Grön rädisa: användbara egenskaper och kontraindikationer

Den gröna eller kinesiska rädisan är en variant av den mer kända svarta rädisan, som är en rik källa till hälsofördelar för människor. De spelar en viktig roll i matlagningen och används också ofta i traditionell medicin. Den gröna rädisan kommer ursprungligen från Kina och Japan.

Vad är skillnaden mellan grön och svart rädisa?

Båda dessa underarter tillhör samma släkte Raphanus och har flera skillnader i färg och potentiella hälsoeffekter.

En mogen svart rädisa har en rundad (ibland oval) form och kan väga upp till 2 kg, men i genomsnitt väger den inte mer än 300-500 g. Den kallas svart rädisa endast på grund av sin karakteristiska hudfärg, eftersom köttet är vitt. Den har en syrlig smak med en lätt bitterhet från dess beståndsdelar. Frukten används oftast färsk eller inlagd i kulinariska syften. Mindre vanligt är att den bakas eller kokas.

Den gröna rädisan har däremot en långsträckt form och är ibland rundad. Färgen varierar från ljusgrön till rosa. Vissa underarter kan likna en rädisa, fast större. Fruktköttet har en fin och neutral smak, vilket är anledningen till att den oftast används i sallader.

Vilken rädisa är nyttigast: svart eller grön?

Vilka är fördelarna med svarta rädisor?

1. Den höga koncentrationen av kostfibrer förbättrar mag-tarmkanalens funktion.
2. De är effektiva mot svullnad, gallsten och blåsten.
3. Den höga koncentrationen av kaliumsalter är användbar vid kardiovaskulära problem och högt kolesterol.
4. De naturliga eteriska oljor som ingår fungerar som antibakteriella medel som indirekt undertrycker patogen mikroflora.

Fördelar för kroppen från kinesisk (grön) rädisa:

1. Stimulering av magsaftproduktionen.
2. Förbättring av endokrina och nervösa systemets funktion tack vare tiamin.
3. Extraktion av kolesterol (tack vare fibrer).
4. Berikning av kroppen med vitaminer och makronäringsämnen i en tid då vitaminer från maten är knappa.
5. Normalisering av hårets tillstånd.

Den svarta sorten har fler positiva effekter på kroppen, men den kan också skada gallblåsan och matsmältningsorganen om den konsumeras i obegränsade mängder. Det ökar framför allt syrahalten och har en ökad koleretisk effekt.

Sammansättning och kalorier

100 g grön rädisa innehåller 32 kcal. Det ingår dock 1,9 g protein, 0,3 g fett och 6,5 g kolhydrater. De anses vara en riktig skattkammare av vitaminer, mikro- och mikronäringsämnen som är nödvändiga för att alla inre processer ska fungera korrekt. Den har en hög koncentration av B-vitaminer, A-vitamin, nikotinsyra, fosfor, kalium, kalcium, svavel, essentiella aminosyror, essentiella oljor och fibrer.

Användbara egenskaper hos grön rädisa

Allmänna förmåner

Rädisan är definitivt värd att lägga till i din kost när du förlorar aptiten, eftersom den inte bara stimulerar aptiten utan också fungerar som matsmältningsenzym - vilket förbättrar matsmältningen och assimileringen av alla näringsämnen som finns i den. När den konsumeras med måtta hjälper kinesisk rädisa till att bekämpa olika gastrointestinala sjukdomar och eliminerar förstoppning.

På grund av A-vitaminet i den gröna rädisan är det värt att uppmärksamma personer som lider av synproblem. Det spelar också en viktig roll för att nervsystemet ska fungera korrekt.

De fytoncider den innehåller, i kombination med dess koleretiska effekt, gör grönsaken till ett utmärkt verktyg för att förebygga och bekämpa maskar. Dessutom innehåller 100 g rädisor 1/3 av det dagliga behovet av C-vitamin. Det stärker inte bara immunförsvaret utan är också en utmärkt antioxidant som bromsar åldrandet.

För kvinnor

En stor fördel med grön rädisa är att den är kalorisnål, så kvinnor kan säkert lägga till den i sin kost utan att vara rädda för att ta på sig extra kilo. Tack vare nikotinsyra, som är ansvarig för metaboliska processer, bidrar produkten till att förbättra hårets, naglarnas och hudens tillstånd.

För män

En av de egenskaper hos rädisor som är relevanta specifikt för mäns hälsa är att öka testosteron och bekämpa prostatit. Men för att uppnå de önskade resultaten är det lämpligt att konsumera den regelbundet (åtminstone flera gånger i veckan). Det rengör blodkärlen och stärker hjärtat, vilket indirekt skyddar mot hjärtattack. Fytoncider är användbara för män som aktivt ägnar sig åt sport eller fysiskt arbete, eftersom de lindrar smärta och inflammation i musklerna.

Graviditet

Radis rekommenderas för kvinnor under graviditet eftersom den kan fungera som ett säkert laxermedel. Huvudsaken är att äta den endast i begränsade mängder och inte varje dag, eftersom rotfrukterna också kan minska livmoderns tonus kraftigt och framkalla missfall. Det kan också vara användbart vid ödem, som drabbar många gravida kvinnor.

När du ammar

När du ammar rekommenderar läkare att du inte äter gröna rädisor ett tag, eftersom de kan ändra mjölkens smak. Detta kan leda till att barnet vägrar att äta.

För barn

Radisor bör inte ges till barn under 3 år eftersom de skadar slemhinnorna och kan stimulera gasbildning genom svavel. Detta kan orsaka matsmältningsstörningar eller allergiska reaktioner. Äldre barn bör inte få rädisor på grund av följande problem:

1. Hjärttakykardi och arytmi.
2. Njursjukdom (kronisk eller akut).
3. Problem med matsmältningskanalen (pankreatit, kolit, gastrit, magsår eller sår i tolvfingertarmen).
4. Oxaluri och uraturi (puriner i rädisor kan förvärra sjukdomen).

I andra fall är produkten tillåten för barn, den är särskilt effektiv mot nasofaryngit, hosta och som stödbehandling vid influensa eller förkylning.

Bantning

De som vill gå ner i vikt bör vara uppmärksamma på rädisor, eftersom en av dess styrkor är att aktivera ämnesomsättningen. En snabbare ämnesomsättning hjälper dig att bli av med fettdepåer. Samtidigt hör rädisan inte till kategorin "tom" - den innehåller tillräckligt med vitaminer för att mätta kroppen dagligen.

Gröna rädisor kan användas för att göra en sallad med selleri, morötter och gurka och dressas med olivolja, citronsaft eller naturlig yoghurt. Användningen av dessa sallader hjälper till att rensa kroppen och eliminera gifter.

Fördelarna med grön rädisjuice

Förutom att användas som tillsats i sallader eller andra rätter kan du göra en naturlig juice av rädisan. Den används ofta i terapeutiska syften, men för att uppnå den helande effekten måste den tillagas strikt enligt ett visst recept. Du måste ta en så stor rot som möjligt och pressa ut kärnan ur den. Resultatet ska vara en liten inskjutning. Naturlig honung bör tillsättas i den, vilket främjar utsöndringen av saft från rädisan.

Om du har en kraftfull juicemaskin kan du också pressa den gröna rädisan till juice. Men endast en dyr maskin av snigeltyp, som är slipad för att arbeta med rotfrukter, är lämplig för detta ändamål.

Juicen är lika nyttig som själva rotfrukten. Den används oftast som lotion i kampen mot hudsjukdomar, pustler och eksem. Detta beror på dess bakteriedödande egenskaper. När den späds ut lika mycket med vatten kan den användas vid behandling av inflammation i de övre luftvägarna.

Grön rädisjuice har också en stark koleretisk effekt. Det ska spädas ut i förväg med vatten i förhållandet 1:3. Den tillåtna volymen som kan drickas under dagen är 0,5 liter. Det är önskvärt att börja med små doser (från 50 ml, öka mängden varje dag).

Grön rädisa i medicin

Folkmedicinen använder ständigt denna rotfrukt i kampen mot olika sjukdomar.

För diabetes mellitus

Många undrar om det är möjligt att använda rädisor mot diabetes, eftersom dess glykemiska index endast är 12 enheter, är dess innehåll i kosten för personer som lider av diabetes, både typ I och typ II, acceptabelt. Rädisan påskyndar ämnesomsättningen, främjar långsam glukos i blodet, stabiliserar blodtrycket på ett försiktigt sätt och ökar hemoglobinet (tack vare järnet i rädisan). I kombination med andra grönsaker gör rädisan smaken av en maträtt ljus och fyllig, samtidigt som den är en utmärkt hungerstilla. Den optimala mängden av produkten per dag - inte mer än 100 gram. Regelbundenhet i intaget - inte mer än 2-3 dagar i veckan.

Personer som lider av diabetes kan använda följande recept på grön rädisa. För att förbereda den krävs 3 kg rot och 550 ml vodka. Riv rädisorna på ett grovt rivjärn, kör dem i en köttkvarn eller kör dem i en mixer. Häll vodka över den mosade rädisan. Häll över i en burk och låt dra i 1,5 månader. Därefter måste du ta 25 ml av det resulterande läkemedlet 3-4 gånger om dagen.

Gastrit

Gastrit är ett av de tillstånd där det är värt att ta bort grön rädisa från kosten. Trots sin bakteriedödande effekt stimulerar den produktionen av magsaft, vilket bara kan förvärra sjukdomsförloppet.

För gikt

Radis har en positiv effekt på lederna och lindrar ömhet. Den tar bort överflödigt salt från kroppen, vilket ofta leder till ledinflammation. Därför är det lämpligt att använda det inte bara som ett profylaktiskt medel mot gikt, utan också som en del av den komplexa behandlingen av sjukdomen.

Vid gikt kan den användas både externt, i form av lotioner, och internt. I det första fallet behöver du 120-130 ml färsk juice av roten, 120 ml vodka och 50 g salt. Riv rädisan och pressa den väl för att få ut saften ur fruktköttet, häll den sedan i vodka och blanda den med salt (det ska lösas upp helt). Blötlägg en bomullstuss eller en bomullspad i denna lösning och applicera den på det drabbade området på kroppen. Låt verka i en halvtimme.

Radisjuice kan också drickas. Dess användbarhet vid gikt är dess förmåga att normalisera utbytet av purinbaser, som orsakar sådana problem med lederna.

För levern

Grön rädisa är kontraindicerad vid leverinflammation, eftersom den kan förvärra sjukdomen. När den är normal hjälper rotfrukterna till att rena blodet och spola ut nedbrytningsprodukter, vilket minskar en del av belastningen på levern.

För hosta

Detta är en av de vanligaste användningsområdena för rädisor. På grund av dess bakteriedödande egenskaper har den visat sig vara ett effektivt botemedel mot kronisk hosta. Skär av toppen på rädisan, gör ett hål i mitten och häll honungen i det. Låt det stå i 7 timmar, så att rädisorna kan släppa sin saft. Den ska användas i små portioner (1 tsk. 3 gånger om dagen).

Traditionella läkemedel baserade på grön rädisa.

1. Vid blåmärken och brännskador kan rädisor användas externt. För att göra detta ska en liten mängd massa malas på ett grovt rivjärn och läggas på det skadade området. Låt stå i 30 minuter. Processen bör upprepas flera gånger om dagen.
2. Om det finns ett svällande lämpligt recept: 500 gram fruktmassa kräver 1 liter rent vatten och 1 tsk salt. Kör rädisor i en köttkvarn, häll upp vatten och tillsätt salt. Koka blandningen i 10 minuter, låt den svalna och använd den i stället för vatten.
3. Skalet på en rädisa innehåller dubbelt så mycket C-vitamin som köttet, så du kan använda det för att göra en utmärkt immunstärkande dryck. För att göra den, tvätta skalet mycket noggrant, skala det tunt från frukten och häll kokande vatten över det. Det resulterande botemedlet förbättrar förkylnings- och influensatillstånd bättre än många läkemedel.
4. Du kan förbereda en mycket effektiv gnidning från den gröna rädisan, men det är önskvärt att endast använda vuxna. För att förbereda den krävs massan av en rot (högst 200 g), vodka - 150 ml och 1 tsk honung (helst akacia eller maj). Allt rörs om och får stå i rumstemperatur i 2 dagar. Infusionen kan gnidas på bröstet vid bronkit eller influensa.

Grön rädisa i kosmetologi

Denna lättillgängliga produkt används också i stor utsträckning för kosmetiska ändamål. Den används för att tillverka naturliga masker som förbättrar hy och lindrar mindre hudproblem.

Vårdande mask

En liten rotfrukt behövs för masken. Riv rödbetorna på ett fint rivjärn och blanda 3 msk av blandningen med lika mycket fet gräddfil. Tillsätt 1 tsk honung och blanda ordentligt. Applicera ett tunt lager av masken på ansiktet och låt verka i 10 minuter. Lägg ett andra lager på ansiktet och låt verka i ytterligare 5 minuter. Skölj av med ljummet vatten.

Mask för oljigt ansikte

Vispa tre kycklingulor och tillsätt 3 msk finrivna rädisor. Blanda ingredienserna och applicera på ansiktet; låt masken sitta i 20 minuter. Avlägsna med en tonic, varmt vatten eller en bomullspad doppad i grönt te.

Föryngrande mask

Denna mask är lämplig för dem som letar efter ett prisvärt botemedel för en blek hud. För att göra den behöver du 30 ml aloejuice, lika mycket naturligt grönt te och 4 msk riven grön rädiselmassa. Blanda komponenterna tills de är homogena och applicera på ansiktet och låt verka i minst 15 minuter. Masken kan tvättas bort med vanligt varmt vatten.

För oljigt hår

Med hjälp av denna radis kan du förbereda en mask som eliminerar oljigt hårs glans. Du behöver:

• 2 msk nässlor;
• 1 msk vatten;
• 50 ml färsk rädisjuice.

Häll nässlor i kokande vatten och låt dem dra. Sila och tillsätt sedan saften från rädisan. Massera in rötterna eller använd som en sköljning efter varje tvätt.

För känslig hud

För att lugna irriterad hud och eliminera torrhet kan du göra en mask med massa av kinesisk rädisa, 1 kaffesked citronjuice och 1 tsk olivolja. Radisken ska först tvättas, skalas och hackas på ett rivjärn, blandas med resten av ingredienserna och appliceras på ansiktet, låt verka i 15 minuter.

Skador och kontraindikationer

Trots de enorma fördelarna som grön rädisa kan ha för människors hälsa bör man i vissa fall avstå från att äta den. Det är strängt förbjudet att äta vid magsår och 12-periodiskt sår, gastrit med hög surhet, inflammation i tjock- och tunntarmen, problem med urogenitala systemet och gallblåsan.

Hur man väljer och förvarar gröna rädisor

En god, mogen rädisa har alltid en liten svans. Huden ska vara intakt och utan skador. När du trycker på roten får ditt finger inte halta, eftersom en bra rädisa ska vara fast. Om den inte ska användas för matlagning utan för juicetillverkning är det bättre att köpa större frukter. Detta gör det lättare att få tag på den.

Liksom alla andra grönsaker vill rädisor gärna förberedas i förväg för lagring. Det är därför nödvändigt att göra följande:

1. Skydda källaren eller skafferiet från potentiella gnagare.
2. Desinficera alla ytor för att förhindra mögel.
3. Torka och ventilera rummet.
4. Om rotfrukterna ska lagras på ett jordgolv är det bättre att placera dem i små lådor eller korgar som är fyllda med 3-5 cm torkad flodsand.

Innan grödan lagras i källaren bör varje rotfrukt kontrolleras för skador, röta och sjukdomar. Under vintern bör detta göras på nytt och om det finns några fel bör de dåliga frukterna kasseras. Förvara inte rädisor i närheten av äpplen eller päron.

Om rotfrukterna är frostskadade, deformerade, spruckna eller ruttna får de inte lagras. Det är också bäst att inte lämna kvar för stora eller för små rädisor under vintern.

Vad kan göras av gröna rädisor: Recept

Förutom att vara en utmärkt källa till ett stort antal makro- och mikronäringsämnen har rädisor också en distinkt smak som gör att även vanliga sallader blir originella.

Sallad med rädisor, färsk gurka och morötter

För en enkel och hälsosam sallad behöver du:

• morötter - 2 st;
• grön rädisa - 2 st;
• gurka - 1 st;
• Kokt kycklingägg - 1 st;
• salladsblad - efter smak;
• vitlök - 2 klyftor;
• 15 % gräddfil - 3 msk;
• salt/peppar - efter smak.

Förberedelse:

1. Tvätta först alla ovanstående grönsaker, ta bort skalet från morötter och rädisor.
2. Koka ägget tills det är "hårdkokt".
3. Riv alla rädisor (använd helst en strimlare), lägg dem i en skål och häll kallt vatten över dem. Låt stå i 10 minuter (låt all bitterhet från roten rinna ut).
4. Pressa rädisorna ur vattnet, hacka moroten med ett rivjärn och skär gurkan i julienne eller små tärningar. Hacka vitlöken med en vitlökspress. Riv salladsbladen med händerna, tärna kycklingägget.
5. Blanda alla ingredienser i en stor skål eller en salladsskål, smaka av med gräddfil, salt och peppar.

Sallad med gröna rädisor, ost och vitlök

Förbered den här salladen med ett minimum av ingredienser och tid. För denna sallad behöver du följande ingredienser:

• hårdost - 100 gr;
• grön rädisa - 2 st;
• vitlök - 2 klyftor;
• majonnäs - 100 g;
• Dill och persilja - 3 kvistar (för dekoration).

Processen omfattar följande sekvens av operationer:

1. Vi tvättar rädisan från smuts, skalar den, river den och lägger den i kallt vatten i 10 minuter för att ta bort den överdrivna bitterheten.
2. Strimla hårdosten med samma rivjärn.
3. Finhacka eller pressa vitlöken.
4. Lägg ost, rädisor och vitlök i en skål, häll över majonnäsen och blanda väl. Använd grönsakerna som dekoration.

Koreansk sallad med gröna rädisor

Den här varianten av salladen är lämplig för höst- och vinterperioden och är ett utmärkt förebyggande medel mot virussjukdomar. Dess obestridliga fördel är de tillgängliga ingredienserna och det enkla receptet.

Vad du behöver:

• 500-700 g gröna rädisor;
• 15 g vitlök;
• 15 ml bordsvinäger;
• 15 ml vegetabilisk olja;
• 2 g röd paprika;
• Mala svartpeppar med en skedspets.

Förberedelse:

1. Radish traditionellt tvättad, ta bort skalet från den, mal på ett grovt rivjärn och häll vinägern. Detta gör att rotfrukterna inte längre har sin karaktäristiska lukt och bitterhet och att de inte släpper ut för mycket saft under dressingen.
2. Lägg den kokta rädisan i en skål, tillsätt de två paprikorna och den finhackade vitlöken.
3. Häll i den kokande solrosoljan och rör om.

Shish kebab garnering med grön rädisa

De som inte vet vad man kan laga kebab med kan skriva ner receptet på den här salladen:

• tomater - 2-3 st;
• vitkål - 1 kg;
• grön rädisa - 1 st;
• lök - 1 st;
• örter (dill, persilja) - 1 bunt;
• morötter - 2 st;
• äppelbit - 1 tsk;
• socker - 0,5 tsk;
• vegetabilisk olja - 1 msk;
• salt/peppar - 1 nypa.

Tillagningsprocessen går till på följande sätt:

1. Skala morötter och rädisor, ta bort skalet och riv dem på ett grovt rivjärn.
2. Strimla kålen och strö över salt och blanda ordentligt.
3. Skala och skala löken och hacka den i halva ringar.
4. Skär tomaterna i skivor.
5. Skölj väl och finhacka örterna.
6. Blanda alla ingredienser i en skål, tillsätt socker och äppelcidervinäger.

Den här salladen passar bra till alla typer av stekt kött eller fisk. Tack vare sitt höga fiberinnehåll påskyndar den matsmältningen och ger samtidigt en mättnadskänsla.

Sallad med kyckling och gröna rädisor

Den gröna rädisan har den egenskapen att den passar bra till alla typer av kött. Kycklingfilé används i detta recept, men kan ersättas med kokt kalvkött eller nötkött om så önskas:

• en liten grön rädisa;
• morötter - 2 st;
• kycklingfilé - 1 st;
• lök - 1 st;
• ägg - 3 st;
• socker - 1 tsk;
• salt - 1 tsk;
• majonnäs - 60 g.

Förberedelse:

1. Det första du gör är att koka kycklingfilén. Därefter piskar du alla ägg som anges i receptet väl med en visp och steker äggpannkakorna på deras bas.
2. Sedan kan du börja förbereda grönsakerna: Hacka morötter och rädisor på ett medium rivjärn.
3. Häll lite salt över rädisan och knåda den med händerna så att den blir saftig. Om du däremot vill ha en mer uttalad smak kan du täcka morötterna med socker.
4. Strimla löken i halva ringar och se till att den skållas med kokande vatten. Det tar bort bitterheten och gör den mjukare.
5. Skär äggpannkakorna i små strimlor och köttet i små tärningar.
6. Lägg alla ingredienserna i en skål, blanda dem med majonnäs och blanda - det är lämpligt att använda specialverktyg för salladsskålar. De gör det möjligt att blanda alla ingredienser i maträtten väl utan att deformera dem i processen. Vid behov kan salladen garneras med grönt.

Gröna rädisor passar också bra ihop med avokado, tomater, äpplen, paprika och nästan alla örter (koriander, persilja och dill). De kan vara en solo i en maträtt eller framhäva andra ingredienser.

Förutom sallader kan den också fungera som ett tillbehör, men då bör den helst ångas i förväg. Det kan kompletteras med rovor, broccoli, blomkål eller selleri. Rädisken ska i förväg skäras i skivor eller små cirklar. Efter tillagningen av rädisan kan du hälla över den med sojasås eller balsamvinäger för att få den att smaka ännu bättre.

Kan djur äta gröna rädisor?

Eftersom gröna rädisor har en hög koncentration av vitaminer och mineraler undrar många djurägare om de kan få denna rotfrukt som foder. Den främsta orsaken till rädsla är en möjlig allergisk reaktion och svår flatulens.

Erfarna hundägare anser att rädisor kan ges till husdjur, men i strikt begränsade mängder och inte varje dag. Som test kan man inte ge mer än 1 tesked av produkten och gradvis öka till 100 g. Den slutliga dagliga mängden beror på husdjurets vikt, men när det gäller rädisor är det bättre att ge mindre. Katter är inte särskilt förtjusta i gröna rädisor, men om ditt husdjur ber om dem kan du ge en liten bit för att prova dem.

Vissa uppfödare ger också gröna rädisor till kaniner. Till skillnad från svarta rädisor har de en lägre koncentration av eteriska oljor och är därför inte potentiellt skadliga för djurets mag-tarmkanal. Det är bra för kaniner eftersom det förbättrar päls- och hudförhållandena. Det bör dock inte införas i kosten före 2 månaders ålder. Det räcker med en gång i veckan och inte mer än 75 g.

Intressanta fakta om rädisor

1. Radis odlades ursprungligen i det antika Egypten, men sedan började den aktivt odlas i det antika Grekland, där den blev en basföda.
2. I Egypten var rädisan, tillsammans med vitlök och lök, den enda rotfrukt som slavar och arbetare hade tillgång till. Detta framgår av en motsvarande inskription som finns i Cheops pyramid.
3. Rotfrukterna dök först upp i Kina och Japan och användes flitigt inte bara i matlagning utan också som ett effektivt läkemedel.
4. Den välkända rädisan anses vara en sort av rädisan.
5. Grön rädisa är en tvåårig gröda. Det första året produceras rotfrukter och det andra året frön.
6. Rädisan är den mest populära rotfrukten, som återfinns i ordspråk och talesätt: "tråkigt är värre än en bitter rädisa", "pepparrot är inte sötare än rädisan".

Foto av en grön rädisa