällar är det många familjer som gärna öppnar upp marmeladen från hösten, men ibland hinner inte husfolket äta upp allt under vintern. Det finns några regler för att förvara sylt på rätt sätt. Vissa sylter har dock en begränsad hållbarhet och du måste vara medveten om detta.

Regler för lagring av pumpasylt

  1. Locken måste steriliseras i en kastrull innan burkarna kan stoppas. Behållarna bör också steriliseras så att sylten inte blir dålig under vintern. Tvätta dem med bakpulver, häll lite vatten på botten och sätt dem i mikrovågsugnen i 5-7 minuter. Om du är osäker kan du köra behållarna genom kokande vatten två gånger. Otillräckligt steriliserade behållare främjar jäsningen av produkten.
  2. Vi rekommenderar att du endast använder glasburkar, eftersom plast innehåller skadliga kemiska föroreningar och börjar släppa ut dem i sylten om den förvaras länge.
  3. Sylt har en hållbarhet på högst två år, så burkar, särskilt de som ska förvaras i källaren, bör märkas och inte öppnas efter det att utgångsdatumet har passerat. Den idealiska förvaringsplatsen är skafferiet. Sylten kan förvaras i en temperatur mellan +5 och +20 grader.

Om lagringsförhållandena inte upprätthålls kommer sylten att gradvis försämras. Det är inte heller tillrådligt att förvara den vid mycket låga temperaturer, eftersom den kan bli sockrig. Om sylten blir sur, men inte förstörs, kan den återupplivas genom att koka den och tillsätta lite vatten. Du kan börja med att värma en liten burk i varmt vatten.

Det är bäst att omedelbart göra sig av med möglig sylt och inte försöka äta den, även om bara det översta lagret är angripet.

Burkarna ska förvaras på ett torrt och mörkt ställe.

Sylten kan också förvaras i kylskåpet, så att den alltid finns till hands. Men tvärtemot vad många tror är det inte önskvärt att förvara syltburkar i frysen. Delikatessen förlorar snabbt sin användbarhet och smak.

Om det inte finns något extra utrymme i kylskåpet kan pumpasylt också förvaras utanför det. Hitta en sval och mörk plats, vanligtvis nära en balkong. Men du måste ställa burkarna på avstånd från radiatorn och täcka dem från solen. Du kan förvara konserverna i upp till två år på detta sätt.

Det är bättre att inte förvara sylt i källare. Rummet kan bli fuktigt, vilket kan leda till rost om burkarna är förslutna med metalllock. Glasburkar kan också spricka och orsaka mycket besvär på grund av temperaturskillnader. Som ett alternativ till metalllock kan man använda sig av pergament och snöre som en gammal mormors metod. Placera omväxlande lager av pergamentpapper och kartong på burkens hals och knyt ihop allt med ett snöre som fuktats med hett vatten. När det är torrt torkar garnet ut och ger en tät förslutning. Plastlock är inte tillförlitliga i praktiken, även om de är lätta att använda, men de är inte lämpliga för konservering. Glaslock är det säkraste och mest miljövänliga.

Observera att om pumpasylt innehåller frukt eller bär med frön kan pumpasylt förvaras i högst ett år. Faktum är att fröna börjar utsöndra giftet hydrocyansyra, så det är inte hälsosamt att konsumera i slutet av terminen.

Intressanta fakta om pumpa

Intressanta fakta om pumpa

  1. Även om pumpa ser ut som en släkting till zucchini eller patisson är det till skillnad från dem ett bär, men inte bara ett enkelt, utan ett jättebär. Dess frukter kan väga ett par hundra kilo.
  2. De äldsta pumpafröna hittades i Mexiko, de är ungefär 7 000 år gamla, så landet kan med rätta anses vara födelseplatsen för denna färgglada växt.
  3. Trots att det finns mer än 800 olika sorters pumpor i världen kan endast 200 av dem ätas. Resten kan endast ha en dekorativ funktion.
  4. Pumpafröolja är en av de hälsosammaste oljorna, eftersom den är rik på vitamin A och E. En liter olja kräver mer än 30 frukter.
  5. Detta bär består till 90 procent av vatten.
  6. Den rekordstora representanten odlades i Belgien och vägde över ett ton.
  7. Den tyska staden Ludwigsburg är värd för en årlig pumpafestival.
  8. Botaniskt sett är gurkor, zucchini, vattenmeloner och pumpor besläktade med varandra.
  9. Vissa arter blommar och blommorna kan ätas.
  10. Färsk juice hjälper mot sömnlöshet.
  11. De gamla indianerna tillverkade mattor av torkad frukt.
  12. I Argentina används torkad pumpafrukt för att brygga och dricka mate-te.
  13. På medeltiden var pumpa en ingrediens i kärleksdrycker.
  14. Det största antalet pumpor odlas i den amerikanska delstaten Illinois.
  15. Ett kilo innehåller endast 250 kalorier.
  16. Den råa pumpamassan kan lindra smärtan vid brännskador.
  17. Pumpa kan odlas över hela världen utom i Antarktis.
  18. När en fransk upptäcktsresande upptäckte pumpor trodde han att de var stora vattenmeloner och kallade dem "pompioner", men senare blev namnet "pumkins".
  19. Ju äldre pumpen är, desto hälsosammare är fröna.
  20. Pumpa är mycket populär på Halloween. Traditionen att snida eller åtminstone dekorera hemmen med en hel pumpa har spridit sig från USA till resten av världen. Själva traditionen kommer från irländarna och deras firande av Samhain. Irländarna brukade skära ut skrämmande ansikten ur rutabagas, men tyckte att det var mycket enklare att göra dem av pumpor. Allhelgonahelgen har därför blivit det mest igenkännbara kännetecknet för alla helgons dag, nämligen pumpornas orangefärgade skönhet.

«Viktigt: All information på denna webbplats tillhandahålls endast i informationssyfte. endast i vägledande syfte. Rådgör med din hälsovårdspersonal innan du använder några rekommendationer. specialiserad rådgivning. Varken redaktörerna eller författarna tar något ansvar för eventuella skador som orsakas av material."


Lämna en kommentar

Nötter

Frukter

Bär