Marshmallow: hälsoegenskaper och kontraindikationer
Marshmallow är en godis som är användbar även för barn, eftersom den inte förstör tänderna och inte leder till en ökning av blodsockret. Nutritionister rekommenderar denna typ av godis även för dem som vill gå ner i vikt, eftersom en klok konsumtion av produkten kommer att mätta kroppen med nyttiga ämnen och släcka lusten att äta något sött utan att skada figuren. Men vad finns i sammansättningen av en sådan produkt som bestämmer dess fördelar för hela kroppen och till och med för viktminskning?
- Vad är marshmallows och vad är de gjorda av?
- Typer av
- Vad är skillnaden mellan en marshmallow
- Sammansättning och kalorier
- Vad är användbart för marshmallows
- För kvinnor
- För män
- För graviditet
- För barn
- Kan jag äta marshmallow när jag ammar?
- Kan jag äta marshmallow när jag går ner i vikt?
- Marshmallow medicin
- Diabetes
- För pankreatit
- Gastrit
- När förstoppning
- När kolit
- Kolocystit
- Risker och kontraindikationer
- Hur man väljer och förvarar marshmallows
- Hur man gör Marshmallow hemma
- Recept för agar
- Varför smälter inte marshmallowen: vad ska man göra?
- Hur man smälter Marshmallow
- Får man äta marshmallows under fastan?
- Intressanta fakta om marshmallows
Vad är marshmallows och vad är de gjorda av?
Marshmallow tillhör kategorin godis, som är en favorit bland vuxna och barn. Traditionellt innehåller marshmallows vatten, socker (eller sockerersättning), gelatin och citronsyra för att normalisera smaken. Som fyllning används hallon, jordgubbar eller äpplen i puréform, beroende på vad man föredrar. Genom att dessutom tillsätta ett förtjockningsmedel kan man uppnå önskad form och önskat utseende.
Om den konsumeras i måttliga mängder är sötman inte skadlig för kroppen. Dessutom är gelatin en djurisk kondroprotektor som stärker ben och leder och som mättar dem med vitaminer och mineraler som saknas. För dem som inte äter animaliska produkter i sin kost är agar-agar-marshmallows det bästa alternativet. Detta är en alg som gör att produkten snabbare får en geléliknande konsistens utan att det går ut över smaken.
Beroende på marshmallowindustrins produktionsblad kan andra ingredienser ingå, t.ex. choklad, flytande toppings i form av en topping med mera. Det är dock viktigt att notera att marshmallowen innehåller mer kalorier på grund av det höga sockerinnehållet, så den är inte lämplig för diabetiker och hälsomedvetna ätare.
Typer
Marshmallows delas in i olika typer beroende på vilken produkt som används som förtjockningsmedel - gelatin, vegetabiliska pektiner eller agaragar. Växtpektin är en produkt som erhålls genom syraextraktion från äpplen, citrusfrukter, flera typer av betor och solrosfrön. Dess låga kaloriinnehåll och avsaknad av skadliga fetter gör den till den mest populära tillsatsen vid tillverkning av marshmallows.
Dessutom delas de färdiga marshmallowsen in i olika kategorier beroende på vilken produkt som används för fyllningen. Ibland finns det ingen fyllning alls. Om vi tar hänsyn till det stora utbudet av fyllningar kan marshmallowen delas in i följande kategorier:
- Med chokladbitar.
- Med fruktfyllning.
- Mynta.
- Med grädde.
- Med chokladöverdrag.
- Med kondenserad mjölk.
- Med marmelad.
Det finns mer än tillräckligt många sorter, så beroende på personlig smak och preferenser är det alltid möjligt att hitta ett intressant alternativ. Det är också viktigt att maträtten gör det möjligt att experimentera hemma och skapa ovanliga desserter.
Vad är skillnaden mellan marshmallow och marshmallow?
Eftersom marshmallow är en märklig tolkning av marshmallow tror många att produkten har samma hemland, men i själva verket lagades den först i Frankrike av de gamla grekerna. På grund av sin lätthet och mjukhet fick produkten sitt namn efter vindarnas gud Zephyr. Pastila är däremot en uteslutande rysk uppfinning, som först uppfanns i Kolomna. Namnet kommer från ordet "to roll" (att rulla), eftersom produkten sprids ut och rullas ihop till ett rör.
Det traditionella sättet att göra marshmallow är att blanda äpple, körsbär, jordgubbar eller annan fruktpuré med socker eller honung. Massan formas till ett ark som torkas för att ge det en formbar form som gör att det kan rullas ihop till en liten rulle för att skäras i proportionella skivor. Produkten är mycket tätare och hårdare än marshmallow, så den kan klassificeras inte bara som en separat sötsak, utan också som en dekoration, eftersom strukturen gör att marshmallowen kan skäras i små bitar för att dekorera bakverk.
Marshmallowen, å andra sidan, skapas med en annan teknik: äppel-, körsbärs- eller annan puré slås med socker, äggvita och ett förtjockningsmedel. Marshmallowhalvorna läggs sedan ut på pergament för att sedan sammanfogas till en enda struktur. Dessutom kan man använda olika dekorationstekniker och fyllningar, så denna variant av efterrätten kan anses vara mer mångsidig när det gäller hur den tillverkas.
Sammansättning och kalorier
Den kemiska sammansättningen av en produkt är beroende av dess användbarhet och näringsvärde, så denna parameter bör inte förbises. I marshmallow innehåller socker med lätt struktur, så det absorberas snabbt av kroppen. Detta anses vara den viktigaste energikällan, vilket har en positiv effekt på den allmänna hälsan. Proteinet från kycklingägg anses vara en källa till aminosyror som är lika användbara för människans välbefinnande. Pektin eller agaragar, som finns i marshmallows, har en positiv effekt på cirkulationssystemet och förhindrar blodproppar i blodkärlen. Gelatin är däremot extra protein och mättat fett som stärker kroppen, särskilt skelettet, och normaliserar matsmältningssystemet.
Marshmallow är en söt godbit som innehåller socker, vilket ökar maträttens kalorivärde. Det finns 326 kcal i 100 gram. Men med hänsyn till produktens låga vikt och dess "luftighet" blir volymen av 100 gram marshmallow stor.
En lätt dessert med hög mättnadsgrad är en gudagåva för den som vill unna sig något gott utan att skada sin figur.
Viktigt: Om kompositionen innehåller agar-agar och sockerersättning minskar kaloriinnehållet avsevärt, så när du går ner i vikt kommer denna version av produkten att vara den mest användbara.
Vad är användbarheten av marshmallow?
Fördelarna med marshmallows beror främst på att de inte innehåller några kemiska föreningar som kan leda till störningar i inre organ och system. Varje kropp är annorlunda, så valet av produkt bör göras med särskild omsorg för att undvika problem med kroppens hälsa senare.
För kvinnor
Produkten består av frukter som har positiva effekter på de inre organens funktion. Den förbättrar matsmältningssystemets och tarmarnas funktion och kan återställa sinnena även efter att ha ätit fet mat. Det förtjockningsmedel som finns i produkten har en positiv effekt på de kvinnliga reproduktionsorganen, så att smärta under menstruation kan minskas.
För män
Naturlig gelatinbaserad marshmallow innehåller naturliga kondroprotektorer som har en positiv effekt på skelettet. Detta förhindrar led- och brosksmärta, vilket anses vara en viktig fördel för den manliga kroppen. Enligt statistiken är det vanligare att män drabbas av benproblem, så detta förebyggande arbete är mycket fördelaktigt.
Graviditet
Graviditet är en fysisk påfrestning för kvinnans kropp, så det är nödvändigt att använda produkter i kosten som kan mätta kroppen och förebygga störningar i de inre organen.
Sötman i marshmallow hjälper till att förbättra hjärnans funktion, vilket förebygger migrän och huvudvärk. Det låga kaloriinnehållet gör det dessutom möjligt för den blivande mamman att förbättra sin hälsa genom att tillfredsställa sitt behov av att äta något sött utan att skada sin figur eller sitt ofödda barn. Sockerhaltigt ätande kan inte bara leda till viktökning utan också till att blodcirkulationen mellan mor och barn försämras.
För barn
Många föräldrar är uppmärksamma på sina barns kost och begränsar ohälsosamma sötsaker. Men i själva verket är marshmallow inte bara en kalorifattig, utan också en mycket näringsrik maträtt som kan återställa mag-tarmkanalen och matsmältningssystemet, vilket hänvisar till produktens viktiga egenskaper.
Marshmallow kan återställa energi och uthållighet, så efter ett träningspass eller kraftig sportaktiviteter är en sådan produkt mest fördelaktig för barnet. Men det är viktigt att inte missbruka den, eftersom alla produkter är användbara endast när normen följs.
Kan marshmallows ammas?
Under amning är marshmallow inte förbjudet, det är faktiskt användbart på grund av dess förmåga att tillfredsställa hunger och mätta mjölk med användbara mineraler, som överförs till barnet. Men marshmallows utan fyllmedel och choklad är bäst, eftersom dessa produkter är allergiska och kan vara skadliga för barnets hälsa och välbefinnande.
Men det finns fall av individuell intolerans mot marshmallows i allmänhet eller enskilda komponenter i deras sammansättning. Det rekommenderas därför att övervaka barnets tillstånd, så att det när som helst kan uteslutas från kosten av denna sötma.
Den optimala mängden är 3 stycken per vecka. Mammans överdrivna konsumtion av godis kan orsaka en konstant törst hos barnet, vilket är skadligt för hans välbefinnande.
Kan man äta marshmallows när man går ner i vikt?
Att gå ner i vikt är inte bara en period av dietrestriktioner, utan också införandet av nya produkter som kan klara av uppgiften att mätta och normal funktion av kroppen, oavsett yttre faktorer. Men när det gäller viktminskning är marshmallows med sötningsmedel och agar-agar bäst, eftersom detta tandem av komponenter minskar det totala kaloriinnehållet i efterrätten.
Den rekommenderade veckonormen är 4 stycken, men det är viktigt att komma ihåg att om marshmallows finns med i kosten när man går ner i vikt bör man utesluta andra sötsaker, även de som är baserade på sötningsmedel. En ackumulering av glukos i kroppen kan i alla fall leda till att vikten stagnerar eller ökar.
Marshmallow i medicin
Marshmallow har visat sig vara utmärkt inom medicinen, eftersom dess naturliga sammansättning och näringsvärde är fördelaktigt för hälsa och välbefinnande. Därför är det viktigt att tänka på att det finns vissa sjukdomar där produkten rekommenderas att användas på grund av sitt näringsvärde och sina fördelar.
För diabetes mellitus
Endast speciella marshmallows, som innehåller en sockerersättning och inte fri glukos, är tillåtna för diabetiker, så att de inte har några skadliga effekter på kroppen. En viktig egenskap anses vara att marshmallow gör det möjligt att mätta kroppen med den medicinskt förbjudna sötma som diabetiker längtar efter.
Viktigt: Det glykemiska indexet för vanlig marshmallow är 65 enheter.
Bukspottkörtelinflammation
Pankreatit är en komplicerad och farlig sjukdom som kännetecknas av inflammation i bukspottkörteln. Det är helt förbjudet att äta godis i kosten, men marshmallows är inte bara tillåtna, utan är viktiga för att mag-tarmkanalen ska fungera normalt. Protein gör att körteln kan återställas och rensas från gifter, samtidigt som det allmänna tillståndet normaliseras.
Med gastrit
Vid gastrit rekommenderas att äta marshmallows utan toppning och fyllmedel, eftersom produkten utan aromer är användbar för att normalisera magslemhinnan, lindra inflammation och återställa mag-tarmkanalens normala funktion.
För förstoppning
Marshmallow hänvisar till livsmedel som kan rensa tarmarna genom en mild laxerande effekt, vilket anses vara en viktig positiv egenskap för personer med detta problem. Dessutom kan regelbunden konsumtion av marshmallows undvika kronisk förstoppning.
När kolit
Experter säger att marshmallow i kolit tarmar är användbar på grund av normaliseringen av mikrofloran. Proteinet i produkten stärker tarmväggarna, vilket lindrar inflammation och eliminerar de mest obehagliga symptomen på kolit.
Vid kolecystit
Om gallblåsan är inflammerad behövs en diet för att förhindra att gallan stagnerar. Det är detta som försämrar leverns normala funktion, men också hela kroppens. Det är tillåtet att inkludera marshmallow i små mängder i kosten, men här i skedet av exacerbation av en sådan efterrätt bör vägras.
Skador och kontraindikationer
Marshmallow har inga kontraindikationer i sig, eftersom den innehåller naturliga produkter. Men i kompositionen ingår socker, som i stora mängder är skadligt för figuren och kan orsaka övervikt, så det är viktigt att följa den dagliga dosen för att undvika negativa reaktioner.
Marshmallows är också kontraindicerade för personer med insulininducerad diabetes. Eller rättare sagt, endast dietformen av detta godis, som skapas på basis av sockerersättning och agar-agar eller vegetabiliskt pektin, kan användas.
Hur man väljer och förvarar marshmallows
Det finns gott om marshmallows i butikshyllorna, så frågan om urval och efterföljande lagring anses vara särskilt viktig. Följande regler bör beaktas när du väljer:
- Sammansättning och tillverkningsstandarder är grunden för att välja rätt produkt bland hela sortimentet. Ofta struntar skrupelfria producenter i de grundläggande reglerna för tillverkning av produkten.
- Utseende och färg spelar också en viktig roll när du väljer marshmallow. Starkt ljusa och mättade färger kan tyda på förekomst av skadliga konserveringsmedel och giftiga färgämnen.
- Om du kan röra vid marshmallowen är det bäst att göra det. Den ska vara tät och homogen, eftersom sprödhet och sprickor på dessertens yta tyder på att den tekniska processen inte har fungerat.
Det räcker inte med att välja en marshmallow, den måste också förvaras på rätt sätt. Det finns inga särskilda krav, eftersom efterrätten inte är särskilt krävande och inte heller lättförstörbar, så du kan njuta av den i upp till 1,5 månader. Förvara bara produkten på en mörk och sval plats, helst i en sluten behållare.
Hur man gör marshmallows hemma
Marshmallows kan tillverkas hemma om man tar hänsyn till proportionerna mellan de produkter som ska tillverkas. Standardreceptet för matlagning på gelatin är känt av nästan alla hemmafruar, men inte på agar-agar, så det är värt att uppmärksammas separat.
Recept för agar-agar
För att göra marshmallows på agar-agar behöver du:
- 300 gram äpplen.
- 100 gram strösocker.
- 1 kycklingprotein.
För sirapen behöver du:
- 75 ml vatten.
- 200 gram socker.
- 10 gram agaragar.
Du kan använda florsocker som strössel.
Hur man förbereder sig:
- Gör först äppelmoset, som kommer att vara basen för att göra marshmallowen. Hacka de kokta äppelskivorna (urkärnade och skalade) med en stavmixer tills de är slät.
- Tillsätt sockret och låt sjuda på låg värme tills blandningen är slät och söt. Låt den stå i kylskåp i 20-25 minuter.
- Efter att ha svalnat, vispa äppelblandningen med den kalla äggvitan så att den blir homogen. Det är viktigt att vispa allt tills det bildar en styv och fluffig massa.
- Tillsätt vatten, socker och agaragar i kastrullen för att lösa upp alla ingredienser och få en homogen substans som kan tillsättas till protein-äppelpurén. Siropen anses vara klar när de söta trådarna sakta glider av träspateln.
- Vispa sirapen med den tidigare förberedda proteinblandningen för att få en marshmallowliknande konsistens.
- För sedan över massan till en spritspåse för att droppa de färdiga marshmallowsen.
- Låt torka i 3-6 timmar i rumstemperatur eller på balkongen. Strö över desserten med florsocker som dekoration.
Varför sätter sig inte marshmallowen: vad kan jag göra?
- Marshmallows kan inte stelna om det inte finns tillräckligt med agaragar eller om vitorna inte har vispats ordentligt. Detta kan leda till att efterrätten blir blöt.
- Om marshmallowen inte vill stelna kan du ställa den i kylskåpet i en halvtimme för att stelna.
Det mest radikala sättet att lösa problemet är att smälta marshmallowen och tillsätta fördröjd agaragar för att öka massans elasticitet.
Hur man smälter Marshmallows
Det finns flera sätt att smälta marshmallows, beroende på vilken effekt du vill uppnå. Om marshmallowen ska göras till en smidig massa är ångkokning i en kastrull i ett vattenbad det bästa alternativet, eftersom produkten då karamelliseras och löses upp snabbt och blir en enda substans.
Marshmallows kan smältas i ugnen i en djup plåt. Den är idealisk för att göra marshmallows, som sedan kan användas som dekoration i efterrätten.
Kan man äta marshmallows under fastan?
Marshmallows är inte tillåtna under fastan eftersom de innehåller gelatin och äggvita. Du kan använda agaragar i stället för förtjockningsmedel, men du kan inte ersätta äggviterna. Det är bättre att avstå från sådan sötma fram till slutet av fastan.
Intressanta fakta om marshmallows
Marshmallow är en godis som har många positiva egenskaper, så det råder ingen brist på intressanta fakta om denna efterrätt:
- De första varianterna av marshmallow skapades redan på forntida egyptisk tid.
- Desserten har fått sitt namn efter vindguden Zephyr, eftersom den delikata och mjuka konsistensen påminner om luft.
- I Ryssland var prototypen på marshmallowen marshmallow, och sedan började de två efterrätterna slå rot i landet och tolkades enligt konfektyrupptäckter.
Marshmallow kan med rätta klassificeras som en universell efterrätt. Den har praktiskt taget inga kontraindikationer, vilket är en viktig positiv egenskap. Men det är nödvändigt att välja den rätt och förvara den under rekommenderade förhållanden.
«Viktigt: All information på denna webbplats tillhandahålls endast i informationssyfte. Informationen på webbplatsen är endast avsedd som information. Rådgör med en hälsovårdspersonal innan du använder några rekommendationer. specialist. Varken redaktörerna eller författarna tar något ansvar för eventuella skador som orsakas av material.