Jordgubbar: hälsofördelar och kontraindikationer

Jordgubbar är fleråriga örtartade växter som tillhör familjen Rosaceae. Jordgubbsstjälkar når en höjd av 20 cm, de är raka, håriga, har trebladiga blad med mörkgrön och glasartad grön färg. Jordgubbarna blommar i maj-juli, och skörden sker från försommaren till början av hösten, beroende på vilken sorts bär det rör sig om.

Vilda jordgubbar finns i Ryssland, Centralasien och andra länder med liknande klimat. De föredrar soliga, ljusa områden, olika kullar, gläntor och kanter. Det är inte ovanligt att man hittar riktiga jordgubbsbuskar, så kallade glades.

Skillnaden mellan jordgubbar och jordgubbar

Jordgubbar och jordgubbar är lika uppskattade av Rysslands befolkning. Båda bären har en fantastisk smak och innehåller dessutom många vitaminer och andra ämnen. Utseendet på jordgubbar och jordgubbar är också mycket likt, men det är ändå inte svårt att skilja dem åt om man tar hänsyn till flera kriterier:

1. Jordgubbar är vanligtvis större än jordgubbar, men när det gäller trädgårdsjordgubbar och inte skogsjordgubbar kan de vara ganska stora och inte så lätta att skilja från jordgubbar.
2. Färgen är rikare och mer levande. Jordgubbar däremot är ofta helt enkelt röda eller djupröda. Detta kriterium gäller dock endast för fullt mogna bär.
3. Jordgubbsbuskar blir 20 cm och jordgubbsbuskar 32 cm. Båda växterna har morrhår som förökar grödorna.
4. Bladen på växterna i fråga skiljer sig också från varandra. Jordgubbar har t.ex. större, tjockare, krusade kanter, medan jordgubbar har tunnare, tandade blad.
5. Jordgubbar har en sötare smak, medan jordgubbar är mer benägna att vara sura.

Tack vare ovanstående tecken kan även de som inte är särskilt kunniga om bärgrödor lätt skilja mellan jordgubbar och jordgubbar.

Vilka är nyttigare: jordgubbar eller jordgubbar?

Jordgubbar och jordgubbar är några av de hälsosammaste bären. De innehåller många vitaminer och andra viktiga ämnen, de har varit kända för mänskligheten sedan urminnes tider och används för att behandla många sjukdomar. För att förstå vilket av dessa bär som är hälsosammare måste man analysera effekten av vart och ett av dem.

Jordgubbar rekommenderas vid störningar i nervsystemet, gulsot, angina och hemorrojder, jordgubbar för behandling av matsmältningsorgan, njurar och urinblåsa. Båda bären äts för att stärka kroppens immunitet och motståndskraft mot förkylningar och virussjukdomar och för att fylla på vitamin- och mineralbrist.

Ur folkhealarnas synvinkel är jordgubbar ett hälsosammare bär än jordgubbar. Men detta gäller bara skogsbäret. De bär som odlas i trädgården har i stort sett samma användbara och välsmakande egenskaper.

Sammansättning och kalorivärde

Jordgubbar har en mycket värdefull sammansättning, inklusive B-vitaminer, askorbinsyra, citronsyra och äppelsyra, pigment, karoten, naturliga sockerarter samt för människan viktiga ämnen som järn, koppar, fosfor, kalcium, kalium, mangan och kobolt. Alla dessa ämnen är nödvändiga för att kroppen ska kunna upprätthålla sin vitalitet och prestationsförmåga på en hög nivå.

Med all sin värdefulla sammansättning av jordgubbar har ett lågt kalorivärde - endast 34 kcal per 100 gram, vilket gör att de berörda bären framgångsrikt kan användas i menyn för tunna människor och de som helt enkelt tittar på sin vikt.

Användbara egenskaper hos jordgubbar

Allmänna förmåner

Jordgubbar är goda och hälsosamma bär. På grund av sin rika sammansättning kan den bara ha positiva effekter på människokroppen. Med hjälp av jordgubbar kan man övervinna vissa allvarliga sjukdomar, inklusive cancer, samt förbättra den allmänna hälsan, eliminera sömnlöshet, lindra huvudvärk med mera.

Låt oss överväga jordgubbarnas effekt på kvinnlig och manlig kropp och ta reda på om det är tillåtet att använda detta bär under graviditet och amning, samt hos små barn och personer med övervikt.

För kvinnor

Jordgubbar har flera hälsofördelar för kvinnor. Den har till exempel en styptisk effekt (viktigt vid kraftiga blödningar under menstruation), upprätthåller optimala hemoglobinnivåer, återställer B-vitaminer samt biotin, magnesium, koppar och zink. Tillsammans kan dessa ämnen ha en positiv inverkan på en kvinnas utseende. Regelbunden konsumtion av jordgubbar gör huden friskare, håret och naglarna starkare och humöret bättre.

Den positiva effekten av att äta jordgubbar har också bevisats när det gäller att gå ner i vikt, ett problem som främst drabbar kvinnor. För att få ut maximalt positiva egenskaper från jordgubbar kan man inte bara konsumera bären internt, utan också använda dem som en ingrediens i tillverkningen av masker, peelings och annan kosmetika.

För män

Jordgubbar kan ha en positiv effekt på den manliga kroppen. De vitaminer och andra nyttiga ämnen som finns i detta bär stärker immunförsvaret, ökar kroppens motståndskraft mot virus och förkylningar, samt reglerar den känslomässiga bakgrunden, förbättrar potensen och ökar libido. Således är jordgubbar för män extremt användbara, dess regelbundna konsumtion kommer att ge alla ovanstående positiva resultat.

Sportare och män som arbetar med fysiskt arbete bör ägna särskild uppmärksamhet åt jordgubbar. Tack vare att jordgubbarna huvudsakligen består av kolhydrater kan de hålla energinivån på en optimal nivå och kompensera för bristande vitaminer, makro- och mikronäringsämnen.

När du är gravid

Eftersom gravida kvinnor behöver mer näring bör de äta mer frukt, grönsaker och bär. Jordgubbar är det bästa valet för detta ändamål på grund av sin värdefulla sammansättning. Produkten är dock ganska allergiframkallande, så den blivande mamman bör bara inkludera en liten mängd av den i sin meny och övervaka kroppens reaktion.

Vitamin B9 och folsyra i jordgubbar har en positiv effekt på bildandet av fostrets neuralrör. Den höga mängden järn i dessa bär hjälper till att förebygga järnbristanemi, ett problem som många blivande mödrar har. Jordgubbar är rika på C-vitamin som ökar kroppens motståndskraft mot förkylningar och virussjukdomar.

Jordgubbar innehåller också element som magnesium (nyttigt för CNS), kalium (förebygger sjukdomar i hjärt-kärlsystemet), riboflavin (förebygger utvecklingen av maligna tumörer). Tillräcklig mängd fibrer reglerar matsmältningsprocessen och eliminerar försiktigt förstoppning.

Gravida kvinnor kan inte bara äta jordgubbar, utan även göra nyttiga avkok och te av blad och stjälkar. De hjälper till att lindra nervösa spänningar, stabilisera humöret och motverka sömnlöshet.

När du ammar

Eftersom alla näringsämnen som barnet får genom modersmjölken är det viktigt att se till att den innehåller alla nödvändiga vitaminer och spårämnen. En ung mamma bör därför ha en varierad kost som endast innehåller hälsosamma produkter. Jordgubbar är en oersättlig källa till många nyttiga ämnen som är viktiga för barnets tillväxt och utveckling.

Jordgubbar innehåller C-vitamin, folsyra, karotenoider, kalium, magnesium, järn och andra ämnen som är viktiga både för mammans och barnets kropp. Jordgubbar är alltså en källa till värdefulla ämnen för kroppen. De kan och bör ingå i kosten under amning, med nödvändiga försiktighetsåtgärder.

Inför bären gradvis i kosten för en ammande mamma, börja med 1-2 bär per dag. Om barnet inte har några allergiska eller andra reaktioner (utslag, sömnstörningar, aptit, buksmärtor) kan du öka mängden och gradvis öka den till 50-100 g per dag. Det är viktigt att se till att jordgubbarna odlas under ekologiskt rena förhållanden, att de inte gödslas med kemiska gödningsmedel och att de lagras på rätt sätt efter skörd.

För barn

Jordgubbar är en riktig skattkammare med näringsämnen som är viktiga för barns tillväxt och utveckling. Folsyra, zink, magnesium, kalium, järn, koppar, mangan - allt detta är nödvändigt för den växande kroppen. Jordgubbar bör dock införas försiktigt i barnens kost eftersom de är allergiframkallande produkter. Även om du vill glädja ditt barn med goda bär är det bättre att vänta tills barnet är ett år gammalt, och vissa barnläkare rekommenderar att du inte introducerar jordgubbar för ditt barn förrän vid två års ålder.

När du går ner i vikt

Jordgubbar är ganska kalorisnåla (ca 37 kcal per 100 g), så de kan säkert användas av personer som går ner i vikt. Det rekommenderas att man äter 100-150 g bär per dag för att uppnå snabba viktminskningsresultat. Det rekommenderas att äta jordgubbar under första halvan av dagen, inte på fastande mage; de kan också tillsättas i ostmassa eller spannmål och användas för att tillreda efterrätter och drycker. Jordgubbar breddar inte bara kosten utan fyller också på med näringsämnen som vanligtvis saknas hos smala människor på grund av kostrestriktioner.

Fördelar och nackdelar med jordgubbsblad

Jordgubbsblad används ofta i fytoterapi. Man tror att växtens blad innehåller mer näringsämnen än själva bären. Exempelvis innehåller bara 2 koppar jordgubbste per dag dagliga mängder av vitamin B, A, C, makronäringsämnen: kalium, magnesium, kalcium, spårämnen: järn, mangan, koppar, jod, zink och krom. Jordgubbsblad stärker immunförsvaret, förbättrar matsmältningen, tar bort överflödig vätska från kroppen, har sårläkande egenskaper och hjälper till att bekämpa många sjukdomar.

Jordgubbsblad gör ingen skada om de används i små mängder i te och avkok. Det räcker med 1-2 koppar te per dag för att få alla fördelar med denna växt.

Vad är bladte bra för?

Te från jordgubbsblad är lätt att förbereda - ta 1 msk torkade blad eller 5-7 färska, häll kokande vatten (300 ml) och låt det dra i 20 minuter. Teet har en lugnande effekt och är bra för sömnkvaliteten och humöret under dagen. Den lindrar också ledvärk, stärker blodkärlen, ökar hemoglobinhalten, lindrar illamående och förbättrar menstruationen hos kvinnor. Te av jordgubbar är användbart för att förbättra immuniteten och kroppens allmänna tonus.

Användbarhet av torkade jordgubbar

Jordgubbar kan skördas för vintern, inte bara i form av sylt och kompott, utan även som torkad frukt. Torkade bär har nästan lika många nyttiga egenskaper som färska bär. De bevarar de flesta vitaminer och mineraler. Torkade bär kan vara ett utmärkt substitut för godis i teet och kompensera för bristen på näringsämnen under den kalla årstiden.

Hur man torkar dem

För att göra torkade jordgubbar måste de vara rätt plockade. De bör skördas på morgonen, men först när daggen har torkat. De skördade bären tas av från stjälken, befrias från blad, skadade exemplar och annat skräp, tvättas sedan under rinnande vatten och hälls ut på papper för att torka. Därefter hälls bären ut i ett enda lager på en ren yta och torkas i frisk luft, utan direkt solljus.

Du kan också torka jordgubbarna i ugnen vid en temperatur på 45-50 grader. Bären är färdiga när de inte längre är klibbiga i händerna och när du trycker på dem släpper de inte saften.

Jordgubbar i medicin

Jordgubbar används inte bara inom folkmedicinen utan även inom traditionell medicin. Extraktet från denna växt fås både från bären och från bladen och till och med från rötterna.

För diabetes

Patienter med diabetes får använda dessa bär om det inte finns någon individuell intolerans eller andra kontraindikationer. Jordgubbar innehåller fruktos och glukos, vilket är viktigt för diabetiker. Det är tillåtet att konsumera 50-100 g per dag, vilket är tillräckligt för att patienten ska få tillräckligt med näringsämnen från bäret.

Viktigt: Det glykemiska indexet för jordgubbar är 25 enheter.

För pankreatit

En infusion av jordgubbsblad, rhizomer och bär kan användas för att behandla pankreatit. Det är en antiinflammatorisk och stimulerande ört som har positiva effekter på patienter med pankreatit. Det är dock viktigt att du pratar med din läkare innan du påbörjar någon oberoende behandling av bukspottkörtelinflammation.

Gastrit

Jordgubbar kan konsumeras av personer med gastrit, men vissa försiktighetsåtgärder bör iakttas. Bär bör till exempel inte ätas på tom mage eller separat från andra livsmedel, utan bör läggas till i maträtter, och efterrätter och kompottar bör göras med jordgubbar. Akut eller hyperaciditet gastrit är ett tabu för konsumtion av nästan alla färska bär. Om gastriten är i remission får du äta jordgubbar i en mängd som inte överstiger 50-100 g per dag.

Med gikt

Eftersom jordgubbar är kända för sina antiinflammatoriska och smärtstillande egenskaper rekommenderas de att ätas av personer med en sjukdom som gikt. Inte bara bären i sig, utan även avkok från bladen, rötterna och stjälkarna hjälper till att hantera symptomen på gikt och till och med besegra sjukdomen, förutsatt att man regelbundet äter bär och infusioner av jordgubbar.

För levern

Jordgubbar kan användas vid behandling av lever- och gallblåsesjukdomar. För att förbereda en folkmedicin för leversjukdom, ta 2 msk. Torkade krossade jordgubbsblad, häll ett glas kokande vatten över dem och låt stå i 2-3 timmar. Blandningen ska tas tre gånger om dagen med en matsked.

Jordgubb i kosmetologi

Jordgubbarnas frukter, blad och rötter används inom kosmetologin för att tillverka olika hud- och hårvårdsprodukter. En titt på de mest effektiva sätten att använda jordgubbar inom kosmetologin.

För ansiktet

1. Jordgubbsjuice kan användas för att ta bort pigmentfläckar och fräknar. Det är inte nödvändigt att göra saften direkt från bären, ta bara några jordgubbar och torka ansiktet med dem och tvätta 15-20 minuter senare med varmt vatten.
2. Huden kan tonas och fräschas upp med frusen jordgubbssaft. För att göra detta kan du hälla färskpressad jordgubbsjuice i en isform och frysa den, ta sedan ut en kub i taget och torka ansiktet med den.
3. Ansiktsmask med "näring": ta en bomullsväv eller gasbinda som du viker i flera lager, fukta med jordgubbssaft och applicera på ansiktet. Ta bort masken efter 20-30 minuter och tvätta ansiktet med kallt vatten.
4. Tunn och känslig hud kräver särskild omsorg. Följande mask är lämplig för denna typ av hud: 2 tsk jordgubbssaft, 1 tsk honung och fet keso blandas, applicera på ansiktet, låt verka i 15-20 minuter och tvätta av.
5. Mask för torr hud: mosa jordgubbar (1 msk), tillsätt 1 msk fet gräddfil och några droppar kokosolja. Applicera på ansiktet, låt verka i 30 minuter och tvätta av med varmt vatten.

För hår

1. En riklig hårmask gjord på jordgubbar gör följande: Purera 3 msk av bären och tillsätt 1 msk. Blanda den blå leran, en äggula, blanda ordentligt, sprid ut över hela hårets längd, svep in i plastfolie och värm med en handduk. Efter en halvtimme, skölj noga med vatten och schampo.
2. Well-being hårmask: blanda 3 msk öl med 2 msk mosade jordgubbar och en äggula, applicera på håret, låt verka i 20-30 minuter och tvätta sedan håret som vanligt.
3. Mask för skadat hår: blanda lika delar mosade bär och dubbel grädde, applicera på lockarna i hela längden och tvätta huvudet efter en halvtimme.
4. Jordgubbar, gelatin (utspädd enligt anvisningarna på förpackningen) och ditt favorithårbalsam kan hjälpa mot kluvna toppar. Blanda alla ingredienser, applicera på håret, med särskild uppmärksamhet på topparna, skölj efter en halvtimme.
5. Mask för hårtillväxt: blanda 2 msk jordgubbspuré och olja av kardborre, värm i ett vattenbad tills den är varm och applicera den på håret och gnugga in den ordentligt i rötterna. Låt masken sitta i 30-40 minuter och skölj sedan av med vatten.

Skador och kontraindikationer

Jordgubbar är ganska allergiska, så du bör bara använda dem om du inte är intolerant mot deras beståndsdelar. De bör också ätas med måtta för att inte störa matsmältningssystemet. En vuxen bör äta 1 kopp bär per dag, barn bör inte äta mer än 0,5 kopp per dag.

Kontraindikationer för användning av jordgubbar i samband med förekomsten av sjukdomar i mag-tarmkanalen, som är i det akuta stadiet. Man bör också vara försiktig med att äta jordgubbar vid diabetes, och när man tar vissa mediciner innan man dricker är det bättre att rådgöra med en läkare.

När ska du plocka och hur du förvarar jordgubbar?

Jordgubbarna mognar vanligtvis redan under sommarens första månad, men i vissa fall kan denna period variera. Exempelvis påverkar klimatförhållanden, läge, typ av gröda och andra faktorer (väder, markfuktighet osv.) hur snabbt jordgubbarna mognar. Den genomsnittliga mognadstiden för jordgubbar är mellan juli och augusti. Det finns dock en remontant-sort som kan skördas fram till den första frosten.

Kan de frysas?

Liksom många andra bär lämpar sig jordgubbar för frysning. De kan frysas hela eller malas med socker och blandas med andra typer av bär - jordgubbar, blåbär, vinbär osv. Frysta jordgubbar kan lagras i 12-18 månader, under denna period kan de spara nästan alla användbara ämnen.

Det bästa sättet att äta jordgubbar

Det bästa sättet att äta jordgubbar är färska i skogen eller från rabatten. Naturligtvis ska bären tvättas noggrant under rinnande vatten innan de äts. Jordgubbar kan också användas i efterrätter, drycker och andra rätter. Det är dock tillrådligt att inte behandla dem med värme, eftersom de då förlorar en del av sina hälsofördelar.

Hur många jordgubbar per dag

Eftersom jordgubbar är ganska allergiframkallande rekommenderas att man äter dem i begränsade mängder. Vuxna kan äta 100-150 g bär per dag, medan 50 g räcker för barn. Överdriven konsumtion av bär kan orsaka allergier och matsmältningsstörningar.

Kan jag äta dem vid sänggåendet?

Jordgubbar rekommenderas inte att ätas vid sänggåendet av dem som vill gå ner i vikt, eftersom detta bär innehåller en ganska hög mängd kolhydrater, vilket förhindrar viktminskning. Personer som lider av mag- och tarmsjukdomar bör också undvika att äta jordgubbar. I andra fall kan du äta detta bär när som helst på dagen, så länge det inte ger obehag.

Vad du kan göra med jordgubbar: Recept

Jordgubbar kan inte bara ätas som en separat delikatess, utan också användas i olika rätter och som förberedelser inför vintern. Överväg de mest populära sätten att tillaga jordgubbar på.

Störning .

Det vanligaste sättet att göra jordgubbar är att sylta. Ett klassiskt recept för jordgubbssylt har gått i arv från generation till generation: 1 kg bär behöver 1,2 kg socker och en nypa citronsyra. Skölj jordgubbarna. Ta bort överflödigt vatten, häll på hälften av sockret och låt stå i 5 timmar tills bären ger saft. Sätt sedan på spisen och låt den koka upp. Tillsätt resten av sockret och låt sjuda i ytterligare 15 minuter, vispa och skumma då och då. Tillsätt citronsyra i slutet för att förhindra att marmeladen blir sockerhaltig när den lagras för länge. Häll sylten i rena, steriliserade burkar och förslut dem.

Kompott

För att göra jordgubbskompott för vintern behöver du 1 kg bär, 1 l vatten och 250 g socker. Förbered först burkarna genom att tvätta dem noggrant och sterilisera dem. Sortera och tvätta sedan bären, torka dem lätt och lägg dem i burkar. Häll kokande vatten över bären och täck med ett lock. Efter 10-15 minuter häller du vattnet i en kastrull. Tillsätt sockret och gör en sirap. Häll den kokande sirapen över bären i burkarna, skruva på locken och svep in dem med en filt. Låt dra i sig över natten och förvara den sedan på en mörk och sval plats. Kompotten kan sparas i ett år om man följer detta recept.

Vin

Jordgubbar ger ett utsökt och aromatiskt röd-rosa vin. Det är ett gott tillbehör till en middagsbjudning och kompenserar även för eventuella brister i kroppen. Du kan göra jordgubbsvin med receptet nedan.

De insamlade jordgubbarna (4 kg) ska sorteras, tvättas i varmt vatten (då försvinner bitterheten), förbereda behållare (tvättade, torkade), förbereda sockersirap: 2 liter vatten och 1 kg socker koka i 3-5 minuter på låg värme. Därefter kyls sirapen lite, tillsätt bär, 1 l kallt vatten, 100 g otvättade sultanrussin (så att vinet fungerar). Täck behållaren med gasbinda och ställ den på en mörk plats i fem dagar, rör om två gånger om dagen.

När musten har jäst, låt vätskan rinna av genom ett rör, pressa massan, tillsätt 500 g socker och häll upp i burkar som fylls till 75 %. Sätt på dig medicinska handskar och gör ett litet hål i varje burk och låt den jäsa vid en temperatur på 18-20 grader i 5 dagar. Tillsätt sedan ytterligare 500 g socker, täck över och låt stå i 55 dagar (du kan behöva 30-60 dagar). Häll det färdiga vinet genom ett rör till en behållare och låt det mogna ytterligare 1-2 månader. Därefter är vinet redo att konsumeras slutgiltigt. Om det finns sediment måste vinet hällas genom röret igen.

Kan man ge jordgubbar till husdjur?

Vissa husdjur kan äta frukt, grönsaker och bär. Jordgubbar är allmänt älskade av vissa hundar, katter och kaniner. Små mängder jordgubbar bör ges till djur, eftersom deras matsmältningssystem nästan inte kan smälta dem. En dag med 3-5 bär för en stor hund eller 1-2 bär för en katt eller ett marsvin bör räcka för att fylla på de näringsämnen som saknas i husdjurets kropp.

Det bör noteras att vissa husdjur, t.ex. kaniner, hamstrar och marsvin, inte bara kan få bär utan även jordgubbsblad. Det räcker med några blad per dag för att fylla på näringsämnena.

Intressanta fakta om jordgubbar

1. Jordgubbsodlingen går tillbaka till slutet av 1400-talet, även om denna växt har varit känd för människan sedan urminnes tider. Fram till den tiden brukade man bara samla in och äta vilda jordgubbar.
2. Idag finns det cirka 600 olika jordgubbssorter.
3. Jordgubbar kan lindra huvudvärk eftersom de innehåller ämnen som liknar analginum.
4. Vetenskapligt sett är jordgubbar och äppelträd besläktade växter.
5. Jordgubbar är bara en sort av jordgubbar, även om det länge har varit känt att de är olika bär.
6. Vilda jordgubbar kan växa i en grönsaksträdgård, men deras bär och blad kommer att förändras något med tiden, nämligen att bli större.
7. Jordgubbar är mest populära i Belgien. Detta är det land där de största mängderna av detta bär odlas.
8. Jordgubbar kan inte växa och bära frukt på samma plats i mer än fem år. Vilda sorter vandrar själva med hjälp av morrhåren, medan inhemska sorter bör planteras om då och då.

Foto av en jordgubbe