Gul strömming: vilken sorts fisk, hur ser den ut och var lever den?

Snackfantaster känner till den gula strimlan som en fisk. Den passar bra som ölmackan eller som vardagssnack. Den säljs i förpackningar som en färdig produkt som inte kräver tid för rengöring, rensning och värmebehandling. Men få människor vet vilken sorts fisk det är, var den lever och hur den ser ut.

Gul randig abborre: vilken sorts fisk det är, hur den ser ut och var den lever

Det som alla är vana vid att kalla en gulrandig fisk kallas egentligen för en gulrandig snapper. Dessa små, sällskapliga fiskar tillhör makrillfamiljen.

Hur det ser ut

De största representanterna av den gula strömmingen kan nå en vikt på 600 gram och bli 25 centimeter långa. Mindre exemplar väljs dock ut för att göra snacks. De har en långsträckt kropp som är tillplattad på sidorna. På de silverfärgade fjällen finns en tydlig gul rand som löper från huvudet till stjärten. Den ger fisken dess namn.

De två fenorna, en taggig framfena och en lång ryggfena, är ett karakteristiskt kännetecken för makrillfamiljen. Benplattor som kallas kölar syns tydligt i den svansiga delen av slaktkroppen.

Var bor den?

Den gulögda fisken är en varmälskande havsfisk som lever i tropiska hav. De finns i Stilla havet och Indiska oceanen utanför Japans, Australiens och Filippinernas kust. Detta marina liv föredrar att stanna i kustvatten och inte gå ner till ett djup av 25 meter.

Ibland kan den gulbandade celar gå in i sötvatten och följa med tidvattnet längs Mekongfloden.

I Vietnams och Thailands ekonomier spelar den gulrandiga laxen en viktig roll. Det är där som den fiskas i industriell skala. Dessa länder är stora exportörer av snacks som tillverkas av denna fisk.

Vad äter den?

Trots sin ringa storlek är den gulrandiga fisken ett rovdjur. Så snart de kläcks ur äggen börjar ynglen jaga ryggradslösa djur, t.ex. snäckor, ostrakoder och andra. Vuxna får inte försumma de mindre fiskarna.

Sammansättning och kalorier

Snacks gjorda av gul snapper innehåller mycket mycket kalorier. De rekommenderas därför inte för personer som är noga med sin vikt. Kaloriantalet beror på producenten, men i genomsnitt innehåller 100 g av produkten 262 kcal. Samtidigt innehåller den 44 g protein, 8,5 g fett och 2,5 g kolhydrater.

Dessutom innehåller 100 g av den ätliga delen av produkten:

Vitaminer:

• A (retinol) - 138 µg;
• B1 (tiamin) - 0,08 mg;
• B2 (riboflavin) - 0.26mg;
• B3 (nikotinsyra) - 5,9 mg;
• B5 (pantotensyra) - 2,2 mg;
• B6 (pyridoxin) - 0,17 mg;
• B12 (kobalamin) - 19,2 µg;
• E (alfa-tokoferol) - 4,5 mg.

Makronäringsämnen:

• Kalium (K) - 1000 mg;
• Kalcium (Ca) - 1600 mg;
• Magnesium (Mg) - 90 mg;
• Natrium (Na) - 419 mg;
• Fosfor (P) - 1400 mg.

Mikronäringsämnen:

• Järn (Fe) - 5,4 mg;
• Mangan (Mn) - 0,72 mg;
• Koppar (Cu) - 148 mg;
• Selen (Se) - 194 µg;
• Zink (Zn) - 6,6 mg.

Viktiga aminosyror:

• Arginin - 3g;
• Valin - 2,6 gr;
• Histidin - 1 g;
• Isoleucin - 2,1 g;
• Leucin, 3.8g;
• Lysin - 3.7 gr;
• Methionin - 1,25 gr;
• Threonin - 2,4 gr;
• Tryptofan - 0,5 gr;
• Fenylalanin - 2 gr.

Substituerbara aminosyror:

• Alanin - 3,5 g;
• Asparaginsyra - 4,8 gr;
• Glycin - 3,2 gr;
• Glutaminsyra - 6,7 g;
• Proline - 2,3 g;
• Serin - 2,5 gr;
• Tyrosin - 1,5 gr;
• Cystein - 0,5 gr.

Vad är nyttan med torkad gulrandig fisk?

Fördelarna med torkad yellowtail för människokroppen ligger framför allt i dess höga innehåll av mikro- och makronäringsämnen. De hjälper till att hålla kroppen spänstig och bidrar till att hjärt- och kärlsystemet fungerar normalt. Fettsyror minskar skadliga kolesterolnivåer, minskar risken för kolesterolplack, gör huden och håret friskare och stärker naglarna.

Det höga proteininnehållet bidrar till snabb mättnad.

Skador och kontraindikationer

1. Konsumtion av yellow stripe är strängt kontraindicerat för personer som lider av individuell intolerans mot produkten.
2. Det bör inte heller ges till barn. Vid tillverkningen av snacks används olika aromer och stabilisatorer som kan vara skadliga för den växande kroppen.
3. Överviktiga personer bör undvika dessa mellanmål. Produktens höga kaloriinnehåll bidrar inte till viktminskning.
4. Den höga salthalten i kokta torkade gula remsor kan orsaka allvarlig skada för personer med högt blodtryck och för dem som lider av olika njursjukdomar.
5. Kvinnor under graviditet och amning bör undvika snacks med gula ränder.

Hur man väljer och lagrar

I vårt land levereras produkten i färdig form. När du köper bör du vara uppmärksam på ytan. Den ska vara ren, utan skador. Det är normalt med en liten saltrest. Färgen på orörd fisk är ljusgul. Om det blir mörkare är det ett tecken på att rötningsprocessen har börjat.

En bra produkt har en tät konsistens, men om den bryts upp i enskilda fibrer är råvaran som använts för att tillverka mellanmålet av dålig kvalitet.

Förvara yellow stripe i en ljusskyddad behållare vid en temperatur mellan -2° och +20° Celsius. Hållbarhetstiden är 6 månader från och med produktens tillverkningsdatum.

Var kan man köpa den och hur mycket kostar den?

Numera finns det inga problem med att köpa älskade snacks. De säljs i nästan alla livsmedelsbutiker. De saltas och torkas oftast i de länder där fisken fångas. Stora kvantiteter exporteras sedan till utlandet. Förpackningen görs av lokala producenter.

Priset på gul randig fisk beror på regionen och det företag som producerar den.

Hur man gör gulrandiga makrillmackor

Av små abborrar kan du göra ett liknande snack som ett vanligt mellanmål. Du behöver fisk, sojasås och lagerblad.

Abborren rengörs, huvudet skärs av och ryggraden skärs av. Lägg fisken i ett enda lager i en bred skål, lägg till två eller tre lagerblad och häll sojasåsen över den. Kryddor kan läggas till. Ställ fisken i kylskåp i 20-24 timmar.

Stick sedan in varje fisk med en gaffel eller tandpetare. Det är nödvändigt för att undvika att den blir grumlig under torkningen.

Sätt in stången i torktumlaren och ställ in den på 40 °C. Efter 15-18 timmar är snacksen färdiga.

Foto av en levande gul rand