วิธีทำเนื้อสับโดยไม่ต้องใช้เครื่องบดเนื้อ: 2 วิธี
หากคุณต้องทำอาหารสำหรับครอบครัวใหญ่แล้วเนื้อสับที่ปรุงด้วยมือของคุณเองนั้นเป็นสิ่งจำเป็น นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณมั่นใจได้ถึงความมั่นคงของเม็ดมีดในอนาคตและไม่กลัวที่จะพบกับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่มีคุณภาพต่ำในร้านสะดวกซื้อ
วิธีทำโดยไม่ต้องมีเครื่องบดเนื้อ
น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกครัวที่สามารถหายูนิตนี้ได้ ใช่และใช้มันสำหรับเนื้อสัตว์จำนวนเล็กน้อยไม่สมเหตุสมผล ความยากลำบากในการใช้งานยังเกี่ยวข้องกับความจำเป็นในการล้างและทำให้แห้งหลายส่วนของกลไก
หากอยู่ในมือมีเครื่องปั่นกับชามเขาสามารถเปลี่ยนเครื่องบดเนื้อได้อย่างง่ายดาย อย่างไรก็ตามวิธีนี้เหมาะสำหรับเนื้อนุ่มโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่มีริ้วที่อุดตันมีดเครื่องปั่นเท่านั้น ก่อนสับด้วยวิธีนี้จะต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้น และถ้าคุณเพิ่มแครอทและหัวหอมลงในชามคุณจะได้แป้งที่สวยงามสำหรับทอด
แต่แม้ว่าในครัวของคุณจะไม่มีอุปกรณ์เสริม แต่อย่าสิ้นหวัง มีอย่างน้อย 2 วิธีในการบรรจุโดยไม่ต้องใช้เครื่องบดเนื้อ:
- สับบนกระต่ายขูด;
- สับมันขึ้นมา
และในวิธีสุดท้ายคุณสามารถสับได้ทั้งเนื้อเหนียวและไก่นุ่ม ในเทคโนโลยีกระบวนการนี้จะแตกต่างกัน
วิธีการเลือกเนื้อสัตว์สำหรับเนื้อสับ
ไม่ว่าวิธีการทำอาหารเนื้อบดคุณภาพของเนื้อซึ่งถูกนำมา แต่เดิมมีผลต่อรสชาติของอาหาร
มีหลายเกณฑ์ที่คุณสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุด:
- ความสดของเนื้อเป็นเงื่อนไขที่ต้องปฏิบัติ ผลิตภัณฑ์ที่เก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลานานจะไม่ทำงาน เมื่อทำการสั่งซื้อในแผนกเนื้อสัตว์จำเป็นต้องชี้แจงเวลาที่เนื้อสัตว์วางอยู่บนชั้นวางสินค้าเพราะเนื้อที่สดกว่านั้นจะมีรสชาติที่ดีขึ้น
- ปริมาณไขมัน - ตัวบ่งชี้ที่เหมาะสมอาจแตกต่างกันไปสำหรับเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ดังนั้นไก่มีปริมาณไขมันต่ำที่สุดดังนั้นจึงมักเลือกเป็นอาหารสำหรับเด็ก มันสามารถใช้ร่วมกับเนื้อของนกอื่น ๆ ซึ่งในกรณีนี้ปริมาณไขมันจะมากขึ้น ส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับเนื้อสับคือเนื้อหมูและเนื้อวัว เนื้อสัตว์ทั้งสองประเภทนี้ช่วยเติมเต็มซึ่งกันและกันในขณะเดียวกันก็ชดเชยปริมาณไขมันที่มากเกินไปของเนื้อหมูและเนื้อวัวแห้ง สำหรับเนื้อสับประเภทนี้คุณสามารถเพิ่มเนื้อแกะซึ่งในตัวมันเองมีลักษณะที่มีไขมันสูงและหนัก
- จานที่เลือกเนื้อ ตามธรรมชาติแล้วประเภทเนื้อสัตว์สำหรับเนื้อสับถูกเลือกตามประเภทของอาหารที่ควรเตรียม ดังนั้นสำหรับลูกชิ้นเนื้อนุ่มหมูสับและเนื้อวัวที่มีไขมันปานกลางมีความเหมาะสมและสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ประเภทนี้จะถูกยกเว้น
หมายเหตุ เนื้อบดจากเนื้อแห้งไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารเนื่องจากอาหารจากมันจะไม่ถือรูปร่างที่ดี
ขูดเนื้อสัตว์
เกือบทุกครัวมีเครื่องขูดดังนั้นวิธีนี้จึงเหมาะสำหรับเกือบทุกคน เนื้อสัตว์ที่มีเนื้อบดควรรับประทานในปริมาณปานกลางหรือต่ำ คุณสามารถตะแกรงหมูได้
วิธีการปรุงอาหาร
ในการเริ่มต้นควรส่งเนื้อสัตว์ดั้งเดิมไปยังช่องแช่แข็งซึ่งควรแช่แข็ง ชิ้นส่วนไม่ควรชุบแข็งอย่างสมบูรณ์ จากนั้นคุณต้องรับมันและปล่อยให้มันนอนลงเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
หากมีเนื้อมากควรแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ที่สะดวกต่อการถือ ด้านข้างของตัวขูดที่ใช้จะต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชชนิดใดก็ได้ซึ่งจะช่วยให้กระบวนการนั้นสะดวกขึ้น
ถูแถบควรเป็นการเคลื่อนไหวที่ราบรื่นปรับใช้เป็นระยะผลที่ได้คือเนื้อสับที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอซึ่งเหมาะสำหรับการปรุงลูกชิ้นหรือลูกชิ้น
ด้วยวิธีนี้คุณสามารถเตรียมเนื้อสำหรับการจัดเก็บระยะยาว หลังจากถูผลิตภัณฑ์จำนวนมากจากเครื่องบดสับที่เกิดขึ้นคุณจะต้องสร้างก้อนด้วยปริมาตรที่เหมาะสมสำหรับการเสิร์ฟจานหนึ่งห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง
วิธีสับเนื้อสับ
สำหรับวิธีนี้คุณต้องมีมีด 2 คม มันจะดีกว่าถ้าหนึ่งในนั้นมีใบมีดที่กว้าง แต่ถ้าไม่เป็นเช่นนั้นคุณสามารถจัดการได้ตามปกติ
สิ่งสำคัญที่ควรพิจารณาเมื่อใช้วิธีการบดเนื้อนี้คือ:
- เขียงควรได้รับการออกแบบสำหรับเนื้อสัตว์ ไม่อนุญาตให้ใช้แผ่นพลาสติกหรือฟิล์มเคลือบเนื่องจากในระหว่างกระบวนการตัดวัสดุดังกล่าวสามารถเคลื่อนย้ายออกจากบอร์ดและเข้าสู่การบรรจุได้ ที่เหมาะสมที่สุดคือแผ่นไม้ที่ไม่มีสารเคมี
- ก่อนที่จะสับเนื้อจะต้องล้างแล้วบีบจากน้ำส่วนเกินและลบหลอดเลือดดำ
- เนื้อแดง (เนื้อลูกวัวเนื้อวัวหรือเนื้อหมู) ซึ่งนำมาจากโซนเหนือไตหรือใบมีดเหมาะที่สุดสำหรับการเตรียมเนื้อสับ ในบริเวณนี้มีปริมาณไขมันที่เหมาะสม
วิธีการปรุงอาหาร
- หากคุณต้องการที่จะบดชิ้นใหญ่ก็ต้องแบ่งเป็นบาร์ก่อน
- ใช้มีดทั้งสองมือ ด้วยเครื่องมือขนาดใหญ่ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้ใบมีดยังคงอยู่บนกระดานและมีเพียงมือจับเท่านั้น มีดขนาดเล็กเหมาะสำหรับการสับ
- เริ่มแรกควรจะได้ชิ้นเล็ก ๆ ในขณะที่การเคลื่อนไหวของมีดก็ควรสัมผัสเนื้อสับแล้วเพื่อที่จะบดให้ละเอียดยิ่งขึ้น
- หลังจากสับเนื้อสับแล้วให้เก็บที่กลางเขียงแล้วเดินด้วยมีดหลาย ๆ ครั้ง
กระบวนการทั้งหมดในการได้รับเนื้อบดใช้เวลานาน แต่อาหารที่ได้จากการทำอาหารจะต้องมีค่าใช้จ่ายที่เหมาะสม ม้วนเนื้อลูกชิ้นม้วนกะหล่ำปลีและลูกชิ้นจากเนื้อบดสับด้วยวิธีนี้มีอากาศถ่ายเทและฉ่ำมาก
ทำเนื้อไก่สับโดยไม่ต้องมีเครื่องบดเนื้อ
สำหรับวิธีนี้เนื้อไก่จากต้นขาจะสมบูรณ์แบบ เนื้อไม่ชุ่มฉ่ำดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะทิ้งไว้สำหรับอาหารจานอื่น
การปรุงอาหารไก่สับโดยการหั่นคุณสามารถบรรลุเงื่อนไขsouffléดังนั้นอาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์ดังกล่าวจะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม
ดังนั้นก่อนที่คุณจะเริ่มแบ่งส่วนคุณจะต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:
- ชิ้นส่วนของเนื้อไก่ออกจากผิวหนังภาพยนตร์และกำจัดกระดูกทั้งหมด
- ล้างใต้น้ำไหล
- ทิ้งไว้สักครู่บนผ้ากระดาษเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินออกมา
เมื่อการเตรียมการเสร็จสิ้นไก่ควรถูกตัดเป็นชั้นและดำเนินการต่อไปหั่น
เพื่อการเจียรที่ดีขึ้นคุณจะต้อง:
- เขียงคุณภาพสูงไม่มีการเคลือบ
- ใบมีด
- ค้อนสำหรับเนื้อสัตว์
เตรียม:
- วางเนื้อบนกระดานแล้วทุบด้วยค้อนพิเศษสลับด้านข้าง หลังจากนั้นคุณควรได้ชิ้นเล็ก ๆ ที่อ่อนนุ่ม
- สับมีดด้วยเทคโนโลยีตามที่อธิบายไว้ข้างต้นอย่างประณีต
- จากนั้นคุณควรทำซ้ำหลายรอบจากการตีและการแบ่งเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและเขียวชอุ่ม
ผลลัพธ์ที่ได้ขึ้นอยู่กับความอดทนและความพยายาม แต่การปรุงเนื้อสับจากไก่เป็นงานที่ค่อนข้างเร็วเนื่องจากเนื้อสัตว์นั้นนิ่มมากในตอนแรก
เลือกบรรจุในร้าน
มันมักจะเกิดขึ้นที่มีเวลาเหลือน้อยสำหรับการทำอาหารจึงมีความจำเป็นต้องซื้อผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทันที ในการเลือกบรรจุที่มีคุณภาพดีที่สุดคุณควรใส่ใจกับคำแนะนำต่อไปนี้:
- หากผลิตภัณฑ์มีกลิ่นฉุนหรือไม่พึงประสงค์แสดงว่าไม่คุ้มค่าที่จะซื้อ เช่นเดียวกันกับสี ผลิตภัณฑ์สีชมพูหรือสีแดงส่วนใหญ่สอดคล้องกับเนื้อสับที่เตรียมใหม่หากพบรอยเปื้อนของเฉดสีที่ผิดปกติเช่นสีเขียวหรือสีน้ำเงินมันจะเป็นการดีกว่าที่จะหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
- กลิ่นของกระเทียมหรือหัวหอมในร้านค้ามักจะปกปิดเนื้อสัตว์ที่เหม็นอับ สิ่งนี้ควรพิจารณาเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับครอบครัวของคุณ
- จำนวนมากของกระดูกอ่อนและไขมันในเนื้อสับเป็นพยานถึงระดับต่ำสุดของพื้นผิวเนื้อสัตว์ที่ใช้สำหรับการเตรียมการ
- หากบรรจุหีบห่อต้องแน่ใจว่าได้ระบุวันหมดอายุที่ระบุไว้และปฏิบัติตามเงื่อนไขการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์
- บรรจุภัณฑ์สูญญากาศช่วยเพิ่มความสดของเนื้อสัตว์ แต่คุณควรใส่ใจกับการไม่มีร่องรอยของเชื้อราหรือสิ่งแปลกปลอมอื่น ๆ
- หากเนื้อสับที่บรรจุหีบห่อบรรจุอย่างน้อยที่สุดก็เป็นของเหลวสีชมพูอ่อนนั่นหมายความว่าผลิตภัณฑ์นั้นได้รับการประมวลผลด้วยน้ำยาเคมีเพื่อเพิ่มอายุการเก็บ
ตอนนี้คุณรู้วิธีเลือกเนื้อสัตว์หรือเนื้อสับสำหรับทำอาหารในห้องครัวของคุณ หากมีความปรารถนาอย่างยิ่งที่จะทำเนื้อสับเป็นของตัวเองและไม่สามารถเข้าถึงเครื่องบดเนื้อได้คุณสามารถขูดเนื้อแช่แข็งหรือสับมันได้ เป็นที่น่าสังเกตว่าจากเนื้อสับบดในรูปแบบดังกล่าวจะได้อาหารที่นุ่มและฉ่ำ
«มันเป็นสิ่งสำคัญที่: ข้อมูลทั้งหมดในเว็บไซต์นั้นมีให้เฉพาะในการค้นหาข้อเท็จจริง วัตถุประสงค์ ก่อนที่จะใช้คำแนะนำใด ๆ ปรึกษากับโปรไฟล์ ผู้เชี่ยวชาญ ทั้งบรรณาธิการและผู้เขียนไม่รับผิดชอบต่อความเสียหายที่อาจเกิดขึ้น วัสดุ "
