Druvblad: användbara egenskaper och kontraindikationer

Druvblad har inte bara en trevlig smak utan innehåller också många nyttiga komponenter. Denna växt har använts av folkmedicinare sedan urminnes tider. Men de är inte heller fria från kontraindikationer.

Sammansättning och kalorier

Bladets kalorivärde är extremt lågt - 93 kcal per 100 g produkt. Av denna massa består 73 g vatten, 2 g fett, 7 g kolhydrater, 7 g protein och 11 g kostfiber.

Den kemiska sammansättningen varierar. Den innehåller ett stort antal ämnen som spelar en viktig roll för att bilda och upprätthålla en frisk kropp:

1. Fosfor. En av de viktigaste mineralerna för kroppen. Används för att hålla benen starka och friska. Fosfor avlägsnar gifter och avgiftar kroppen, påskyndar reparationen av skadade vävnader och deltar i energianvändning och energilagring.
2. Kalcium. Tillsammans med fosfor bidrar det till att hålla benen starka och friska. I kombination med magnesium förbättrar det kardiovaskulära funktionen. Hämmar absorptionen av mättade fetter i tarmen, vilket förhindrar utvecklingen av kolesterol. Deltar i processen för muskelkontraktion, så om du saknar elementet kan kramper uppstå.
3. Kalium. Överför nervimpulser och upprätthåller balansen mellan vatten och salt i kroppen. Det är ett viktigt element som ansvarar för proteinsyntesen och omvandlar glukos till cellenergi.
4. Selen. Gör kroppen mer motståndskraftig mot sjukdomar och stress, förbättrar cirkulationen och dess antioxidativa förmåga. Det kan minska inflammation och bekämpa fria radikaler. Förbättrar det kardiovaskulära systemet och lindrar många sjukdomar.
5. Magnesium. Deltar i de flesta kemiska reaktioner i kroppen och i regleringen av celltillväxten. Det är ett viktigt element för proteinsyntesen. Magnesium bidrar också till att hålla blodsockernivån och blodtrycket inom normala gränser. Den är bra för nervsystemet och lindrar muskelspänningar. Särskilt viktigt för det kardiovaskulära systemet.
6. Järn. Förbättrar syreomsättningen i kroppen och främjar vävnadernas andning. Deltar i metaboliska processer och hematopoiesis. Stödjer hjärnans och sköldkörtelns normala funktion, stärker immunförsvaret.
7. Natrium. Normaliserar vatten-salt-metabolismen i kroppen, förbättrar produktionen av spott- och bukspottkörtelenzymer. Reglerar syra-basbalansen i kroppen och har en vasodilaterande effekt.
8. Mangan. Den påskyndar sårläkningen och hjälper till att sänka blodsockernivån. Stärker benen och ger kroppen antioxidanter.
9. Vitaminer B1-B9. Främjar omvandlingen av fett och protein till energi, stärker nervsystemet. Kan förbättra utseendet och tillståndet hos hud, naglar och hår, delta i produktionen av hemoglobin. Stimulerar det kardiovaskulära systemet och normaliserar blodtrycket. Reglerar blodsockernivån och deltar i fettomsättningen. Främjar sårläkning och syntes av antikroppar.
10. C-vitamin. Förbättrar kardiovaskulär funktion, är mycket användbar vid stress, tack vare den lugnande effekten på nervsystemet. Det sänker blodtrycket och ökar försvaret. På grund av bristen på detta vitamin försvagas immunförsvaret och gör en person sårbar för virus och bakterier. Det minskar också risken för grå starr med 20 %.
11. Vitamin A. Förbättrar synen och förbättrar kroppens försvarsfunktioner. Sänker kolesterolnivåerna och främjar produktionen av kollagen, vilket förbättrar hudens elasticitet. Den stärker nervsystemet, förbättrar sömnen och ämnesomsättningen.
12. Vitamin E. Den stimulerar immunförsvaret, deltar i blodcirkulationen och produktionen av hormoner. Det har också en positiv effekt på sockernivåerna, minskar trötthet, förebygger Alzheimers och blåsor.
13. K-vitamin. Förbättrar blodkoagulationen och deltar i proteinsyntesen. Ansvarar för samspelet mellan kalcium och D-vitamin och deras absorption i kroppen. Utmärkande är dess smärtstillande effekt och är en försiktighetsåtgärd mot osteoporos. Den neutraliserar också vissa gifter.
14. Omega-3-fettsyror. Människokroppen kan nästan inte producera dem själv, så det är mycket viktigt att de kommer utifrån. De tar ut kolesterol ur kroppen, minskar aptiten och stämplar hungern. Omega-3-ämnen upprätthåller ett normalt blodtryck och förbättrar blodets sammansättning. De förbättrar också minnet, återställer hudens elasticitet och förlänger ledens livslängd.

Vilka är fördelarna med druvblad?

Druvblad är bra för nästan alla. De är kända för sin förmåga att lindra inflammation, stoppa blödning och lindra magbesvär. De har en positiv effekt på nervsystemet och förbättrar humöret vid depression.

För kvinnor

Druvblad är kända för att användas inom kosmetologin. Det finns krämer och ansiktsmasker baserade på denna råvara. Folkmedicinen använder också bladen för detta ändamål. De kan lugna inflammationer i huden, förbättra hudens elasticitet och bekämpa pormaskar. Bladen är också en kraftfull antioxidant och bromsar kroppens åldrandeprocess tack vare sitt innehåll av A-vitamin.

De används också för att behandla många kvinnosjukdomar, men du bör alltid rådgöra med din läkare innan du använder dem. I vissa fall kan de göra mer skada än nytta.

För män

Druvbladssaft har förmågan att förbättra den manliga potensen. Druvblad har antiinflammatoriska, antimikrobiella och antibakteriella egenskaper, så folkmedicinare rekommenderar att man tar dem vid prostatit. Men detta bör endast ske med läkarens tillstånd.

Graviditet

Det rekommenderas inte att använda druvblad under graviditeten, särskilt inte under första och andra trimestern. Överdriven konsumtion kan orsaka livmodertonus, vilket hotar att avbryta graviditeten. De kan vara användbara i små mängder, men läkare avråder starkt från konsumtion. Gravida kvinnor har andra, säkrare källor till näringsämnen.

När du ammar

Trots de många hälsofördelarna rekommenderas inte druvblad under amningsperioden. Växten har en negativ effekt på laktationen. Barn kan också drabbas av tarmproblem, särskilt kolik och uppblåsthet.

För spädbarn

Barn som inte gillar att borsta tänderna och undviker det på alla sätt kommer att älska sättet att bekämpa karies med hjälp av druvblad. Folkmedicinen har använt råvaran för detta ändamål under lång tid - du måste tugga druvblad. Intressant nog har effektiviteten av denna metod bekräftats av många vetenskapliga studier. Druvblad innehåller organiska syror som förebygger tandköttssjukdomar, dödar oönskade mikroorganismer och bleker tänderna. Bladen är så effektiva att det räcker med ett blad per dag. Mer konsumeras och rekommenderas inte på grund av risken för att skada tandemaljen.

Druvblad är också bra för barn med sitt rika vitamininnehåll, vilket är viktigt för att stärka immunförsvaret. Konsumtion av sådana gröna grönsaker kan förbättra synen och lindra ögonspänningen.

För viktminskning

Druvblad är otroligt bra för viktminskning. För det första är de kalorisnåla, för det andra är de rika på vitaminer och mineraler, och ett avkok från denna råvara har en diuretisk effekt som hjälper till att lindra svullnad. Den höga mängden vegetabiliska fibrer förbättrar ämnesomsättningen och matsmältningen och ger en långvarig mättnadskänsla. De kan ätas i samband med måltider eller i form av medicinska kompositioner (infusioner, avkok, etc.).

Åderbråck och svullnad är verkliga följeslagare till övervikt. Kompresser med druvblad kan hjälpa till att bli av med detta problem. De förbättrar inte bara blodcirkulationen och lindrar svullnad, utan lindrar också smärta. Det finns till och med speciella piller och salvor baserade på druvblad.

Tillämpningar inom traditionell medicin

Folkhälsovårdare kunde inte låta bli att se en så användbar växt, så de började använda den för att behandla många sjukdomar. Förbered av druvbladet avkok, infusioner, tinkturer, te och salvor.

Stärkande te

Te är bättre att tillreda av torkade blad. Detta ger en mycket högre koncentration av mineraler.

Mal druvblad och lägg dem i kokande vatten och låt dem dra i 15 minuter. Innan du använder bryggan späds den med kokande vatten i förhållandet 1:1. Den dagliga dosen för att stärka immuniteten är 200-250 ml. Sådant te förbättrar kroppens försvar och mättar kroppen med nyttiga ämnen.

Antiinflammatorisk och diuretisk infusion

Du behöver färska druvblad utan kvistar. Inspektera dem för eventuella skador och tvätta dem noggrant. Rulla sedan ihop dem till klumpar och fyll en 0,5 liters burk till 1/3. Häll sedan kokande vatten över bladen, täck över och låt stå på en mörk plats i 20 dagar i rumstemperatur. Skaka burken varannan dag.

Ta kuren en gång om dagen med 10 droppar upplösta i 50 ml kokt vatten, före måltiderna. Den maximala behandlingstiden är 14 dagar, varefter du måste ta en obligatorisk paus på minst en vecka. Infusionen kan appliceras externt. För att göra detta gör du en lotion eller stryker en bomullspinne på problemområden på huden.

När de förvaras i kylskåp är hållbarheten 90 dagar, och i rumstemperatur dubbelt så lång.

För mag-tarmkanalen och styrka

En tinktur framställs av unga druvblad. Druvmånglos är idealisk som alkoholbas, men vanlig vodka kan också användas. Du behöver en hel del blad - en literburk. Tvätta dem noggrant, ta bort alla kvistar och skadade områden och lägg dem sedan i burken, men krossa dem inte. Häll sedan upp 1 liter vodka eller moonshine. Stäng burken ordentligt med ett lock och ställ den på en mörk plats i 3-4 dagar. Sila sedan genom gasväv som du viker flera gånger och häll över i en annan glasbehållare.

Drick några droppar, utspädda med vatten, 2-3 gånger om dagen före en måltid. Denna tinktur förbättrar mag-tarmkanalen, behandlar vissa av dess sjukdomar (det är lämpligt att konsultera en läkare). Den är användbar vid åderbråck när den appliceras externt som kompresser.

För gastrit och magsår.

Druvblad kan användas i detta fall endast med läkarens tillstånd och i de mängder som läkaren föreskriver. Juicen från färska blad används för dessa sjukdomar. Tvätta dem först, rulla dem sedan i klumpar och mal dem i en skål tills de bildar en massa. Vik sedan gasbindan flera gånger så att den blir som en påse, häll in fruktköttet i den och pressa ut saften. Den kan sänka surheten i magsäcken (så den kan endast användas vid gastrit med hög surhet, inte låg), den gör sig av med illamående och kräkningar och mjukar upp slemhinnorna. Behandlingsdoserna väljs individuellt för varje person.

Infusion av örter mot hosta

En annan version av tinkturen är baserad på en örtsamling. Kräv 1 matsked ekbark, 1 matsked sultaner och druvblad. Lägg de hela bladen i en burk så att de tar upp 1/2 liter burk och lägg sedan de andra ingredienserna ovanpå. Häll upp 0,5 liter vodka, täck över ordentligt och ställ den på en mörk och sval plats i 7-10 dagar, skaka varannan dag. Sila blandningen och drick den före måltiderna genom att späd några droppar i ett halvt glas vatten. Tinkturen är effektiv mot hosta, svullnad och åderbråck och har en stärkande effekt.

Diuretiskt och antiinflammatoriskt avkok

Avkoket används också som kompresser vid åderbråck, reumatism och hudinflammation. Den kan förbättra hud och hår.

Ett avkok framställs av färska druvblad. Skölj växten, ta bort kvistarna och pressa ut saften. Blanda det med vatten i förhållandet 1:5, sätt sedan på låg värme och låt sjuda i en timme under ständig omrörning. Låt buljongen dra i rumstemperatur i 2-3 timmar och sila sedan. Drick 1-2 matskedar före måltiderna. Behandlingen bör inte vara längre än 3 veckor.

Blad salva

Först måste du få fram den rena saften. Detta kan du göra genom att krossa bladen till en massa och sedan pressa dem genom gasväv. Sila saften ytterligare några gånger så att det blir en klar vätska kvar. Blanda sedan honung med den så att en tjockare konsistens blir kvar. Honungen gör druvbladssaften flera gånger nyttigare. Salvan kan appliceras på sår eller inflammationer på huden. Den hjälper mot åderbråck och ledvärk.

Kosmetiska tillämpningar

Druvblad har en positiv effekt på huden. De kan ge huden näring, förhindra peeling och minska inflammation. Även inom den traditionella medicinen används de som en del av krämer. Men du kan också förbereda en kur hemma.

1. En enkel ansiktsmask är lätt att förbereda för din hud. Den kan avlägsna död vävnad och återfukta huden. Det krävs några färska druvblad. Tvätta och torka dem noggrant och mal dem i en mixer till en puré. För bästa effekt, tillsätt 1-2 skedar blomsterhonung till blandningen och blanda ordentligt. Applicera den färdiga masken på ansiktet och smörj in den i ett jämnt lager. Efter 25 minuter tvättar du av med kallt vatten. Upprepa proceduren flera gånger om dagen.
2. För fet hud kan du använda ett annat recept. Hacka druvblad i en skål och tillsätt 10 msk druvsaft och 5 msk rent vatten (du bör använda källvatten, men om inte kan du ersätta det med te). Om du vill kan du tillsätta 10 tsk sötmandelolja. Blanda blandningen ordentligt och lägg den i en lufttät behållare. En glasburk kan användas. Applicera det på huden två gånger om dagen, morgon och kväll, med hjälp av en bomullspad. Den drar inte bara ihop porerna utan rengör dem också. Efter 5 minuter sköljer du ansiktet med vatten och applicerar ansiktskräm. Botemedlet kan förvaras i kylskåpet.
3. Ett avkok av druvblad kan förbättra hårets tillstånd. För att förbereda medicinen tvättar du bladen och tar bort eventuella kvistar och skadade delar. Mosa dem sedan till en massa och extrahera 100 g av den resulterande massan, som ska hällas i 2,5 glas kokat vatten. Ställ en skål med blad på låg värme, täck och låt sjuda i en timme. Vätskan bör minska med en tredjedel under denna tid. Låt dra tills den har svalnat helt och hållet, sila sedan genom en vikta gasväv som du viker flera gånger och häll över i en glasbehållare. Skölj håret efter schamponering. Avkok ger dem volym och glans, förhindrar håravfall, kan bli av med mjäll. Det kan också tillsättas i schampo.

Skador och kontraindikationer

Det är viktigt att komma ihåg att endast ett friskt druvblad kan göra kroppen gott. Du måste vara uppmärksam på allt - bladets form, dess färg, dess struktur och bladskaftets öppning. Om ett blad till exempel är skrynkligt i kanterna eller börjar torka ut bör det inte ätas. Bladen ska vara ljusa, vanligtvis mörka på hösten, och om detta inträffar under skördeperioden är det bäst att avstå från att skörda ett sådant blad.

En särskilt farlig invändning är den vita patina som finns på ytan. Detta är ett tecken på mikrobiella angrepp, som endast kan ses i mikroskop. När de väl finns i kroppen kan de orsaka många problem. Du bör också bortse från blad som är täckta av fläckar.

Så för att undvika att bli utan en medicinsk råvara måste du behandla den mot skadedjur i tid. Detta görs vanligtvis när busken har fått sitt femte blad. Om du inte kan undvika att sjukdomen uppstår måste du identifiera problemet korrekt och bli av med det.

Druvblad är värdefulla för kroppen, men de bör konsumeras med måtta. Om den tillåtna dosen överskrids kan det orsaka gastrointestinala sjukdomar. Det är förbjudet att ta druvblad under graviditet, amning, gastrit med nedsatt syrahalt. Det rekommenderas inte heller att äta dem om du har astma, njursvikt, diabetes, hjärtsvikt eller cancer. I närvaro av sådana patologier kan bladen endast tas med läkarens tillstånd.

Friska personer bör också rådgöra med sin läkare - det kan finnas enskilda fall av intolerans mot växten som kan leda till allvarliga hälsoproblem.

Insamling och lagring

Några regler och skördetekniker måste följas för att se till att örten behåller sina fördelar så länge som möjligt.

Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt tidpunkten för insamlingen. Det är lämpligt att göra detta under maj och juni. För medicinska ändamål är det bäst att använda endast de unga bladen. Ytan ska vara mjuk och slät och ådrorna ska vara tunna. På soliga morgnar, när daggen ännu inte har försvunnit helt, är det bäst att samla in bladen för medicinska ändamål. Bladen lossnar från grenarna och ska alltid avlägsnas innan de används.

Det finns olika sätt att förvara dem, men torkade blad kan vara det bästa sättet att förvara dem. För att torka bladen ska du först skölja dem ordentligt och sedan ta bort kvistar och skadade delar. Rulla sedan ihop bladen till kuvert och lägg dem ett efter ett på en bakplåt. Låt dem lufttorka vid 60-65 °C i minst 6 timmar med öppen dörr. Låt dem sedan svalna och lägg dem i en tygpåse. Förvara bladen i rumstemperatur och ventilera dem då och då. Lagringstiden för sådana råvaror är ett år.

För att bevara de gröna bladen kan du lägga dem i saltgurka. Tvätta dem och lägg dem i en lufttät behållare som först sköljs och torkas ordentligt. Därefter förbereder du en saltlösning. Det räcker med 10 % salt i vatten för att förvara bladen, så blanda det med vatten i förhållandet 1:10, t.ex. 30 g salt i 300 ml vatten. Häll druvbladen upp till toppen av vätskan, täck över och förvara den på en sval plats.

Ett annat sätt att bevara örterna är att konservera dem. Rulla bladen när de tvättats till rör, fördjupa dem i kokande vatten i 3 sekunder och lägg dem sedan omedelbart i kallt vatten. Lägg dem sedan i glasburkar och häll saltlaken, som framställs med 40-45 gram salt per 1 liter vatten. Ställ burkarna på en mörk plats i 2-3 dagar, tillsätt sedan 1 tsk vinäger och konservera. Förvaras i skafferiet eller källaren.

Kan du frysa in

Frysning är ett annat sätt att förvara druvblad under lång tid. Förbered först råvaran genom att tvätta den noggrant och ta bort eventuella kvistar. Lägg sedan bladen på varandra, i upp till 12 högar, och rulla ihop dem till rör. Förrota dem i ugnen så att de inte blir för spröda. Rulla sedan ihop dem till tätt slutna påsar (plastfolie och påsar är mycket smuliga), låt all luft gå ut och lägg dem i frysen. Eftersom druvblad är ganska sköra är det lämpligt att lägga rullarna i en hård behållare, till exempel en vanlig matförpackning av plast. Det är också lämpligt att underteckna varje rulle. Det datum då bladen skördades och det datum då de placerades i frysen ska skrivas på bladet. Druvblad har en hållbarhet på upp till 8 månader. Efter denna tid förlorar de sin smak och sina användbara egenskaper och blir torra.

Avfrostningen sker i flera steg. Flytta först rullarna från frysen till kylskåpet. När isen har tinats upp, låt den stå i rumstemperatur. Alternativt kan du också skålla spolarna med kokande vatten efter frysen och vänta tills all fukt har absorberats. Druvblad kan inte frysas in igen, så tina inte upp allt på en gång, utan tinas upp vid behov.

Hur man lägger in druvblad

Det finns många recept för att marinera druvblad för vintern, men det finns tre huvudrecept som är de mest populära.

Recept 1

Den armeniska dolma är en fylld kålrulle gjord av druvblad. Ofta används inlagda blad, som är mycket enkla att tillaga. De nödvändiga ingredienserna är:

• 100 druvblad;
• 3 liter vatten;
• 3 matskedar salt.

Skölj bladen väl, skär bort stjälkarna och torka dem i ett tunt lager på en handduk. Medan de torkar kan du förbereda marinaden genom att hälla vatten i en kastrull, tillsätta salt och koka upp det. Stapla de torkade bladen i små högar om 10-15 stycken, rulla sedan ihop dem och stapla dem vertikalt i en burk. Häll den kokande saltlaken i burkarna och försegla dem med metalllock, även om du kan stänga dem med plastlock. Förvara de inlagda bladen på en sval plats, även i kylskåpet.

Recept 2

En annan inläggningsmetod är att använda citron. Sådana blad får inte bara en förfinad smak, utan blir också flera gånger friskare och kan effektivt användas vid akuta luftvägs- och mag-tarmsjukdomar. Blad som picklats med citron har antiinflammatoriska och antibakteriella egenskaper. För att förbereda behöver du:

• 1 citron;
• 40 g socker;
• 20 g salt;
• 500 ml vatten;
• 25 g citronsyra;
• druvblad.

Tvätta bladen och låt dem torka, skölj och riv av skalet med ett rivjärn och skär dem i små skivor. Lägg druvbladen i omgångar om 5-6 stycken och rulla ihop dem, lägg dem sedan i burkarna och varva varje tub med en citronskiva. Sätt vattnet på kokaren, tillsätt salt, syra och socker och koka upp. Häll upp vätskan i burkar, förslut dem ordentligt och placera dem upp och ner på en varm plats i en dag.

Recept 3

Ett annat intressant recept är inlagda druvblad med senap. Det här alternativet är bra för personer som inte gillar att använda vinäger. Med det här receptet kan du hålla bladen fräscha, med en naturlig smak. Du behöver följande ingredienser:

• 1 tsk senapspulver;
• druvblad;
• 1 tsk salt;
• 0,25 tsk. malen svartpeppar.

Skölj bladen noggrant och lägg dem sedan i kokande vatten i några sekunder. Sedan rullar du ihop dem till rör om 10 stycken och lägger dem i burkar. Tillsätt salt, senapspulver och peppar i varje burk och häll sedan kokande vatten över burkarna. Sätt glasen i burkarna, vänd dem upp och ner och låt dem stå på en varm plats tills de är helt svala, låt dem sedan stå på sin permanenta förvaringsplats.

Recept på druvblad

Druvblad används i många olika rätter på grund av deras smak.

Dolma

Dolma är en fylld kålrulle i orientalisk stil där druvblad används i stället för kålblad. I Armenien lagas dolma alltid på helgdagar. Den viktigaste hemligheten när man gör dolma är att endast använda unga och färska blad, annars blir smaken helt annorlunda. För att förbereda dolma behöver du:

• 1 kg nötkött;
• 500 g druvblad;
• 2-3 stora lökar;
• 2 paprikor;
• 100 g tomater;
• 100 g ris;
• Koriander efter smak;
• 2 msk torkad basilika;
• 150 g smör;
• salt/kryddor efter smak.

Förbered alla grönsaker och allt kött först. Häll druvbladen i det kokande vattnet och låt dem stå i 5-10 minuter. Skumma tomaterna. För att göra det lättare att göra detta kan du lägga dem i kokande vatten. Skala löken och skär varje huvud i 4 bitar. Skala paprikorna, ta bort de vita remsorna från köttet.

Därefter måste du köra nötköttet med smör, örter och grönsaker genom en köttkvarn, tillsätt salt och kryddor och blanda allting ordentligt. Tillsätt sedan det okokta riset och blanda allt igen. Lägg upp bladen med den nerviga sidan nedåt på ett bord och var försiktig med att ta bort de hårda stjärtarna så att de inte skadas. Placera en liten köttbit, inte större än en valnöt, i mitten av varje blad och rulla ihop, men inte för hårt, annars kan det kokta riset riva sönder dem.

Lägg bladen med köttfärs i rader i botten av kastrullen, täck med vatten och tryck ner med en tallrik så att riset kokar jämnt. Koka upp, sänk sedan till låg värme och låt sjuda i ytterligare 40 minuter. Servera på tallrikar med såsen.

Kycklinggryta

Det här är en smaklig maträtt som kan tillagas både till vardags och till festbordet. Druvbladen ger rätten en speciell smak och kryddighet. För att förbereda rätten behöver du:

• 200 g ost;
• 12-15 druvblad;
• 6 msk vetemjöl;
• 3 ägg;
• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• 200 g keso;
• 500 g kycklingfilé;
• 1 zucchini;
• 1 tsk bakpulver;
• Grönsaker/salt/kryddor efter smak.

Riv först zucchinin och 100 g ost, finhacka sedan örterna och tillsätt dem till ingredienserna, blanda väl och tillsätt mjölet. Tillsätt kvarg, bakpulver och olja till äggen. Rör i saltet och tillsätt osten och zucchininin och rör om igen.

Klä en bakform med vinbladsblad. Mal kycklingfilén och löken i en köttkvarn, tillsätt ägget och kryddorna och rulla till bollar.

Lägg ut zucchiniblandningen på plåtarna, lägg på bollarna och grädda i 40 minuter i 200 grader. Strö över resten av grytan med 100 g ost som rivits på ett fint rivjärn.

Lammskuldra

Du kan verkligen överraska dina gäster med den här rätten. Det är knappast någon som någonsin har hört talas om en sådan intressant godbit. För att förbereda maträtten behöver du:

• 1 kg lammskuldra eller 1 lår;
• 2 kg salt;
• 3 ägg;
• 7-10 druvblad;
• 1 tsk timjan;
• 2 kvistar mynta;
• 1 msk torkad ajika;
• 1-2 kvistar berberis;
• 10 små potatisar;
• 10 vitlöksklyftor;
• örter efter smak.

Skölj lammköttet noggrant och torka det med en handduk, gnugga det sedan med torr ajika. Tvätta och torka också örterna, lägg bladen på ett papper, lägg köttet ovanpå och lägg resten av örterna och kryddorna ovanpå.

Blanda salt och ägg i en djup skål. Det är bäst att göra detta med händerna. Häll salt- och äggblandningen över köttet och örterna så att de bildar en skorpa. Lägg papperet med köttet på en bakplåt och sätt in det i en förvärmd ugn på 150 grader. Grädda skålen i 90 minuter.

Skala och tvätta potatisen, pressa vitlöken på toppen och blanda ordentligt. Om du vill kan du lägga till andra kryddor. Grädda potatisen parallellt med köttet. Garnera med örter när du är klar.

Ta bort saltbeläggningen från köttet (ibland måste du göra det med en hammare), lägg lammet på en tallrik. Servera med potatis och andra grönsaker.

Ost i druvblad

Detta är ett mycket enkelt, men välsmakande och hälsosamt mellanmål. Du kan ta med dig den på picknick eller på vägen. Det är en otrolig godbit som inte bara är välsmakande utan också hälsosam. För att förbereda mellanmålet behöver du:

• 250 g av din favoritost;
• 12 druvblad;
• 20 ml halvtorrt rött vin;
• 1,5 liter vatten.

Tvätta först bladen, lägg dem sedan i en kastrull, häll kokande vatten över dem, täck över och låt dem ligga i blöt i 2 minuter. Skär osten i små bitar och linda in varje bit i en vinstock. Lägg sedan allt i en kastrull, häll vinet över druvorna och tryck ner dem med något tungt. Efter en dag är rätten klar.

Kan jag mata kaniner med druvblad?

Druvblad till kaniner är inte bara möjligt utan nödvändigt. De innehåller A-vitamin som förbättrar kaninernas mage och nervsystem. Det förbättrar också den reproduktiva funktionen. B- och C-vitaminerna är också mycket viktiga för deras kroppar - de stärker immunförsvaret och hjälper till med matsmältningen. Om kaninerna får tillräckligt med dessa vitaminer regelbundet får de en mjuk och glänsande päls.

Genom att äta några blad per dag får kaninerna sitt dagliga intag av mikronäringsämnen. Magnesium är särskilt viktigt för kaninernas normala tillväxt och utveckling och finns i riklig mängd i bladen. Som ett komplement till basdieten rekommenderas att ge blad till lakterande kaniner.

Men låt dig inte ryckas med av druvblad. För det första måste kaniner ha en varierad kost och för det andra kan höga glukosnivåer orsaka fetma, matsmältningsproblem och dysbios. Bladen bör torkas i förväg - i denna form smälts de bättre av djuren. Om druvorna har behandlats med kemikalier ska bladen sköljas först.

Veterinärer rekommenderar att man ger kaniner 1-2 blad för att prova och sedan observera deras tillstånd. Ibland kan okänd mat orsaka mag- och tarmproblem. Om detta inträffar bör livsmedlet inte ges vidare.

Det är också värt att komma ihåg att endast hemgjorda druvor bör ges till kaniner. De vilda druvornas blad och frukter är inte lämpliga som livsmedel, även om de ofta växer på tomter som prydnadsväxter.

Druvornas blad är en värdefull och lättillgänglig källa till näringsämnen för kroppen. Det är svårt att hitta en trädgårdstomt utan dem. Men som de säger, allt är med måtta. Om du inte överskrider de rekommenderade doserna av bladkonsumtion kan du få maximal nytta av växten.

Foto av druvblad