วิธีปอกกระเทียมอย่างรวดเร็ว: 6 วิธี

กระเทียมที่ปรุงแต่งกลิ่นรสไม่กี่กลีบเป็นส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับอาหารหลายประเภท พวกเขาตั้งค่ารสชาติอาหารทำให้ชุ่มชื่นด้วยกลิ่นพิเศษ กระเทียมมีการใช้อย่างแข็งขันในการดอง, ดอง, ทอด, ทอด, อบ, stewing จานต่าง ๆ อย่างไรก็ตามมันเป็นสิ่งหนึ่งที่จำเป็นต้องปอกกระเทียมหนึ่งหรือสองกลีบและอีกสิ่งหนึ่งคือการเตรียมหัวหลาย ๆ บางครั้งก็ไม่มีเวลาที่จะลอกเปลือกออกและเปลือกชั้นนอกอย่างทั่วถึง มันมีไว้สำหรับทำความสะอาดอย่างรวดเร็วและคิดค้นวิธีพิเศษ

วิธีใบมีด

วิธีที่รวดเร็วและโปรดปรานโดยพ่อครัวมืออาชีพ ไม่สำคัญว่าคุณจะต้องมีกานพลูหรือหลายสิบกระบวนการจะใช้เวลาเพียงเสี้ยววินาทีบนเขียง สิ่งที่ต้องการคือมีด

ควรใส่กระเทียมหนึ่งกลีบบนโต๊ะหรือกระดานและบีบด้วยมีดในครั้งเดียว ต้องปรับแรงเพื่อให้กระเทียมแตก แต่ไม่ได้บดจนสมบูรณ์ โดยหลักการแล้วต้องมีการฝึกฝน แต่หลังจากการฝึกอบรมการทำความสะอาดกานพลูจะใช้เวลาน้อยกว่า 5 วินาที

หลังจากบีบเปลือกตัวเอง exfoliates จากเยื่อกระดาษดังนั้นการกำจัดของมันจะไม่มีปัญหาใด ๆ วิธีการที่น่าสนใจเพราะไม่จำเป็นต้องใช้อะไรก็พอที่จะมีผิวแข็งและมีด โดยปกติหลังจากบีบและทำความสะอาดทันทีกระเทียมจะถูกสับด้วยมีดเดียวกันนั่นคือในความเป็นจริงไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมเวลา

อย่างไรก็ตามยังมีข้อเสีย ข้อเสียเปรียบหลักคือการสูญเสียลักษณะที่ปรากฏ หากใช้กระเทียมทั้งหมดหรือใช้ในการตกแต่งจานก็ไม่สามารถใช้วิธีนี้ได้ ข้อเสียเปรียบอีกประการหนึ่งคือการจัดสรรน้ำผลไม้ดังนั้นกลิ่นเล็กน้อยจะหายไปในระหว่างขั้นตอนการทำความสะอาด

ชามปั่น

วิธีนี้เหมาะอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องการปอกกระเทียมจำนวนมากทันทีเช่นเพื่อการอนุรักษ์ กลีบมีความเสียหายเพียงเล็กน้อย แต่ไม่แยก พวกเขายังคงเหมาะสำหรับใช้ในการตกแต่งจานเช่นเดียวกับหลังจากการรักษาความร้อน

มีความจำเป็นที่จะต้องใช้สองชามมันจะดีกว่าโลหะที่มีทั้งด้านล่างและด้านบน คุณสามารถใช้แผ่นแบบปกติในรูปแบบของฝา แต่นี่ไม่ได้มีประสิทธิภาพมากและนำไปสู่การเพิ่มเวลาในการเขย่า มันก็เพียงพอที่จะแยกกระเทียมออกเล็กน้อยนั่นคือคุณไม่จำเป็นต้องใส่หัว แต่อนุญาต 2-3 ชิ้นกลีบ หลังจากคลุมด้วยชามให้สะอาดด้วยแรงสั่น อาจใช้เวลาครึ่งนาทีถึงหนึ่งนาทีของการทำงาน ขึ้นอยู่กับประเภทของกระเทียมความสดใหม่และความลึกของชาม ยิ่งช่วงของการเคลื่อนไหวมากเท่าไหร่การทำความสะอาดก็จะเร็วขึ้นเท่านั้น

เหลือเพียงการหยิบกระเทียมจากเปลือกด้วยมือเท่านั้น นี่เป็นกระบวนการที่ง่ายและรวดเร็ว จริงบางครั้งแถบเล็ก ๆ ไม่ถูกคัดออกจนหมดและคุณต้องใช้มีด

ในบรรดาข้อดีของวิธีการนี้คือการทำงานที่มีปริมาณมาก แท้จริงในหนึ่งนาทีคุณสามารถทำความสะอาดกระเทียมได้ทันที 20-40 กลีบ ใช่ไม่ใช่ของพวกเขาทั้งหมดจะสมบูรณ์แบบ แต่ถึงแม้จะมีการปรับจูนอย่างละเอียดก็จะกลายเป็นสิ่งที่เร็วที่สุด ข้อดีอีกอย่างคือกระเทียมไม่เสียรูปลักษณ์ภายนอกมากนักและยังคงสภาพเหมือนเดิม

อย่างไรก็ตามอย่าลืมข้อเสีย การสั่นจะต้องรุนแรงมากเป็นเวลา 30-50 วินาที ในช่วงเวลานี้มันเหนื่อยจริง ๆ ที่จะได้รับความเจ็บปวดในมือ ข้อเสียเปรียบก็คือการพึ่งพาวัตถุดิบ กระเทียมสดเท่านั้นจากสวนหรือยังคงมีความชื้นสูงจะไม่ทำงาน

เทน้ำน้ำแข็ง

อีกวิธีการแบบคลาสสิกขึ้นอยู่กับการปรับขนาดที่แตกต่างกันภายใต้อิทธิพลของความเย็นหรือความร้อน

มันเป็นสิ่งจำเป็นในการเตรียมน้ำเย็นที่สุดแช่แข็งก้อนน้ำแข็งอย่างเหมาะสมและทำให้น้ำเย็นในตู้เย็นหัวกระเทียมแบ่งออกเป็นกลีบแยกใส่ในกระทะหรือชามแล้วเทน้ำเย็นกับก้อนน้ำแข็ง คุณสามารถครอบคลุมและรอ 10 นาที

เปลือกทั้งหมดจะลอกออกอย่างไรก็ตามฟิล์มบาง ๆ จะต้องถูกปอกออกด้วยมีด แต่นี่เป็นงานที่มีขนาดเล็กกว่ามาก

หากกระเทียมสุกทั้งในซุปสำหรับทำอาหารหรือยัดไส้คุณไม่สามารถเทมันลงในน้ำเย็น แต่ใช้น้ำเดือด ผลลัพธ์จะดีขึ้นเนื่องจากเกือบทุกอย่างแม้แต่ภาพยนตร์ที่บางที่สุดก็จะย้ายออกไป อย่างไรก็ตามกลีบจะถูกนึ่งและให้กลิ่นเล็กน้อยกับช่องว่าง

ในบรรดาข้อดีของวิธีการนี้เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การสังเกตความสามารถในการล้างปริมาณมากทันทีแม้กระทั่งกระเทียมหนุ่มเท่านั้นจากสวน กลีบของตัวเองไม่ได้รับความเสียหาย แต่อย่างใดและเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตกแต่งเมื่อเสิร์ฟอาหาร

ข้อเสียรวมถึงเวลา กระเทียมควรเย็นหรือนึ่งประมาณ 5-10 นาที ใช่มันไม่ต้องการความสนใจใด ๆ แต่วิธีที่รวดเร็วสามารถเรียกได้ว่าเป็นการยืด ข้อเสียอีกประการหนึ่งคือคุณภาพปานกลางของการกำจัดฟิล์มภายในโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้น้ำเย็น ยังคงมีการเคลือบด้านในของกานพลู 20-30% ซึ่งจะต้องเอามีดออก

การใช้เตาไมโครเวฟ

นี่เป็นวิธีการสมัยใหม่ที่ได้รับความนิยมซึ่งโดดเด่นสำหรับความเรียบง่ายและความเร็ว ไม่จำเป็นต้องแยกหัวออกเป็นกลีบ หลักการพื้นฐานของการดำเนินการคล้ายกับน้ำร้อน - เยื่อกระดาษภายใต้ความร้อนจะขยายตัวเร็วกว่าแกลบและทำความสะอาดตัวเอง

มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะใช้จานรองหรือจานและใส่หัวของกระเทียมที่นั่น จากนั้นวางและตั้งเวลาที่ถูกต้อง 15-20 วินาทีก็เพียงพอสำหรับหนึ่งกานพลู สำหรับหัวนั้นอนุญาตให้ตั้งค่าได้ 30-35 วินาทีจากนั้นดูว่าแกลบอยู่ข้างหลังหรือไม่และเพิ่ม 5-10 วินาทีหากจำเป็น หากคุณใส่มากเกินไปกระเทียมจะเริ่มหลั่งรสชาติไม่ได้ลงในจาน แต่จะกลายเป็นโมฆะ

วิธีนี้เหมาะสำหรับกระเทียมสดและฤดูหนาว มันออกมาค่อนข้างสะอาดซากของแกลบประมาณ 10% ส่วนใหญ่เป็นชั้นในบาง ๆ นี้สามารถแก้ไขได้อย่างรวดเร็วด้วยมีด

ในบรรดา minuses ควรสังเกตความจำเป็นในการเลือกเวลาที่ชัดเจน กระเทียมจะเริ่มปรุงอาหารในไมโครเวฟรสชาติที่มีค่าจะหายไปไหน มันอาจจะเป็นที่ไม่พึงประสงค์สำหรับจานถ้ามีการใช้กระเทียมแข็งและไม่อุ่นเครื่อง

ใช้ Piller หรือ Centrifuge พิเศษ

นอกจากนี้ยังมีอุปกรณ์สำหรับทำความสะอาดกระเทียมอย่างรวดเร็วในอุตสาหกรรม วันนี้ในตลาดและร้านค้าคุณสามารถค้นหาเสาพิเศษ มักจะทำจากซิลิโคนหรือพลาสติกอ่อนและเป็นหลอดเล็ก ๆ

ข้างในพิลเลอร์คุณต้องวางกระเทียมสองสามกลีบและหลังจากนั้นสักพักหนึ่งกลิ้งบนโต๊ะหรือระหว่างมือ ในเวลาจะใช้เวลาอย่างน้อย 30 วินาที แต่ขึ้นอยู่กับประเภทของวัตถุดิบกระเทียมสดและชื้นที่มากขึ้นจะต้องรีดนานขึ้น หลังจากทำความสะอาดเสร็จแล้วกลีบสะอาดและแกลบที่เหลือจะตกลงบนโต๊ะ

อย่างไรก็ตามไม่ใช่ว่าทุกอย่างจะสมบูรณ์แบบเหมือนโฆษณาหรือร้านขายทีวีโชว์ มากขึ้นอยู่กับคุณภาพของอุปกรณ์การปรากฏตัวของการบรรเทาภายในเช่นเดียวกับความเข้มของการขี่บนโต๊ะ ข้อเสียเปรียบอีกประการหนึ่งในการเพิ่มผลผลิต: ในเวลาเดียวกันกระเทียมเพียง 2-3 กลีบเท่านั้นที่สามารถปอกเปลือกได้ไม่มาก

ข้อดีคือการเน้นประสิทธิภาพที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทำความสะอาดฤดูหนาวและกระเทียมแห้ง นอกจากนี้กลิ่นกระเทียมจะไม่รบกวนด้วยเนื่องจากการสัมผัสโดยตรงมีน้อย

ข้อด้อย: กระบวนการค่อนข้างยาวและคุณจำเป็นต้องใช้ความพยายามผลลัพธ์ที่ดีทำได้โดยการเล่นสกีอย่างเข้มข้นเท่านั้น ประสิทธิภาพการทำงานยังเป็นที่ต้องการอีกมากเพียงไม่กี่กลีบในเวลาเดียวกัน

พ่อครัวปอกกระเทียมสด

กระเทียมหนุ่มจากสวนเท่านั้นมีกลิ่นหอมของความสดเป็นพิเศษอย่างไรก็ตามการทำความสะอาดไม่ใช่เรื่องง่ายเนื่องจากเปลือกค่อนข้างเปียกและด้านหลังของเยื่อกระดาษไม่ดี วิธีการเฉพาะที่มีการรักษาความร้อนในเตาอบไมโครเวฟและเตาอบหรือเทน้ำเดือดทำงานได้ดี ดังนั้นคุณต้องทำงานด้วยมีด

เริ่มแรกคุณจะต้องได้รับชิ้น วิธีที่ง่ายที่สุดคือหมุนหัวเล็กน้อยแล้วกดฝ่ามือเบา ๆ เพื่อให้ฟันยื่นออกมา แต่ไม่ได้บด สิ่งนี้จะช่วยประหยัดส่วนที่สำคัญของแกลบเพียงเปลือกชั้นในที่กระชับจะยังคงอยู่

บนกระดานหรือโต๊ะคุณต้องวางชิ้นในแนวนอนและตัดส่วนปลายที่หนาออกจากตำแหน่งที่รากเติบโต จากนั้นยกเปลือกด้วยจุดด้านหนึ่งแล้วค่อย ๆ กำจัดออกไปในทิศทางของปลายบางของกานพลู ดังนั้นทำในแต่ละด้าน ในตอนแรกมันจะใช้เวลานาน แต่หลังจากผ่านไปหลายสิบชิ้นทุกอย่างจะถูกทำให้เป็นอัตโนมัติ จากนั้นด้วยการทำความสะอาดหนึ่งกานพลูมันจะเป็นไปได้ที่จะพบกันในไม่กี่วินาที

ข้อดีของวิธีนี้คือความสมบูรณ์ของกานพลูการเก็บรักษากลิ่นและรสชาติของจาน ด้วยวิธีนี้คุณสามารถปอกกระเทียมได้ทั้งในฤดูหนาวและในสวนเท่านั้น

มีข้อเสียเปรียบเพียงข้อเดียว - มันเป็นสิ่งจำเป็นในการฝึกฝนทักษะหลังจากนั้นความเร็วและคุณภาพการทำความสะอาดจะยอดเยี่ยม

ผลการวิจัย
คุณไม่จำเป็นต้องเป็นพ่อครัวที่มีประสบการณ์ในการปอกกระเทียมอย่างรวดเร็ว ก็เพียงพอที่จะทำความคุ้นเคยกับวิธีการข้างต้นและเลือกสิ่งที่ดีที่สุด ไม่มีสากลจริงๆมันทั้งหมดขึ้นอยู่กับประเภทของกระเทียมปริมาณที่ต้องการและแผนการที่ตามมา

น้ำเย็นและเขย่าเหมาะสำหรับกระเทียมฤดูหนาวซึ่งต้องเก็บไว้ในจาน หากมีการวางแผนการรักษาความร้อนจะดีกว่าการเลือกไมโครเวฟหรือเทน้ำเดือด ในแง่ของคุณภาพการทำความสะอาดจะมีผลลัพธ์ที่ดีที่สุด อุปกรณ์ซิลิโคนพิเศษจะทำงานได้ดีเมื่อไม่มีความปรารถนาที่จะสกปรกและคุณต้องทำความสะอาดฟันอย่างรวดเร็วเพียงไม่กี่ฟัน มีดสมบูรณ์แบบอยู่เสมอ แต่ต้องใช้ทักษะพื้นฐานและประสบการณ์ สำหรับซอสหรือการบดที่ตามมาคุณสามารถใช้วิธีการบดแบบพื้นฐาน

กระเทียมเป็นอาหารเสริมที่ขาดไม่ได้ในอาหารหลากหลายชนิด ดังนั้นอย่างดใช้เพียงเพราะความยากในการทำความสะอาด