Potatismos är rinnande: vad ska man göra och hur man fixar det?
Potatismos är en maträtt som många människor tycker om, särskilt barn. För att det ska bli riktigt gott och måttligt tjockt måste du känna till hemligheterna kring dess beredning.
Varför potatismos blir för tunt
Det finns två orsaker till att potatismoset kan bli för rinnigt:
- När potatisen har kokats länge och absorberat mycket vätska.
- Potatisbuljongen rann inte helt ut när grönsakerna mosades.
Naturligtvis kan potatismoset också bli flytande på grund av slarv från värdinnans sida, som råkat hälla buljong, vatten eller mjölk i det. Denna variant förekommer dock sällan och endast undantagsvis.
Hemligheterna bakom ett tjockt potatismos
För att potatismoset ska bli perfekt måste matlagningstekniken följas. För en känslig maträtt är det bäst att välja en grönsak med ett högt stärkelseinnehåll. Unga potatisar är alltså inte lämpliga.
Direkt efter skalningen tvättas potatisen och kokas utan att blötläggas i vatten. För att få ett gott mos är det bäst att lägga rotfrukterna i saltat, kokande vatten. Det ska täcka potatisen något. Efter kokningen sänker du värmen och låter det sjuda i 20 minuter under lock. Häll sedan av buljongen och använd en tryckare för att mosa potatisen utan att tillsätta något. Använd inte en mixer i detta skede. Detta kan bara förstöra smaken på potatismoset och göra det tungt och kladdigt.
Mosa potatismoset med smör och knåda det, tillsätt sedan mjölk eller grädde. Mejeriprodukterna ska värmas upp och hällas upp i portioner.
Potatismos serveras varmt på bordet eftersom det inte tål någon ytterligare uppvärmning. Under potatismoset kan du lägga till stekt lök, färska örter eller bacon som ger rätten en ny färg.
Tips! För fastande personer är det inte nödvändigt att använda avkok eller kokt vatten när man mosar potatisen. Det är bättre att använda mandel- eller sojamjölk.
Hur man förtjockar potatismos om det visar sig att det är flytande
Har du gjort potatismoset på fel sätt och inte fått den önskade konsistensen så att det blev slemmigt? Det är ingen stor sak. Det finns flera sätt att göra det rätt. Det är inte svårt, och produkter för att laga maträtten finns i alla hem.
Metod nr 1
Tryckkokning kan hjälpa till att göra din favoriträtt tjockare. För detta ändamål läggs purén i gasväv, knyts i ändarna och hängs upp. Principen är densamma som vid tillagning av ostmassa. Efter 40 minuter, när den överflödiga vätskan har runnit ut, kan potatisen tas ut, tillsättas smör, värmas och serveras till bordet.
Metod nr 2
Lägg potatismoset i en stor kastrull och värm det på låg värme, rör om kraftigt med en gaffel så att det inte bränns. Överflödig fukt avdunstar och rätten får önskad konsistens. Tillsätt nu smör och servera.
Metod 3
En metod som lämpar sig för dem som har en mikrovågsugn. Lägg potatismoset i en lämplig skål, låt locket sitta på och ställ in det i mikrovågsugnen i en minut eller två. Ta ut den. Om det fortfarande är flytande, fortsätt processen flera gånger.
Metod nr 4
Användning av förtjockningsmedel gör att den kokta potatisen blir tjockare. Lägg en matsked av ett av de olika förtjockningsmedlen i skålen och rör om med en gaffel. Fortsätt så här tills potatismoset blir tjockare. Med den här metoden kan du använda:
- potatisstärkelse;
- majsstärkelse;
- riven hårdost;
- Mjölkpulver;
- potatisflingor.
Tips! Du kan koka några potatisar separat, mosa dem utan att tillsätta vätska och lägga dem i den flytande rätten.
Vad man kan göra med potatismos
Den mosade flytande potatisen kan användas för andra förberedelser av välsmakande måltider. De kan användas för:
- gryta;
- potatismos;
- dumplings eller lata dumplings;
- kotletter eller zrazy.
Om du vill ha en gryta kan du lägga ägg i potatisen, strö över riven ost och sätta in den i ugnen för att göra skorpan knaprig. Grytan smakar bättre om du lägger till stekt kyckling eller köttfärs eller svamp som stekts med lök.
Potatismoset smakar ännu bättre om du gör det flytande med lite mer mjölk eller buljong. Rör om allt, värm tills det kokar, tillsätt smör och örter. Du kan också lägga till riven morot och lök som steks.
Dumplings, soppdumplings, lata dumplings kan göras genom att blanda potatismos med ägg och tillsätta mjöl. Riven hårdost kan tillsättas. Koka dem i saltat vatten och servera dem varma, täckta med smält smör. Gnocchi läggs ner i den kokande soppan och är nästan kokta. Kotletter och zrazy görs på samma sätt. För alla produkter - dumplings, kotletter, dumplings, potatismos - gäller att de inte får vara för flytande. Annars måste du tillsätta mycket mjöl, vilket påverkar smaken negativt.
«Viktigt: All information på denna webbplats tillhandahålls endast i informationssyfte. Viktigt: All information på den här webbplatsen tillhandahålls endast i utbildningssyfte. Rådgör med en hälsovårdspersonal innan du tillämpar några rekommendationer. specialiserad rådgivare. Varken redaktörerna eller författarna kan hållas ansvariga för eventuella skador som orsakas av material."