Bakad pumpa: hälsofördelar och recept
I vår tid är det svårt att överraska någon med jordgubbar i januari eller persimoner i april. Men för att behålla sin hälsa och goda kost försöker de flesta människor äta säsongens frukter och grönsaker. Så i slutet av sommaren dyker stora runda frukter, målade i ljusgult, upp på rabatterna och på hyllorna i livsmedelsbutikerna. Denna pumpa är en örtartad växt med gula frukter, som vanligtvis kallas bär, och stela stjälkar.
- Sammansättning och kalorier
- Användbara egenskaper hos bakad pumpa
- Allmänna förmåner
- För kvinnor
- För män
- När du är gravid
- Amning
- För barn
- Bantning
- Hur man använder pumpa för medicinska ändamål
- Kardiovaskulära sjukdomar
- Sjukdomar i njurar och urinblåsor
- Smärta i benen
- Stress
- Diabetes mellitus
- Skador och kontraindikationer
- Hur man väljer en pumpa för bakning
- Recept för bakad pumpa i ugnen
- Klassiskt recept
- Bakad pumpa med honung
- Näringsriktig gryta
- Pumpa gryta med äpplen och sultaner
- Intressanta fakta om pumpa
Ordet "pumpa" betyder i sig självt "att bli fet" eller "att bli fet" - enligt en version, och enligt en annan betyder det "fyllig frukt". Växtens frukt har varit känd sedan aztekisk tid. Det första skriftliga omnämnandet går tillbaka till 1505 och finns i Anne av Brittaniens timbok. I vetenskapliga kretsar beskrevs pumpa för första gången av franciskanermordern de Sahaguna 1529. Sedan dess har bäret blivit alltmer populärt, inte bara i den gamla och nya världen, utan över hela världen.
För närvarande finns det cirka 20 arter av växten, men det är vanligt att man skiljer mellan tre: den storfrukterade, den hårda och den muskatväxta.
- De sötaste sorterna hör till den första sorten, och de bevaras bäst utan några särskilda villkor.
- Den andra typen omfattar zucchini och patissons. De kännetecknas av den grövsta skorpan, de sötaste fröna och tidigt mogna frukter.
- Muskotnötpumpor gillar värme, men kan mogna redan när de är skurna. Det är denna typ som anses vara den hälsosammaste.
Muscat- eller storfruktssorter lämpar sig bäst för bakning.
Sammansättning och kalorier
Innan man lagar en maträtt bör hemmafruar, och särskilt de som är rädda om sin figur, studera produktens sammansättning och kaloriinnehåll. Pumpa i rått tillstånd har följande innehåll per 100 gram:
- proteiner - 1 g;
- fett - 0,1 g;
- kolhydrater - 6,5 g;
- Kalorier - cirka 22 kcal.
Kemisk sammansättning:
- vatten - 91,6 g;
- socker - 4,2 g;
- kostfiber - 0,5 g;
- stärkelse - 0,2 g.
Dessutom är råvaran rik på följande vitaminer och mineraler:
- natrium;
- kalium;
- magnesium;
- zink;
- kalcium;
- järn;
- fosfor;
- kobolt;
- koppar;
- folsyra;
- nikotinsyra;
- selen;
- vitaminer: C, E, B2, B6, PP, B1, A, T, D, F.
Bakad pumpa innehåller något fler kalorier, nämligen cirka 30 kcal, protein - 1,17 g, fett - 0,80 g och kolhydrater - 6,18 g.
Resten av ämnena behålls i grönsakerna när de tillagas, och deras egenskaper förstärks till och med när de bakas. Du kan alltså sätta in den goda frukten i ugnen utan att oroa dig för att alla dess hälsofördelar ska försvinna.
Användbara egenskaper hos bakad pumpa
Allmänna förmåner
Den magiska frukten i bakad form förlorar inte sin unika sammansättning och har dessa egenskaper:
- Förmågan att stärka det kardiovaskulära systemet;
- rening av njurarna;
- behandling och förebyggande av blåsor;
- stärka blodkärlens väggar;
- Normalisering av nervsystemet;
- eliminering av sömnproblem;
- leverrening;
- förbättring av saltmetabolismen;
- eliminering av överflödigt vatten från kroppen;
- sänka kolesterolnivåerna;
- Acceleration av matsmältningsprocesser;
- stärker immunförsvaret;
- minska risken för blodproppar.
Alla dessa egenskaper gör pumpa till en otroligt användbar grönsak för att upprätthålla människors hälsa.
För kvinnor
För kvinnor ger "grönsakernas drottning" ovärderliga fördelar:
- Bevarar hudens elasticitet och ungdomlighet;
- Hjälper till att uppnå en jämnare solbränna;
- Hjälper till att lindra nervös rastlöshet och sömnlöshet;
- Hjälper till att förebygga glans på huden;
- Det har en positiv effekt under klimakteriet;
- Förbättrar blodkoagulationen;
- Hjälper till att bevara väggarna i de venösa kärlen;
- Det är ett profylaktiskt medel vid infertilitet;
- Den har en läkande effekt på slemhinnor.
På grundval av allt detta kan vi dra slutsatsen att kvinnokroppen behöver pumpa i den dagliga kosten som ett sätt att rena kroppen, upprätthålla hälsa och skönhet.
För män
Den röda grönsaken delar generöst med sig av sina positiva egenskaper även till män. Förutom de övergripande positiva effekterna bör det noteras separat att den vackra pumpen ökar potensen och hjälper också till att bekämpa prostatasjukdomar. På grund av dessa två egenskaper rekommenderas även män att konsumera denna grönsak för sin allmänna hälsa och i synnerhet för sin manliga hälsa!
När du är gravid
En gravid kvinna behöver mycket mer vitaminer och mikronäringsämnen för att fostret ska kunna utvecklas ordentligt och för mammans hälsa. Bakad pumpa kan stödja den blivande mammans ömtåliga hälsa och förbättra den allmänna hälsan på följande sätt
- normalisering av matsmältningskanalen;
- eliminering av tarmproblem;
- lindring av svullnad;
- Normalisering av nervsystemet;
- eliminering av kalciumbrist i kroppen;
- Förebyggande av anemi;
- eliminering av symtom på toxikos.
Men man måste komma ihåg att gravida kvinnor som är känsliga för allergier och diarré kan skadas av att ha pumpa i sin dagliga kost. Du bör därför noga övervaka kroppens reaktion och inte vara övernitisk när du äter denna underbara grönsak, så att du inte skadar dig själv eller ditt barn.
Amning
Att amma barnet är den mest minnesvärda perioden för många kvinnor. Det är i dessa stunder som bandet mellan barnet och mamman är som starkast och mest obruten. Under denna tid är det nödvändigt att följa en strikt diet och övervaka vad som går in i kroppen, eftersom alla dessa element måste vara fördelaktiga inte bara för mamman, utan också för det lilla barnet.
Pumpa är ett av de få livsmedel vars konsumtion är tillåten under amning. Den innehåller många mineraler och vitaminer som bidrar till att den växande organismen bildas på rätt sätt och till återhämtningen efter förlossningen. Följande händer när bakad pumpa konsumeras under denna period:
- Amningen förbättras.
- Mjölken blir fetare och berikad med nyttiga spårämnen.
- Hår, tänder och naglar, som behöver extra mycket kalcium, har ingen brist.
- Problem med förstoppning lindras.
- Barnets benstomme bildas på rätt sätt.
Det är därför många läkare rekommenderar att ammande kvinnor ska satsa på bakade pumpa-rätter.
För barn
För små barn är fördelarna med den livliga grönsaken ovärderliga:
- Innehållet av A-vitamin i 100 gram motsvarar det dagliga intaget för ett barn.
- Förebyggande av ögonsjukdomar och förbättring av synskärpan.
- Stärker immunförsvaret och förebyggande åtgärder vid akuta luftvägssjukdomar.
- Stärker nervsystemet.
- Ökar stressresistansen.
När du introducerar bakad pumpa i kosten bör du komma ihåg att barnet inte bör vänja sig vid denna grönsak förrän vid 6 månaders ålder, men för barn som får konstgjord mat kan denna tidsperiod förskjutas till fyra månader.
När du går ner i vikt
På grund av produktens låga kaloriinnehåll rekommenderar dietister att denna grönsak ingår i en dietmeny i bakad form. Faktum är att den innehåller T-vitamin, vars närvaro bidrar till snabbare matsmältning av fet mat och förhindrar fettansamling. På grund av sitt rikliga fiberinnehåll dämpar "grönsakernas drottning" hungern och minskar aptiten och mättar kroppen med viktiga näringsämnen.
Själva pumpadieten är universell i strävan efter att gå ner i vikt och hjälper dig att nå ditt önskade mål utan att skada din hälsa. Det är också värt att notera att bakad pumpa är lika kalorisnål som kål och tack vare sin balanserade sammansättning passar den bra ihop med många livsmedel, vilket bidrar till att diversifiera kostbordet.
Det är värt att nämna att pumpa-dieten huvudsakligen är avsedd för två veckor och hjälper till att minska vikten med cirka 10 kg. Under en sådan diet är salt, socker och alkohol förbjudna, och kaloriinnehållet beräknas strikt och får inte överstiga 1200 kcal.
Hur man använder pumpa för medicinska ändamål
Efter att ha undersökt pumpans positiva egenskaper har läkare omedelbart tagit till sig denna underbara grönsak och börjat rekommendera sina patienter, beroende på diagnosen, att inkludera maträtter av bakad pumpa i kosten, vilket hjälper till att hantera många sjukdomar.
Kardiovaskulära sjukdomar
Kaliumet i den bakade rätten bidrar till att hjärtat fungerar normalt, vilket gör att man undviker riskerna för muskeltonusrubbningar, medan A-vitamin hjälper till att eliminera symtomen på ett tillstånd som angina pectoris. För patienter som lider av högt blodtryck kan den bakade produkten dessutom bidra till att sänka det. När man äter bakad pumpa kan man dessutom undvika diagnosen ateroskleros. En positiv effekt på blodbildningen har också observerats. För att undvika alla dessa problem rekommenderar läkare att man äter minst tre eller fyra portioner i veckan.
Problem med njurar och urinblåsor
Pumpaskal, bakad i små bitar, kan förebygga sjukdomar i urinvägarna genom att rensa dem från stenar och saltdepåer. Själva fruktköttet kan, när det bakas, vara ett utmärkt vätskedrivande medel.
I de fall som beskrivs ovan konsumeras produkten dagligen.
Smärta i benen
Om du krossar den bakade massan och lägger den på fötterna försvinner smärtan snabbt och tröttheten lindras. Sådana kompresser rekommenderas att användas dagligen vid kronisk smärta och efter långvarig och tung fysisk ansträngning. Lotionen är 30 minuter lång.
stress
För att bekämpa stress och sömnlöshet rekommenderar experter att man tar ett avkok av pumpafrukt med tillsats av bakad massa och pumpafrön. Blandningen lugnar dina nerver, förbättrar ditt humör och hjälper dig att hantera sömnstörningar. Detta "elixir" för nervsystemet är användbart före sänggåendet.
Diabetes mellitus
Diabetes är ett växande problem varje år. Det finns många medel för att hålla dessa patienter vid liv. Pumpa är däremot inte ett önskvärt livsmedel, särskilt inte vid akut dekompensation. Även om grönsakerna innehåller ämnen som kan regenerera bukspottkörtelns vävnad och stimulera insulinproduktionen kan stärkelsen, som också finns i pumpa, vara skadlig för patienten. Det finns en risk för att det glykemiska indexet ökar när man äter bakade livsmedel. Därför är konsumtionen av den bakade grönsaken, om den överhuvudtaget är möjlig, endast möjlig efter ett obligatoriskt samråd med en läkare som kan bedöma patientens diabetes.
När man försöker bota en allvarlig sjukdom är det dessutom nödvändigt att framför allt rådgöra med en specialist.
Skador och kontraindikationer
Naturligtvis talar alla bara om den gula grönsakens mirakulösa sammansättning och fördelar. Men vi får inte glömma att pumpa också har sina egna kontraindikationer, som du bör bekanta dig med innan du sätter den bakade skönheten på bordet. Produkten är kontraindicerad i följande fall:
- diabetes mellitus;
- Duodenalsår;
- gastrointestinala sjukdomar under exacerbationsperioden;
- Gastrit med hyperaciditet;
- störningar i syra-alkalinebalansen;
- kolit;
- individuell intolerans.
Hur man väljer pumpa för bakning
Innan du springer till marknaden för att baka en pumpa är det nödvändigt att förstå några av egenskaperna hos det rätta valet och bestämma vilken sort du vill ha.
- Muscat-kurkosen sägs vara den bästa sorten för tillagning i ugn eller ugn. Den här sorten är en långsträckt frukt som blir tjockare mot botten och som är formad som ett jättepäron. Dess fruktkött anses vara det sötaste, men det håller inte länge i lager.
- Om du fokuserar på lång hållbarhet bör du överväga den storfruktiga pumpen. Dess frukt har en klassisk rund form. Den är mindre söt än muskatkålen, men kan lagras fram till våren och har en rikare och sötare smak eftersom den är mer koncentrerad. stärkelsen blir med tiden till socker. Om du inte känner för att äta en pumpa kan du också dekorera huset för Halloween!
- En hårdkokt pumpa kan också bakas, men som tillbehör till kötträtter, eftersom denna sort inte är känd för sin sötma. Dessa pumpor är stora, grön-gula i färgen och har en polygonal eller stjärnformad stjälk (beroende på smak), men hållbarheten är kort.
Om sorterna är mer eller mindre tydliga måste du komma ihåg de allmänna reglerna för val av pumpafrukter:
- Det första du ska vara uppmärksam på är skalet. Den ska vara tillräckligt tät, men inte lika tät som ett träd, och den ska vara slät och utan skador, fläckar eller bucklor, vilket är ett tecken på att rötningsprocessen har börjat. Det är inte heller nödvändigt att köpa en stor frukt, utan det är bättre att köpa två små frukter, vars fruktkött är saftigare och sötare.
- Nästa punkt att välja är svansen. Färgen ska vara mörk och den ska vara torr. Om det inte finns någon svans är det bättre att inte köpa den, eftersom den då är mindre lagringsbar. Avsaknaden av svans kan också tyda på att pumpen har plockats omogen, vilket inte är rätt att göra.
- Om du har rosa eller mörka fläckar på huden bör du inte använda en sådan frukt, eftersom det är mycket troligt att den har fått en svampinfektion.
Så när du väljer en pumpa måste du inspektera den noggrant så att du kan njuta av dess rika smak efteråt!
Recept för bakad pumpa i ugnen
Det är inte bara läkare som uppskattar fruktens unika egenskaper, utan även kockar har tagit fram en mängd olika rätter av pumpa som tillagats i ugnen. Generellt sett har pumpa en hedervärd plats i matlagningen, särskilt i det armeniska köket, där man till och med vid bröllop brukar servera "grönsakernas drottning" fylld med ris och torkad frukt. Dessutom förlorar pumpa knappast några av sina hälsofördelar i någon matlagningsmetod, så dess inkludering i den dagliga kosten anses vara en mycket användbar och viktig aspekt.
Recepten på bakad pumpa är inte bara tillgängliga för yrkesverksamma, utan även för vanliga hemmafruar som vill mata sin familj med hälsosam och nyttig mat.
Ett klassiskt recept
Det krävs en frukt som väger ett och ett halvt kilo, 5 msk socker, 4-5 msk smör.
Frukten ska tvättas noggrant, halveras och fröna avlägsnas. Skär den sedan i 5-7 bitar utan att ta bort skinnet. Lägg pumpen på en bakplåt och sätt in den i en förvärmd ugn i ca 15-20 minuter. Temperaturen bör vara 200 grader. Under tiden smälter du smöret i ett vattenbad. När tiden har gått, ta ut pumpaskivorna, ringla över smält smör och strö över socker, sätt tillbaka dem i ugnen och sänk temperaturen till 180 grader. Koka tills de är mjuka och servera.
Ett snabbt tips: För att undvika att rätten brinner kan du täcka den med folie under tillagningen.
Bakad pumpa och honung
Ta 400 g pumpakött och skär det i små tärningar. Doppa varje kub i en honungssås av 2 msk honung och 1 msk vegetabilisk olja (blanda ihop dem). Förvärm ugnen till 180 grader och sätt dit en plåt med pumpabitar i ca 40 minuter, sedan kan du njuta av en hälsosam godbit.
Näringsrik crockpot
I det här receptet bakas frukten som en hel kaka.
För att förbereda behöver du: 1 pumpa, kycklingkött (400-500 g), svamp (250 g), potatis (250 g), lök (1 st), färska morötter (1 st) och örter (1 msk).
Skär champinjonerna i skivor, morötterna, potatisen och löken i små tärningar och kycklingköttet i små bitar på längden (inte på tvären). Skär av locket på själva pumpen och ta försiktigt bort fröna. Lägg sedan alla de förberedda ingredienserna i frukten, tillsätt salt och peppar samt ett glas varmt vatten. Täck pumpen med ett lock och sätt in den i ugnen i 50 minuter i 180-200 grader (tillagningstiden beror på ugnens effekt). Krydda den färdiga rätten med örter.
Pumpa gryta med äpplen och sultaner
För detta behöver du 300 g pumpafrukt, 50 g sultanrussin, 2 äpplen, citron, 0,5 tsk kanel, 2 matskedar honung (du kan ersätta med samma mängd strösocker, om det behövs), 2-3 myntablad.
Ta bort frön och skal från pumpen och skär den i slumpmässiga skivor. Skär äpplena i skivor och blötlägg sultanerna i varmt vatten. Lägg sedan pumpa, äpplen och sultanrussin i lager i skålen. Ringla över citronsaften och strö över kanelsockerblandningen. Sätt sedan in grytan i ugnen i 30 minuter.
Intressanta fakta om pumpa
Eftersom pumpa har funnits ganska länge har många intressanta fakta om den samlats in:
- När den bakas får pumpafrukten en mer uttalad och livlig smak.
- I vissa länder tillverkas musikinstrument av pumpa. I Afrika används t.ex. torkad pumpa för att göra ett Shekere-perkussioninstrument och en infödd japanare, Shunji, har satt ihop en hel pumpaorkester.
- I Indien fångar man apor med... en pumpa! De gör ett litet hål i frukten och lägger ris i det. Djuret sticker sin hand bakom betet och gör en knytnäve av bytet, men kan inte ta sig ut.
- Pumpa är en enorm frukt. Detta bevisas varje gång i särskilda tävlingar där jordbrukarna tävlar genom att visa upp pumpafrukter av otroligt stor storlek. För ungefär tre år sedan satte den belgiske jordbrukaren Willemines ett nytt rekord, närmare bestämt hans jättefrukt som vägde 1190,5 kg. Det tidigare rekordet sattes 2007. Vinnaren vägde 760 kg.
- Den världsberömda prototypen på den roliga och skrämmande Halloween-dekorationen var den mytiska karaktären av den giriga smeden Jack, en fyllbult som lyckades överlista Satan flera gånger. Det är därför det lysande pumpahuvudet kallas "Jacks lampa".
- I många kulturer är pumpa en skyddande faktor mot onda andar och en talisman för att locka till sig rikedomar. I Thailand kallas den till exempel för "det gyllene lagret".
- I Ryska federationen, i Sotji, finns det en bänk i form av en pumpaskiva, med själva frukten bredvid. Denna intressanta komposition ligger på Arts Square.
- I Ukraina finns det också ett monument över denna unika frukt i form av en godmodig fetknopp på strandpromenaden i Golaya Prystan.
- Japan stod inte vid sidan om och i staden Urawa upprättade man en minneskomposition med pumpa och yam, som hjälpte bönderna att överleva hungersnöden.
- Kineserna tror att pumpafrukten hjälper nygifta par i frågor som rör fertilitet, och för äldre gifta par kan den återuppliva tidigare passion.
- Det finns cirka 800 olika sorters pumpor i världen, men endast 200 av dem är lämpliga som livsmedel.
- För att göra en liter pumpafröolja behövs cirka 35 fruktbitar.
- Varje år, från september till november, hålls en pumpafestival i Ludwigsburg i Tyskland, där representanter från olika länder samlas för att njuta av frukterna och pumpa-skulpturerna.
Pumpa är alltså en värdefull och mycket användbar produkt. Rätter som tillagas med hjälp av bakning kan inte bara glädja med en ljusare och rikare smak, utan också mätta kroppen med nyttiga vitaminer och mineraler och hjälpa till att hantera olika sjukdomar, vilket blir ett fullfjädrad medicinskt komplement. Dessutom är det värt att notera att konsumtion av bakad pumpa har en mer gynnsam effekt på hälsan hos patienter med vissa sjukdomar. Därför är det värt att uppmärksamma den ljusa, saftiga frukten och bjuda dig själv och dina nära och kära på en hälsosam efterrätt som ger dig nya smaker och förbättrar din hälsa.
«Viktigt: All information på webbplatsen tillhandahålls endast i informationssyfte. i utbildningssyfte. Innan du använder några rekommendationer bör du rådfråga din hälsovårdspersonal. specialist. Varken redaktörerna eller författarna kan hållas ansvariga för eventuella skador som orsakas av material."