Användbara artiklar
Vi har samlat användbara artiklar om mat och bra kost för din hälsa.
Läs artiklar
Konservering av livsmedel
För att hålla maten fräsch och hälsosam krävs
För att vara fräsch och hälsosam måste den förvaras på ett säkert sätt.
bevarande.
Hur man förvarar mat

Druvsylt: 12 recept

När du plockar druvor är det bra att njuta av dessa hälsosamma frukter och se till att de räcker hela året, till nästa säsong. I det här fallet kan du förbereda en vinterdessert som har en behaglig doft och kännetecknas av ett antal hälsosamma ingredienser. Druvor kan användas för att göra sylt och marmelad, med eller utan frö och med andra ingredienser i sådana rätter.



Ingredienser och kalorier

Druvsylt är inte bara otroligt gott utan också mycket nyttigt för kroppen, vilket är särskilt viktigt på vintern.

Druvsylt

Nästan 80 procent av frukten består av vatten, men resten, 20 procent, är berikad med olika nyttiga ämnen. Oavsett sort innehåller druvor vissa sällsynta ämnen vars koncentrationer ligger inom acceptabla gränser. Dessa inkluderar myrsyra, vinsyra och bärnstenssyra. Dessa element används inom medicinen som antiseptiska och antiinflammatoriska läkemedel.

Druvsylt kan stärka kroppens skyddande skal och är därför den första produkten som används inom folkmedicinen. Den innehåller nästan alla vitaminer i B-gruppen samt A- och PP-vitaminer, som är ansvariga för att bevara ungdomligheten. Det är dessa föreningar som är avgörande för hudens hälsa och elasticitet och för återställandet av kroppens celler.

Askorbinsyra, som har immunstimulerande egenskaper, hittades i själva fröna och bären. Detta vitamin behövs särskilt under förkylningstider och virussjukdomar. Den här sylten kan ersätta den vanliga hallondesserten. Denna vinterskörd förser människokroppen med alla viktiga mikro- och makronäringsämnen.

Även efter värmebehandling innehåller frukterna från denna växt element som Fe, Co och Ca. I frukten av denna växt finns också K och Mg, som har en positiv effekt på hjärtat, vilket stärker hjärtmuskeln och blodkärlen.

Dessutom kännetecknas druvbär av att de i sin sammansättning innehåller många representanter för utbytbara och essentiella aminosyror, mättade och fleromättade fettsyror. Druvor innehåller också tanniner, pektiner, eteriska oljor och glykosider, olika enzymer samt naturliga arom- och färgämnen.

Kalorivärdet i den färdiga efterrätten beror direkt på mängden socker som tillsätts och vilken druvsort som används. I genomsnitt har en sådan godbit ett kalorivärde på 200 kcal per 100 g sylt. Personer som håller på att gå ner i vikt eller som följer en läkande diet kan njuta av denna efterrätt endast på morgonen.

Vad är druvsylt bra för?

Druvor innehåller ett antal biologiskt aktiva element. Endast C-vitamin bryts ned i viss utsträckning när det utsätts för höga temperaturer. Resten av ämnena i enlighet med alla regler för tillverkning av efterrätten, även om de är mindre än färska frukter, men lagras och ger en terapeutisk effekt på kroppen.

  1. Regelbunden och förnuftig konsumtion av druvsylt stärker det försvagade immunförsvaret och förnyar cellerna.
  2. Druvor har förmågan att binda fria radikaler och eliminera dem, vilket kännetecknas av deras antioxidativa egenskaper.
  3. Dessutom har druvdessert en svampdödande och antibakteriell effekt.
  4. Produkten har förmågan att tunna ut blodet, vilket skyddar mot trombos och utveckling av åderförkalkning.
  5. Grape Treats stimulerar syntesen av enzymer som säkerställer matsmältningskanalens rörelseförmåga.
  6. Det har visat sig ha positiva effekter på lever och njurar.
  7. Den har diuretiska och lätt laxerande egenskaper.
  8. Druvbärsdessert lindrar nervösa spänningar och förbättrar den sexuella aktiviteten.
Video: hälsofördelar med vindruvor Expandera

Hur man väljer druvor för syltning

Naturen har en mängd olika druvsorter som skiljer sig från varandra i färg, storlek och stenhalt. Olika sorter kan användas för att göra sylt, men det finns vissa saker att tänka på. Det bör till exempel noteras att mörkare druvor är mer användbara än ljusare sorter. Många tror felaktigt att man inte behöver använda kärnor för att göra efterrätten. Men fröna gör den inte bara god, de ger dig också en extra mängd näringsämnen.

Hur man väljer druvor för syltning

För att druvorna inte ska koka över bör du välja druvor med tjockt skal. Storleken på druvorna spelar ingen roll, även om vissa familjer föredrar att använda stora druvor. I sådana fall kan du låta dig styras av dina personliga preferenser.

Sura sorter, som har låg sockerhalt, kan också användas för syltning, liksom söta sorter. Men för ett korrekt konserveringsmedel är det viktigt att ta hänsyn till detta och justera smaken med citronsyra eller socker.

De bästa sorterna för att göra druvsylt är Dagestani "Agadai", vita "Vostorg" och mörka "Kishmish" bär, som inte har några frön. Även "Muscat", "Talisman" och andra är lämpliga för detta ändamål.

Råd för att göra druvsylt

  1. För det första måste du tvätta körsbären som du ska använda grundligt. Ta sedan bort stjälkarna från körsbären. Det är viktigt att arbeta försiktigt för att inte skada druvorna.
  2. Endast mogen frukt bör användas för att göra sylt. Skadade, förstörda och torkade bär bör avlägsnas.
  3. Lägg råvaran på en handduk och låt den ligga ute i det fria tills den är torr. Om det behövs, vänd frukten då och då. På så sätt kan allt vatten rinna ut eller avdunsta.
  4. Ta inte bort kärnorna från frukten. Dessa innehåller fler nyttiga föreningar än fruktköttet. Även i färdig sylt behöver du inte ta bort fröna.
  5. De flesta husägare föredrar fortfarande att göra sådan sylt utan kärnor. Det är mycket svårare att ta bort dem från vindruvor än från plommon eller persikor, så du behöver tålamod och hjälp från dina huskamrater. Du kan ta bort dem utan att skada fruktens integritet. En enkel hårnål för kvinnor, som också kan användas som pincett, räcker.
  6. Mogna vindruvor innehåller mycket eget socker, vilket kan göra den färdiga rätten mycket söt. Du kan därför använda frukt och strösocker i förhållandet 2:1 för att skapa denna efterrätt. Förhållandet 1:1 används när sylten rullas ihop med kapronlock i stället för metalllock.
  7. Tre gånger så många druvor ger en sylt som kan läggas i pannkakor eller kakor.
  8. För syltning är det lämpligt att endast ta färska druvor som plockats samma dag eller åtminstone dagen innan. Annars sker jäsning i frukten. Vinjäst koncentreras på bärens yta, så du bör skölja dem noggrant innan du använder dem.

Hur man gör druvsylt: recept

En mängd olika druvsorter gör det möjligt att inte bara njuta av färska bär utan också att göra sylt för hela vintern.

Hur man gör druvsylt

Jam

För att göra druvsylt behöver du tre kilo frukt, ett och ett halvt kilo socker, 0,5 teskedar citronsyra, två teskedar torkad mynta och lite kanel. Lägg först den skalade och tvättade frukten i en emaljerad skål och täck den med socker. Druvorna ska krossas så att saften frigörs. Låt druvorna ligga i detta tillstånd i ungefär två timmar. Koka upp blandningen på låg värme i slutet av denna tid och låt den sjuda i ungefär en timme under omrörning. Blandningen ska sedan svalna helt.

Tillsätt mynta och kanel i sirapen när den kokar igen och låt den sjuda i ytterligare 60 minuter. Blandningen ska sedan svalna igen och vid behov tillsätts en påse vaniljsocker.

Sila moset genom en sil med små hål. Kärnorna och skalen kan sedan samlas upp i en separat behållare och användas för att göra en god kompott tillsammans med äpplen eller päron. Den resterande sirapen ska kokas i ytterligare två timmar. Tillsätt citronsyra i slutet. Sylten ska vara tjock och ha halverats i volym. Allt du behöver göra nu är att packa in efterrätten i försteriliserade burkar och stänga dem ordentligt.

Fem minuters syltning

Det enklaste och snabbaste receptet för att göra efterrätt, för vilket du behöver två kilo druvor (sorten spelar ingen roll), 0,5 kg socker, ett glas renat vatten och 3 gram citronsyra.

Förbered först ingredienserna. Ta bort skadade eller ruttna bär, ta bort kvistar och blad och skölj dem noggrant under rinnande vatten. Därefter gör du en sirap genom att blanda vatten och socker. Detta bör ta ungefär fem minuter. Sänk sedan värmen och häll frukten i den bubblande vätskan. Låt druvorna sjuda i detta tillstånd i högst 7 minuter. Om skummet börjar bildas kan du skumma bort det.

Tillsätt sedan citronsyran, rör om ordentligt och låt sjuda i ytterligare fem minuter. Häll de varma druvorna i steriliserade glasburkar och förslut dem hermetiskt. Vänd alla burkar upp och ner, täck dem med en handduk och låt dem svalna.

Sylt med kärnor

Den här efterrätten kräver visserligen mycket arbete, men den resulterar i en fantastisk sylt. Allt du behöver är ett och ett halvt kilo kärnfria druvor, samma mängd socker och 150 ml vatten.

Välj stora druvor, ta bort stjälkarna, skölj några gånger och låt dem torka.

Varje bär ska halveras, kärnorna tas bort och frukten läggs i en skål av emalj. Druvorna ska täckas med strösocker, men det räcker med halva mängden socker till att börja med. Låt druvorna ligga i denna form över natten, så att saften frigörs. På morgonen blandar du resten av sockret med vatten i en kastrull och sätter på elden tills en sirap bildas. Låt vätskan svalna och häll den sedan över de druvor som kanderades under kvällen. Låt det sedan sjuda på låg värme tills druvorna är kokta. Du kan se att efterrätten är klar genom att druvorna lägger sig i botten. När druvorna har svalnat kan du packa in dem i torra och steriliserade burkar. För att undvika att det bildas mögel på ytan bör du lägga pergament på efterrätten innan du rullar den.

Video: Azerbajdzjanskt recept på druvsylt Expandera

Sylt av druvkärnor

För att göra en dessert med druvkärnor krävs ett kilo socker, 1,2 kg druvor och 0,5 liter vatten. Först måste du sortera druvorna, skala dem och skölja dem väl. Därefter ska druvorna läggas i den kokande vätskan och stuvas i några minuter. Ta sedan bort dem från elden och låt dem svalna. Tillsätt sedan socker till druvorna och koka upp blandningen igen. Efterrätten ska kokas tills sirapen blir tjock. Kontrollera genom att lägga en droppe på en tallrik och se om sirapen sprider sig eller inte. Häll sylten i varma burkar och förslut dem.

Druvdessert med valnötter

Både vita och mörka druvor kan användas till denna efterrätt. Om efterrätten ska göras med vita druvor kan du tillsätta lite vanillin för att förstärka smaken.

Förbered ett och ett halvt kilo druvor och socker, 200 g valnötter, 60-70 ml vatten och vanillin om druvorna är ljusa.

Druvorna ska först skalas, sköljas och torkas med hushållspapper. Häll vatten över druvorna, koka upp och låt sjuda i två minuter. Häll av vätskan och blanda den med sockret till en sirap. Tillsätt druvorna i denna blandning och sätt tillbaka på elden. Koka upp i 10 minuter och låt det svalna. Medan efterrätten svalnar, stek nötterna i en stekpanna tills de är gyllenbruna. Nötterna ska hackas i stora bitar. Tillsätt också nötblandningen till druvorna och låt sjuda i ytterligare två minuter. Fyll sylten i burkar när den har svalnat helt och hållet.

Sylt av gröna druvor

Även omogna druvor kan användas för att göra sylt. I det här fallet behöver du 1 kg omogna druvor och socker vardera, 0,5 l druvsaft, 3 gram salt och lika mycket vanillin.

Sylt av gröna druvor

Först måste du koka de gröna bären i saltat vatten i cirka två minuter. Detta görs för att ta bort bitterheten från druvorna. Lägg sedan druvorna i ett durkslag för att ta bort överflödig vätska. Nästa steg är att göra sirap, som sedan hälls över druvmassan. Koka upp blandningen och låt den koka på låg värme tills den får önskad konsistens. Vanillin bör tillsättas strax före glasen.

Äppel- och druvsylt

Dessa två ingredienser ger en sylt med en syrlig smak. Ingredienserna är två kilo druvor, ett kilo gröna äpplen, två kilo socker, en halv kanelstång, 50 ml citronsaft och några kryddnejlikafrön.

Först måste du förbereda äpplena. Skala dem och skär dem i små bitar. Spraya dem med citronsaft och strö över dem i lager med strösocker för att förhindra att frukten blir svart. Låt äppelköttet ligga i detta tillstånd i cirka 10 timmar. I slutet av den angivna tiden häller du frukten i en kastrull och sätter den på elden. Räkna två minuter från det att det börjar koka och tillsätt sedan druvorna. Det är viktigt att röra om hela tiden, annars bränns massan. Du kan tillsätta kryddor och koka massan till önskad konsistens. Häll sylten i glas och förslut dem ordentligt innan den svalnar.

Druvdessert med apelsin och citron

För denna sylt behöver du ungefär två kilo druvor, lika mycket strösocker, 0,5 liter vatten och två medelstora apelsiner och citroner vardera.

Gör först en sirap med hälften av sockret. Lägg bären i blandningen och låt dem ligga i några timmar. Sätt blandningen på en liten eld och ta bort den från kokpunkten efter 10 minuter. Blandningen ska dra i cirka 8 timmar. Tillsätt sedan den andra delen av sockret och koka igen. Tillsätt den nypressade fruktjuicen några minuter innan du stänger av. Fyll den varma efterrätten i behållare och försegla dem.

Video: Recept för doftande druvsylt Expandera

Vindruvor och plommon

Kombinationen av plommon och druvor i en sylt kommer att tilltala alla älskare av sådana delikatesser. Den sirap som blir resultatet av matlagningsprocessen kan kombineras med hemlagad glass. I det här receptet räcker det med plommon med en tät konsistens, och vindruvor utan kärnor är bättre lämpade. Du kan till exempel använda "Kishmish"-druvor, som kräver 800 g, 400 g plommon och 1,2 kg strösocker.

Tillagningsprocessen börjar med beredningen av råvaran. Druvorna ska rensas från skräp och skadade frukter, tvättas några gånger och hållas en stund på en pappershandduk så att all överflödig vätska avdunstar.

Doppa druvorna i kokande vatten och låt dem stå i en minut, lägg sedan i plommonen och koka i ytterligare tre minuter. Låt vätskan rinna av och använd den för att göra sirap genom att tillsätta socker. Häll tillbaka sirapen i druv- och plommonblandningen och låt den dra i några timmar. Detta förhindrar att frukten kokar över. Efter två eller tre timmar kokar du upp blandningen och tar omedelbart bort den från värmen. Upprepa efter två timmar och gör sedan samma sak tre gånger till. Efter det sista steget häller du upp efterrätten i burkar. Desserten kan förvaras i rumstemperatur i ett år.

Isabella druvor i sylt

För att få fram en maträtt av sådana druvor krävs mycket få ingredienser. Marmeladen består alltså av två kilo frukt, samma mängd socker och 200 ml filtrerat vatten. Den rengjorda och tvättade frukten ströks med hälften av sockret och blandningen förvaras på en sval och ljusskyddad plats i 10-12 timmar. Använd resten av sockret för att göra sirap, som du tillsätter till druvbotten när den har svalnat. Därefter följer kokningen, som inte tar mer än 30 minuter. När sylten är tillräckligt tjock kan den hällas i behållare som steriliserats i förväg.

Druvjuice kan användas i stället för vatten för att göra sirapen. På så sätt får du en hälsosammare produkt i slutändan.

Marmelad utan socker

Man kan välja kärnfria druvor, som "Kishmish", för denna typ av efterrätt. Denna sylt innehåller 1 kg frukt, 0,5 liter honung, timjan och kanel efter smak, några kryddnejlikor, saften från två medelstora citroner och 0,5 glas vatten. Börja med att blanda alla flytande ingredienser och kryddor i en skål och sätt på elden. När blandningen kokar, ta bort den från värmen och låt den svalna. Under tiden sorterar du druvorna och sköljer dem flera gånger.

Druvsylt utan socker

Varje druva ska genomborras med en tandpetare. Gör detta för att bevara druvornas integritet. Häll den färdiga frukten i sirapen och koka upp på låg värme, låt sedan svalna helt. Upprepa kokningen och kylningen tre gånger. Efter den tredje gången låter du sylten dra i en dag. Koka sylten i ett par minuter och rör om med en träspatel innan du häller upp den i burkar. Sylten får en vacker bärnstensfärg.

Sylt av vita druvor i ugnen

Den ursprungliga smaken har en sylt som framställs av frukten med frön och som bakas i ugnen. För att få en sådan delikatess måste du förbereda följande ingredienser: 1,2 kg druvor, 0,5 kg socker, en halv kopp druvsaft, 10 g anis, 5 g kanel, 140 g mandel.

Blanda de skalade bären med strösocker och resten av kryddorna utom mandeln. Lägg massan i den speciella ugnsfasta formen och häll i druvresterna. Sätt in efterrätten i ugnen i 2-2,5 timmar i en 150 grader varm ugn. Blandningen bör omröras regelbundet. En timme innan den är klar kan du lägga till krossad mandel i sylten. Fyll burkarna med den färdiga rätten ska vara varm, den kylda efterrätten ska flyttas till källaren eller till skafferiet.

Video: Druvsylt på agar-agar Expandera

Regler för lagring av sylt

Om du följer enkla förvaringsregler kommer vinterkonserver i form av druvsylt inte att bli för grumliga eller sockriga.

  1. Om man använder citronsaft eller citronsyra kan man bevara dessertens ursprungliga konsistens och dess vackra färg.
  2. Förvara den färdiga sylten på ett svalt och mörkt ställe, t.ex. i källaren eller på kylskåpshyllan.
  3. De burkar och lock som används för konservering måste vara rena och torra, så det är lämpligt att sterilisera dem.
  4. Håll luftfuktigheten på ett minimum när du förvarar druvdesserter. Om källaren används för lagring av druvorna är det viktigt att se till att det inte finns svamp eller mögel i källaren. Sådan sylt kan behålla alla sina medicinska egenskaper i upp till ett och ett halvt år.
  5. Den optimala lagringstemperaturen anses ligga mellan 5 och 25 grader över noll.

Intressanta fakta om vindruvor

Intressanta fakta om vindruvor

  1. Det finns en intressant sedvänja i de portugisiska och spanska bosättningarna. Lokalbefolkningen tar farväl av det gamla året genom att njuta av druvorna. I de sista sekunderna av varje klockspel använder de 12 bär för att framföra 12 önskningar.
  2. Det krävs cirka 600 druvor för att göra en flaska alkoholhaltig dryck.
  3. Alla delar av bäret har vissa medicinska och förebyggande effekter. Inom den officiella medicinen finns det till och med en term som heter "ampeloterapi", vilket innebär terapi med druvor, inte bara frukten, utan även bladverket, trädet, i allmänhet allt som kan utvinnas ur grödan.
  4. Vissa druvor kan växa i hundra år eller längre. Och när de åldras ger vinrankorna mer avkastning.
  5. Statistiken visar att cancer är mycket mindre vanligt i europeiska länder där druvvinskonsumtionen är populär.

«Viktigt: All information på denna webbplats tillhandahålls endast i informationssyfte. informationen på denna webbplats är endast vägledande. Innan du använder några rekommendationer rekommenderar vi att du rådfrågar en specialist. vårdpersonal. Varken redaktörerna eller författarna tar något ansvar för eventuella skador som orsakas av material.


Lämna en kommentar

Nötter

Frukter

Bär