Användbara artiklar
Vi har samlat användbara artiklar om mat och bra kost för din hälsa.
Läs artiklar
Konservering av livsmedel
För att hålla maten färsk och hälsosam krävs
För att vara fräsch och hälsosam måste den förvaras på ett säkert sätt.
bevarande.
Hur man förvarar mat

Stekt lök: användbara egenskaper och recept

Många första och andra rätter är svåra att föreställa sig utan stekt lök. Med lök kan du helt förändra produkternas smakegenskaper och få en ovanligt välsmakande och smakrik maträtt av de enklaste ingredienserna.



Sammansättning och kalorier

Lök är en lågkaloriprodukt. Det innehåller endast 40 kcal per 100 g, 1,3 g protein, 0,2 g fett, 8,1 g kolhydrater och 2,9 g kostfibrer. Den kemiska sammansättningen består av följande komponenter:

  • järn;
  • kalium;
  • natrium;
  • jod;
  • fosfor;
  • vitaminer C, E, B.

Näringsvärdet för stekt lök har det högsta kalorivärdet på grund av tillsatsen av olja under tillagningen och är 250 kcal. Energivärdet kan variera beroende på vilken typ av olja som används.

Vad är nyttan med stekt lök?

Fördelar och nackdelar med stekt lök

Allmänna hälsofördelar

Lök är ett av de få livsmedel som förlorar en del av sina hälsofördelar vid stekning. Vilka hälsofördelar finns det då med att steka lök? Tack vare deras rika innehåll av viktiga ämnen har stekning av lök följande positiva effekter på människokroppen.

  • Den fyller på den nödvändiga koncentrationen av vitaminer och mineraler;
  • bidrar till att upprätthålla nivån av hemoglobin i blodet;
  • stärker musklerna;
  • Den har antibakteriella egenskaper;
  • Den förbättrar kroppens allmänna tillstånd;
  • Tack vare förekomsten av B-vitamin stärker den nervsystemet;
  • Främjar normal njurfunktion;
  • Förbättrar ämnesomsättningen och fettomsättningen;
  • Har en diuretisk effekt;
  • Bromsar tillväxten av cancerceller.

För kvinnor

Kvinnors kroppar är känsliga för stress. Att regelbundet tillsätta lök till måltiderna lugnar nervsystemet.

Produkten innehåller B6-vitamin som normaliserar de flesta viktiga funktioner i kvinnokroppen:

  • Förbättrar matsmältningen;
  • återställer ämnesomsättningen och påskyndar ämnesomsättningen;
  • Hjälper vid PMS och menstruation;
  • Det hjälper till att förebygga cancer;
  • ökar den sexuella upphetsningen;
  • minskar risken för infertilitet.

Vitamin C och E förbättrar hud, hår och naglar.

För män

Lökstekning är också användbart för män av flera skäl:

  • ökar den manliga libido;
  • Förbättrar kvaliteten på sädesvätskan och normaliserar reproduktionsfunktionen;
  • i kombination med medicinering minskar symptomen på prostatit;
  • Hjälper till att lindra urinproblem.

När du är gravid

Gravida kvinnor bör inte avvisa en liten mängd stekt lök. Förbandet innehåller folsyra, som är nödvändig för fostrets gynnsamma intrauterina utveckling.

Det är ingen hemlighet att kroppen hos en "gravid" kvinna är extremt sårbar. Lök i kosten bidrar till att stärka immunförsvaret och minska risken för förkylning. Dessutom är lök rik på vitaminer och spårämnen som är viktiga för både moderns hälsa och barnets utveckling.

Du bör inte äta stekt lök som en enda maträtt under graviditeten. Om denna rekommendation inte följs kan det leda till halsbränna. Det bästa alternativet är att lägga till stekt lök i samband med tillagning av andra rätter.

Det är värt att ta lök med försiktighet under den tredje trimestern, eftersom grönsakerna kan orsaka allergier.

Video: Hur man äter rätt under graviditeten Expandera

När du ammar

Amningen är en lika viktig tid som graviditeten. Kvinnan måste fortsätta att ta hand om sin hälsa och vara särskilt uppmärksam på sin kost. Lök innehåller vitaminer och näringsämnen som kommer in i barnets kropp via modersmjölken.

En ammande kvinnas kropp utsätts för en enorm påfrestning och immunförsvaret är det första som drabbas. Askorbinsyran i lök återställer den skyddande funktionen.

När små knölar uppstår i bröstet används lökkompresser för att minska inflammationen. Behandlingen kan användas i det inledande skedet av den inflammatoriska processen. Vid de första tecknen på ett försämrat tillstånd (feber, obeveklig smärta i bröstet) bör du söka hjälp av en specialist.

För barn

Du får inte helt utesluta lök från barnets kost. De innehåller ett stort antal nyttiga ämnen som kan stärka det ömtåliga immunförsvaret och fylla på med viktiga vitaminer och mineraler.

Stekt lök bör inte ges till barn under 1 år. Det kan orsaka en allergisk reaktion och bör därför tillsättas i små mängder i maten. Om det inte sker någon förändring inom en dag kan man fortsätta med maten.

Färsk lök bör införas efter tre års ålder. Den värmebehandlade grönsaken ökar surheten i magsaften och irriterar slemhinnorna i matstrupen och magsäcken.

När du går ner i vikt

Näringsvetare rekommenderar att lök tillsätts under tillagningen. Vegetarisk stekning normaliserar ämnesomsättningen och hjälper till att påskynda ämnesomsättningen. En av dieterna har till och med namnet "lök". Fransmännen föreslog den utifrån lökens förmåga att eliminera gifter och avgifta kroppen.

En viktig egenskap hos lök är att den kan bryta ner fett utan att skada din hälsa.

Stekt lök i medicin

Lökens läkande egenskaper har varit kända i århundraden. De kallas naturliga antibiotika på grund av sina antimikrobiella egenskaper. Värdet av stekt lök ligger i att den behåller de flesta av sina nyttiga vitaminer och spårämnen även efter värmebehandling. Därför används stekt lök för att behandla och förebygga många sjukdomar.

Stekt lök i medicin

Vid feber

För att normalisera kroppstemperaturen bör flera små lökar skalas från skalet och stekas i en panna med lite vegetabilisk olja tills de mjuknar. Förbandet ska lindas in i en pappershandduk eller gasbinda och appliceras på bröstet.

Metoden är lämplig endast om kroppstemperaturen inte överstiger 38 grader, annars bör du söka hjälp hos en specialiserad läkarmottagning.

För laktostasis

Laktostasis är en knöl i en kvinnas bröst som orsakas av en blockering i mjölkkanalerna. I början rekommenderas kompresser med lök och honung. Blanda 30 g lätt stekt lökmassa med 15 g honung. Blanda ordentligt och svalna till en behaglig temperatur. Applicera blandningen på problemområdet.

Om man inte behandlar laktastasen i tid kan det leda till mastit, vilket leder till blodförgiftning. Det drabbade området korrigeras ofta genom kirurgi. Därför måste den ammande kvinnan omedelbart läggas in på sjukhus vid de första tecknen på försämring.

Stekt lök i matlagning

Rostad lök används ofta i matlagning eftersom den kan förändra smaken på en maträtt drastiskt. De läggs till i första och andra rätter, används i sallader och förrättningar.

Lönesoppa med krutonger

Ingredienser:

  • 4 medelstora lökar;
  • hårdost - 100 gr;
  • bröd - 150 g;
  • smör - 30 g;
  • mjöl - 50 g.

Beredningsmetod:

  1. Skala, tvätta och skär löken i halva ringar.
  2. Stek dem i en stekpanna med smör. Fräs på medelvärme tills det är gyllene, tillsätt sedan mjölet och fräs i ytterligare några minuter.
  3. Häll 1,5 liter vatten i en kastrull, koka upp och tillsätt löken som stekts med mjölet.
  4. Tillsätt buljongtärningen.
  5. För att göra croutongerna, skär brödet i små bitar, strö över riven ost och sätt in det i en förvärmd ugn på 180 grader i 7 minuter.
  6. Häll upp soppan i skålar, lägg på krutongerna och servera.

Lökringar

Lökringar är ett mycket populärt mellanmål och kan göras hemma också - en smakfull och välsmakande maträtt.

Stekt lök

Ingredienser:

  • 2 stora lökringar;
  • chips - 150 gr;
  • 2 ägg
  • mjöl - 150 gr;
  • naturlig yoghurt eller gräddfil med låg fetthalt - 200 ml;
  • solrosolja - 200 ml.

Beredningsmetod:

  1. Blanda mjöl och salt i en skål. Tillsätt kryddor för att krydda det hela. Alla kryddor som du har till hands går bra.
  2. Blanda naturell yoghurt och vetemjöl i en separat skål och tillsätt kycklingäggen. Vispa blandningen med en visp, mixer eller mixer tills den är slät.
  3. Skala löken, tvätta den och skär den i grova ringar.
  4. Hacka chipsen till fina smulor.
  5. Häll oljan i en stekpanna och värm ordentligt.
  6. Doppa varje lökring i smeten, täck den med smulor och lägg den i pannan.
  7. Stek tills de är gyllenbruna.

De stekta lökringarna passar bra med vitlökssås eller ketchup.

Vitlökssås kan enkelt göras hemma. Du behöver bara kombinera 50 g majonnäs, gräddfil eller grekisk yoghurt med en krossad vitlöksklyfta.

Stekt potatis med lök och champinjoner

Ingredienser:

  • 4 stora potatisar;
  • 1 medelstor lök;
  • 1 vitlöksklyfta;
  • Färsk eller fryst svamp - 300 g;
  • vegetabilisk olja - 30 ml;
  • salt, kryddor.

Beredningsmetod:

  1. Skala löken och skär den i halva ringar.
  2. Hetta upp olja i en stekpanna och tillsätt lök. Stek tills de är gyllene.
  3. Skär champinjonerna i tunna skivor och lägg dem till löken. Koka i 5 minuter.
  4. Tärna den rengjorda och tvättade potatisen och lägg den i pannan. Tillsätt salt, vitlök och kryddor.
  5. Stek på medelvärme tills de mjuknar.
Se videon: Hur man lagar krispig stekt lök Expandera till

Hälsorisker och kontraindikationer

Stora mängder lökfräs kan vara skadligt för kroppen. Det är viktigt att vara måttfull när du konsumerar produkten.

Stekt lök är kontraindicerat i följande fall:

  • gastrointestinala sjukdomar (när man äter grönsakerna ökar surheten i magsaften);
  • gastrit och magsår;
  • Leversjukdomar (på grund av oljeinnehållet);
  • högt blodtryck.

Hur man förvarar stekt lök

För att spara tid kan stekt lök förberedas i förväg och förvaras länge. Följande ingredienser behövs för detta:

  • lök - 1 kg;
  • vegetabilisk olja - 0,5 l.

Tillagningsmetod:

  1. Skala löken och skölj den noggrant under rinnande vatten.
  2. Värm oljan i en stekpanna och tillsätt hackad lök.
  3. Sautera på medelvärme tills de är gyllenbruna, sänk sedan värmen och täck pannan.
  4. Fortsätt steka i 20 minuter tills löken är genomkokt.
  5. Sterilisera burkarna, lägg den stekta löken i dem och förslut dem med ett lock.

Dressingen kan förvaras länge (upp till 12 månader) och passar till alla rätter.

Kan jag frysa in

Du kan och bör frysa in stekt lök och det gör matlagningen mycket enklare. Stek löken i olja tills den är gyllenbrun, lägg den sedan på hushållspapper för att ta bort överflödigt fett och lägg den i behållare som är avsedda för frysning. Fryspåsar eller till och med glassmaskiner duger. Lägg bara några isbitar i buljongen och smaken av maträtten kommer att förändras helt och hållet.

Hur man steker lök på rätt sätt

Att grilla lök kan vid första anblicken tyckas vara en okomplicerad process. För den erfarna kocken finns det verkligen något. För nybörjare finns det några viktiga punkter att tänka på för att uppnå önskat resultat.

Hur man steker lök på rätt sätt

  1. Vilken typ av lök är bra att steka? Det är bäst att använda löksorten. Denna sort behåller de flesta av sina hälsofördelar efter tillagning. Löken får en fin gyllene färg under stekningen. Smaken är söt och doften intensiv.
  2. Grönlök används vanligen färsk, endast rostad när den används som fyllning i bakverk.
  3. Vilken stekpanna som helst duger, men en panna med non-stick gör tillagningen mycket enklare. Många matlagningskunniga föreslår att du använder en matberedare med en funktion för stekning eller bräsering.
  4. För stekning är ren vegetabilisk olja bäst. Stekning i smör bränner snabbt.

Den klassiska stekmetoden:

  1. Häll lite olja i en stekpanna, den ska täcka botten lätt.
  2. Hacka löken fint och lägg den i stekpannan med den upphettade oljan.
  3. Sautera på medelvärme tills skivorna är genomskinliga och rör sedan i dem.
  4. När skivorna är lätt gyllene är de genomstekta. Smaka av med salt om det behövs.
Video: Hur man steker lök utan fett Expandera till

Roliga fakta om lök

  1. Man tror att människan började använda lök som livsmedel för cirka fem tusen år sedan.
  2. Lök tros ha sitt ursprung i asiatiska länder.
  3. Japanska forskare har upptäckt att lök kan användas för att bekämpa cancer. För att göra detta injicerade de gnagare med läkemedel som bromsade tillväxten av cancerceller. Samtidigt gav forskarna lök till några av mössen. Under experimentets gång konstaterades det att de gnagare som fick lök som foder hade de mest effektiva behandlingsresultaten.
  4. Forskare från Indien har upptäckt att tårar från skivning av grönsakerna kan försämra synen och orsaka konjunktivit.
  5. En inskription som är cirka 3 000 år gammal har upptäckts på pyramiderna i Egypten. Den beskrev hur mycket silver som användes för att köpa lök till arbetarna.
  6. En bild av en lök hittades på Tutankhamons grav.
  7. I Libyen äter en genomsnittlig person upp till 35 kg lök per år, i Senegal upp till 23 kg, i England upp till 10 kg och i Frankrike upp till 6 kg.
  8. Löken överträffar många frukter, särskilt päron och äpplen, när det gäller sockerinnehåll. En del av lökens eteriska oljor avdunstar under stekningen, vilket ger den en söt smak.
  9. Traditionella örtmedicinare kallar det för ett naturligt antibiotikum.
  10. Lök kan användas för att bli av med de obehagliga effekterna av insektsbett.

«viktigt: All information på denna webbplats är endast avsedd för informationsändamål. syften. Rådgör med din hälsovårdspersonal innan du använder någon av våra rekommendationer. specialist. Varken redaktörerna eller författarna tar något ansvar för eventuella skador som orsakas av material.


Lämna en kommentar

Nötter

Frukter

Bär